ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದಿಕ್ಕು ಶೋಧಕ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಲೆಂಗಾಸ್: ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೆನ್ನು

ಮನೆ / ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಅದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಾರಣ, ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಬರುವುದು ಬಹಳ ಅಪರೂಪ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ನೋಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಒಮ್ಮೆಗೆ 2-3 ಕೆಜಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೀನಿನ ಈ ಆಯಕಟ್ಟಿನ ಸ್ಟಾಕ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೆಲೆಂಗಾಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನಿನ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಇಂದು ನಾನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತೋರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೆಲೆಂಗಾಸ್. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಫಾಯಿಲ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬೇರಿಂಗ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
ನಿಂಬೆ - 1 tbsp. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಚಮಚ,
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
ಮಸಾಲೆಗಳು: ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ, ಟೈಮ್ - ತಲಾ ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ - ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪೆಲೆಂಗಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಮೀನನ್ನು ಅಳೆಯಬೇಕು.

ಅವಳ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹರಿದು ಕರುಳು.

ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ಬೆರೆಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಹಾಳೆಯ ತುಂಡಿನಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೇರಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ. ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದ ಮುಖ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆ ನೀರು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳು. ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆಯು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: A, D, E. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಮ್ಯಾಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು. ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ ಎಪ್ಪತ್ತರ ಮತ್ತು ಎಂಬತ್ತರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಸೋವಿಯತ್ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳು, ಶಿಶುವಿಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ಗುರುವಾರ ದೇಶಾದ್ಯಂತ ಮೀನು ದಿನವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಡೆಸಲಾಯಿತು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವೆಲ್ಲರೂ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಹೌದು, ಒಂದು ಸಮಯವಿತ್ತು))).

ಇಂದು ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ನಿಂದ ಹಲವಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೆಲೆಂಗಾಸ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೇಯನೇಸ್
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು (ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು)

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

"ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು" - 200 ಗ್ರಾಂ
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೇಯನೇಸ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಸಣ್ಣ ಲವಂಗ
2 ಈರುಳ್ಳಿ

ತಯಾರಿ:

1. ಈ ಕೆಲಸದ ಬಗ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಅಸಹ್ಯಕರ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು (ನನ್ನ ಪತಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾನೆ :))).

ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮಾಪಕಗಳು ಇನ್ನೂ ಕಷ್ಟದಿಂದ ಹೊರಬಂದರೆ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ಬೆಕ್ಕುಗಳ ಸಂತೋಷಕ್ಕೆ) ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಹೊಟ್ಟೆಯು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಇದರ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ ಅನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 15-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

4. 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

5. ಸಾಸ್ಗಾಗಿಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೆಲಿಂಗಗಳನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.

ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಅದು ರಸಭರಿತವಾದ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

Pelengas ಸ್ಟಫ್ಡ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1 ದೊಡ್ಡ ಬೇರಿಂಗ್

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

2 ಈರುಳ್ಳಿ
ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳ 500 ಗ್ರಾಂ
100 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ (ಬ್ರಿಂಜಾ)
1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ
ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ 2 ಚೂರುಗಳು (ಲೋಫ್)
ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಆಲಿವ್)
150 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ:

ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು
ನಿಂಬೆ
ಆಲಿವ್ಗಳು

ತಯಾರಿ:

1.ಮೊದಲು, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಮೀನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು:

ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ.
ನಾವು ಡಾರ್ಸಲ್ ಫಿನ್ ಸುತ್ತಲೂ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೂಳೆ ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ: ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುಟ್ಟದಂತೆ ನಾವು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ನಾವು ಶವದ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಒಣ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉತ್ತಮ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

3. ಬಾಲದಿಂದ ಅರ್ಧ ದೇಹದವರೆಗೆ ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ.

4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃತದೇಹಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬಾಲದ ಕಡೆಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಲಿಯಿರಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಲು, ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿದರೆ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

5. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 160-180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. 40-50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

7. ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ, ತಣ್ಣೀರು ಕುಡಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ವೇಳೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಡಿಯುವಾಗ, ಪಿತ್ತರಸವು ಸೋರಿಕೆಯಾದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬೇಕು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಮಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೆಲೆಂಗಾಸ್

ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಭೋಜನವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಒಂದು ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೆಲೆಂಗಾಸ್, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿಲಘು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ. ನಿಮಗಾಗಿ ನಿರ್ಣಯಿಸಿ:

ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ, ಅಂದರೆ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಎಲುಬಿನ ಮೀನು ಜಾತಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಹೇಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಬಹುತೇಕ ತೆಳ್ಳಗಿನ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು. ಪ್ರತಿ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಎಣಿಸುವವರಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ, ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಒಬ್ಬರು ಏನು ಹೇಳಬಹುದು, ಇದು ಜೀವನದ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ ಅದ್ಭುತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಎರಡೂ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಾನು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ನೋಡಿದೆ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ; ನಾವು ಲೋಳೆಯಿಂದ ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಅದರ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೀಳುತ್ತೇವೆ. ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪಿತ್ತಕೋಶಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಹಿಯಿಂದ ಹತಾಶವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸೋಣ. ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ನ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಮೀನು ಸೂಪ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಒಳಭಾಗ. ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ, ಹರಿಯುವ ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಮತ್ತು ಎರಡು ಚದರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಚಿಗುರು ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರಸವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ತುಣುಕಿನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರವು ಬೇರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಫಾಯಿಲ್ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಮಯ ಕಳೆದಿದೆ, ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವೇ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಗುರವಾದ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ತುಂಡು - ತಾಜಾ ಪೆಲೆಂಗಾಸ್, ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ;
1 ತುಂಡು - ಈರುಳ್ಳಿ;
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ - ಉಪ್ಪು;
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ - ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ;
ಹಸಿರು;
ಫಾಯಿಲ್.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೆಲೆಂಗಾಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ಮೀನು ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಎರಡೂ ಮೃತದೇಹಗಳಿವೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಬಹಳಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು, ಒಬ್ಬರು ಹೇಳಬಹುದು, ಆಹಾರದ ಮೀನು ಮಾಂಸ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬೇರಿಂಗ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ;
ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 50-100 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ ಅದು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈಗ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇರಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಲದಿಂದ ತಲೆಗೆ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಶವಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈ ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಳಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ತೊಳೆಯುವ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಈಗ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೋಸ್ಮರಿ ಅಥವಾ ಥೈಮ್ನ ಚಿಗುರು. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. 50-100 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಫಾಯಿಲ್ನ ದಪ್ಪ ಪದರದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 190-200 ಸಿ ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. 25-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿನ ಶಕ್ತಿ, ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳ ತೂಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಇಡೀ ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಹ ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೆಲೆಂಗಾಸ್

ನೀವು ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಪದರಗಳು ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ - ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹ - 1 ಪಿಸಿ;
ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಸೇವೆಗಾಗಿ.

ಮೊದಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಶವವನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಮಾಪಕಗಳ ತುಂಡುಗಳು ವಿವಿಧ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾರುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಲೆಯಿಂದ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಒಣ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಡಾರ್ಕ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಯಾವುದೇ ಕೊಳೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸುತ್ತಿನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
180 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ಪದರಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸುತ್ತಲೂ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಹೊರಬರುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯುವ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೆಲೆಂಗಾಸ್

ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಲು! ಮತ್ತು ಅದು ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಅವರು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ನೀವು ಇತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಬೇಸ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಮೀನು, ಕೋಳಿ, ಮಾಂಸ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 50 ಗ್ರಾಂ;
ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಸೇವೆಗಾಗಿ.

ಆರಂಭಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ನಂತರ (ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ತೊಳೆಯುವುದು, ತೊಳೆಯುವುದು) ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಆದರೆ ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ. ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು.
ಕಡಿಮೆ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡಿ. ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಆಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಶವಗಳ ಕೆಳಗೆ ಅಥವಾ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಆಹಾರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಈ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಲೆಂಗಾಸ್

ಮೀನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮೀನಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳ ಹುರಿದ ಚೂರುಗಳು, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಕೂಡ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದದ್ದು ರೋಸ್ಮರಿ, ಥೈಮ್, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾರಗನ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೀನು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
ಮೀನುಗಳಿಗೆ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು - ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ಗಳು;
ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆ - ಒಂದು ಹನಿ;
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 150 ಗ್ರಾಂ;
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
ಥೈಮ್ - ಒಂದೆರಡು ಚಿಗುರುಗಳು;
ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಒಂದು ಗುಂಪೇ.

ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳ ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ತಲೆಯಿಂದ ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮೀನು ವಾಸಿಸುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳಕು ನಂತರದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗದ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಲದ ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ). ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೀನನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುಮ್ಮನೆ ಬಿಡು.
ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದು ಮೇಣದ ಹೊಳಪಿನ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೇಣವು ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ರುಚಿಕಾರಕದ ಸುವಾಸನೆಯು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಅರ್ಧ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಒಂದೆರಡು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಈಗ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಥೈಮ್ನ ಚಿಗುರು ಹಾಕಿ. ಮೃತದೇಹದ ಬಳಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪರಿಮಳವನ್ನು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತೋಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
ಸುಮಾರು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು

ದೊಡ್ಡ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳೊಳಗೆ ಇಡಬೇಕು.
ಭಾರೀ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೀರದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ ಟೇಸ್ಟಿ, ಹಸಿವು ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಈ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಪೆಲೆಂಗಾಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ: ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಇಡೀ ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೀನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಬೇರಿಂಗ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;

ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;

ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;

ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 4 tbsp. ಎಲ್. (ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ನಿಂದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪೆಲೆಂಗಾಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ತರಕಾರಿಗಳು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಆಕಾರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು, ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.