ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಮೆರಿಕದಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದ ನಂತರ, ಅವರು ಅನೇಕ ತಲೆಮಾರುಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳ ಬಾಣಸಿಗರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ಗುಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಯೋಚಿಸುವಾಗ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅಂತಿಮ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಮಾಂಸಗಳಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ತಾಪಮಾನಗಳು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯಗಳು, ಜೊತೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ವೆಬ್ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಛಾಯಾಚಿತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ" ಎಂಬ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸುವಾಗ, ಈ ಸವಿಯಾದ ಫೋಟೋವು ಅಂತಿಮ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದದ್ದನ್ನು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ", ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಫೋಟೋ ನಿಮಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ "ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ" ಭಕ್ಷ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ವಿಜೇತರು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಓದುಗರಲ್ಲಿ ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, "ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ" ಖಾದ್ಯದ ನಿಮ್ಮ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾದರೆ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಮಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಈ ಸವಿಯಾದ ಇತರ ಪ್ರಿಯರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅಥವಾ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ "ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ" ಖಾದ್ಯದ ಆವೃತ್ತಿ, ನಿಮ್ಮ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಮ್ಮ ಸೈಟ್‌ಗೆ ಇತರ ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು.

ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ನಿಮಗಾಗಿ ಹೊಸದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳಿವೆ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.

ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಸೋಲನೈನ್ ಎಂಬ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುವಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಪ್ಪಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪಿಷ್ಟದ ಸೋರಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ನಷ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಾರದು ಅಥವಾ ಪುನರಾವರ್ತಿತವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಾರದು. ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನೀವು ಹಸಿರು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು.

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಜೊತೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಡಿಸಿದರೆ, ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿವರಣೆಗೆ ಹೋಗೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಅಗತ್ಯ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು

• ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ
• ಹರಿವಾಣಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು (ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದು
• ಕೊಲಾಂಡರ್
• ಅಡಿಗೆ ಸ್ಪಾಟುಲಾ
• ಕತ್ತರಿಸುವ ಹಲಗೆ
• ಚಾಕು
• ಕಾಗದದ ಟವಲ್

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಂತದ ವಿವರಣೆಗೆ ಹೋಗೋಣ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ (ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ ಸೇರಿದಂತೆ) 1 ಗಂಟೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸೇವೆಗಳ ಒಟ್ಟು ಸಂಖ್ಯೆ 4. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ 1 ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ಈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ (ಕೋಳಿ) ಅಥವಾ ಸಾಸ್ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚೀಸ್, ಟೊಮೆಟೊ) ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸಾಸ್ಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್. ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯು 8 ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ.
2. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು).
4. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
5. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
6. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ).
7. ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ ಬೆರೆಸಿ.
8. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

1. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ), ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (1 ಗುಂಪೇ) ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
2. ನಯವಾದ ತನಕ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ

1. ಚೀಸ್ (200 ಗ್ರಾಂ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ನಾವು ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
4. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ.
5. ಉಪ್ಪು (ಪಿಂಚ್).
6. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಸಮಯ - 3 ನಿಮಿಷಗಳು).
7. ಹೊರತೆಗೆದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಸಮಯ - 4 ನಿಮಿಷಗಳು). ಸಾಸ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕು.
9. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ಹಾಕಬಹುದು ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು: ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾಳೀಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಆರೋಗ್ಯವಂತರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಇದನ್ನು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಉತ್ತಮ ಗೃಹಿಣಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು:

1. ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ನೀವು ಮೊದಲು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು (ಒಂದು ಟೀಚಮಚ) 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿದರೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
4. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಲು ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
5. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
6. ನೀವು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಬಾಣಸಿಗರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
7. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ರುಚಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
8. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು. ಉಪಕರಣವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 2-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ (ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 190 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ.ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬೇಯಿಸದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು. ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇರಿಸಿದರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ಸುಂದರವಾದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಇನ್ನೂ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇಡಬೇಡಿ, ಅದು ಹಾಗೆಯೇ :)

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ-ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಮನ! ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ, ಜೇಮಿ ಭರವಸೆ ನೀಡಿದಂತೆ :)
ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಶರ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದ ನಡುವಿನ ಸಂಪರ್ಕದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.

ರೋಸ್ಮರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ (ಜೇಮಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಅದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ರೋಸ್ಮರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಿ, ಅವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಸಲಹೆ.ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹೆಬ್ಬಾತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗೆ, ಜೇಮೀ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಸಾಪೇಕ್ಷವಾಗಿದ್ದರೂ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು;)
- ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ: ಋಷಿ ಎಲೆಗಳು + ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ (ತಲೆ) + ಒಂದು ಕ್ಲೈಮೆಂಟೈನ್‌ನ ರುಚಿಕಾರಕ, ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು) + ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲು ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉರಿಯದಂತೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕ್ಲೆಮೆಂಟೈನ್ (ಕಿತ್ತಳೆ) ನ ರುಚಿಕಾರಕವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ;
- ಹೆಬ್ಬಾತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ: ಗೂಸ್ (ಅಥವಾ ಬಾತುಕೋಳಿ) ಕೊಬ್ಬು + ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ + ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು + ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಗೂಸ್ ಕೊಬ್ಬು ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಡು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಕೇವಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆ, ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು 5 ಅನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿದ್ದೇವೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಬೇಕಿಂಗ್, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಳಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ (ಸುಮಾರು ಗಾತ್ರ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

1. ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

2. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಂತೆ ಇರಿಸಿ.

5. 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವವರೆಗೆ.

ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಕೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಹೆಚ್ಚಿನವು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತಯಾರಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೇರೇನೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-6 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30-50 ಗ್ರಾಂ (ಐಚ್ಛಿಕ).

1. ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ 2-3 ಬಾರಿ ಚುಚ್ಚಿ, ಒಣಗಿಸಿ.

2. ಪ್ರತಿ ಟ್ಯೂಬರ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

5. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಇದು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮೃದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ.

1. ತೊಳೆದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕದು). ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ 1-2 ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

2. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಚೀಲವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ನೆನೆಸಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತನಕ ತಯಾರಿಸಿ. ಚೂರುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 5-10 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುಡಲು ಬಿಡಬಾರದು.

ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಚೀಸ್, ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು)

ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಭರ್ತಿ (ಚೀಸ್, ಕೊಬ್ಬು, ಬೇಕನ್, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ) - 250-400 ಗ್ರಾಂ.

1. ತೊಳೆದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

2. ಪ್ರತಿ ಟ್ಯೂಬರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮಧ್ಯದಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಳದ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ.

3. ರಂಧ್ರಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ: ಬೇಕನ್, ಕೊಬ್ಬು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

4. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೇಕನ್ (ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು) - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಮೇಯನೇಸ್) - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

2. ಬೇಕನ್ (ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು) ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 1-2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಗಲ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಗಾತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ.

3. 3-4 ಮಿಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, 5-6 ಮಿಮೀ ಬಿಟ್ಟು.

4. ಪ್ರತಿ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತುಂಡು ಇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.

5. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಉಳಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಮೇಯನೇಸ್) ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

8. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಕರಗುವ ತನಕ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

9. ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ನೀರಸವಾಗಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿರುವ ಒಂದು ತರಕಾರಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರೀತಿಸದೇ ಇರುವವರು ಕಡಿಮೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ: ಈ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಾರ್ಗಗಳು ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ - ಇವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನಗಳು. ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳ ಡಬಲ್ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಈ ವಿಧಾನವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿಂದ ಉತ್ತಮವಾದವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ

ಈ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಬಹುದು ಮತ್ತು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಚಿಕ್ಕವರಾಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• 4 ಯೋಗ್ಯ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ನಾವು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ: 1 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಒಂದು ಭಕ್ಷಕ.
• ಬೆಣ್ಣೆ- 100-150 ಗ್ರಾಂ.
• ಅಲ್ಲದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ: ತಯಾರಿ

ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ ತೊಳೆದು ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ತಿರುಳಿನಿಂದ (ಕಣ್ಣುಗಳು) ಎಲ್ಲಾ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಬೇರುಕಾಂಡವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, 5-7 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ತಂತ್ರವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಅದು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ.

ತೈಲ ತಯಾರಿಕೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು ಬರಿದು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ದಪ್ಪ ತಳದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ (ಸಾಸ್ಪಾನ್, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ), ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡಿ, ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ

ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗಲವಾದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಮತ್ತೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 40-50 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಮವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸೋಣ - ನಾವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಹಬ್ಬದ ಔತಣಕ್ಕೆ ಈ ರೀತಿಯ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು ಅಸಮಂಜಸವಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸೋಣ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇರುತ್ತವೆ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಧ್ಯಮ ವ್ಯಾಸ - 6-7 ತುಂಡುಗಳು.
• ಚೀಸ್ (ಯಾವುದೇ) - 150-200 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7-8 ಲವಂಗ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
• ಮೇಯನೇಸ್ - 300-400 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು

ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಗೆಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಡಾರ್ಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕಣ್ಣುಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಿರುಳಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮಾಡುವಂತೆ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯವನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ದ್ರವವು ಉಗಿಯಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ಚೀಸ್ ಕೋಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಎಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ

200 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ (ನೇರ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ) ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದುಂಡಾದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಟ್ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಸರಾಸರಿ, ಒಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಚಮಚ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೀಡಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ "ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್" ಅನ್ನು ಅದರ ಆಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಬ್ಲಶ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಾವು ಚೀಸ್ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.