ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗುಲಾಬಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ತಿಂಡಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಬಲವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಕಹಿಯ ನೋಟವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಬಯಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ, ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಉಸಿರಾಟದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅವರ ಪೋಷಕರು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತುರಿದ ಬೀಟ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಮನವೊಲಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗುಲಾಬಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಈ ಲೋಬ್ಡ್ ಸಸ್ಯದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ "ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ" ಲವಂಗಗಳು ತಮಾಷೆಯಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳ ವಿಶ್ವಾಸವನ್ನು ಗಳಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ

ಈ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ) ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 125 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• 4 ಲವಂಗ;
• 6 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೀರು.

ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೋಡವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಗಾಢವಾಗಬಹುದು. ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ತ್ವರಿತ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಈ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
3. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3-4 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೇವಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗುಲಾಬಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಯಾರಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಇಡೀ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಬೀಟ್ ರಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು, ಶುದ್ಧವಾದ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಹಿಂಡಿದ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ (ತಲಾ 50 ಗ್ರಾಂ).
2. ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು), ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿದಾದ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಮಯವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ - ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 1 ಚಮಚ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು) ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ(2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು).

ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತನ್ನ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಮತ್ತು ಇದು ಆಂಟಿವೈರಲ್ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೀಟ್ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 1: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಂತ 2: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 3: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಂತ 4: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಂತ 5: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಂತ 6: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನ ಹ್ಯಾಂಗರ್ಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಗಾಳಿ ಹೊರಹೋಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಉಣ್ಣೆಯ ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಠಾತ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಲ್ಲದೆ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ: ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ. 20 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುಳಿತಿದ್ದರೆ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅಂತಹ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು;

ಆಯ್ದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಸ್ಪಾಂಜ್, ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಗಾಜಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇನ್ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ, ಮತ್ತು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಒಂದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;

ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು, ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುಗ್ಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೇ ಅಥವಾ ತಿಂಡಿಯೇ? ಕಿರಾಣಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸೇರ್ಪಡೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿ ಸೇರಿವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಅನಗತ್ಯ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 700 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ - 80 ಮಿಲಿ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ
• ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ - 1-2 ಪಾಡ್‌ಗಳು (ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ 1)
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ - 1 ಜಾರ್

ತಯಾರಿ:

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ನೀರು ಬಲವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು 60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ:

1. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರು (500 ಮಿಲಿ) ಇರಿಸಿ.
2. ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಕರಗಿಸಿ.
3. ಕುದಿಸಿ.
4. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಇರಿಸಿ:

• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ
• ಜಾರ್ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್
• ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

1. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
2. ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
3. ಜಾಡಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇಡೀ ತಲೆಗಳು, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಗೆ

ಸಂಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ತೊಂದರೆಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಅಂತಹ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಗಮನ ಕೊಡಿ!ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ "ಅದನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತರಲು" ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ - 5 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನೀವು ತಿಂಡಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹುದುಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಲಹೆ!ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸರಳವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1.2 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ - 185 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 25 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 55 ಗ್ರಾಂ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10 ತುಂಡುಗಳು
• ಲವಂಗ - 5 ತುಂಡುಗಳು
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1/4 ಟೀಚಮಚ
• ರೋಸ್ಮರಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿಗಳಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಿಂದೆ ಸೋಂಕುರಹಿತವಾಗಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
3. 1. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
   2. ಮಧ್ಯಮ ಕುದಿಸಿ.
   3. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 72 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಮೇಲಿನ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆ: ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ!

ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿ!ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು 5-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅಥವಾ ಕಚ್ಚದೆ ಅದೇ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು)
• ಬೈಟ್ - 150 ಮಿಲಿ
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಪಿಸುಮಾತು
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ- 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 65 ಗ್ರಾಂ
• ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ - 1/2 ಟೀಚಮಚ

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿಗಳಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಲವಂಗವನ್ನು ಬಿಡಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗಾಗಿ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
3. ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ:
   1. ಚೂರುಪಾರು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಉಂಗುರಗಳು.
   2. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
   3. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
   4. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು "ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ" ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ (2 ತುಂಡುಗಳು)
• ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಲವಂಗ - 5 ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 6-7 ತುಂಡುಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಲವಂಗವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ:
   1. ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
   2. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
   3. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - ಐಚ್ಛಿಕ
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 300-400 ಮಿಲಿ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಲೀಟರ್ (ಕಡಿಮೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು)

ತಯಾರಿ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಲವಂಗವನ್ನು ಬಿಡಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನ ಪರಿಮಾಣದ ಸರಿಸುಮಾರು 2/3 ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಉಳಿದವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
3. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ.
4. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
5. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು 1/2 ಪೂರ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
8. ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಕರಂಟ್್ಗಳ ದೊಡ್ಡ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಹಾಕಲು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲದಿರುವಾಗ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ. ಶುಂಠಿಯು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ತಲೆಗಳು
• ನೀರು - 600 ಮಿಲಿ
• ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಶುಂಠಿ - 100-150 ಗ್ರಾಂ (ರುಚಿಗೆ)
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 60 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

1. ಎಂದಿನಂತೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಲವಂಗವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
2. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶುಂಠಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕೆಟ್ಟ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಶಾಖೆಗಳು, ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ:
   1. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕೆಲವು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   2. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ.
   3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು 60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.
6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
8. ನಂತರ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ #1!ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದರಿಂದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಲಹೆ #2!ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

IN ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಟ್ಯಾರಗನ್ ನಂತಹ ಮಸಾಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಂಬೆ ಪಾನಕವಲ್ಲ; ಟ್ಯಾರಗನ್‌ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಹೆಸರು ಟ್ಯಾರಗನ್. ಮೂಲಿಕೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಬಲವಾದ ವಾಸನೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಅನುಪಾತವು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ: ವಿನೆಗರ್ಗೆ ನೀರಿನ ಅನುಪಾತವು 1: 2 ಆಗಿರಬೇಕು. ಅಂದರೆ, 1 ಭಾಗ ನೀರು ಮತ್ತು ಎರಡು ಭಾಗ ವಿನೆಗರ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - ಐಚ್ಛಿಕ
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - ಐಚ್ಛಿಕ
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ
• tarragon - ಐಚ್ಛಿಕ

ತಯಾರಿ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟ್ಯಾರಗನ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪದರ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪದರ, ಇತ್ಯಾದಿ.
2. ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಿಂದೆ ಹೇಳಿದ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 90-95 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ.
5. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಮೂಲಕ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ರುಚಿ ಬಹುತೇಕ ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 60 ಮಿಲಿ
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಲವಂಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
2. 2-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.
3. ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
4. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು:
   1. ಆನ್ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಪೂರ್ವ ಸುಲಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
   2. ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಬಳಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
   3. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಬೀಟ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
   4. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹುರುಪಿನ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
   5. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
7. ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೀಟ್ ರಸದಲ್ಲಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದರೆ ಮಾತ್ರ, ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ!ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ರೋಸ್ಮರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಲವಂಗ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: ಶೀತ ವಿಧಾನ

ಶೀತ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ವಿಧಾನದ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 60 ದಿನಗಳವರೆಗೆ (2 ತಿಂಗಳುಗಳು) ಡಾರ್ಕ್, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಇದು ನಿಮಗೆ ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಪ್ರಮಾಣಿತ, ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2 ವಾರಗಳ ನಂತರ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಲವಂಗವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಮೂಲಕ ಸುರಿದರೆ ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯಂಗ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದರೂ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ವಿಧಾನದಂತೆ. ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಇನ್ನೂ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಹದಗೆಡಬಹುದು.

ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಪೂರ್ವ ಮಸಾಲೆ - ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಯು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ಕಡಿಮೆ ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ. ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ ಸೇಬು ರಸಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್.

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದಾದ್ದರಿಂದ, ಈ ಲೇಖನದ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಒಂದು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಸಲಹೆ!ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

ದಾಳಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲವಂಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ದಾಳಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಮಾಗಿದ ದಾಳಿಂಬೆ - 1 ಮಧ್ಯಮ
• ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
2. ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ದಾಳಿಂಬೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
3. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ(ಕುದಿಯುವುದು, ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು)
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.
   1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
   2. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ
6. ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ ಬಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲ. ಬಕೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿ. ಇಷ್ಟು ಸಾಕು.

ಸಲಹೆ!ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಬಕೆಟ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 10 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆರಿಂಗ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ವಿಡಿಯೋ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಜೀವಿರೋಧಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ನಮ್ಮ ಪೋಷಕರು ನಮಗೆ ಕಲಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಶೀತಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಸೇವಿಸಬೇಕು.

ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೂ, ಅನೇಕ ಜನರು ಅದರ ವಾಸನೆಯಿಂದಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪರ್ಯಾಯ ಕಚ್ಚಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಆಗಬಹುದು. ಇದರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಆಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವೆಲ್ಲವೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನ (ಇಡೀ ತಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಲವಂಗಗಳು), ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನನ್ನ ಕುಟುಂಬ ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಅದರ ಚರ್ಮವು ಇನ್ನೂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ ರಸವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕಡುಗೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಣ್ಣಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗಳನ್ನು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆನ್ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಈ ಹಸಿವು ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಮೊದಲನೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಸೊಗಸಾದ ಸವಿಯಾದಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಖಾರದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
• ವಿನೆಗರ್ - 250 ಮಿಲಿ.
• ನೀರು - 1 ಲೀ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣಉಪ್ಪು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಜಾರ್ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ತೆರಳಿ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ನೀಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಗಾಢವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ - ನೀವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಈ ತಿಂಡಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸ್ವತಃ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಬೀಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಣ್ಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು 15-20 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲವು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಈಗ ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಈ ತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ತೃಪ್ತರಾಗಬಹುದು.

ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಇದು ಮೂಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ, ಇದು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಒಳ್ಳೆಯದು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲವಂಗ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

• ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಇಡೀ ತಲೆಗಳು, ಆದರೆ ಇದರರ್ಥ ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಹೊಟ್ಟು ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಲವಂಗಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ವಯಸ್ಸಿನ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಲಘುವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಹಸಿವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ. ಒಂದು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಿಂತ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
• ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಈ ಸರಳ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಪ್ಪಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನೀವು ಮೊದಲು ಅಂತಹ ಲಘುವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ತದನಂತರ ಅವರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ: ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 0.4 ಲೀ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 0.4 ಲೀ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲವಂಗ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 2 ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳುಅಥವಾ 3 0.65-0.75 ಲೀ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚೂರುಗಳು ಕುಸಿಯದಂತೆ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
• ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ದೂರವಿರುವ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್‌ನಿಂದ ಬಹುಶಃ ಯಾರಾದರೂ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಬಹುದು. ಭಯಗಳು ಆಧಾರರಹಿತವಾಗಿವೆ: ಸಿದ್ಧ ತಿಂಡಿಇದು ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

• ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 0.6 ಲೀ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 0.2 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯಿಂದ ಚರ್ಮದ ಹೊರ ಪದರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಲವಂಗವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಕೆಳಗಿನ ಪದರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ. ಉಳಿದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಕಡಿಮೆ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ.
• ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಬರಿದಾಗಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
• ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳ ವಿಷಯಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು), ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಲೋಹ ಅಥವಾ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೋಡ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು 16 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗಳು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ: ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - ಸರಿಸುಮಾರು 0.5-0.7 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 60 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
• ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿದ ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದಾದರೂ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2-3 ಸಣ್ಣ ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 10-12 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 60 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗಳನ್ನು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಲವಂಗವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
• ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ 2-3 0.25-0.35 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುವ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ಕ್ರೂ ಬಿಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನೀರನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ.
• ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿದ ಟೆರ್ರಿ ಟವೆಲ್ ಸಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮೂರು ವಾರಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ - ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ ರಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ (ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ) - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಲವಂಗ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 30 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹಾಳಾದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡಿ.
• ಬೀಟ್ ರಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
• ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ವಿಸ್ಟ್-ಆಫ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಬೀಟ್ ರಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ಲೀ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
• ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು.
• ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 3 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಖಾರದ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಇದು ತಾಜಾವಾಗಿ ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದು ಅನೇಕ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.