ಡೈ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಣ್ಣ, ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ E150 ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಸಮಯದಿಂದಲೂ ಮಾನವಕುಲಕ್ಕೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಯಿತು, ಅದರ ಪದವಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಅಥವಾ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಘನ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವಸ್ತುವಿನ ಬಣ್ಣ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿತು. ಮತ್ತು ಇಂದು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ "E150" ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ವಿಧಾನಗಳು, ಅದರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ವಸ್ತುವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ. ಮುಂದೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ಕಂದು ಅಥವಾ ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪಾನೀಯಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ವಸ್ತುವನ್ನು ಮಾಲ್ಟ್ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ.

ಅದರ ರಾಸಾಯನಿಕ ರಚನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, E150 ಸಂಯೋಜಕವು ಸಂಕೀರ್ಣ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹೆಟೆರೊಪಾಲಿಮರ್ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ.

ವಸ್ತುವು ಘನ, ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರಬಹುದು: ಪುಡಿ, ಸಣ್ಣಕಣಗಳು, ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ದ್ರವ ದ್ರಾವಣದ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಬಣ್ಣ: ಬೀಜ್, ಹಳದಿ-ಕಂದು ಅಥವಾ ಗಾಢ ಕಂದು. ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜಕವು ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯ ಕರಗುವ ತಾಪಮಾನವು ಅದನ್ನು ಪಡೆದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗೆ 145-149 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ಗೆ 98-102 ಡಿಗ್ರಿ, ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗೆ 160-185 ಡಿಗ್ರಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ಗೆ ಅದೇ ಕರಗುವ ನಿಯತಾಂಕಗಳು, ಈ ಘಟಕಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕದ ಜೊತೆಗೆ, ಸಲ್ಫ್ಯೂರಿಕ್, ಫಾಸ್ಪರಿಕ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು, ಅಮೋನಿಯಂ, ಸೋಡಿಯಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಕ್ಷಾರಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವಿಕೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಒಂದು ವಸ್ತುವು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ನಿಯತಾಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಎಥೆನಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕಾಯ್ದಿರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ "E150" ಎಂಬ ಪದನಾಮವು ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಆಮ್ಲಗಳು, ಕ್ಷಾರಗಳು, ಅಮೋನಿಯಂ, ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಲವಣಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತಾರೆ:

• ಸರಳ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ (E150a);
• ಕ್ಷಾರ-ಸಲ್ಫೈಟ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ (E150b) ಬಳಸಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್;
• ಅಮೋನಿಯಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ (E150c) ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್;
• ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಇದು ಅಮೋನಿಯಾ-ಸಲ್ಫೈಟ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು (E150d) ಬಳಸಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಮೊದಲ ವಿಧ, 150a, ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕರಗದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ನೇರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.

ವಸ್ತುವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಡೈ (ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ);
• ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ (ಇನ್ ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳುಸೆಡಿಮೆಂಟೇಶನ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ).

ಕೈಗಾರಿಕಾ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳು

ಸಕ್ಕರೆ ಬಣ್ಣದ ಮುಖ್ಯ "ಗ್ರಾಹಕ" ಉತ್ಪಾದನಾ ಉದ್ಯಮವಾಗಿದೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ E150 ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. 150a ಇದರಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ:

• ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು;
• ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು;
• ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು;

150b ಅನ್ನು ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 150c - ಪ್ರೋಟೀನ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾನೀಯಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ಗೆ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಕೋಕಾ-ಕೋಲಾ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಶು ಆಹಾರದಂತಹ ಸಿಹಿ ಸೋಡಾಗಳಲ್ಲಿ 150d ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಬಣ್ಣವು ಒಣ ಸಾರುಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರಾಂಕ್‌ಫರ್ಟರ್‌ಗಳ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ವಸ್ತುವಿನ ಬೆಳಕು-ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಣ್ಣವು ಚಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಸರುಗಳ ನೋಟವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪೂರಕ ಪರಿಣಾಮ

ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ E150 ಅನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿಷೇಧಗಳು ಅಥವಾ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, USA ನಲ್ಲಿ E150d ಉಪವಿಧದ ಬಗ್ಗೆ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ - ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಅದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಬೇಕು.

ಸಕ್ಕರೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಪ್ರಸ್ತುತ ಯಾವುದೇ ದೃಢೀಕೃತ ಡೇಟಾವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ವಸ್ತುವಿನ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕ ಬಳಕೆಯು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾನಿಯಾಗದ ಕಾರಣ. ಸಂಭವನೀಯ ಹಾನಿಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆಯೇ ಅದೇ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ - ಇದು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಂಯೋಜಕದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಅಪಾಯವು ಆಮ್ಲಗಳು, ಕ್ಷಾರಗಳು ಮತ್ತು ಲವಣಗಳ ಉಳಿದ ಕುರುಹುಗಳಾಗಿರಬಹುದು.

E150d ಡೈ ವಿಧವು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ ಆಗಿದೆ ಎಂಬ ಮಾಹಿತಿಯಿದೆ, ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿಜ್ಞಾನವು ಈ ಡೇಟಾದ ಅಧಿಕೃತ ದೃಢೀಕರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ "ಸಕ್ಕರೆ ಬಣ್ಣ" ಬಹುಶಃ ಮನುಷ್ಯನಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಜನರು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದರು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲದ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ವಸ್ತುವು ಆಹಾರ ತಯಾರಕರ ಗಮನಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಈಗಾಗಲೇ 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, "ಸಕ್ಕರೆ ಬಣ್ಣ" ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮೊದಲು ಮಿಠಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿತು.

ಈ ವಸ್ತುವು ಮಾನವರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಗಮನಾರ್ಹ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಆರೋಗ್ಯದ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ವಿನಾಯಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಖಾನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು, ನೀವು ಅನುಭವದ ಸಂಪತ್ತನ್ನು ಹೊಂದುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಮೋಡ ಮುಸುಕಿದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರವೂ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆರ್ರಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಮಾರ್ಪಾಡು ಮಾಡದೆ ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು "ತಿರುಗಿಸಲು" ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಬಣ್ಣ, ಅಂದರೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಸಾಧನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಮಧ್ಯವಯಸ್ಕ ಜನರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸುಂದರವಾದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಾಲಿಪಾಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮೊನ್‌ಪೆನ್ಸಿಯರ್‌ಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚುಪಾ ಚುಪ್ಸ್ ಪೀಳಿಗೆಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಸಹ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ - ಎಲ್ಲಾ ಲಾಲಿಪಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಭೆಯ ಹಂತಕ್ಕೆ ಸರಳವಾದ ಕಲ್ಪನೆಯು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಈಗಾಗಲೇ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಬಡವರಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿತ್ತು.

ಲಾಲಿಪಾಪ್ಸ್ ಇವೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದೆ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನಿಂದ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ . ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಯು ಮಿಠಾಯಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುಟ್ಟ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಉತ್ತಮ ಕೆಮ್ಮು ನಿವಾರಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಖಾದ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಡಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆ ಬಣ್ಣವು "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಹಾ, ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ. ನಾವು ಸೌಂದರ್ಯಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ. ಉದಾತ್ತ ಕಂದು ಬಣ್ಣವು ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ವಿಸ್ಕಿಗೆ ಬಾಹ್ಯ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅನುಸರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ದುಬಾರಿ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ.

ಬಣ್ಣವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಮಸುಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳು ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ.

ಬಣ್ಣ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆಯ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಜ, ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಮತ್ತು ಅನುಸರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ರೂಪಾಂತರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವುದು, ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದು ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ವಿಧಾನದ ಮೂಲತತ್ವವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• ತೇವ- ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗುವುದರೊಂದಿಗೆ.
• ಒಣ- ತಾಪನ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಧಾನದ ಆಯ್ಕೆಯು ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬೆಳಕು ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಧಾರಕವನ್ನು ಹುಡುಕಿ.

ಆರ್ದ್ರ ವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.
• 130 ಮಿಗ್ರಾಂ ಶುದ್ಧ ನೀರು.
• ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ .

ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಕೆಲವು ಹರಳುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ದಪ್ಪ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಬಿಸಿ.
3. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಕಪ್ಪಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.
4. ಸುಮಾರು 190 o C ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 o C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಮೋಡಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
5. ಸಿರಪ್ ಬಣ್ಣವು ಮಧ್ಯಮ-ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಚಹಾವನ್ನು ಹೋಲುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಗುಳ್ಳೆಗಳ ನೋಟದಿಂದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಇದು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
6. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ 20 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
7. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಕೆಲವು ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂನ್ಶೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ- ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇದೆ! ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಸಿರಪ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬಹುದು;
8. ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು (30 ಮಿಲಿ ವರೆಗೆ) ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀವು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಬಣ್ಣವು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗೆ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು 5 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.

ಒಣ ವಿಧಾನ

ಕರಗುವ ಬಿಂದುವನ್ನು ಮೀರಿದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ - +180 - 200 o ಸಿ.

ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸದೆ, ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಸಕ್ಕರೆ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು - ಒಣ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್ ತತ್ವವು ಇದನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಆರ್ದ್ರ ವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಒಣ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

1. ಎತ್ತರದ ಲೋಹವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಅಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ.
2. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
3. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣವು ಹಳದಿ-ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಉದ್ದನೆಯ ಹಿಡಿಕೆಯ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
4. ಫಾಯಿಲ್ನ ಎರಡು ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ.
5. ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಲು ಬಿಡಿ.
6. ಸಕ್ಕರೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅರೆ ಮೃದುವಾದ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಚೌಕಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಿ. ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸೇರಿಸುವುದು

ಮೂನ್ಶೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ ಮದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗೆ, ಮೂರು ಹನಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಕು, ನೀವು ಬಣ್ಣವು ಗಾಢವಾಗಬೇಕೆಂದು ಬಯಸಿದರೆ, ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಣ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್

ಒಂದೆರಡು ಚೌಕಗಳನ್ನು ಒಡೆದು ಅವುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮೊತ್ತಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಬೆರೆಸಿ. ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ದ್ರವವನ್ನು ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾರುಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯು ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ E-150 (1). ಬ್ರಾಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಖ್ಯೆ ಇದ್ದರೆ, ಇದರರ್ಥ ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಅನಲಾಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಣ್ಣ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದೆ.

ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡುವುದು ಸಮಯದ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಹಸಿವನ್ನು ಕಾಣುವುದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಯಶಸ್ಸು.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಅಡುಗೆಯವರು ತಮ್ಮ ಕರಕುಶಲತೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಆಹಾರ ವರ್ಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ. ಆಹಾರದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಬಣ್ಣ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂದು ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಈ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ನೀರು - ಬೇರೇನೂ ಇಲ್ಲ.

ಲೋಹದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು ಮತ್ತು ಬಬಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ನೆರಳು ಪಡೆದ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಈ ಬೌಲ್ ಚೌಕಾಕಾರವಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು-ಪದರದ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಉದ್ದವಾದ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡವಾದ ಚಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಚೌಕಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸಕ್ಕರೆಯು ಈ ಚಡಿಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಬಣ್ಣದ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು, ಹಲವಾರು ಚೌಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ದ್ರವವನ್ನು ಪಾನೀಯಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಸಾರುಗಳು, ಹಿಟ್ಟುಗಳು, ಫಾಂಡಂಟ್, ಐಸಿಂಗ್, ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ಸಕ್ಕರೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - ಈ ವರ್ಣದ ಅರ್ಹತೆ. ಲೇಬಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು E-150 ಎಂದು ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀವೇ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು, ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು.

ಇ-150

ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ E-150 ಹಲವಾರು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಹೆಸರಿನ ಬಲಕ್ಕೆ ಬ್ರಾಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ. E-150 (1) ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರವು ಅದರ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ಅವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆಯೇ ಒಂದೇ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಣ್ಣಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಒಣ ಕೆಮ್ಮಿನಿಂದ ಮರುಹೀರಿಕೆಗಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅದನ್ನು ನೀಡಲು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಸಕ್ಕರೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಅದರ ಹಾನಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಹಿತಕರ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಅಂಗಡಿಗಳಿಂದ ತರುವ ಒಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ಕೃತಕ ಘಟಕಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ನಂಬಿರುವುದರಿಂದ ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಲಹೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಅಡುಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆಹಾರ, ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಬಳಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿತರೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲೀ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವೇ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಕೃತಕ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ಮೊದಲು ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲೀ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲೀ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ - ಅದರ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಬಣ್ಣ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಡೈ ಸಕ್ಕರೆ ಬಣ್ಣ, ನಾವು ಮೇಲೆ ಬರೆದಂತೆ, ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಾಮ್ ಅನ್ನು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಲ್ಲದ ಲೋಹದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿ. ಬಣ್ಣವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ. 100 ಮಿಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆನೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾಲ್ಕು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಮತ್ತು ಸಂಪರ್ಕ ಕೆನೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್. ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 600 ಮಿಲಿ ಭಾರೀ (33%) ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲಿಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಪ್ರತಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಘನೀಕರಣದ ಅವಧಿಯು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಫ್ರೀಜರ್. -20 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡುವುದು

ನಮ್ಮ ಶಿಫಾರಸಿನ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಘನ ಸಕ್ಕರೆ ಬಣ್ಣದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ, ಅಭ್ಯಾಸ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳಂತೆ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಮರ್ಥಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯ ಮೇಲೆ ಕೆಟ್ಟ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಣ್ಣವು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ, ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ನೀರಿಗಿಂತ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಕ್ಕರೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೂಲ ವಿಧಾನಗಳು

ವಿವಿಧ ಛಾಯೆಗಳ ಸಕ್ಕರೆ ಬಣ್ಣಗಳು ಕ್ರೀಮ್ಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಲೇಯರ್ಡ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣದ ವಿವಿಧ ಟೋನ್ಗಳ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಛಾಯೆಗಳ ಸಕ್ಕರೆ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಹಗುರವಾದ ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಒಂದು ನಿಮಿಷ - ಮಧ್ಯಮ ಕಂದು, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬಣ್ಣವು ಅಯೋಡಿನ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಹೋಲುವಂತೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಣ್ಣವು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳಂತಹ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ವಿವಿಧ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ - ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಿಹಿ ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಿಯರಲ್ಲಿ ಈ ಘಟಕವು ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ. ಈ ಯುಗಳ ಗೀತೆಗೆ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾನಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ರಶೀದಿ

E150 ನ ವೈವಿಧ್ಯಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ E150a ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಲವಾದ ತಾಪನ. E150b ಮತ್ತು E150d ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವಾಗ, ಅಮೋನಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅಥವಾ ಸೋಡಿಯಂ ಲವಣಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. E150c ಪಡೆಯಲು, ಸಾವಯವ ಅಥವಾ ಅಜೈವಿಕ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು (ಸಲ್ಫ್ಯೂರಿಕ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸಂಯೋಜಕವು ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣವು ತಿಳಿ ಹಳದಿಯಿಂದ ಆಳವಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೋಷ್ಟಕ 1).

ಕೋಷ್ಟಕ 1 - E150 ಸಂಯೋಜಕ ವಿಧಗಳು

ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಲವಣಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ಷಾರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸಂಯೋಜಕ ಅಣುಗಳು ಧನಾತ್ಮಕ ಅಥವಾ ಋಣಾತ್ಮಕ ಆವೇಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿವಿಧ ಗುಂಪುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಬಣ್ಣ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

E150 ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಮೂಲವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು:

• ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಮೊಲಾಸಸ್ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ;
• ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಸಿರಪ್;
• ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯ ಗ್ಲುಕೋಸ್;
• ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಿರಪ್);
• ಬೀಟ್ ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಸುಕ್ರೋಸ್;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್.

ಉದ್ದೇಶ

E150 ನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡುವುದು. ವಸ್ತುವು ದೇಹಕ್ಕೆ ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನದ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಕೋಷ್ಟಕ 2).

ಕೋಷ್ಟಕ 2 - E150 ಸಂಯೋಜಕದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಉದ್ದೇಶ

ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ E150d ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ವಸ್ತುವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಣ್ಣಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಮೋಡ ಮತ್ತು ಕೆಸರು ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ: ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಸಂಯೋಜಕದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಗಳು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮೂಲ ಘಟಕಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ.

ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ E150 ಪರಿಣಾಮದ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಯಾವುದೇ ಅಪಾಯವನ್ನು ತೋರಿಸಿಲ್ಲ. ಅಮೇರಿಕನ್ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಎಫ್ಡಿಎ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಸಂಯೋಜಕವು ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಬಳಸಿದಾಗ ಕಡ್ಡಾಯ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ವಸ್ತುವಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಸ್ಥೆ IPCS, 2010 ರಲ್ಲಿ E150a ಮತ್ತು E150b ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಿರ್ಣಯವನ್ನು ನೀಡಿತು. ಸಂಯೋಜಕ E150 ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯುಟಾಜೆನಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

E150 ಪಡೆಯಲು ಮೂಲ ಘಟಕಗಳು ( ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಗೋಧಿ, ಪಿಷ್ಟ) ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸದ ಜನರಲ್ಲಿ ಅಲರ್ಜಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಲ್ಬಣವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪೂರಕವು ಅಂಟು ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸಬಹುದು.

ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಬಣ್ಣ ಪಾನೀಯಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ವಸ್ತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

E150 ಅನ್ನು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಹಾರ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು. ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಅನೇಕ ವಿಧದ ಪಾನೀಯಗಳು ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಔಷಧಗಳು, ಚರ್ಮದ ಆರೈಕೆ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ವಸ್ತುವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಜಂಟಿ FAO/WHO ತಜ್ಞರ ಸಮಿತಿಯು (JECFA) ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ವರ್ಗವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 160 ರಿಂದ 200 mg/kg ದೇಹದ ತೂಕದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ E150 ನ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದೆ. E150a ಗಾಗಿ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಂಯೋಜಕದ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅನುಮತಿಸುವ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಕೋಷ್ಟಕ 3).

ಕೋಷ್ಟಕ 3 - ವಿಷಯ ಮಾನದಂಡಗಳು ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳುಮೇ 26, 2008 ರ SanPiN 2.3.2.1293-03 ರ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ E150 (a, b, c, d)

ಕೋಷ್ಟಕ 4 - ಕೋಡೆಕ್ಸ್ ಅಲಿಮೆಂಟರಿಯಸ್ (FAO ಮತ್ತು WHO, 2007) ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ E150c ಮತ್ತು E150d ಗಳ ಅನುಮತಿಸುವ ವಿಷಯ

ಶಾಸನ

ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು (a, b, c, d) ಪ್ರಪಂಚದ ಹೆಚ್ಚಿನ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಲೇಬಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ವಿಷಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸಬೇಕು.

ಮೇ 26, 2008 ರಂದು SanPiN 2.3.2.1293-03 ಆಧರಿಸಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ E150 ಬಳಕೆಯನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಶಾಸನವು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ:

• ಪಿ.ಪಿ. 3.10.1, 3.10.6, 3.10.7, 3.10.8, 3.10.9, 3.10.11, 3.10.12, 3.10.14. ಕೆಲವು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅನುಮತಿಸುವ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ;
• ಷರತ್ತು 3.11.3. ಬಣ್ಣಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಯಮಗಳು;
• ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ E150 ಬಳಕೆಯನ್ನು GOST R 52481-2010 “ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳು."

ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಆನ್ಲೈನ್ ​​ಪಾವತಿ

• ಬ್ಯಾಂಕ್ ಕಾರ್ಡ್‌ಗಳು
  ಮಿರ್ ಕಾರ್ಡ್‌ನಿಂದ ನೀವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ 5,000 ಮತ್ತು ತಿಂಗಳಿಗೆ 15,000 ವೀಸಾ, ಮಾಸ್ಟರ್‌ಕಾರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಮೆಸ್ಟ್ರೋ ಕಾರ್ಡ್‌ನಿಂದ ಪಾವತಿಸಬಹುದು - ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ 250,000, ತಿಂಗಳಿಗೆ - 500,000 ರೂಬಲ್ಸ್.
• ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಹಣ
  ಯಾಂಡೆಕ್ಸ್ ಮನಿ: ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಗುರುತಿಸಲಾದ ವ್ಯಾಲೆಟ್‌ನಿಂದ - 250,000 ವರೆಗೆ, ಅನಾಮಧೇಯ ವ್ಯಾಲೆಟ್‌ನಿಂದ - 15,000 ವರೆಗೆ ಪಾವತಿಸಬಹುದು.

ರಿಟರ್ನ್ ಹೇಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ?

ಪಿಕಪ್ ಆದ ಮೇಲೆ ಪಾವತಿ

• ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಆದೇಶಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯ ದೃಢೀಕರಣವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಸಾಧ್ಯ.
• ನೀವು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಫೋನ್ ಮೂಲಕ ನಿಮಗೆ ಕರೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನಮ್ಮ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ನಿಮಗೆ ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ.
• ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ವಿತರಣಾ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ "ಆರ್ಡರ್ನ ಪಿಕಪ್" ನೊಂದಿಗೆ ಆದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಪಾವತಿಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಯ ನಗದು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನಗದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿತರಣೆ

ಮಾಸ್ಕೋ ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವಿತರಣಾ ವಿಧಾನಗಳು

ಮಾಸ್ಕೋ ರಿಂಗ್ ರಸ್ತೆಯೊಳಗೆ ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಕೊರಿಯರ್ ಮೂಲಕ ಪ್ರಮಾಣಿತ ವಿತರಣೆ:

• RUB 3,000 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮೌಲ್ಯದ ಸರಕುಗಳ ವಿತರಣೆ. - 400 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು.
• 3,000 - 5,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಂದ ವೆಚ್ಚದ ಸರಕುಗಳ ವಿತರಣೆ. - 300 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು.
• ಸರಕುಗಳ ವಿತರಣೆ: 5,000 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳ ಒಟ್ಟು ವೆಚ್ಚ. - ಉಚಿತವಾಗಿ.

ಮಾಸ್ಕೋ ರಿಂಗ್ ರಸ್ತೆಯೊಳಗೆ ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಅದೇ ದಿನದ ವಿತರಣೆಯು ಆದೇಶದ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 600 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಂದ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕೊರಿಯರ್ ವಿತರಣೆ:

• 5 ಕಿಮೀ ವರೆಗೆ ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರದೇಶದೊಳಗೆ ವಿತರಣೆ. MKAD ನಿಂದ - 600 ರಬ್.
• 5 ಕಿಮೀ ನಿಂದ ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರದೇಶದೊಳಗೆ ವಿತರಣೆ. ವರೆಗೆ 10 ಕಿ.ಮೀ. MKAD ನಿಂದ - 700 ರಬ್.
• 10 ಕಿಮೀ ನಿಂದ ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರದೇಶದೊಳಗೆ ವಿತರಣೆ. 20 ಕಿಮೀ ವರೆಗೆ. MKAD ನಿಂದ - 800 ರಬ್.
• 20 ಕಿಮೀ ನಿಂದ ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರದೇಶದೊಳಗೆ ವಿತರಣೆ. ವರೆಗೆ 30 ಕಿ.ಮೀ. MKAD ನಿಂದ - 900 ರಬ್.
• 30 ಕಿಮೀ ನಿಂದ ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರದೇಶದೊಳಗೆ ವಿತರಣೆ. ವರೆಗೆ 40 ಕಿ.ಮೀ. MKAD ನಿಂದ - 1100 ರಬ್.
• 40 ಕಿಮೀ ನಿಂದ ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರದೇಶದೊಳಗೆ ವಿತರಣೆ. 50 ಕಿಮೀ ವರೆಗೆ. MKAD ನಿಂದ - 1200 ರಬ್.
• ಮಾಸ್ಕೋ ರಿಂಗ್ ರಸ್ತೆಯಿಂದ 50 ಕಿಮೀ ದೂರದಿಂದ ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವಿತರಣೆ - 1200 ರಬ್. + 25 ರಬ್. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಮೀಟರ್.

ಚಿಲ್ಲರೆ ಅಂಗಡಿಗಳ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಿಂದ ಪಿಕಪ್

ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿದ ಐಟಂಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಲು ಶಾಪ್‌ಬಾರ್ನ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆರ್ಡರ್‌ಗಾಗಿ ಪಿಕಪ್ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ. ಆರ್ಡರ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಂಗಡಿಯ ವ್ಯವಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಪಿಕಪ್ ಅಂಗಡಿಯ ಗೋದಾಮಿನಲ್ಲಿ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿದ ವಸ್ತುಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದೇಶವನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಆದೇಶವನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮೀಸಲು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.