ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ಸೋ ಕಾಫಿ. ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯಗಳು - ವಿವರಣೆ. ಕಾಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಒಂದು ಕಪ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಾಫಿ ಇಲ್ಲದೆ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಊಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾನೀಯವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಇಡೀ ದಿನಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಈಗ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿ ಎಂಬ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೀರದ, ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು ಹೊಸ ನೋಟಕಾಫಿ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಎಂದರೆ "ಒತ್ತಿದ" ಅಥವಾ "ಒತ್ತಿದ". ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ನ್ಯಾಷನಲ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ನಿಜವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಹಲವಾರು ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು ಎಂದು ವಿಶ್ವಾಸ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ:

• ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ;
• ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜು ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ;
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಧೂಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸದೆ ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲಸಬೇಕು;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ;
• ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರನ್ನು ಅದರ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ;
• ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವು 90 ಡಿಗ್ರಿ;
• ಪಾನೀಯವನ್ನು ಡಿಮಿಟಾಸ್ಸೆ ಎಂಬ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸುರಿಯಬಹುದು;
• ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆನಂತರದ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ;
• ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾನೀಯದ ಮೇಲೆ ಕಂದು-ಕೆಂಪು ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಂಡರೆ, ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲು ಸಣ್ಣ ಗುಟುಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಉತ್ತಮ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ವಿಶ್ವ-ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತಯಾರಕರಿಂದ ಕಾಫಿ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

100 ಮಿಲಿ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ 9 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಪಾನೀಯದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ - 0.1 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 0.2 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 1.7 ಗ್ರಾಂ.

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿ ಕುಡಿದ ನಂತರ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು 1 ನಿಮಿಷ ಓಟ, ಜಂಪಿಂಗ್ ಹಗ್ಗ, ಶಕ್ತಿ ತರಬೇತಿ ಅಥವಾ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ತರಬೇತಿಯನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಮಲಗಲು 9 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಆಧಾರಿತ ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯಗಳು

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಆಧಾರಿತ ಪಾನೀಯಗಳ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳು:

1. ಡೊಪ್ಪಿನೋ (ಡಬಲ್). ಇದು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಿದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು 120 ಮಿಲಿ ಮಗ್ನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಲುಂಗೋ. ಈ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ, ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಕೇವಲ 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಘಟಕಗಳು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಮ್ಯಾಕಿಯಾಟೊ. ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಹಾಲನ್ನು ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಲ್ಯಾಟೆ. 3: 7 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಕೊರೆಟ್ಟೊ. ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ(ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮದ್ಯ).
6. ರಿಸ್ಟ್ರೆಟ್ಟೊ. ಬಲವಾದ ಕಾಫಿ, 25 ಮಿಲಿ ಬದಲಿಗೆ, 18 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ರೊಮಾನೋ. IN ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಕಾನ್-ಪನ್ನಾ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಫ್ರೆಡೋ. ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ನೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
10. ಲ್ಯಾಟೆ ಮ್ಯಾಕಿಯಾಟೊ. 3 ಪದರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲನೆಯದು ಹಾಲು, ಎರಡನೆಯದು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ, ಮೂರನೆಯದು ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಹಾಲಿನ ಹಾಲು.
11. ಮ್ಯಾಕಿಯಾಟೊ ಫ್ರೆಡೊ. ಫ್ರೆಡೋ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪರಿಣಿತರನ್ನು ಬರಿಸ್ಟಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉತ್ತೇಜಕ ಪಾನೀಯಗಳ ಅಭಿಜ್ಞರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ: ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಟರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ತಯಾರಕ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದ ಅರೇಬಿಕಾ ಮತ್ತು ರೋಬಸ್ಟಾ ಬೀನ್ಸ್ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ನಿಜವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ಆದರ್ಶ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮರಳಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಡುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಾಫಿ ತುಂಬಾ ದ್ರವ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದರೆ, ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಟರ್ಕ್‌ಗೆ 2 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ನೆಲದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಮಿಶ್ರಣವು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ನೀವು 30 - 40 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 200 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
5. ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫೋಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
6. ನಂತರ ಕಾಫಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಸಾಧಿಸಲು, ನೀವು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಸೇರಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ

ಡಬಲ್ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಡೊಪ್ಪಿನೋವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ 160 ಮಿಲಿ ಹಾಲು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈಗ 2 ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಕಾಫಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೋಮ್ಡ್ ಹಾಲನ್ನು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ

ರಿಯಲ್ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು, ನೀವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

1. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಕಪ್ಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕೊಂಬನ್ನು ಕಾಫಿಯ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.
3. 7-9 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹೋಲ್ಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ನಂತರ ನೆಲದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ಗೆ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ನಂತರ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಉಳಿದ ಕಾಫಿಯಿಂದ ಕೊಂಬಿನ ರಿಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿಭಾಜಕವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ನೀರಿನ ಸರಬರಾಜನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
6. ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಹೋಲ್ಡರ್ ಅನ್ನು ವಿಭಾಜಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾದ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಕಪ್ ಅದರ ಪರಿಮಾಣದ 2/3 (25 - 30 ಮಿಲಿ) ಗೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ಕಾಫಿ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

1. 7 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಫಿ ಕೋನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಟ್ಯಾಂಪರ್ ಬಳಸಿ, ಕಾಫಿ "ಮರಳು" ಅನ್ನು ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು.
3. ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಂದಿನ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಪರೀಕ್ಷಾ ಸುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ.
4. ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಹೋಲ್ಡರ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ತೋಡುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಿವು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳವರೆಗೆ ಆನ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
5. ನಂತರ ಬಿಸಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಮಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಫಿ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಮೇರಿಕಾನೋ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಅಮೇರಿಕಾನೋ ಮತ್ತು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು:

1. ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದ ಪ್ರಮಾಣವು ಕೇವಲ 25 - 30 ಮಿಲಿ, ಮತ್ತು ಅಮೇರಿಕಾನೊ ಕನಿಷ್ಠ 150 ಮಿಲಿ.
2. ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಫಿಯ ಕಹಿ ರುಚಿಯ ಅಭಿಜ್ಞರು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಕಹಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಅಮೆರಿಕನೋ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ಉಗಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಮೇರಿಕಾನೊವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅಮೇರಿಕಾನೋವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬೀನ್ಸ್ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊಗಿಂತ ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ.
5. ಫೋಮ್ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಮೇರಿಕಾನೊದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿರಬಹುದು.

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ನಿಜವಾದ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾಫಿಯ ಮೀರದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುವ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ ಒಂದು ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ಕಾಫಿಯ ರಾಜ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯು ನಿಮಗೆ ಶಕ್ತಿಯ ಉಲ್ಬಣವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀವನವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಿಷಯ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ! ಇದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸರಿಯಾದ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ?

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿಯ ಇತಿಹಾಸ
ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕಾಫಿಯ ಪದರದ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಡಕ್ಕೊಳಗಾದ ನೀರನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೂಲಕ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಿಶ್ವಕೋಶವು ನಮಗೆ ಹೇಳುವುದು ಅಷ್ಟೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಫಿ ಪ್ರಿಯರ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ನಮಗೆ ಒಣ ಸತ್ಯಗಳು ಏನು ಬೇಕು?
ಪಾನೀಯವು ಹೇಗೆ ಬಂದಿತು ಮತ್ತು ಅದರ ಹೆಸರೇನು ಎಂದು ನಾನು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೇನೆ? ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಚರ್ಚೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಇಟಲಿ, ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕಾಫಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ನೆಲೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಕಥೆ ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಜೀವನ-ಪ್ರೀತಿಯ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಕರ್ಷವು ಸ್ಫೋಟಿಸಿತು. ಉದ್ಯಮದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಸ್ಥಳೀಯ ನಿವಾಸಿಗಳು ತಮ್ಮ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಗಂಟೆಯಿಂದ ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಯಾವುದೇ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯವನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ವಿರಾಮವನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರಿಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಔಟ್ಲೆಟ್ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ - ಒಂದು ಕಪ್ ಕಾಫಿಗೆ ವಿರಾಮ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹತ್ತಿರದ ಕೆಫೆಟೇರಿಯಾಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಇದು ಅದರ ದುಷ್ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿತ್ತು: ವಿರಾಮದ ಬಹುಪಾಲು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸದೆ ಕಳೆದರು, ಆದರೆ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದರು, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಫೆ ಕಾರ್ಮಿಕರು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಕೆಲಸಗಾರರಿಬ್ಬರನ್ನೂ ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳಿಸಿದ ಅನ್ಯಾಯದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು, 1901 ರಲ್ಲಿ, ಲುಯಿಗಿ ಬೆಜ್ಜೆರಾ ವಿಶ್ವದ ಮೊದಲ ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರವನ್ನು ರಚಿಸಿದರು, ಇದನ್ನು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಯಂತ್ರ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರರ್ಥ "ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ಹೊಸ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೂಲ ತತ್ವವನ್ನು ಅರ್ಥೈಸಿಕೊಂಡರು. ಪದದ ವಿಭಿನ್ನ ಅರ್ಥದಿಂದಾಗಿ ಸಾಧನವು ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ವಾದಿಸಿದರೂ - ವೇಗವಾಗಿ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ರಚಿಸಲಾದ ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರವಾಗಿದ್ದು ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸಿತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯ, ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕೆಲಸಗಾರರಿಗೆ ಹಾರ್ಡ್ ಕೆಲಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿರಾಮ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಇಟಲಿಯಿಂದ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಯಂತ್ರಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ರೀತಿಯ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು - ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ, ಇದನ್ನು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿ ಮಾಡುವ ಯಂತ್ರದ ನಂತರ ಹೆಸರಿಸಲಾಯಿತು.
ಮೂಲಕ, ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅದೇ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು, ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೊನೊರಸ್ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಿದರು, ಅದರ ಮೂಲಕ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಕ್ಷುಲ್ಲಕತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿ ಸೋಲೋ ಅಥವಾ ಅನ್ ಕೆಫೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರು. ಕಾಫಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಆರ್ಡರ್ ಸಿಂಗಲ್. ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿ ಗಟ್‌ಶಾಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಮೂಲಕ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಗುರುತಿಸಿಕೊಂಡರು. ದೂರದ ಖಂಡದ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ, ಈ ಹೆಸರು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪ್ರೀತಿಯ ಘೋಷಣೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೇವರ ಶಾಟ್, ಅಂದರೆ ದೈವಿಕ ವೇಗವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯುಎಸ್ ನಿವಾಸಿಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಸಮಯದ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ ವರ್ತನೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಮೂಲಕ, ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿಯ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾನೀಯದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಕಾಫಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಜವಾದ ಅಥವಾ ಸರಿಯಾದ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೆನಪಿಡುವ ಸಮಯ. ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವೆಂದರೆ ತಾಪಮಾನ, ಇದು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 88-92 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಪಾನೀಯದ ಒಂದು ಸೇವೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ 7-9 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕಾಫಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯ (ತಜ್ಞರು ಪಾನೀಯದ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಸರಿಸುಮಾರು 25 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು. ಈ ಅವಧಿಯನ್ನು ವಿವರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಈ ಸ್ಥಿತಿಯ ಅನುಸರಣೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಳಸಿದರೆ, ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಕೆಫೀನ್, ನೀರು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲ.

ಮೂಲಕ, ಈ ಪಾನೀಯದ ಪ್ರಮಾಣವು 25-30 ಮಿಲಿ ಆಗಿರಬೇಕು. ಈ ಪರಿಮಾಣವು 60 ರಿಂದ 90 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕೆಫೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ನೆಲದ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ.

ಒಬ್ಬ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಾಫಿ ತಜ್ಞ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಪ್ರಿಯ ಕೆಫೆಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದರು. ಅವರು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ಆದೇಶಿಸಿದರು. ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು, ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಒಂದು ಕಪ್ ಪಾನೀಯವು ನಮ್ಮ ನಾಯಕನ ಮುಂದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿತ್ತು - ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯು ರುಚಿಕಾರಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಕುದಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೋಡುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಾನೀಯದ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ. ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕಿಂತ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಅತಿಥಿಯನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿತು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅವನು ಅರಿತುಕೊಂಡನು (ಇನ್ನೂ ಹಲವಾರು ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡಿದ ನಂತರ) ಇದು ನಮ್ಮ ಜನರ ಮನಸ್ಥಿತಿಯ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಆಲಿಸ್ ಇನ್ ವಂಡರ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಿಂದ ಹ್ಯಾಟರ್ ಮತ್ತು ಮೊಲದ ನಡುವಿನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿ ನೆನಪಿದೆಯೇ? ರಷ್ಯಾದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಪಿಂಗಾಣಿ ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಮಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ರಷ್ಯಾದ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯುವ ಪ್ರಕಾರದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನಾವು ಕಾಫಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿಯ ವಿಧಗಳು
ರಿಸ್ಟ್ರೆಟ್ಟೊ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೆಫೀನ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಡ್ರಾವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಲುಂಗೋ ಕಡಿಮೆ ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಕಾಫಿಯು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೆಫೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಡೊಪ್ಪಿಯೊ - ಡಬಲ್ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ.

ಮಾರ್ನಿಂಗ್ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ನಿಮಗೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ದಿನಕ್ಕೆ ಅಂತಹ ಪ್ರಾರಂಭದೊಂದಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ಅಡೆತಡೆಗಳು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಯಾವ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.

ಪಾನೀಯವು ಸಣ್ಣ ಫೋಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೆಲವು ಮಿಲಿಮೀಟರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು. ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣವೆಂದರೆ ಸಾಂದ್ರತೆ. ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಸುಲಭ - ಪಾನೀಯದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಫೋಮ್ನ ಬಣ್ಣವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಡಾರ್ಕ್ ಫೋಮ್ ಕಾಫಿ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಬೆಳಕು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಪಾನೀಯವು ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದ ಬಣ್ಣವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ, ಗಾಢ, ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು.

ನಿಮ್ಮ ಬೆಳಗಿನ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿ. ನಿಜ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಫಿ, ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದರ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯು ಲಘು ಕಹಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹುಳಿಗಳ ಸಾಮರಸ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಜ್ಞರು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ 100 ಛಾಯೆಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ರುಚಿಯ ಎಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೀವು ಗುರುತಿಸಬಹುದು?

ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್-ವಾಸನೆಯ ಪಾನೀಯವು ಕನಿಷ್ಠ 30 ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಕೆಫೀನ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್, ಅಸಿಟಿಕ್, ಮಾಲಿಕ್, ಇತ್ಯಾದಿ). ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವು ಉತ್ತೇಜಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಫಿ ತಜ್ಞರು ಊಟದ ನಂತರ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು
ಸುಟ್ಟ ಕಾಫಿಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಯತಾಂಕಗಳು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ (ಅತಿಯಾಗಿ ಹುರಿದ) ಅಥವಾ ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ಸಹ ಸೂಚಿಸಬಹುದು. ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಮಣ್ಣಿನ ರುಚಿ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಅಥವಾ ಬಲಿಯದ ತರಕಾರಿಗಳ ಸುಳಿವುಗಳು ಅಥವಾ ಲೋಹೀಯ ರುಚಿಯು ಅದರ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ದಾಟಿದ ಹಳೆಯ ಪಾನೀಯದ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ತುಂಬಾ ಸಮತೋಲಿತ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿರಪ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ನಿಂಬೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಂತಹ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಇದು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯ ಸಾಮರಸ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಾಫಿಯ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಹೊಂದಿರುವ ಮುಖ್ಯ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಾಲು ಮುಖ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಹೊಳಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಯಾವುದೇ ಬಳಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಪನೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿ ವಿತರಣೆ
ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪರಿಮಾಣವು ಸುರಿದ ಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸೂಕ್ತ ಸಮಯ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳು. ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ಗುರುತಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಾಫಿ ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಭೂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಕಲಿತ ನಂತರ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ನಿಜವಾದ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು, ಮೊದಲು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಪ್ತ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯಗಳ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರವಿಲ್ಲದೆ ಅಂತಹ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
—ಲುಂಗೋ (ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಲುಂಗೋ) - ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ, ಇದನ್ನು 70 - 95 ಮಿಲಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯವು ಅಷ್ಟು ಬಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ;
-ಡಬಲ್ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ, ಅಥವಾ ಡೊಪ್ಪಿಯೋ (ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಡೊಪ್ಪಿಯೊ), ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಇದು ನೆಲದ ಕಾಫಿಯ ದ್ವಿಗುಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ - 50-60 ಮಿಲಿ., ಅಂದರೆ. ಒಂದು ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿಯ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ;
—ರಿಸ್ಟ್ರೆಟ್ಟೊ (ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ರಿಸ್ಟ್ರೆಟ್ಟೊ) - ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿಯ ನಿಯಮಿತ ಸೇವೆಗಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, 15-20 ಮಿಲಿ, ಇದು ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ, ಹಾಗೆಯೇ ರಿಸ್ಟ್ರೆಟ್ಟೊ ಮತ್ತು ಡೊಪ್ಪಿಯೊಗಳನ್ನು 50 ರಿಂದ 75 ಮಿಲಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲುಂಗೋಗೆ 150 ಮಿಲಿ ವರೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಧಾರಕವೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪಿಂಗಾಣಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬಿಳಿ ಕಪ್, ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ ದಂತಕವಚದಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು 65-70 ಮಿಲಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಈ ಕಪ್, ಅದರ ದೊಡ್ಡ ಶಾಖ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಆಕಾರದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದ ಭವ್ಯವಾದ ಫೋಮ್, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ತುಂಬುವ ಮೊದಲು, ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು. ಕಪ್ 65-70 ಮಿಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಭರ್ತಿ 30 ಮಿಲಿ.

ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಡೋಸೇಜ್ ಆಗಿದೆ "ರಿಸ್ಟ್ರೆಟ್ಟೊ", ಮೊದಲ 25 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಉಗಿ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ತಮ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಗ್ಲುಕೋನೇಟ್ಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡಿಮೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳು ಫಿಲ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿ.

ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಕಾರಣ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬಾರ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಫಿಗಿಂತ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 2-3 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 1/5 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಒರಟಾದ ಉತ್ತಮ), ನೀರು, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೆಲದ ಕಾಫಿಯ 2-3 ಟೀ ಚಮಚಗಳು. ಬೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ.
ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ಟರ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು 25-30 ಮಿಲಿ.
ನೆಲದ ಕಾಫಿತುರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಶಾಖ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು. ಹೊಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ!
ಮಿಶ್ರಣವು ಬೆಚ್ಚಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು (30-40 ಡಿಗ್ರಿ) ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಟರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ (ನೀರು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಜಿನುಗಬೇಕು).
ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಎಪ್ರಿಲ್ 21, 2015

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ, ಕ್ಯಾಪುಸಿನೊ, ಅಮೇರಿಕಾನೊ, ಲ್ಯಾಟೆ ಮತ್ತು ಇತರರು. ಅವರ ಹೋಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು.

ಎಲ್ಲರೂ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಲ್ಲ ಕಾಫಿನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೇನು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊಮತ್ತು ಅಮೇರಿಕಾನೋ, ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪುಸಿನೊ, ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊಮತ್ತು ಲ್ಯಾಟೆ, ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊಮತ್ತು ರಿಸ್ಟ್ರೆಟ್ಟೊ.

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ರೊಮಾನೋ- ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಮ್ಯಾಕಿಯಾಟೊ- ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ, ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಹನಿ (ಸುಮಾರು 15 ಮಿಲಿ) ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಮಾರ್ಬಲ್ ಮಾದರಿಯನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ. "ಮ್ಯಾಕಿಯಾಟೊ" ಅನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ "ಮಾರ್ಬಲ್" ಎಂದೂ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾನ್ ಪನ್ನಾ- ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಕಾಫಿ, ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಶಾಟ್ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯ ದೊಡ್ಡ ಗೊಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ಲಾಟ್ ಬಿಳಿ ಕಾಫಿ- ಡಬಲ್ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಪಾನೀಯ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಆದರೆ ಫೋಮ್ಡ್ ಹಾಲಿನ ಎರಡು ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾಫಿ, ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಹಾಲಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಕಾಫಿ ರುಚಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕಾಫಿ ಪ್ರಿಯರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿದೆ. ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ಫ್ಲಾಟ್ ಬಿಳಿ ಕಾಫಿ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊರ್ರೆ- ಲೇಯರ್ಡ್ ಪಾನೀಯ, ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಟೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪುಸಿನೊವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಹಾಲಿನ ಫೋಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ, ಕ್ಯಾಪುಸಿನೊಗಿಂತ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗಿಶ್ರ್(ಗೆಶಿರ್, ಕಿಶ್ರ್) - ಯೆಮೆನೈಟ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾನೀಯಕಾಫಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ. ಹೊಟ್ಟು ಪಾನೀಯ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳುಮತ್ತು ಇಂದಿನವರೆಗೂ ಅರಬ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಲಿಂದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿವೆ.
ಈ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮೂಲವನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಧುನಿಕ ಕಾಫಿಗಿಶ್ರ್ ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಯೆಮೆನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ದೇಶಗಳು ಕಾಫಿಯ ಪ್ರಮುಖ ರಫ್ತುದಾರರಾಗಿದ್ದರೂ, ಈ ದೇಶಗಳ ಸ್ಥಳೀಯ ಜನರು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯಕ್ಕಿಂತ ತಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟುಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಇದು ಏಕೆ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ? ಇದಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿವೆ. ಜಿಶ್ರ್ ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಚಹಾ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಜ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಂತಹ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಗೈಶ್ರ್‌ಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಫಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿದ ಸೇಬು, ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಕಾಫಿಯ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಪಾನೀಯವು ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಗೈಶ್ರ್ ಎಂದರೇನು ಎಂಬುದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪಾನೀಯದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಾದ ಅನೇಕ ಜನರು ಇದು ಅವರಿಗೂ ಸಂಭವಿಸಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ; ಗೈಶ್ರ್ ಅನ್ನು ಸವಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಪ್ ಕುಡಿಯುವ ಆನಂದವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಗುಣಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಗೈಶ್ರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ನಾದದ ಪರಿಣಾಮವು ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹೃದ್ರೋಗ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಕಾಫಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಗೈಶ್ರ್ ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ನಾಳೀಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಕಾಫಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೃದಯದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಅಥವಾ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ರೋಗಿಗಳಿಂದ ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಅವರಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯುವುದು, ಕೆಫೀನ್ ಮಾಡಿದರೂ ಸಹ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಜಿಶ್ರ್ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಠರದುರಿತ ಅಥವಾ ಜಠರ ಹುಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಇದನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಅವರ ಆಹಾರದಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸಹ ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಗೈಶ್ರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಜನರು ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ, ಮಿತವಾಗಿ.

ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ

ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಪೇಟೆಂಟ್ ಮಾಡಲಾಯಿತು (ಪೇಟೆಂಟ್ ಸಂಖ್ಯೆ 3518) ಡೇವಿಡ್ ಸ್ಟ್ರಾಂಗ್ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್‌ನಿಂದ, ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ವ್ಯಾಪಕ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪಾನೀಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಒಬ್ಬರು ವಿಭಿನ್ನ ವರ್ತನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಅನುಯಾಯಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತನ್ನದೇ ಆದ, ಅತ್ಯಂತ ಸ್ಥಿರವಾದ ಗೂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಬಳಸಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್, ಮಧ್ಯ ಅಮೇರಿಕನ್ ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಹೂಗುಚ್ಛಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದವಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದಾಗ, ಬೀನ್ಸ್ ತಕ್ಷಣವೇ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕರಗುವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಪುಡಿಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅಂದರೆ. ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ ಮಾಡುವ ಕೊನೆಯ ಹಂತವೆಂದರೆ ಕಾಫಿ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ಬಾಷ್ಪೀಕರಣ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಕ್ರಯೋಜೆನಿಕ್ ವಿಧಾನ.

ಆವಿಯಾದ ಕಾಫಿ ಸಾರ
ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಹು-ವಿಭಾಗದ ಉಕ್ಕಿನ ಗೋಪುರದಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಸಾರವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವ ಕಾಫಿ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ ಗೋಪುರದ ಕೆಳಗಿನ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಕಾಫಿ ಸಾರ (ಕ್ರಯೋಜೆನಿಕ್ ವಿಧಾನ)
ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಕಾಫಿ ಸಾರವು ಸುಮಾರು -40 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಡ್ರಮ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿದಾಗ, ಸಾರವು ಐಸ್ ಪದರವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಐಸ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ: ಐಸ್ ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬದಲಾಗದೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ನಿರ್ವಾತದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ತಾಪನ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಅನುಸರಣೆಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅದರ ವಿಧಾನಗಳು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ನಿಖರತೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವಿಭಿನ್ನವಾದ, ಕಂದು ಕಣಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಕಾಫಿ, ಲ್ಯಾಟೆ, ಕ್ಯಾಪುಸಿನೊ, ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ, ಅಮೇರಿಕಾನೊ

ಕೆಫೀನ್ ರಹಿತ ಕಾಫಿ

ಡಿಕಾಫಿನೇಷನ್ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು 1903 ರಲ್ಲಿ ಜರ್ಮನ್ನರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಲುಡ್ವಿಗ್ ರೋಸೆಮಸ್. ಅಪಘಾತವು ಈ ಆವಿಷ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿತು. ಕಾಫಿಯ ಸರಕನ್ನು ಸಾಗಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಹಡಗು ಬಲವಾದ ಚಂಡಮಾರುತಕ್ಕೆ ಸಿಲುಕಿತು ಮತ್ತು ಹಿಡಿತಗಳು ಜಲಾವೃತಗೊಂಡವು. ಸಮುದ್ರ ನೀರುಹಡಗು ತೇಲುತ್ತಾ ಉಳಿಯಲು ಕಷ್ಟಪಡುವ ಮಟ್ಟಿಗೆ. ಸರಕುಗಳ ಮಾಲೀಕರು ಎಲ್ಲವೂ ಕಳೆದುಹೋಗಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಒಂದು ವೇಳೆ ಅವರು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಪರಿಣಿತ ಲುಡ್ವಿಗ್ ರೋಸೆಮಸ್ ಕಾಫಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಫೀನ್ ಅನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ತರುವಾಯ, ಯಶಸ್ವಿ ಜರ್ಮನ್ ಯುಎಸ್ಎಯಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಆವಿಷ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಪೇಟೆಂಟ್ ಪಡೆದರು. 1930 ರಲ್ಲಿ ಕೆಫೀನ್ ಮಾಡಿದ ಕಾಫಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಯಿತು.

ಎಂಬತ್ತರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಸಾಧನ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು - ಕಾಫಿ ವಾಸನೆ, ಕೋಣೆಯೊಳಗೆ ಬಲವಾದ ಕಾಫಿಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ನೀವು ಕಾಫಿಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಫೀನ್ ಮಾಡಿದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ತೀವ್ರವಾಯಿತು. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳಿಂದ ಕೆಫೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ವಿಶೇಷ ಔಷಧೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಫೀನ್ ಮಾಡಿದ ಕಾಫಿ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕಾಫಿಯು ಹುರಿದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಹಿ, ಉತ್ತೇಜಕ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಕಾಫಿಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಎಂದರೇನು

ಗುಣಲಕ್ಷಣ:

• ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಎಂಬುದು ಪೋರ್ಚುಗಲ್ ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಅಲ್ಲದ ಕಾಫಿಯ ಸಂಕುಚಿತ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹೆಸರು ಸ್ವತಃ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ "ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ" ಅಥವಾ "ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಔಟ್")
• ಮತ್ತೊಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣ: ಪಾನೀಯದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ (ಕೆನೆ). ಈ ಫೋಮ್ನ ದಪ್ಪವು ಹಲವಾರು ಮಿಮೀಗಳನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದರ ಬಣ್ಣವು ಅಡಿಕೆಯಿಂದ ಕಂದು-ಕೆಂಪು ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು “ಕಾಫಿ ಪ್ರಿಯರು” ಸಹ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಲೇಖನಗಳಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ:

• ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಹಲವಾರು ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ:
• ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಧುರ್ಯ
• ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಾಫಿ ಕಹಿ
• ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ

ಲಘು ಉಪ್ಪು

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ತಯಾರಿಸಲು, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅನುಸರಣೆ ಅಗತ್ಯ:

• ಸಂಯುಕ್ತ:
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯದ ಪ್ರಮಾಣವು 25-30 ಅಥವಾ 40 ಮಿಲಿ
• 1 ಸೇವೆಯ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀನ್ ಅಂಶ - 60-90 ಮಿಗ್ರಾಂ

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ 18.88 kcal (79 kJ)

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• ವೃತ್ತಿಪರ ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರ ಖಾಲಿಕಾಫಿ ಕಪ್ಗಳು
• , ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪೂರ್ವ-ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಯಂತ್ರದ ಕೊಂಬನ್ನು ಕಾಫಿಯ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.
• 7-9 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹೋಲ್ಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಪುಡಿಯನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ನೆಲಸಮ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಇದರ ನಂತರ, ಒತ್ತುವಿಕೆಯು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ: 5 ಕೆಜಿಯ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಒತ್ತಡವು ಕಾಫಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, 20 ಕೆಜಿಯ ದ್ವಿತೀಯಕ ಒತ್ತಡವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.
• ಕೋನ್ನ ರಿಮ್ ಅನ್ನು ಕಾಫಿ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ
• ನೀರಿನ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ: ಕಾಫಿ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ವಿತರಕವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಈ ಕ್ರಿಯೆಯು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ
• ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಹೋಲ್ಡರ್ ಅನ್ನು ವಿಭಾಜಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• ನೀರನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕಾಫಿ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಸಮಯ 20-30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭಾಗವು 25-35 ಮಿಲಿ

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
• ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದ ಅರೇಬಿಕಾ ಮತ್ತು ರೋಬಸ್ಟಾ ಬೀನ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮರಳಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲಸಬೇಕು. ರುಬ್ಬುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಕಾಫಿ ಕಣಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೇಗೆಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಅನೇಕ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪಹಾರದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

• ನೀವು ಕ್ಯಾರೋಬ್ ಕಾಫಿ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು
• 7 ಗ್ರಾಂ ಕಾಫಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕೋನ್ (ಹೋಲ್ಡರ್) ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಿವಿಶೇಷ ಸಾಧನ
• - ಟೆಂಪರಾ. ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು;
• ಮುಂದೆ, ಕೊಂಬನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ, ನೀವು ಪರೀಕ್ಷಾ ಸುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ: ಈ ಕ್ರಿಯೆಯು ಹಿಂದಿನ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ನಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಕಾಫಿಯ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ, ರೂಪುಗೊಂಡ ಕಾಫಿ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಂಬನ್ನು ವಿಶೇಷ ತೋಡುಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಅದು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
• ಕಾಫಿಯ ಮೊದಲ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಅಡಿಕೆ ಕೆನೆ
• ಇದರ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ, ಯಂತ್ರವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕು: ಉಳಿದ ಕಾಫಿ ದ್ರವ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ

ಟರ್ಕ್ ಬಳಸಿ ಅಡುಗೆ:

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಾಫಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಟರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ
• ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ
• ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.
• ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಶಾಖ (ಹೊಗೆ ಅಲ್ಲ!) ಬಂದಾಗ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಅಡುಗೆ ಹಂತವು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ಕಾಫಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 30-40 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ 200-250 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು.
• ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ತಾಪನಗಳು, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ
• ಕಾಫಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ, ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಿರಿ

ತುರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕುಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು:

• ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ
• ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ: ಗರಿಷ್ಠ 40 ಮಿಲಿ
• ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸರಿಯಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಮಧ್ಯಂತರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಸಿಪ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು: ಇದು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ದಪ್ಪ ಪಿಂಗಾಣಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ವಿಶೇಷ ಕಪ್ಗಳು - ಡೆಮಿಟಾಸ್ಸೆ - ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಈ ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಗಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೊದಲೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬಿಸಿಯಾದ ಗೋಡೆಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ

ಕಾಫಿಯ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಮುಖ್ಯ ಉಪವಿಭಾಗಗಳಿವೆ:

• ಡಬಲ್ ಅಥವಾ ಡಬಲ್- ಎರಡು ಭಾಗ
• ಕೊರೆಟ್ಟೊ- ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮದ್ಯ)
• ಲುಂಗೋ- 7-9 ಗ್ರಾಂ ಕಾಫಿಗೆ 70 ಮಿಲಿ ನೀರು
• ರೊಮಾನೋ- ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ರಸದೊಂದಿಗೆ
• ರಿಸ್ಟ್ರೆಟ್ಟೊ- 7-9 ಗ್ರಾಂ ಕಾಫಿಗೆ 18 ಮಿಲಿ ನೀರು
• ಕಾನ್-ಪನ್ನಾ- ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ
• - ಜೊತೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮೊತ್ತಹಾಲು, ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಹಾಲಿನ.

ಕಾಫಿಯ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಅಂಶಗಳು

ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಇವರಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಕಾಫಿ ಪ್ರಕಾರ
• ಕಾಫಿ ಬೆಳೆಯುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು
• ಧಾನ್ಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ
• ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು
• ರುಬ್ಬುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ
• ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ
• ಬರಿಸ್ತಾ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು

ಕಾಫಿಯ ರುಚಿ ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು:

• ತಪ್ಪಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆ
• ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಥವಾ ಒರಟಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ
• ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಪ್ಪಾದ ಅನುಪಾತ
• ಕೃತಕ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು
• ಧಾನ್ಯ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಉಲ್ಲಂಘನೆ
• ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಉಲ್ಲಂಘನೆ
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು

ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು:

• ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಸುತ್ತದೆ
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಬಿಸಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ
• ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ
• ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್‌ಗಳು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದ ಅಂತರ್ಗತ ಕಹಿಯನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ವಾಸನೆ ಮಾಡಬಾರದು:

• ಗಾರ್ಯು
• ಭೂಮಿ
• ಅಚ್ಚು

ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಇರುವಿಕೆಯು ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ:

• ಲೋಹ
• ಅಸಹ್ಯ ಆಮ್ಲ
• ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ರಾನ್ಸಿಡಿಟಿ

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕುಡಿಯಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.

ಫೋಮ್ನ ಬಣ್ಣವು ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕಾಫಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಗಾಢವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಾಫಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥ. ನಿಜವಾದ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ದೋಷದ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ನೀವು ದಟ್ಟವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌಮ್ ಫೋಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಕಾಫಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: