ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿಯಿಂದ ಯಾವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್. ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಸಲಾಡ್

ಸೆಲರಿ ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಕಹಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಈಗ ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರು ವಿಧಗಳಿವೆ - ಬೇರು, ತೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಎಲೆ.

ದೊಡ್ಡ ಸೇಬಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೋಲುವ ದಪ್ಪ, ದುಂಡಗಿನ ಬೇರುಗಳಿಗಾಗಿ ರೂಟ್ ಸೆಲರಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಎಲೆಗಳು ಸಹ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ತಿರುಳು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಾರಭೂತ ತೈಲ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸಸ್ಯದ ಮೂಲವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರೋಧಿ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಪ್ಪಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಇದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಸಹ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ). ನೀವು ಈ ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಸೆಲರಿ ಜೊತೆ ಹುಳಿ ಹಾಲು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೂಲವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ, ಅದು ಕಪ್ಪಾಗುವ ಮೊದಲು, ಹುಳಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಲ್ಲ!

ನೀವು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಸೆಲರಿ ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ತೊಟ್ಟುಗಳ ವಿಧವನ್ನು ಸಲಾಡ್ ವಿಧ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ತಿರುಳಿರುವ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದ್ದು ಅವು ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿದ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೀಫ್ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಅದರ ಸೊಂಪಾದ ಹಸಿರುಗಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾ, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೆಲರಿ ಸೊಗಸಾದ ಟಾರ್ಟ್ನೆಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಅಣಬೆಗಳು ...

ಕಾಮಪ್ರಚೋದಕ ಮೂಲ

ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಸೆಲರಿ ಎಣಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನಾದರೂ ಹೆಸರಿಸೋಣ. ಸೆಲರಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸೆಟ್ ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾದ ಕೆಲಸದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನರಗಳ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಸೆಲರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಾರಭೂತ ತೈಲವು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ರೋಗಿಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮಧುಮೇಹ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್. ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀರು ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ರಸವನ್ನು ಆಂಟಿಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಸೆಲರಿಯನ್ನು "ವಿಶ್ವದ ಕಾಮಪ್ರಚೋದಕ ತಿನಿಸು" ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. "ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೆಲರಿ ಮೂಲವು ಅಗಾಧವಾದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, / ಇದು ಯುವಕರಿಗೆ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುದುಕರ ಸೊಂಟವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಸುಡುತ್ತದೆ." ಮದುವೆ ಸಮಾರಂಭದಲ್ಲಿ ನವವಿವಾಹಿತರಿಗೆ ಸೆಲರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವೂ ಇತ್ತು. ಆಧುನಿಕ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಾಜಾ, ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ, ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೈನಸ್ ಚಿಹ್ನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು

ಸೆಲರಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರು, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 18 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಸೆಲರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೂಕ, ಅಲರ್ಜಿಗಳು, ಉರಿಯೂತ, ಶೀತಗಳು, ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿ ಮತ್ತು ಜೆನಿಟೂರ್ನರಿ ಸಿಸ್ಟಮ್ನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಆಧಾರವು ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಸೆಲರಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್‌ನಂತೆಯೇ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಲೆಕೋಸು, 6 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ, ಅದನ್ನು ಅನಿಯಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಿರಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ನೇರ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ಆದರೆ ನೀವು ಸೆಲರಿ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹುಣ್ಣು, ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಇತರ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೆಲರಿ

ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೆಲರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.

ತಜ್ಞರ ಅಭಿಪ್ರಾಯ

ತಮಾರಾ ರೆಂಡಿಯುಕ್, ಅಸೋಸಿಯೇಟ್ ಪ್ರೊಫೆಸರ್, ಫಾರ್ಮಾಕಾಗ್ನೋಸಿ ವಿಭಾಗ, ಮಾಸ್ಕೋ ಮೆಡಿಕಲ್ ಅಕಾಡೆಮಿ. I. M. ಸೆಚೆನೋವಾ:

– ಗುಣಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವುದುಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲು ಕಚ್ಚಾ ಸೆಲರಿ. ಸೆಲರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸ್‌ಗಳು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ (ವಿಷಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ). ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಕೋಶದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೂ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸೆಲರಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ, ಸೌಮ್ಯ ವಿರೇಚಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ದೈಹಿಕ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ನರರೋಗಗಳ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಹೆಮಾಟೊಪಯಟಿಕ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. IN ಜಾನಪದ ಔಷಧಸಂಧಿವಾತ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು (ಕಲ್ಲುಗಳ ರಚನೆಯ ವಿರುದ್ಧ), ಗಾಳಿಗುಳ್ಳೆಯ ರೋಗಗಳು, ಗೌಟ್ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೆಲರಿಯು ಉಪ್ಪು ಮುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಮುಖ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು; ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳುದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದವುಗಳು. ಸೆಲರಿ ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಅನೇಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮಗಳು, ಸುಧಾರಿತ ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಇತರರು.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಸಸ್ಯದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳವರೆಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ತಮ್ಮ ಫಿಗರ್ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿವಹಿಸುವ ಜನರು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಸೆಲರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಹಲವಾರು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಮೂಲವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅದರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀವು ಈ ಸಸ್ಯದ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೆಲರಿ, ಬೇರು ಮತ್ತು ಕಾಂಡ ಎರಡೂ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಬಹುದು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡುವ ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ತರಕಾರಿಯ ಟ್ಯೂಬರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಟ್ಟರು. ಇದರ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಈ ತರಕಾರಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅದರ ಇತರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಮಯ ಬದಲಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಈ ಎರಡು ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ರುಚಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಸೆಲರಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಬೇರು ತರಕಾರಿ ತುರಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆ ಸೆಲರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ) ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಸೆಲರಿ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಐದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ. ಎರಡು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 200 ಮಿಲಿ ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಪ್ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ-ಹುರಿದ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಷ್ಟು ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಸೆಲರಿ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಬಳಸಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ತೂಕ ನಷ್ಟದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಮೂಲವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದರ ಮೂಲದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ, ಅವರು ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಗಾಢವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಲಾಡ್ಗಳು

ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂಲವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಸಾಕು.ಸಣ್ಣ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ:

1. 1. ತುರಿದ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಸಿರು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
2. 2. ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. 3. ಸೆಲರಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಸಮಾನ ಸಂಪುಟಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎರಡನೆಯದರಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು. ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ (ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಿದರೆ). ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. 4. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಂದಿನ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ನಿಮಗೆ 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಫಿಲೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೇಯನೇಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸೆಲರಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸೆಲರಿ 0.5 ಕೆಜಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ನಂತರ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ) ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು (ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ). 0.25 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಬೇಯಿಸಬಹುದು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಸೆಲರಿ ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ. ನಿಮಗೆ ಸಸ್ಯದ ಮೂಲ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕಾಂಡ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಒಟ್ಟು 1 ತುಂಡು) ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. 1. ಸೆಲರಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. 2. ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ (ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮಾಡಿ) ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು.
3. 3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯು ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳ ಸೌಟ್ ಆಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. 3 ಬಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ 250 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು (ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು), ಸೆಲರಿ, ಲೀಕ್ಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅವರು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ರೋಸ್ಮರಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದ ಒಂದು ಚಮಚ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸಾರುಅಥವಾ ನೀರು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಋಷಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

1. 1. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಫ್ರೈ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ. ಇದು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. 2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. 3. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸೆಲರಿ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ನಿಂಬೆ ರಸ. ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ಸೌಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೂಪ್ ಆಗಿದ್ದು, ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಡೋಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು - ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಂತೆಯೇ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ತಜ್ಞರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸೆಲರಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿರುವ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇತರ ನಿಯಮಗಳು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ 500 ಗ್ರಾಂಗೆ ನಿಮಗೆ 2.5 ಲೀಟರ್ ಸಾರು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, 3 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಹಂತಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

1. 1. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. 2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. 3. ಸಾರು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. 4. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
5. 5. ಕುದಿಸಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಜನರು ಸೂಪ್ಗೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಸೆಲರಿ ಮೂಲದಿಂದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

1. 1. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ, ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಮಾಶರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
2. 2. ಫ್ರೈ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟು.
3. 3. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:

1. 1. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. 2. ಇದನ್ನು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. 3. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. 1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. 2. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
3. 3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
4. 4. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಒಟ್ಟು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್). ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. 5. ಚೂರುಚೂರು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. 6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

1. 1. ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. 2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. 3. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಾಕು).
4. 4. ತರಕಾರಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

Lyutenitsa ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಈ ತಿಂಡಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನೀವು ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೆಲರಿ ಶಾಖೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, 1 ಕೆ.ಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 0.5 ಕೆಜಿ. 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೂಡ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು(1 ತುಂಡು) ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್.

ಸೆಲರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಮೂಲದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸೆಲರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಅನ್ನು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಇದು ನಮಗೆ ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸೋಣ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಅಲಂಕೃತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೆಲರಿ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಕುದಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅಥವಾ ಶುದ್ಧವಾದ ಸೂಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೂಲ ತರಕಾರಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ - ಧ್ವನಿ ಮಂದವಾಗಿರಬೇಕು. ಸದ್ದು ಜೋರಾಗಿದ್ದರೆ ಒಳಗಿನ ಸೆಲರಿ ಖಾಲಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಬಳಕೆಯಾಗದ ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಣ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ. ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಈ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಧ್ಯಾಯ: ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗಳು

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸೂಪ್ ಶೀತ ಋತುವಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಫಾರ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳುಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (50/50 ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ). ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ

ಅಧ್ಯಾಯ: ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸೂಪ್‌ಗಳು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ದೈವದತ್ತವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಾಕು, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಬೇರೆ ಏನಾದರೂ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮನೆಯಿಂದ ಹೊರಡಬಹುದು. ಒಂದಕ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಧ್ಯಾಯ: ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್

ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಗೋಮಾಂಸ ಹೃದಯಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಹೃದಯವು ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ: ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು ಮತ್ತು ರಂಜಕದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ರುಚಿ ಸರಿಯಾಗಿದೆ

ಅಧ್ಯಾಯ: ಹೃದಯದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಸೆಲರಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಔಷಧಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಸೆಲರಿ - ಬೇರು ಮತ್ತು ಕಾಂಡ - ಆದ್ಯತೆ ಕಚ್ಚಾ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇರು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಲಾಡ್ ಅರೋ ಆಗಿದೆ

ಅಧ್ಯಾಯ: ಸೆಲರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು

ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಈ ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇದನ್ನೇ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಫ್ಲಾಂಡರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಘೆಂಟ್ ವಾಟರ್ಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ವಿಕೆ

ಅಧ್ಯಾಯ: ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್

ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೆಲರಿ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಸಾರುಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು. ನಾವು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ

ಅಧ್ಯಾಯ: ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಲಾಡ್ಗಳು

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದ ಕೇವಲ ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ ನೀಡಬಹುದು. ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದರ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಎ

ಅಧ್ಯಾಯ: ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಬರ್ಗರ್ ಸೂಪ್ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಅಮೇರಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ದಪ್ಪ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಇದರ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳುಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು

ಅಧ್ಯಾಯ: ಮಾಂಸ ಸೂಪ್ಗಳು

ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಅಧ್ಯಾಯ: ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ

ಸೆಲರಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಭಿಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಗೀಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಮತ್ತು ಅದು ಸರಿ! ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎರಡೂ ಆಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಕೆನೆ ಹೊರಗಿಡಬಹುದು.

ಅಧ್ಯಾಯ: ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ಗಳು

ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ. ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕತ್ತರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಧ್ಯಾಯ: ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ದೇಹದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅದು ಇರುತ್ತದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಲಾಡ್ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹಸಿರು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳಕು ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನುಸರಿಸುವವರ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

ಅಧ್ಯಾಯ: ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು

ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್-ಆಸ್ಟೋರಿಯಾ ಹೋಟೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಯಿತು, ಅದು ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಹೋಟೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ. ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್‌ನ ಮ್ಯಾನ್‌ಹ್ಯಾಟನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಹೋಟೆಲ್‌ನ ಮಾಲೀಕರು ಜರ್ಮನ್ ಹಳ್ಳಿಯಾದ ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಜಾನ್ ಜಾಕೋಬ್ ಆಸ್ಟರ್ IV ಯಿಂದ ವಲಸೆ ಬಂದವರ ವಂಶಸ್ಥರು. ಎಂಬುದನ್ನು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ

ಅಧ್ಯಾಯ: ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

ಡ್ರಾನಿಕಿ ಒಂದು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವರು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತೂಕದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇರಬಾರದು

ಅಧ್ಯಾಯ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್, ರೂಟ್ ಸೆಲರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ತಿರುಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು, ಬೇಯಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ರುಚಿ ... ಕಾರ್ನ್. ಬೇಯಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

ಅಧ್ಯಾಯ: ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು

ಏಸಾವನು ಯಾಕೋಬನಿಗೆ ತನ್ನ ಜನ್ಮಸಿದ್ಧ ಹಕ್ಕನ್ನು ಮಾರಿದ ಈ ಅದ್ಭುತ ಆಹಾರ ಯಾವುದು? ಇದು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಅಣ್ಣ ಆ ಕೂಡಲೇ ತಲೆ ಕೆಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದು ಹೇಗೆ ಅವಳ ವಾಸನೆ? ಬೈಬಲ್ ನಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಸುಳಿವು ಮಾತ್ರ

ಅಧ್ಯಾಯ: ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ಗಳು

ಬೀಫ್ ಬಾಲಗಳು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ "ಮಾಂಸದ" ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಸಾರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ನಿಜವಾದ ಮಾಂಸದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಅಧ್ಯಾಯ: ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ

ಆವಕಾಡೊ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಲಾಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು

ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೆಲರಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿದೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಹಾರ ಪೋಷಣೆ. ದೇಹದಿಂದ ಪಡೆದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ತರಕಾರಿ ಸೇವಿಸುವ ರೂಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸೇವಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈ ಲೇಖನವು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಸೆಲರಿ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಪ್ರಪಂಚದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶದಲ್ಲಿಯೂ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಸಸ್ಯದ ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಗಳು ತೊಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳು. ಲೀಫ್ ಸೆಲರಿ ಸಹ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೆಲರಿ ಒಂದು ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರವನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು.ಈ ಬೆಳೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಮಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯದ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ. ಸೆಲರಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತೈಲಗಳು. ಸೆಲರಿ ಉಪ್ಪಿನಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಸ್ಯದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗದಲ್ಲೂ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಅದು ಬೇರು, ಕಾಂಡ ಅಥವಾ ಎಲೆಗಳು. ಇದು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಫೈಬರ್, ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಸಸ್ಯವು ಕೆಲವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: 100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವು 12 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಸೆಲರಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಶೂನ್ಯಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ದೇಹವು ಅಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ವ್ಯಯಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಸೆಲರಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ. ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಅಂಶವು ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಚರ್ಮ ರೋಗಗಳುಮತ್ತು ಗಾಯದ ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಂಶವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ. ಈ ವಸ್ತುಗಳು ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗಿವೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಸೆಲರಿ ಪುರುಷರಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.ಸಸ್ಯವು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸೆಲರಿ ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಭಾರವಾದ ಆಹಾರಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಗೆ ಕೆಲವು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿವೆ. ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಂತರದ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಗರ್ಭಾಶಯದ ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಕಾಲಿಕ ಜನನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲುಣಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು., ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ಮಗುವಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ನ ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ. ಸಸ್ಯವು ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ರೋಗಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳು ಇದ್ದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಜೊತೆಗೆ, ಸೆಲರಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದರ ಬಳಕೆಯು ಅನಗತ್ಯ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಚಲನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ತರಕಾರಿ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಉಬ್ಬಿರುವ ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಸಸ್ಯವನ್ನು ತೀವ್ರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ದೈನಂದಿನ ರೂಢಿ 60 ಗ್ರಾಂ ಮೀರಬಾರದು.

ಇದನ್ನು ಹಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದೇ?

ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಬೇರನ್ನು ಹಸಿಯಾಗಿಯೂ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೂಲ ಬೆಳೆ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ.

ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಂತೆ, ಗಾಳಿಗೆ ತೆರೆದಾಗ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ., ಆದ್ದರಿಂದ, ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸೆಲರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯೂರಿ

ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ಪ್ಯೂರೀ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್;
• 20% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕೆನೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೆಲರಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು.

ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇರು ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೆಲರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿ

ಸೆಲರಿಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು ತಣ್ಣನೆಯ ತಿಂಡಿಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ವಿಧಾನದಿಂದ. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಒಂದು-ಬಾರಿ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಸೆಲರಿಯ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕಾಂಡದ ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 12 ತುಂಡುಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು;
• 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 10 ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆಯ 20 ಬಟಾಣಿ;
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು;
• 2 ತಾಜಾ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ.

ಸೆಲರಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಾರುಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿರುವ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

IN ದಂತಕವಚ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುನೀವು ಮಸಾಲೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮುಂದೆ, ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಸೇರಿಸಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ.

ಸೆಲರಿ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸೆಲರಿಯ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್‌ನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ನೀವು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೂಕವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಇದು ನೀರಿನ ಜಾರ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಸೆಲರಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೂರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಸೆಲರಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ.

ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೆಲರಿ ಮೂಲ ಇರುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 2 ತುಂಡುಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್;
• ಮಸಾಲೆ ಕರಿಮೆಣಸಿನ 8 ಬಟಾಣಿ;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಲವಂಗಗಳ 8 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• 400 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್ 9%;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾದ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೂಲವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮೂಲವನ್ನು ವಿತರಿಸಬೇಕು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳುಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್

ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಸೆಲರಿಯಿಂದ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 3 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಸೆಲರಿಯ 6 ಕಾಂಡಗಳು;
• 20% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕೆನೆ;
• ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
• ನಿಂಬೆ ರಸದ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಹೋಳಾದ ಲೋಫ್;
• ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ಚಮಚ;
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ದಟ್ಟವಾದ ನಾರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ತರಕಾರಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಸೆಲರಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯ ಇರುತ್ತದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭೋಜನ.

ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್;
• 0.5 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 20% ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ 400 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕೆನೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 5 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಒರಟಾದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಡುಗಳ ದಪ್ಪವು ಎರಡು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು ಎಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಈ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ, ಮೇಲೆ ರಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಮುಖ್ಯ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಲವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಉತ್ತಮವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಸಲಾಡ್ಗಳು

ಸೆಲರಿ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಲಘು ಆಹಾರ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲು ತಾಜಾ ಭಕ್ಷ್ಯಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಅರ್ಧ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಿಸಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೆಲರಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸಲಾಡ್ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಒಂದು ಸೆಲರಿ ಮೂಲ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ;
• ದೃಢವಾದ ಹಸಿರು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬು;
• 40 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ನ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ರೂಟ್ ಸೆಲರಿ ಬಳಸಿ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ. ಸೇಬನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಕು ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸಬಹುದು ಬಿಳಿ ಮೊಸರುನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ.

ಸ್ಮೂಥಿ

ಸ್ಮೂಥಿ ಎಂಬುದು ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ಕುಡಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೆಲರಿ ಸ್ಮೂಥಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾನೀಯವು ಹಸಿವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೆಲರಿ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಪಾನೀಯವು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಒಂದು ಸರಳ ಆಯ್ಕೆಗಳುನಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೆಲರಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಎರಡು ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು, ಸೆಲರಿಯ ಎರಡು ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡು ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?

ಸಸ್ಯವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ತರಲು, ಅದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೆಲರಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಈ ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಕಾಂಡಗಳ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸಮಗ್ರತೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ ಇರಬಾರದು. ಬಣ್ಣ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ತಿಳಿ ಹಸಿರು.
• ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೇಲೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವಂತಿರಬೇಕು.
• ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಮೃದುವಾದ ಕಾಂಡಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕೆಲವು ಇತರ ವಿಷಯಗಳಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ನೀವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಯ ಒಂದು ಕಾಂಡವನ್ನು ಮುರಿದರೆ, ನೀವು ಜೋರಾಗಿ ಅಗಿ ಕೇಳುತ್ತೀರಿ. ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಯುವ ತರಕಾರಿಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಫೈಬರ್ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳ ಸ್ಥಿರತೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಎಲೆಗಳ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ತಿನ್ನಲು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇರು ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ರೂಟ್ ಸೆಲರಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ, ಆದರೆ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಮೂಲವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೊದಲು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೆಲರಿ ಅನೇಕ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಸೆಲರಿಯಿಂದ ಮುಂದಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನಿಮಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿವೆ.