ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ? ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಸಾಲೆ ಸಂಯೋಜನೆ

ಲಕ್ಷಾಂತರ ಜನರ ಮೆಚ್ಚಿನ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಹೋಲಿಸಲಾಗದ, ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪಿಜ್ಜಾದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಮಸಾಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ನಾವು "ವೃತ್ತಿಪರ" ಪಿಜ್ಜಾ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದಾದ ಆಯ್ಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸೋಣ. ಉತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳುಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಗಳು.

ಪಿಜ್ಜಾ ರುಚಿ ಹೇಗಿರುತ್ತದೆ?

ಪಿಜ್ಜಾ "ನೈಸರ್ಗಿಕ" ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ರಚಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಚೀಸ್. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಓವರ್ಲೋಡ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಪಿಜ್ಜಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸೆಟ್ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ, ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀಲಗಳನ್ನು "ಪಿಜ್ಜಾ ಸೀಸನಿಂಗ್" ಅಥವಾ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸೀಸನಿಂಗ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರು ತಮ್ಮ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಮ್ಮ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಓರೆಗಾನೊ ಪಿಜ್ಜಾದ ಮುಖ್ಯ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ

ಈ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಮಸಾಲೆ ಓರೆಗಾನೊ ಅಥವಾ ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಓರೆಗಾನೊ ಆಗಿದೆ. ಸ್ಪಷ್ಟ-ಹೂವುಳ್ಳ ಕುಟುಂಬದ ಸಸ್ಯ, ಇದು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒರಿಗನಮ್ ವಲ್ಗೇರ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಓರೆಗಾನೊ ಇಲ್ಲವೇ? ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಿಮಗೆ ತುಳಸಿ ಬೇಕು - ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖ ಮಸಾಲೆ, ವಾಸನೆಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು. ಪಿಜ್ಜಾ ಮಸಾಲೆಯ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪೈಕಿ, ನಾವು ಲಾರೆಲ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಪಿಜ್ಜಾ ಕಠಿಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ, ಬಹುಶಃ ಇಟಲಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಜನರು ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ನಮ್ಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಕೊಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಡಿಯಾರದ ಸುತ್ತ ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ರೋಲ್‌ಗಳ ವಿತರಣೆಯಾಗಿದೆ. ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಾವು ತಾಜಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವೇ ನೋಡಬಹುದು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ನಿಂದ ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಯಿತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ. ಆದರೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಒಂದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವೂ ಅವರಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ನಗರದಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಆದೇಶಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಯೋಪಾಲಿಟಾನೊ, ಫಾರ್ಮಾಕಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸಹಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೇಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಿಜ್ಜಾ ಯಾವಾಗಲೂ ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಓರೆಗಾನೊ (ಓರೆಗಾನೊ)ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ವಾಸನೆಯಿಂದಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ, ಇದು ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಹಿ ತುಳಸಿಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಜ್ಜಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನೇರಳೆ ತುಳಸಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ ತುಳಸಿಯ ಹಲವಾರು ಡಜನ್ ವಿಧಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಪಿಜ್ಜಾ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ತುಳಸಿಯ ವಿಧಗಳನ್ನು ಎಲೆಯ ಆಕಾರ, ಬಣ್ಣ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಾಸ್ಗಳು, ರಷ್ಯನ್ನರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಚಿತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ಪ್ರತಿ ಮಸಾಲೆ ಬಹಳ ಬಲವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಸಾಸ್ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳ ಕಲೆಯನ್ನು ಕಲಿಯುತ್ತಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಹಾಯಕ "ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ" ಮಿಶ್ರಣ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಅಥವಾ ತೂಕದ ಮೂಲಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ವಿಶೇಷ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಋಷಿ, ಉದ್ಯಾನ ಖಾರದ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ, ಟೈಮ್, ಪುದೀನಾ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ (ಓರೆಗಾನೊ). ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಂಗ್ರಹವಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಮುಜುಗರಪಡಬೇಡಿ.

ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರು ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ನಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆ ಸ್ಥಳಗಳ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಖನಿಜಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೂ ಸಹ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಸಾಲೆಗಳಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್

ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ತುಂಬಾ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ಆಗಬಾರದು.

ನೀವು ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ?

ಪಿಜ್ಜಾ ಎಂದರೇನು ಎಂದು ನೀವು ಬಹುಶಃ ಯಾರಿಗೂ ಹೇಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವ ಮತ್ತು ಆರಾಧಿಸುವ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮನೆ ವಿತರಣೆಗಾಗಿ ಆದೇಶಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, mBurger.ru ನಲ್ಲಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶವೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಮೂಲ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ " ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು", ಕೇಪರ್ಸ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದವು ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ. ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಳಸಿ ಒಂದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೂಲಿಕೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಮೂಲಿಕೆಯ ಎರಡು ವಿಧಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹಸಿರು ಮತ್ತು ನೇರಳೆ. ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಓರೆಗಾನೊ ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಮರ್ಜೋರಾಮ್ಗೆ ಹೋಲುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹರ್ಬ್ಸ್ ಡಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಆದರ್ಶ ಮಸಾಲೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೇರಿವೆ: ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಋಷಿ, ಟೈಮ್, ಗಾರ್ಡನ್ ಥೈಮ್, ಪುದೀನಾ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಹೆಸರು ತಾನೇ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಅದರ ಮೂಲ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ತುಳಸಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರು. ಹರ್ಬ್ಸ್ ಡಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್, ಅದರ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಲು ಮೇಯನೇಸ್ ಬಳಸಬಾರದು. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್. ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಸಾಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಬಹುಶಃ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪಕ್ಕದ ಟೇಬಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿರುವ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಗಳಲ್ಲಿ ಡಿಕಾಂಟರ್ ಏಕೆ ಇದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಪಿಜ್ಜಾ ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಸಾಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೈಲ ಹರಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಪಿಜ್ಜಾದ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೋಣಿಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಿಟ್ ಆಗಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಿಜ್ಜಾ ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಯುವ ಪಾರ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಮಕ್ಕಳ ಪಾರ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ ಅತಿಥಿಯಾಗಿದೆ, ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಭೇಟಿಯಾಗುವುದು ಮತ್ತು ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವದ ಆಚರಣೆಗಳು. ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಲು ರುಚಿಯಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಿಜ್ಜಾ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಲಂಕಾರಯಾವುದೇ ಸಂಜೆ.

ಪಿಜ್ಜಾದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಡುಗೆಯವರ ಕಲ್ಪನೆ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಪಿಜ್ಜಾ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಅನುಯಾಯಿಗಳು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಅವರು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ:

• ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಸ್;
• ಟೊಮೆಟೊ;
• ಹಸಿರು.

ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಈ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು, ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಮೆಣಸು, ಕಡಲಕಳೆಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ಕೂಡ.

ಪಿಜ್ಜಾ ಸೀಸನಿಂಗ್ಸ್

ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ: ಅವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಅಡುಗೆಯವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಿತಿಯಿಲ್ಲದ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನೀವು ಮಿಶ್ರಣದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಹೊಸ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಯಾವುದೇ ಪಿಜ್ಜಾ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗದ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ. ವಿವಿಧ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು:

• ಬೇ ಎಲೆ;
• ಥೈಮ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ರೋಸ್ಮರಿ;
• ಏಲಕ್ಕಿ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
• ಫೆನ್ನೆಲ್.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಮಿತವಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಅಂತಹ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಇನ್ನೇನು ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಆರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಪಿಜ್ಜಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮರೆಯಲಾಗದಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಪದಗಳು:

• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಓರೆಗಾನೊ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ತುಳಸಿಯ ಸಿಹಿಯಾದ, ಮೃದುವಾದ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ, ಓರೆಗಾನೊ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್ ಬಳಸುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಬೇ ಎಲೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಿವೆ. ಅವು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಬೆರಳಚ್ಚುಗಳಂತೆ ಅನನ್ಯವಾಗಿವೆ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯವರು ತನ್ನದೇ ಆದದ್ದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಚಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ.

ನೀವು ನಿಜವಾದ ವಿಷಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾಇದೀಗ - ಪ್ರಿಮೊರ್ಸ್ಕಿ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಪಿಜ್ಜಾ ವಿತರಣೆಯು ನಿಮ್ಮ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಟೋಕಿಯೋ ಸಿಟಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ವಿತರಣಾ ಸೇವೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ: ನಾವು ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್‌ಬರ್ಗ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಆರ್ಡರ್‌ಗಳನ್ನು ತಲುಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆತ್ಮವು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಿಜ್ಜಾ ಮಸಾಲೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಓರೆಗಾನೊ ಆಗಿದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮರ್ಜೋರಾಮ್ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪೇಟ್ಸ್, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವಿಧದ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಓರೆಗಾನೊದಂತೆಯೇ, ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ರುಚಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ತುಳಸಿಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದ ಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಯುರೋಪಿಯನ್, ಏಷ್ಯನ್, ಓರಿಯೆಂಟಲ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಅದರ ರುಚಿ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ.

ಖಾರದಇದನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮನ್ನರು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಅವರು ಅದರಿಂದ ವಿನೆಗರ್ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಖಾರದ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕೆಚಪ್.

ಪಿಜ್ಜಾ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ, ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವೇ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬನ್ನಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದ್ದರೂ, ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ನಮ್ಮ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಯಾವ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಶ್ರೀಮಂತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು. ಎಲ್ಲರೂ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ. ಪ್ರತಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿಯೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ.

ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ಹಲವಾರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. (ಅಥವಾ ಓರೆಗಾನೊ ) ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಪಿಜ್ಜಾ ಮಸಾಲೆ. ಅವಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ಪೇಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಓರೆಗಾನೊ ಸಹ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಚೀಸ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ರುಚಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಸೇರಿದಂತೆ ಈ ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
2. . ಈ ಮಸಾಲೆಯ ರುಚಿ ಓರೆಗಾನೊದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕಾರಣ ರುಚಿ ಛಾಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ಅವರು ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದವರು. ಈ ಮಸಾಲೆಯು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.
3. . ನೀವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರನ್ನು ಕೇಳಿದರೆ ಪಿಜ್ಜಾದೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನೀವು ಥೈಮ್ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಬಹುದು. ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮೂಲಿಕೆ ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಎರಡನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಥೈಮ್ ಹರ್ಬ್ಸ್ ಡಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ನ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮೂಲಿಕೆಯಾಗಿದೆ.
4. . ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಮಸಾಲೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್‌ನನ್ನು ಕೇಳಿದಾಗ: ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಯಾವ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಉತ್ತರವು ತುಳಸಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ದೇಶದ ಉತ್ತರ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
5. . ಇದನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಇತರರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ. ಇದು ಈ ಘಟಕಾಂಶದ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಗಳಿಂದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು. ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಲಾಯಿತು, ಇತರರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ.
6. , . ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಕೇಳಿದಾಗ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಧ್ಯಮ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಈ ಮಸಾಲೆಗಳು ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಈ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು.
7. . ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರವು ಸೇರಿವೆ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದವು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಸಾಲೆ ಸಂಯೋಜನೆ

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಹ ಸೌಂದರ್ಯದ ಆನಂದವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳಿಲ್ಲದ ಪಿಜ್ಜಾ "ಬೆತ್ತಲೆಯಾಗಿ" ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ನೋಡಬಹುದಾದಂತೆ, ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರ: ಪಿಜ್ಜಾದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಮಸಾಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟ ಉತ್ತರವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಅನಗತ್ಯವೆಂದು ತೋರಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಓರೆಗಾನೊ () - 2 ಭಾಗಗಳು;
• ಮತ್ತು ಖಾರದ - 1 ಭಾಗ ಪ್ರತಿ;
• ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಭಾಗ ಪ್ರತಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಯಾವುದೇ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ: 2 ಚಮಚ ಓರೆಗಾನೊ, 1 ಚಮಚ ತುಳಸಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.
3. ಅಪಾರದರ್ಶಕ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ತುಂಬುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೂಡ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಹಿಂದೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಅದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಓರೆಗಾನೊ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಖಾರದ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ಇತರರು. ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಘಟಕವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನೀವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್, ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ (ಓರೆಗಾನೊ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ತುಳಸಿ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 0.5 ಟೀಚಮಚ, ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಹಿಂದೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಇಂದ ಸಿದ್ಧ ಹಿಟ್ಟುನೀವು ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.