ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪೋರ್ಟಲ್ ಮಾಸ್ಟರ್ಕೋಕ್. ನಿಮ್ಮ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೃಷ್ಟ

ಮುಖ್ಯ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಪೈಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು (ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ). ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯು ಅದರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದುರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳುಹುರಿದ?

1. ಪೈಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಫ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

2. ಹುರಿಯಲು ಸರಳವಾದ ಸಾಧನವೆಂದರೆ ಟಿನ್ ಮಾಡದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ (ಕನಿಷ್ಠ 10 ಸೆಂ) ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್.

3. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ, ಅದು ಫೋಮ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

4. ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಯರ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಹಿಸ್ಸಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಏರುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥ, ಇದು ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

5. ಫ್ರೈಯರ್ನ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಹೊಗೆಯ ನೋಟದಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾದ ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ಪೈಗಳು ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅಧಿಕ ಬಿಸಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬು ಉರಿಯುತ್ತದೆ. ಮಿತಿಮೀರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಫ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನೀರು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಎಂದಿಗೂ).

6. 160-170 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವು ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗೆ ಸುಂದರವಲ್ಲದ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ತಾಪಮಾನವು ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಿಡ್ಡಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

7. ವಿಶೇಷ ಗ್ರಿಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಫ್ರೈಯರ್‌ಗಳ ಬಳಕೆಯು ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

8. ವಿಶೇಷ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಬಳಸಿ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್‌ಗೆ ಕೆಲವು ಹನಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸರಳವಾದ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗದ ಫ್ರೈಯರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ನೀರು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ ಶಬ್ದವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಫ್ರೈಯರ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಹಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

9. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ತೂಕವು ಮುಳುಗಿರುವ ಪೈಗಳ ತೂಕಕ್ಕೆ 4: 1 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಇದು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಠಾತ್ ತಂಪಾಗಿಸದೆ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

10. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ತಮ ಮಿಶ್ರಣವೆಂದರೆ: ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು (30%), ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬು (30%) ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (40%). ಅಡಿಗೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

11. ಪೈಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಫ್ರೈಯರ್‌ಗೆ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

12 .ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ಆಗಿರುವ ಪೈಗಳಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆಳವಾದ ಹುರಿದ ಪೈಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನೊಳಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಳುಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ.

13 ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈಯರ್‌ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ತಂತಿ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.

14. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಸರಳೀಕೃತ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ
- ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ
ನೀರು - 350 ಮಿಲಿ
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಕೊಬ್ಬು

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

2. ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಬೆರೆಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. 1 ಗಂಟೆ ನಂತರ, ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು.

5. ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪುರಾವೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

7. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಪೈಗಳು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೃಷ್ಟ!

ನೋಡಿದೆ 30859 ಒಮ್ಮೆ

ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಳವಾದ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಮಾಂಸ ಪೈಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 640-700 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 60 ಮಿಲಿ;
• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 125 ಮಿಲಿ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 7-10 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ- 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 750 ಮಿಲಿ;

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಐಚ್ಛಿಕ) - ರುಚಿಗೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ನೀರನ್ನು ಮೂವತ್ತೆಂಟರಿಂದ ನಲವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದರಿಂದ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಮೇಲ್ಮೈ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಅರ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು sifted ನಂತರ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಲಕಿ. ಮುಂದೆ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕೈಗಳ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಂದುವರೆಯಬೇಕು. ಬೆರೆಸುವ ಸುಲಭಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಬಯಸಿದ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕನಿಷ್ಠ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಒಮ್ಮೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸಮೂಹವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ.

ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಇದು ಕಂದು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಪೂರ್ವ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದೆ, ಭರ್ತಿ ತಂಪಾಗಿದೆ, ಪೈಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಗಾತ್ರ. ಆಕ್ರೋಡುಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಸೇಬು, ನೀವು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಧೂಳಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿ. ಈಗ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ದಪ್ಪ ತಳದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ, ಗಾಳಿಯ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಾವು ಪೈಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ ...

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಾಲು, 200 ಮಿ.ಲೀ
• ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, 1 ತುಂಡು
• ಸಕ್ಕರೆ, 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಯೀಸ್ಟ್, 7 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 3 ಕಪ್ಗಳು.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, 300 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ತುಂಡು
• ಅಕ್ಕಿ, 1/2 ಕಪ್.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಾಲು (200 ಮಿಲಿ.) ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ (1 tbsp), ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (1 tbsp) ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ (2 tbsp) ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಏರಬೇಕು. ಮೊದಲ ಏರಿಕೆಯ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಏರಿಕೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ನಿಮ್ಮ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ತೈಲದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು). ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫಾರ್ಮ್ ಪೈಗಳು.

ಪೈಗಳನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ.

ಪೈಗಳು, ಹೇಳಿ, ಯಾರು ಅವರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವುದಿಲ್ಲ? ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳುಆಳವಾದ ಹುರಿದ. ಅವರು ಬಾಲ್ಯದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ತಾಯಿಯ ಕೈಗಳ ಉಷ್ಣತೆಯು ಅವರಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅವರು ಮೋಜಿನ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ ವರ್ಷಗಳ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಮರಳಿ ತರುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂಬುದು ಕೇವಲ ಕರುಣೆಯಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಸಣ್ಣ, ಕೊಬ್ಬಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ನಾವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಆಳವಾದ ಕರಿದ ಪೈಗಳು. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಟ್ರಿಮ್, ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣ ಅಥವಾ ಸಂಕುಚಿತ ಯೀಸ್ಟ್, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟುಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ. ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಮನೆಗೆ ಸಂಪತ್ತನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುವ ಪಿತೂರಿಯನ್ನು ನೀವು ಓದಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು ಹೇಗೆ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನನ್ನ ಯೋಗಕ್ಷೇಮ ಮತ್ತು ಸಂಪತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆದಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ - ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ನಂಬುವುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ - ಇದನ್ನು ಆತ್ಮದಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಾರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮಾಂಸ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ತಣ್ಣಗಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ.

ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ,

ಹಿಟ್ಟಿನ ತುದಿಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಣ್ಣ ಸಾಸೇಜ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ವೋಕ್-ಟೈಪ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಮ್ಮ ಪೈಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ನೋವಿನ ಸುಡುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದರಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು.

ಎರಡು ಫೋರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ (ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ), ನಾವು ಆಳವಾದ ಹುರಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಕರವಾದ ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

0.5 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿಗೆ: 5 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು, 1.5 ಟೀ ಚಮಚ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 25 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು: ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು, ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಖ್ಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ: 1 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ, 3 ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಾರುಗೆ ಒಂದು), ಸಾರುಗೆ 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು.

ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು: 300-400 ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ನಮ್ಮ YouTube ಚಾನಲ್‌ಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಮಾಲೀಕರಾಗಬಹುದುಮೌಲಿನೆಕ್ಸ್ ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಲಾಜಿಕ್ MK705132

ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮನೆ ಅಡುಗೆಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ. 39 ಕ್ಕೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭ. ಕೇವಲ 66 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 39
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪ್ರಮಾಣ: 66 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 8 ಬಾರಿ

• ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
• ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಮನೆಯ ಅಡಿಗೆ
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಬೇಕರಿ

ಎಂಟು ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಅಥವಾ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 350 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ
• ಭರ್ತಿ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 500-600 ಮಿಲಿ

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ

1. ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಪೈಗಳನ್ನು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು (ಅರ್ಧ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ). 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಉಳಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಗಟ್ಟಿಯಾಗದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ).
6. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
7. ಬೆರೆಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಂಪಾಗಿರಬಾರದು. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.
9. ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದಾಗ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ), ಅದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ.
10. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ (ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ).
11. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪುರಾವೆಯಾಗಿ ಉಳಿದಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ (ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಜಾಮ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
12. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧಭಾಗದಿಂದ ಅದನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೈಗೆ ಅರ್ಧವೃತ್ತದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೂಫ್ ಮಾಡಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
13. ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಯಿಂಗ್‌ಗೆ ಸರಳವಾದ ಸಾಧನವೆಂದರೆ 8-10 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲದ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟಿನ್ ಮಾಡದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಬೇಕು, ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ಹೆಚ್ಚು ಫೋಮ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಲೆಯ ಕಡಿಮೆ ಬಿಸಿ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸರಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಪೈಗಳನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿರುವ ಪೈಗಳ ತೂಕಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ನಾಲ್ಕು ಪಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಏಕರೂಪದ ತಾಪನವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡುವಾಗ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
14. ನಂತರ ಪೈಗಳನ್ನು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ (ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು).
15. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ತೇಲುತ್ತವೆ. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಕಳಪೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೈಗಳು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಸುಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
16. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಜಾಲರಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ತಂತಿ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹಿಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ತೇವಾಂಶವು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವು ವೇಗವಾಗಿ ಏರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ ಎಂಬ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಫ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು. ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ತೀವ್ರವಾದ ಹೊಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಸುಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಧಿಕ ಬಿಸಿಯಾದ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಅಧಿಕ ಬಿಸಿಯಾದ ಫ್ರೈಯರ್ ಹೊತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಫ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಬಿಸಿಯಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸರಿಸಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೈಯರ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣನೆಯ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ನೀರು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಅಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, 160-170 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನದರೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಕೊಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆವಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಅಹಿತಕರ, ಜಿಡ್ಡಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ; ಜೊತೆಗೆ, ಹುರಿಯುವ ದರವು ನಿಧಾನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ಜಾಲರಿಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಗ್ರಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೇಲಿನ ಜಾಲರಿಯನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು, ಹುರಿಯಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೂರನೇ ಜಾಲರಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಗ್ರಿಡ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈಯರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಮೂರನೇ ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೇಲಿನ ಜಾಲರಿಯು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೋಡಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಏರುತ್ತದೆ. ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಾಧನವೆಂದರೆ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಫ್ರೈಯರ್. ಫ್ರೈಯರ್ನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು: ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ 2-3 ಹನಿಗಳನ್ನು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ; ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನೀರಿನ ಹನಿಗಳು ಕಡಿಮೆ-ಬಿಸಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತವೆ; ಫ್ರೈಯರ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀರಿನ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಹಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು(30%), ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬು (30%) ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (40%). ಇಂದ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳುಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡಿಗೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.