ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ - ಚಳಿಗಾಲದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಲೋ ನನ್ನ ಪ್ರಿಯರೇ! ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದೇನೆ - ಇದು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಈ ಸೂಪ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಅವರ ಗಂಡಂದಿರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಅದಿಲ್ಲದೇ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಈ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ವ್ಯಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾರ್‌ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಗಂಧ ಕೂಪಿಗಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ನೂರಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನಮಗೆ ತರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಏಪ್ರನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!

ಸಲಹೆ! ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಗರಿಷ್ಠ - 1 ಲೀಟರ್.

ನಾನು ಈ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಜಾರ್ನಿಂದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಟ್ರೂಟ್ - 800 ಗ್ರಾಂ
• ಎಲೆಕೋಸು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.

2. ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸುರಿಯಿರಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ನೀರು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 1-2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

4. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ

ಅಲ್ಲದೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯ ಆಯ್ಕೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೊದಲಿನಂತೆಯೇ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಸಂಯೋಜನೆಯು 7 ಲೀಟರ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ಬೀಟ್ರೂಟ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 650 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 130 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ
• ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ
• ಮಸಾಲೆ - 20-25 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1/3 ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಗೆ ತನ್ನಿ.

3. ಈಗ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಳಿದ ವಿನೆಗರ್, ಕಾಳು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಬೇ ಎಲೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಸಮಯವು ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ).

4. ಹಾಗ್ವೀಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು (ರೋಲ್ ಅಪ್) ಬಗ್ಗೆ ವೀಡಿಯೊ

ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದೆ ಕೇವಲ ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಈ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಟ್ರೂಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 4 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಮೆಣಸು - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ರಾಶಿ ಚಮಚ

ಅಂತಹ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಿಂದ ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತಹ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಕೆ

ಇದು ಕೂಡ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಇದು ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನನ್ನ ಆತ್ಮದಲ್ಲಿ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೋರಾಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ - ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕೆಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಬೀಟ್ರೂಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 350 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 350 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 350 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪೊರೆಗಳಿಂದ ತೊಳೆದು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕಾಂಡದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 1/3 ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 1/3 ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಇದರ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

3. ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ತಳದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ಅಲ್ಲಿ ತಿರುಚಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ನಂತರ ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಶೀತ ಋತುವಿಗಾಗಿ ಈ ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಸೂಪ್ ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ತಲೆ
• ಬೀಟ್ರೂಟ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ತನಕ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

2. ದಪ್ಪ ತಳದ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

3. ಅದರ ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಮತ್ತು ತಿರುಚಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮುಂದೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

4. ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು, ಹುರಿದ ಕೊಬ್ಬು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಇಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಸರಳವಾಗಿ ಭವ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು 6 ಲೀಟರ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 3 ಕೆಜಿ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ (ತಾಜಾ ಹಿಂಡಿದ) - 3 ಲೀ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ
• ಮೆಣಸು - 10-15 ಪಿಸಿಗಳು.

3 ಲೀಟರ್ ಪಡೆಯಲು ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಸುಮಾರು 4 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

2. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ರಸವನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

4. ಈಗ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ, ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ.

ಇಲ್ಲಿ ಅವರು ಇದ್ದಾರೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ, ನಾನು ಇಂದು ನಿಮಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಿದ್ಧಾಂತದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 1.5 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚೆಂದರೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಕಳೆಯುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಾರುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೃಷ್ಟ! ವಿದಾಯ!

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪೋಷಣೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವೂ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹುರಿಯದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯದೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಡಯೆಟರಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

• ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಹಾಕಿದರೆ, ಅವು ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಸೂಪ್ ಅಹಿತಕರ ಬರ್ಗಂಡಿಯ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುವ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯುವ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅದೇ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಆಗಿದೆ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವುದು ಅವುಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಕಾಳಜಿ ಇದ್ದರೆ, ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
• ಹುರಿಯದೆ ಆಹಾರದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ನೇರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ, ಟರ್ಕಿ, ಕರುವಿನ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸೂಪ್ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
• IN ಆಹಾರ ಸೂಪ್ಅದರ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಧಾನ್ಯ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಅನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಮಡಕೆಗೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಅದು ಹುಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ನಂತಹ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆಹಾರದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ ಡೊನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹುರಿಯದೆ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಡಯಟ್ ಮಾಡಿ

• ಗೋಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ (ಮೇಲಾಗಿ ಉಪ್ಪುರಹಿತ) - 0.5 ಲೀ;
• ನೀರು - 2.5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜ್ವಾಲೆಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಾರು ಹಿಂಸಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡದೆಯೇ 40-50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ - ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಈ ವಿಧಾನವು ತರಕಾರಿಗಳ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ, ಉದ್ದನೆಯ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ರಬ್ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
• ತಯಾರಾದ ಸಾರುಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ನಿಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವು ಉಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಮೊದಲು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸೂಪ್ಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ - ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವಾಗ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯದೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಬೋರ್ಚ್

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಸಾರು ತಳಿ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಆಕಾರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊ-ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
• ಇದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ-ಪೆಪ್ಪರ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಬದಲಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಲು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯದೆ ಲೆಂಟೆನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 40 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು- 2 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು.
• ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ (ಅಥವಾ ಅದರಲ್ಲಿ), 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಅದೇ ಸಮಯದ ನಂತರ - ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೋಡವಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
• 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
• ಸೂಪ್ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಣ ಮಸಾಲೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
• 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆಯೂ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನೀವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೀರಿ. ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ, ಈ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸೂಪ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಅವರು ಬಯಸಿದಾಗ ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿದೇಶಿಯರಿಗೆ ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ? ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ - ರುಚಿಕರವಾದ! ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಅಸಮರ್ಪಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ? ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಆದರೆ ಸಾಧ್ಯ! ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಖಾತ್ರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬಳಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಜೊತೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬದಲಿಗೆ ಚೈನೀಸ್ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ - ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿ, ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಅತ್ಯಂತ ಸಮತೋಲಿತ ಸಂಯೋಜನೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲದರ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೀರು - 3 ಲೀ;
• ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ - ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಮಾಡುತ್ತದೆ) - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆಗಳು
ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 10
ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್

ತಯಾರಿ:

1. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರು ತಂಪಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ - ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಸೂಪ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಎಲೆಕೋಸು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.

3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ. ನಿಮ್ಮ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ.

5. ಹುರಿದ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅನೇಕ ಜನರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತಾರೆ - ಮತ್ತು ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗುತ್ತದೆ. ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

7. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಹುರಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

8. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀವು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ (ಇದು ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ಹುರಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.

9. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸಿದರೆ, ಸೂಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

10. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪ ದೃಢವಾಗಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಆದ್ದರಿಂದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

11. ಇದರ ನಂತರ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು, ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ವಿಡಿಯೋ: ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದಾಗ ಅದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 3 ಲೀಟರ್ ಸಾರು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು - 0.5 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ. ಈ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಯುವ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಂದ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಾರು - 3 ಲೀ;
• ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು - 0.5 ತಲೆಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ- 1 ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ
ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 10
ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್

1. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಾರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

3. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗಬೇಕು.

5. ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚ್ಚು. ಎಳೆಯ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಎಲೆಗಳು ಕೋಮಲವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಯುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಸೂಪ್ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

6. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು.

7. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು. ಇದು ಕೂಡ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣಪದಾರ್ಥಗಳು ನೀವು ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ವಿಡಿಯೋ: ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹೊಸ ಅನುಭವಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ - ಜೊತೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಪೂರೈಕೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೇಕಾದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಈ ಸೂಪ್ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಶೀತ ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆಯಾದ ದಿನದಂದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಿವರಣೆ

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್- ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ. ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆಯೇ, ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಿಂದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು "ಕಾಣಬಹುದಾದ" ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅದನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ನಮ್ಮ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.ಇದು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೀರಿ. ನಿಯಮಿತ ಪಾಕವಿಧಾನನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್.

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ರುಚಿ ನೇರವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ನಿಮ್ಮ ತರಕಾರಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆದರೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ನೀರಿರುವ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
• ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ ಶಾಖವು ಅಧಿಕವಾಗಿರಬೇಕು.
• ನೀರನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಹಳ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು. ನೀವು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೂನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.
• ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು: ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ರುಚಿಯ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.
• ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ: ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ "ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು" ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮಿಂದ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಇತರ ರಹಸ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 
  (400 ಗ್ರಾಂ)
• 
  (250 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ 3-4 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ)
• 
  (150 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ 1 ಪಿಸಿ.)
• 
  (100 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ 1 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್)
• 
  (1 ತುಂಡು)
• 
  (1 ತುಂಡು)
• 
  (100 ಗ್ರಾಂ)
• 
  (ಹುರಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ)
• 
  (ರುಚಿಗೆ)
• 
  (ರುಚಿಗೆ)
• 
  (1-2 ಪಿಸಿಗಳು.)
• 
  (50 ಗ್ರಾಂ)
• 
  (1 ಗುಂಪೇ)

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಂಪಾಗಿದೆ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.



ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳು ಉದ್ದವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಂತೆ ಕಾಣಬೇಕು. ಈ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪೊರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.



ಈರುಳ್ಳಿಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಶಾಖವು ಅಧಿಕವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.



ಮುಂದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.



ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.



ಇದರ ನಂತರ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹುಳಿ ರುಚಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆರುಚಿಗೆ.



ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಅವಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.



ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗೆ ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.



ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.



ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ: ಇದು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.



ಸರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಹೇಗೆ ಇರುತ್ತದೆ? ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಕೆಲವು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.



ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಯಾವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ! ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಮೀರದ ಇಲ್ಲಿದೆ! ಈಗ ಅದನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ! ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.



ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ವಿಚಿತ್ರವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಣ್ಣಬಣ್ಣದ ಕಾರಣ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ನಂತರ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ದುರ್ಬಲ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಸಹ, ಮರುದಿನ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುಂಬಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿದಾಗ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸ್ವತಃ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಹ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ - ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್-ಮಾಣಿಕ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು. ಅಂದರೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣದ ಸಾರವನ್ನು ತೋರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು. ಇದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಬಣ್ಣ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ವಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಅದರ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು "ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ", ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ವತಃ ನಮೂದಿಸಬಾರದು. ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ ...

 ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಬಯಸಿದ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ - ಬಿಳಿ ರಕ್ತನಾಳಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ - ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ನನಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಬಣ್ಣವು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಬೆಳಕಿನ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು (ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹುಳಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ) ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕೆಂಪು, ಲಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ (ನಿಯಮದಂತೆ) ಹುರಿಯುವುದು, ಹುರಿಯುವುದು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಮಾಡದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಾಗ, ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದ ಅಪಘಾತ ಎಂದು ಒಬ್ಬರು ಹೇಳಬಹುದು. ಬಣ್ಣ ಉಳಿಯಿತು. ಎರಡನೇ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡೂ, ಮತ್ತು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಹಿಂಸಾತ್ಮಕ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿದ ನಂತರವೂ (ಫಲಿತಾಂಶವು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿದೆ). ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾನು "ಫ್ರೈ" ಮಾಡಲು ನಿರಾಕರಿಸಿದ ವಿಷಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ನಿರಾಕರಣೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನಾನು ಹಿಂದೆ ಬಳಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು. "ಫ್ರೈ" ಮಾಡಲು ನಿರಾಕರಿಸುವಂತೆ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಿದೆ - ಕನಿಷ್ಠ ನನ್ನ ಭಾವನೆಗಳ ವರ್ಣಪಟಲದ ಪ್ರಕಾರ, ನಾನು ಯಾರ ಮೇಲೂ ಹೇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಂಭವಿಸಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನಾನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚರ್ಮದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು (3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದವುಗಳು) ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದೆ (ಒಂದು ಚಮಚ ಉತ್ತಮ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಗಿದ ನೆಲದ ಏಷ್ಯನ್ ಅಥವಾ ದಕ್ಷಿಣದೊಂದಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು):

ನಾನು ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ಮುಖ್ಯ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಎರಡು ಚಮಚ ಸಾರು ಸುರಿದು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಟ್ಟೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಕುಶಲತೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಯಿತು: ಸಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ (ಇನ್ನೊಂದು ಸ್ಕೂಪ್ ಸಾರು ಉಳಿದಿದೆ. ಮೀಸಲು), ನಂತರ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ...

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ - ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ...

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ...

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಐದು ರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು:

ಆದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ತಿರುವು ಬರುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಉಳಿದಿರುವ ಮತ್ತೊಂದು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ:

ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ "ಸಾಸ್ ಮಧ್ಯಮ" ಅನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಂಚ್. ಎಳೆಯ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿದ ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ:

ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಒಲೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಡಿದಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಬಿಟ್ಟರು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಲ್ಲಾ ನಂತರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾದ ಬೀಟ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಒದಗಿಸಿದೆ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನನಗೆ ಒಂದು ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಮೊದಲು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಒದಗಿಸಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅಪಘಾತವನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ ನಾನು ಅದೇ ಫಲಿತಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿದೆ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ವಿಶೇಷ ಸ್ನೇಹವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿವೆ :). ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಅನುಪಾತಗಳು ಮತ್ತು ಘಟಕಗಳು (6 ಬಾರಿಯ ಬೋರ್ಚ್ಟ್):

1. ಮಧ್ಯಮ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು. ಇದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಕಟ್ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಜ- ಅಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ತುದಿ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮೇಲೆ ನಿಂತಿದೆ, ಮತ್ತು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಸ್ವತಃ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಮಾಂಸದಿಂದ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಕ್ರೋಡು ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

2. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು. ಇದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾರುಗೆ ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಸಾರುಗೆ ಕೆಲವು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳು, ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬೇರಿನ ತುಂಡು - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಅಥವಾ ಶುಂಠಿ, ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ - ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಬೇಯಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.

3. ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಯಸಿದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನಂತರ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಂತರ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

6. 300-350 ಗ್ರಾಂ ಚೂರುಚೂರು ಯುವ (ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕವಲ್ಲದ) ಎಲೆಕೋಸು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

7. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯಿಂಗ್ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

8. ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು.

9 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಲವಂಗ.

10 ಉಪ್ಪು-ಮೆಣಸು-ಸಕ್ಕರೆ-ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ-ರುಚಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಒಟ್ಟು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯ 40 ನಿಮಿಷಗಳು - 1 ಗಂಟೆ.