ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಿ

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಜಾಮ್ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅದೇ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೀವು ಜಾಮ್, ಜೆಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ (1% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯತೆ) ದಪ್ಪ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಜಾಮ್ ಅದರ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಜಾಮ್‌ನಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸಿರಪ್ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ಓದಿ:

ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಜಾಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಜಾಮ್‌ನಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೆಲ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಾ ಅಡುಗೆಯು ತೋರಿಸಿದರೆ, ಇದರರ್ಥ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲವಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಓದಬಹುದು :.

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೂಲ ತೂಕಕ್ಕೆ 10-15% ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನಾಶವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಳಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು

1. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂಡ ಮಾಡಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮುಂತಾದ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಪೂರ್ವ-ಪುಡಿಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ (ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ).
3. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಪ್ಯೂರೀಯಂತಹ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
4. ಸೇಬುಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣನೀರು. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನೀರು ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳುಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೀರಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಸಿರಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಜಾಮ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

• ಹಣ್ಣನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 100 ಮಿಲಿ (ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್) ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಉತ್ತಮ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು 1 ಕೆಜಿ ತಯಾರಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಪ್ಲಮ್, ಪೀಚ್, ಅಂಜೂರದ 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಕ್ವಿನ್ಸ್ 1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು 1.5 ಕೆ.ಜಿ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳುಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುದ್ರೆ ಮಾಡಿ.

ಉದ್ಯಾನ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜಾಮ್ - ಗಾರ್ಡನ್ ಬೆರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ ಆಗಿರುವ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ 2 ಕಪ್ಗಳು
• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ 2 ಕಪ್ಗಳು
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ 1 ಕಪ್
• ಸಕ್ಕರೆ 5 ಗ್ಲಾಸ್

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕತ್ತರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ - 5 ಕಪ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
5. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
6. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
   
7. ಅದನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಅಥವಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಲೇಖನವು ಎರಡು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್, ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೊಗಸಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 12 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ
• 15 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• 500 ಮಿಲಿ ನೀರು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸೇರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಕ್ವಿನ್ಸ್
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 300 ಮಿಲಿ ಕಷಾಯ
• 8 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂರಚನೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಮಾಡಿ ಆಮ್ಲೀಕೃತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು (1 ಲೀಟರ್‌ಗೆ 2.5 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ). ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಕೋಶಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕಷಾಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತುರಿದ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕಾನ್ಫಿಚರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಕ್ವಿನ್ಸ್
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 300 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 5 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಹಣ್ಣಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ರಚನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್
• 2 ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು
• 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 12 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹಣ್ಣಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬಯಸಿದ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳ ರಚನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 750 ಗ್ರಾಂ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್
• 250 ಗ್ರಾಂ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು
• 12 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಕಾರಕ
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 150 ಮಿಲಿ ನೀರು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಪೀಚ್
• 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 100 ಮಿಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಪೀಚ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕೆ.ಜಿ
• 30 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ
• 3-5 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಲವಂಗ
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ರೂ-ಆನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಹಂತ 1
ಹಂತ #2

ಹಂತ #3
ಹಂತ #4

ಹಂತ #5
ಹಂತ #6

ಹಂತ #7
ಹಂತ #8

ಮೇಲೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಈ ಫೋಟೋಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ:

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸಂಯೋಜನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• ರಸ ಮತ್ತು 1 ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ
• 30 ಮಿಲಿ ಮದ್ಯ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಂರಚನೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ-ಶುಂಠಿಯ ಸಂಯೋಜನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 50-70 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ ಬೇರು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಬೆರ್ರಿ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• ರಸ ಮತ್ತು 1 ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ
• 5 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ, ಸಕ್ಕರೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಬಿಸಿಯಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಹಂತ 1
ಹಂತ #2

ಹಂತ #3
ಹಂತ #4

ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 5 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಹೊಂಡ
• 1 ಕಿತ್ತಳೆ
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 10 ಗ್ರಾಂ ಪೆಕ್ಟಿನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಂರಚನೆಯನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ತಿರುಳು ಸೇರಿಸಿ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 12 ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಬೆರ್ರಿ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಂಯೋಜನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು
• 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 300 ಮಿಲಿ ನೀರು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಂರಚನೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಕಾನ್ಫಿಚರ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು
• 1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 12 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು
• 200 ಮಿಲಿ ಸೈಡರ್
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 60 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ
• 1 ಪಿಂಚ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಸೈಡರ್, ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಬೆರ್ರಿ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು
• 1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• ರಸ ಮತ್ತು 1 ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ
• 3 ಚಿಗುರುಗಳು ಪುದೀನ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ, ಪುದೀನ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪುದೀನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 250 ಮಿಲಿ ನೀರು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಯಾರು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ, ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಕಾನ್ಫಿಚರ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 600 ಗ್ರಾಂ
• ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು 1 ನಿಂಬೆ ರಸ
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಿಂಬೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಕಾನ್ಫಿಚರ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 100 ಮಿಲಿ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ತಿರುಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾದಾಗ, ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೇಸಿಗೆಯ ಹಣ್ಣಿನ ಋತುವಿನ ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇತರ ಸಿಹಿ ತಿರುವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾವು ನೆನಪಿಸೋಣ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚು ಯೋಚಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ ಟೇಸ್ಟಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಬಳಕೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳುಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್. ಜಾಮ್‌ಗಿಂತ ತಯಾರು ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬುವವರನ್ನು ತಡೆಯಲು ನಾವು ಆತುರಪಡುತ್ತೇವೆ - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾದದ್ದು ನಿಜ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ!

ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್: ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಮಾತನಾಡುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಸಲಹೆ ನೀಡಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಈ ಸವಿಯಾದ ಏನೆಂದು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸೋಣ.

ಜಾಮ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಮೇಣ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಜಾಮ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬಹುತೇಕ ಏಕರೂಪದ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ.

ಜಾಮ್‌ಗಿಂತ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಥಿಕ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ನೀವು ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮಿಶ್ರ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನೂ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು - ವಿವಿಧ ಹಂತದ ಪಕ್ವತೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ (ಆದರೆ ಹಾಳಾಗಿಲ್ಲ! ).

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ನಡುವಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ- ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ಕೆಳಗೆ ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ "5 ನಿಮಿಷಗಳು" ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಉತ್ತಮ ಸಲಹೆ, ಅನೇಕರಿಂದ ಪ್ರಿಯವಾದ ಬೆರ್ರಿ ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿನ್ನುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು, ಇದು "ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ" ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯೊಂದಿಗೆ ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಿಹಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ನಿಂಬೆ - 1 ಹಣ್ಣು.

ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಬೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಸೋಣ - ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ರೆಸೆಪ್ಟಾಕಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಜಾಮ್ಗೆ ಬರದಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
2. ಈಗ ನಮಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೇವಲ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
3. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ (ಮರದ ಚಾಕು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ!) ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
5. ತೊಳೆದ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ತಾಜಾ ರಸ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ. ಹುಳಿ ತಾಜಾ ರಸವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ "ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ", ಸವಿಯಾದ ಒಂದು ಅಸಮಾನವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
6. ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಗರಿಷ್ಠ ಒಂದು ತಿಂಗಳು. ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ (ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ) ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಿರುವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಕೋಮಲ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಟೋಸ್ಟ್ ದಿನದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆರಂಭವಾಗಿದೆ!

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• - 2 ಕೆಜಿ + -
• - 2 ಕೆಜಿ + -

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಹಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಗಾಢವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ, ಮುಂದೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಜಾಮ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು.

ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾದ ಗಾಜು ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿರುಕು ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲೀನ್ ಚಮಚವನ್ನು ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಲೋಹದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ಚಮಚಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಅದರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಯೋಜಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು (ಮರು-ದರ್ಜೆಯ) - ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ನೀರು - ಸುಮಾರು 50 ಮಿಲಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜರಹಿತ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
2. ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಮೇಲಾಗಿ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್). ಫಲಿತಾಂಶವು ಸುಮಾರು 750 ಮಿಲಿ ಬೀಜರಹಿತ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿರಬೇಕು.
3. ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಬಳಸುವ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎರಡನೇ ಕಂಟೇನರ್‌ನ ಬದಿಗಳು ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರಬೇಕು.
4. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಗಾಢವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿದರೆ ಸಾಕು. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ನೀವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನಿಜ, ಇದು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಳಿಯಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ - ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯಾಚ್ ನಿಮಗೆ ಅಭೂತಪೂರ್ವ ಸುಗ್ಗಿಯಿಂದ ಸಂತೋಷವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮರೆತುಹೋದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಮ್ಮ ಪೋಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಕಲಿತ ನಂತರ, ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ನಂತರ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಿಂದ ಸತ್ಕಾರವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಅವಧಿಯು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅನೇಕ ತೋಟಗಾರರು ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೂಲವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಯ್ಕೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸಾಧ್ಯ. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದವುಗಳವರೆಗೆ ದಪ್ಪವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ವಿಶೇಷ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತಾಮ್ರ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಅಂತಹ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಆಫ್-ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಅಥವಾ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ದಂತಕವಚ ಹರಿವಾಣಗಳು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ದೊಡ್ಡ ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಖಾತರಿಪಡಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ, ಹಾಳಾಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯುವಿಕೆಯ ಸ್ಪಷ್ಟ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತೊಳೆಯಲು, ಹರಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಬಳಸಿ.ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೀಪಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಜಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕೆಳಗಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ: ಲಭ್ಯವಿರುವ ಮಾರ್ಗಗಳು- ಕೈಯಿಂದ, ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಮಾಶರ್ ಬಳಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಅಡುಗೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆ. ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು"ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು", ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುವ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳ ಲಾಭವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಕೇವಲ 3 ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ನಿಂಬೆ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ "ಸರಿಯಾದ" ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 1⁄2 ಪಿಸಿಗಳು.

ವಿದೇಶಿ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಂಡ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಬೆರ್ರಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು "ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು" ಅನುಮತಿಸದೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಐದು ನಿಮಿಷ"

"5-ನಿಮಿಷ" ದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ. 3 350 ಮಿಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರೋಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 3 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, "ಬೆಚ್ಚಗಿರಲು" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಮರಳಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಸರ್ಜನೆಯ ಮಟ್ಟದಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಇದು 100-120 ಸಿ ಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೊದಲ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅದು ಕ್ರಮೇಣ ದಪ್ಪವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ

ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಜಾಮ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಒಂದು ಘಟಕದೊಂದಿಗೆ, ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಸವಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಬಣ್ಣವು ಬರ್ಗಂಡಿ ವರ್ಣದ ಕಡೆಗೆ ಬದಲಾಗಬೇಕು. ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಬೇಸ್ಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆ

ನೀವು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ಯೂರೀಯಂತಹ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ. ಎಲ್. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಜರಹಿತ

ರುಚಿಯಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಟೋಸ್ಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯಾಂಶವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬೆರ್ರಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಬೀಜರಹಿತ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬೇಸ್ ಪಡೆದ ನಂತರ ಬೆರಿಗಳ ಆರಂಭಿಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ

ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪುದೀನಾ ಜೊತೆ

ಪುದೀನವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಅನುಪಾತಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಪುದೀನ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ - 2 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ಗಳು.

ಪುದೀನವನ್ನು 1 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಸಿರಿನ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ನೀರನ್ನು ತರುವಾಯ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಪುದೀನ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಹಿಂಸಿಸಲು ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 0 ರಿಂದ +25 ಸಿ ವರೆಗಿನ ತಾಪಮಾನದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವು +10 ಸಿ ಮೀರಬಾರದು. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಯ ಸರಾಸರಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿ- ಆಧಾರಿತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು 1 ವರ್ಷವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 24 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ದಪ್ಪವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು, ಇದು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪೈ ಮತ್ತು ಬಾಗಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಅಥವಾ ನೀವು ಕೇವಲ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ

ಸಕ್ಕರೆ - 350 ಗ್ರಾಂ

ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

100 ಗ್ರಾಂಗೆ 216 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಮುಂದೆ, ನಾನು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದಿರುವ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ನಾನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ ಆಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಸುಡದಂತೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೀವು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಇನ್ನೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಬಳಸುವ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಾನು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ನನಗೆ, ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಖಾಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ತಂತಿಯ ರಾಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಜಾಮ್ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವ ಬದಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ನಾನು ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಈ ರೀತಿಯ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ ನಾನು ಅವರನ್ನು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಹೇಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸುಮಾರು 2 ಜಾಡಿಗಳ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದವು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಬಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳದಿರಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಜಾರ್ನ ಪರಿಮಾಣವು 280 ಮಿಲಿ.

ನಿಮಗೆ ನನ್ನ ಸಲಹೆಯು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!