ರುಚಿಕರವಾದ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಹಾಲು ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳು

0

ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ- ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉಪಹಾರ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪುಡಿಪುಡಿ ಅಥವಾ ದ್ರವವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಅನೇಕರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಹುಲ್ಲಿನ ಕುಟುಂಬದ ವಾರ್ಷಿಕ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯಗಳ ಕುಲವಾಗಿದೆ. ಮನುಷ್ಯನು 9 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಕಾರಣ ಇದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಕೃಷಿ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಏಷ್ಯಾ, ಆಫ್ರಿಕಾ, ಅಮೆರಿಕ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಉಷ್ಣವಲಯ ಮತ್ತು ಉಪೋಷ್ಣವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಪ್ರಪಂಚದ ಬಹುಪಾಲು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿ, ಆದರೆ ಆಹಾರ ಧಾನ್ಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಗೋಧಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೆ ಮೂರು ವಿಧದ ಅಕ್ಕಿಗಳಿವೆ:
• ನಯಗೊಳಿಸಿದ (ಬಿಳಿ);
• ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡದ (ಕಂದು);

ಆವಿಯಲ್ಲಿ (ತಿಳಿ ಬಗೆಯ ಉಣ್ಣೆಬಟ್ಟೆ). ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ

. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಗಂಜಿ ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಡುಗೆಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಏಕದಳವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಗಂಜಿ ರುಚಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗುಣಮಟ್ಟ ನೇರವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೇನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಗಂಜಿ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ನೆರಳು.

ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯ.

ಕೋಮಲ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗಂಜಿ, ಇದನ್ನು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಉಪಹಾರ ಮತ್ತು ಊಟಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಈ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ:

ರುಚಿಕರವಾದ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಡಿಮೆ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳೂ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಗಂಜಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

"ಸೂಪ್ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ನಮ್ಮ ಆಹಾರ!" ಪೂರ್ವಜರು ಹೇಳಿದ್ದು ಇದನ್ನೇ - ಮತ್ತು ಅವರು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡರು. ಹೌದು, ಗಂಜಿ ಸ್ವತಃ ಆಹಾರವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಳವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ನಿಮಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗಂಜಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿಯು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ (ಬಿ, ಪಿಪಿ ಮತ್ತು ಇ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ), ಇದು ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು, ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶಕ್ತಿಯ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ. , ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ದೇಹದ ಸುಗಮ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅವಶ್ಯಕ. ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ ಆಹಾರ ಪೋಷಣೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸದ ಜನರ ಆಹಾರ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಮ್ಮ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ, ಚಿಪ್ಸ್, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರದ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗಂಜಿಯನ್ನು ಹಿನ್ನೆಲೆಗೆ ತಳ್ಳಿವೆ. ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಗಂಜಿಗಳು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ನೀರು, ತರಕಾರಿ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸೇಬು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಹಿ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಖಾರದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಉದಾರ ತುಂಡಿನಿಂದ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬೇಕು. "ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಹಾಳು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ" ಎಂದು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನಾವು ಕೇಳುವುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ.

ಅಕ್ಕಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ. ವಿವಿಧ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಜೀವಾಣುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೀಲುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಲವಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಠೋರಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ.

ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಅವರು ರುಚಿ, ನೋಟ ಮತ್ತು ಉದ್ದೇಶದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಒಂದು ವಿಧವು ಸುಶಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಪಿಲಾಫ್ಗೆ. ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ, ಮತ್ತು ಪೊರಿಡ್ಜ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೊಳೆದು ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಕಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಏಕದಳವನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕುದಿಸಿದರೆ, ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾಲು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅಂತಹ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ; ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಇದು ಕೋಮಲ, ಬೆಳಕು, ಬಹುತೇಕ ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡವರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲು, ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (1.5-2 ಲೀ), 8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ. ಗಂಜಿ ಜೊತೆ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಗಂಜಿ ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನದು. ಇದು ರುಚಿಕರ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲು. ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಲು ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಚಾರ್ಜ್ ಕೂಡ ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವು ತುಂಬಾ ವರ್ಣರಂಜಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಗಂಜಿಗಾಗಿ, ಗಾಢ ಬಣ್ಣದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನೀವು ಮಸುಕಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಇದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಬಣ್ಣವು ಕೇವಲ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕ ನಿರ್ಬಂಧಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಜನರು ಗಂಜಿ ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಹೆಚ್ಚು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅನುಪಾತದಿಂದ ವಿಪಥಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 250-300 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ, 300 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, 1.5 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಏಳರಿಂದ ಎಂಟು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ (ಜರಡಿ) ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಷ್ಟು (ಬೆರಳಿನ ಒಂದು ಖಲಂಜೆ) ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಗಂಜಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮಸಾಲೆಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ.

ಈ ಗಂಜಿ ಯಾರಿಗಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನವರು. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಅವರು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಪುರುಷರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತಾರೆ. ಗಂಜಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಕೆಲವನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದಿನಾಂಕಗಳು ಅಥವಾ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮಲ್ಲಿಯೇ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗಂಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿ, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ (ತಲಾ 50 ಗ್ರಾಂ), 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಬೀಜಗಳ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ, ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ - 1 ಭಾಗ ಅಕ್ಕಿಗೆ 2 ಭಾಗ ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದೇ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ. ಅಕ್ಕಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಇರಬೇಕು. ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎರಡು ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಗ್ರೇವಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗಂಜಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ, ಆಹಾರ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವ ಜನರಿಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇತರರು ಈ ಗಂಜಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ - ರುಚಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಲೆಗಳು ಅಕ್ಕಿಯ ಬಿಳಿ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಇದು ಸೀಸನ್ ಅಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಫ್ರೀಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (30 ಗ್ರಾಂ -2 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ, ಅಂದರೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಬಟಾಣಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ (ಅಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ). ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀರಿನ ಅಕ್ಕಿಯ ಅನುಪಾತವು 1: 2 ಆಗಿದೆ). ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಏಕದಳದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯವಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಭಗ್ನಾವಶೇಷ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಏಕದಳದ ಮೇಲೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ (2 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು)

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸದ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ... ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬೇಯಿಸದ ಪುರುಷರು, ಆದರೆ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ನೋವಿನಿಂದ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು 2 ನೀಡಿ ಸರಳ ಮಾರ್ಗಗಳುಅದರ ತಯಾರಿ (ಎರಡನೆಯದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದವರಿಗೆ).

4-5 ಬಾರಿ

• ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ - 1 ಕಪ್;
• ನೀರು - 0.5 ಲೀಟರ್;
• ಹಾಲು - 0.5 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

• ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.
• ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಏಕದಳಕ್ಕೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ..
• ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಆವಿಯಾದಾಗ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟಾಗ ಅದನ್ನು ಗಂಜಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಮತ್ತೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ. ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಸಿದ್ಧತೆಹಲ್ಲಿನಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅಕ್ಕಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ

ನೀವು ತೀವ್ರವಾದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀರು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಇನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಸುಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಹಾಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಗಂಜಿಗೆ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಗಂಜಿ ಸುಡುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಖರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಾಗಿ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಆಳವಾದ: ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಅಥವಾ ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ದೊಡ್ಡ ಸಂಪರ್ಕದ ಮೇಲ್ಮೈಯು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗಿ ಹೋದರೆ ನೀರನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸಲು.

ಅಲ್ಲದೆ, ಸಣ್ಣ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೆನೆ, ಕೋಮಲ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಹತ್ತಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿಯಲ್ಲಿ, ಏಕದಳವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಅಕ್ಕಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಅವು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಪರಿಮಾಣದ ಗಂಜಿ 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಆದರೆ ಬಿರುಕು ಬಿಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀರು ವೇಗವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣಿಡಲು. ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಂದಿಗೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗದವರೂ ಸಹ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದಿಂದ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು (ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಟ್ಟು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ). ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ-ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಪಡೆಯಿರಿ.

ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಮತ್ತು ನೀವು ಅಕ್ಕಿ/ನೀರಿನ ಅನುಪಾತದ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು dumplings ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತದನಂತರ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದಾಗ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಷ್ಟೆ! ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಈ ಚತುರ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಒಬ್ಬ ಮನುಷ್ಯ ಕಂಡುಹಿಡಿದನೆಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅದೇ ತತ್ವವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಕ್ಕಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಶೆಲ್‌ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಇಲ್ಲಿ ಅದು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ತೇಲುತ್ತದೆ.

2 ದೊಡ್ಡ ಸೇವೆಗಳಿಗೆ

• ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ (1/2 ಕಪ್);
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ (3/4 ಕಪ್);
• ಸಕ್ಕರೆ - 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ.

• ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಖಾಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ.
• ಹಾಲು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ತಯಾರಾದ ಗಂಜಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ (ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು).

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಂಜಿ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಪಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ದಿನದ ಅತ್ಯಂತ ಉತ್ಪಾದಕ ಭಾಗಕ್ಕೆ ದೇಹವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹೊಂದಿದೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು- ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ದೇಹದಿಂದ ವಿಷ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸಲು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ನಂತರ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳ ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಕ್ಕಿ ಏಕದಳವು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಿಂದಲೇ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ, ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ನಡುವೆ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - 100 ಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 100 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಾಲು ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಇತರ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧದ ಗಂಜಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಗಮನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸುಡುವ ಅಹಿತಕರ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರ ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಅಕ್ಕಿ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಆಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಈ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸುವ ನನ್ನ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಮನವನ್ನು ತೋರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದರ ಮೃದುವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಹಾಲು ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪಹಾರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 tbsp. ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ
• 2.5 - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು
• 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ
• ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಮೊದಲು ನೀವು ಏಕದಳವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧವೆಂದರೆ ಸಣ್ಣ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ, ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಗಂಜಿ ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೋಡದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲಿನ ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

2. ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ದಪ್ಪ ತಳದಿಂದ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 6 - 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ.

3. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲು ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವಂತೆ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಉಳಿದ ಗಾಜಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಗಂಜಿ ತರುವುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂತ ನಂತರ, ಗಂಜಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

5. ಇದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಗಂಜಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗಂಜಿ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಜಾಮ್, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗಂಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವರು ಮೇಲೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಅಕ್ಕಿಯು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾನವನ ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಚರ್ಮ, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳು. ಈ ಧಾನ್ಯದಿಂದ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಾಗಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ದಂತಕವಚ ಕುಕ್ವೇರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರ ವಿರುದ್ಧ ನಾನು ಬಲವಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

1 ಕಪ್ ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಗಂಜಿ ಬೆರೆಸಿ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಇದು 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಗಂಜಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತನ್ನಿ.

ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಮೇಲೆ ಗಂಜಿ ಇರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಹಾಳು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!