ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ sochniki ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಚ್ನಿಕಿ. ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮೊಸರು ತುಂಬಲು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಆಹಾರ? ಈ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ನೀವು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಉತ್ತರಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಕೋಮಲ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ರಸವನ್ನು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಕೆಳಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ವಿವರಣೆ

Sochniks ಏನೆಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳು, ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿದ ಚಪ್ಪಟೆ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ತ್ಸಾರಿಸ್ಟ್ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. ಯಾರೋಸ್ಲಾವ್ಲ್ ಸೊಚ್ನಿಕಿಯನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಆರ್ಖಾಂಗೆಲ್ಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೈಟೆಗೊರ್ಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೈ ಹಿಟ್ಟುಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಚ್ಚಿದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ dumplings ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ರಶಿಯಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ Sochniks ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಕೇವಲ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕರೆದರು. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೋಚ್ನಿಕಿ ಇನ್ನೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ರಸವನ್ನು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಮತ್ತು ಬೇಕರ್‌ಗಳು ಎಂದಿಗೂ ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• 60 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ಎರಡು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
• 160 ಗ್ರಾಂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• 7 ಗ್ರಾಂ ಸೋಡಾ;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಒಂದು ಕೋಳಿ ಪ್ರೋಟೀನ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• 0.2 ಕೆಜಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 18%;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚೀಲ;
• 55 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ? ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

1. ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೂಕ್ತವಾದ ನಿಯತಾಂಕಗಳ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಬೀಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಈಗ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಪ್ರೋಟೀನ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಫಿಲ್ಲರ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಸುತ್ತಿನ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ವೃತ್ತದ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ (ಭರ್ತಿಯು ಇಣುಕುತ್ತಿರಬೇಕು). ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
7. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
8. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ, 180 ° C ಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ರವೆ ಜೊತೆ GOST ಪ್ರಕಾರ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ರವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 160 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 75 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ;
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 20 ಗ್ರಾಂ ರವೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈ ರಸಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದವು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿ:

1. ಮೊದಲು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆದು ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. 60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಳಸಿ.
2. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ರವೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ತಂತ್ರವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಲರ್ ಹರಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
3. ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಮೊದಲಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕೇವಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ crumbs ಆಗಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
6. ಬೆರೆಸಿದ ಚೆಂಡನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹಗ್ಗವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
7. ಕಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಸುತ್ತಿನ ಪದರಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ.
8. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಲು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
9. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ರಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
10. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೊಕ್ನಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ? ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 75 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
• ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 10 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ;
• 35 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 75 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೊಕ್ನಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ:

1. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
3. ಈಗ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ರಸವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡಿ.
4. ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
5. ರೆಡಿ ಹಿಟ್ಟುಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 10 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸ ಮತ್ತು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಭವಿಷ್ಯದ ಜ್ಯೂಸರ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಚಮಚ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಹೊರಗಿನಿಂದ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ.
7. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
8. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ? ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಹರಿಕಾರ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ, ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ನೀವು ಹೊಂದಿರಬೇಕು:

• ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 240 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಉಪ್ಪು (ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ);
• 12 ಗ್ರಾಂ ಸೋಡಾ;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಸೋಕ್ನಿ ಅಡುಗೆ

ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಈ ರೀತಿ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಿ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಭಾಗಶಃ ಕರಗಬೇಕು.
2. ಇಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಬೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
4. ಈಗ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಅದನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೊರೆ ಶಿಖರಗಳಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೌಲ್ ಬಳಸಿ ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ಸುತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯಭಾಗವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.
6. ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
7. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ 190 ° C ನಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿದ್ದಂತೆ ರಸ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜ್ಯೂಸರ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಾಲ್ಯಕ್ಕೆ ಮರಳಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಳವಡಿಸಬಹುದು. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 450 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ನಾಲ್ಕು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 75 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 25%;
• 60 ಮಿಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು;
• 8 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಉಪ್ಪು (ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ).

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ:

1. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ಥಿರವಾದ ನೊರೆ ಶಿಖರಗಳಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು (400 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು 12 ಒಂದೇ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
4. ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಲು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಈಗ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು (50 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ.
6. ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ದುಂಡಾದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪದರದ ಒಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಇಣುಕುತ್ತದೆ.
7. ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.
8. 200 ° C ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಸೋಚ್ನಿಕಿಯನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಹೊಂದಿರಬೇಕಾದದ್ದು:

• 480 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 130 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 8 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 125 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಎರಡು ಪಿಂಚ್ ಸೋಡಾ.

ಈ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಿ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕಾಣಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
4. ಮುಂದೆ, ಜ್ಯೂಸರ್ಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಚ್ನಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುವ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಸೋಚ್ನಿಕಿ, ಸೋಚೆನ್, ಸೋಚ್ನಿ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರುಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು. Sochniki ಸಣ್ಣ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರಿಗೆ, ಸೊಚ್ನಿಕಿಯ ಆಕಾರವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅಂಚುಗಳು ಸೆಟೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಸಾಮ್ಯತೆಗಳಿವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್ ಈವ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕಾರಣ ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ವಿಧದ ಸೊಚ್ನಿಕಿಗಳಿವೆ - ಅರ್ಖಾಂಗೆಲ್ಸ್ಕ್, ಯಾರೋಸ್ಲಾವ್ಲ್ ಸೊಚ್ನಿಕಿ ಮತ್ತು ವೈಟೆಗೊರ್ಸ್ಕ್ ರೈ ಸೊಚ್ನಿಕಿ. ಯಾರೋಸ್ಲಾವ್ಲ್ ಸೋಚ್ನಿಯನ್ನು ಸಿಹಿ ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅರ್ಕಾಂಗೆಲ್ಸ್ಕ್ ಸೋಚ್ನಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ರಷ್ಯಾದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸೋಚ್ನಿಕ್ಗಳಿಗೆ ಇತರ ಹೆಸರುಗಳು ಇದ್ದವು. ಅರ್ಕಾಂಗೆಲ್ಸ್ಕ್ ಸೊಚ್ನಿಕಿಯು ಯಾರೋಸ್ಲಾವ್ಲ್ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ನೋಟ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ.

ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳು ಕಳೆದಿವೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿವೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಅವರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು. ಇದು ಏನನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ? ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಚರ್ಚೆಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಜ್ಯೂಸರ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಗ್ಗೆ ಭಿನ್ನಾಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜ್ಯೂಸರ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೊರಹಾಕಬೇಕು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

GOST ಪ್ರಕಾರ ಸೋಚ್ನಿಕಿಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಘಟಕಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಮರಳು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಜ್ಯೂಸರ್ಗಳನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಲಾ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಶುವಿಹಾರಗಳಲ್ಲಿ, ಖಾಸಗಿ ಮಿಠಾಯಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಚ್ನಿಕಿ, ಪಾಕವಿಧಾನನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಇದು GOST ಪ್ರಕಾರ ಸೋಚ್ನಿಕ್ಗಳನ್ನು ಬಹಳ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲಿ.,
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್,
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಪ್ಯಾಕ್,
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಪ್ಯಾಕ್
• ಹಿಟ್ಟು 2.5-3 ಕಪ್ಗಳು.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ.,
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
• ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್,
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ರಸಭರಿತವಾದ ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ:

• ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಚ್ನಿಕಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸೋಣ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು Sochniks ಫಾರ್. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಳಗೆ ಓಡಿಸಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಅನೇಕ ಜನರು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸದೆ ಜ್ಯೂಸರ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದೆ Sochnikiಅವು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಮೃದುವಾದ, ಮರಳು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಂಧ್ರ ಮತ್ತು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟುಒಳ್ಳೆಯ ವಾಸನೆ ಇರಬೇಕು. ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಸುವಾಸನೆಗಿಂತ ಬೇಯಿಸಲು ಯಾವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವೆನಿಲಿನ್ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈಗ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಣಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕ್ರಮೇಣ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ರವ ಘಟಕದೊಂದಿಗೆ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಜ್ಯೂಸರ್ಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. 2-3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಜ್ಯೂಸರ್‌ಗಳಿಗೆ ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜ್ಯೂಸರ್ಗಳು, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಅಲೆಅಲೆಯಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚು ಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾನು 7 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಮಫಿನ್ ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.

ತಯಾರಾದ ಜ್ಯೂಸ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಜ್ಯೂಸರ್ಗಳಿಂದ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಮಗೆ ಅದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಪ್ರತಿ ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆಂಡ್ ಮಾಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಕಾಗದವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ರಸವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸಣ್ಣ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ನಾನು ಅವರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಂತೆ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 180-185 ಸಿ ಆಗಿರಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜ್ಯೂಸರ್ಗಳು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಟಾಪ್ ಧನ್ಯವಾದಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಹಾ, ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಇವುಗಳು ನಾನು ಪಡೆದ ಗಾಳಿ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ಚಹಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ರಸಗಳು, ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಂಡರೂ ಸಹ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಹಳೆಯದಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಜಿ dumplings

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜ್ಯೂಸರ್ಗಳು - ರುಚಿಕರವಾದ ಸಣ್ಣ ಬ್ರೆಡ್ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ. ಒಳಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಮೊಸರು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಪುಡಿಪುಡಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಶಾಲಾ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ಅಥವಾ ಯುಎಸ್‌ಎಸ್‌ಆರ್‌ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವವರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ನಾಲಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸ್ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಂಗುರಗಳು - ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನನುಭವಿ ಸೋವಿಯತ್ ದೇಶದ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ.

ಸಮಯ ಕಳೆದಿದೆ - ದೇಶವು ಬೇರ್ಪಟ್ಟಿತು, ಆದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೊಚ್ನಿಕ್ಗಳು ​​ಆಧುನಿಕ ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇಕರಿ ಉದ್ಯಮದ ಅದ್ಭುತ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ನಡುವೆಯೂ ತಮ್ಮ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ.

ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ನಾವು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಮ್ಮ ಜ್ಯೂಸರ್‌ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಉಪ್ಪು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೋಡಾ - 1⁄2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು - 2 ಹಳದಿಗಳು.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜ್ಯೂಸರ್ಗಳು. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೊಚ್ನಿಕಿಗಾಗಿ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ತಣಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಅವಳಿಗೆ ಸಾಕು.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಲಹೆ

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇವುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ರಸಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಯ್ಕೆಗಳು, ಒಮ್ಮೆ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದೆ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜರಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು. ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸೋಣ. ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಮತ್ತು ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಚ್ನಿಕಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಕಿನ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ

ಗಾಳಿ, ಕೆನೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೊಟ್ಟೆ-ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ

ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲಿಗೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ರವೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ. ರವೆ ಸೇರಿಸುವಾಗ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ (20-30 ನಿಮಿಷಗಳು) ಉಬ್ಬುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಕೆಲವು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜ್ಯೂಸರ್ಗಳ ರುಚಿ ಅಂತಹ ಸುಧಾರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ನಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಾಲ್ಯದಂತೆಯೇ ಅಲ್ಲ. ಆಯ್ಕೆಯು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ನಾವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಭರ್ತಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ. 5-6 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸೋಣ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ

7-8 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನಿಂದ 3 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಪಾಮ್ ಬಳಸಿ, 10-12 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನ ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಇತರ ಅರ್ಧದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜ್ಯೂಸರ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಯಾವುದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಅವಳು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜ್ಯೂಸರ್ಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾಳೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೊಚ್ನಿಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಸಹಜವಾಗಿ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮತ್ತು ನಾನು ಇದರ ಸತ್ಯಾಸತ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೊಚ್ನಿಕಿಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನನಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಹೇಳಬಲ್ಲೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಭರ್ತಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ !!!

ಸಂಯುಕ್ತ:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಕಪ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ (1 ಪ್ಯಾಕ್)
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು (ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ರಸವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಂಪಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಶೋಧಿಸುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಆಮ್ಲಜನಕದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ. ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡದಂತೆ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿರುವ ಆಮ್ಲದಿಂದಾಗಿ ಅದು ನಂದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರಸವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಗಾಳಿಯ ರಚನೆಯನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಜ್ಯೂಸರ್‌ಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಭರ್ತಿ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಜ್ಯೂಸರ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ರೂಪಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು 7-8 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೌಲ್ ಬಳಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವ್ಯಾಸದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಸುಮಾರು 12 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ. ಪ್ರತಿ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ 1-1.5 ಟೀಚಮಚಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಕೇಕ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಸುಕದೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ವಲಯಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜ್ಯೂಸರ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೊಚ್ನಿಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೊಚ್ನಿಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಬಣ್ಣಗಳು ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಹಾ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಕೆಳಗೆ ನೀವು ತಮಾಷೆಯ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು:

“ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ” - ಈ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಈಗ ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ “ಬಹಳ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ” ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಈ ವಿಧಾನವೇ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಿತು. ಹಿಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿತ್ತು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿ, ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳು ಮಾತ್ರ ಇಂದಿಗೂ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿವೆ - ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೊಚ್ನಿಕಿ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಪೈನ ತಳವು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಮರಳಿನಂತಿರುವ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಂತರಿಕ ವಿಷಯವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೆನೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಪಾತಗಳು:

• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 180 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 100 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% ಕೊಬ್ಬು;
• 2 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್;
• 14 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
• 335-390 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.

ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 90 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 40-60 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (20%);
• 5 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನ ಘನಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಮುಂದೆ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಹೋಗದಂತೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ರವ ಘಟಕಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಚೆಂಡಿನೊಳಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಂದು ಏಕರೂಪದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆದ ತಕ್ಷಣ, ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವ ಮತ್ತು ಜಿಡ್ಡಿನ, ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಬಹುದು.
3. ಈಗ ರಸವನ್ನು ತುಂಬುವ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವಾಗಿದೆ: ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ನೀರಿರುವಂತೆ ಇರಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
4. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ದಪ್ಪವನ್ನು 2-3 ಮಿಮೀಗೆ ತಂದು, 7-10 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಗ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರಸಭರಿತವಾದವುಗಳು ಅಲೆಅಲೆಯಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕತ್ತರಿಸುವ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಲೆಅಲೆಯಾದ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಮಫಿನ್ ಟಿನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

1. ತಯಾರಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸಣ್ಣ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 180-185 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಂದಾಜು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ 20 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳು https://www.youtube.com/watch?v=nwF-bUrefsY

GOST ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸುವುದು

GOST ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ರಸಗಳು ಅದ್ಭುತ ಶಾಲಾ ವರ್ಷಗಳ ಸಿಹಿ ನೆನಪುಗಳಾಗಿವೆ. ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಚಿತ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಬೇಸ್ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಪಟ್ಟಿ:

• 420 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಬೇಯಿಸಲು 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ;
• 2.5 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು;
• 3.5 ಗ್ರಾಂ ಅಮೋನಿಯಂ.

GOST ಪ್ರಕಾರ ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 80 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರಸಭರಿತ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಯಾವುದನ್ನೂ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನ (ನೀರು) ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದರೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಮೋನಿಯಂ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚೆಂಡಿನೊಳಗೆ ಬರಬೇಕು.

GOST ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಫ್ ಅಮೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ಹುದುಗುವ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ರಸಗಳು ಮೇಲೆ ಬಿರುಕು ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಬೇಕು.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 70 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಅಂಡಾಕಾರದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸಿ, 5 ಮಿಮೀಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಡಾಕಾರದ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು (45 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ) ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ.
3. ರೂಪುಗೊಂಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸರಾಸರಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪೈಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ 80 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ;
• 160 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 350 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು (ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 300 ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು 50);
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್.

ಜ್ಯೂಸರ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ, ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ, ಪುಡಿ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸಮಾನ ತೂಕದ 12 ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.
2. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಳಿದ ಪುಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಶರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಡಾಕಾರದಲ್ಲಿ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತಲು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲೆಯಂತೆ ಮಾಡಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಚಮಚ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 200 ° C ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಲೇಪಿತ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು https://www.youtube.com/watch?v=VQ2Gd7s-jQQ

ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮೊಸರು ರಸಗಳು

ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ರಸಗಳು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಥವಾ GOST ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೋಮಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 150 ಮಿಲಿ ಕೆಫಿರ್;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 4 ಗ್ರಾಂ ಸೋಡಾ;
• 2.5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊಸರು ತುಂಬಲು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಅಲ್ಲದ ಧಾನ್ಯ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 40-60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 40 ಗ್ರಾಂ ರವೆ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 3 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಬೇಕರಿ:

1. ಕೆಫೀರ್ಗೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಘನ ಕಣಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ (ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ) ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ನಯವಾದ ಉಂಡೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಇತರ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ತಣ್ಣಗಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ https://www.youtube.com/watch?v=FITe6IzDOW8

ಚೆರ್ರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ

ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾಗಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಬೆರ್ರಿ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿ, ನೀವು ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• 320 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 3.5 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಕಾಮಗಾರಿ ಪ್ರಗತಿ:

1. ಹಿಟ್ಟು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ತುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಾವು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಪ್ರೋಟೀನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಏಕರೂಪದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 5 ಎಂಎಂ ಹಾಳೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಿಂದ ವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊಸರು ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ. ಪೈನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚಮಚದ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನ ಹಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಧ್ಯವು ತೆರೆದಿರಬೇಕು.
4. ರೂಪುಗೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆಯೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ sochniki ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?

ಅಜ್ಜಿಯರು ನಗರದ ಮಿತಿಯನ್ನು ಮೀರಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ವಯಸ್ಕರು ಹಳ್ಳಿಯ ಕೆನೆಯಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತುಂಬಿದ ರಸಭರಿತವಾದ ಬೃಹತ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೈಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್. ವಯಸ್ಕರಿಗೆ, ರಸಭರಿತವಾದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಸಣ್ಣ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತೆರೆದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಪಾತಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 125 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ;
• ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ 60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ 40 ಗ್ರಾಂ;
• 1.5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 3-4 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಯಕೆ.

ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಸೋಚ್ನಿಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅಪರೂಪದ ಮತ್ತು ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
2. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿರಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಇದರ ನಂತರ, ರಸವನ್ನು ಫ್ಯಾಶನ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ನೀವು 9 ದೊಡ್ಡ ಪೈಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ತಾಪಮಾನವು 180-200 ಡಿಗ್ರಿ, ಮತ್ತು ಸಮಯವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ https://www.youtube.com/watch?v=iOTvAh-aaMU

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ