ಮೃದುವಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಒಲೆಯ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮತ ಹಾಕಲು ನೀವು JavaScript ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಬೇಕು

ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಶ್ನೆ ಇದೆ - ಮೃದುವಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ. ಇವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಯಾರಿಸೋಣ, ಗರಿಗಳಂತೆ ಬೆಳಕು, ಮೃದುವಾದ ಪೈಗಳುಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಏನಾದರೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆಫೀರ್
• 0.5 ಕಪ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ (11 ಗ್ರಾಂ) ಒಣ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ

ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. , ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನೀವೇ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಯಾವುದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ, ನಾವು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 20 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. 200C ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪೈಗಳು ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮರುದಿನವೂ ಅವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ವೇಗವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ನೋಡಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ - ಮೃದು, ಕೋಮಲ, ಗಾಳಿ. ಸರಳವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಈ ಹಿಟ್ಟು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ (ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ (ನೀರು + ಒಣ ಹಾಲು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಶುಷ್ಕ) ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು) ತುಂಬುವುದು - ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯವು ಅಪೇಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ!

15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನವಿಲ್ಲದ ಪೈಗಳು

ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮೃದುವಾದ, ಮೃದುವಾದ, ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ, ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

0.5 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, 40 ಡಿಗ್ರಿ 50 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ 0.5 tbsp ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು 300-350 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, 3-4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬುವುದು - ಯಾವುದೇ.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಪೈಗಳು

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ರಸಭರಿತವಾದ ಪೈಗಳು - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಾಡಲು ಸುಲಭ.

ಪೇಸ್ಟಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್- 150 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (15 ಗ್ರಾಂ.) 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮದ್ಯದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ಬೈಲೀಸ್, ಅಮರೆಟ್ಟೊದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ...) 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ(8 ಗ್ರಾಂ.) 60-70 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಬುವುದು: ಸೇಬುಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ಗ್ರಾಂ. ನಿಂಬೆ ರಸ-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು + ಸಕ್ಕರೆ ಕೂಡ ತುಂಬುವಿಕೆಯಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕರಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!)

ತ್ವರಿತ ಪೈಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವರ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಪೋಷಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್, ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಅಥವಾ ಮೊಸರು ...) - 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು - ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ 1 ಮಟ್ಟದ ಟೀಚಮಚ ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾ (ನೀವು ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಬಳಸಿದರೆ - ತಣಿಸಬೇಡಿ) - ಹಿಟ್ಟು - ಎಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಡಿ). ಇದು ಪೈಗಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ರಾಶಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ) ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿವೆ. ಈ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪೈಗಳು

ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಿದೆ)))) ಯಾವಾಗ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಇದು ಇನ್ನೂ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 tbsp. ಕೆಫಿರ್ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 1 tbsp. ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ (11 ಗ್ರಾಂ) ಒಣ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ SAF-ಕ್ಷಣ 3 tbsp. ಹಿಟ್ಟು

ಭರ್ತಿ: 3 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಈರುಳ್ಳಿ 2 ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು - ಪೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು-ಪೈಗಳು

ಕೋಮಲ ಹಿಟ್ಟು ರಸಭರಿತವಾದ ಭರ್ತಿ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 14 ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಿಟ್ಟು: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 200 ಗ್ರಾಂ ಮೊಟ್ಟೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಹುಳಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್ 500 ಮಿಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪದರಗಳು 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) ಸಕ್ಕರೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಡಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುರಿಯಲು ತುಂಬಲು ಹಿಟ್ಟು 300 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ: ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ 300 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 1 tbsp. ಎಲ್. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು ಈ ಪೈಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಹುರಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬುವುದು, ಇದು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹಾಲು 400 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು 700-750 ಗ್ರಾಂ ಭರ್ತಿ: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ 700 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಿಟ್ಟು 500 ಗ್ರಾಂ 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ 250 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ತುಂಬುವುದು: ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ 3 ಬಂಚ್ಗಳು 6 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಪೈಗಳು "ನಯಮಾಡು ಹಾಗೆ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು (20 ಪೈಗಳಿಗೆ):

1 tbsp. ಕೆಫಿರ್ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ 1 tbsp ಸಕ್ಕರೆ 1 tsp ಉಪ್ಪು 1p (11 ಗ್ರಾಂ) ಒಣ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್> 3 tbsp. ಹಿಟ್ಟು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ.

ಕಟ್ಟಮಿ - ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಪೈಗಳು (ಕಿರ್ಗಿಜ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ)

ಈ ಪೈಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು, ಏಕೆಂದರೆ ... ಹಿಟ್ಟು ಬಹುತೇಕ ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟು: 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು 250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು 1 tbsp. ಸಕ್ಕರೆ 1 tbsp. ಉಪ್ಪು ತುಂಬುವುದು: ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು (ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು). ಮೂಲಕ, ಹುರಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬಿದ ಈ ಪೈಗಳು ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬ್ಯುಸಿಬಾಡಿಗಳು.

ಪೊಗಾಕಾ - ಟರ್ಕಿಶ್ ಉಪಹಾರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು

ಹಿಟ್ಟು: 125 ಗ್ರಾಂ. ಮಾರ್ಗರೀನ್ 200 ಗ್ರಾಂ. ಮೊಸರು 50 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 400 ಗ್ರಾಂ. ಹಿಟ್ಟು 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ತುಂಬುವುದು: 125 ಗ್ರಾಂ. ಬಿಳಿ ಚೀಸ್ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಗೊಂಚಲು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪೈಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು, ಹಿಟ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

200 ಮಿಲಿ (1 ಗ್ಲಾಸ್) ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು 100 ಮಿಲಿ (1/2 ಗ್ಲಾಸ್) ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು 1 ಮಟ್ಟದ ಚಮಚ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಡಾ 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ (ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿ) ಎಣ್ಣೆ 70-80 ಗ್ರಾಂ ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು.

ನಾನು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈಗಳು. ಪೈಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ. ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ರಹಸ್ಯವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ: ಇದನ್ನು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾರು - 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಹಿಟ್ಟು - 2.5 ಕಪ್ಗಳು (325 ಗ್ರಾಂ);
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೆಣಸು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಪಿಂಚ್.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈಗಳು. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ!
3. ನಂತರ ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
4. ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ.

ಸಲಹೆ. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಬೇಕು, ನಂತರ ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ನಾವು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ - ನಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಅದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಾವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮ್ಯಾಶರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಮ್ಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಣಗಬೇಕು, ಆದರೆ ನಾವು ಯಾವುದೇ ನೀರು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ನಮ್ಮ ಗೋಲ್ಡನ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಈಗ 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.
7. ನಮಗೆ ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

• ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

• ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ನಮಗೆ 325 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಈ ರೀತಿಯ ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು: ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

1. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಯಿತು. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ: ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಸಲಹೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧವನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ).
2. ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ.

ಸಲಹೆ. ಅಂಚುಗಳು ಮಧ್ಯಕ್ಕಿಂತ ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಪೈ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ: ಅವು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದವು. ಈ ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕೇಳುವ ನೆರೆಹೊರೆಯವರನ್ನೂ ಸಹ ಅವರ ಸುವಾಸನೆಯು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್, ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ! "ಐ ಲವ್ ಟು ಕುಕ್" ವೆಬ್‌ಸೈಟ್ ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ.

ನನ್ನ ಹಳೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು"ಏರ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗದ - ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಪುಸ್ತಕಗಳ ಮೂಲಕ ಸುತ್ತಾಡಿದೆ ಮತ್ತು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಅನ್ನು ಸರ್ಫ್ ಮಾಡಿದೆ, ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಚೆಗಳನ್ನು ಓದಿದೆ. ಈ ಎರಡು ಘಟಕಗಳು ಹೇಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಯಾರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವವರೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಏನನ್ನೂ ಅರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದೆ (ನಾನು ಒಮ್ಮೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆದಿರುವುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ). ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಕೇವಲ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿದೆ!
ಇದು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ

ಬಹುಶಃ ಇದು ಕೇವಲ ಅಪಘಾತ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆ, ಅದೃಷ್ಟವೇ? ನಿನ್ನೆ ನಾನು ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ - ಪೈಗಳು ಗಾಳಿ, ಮೃದು, ಕೋಮಲ - ಯಶಸ್ವಿ ಬೇಕಿಂಗ್. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಲ್ಲದ, ಸೋಡಾ ಅಲ್ಲದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಸೋಡಾ "ಏರ್" ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಅಗತ್ಯವಿದೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು, 200 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು + ಗ್ರೀಸ್ಗಾಗಿ 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 1 ಕೆಜಿ 1 50 ಗ್ರಾಂ. ಕೆಜಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಿಗೆ (250 ಗ್ರಾಂ), ನಂತರ 6.5 - 7.5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು.

ಸಲಹೆ
ಘನ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಬೇಕಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಟು ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಗ್ಗೆ ನಿಖರವಾದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಗಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ, ಸೋಡಾ (ಸ್ಲೇಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ) ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ 1 ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಭರ್ತಿ ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತೆ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು,

ಅವು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಮೊದಲೇ ಬರೆಯಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ವಿಷಾದಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಪೈಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಂದಿಗೂ ತಡವಾಗಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ
ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪೈಗಳು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪೈಗಳ ಕೆಳಭಾಗವು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಸಿಹಿಯಲ್ಲದ ಒಂದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ.

ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪೈಗಳು ತಮ್ಮ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಪೈಗಳು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ತನಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ;ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಕೆಲವು ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದು. ಅಕ್ಷರಶಃ ಅವರು ಇನ್ನೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ ಅಥವಾ ಅದರ ನಂತರ, ಪೈಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಪೈಗಳ ಹೊರಪದರವು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಏನಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವ ಯಾವುದೇ ಬಯಕೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯ ಹತಾಶತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಪೈಗಳು ಮೃದುವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೆರ್ರಿ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಎಂದು ಅಜ್ಜಿಯರು ಮತ್ತು ತಾಯಂದಿರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ.

ಅನನುಭವಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಶ್ನೆ ಎಂದರೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಂತರಿಕ ವಿಷಯದ ಜೊತೆಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹಲವು ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳಿವೆ. ಅಕ್ಷರಶಃ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಏನು ಬೇಕಾದರೂ ಮಾಡಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಅಲಂಕಾರವು ಬ್ರೇಡ್ ಅಥವಾ ಹೂವುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ - ಬಟರ್ಕಪ್ಗಳು. ದೀರ್ಘ ವಿವರಣೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಬಟರ್‌ಕಪ್‌ಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸರಳ ಡೈಸಿಯಂತೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಪೈಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಒತ್ತಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಪೈಗಳಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಇಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ವಂತ ರಸ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಇಂದಿನಿಂದ, ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದು ಯಾರಿಗೂ ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ಮುಖ್ಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಆಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮುಂದೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಬರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪೈಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಪೈಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಲ್ಲ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಟೇಸ್ಟಿ. ಇದು ಬಾಲ್ಯ, ಮನೆ, ಕುಟುಂಬ, ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಸೌಕರ್ಯದ ರುಚಿ.

ಬ್ರೆಡ್, ಬನ್, ಕ್ರಂಪೆಟ್ಸ್, ಪೈಗಳು, ಮಫಿನ್ಗಳು - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಯಶಸ್ಸು ಅದು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ? ಹಿಟ್ಟು ಏಕೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೋಡಾ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

IN ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟುಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಳೆಯದಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅವರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ (ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿದರೆ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸುವುದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ). ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶತಯಾರಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳುಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸುವುದು, ಮೇಲಾಗಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ, ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ; ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು 220-250º ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಪರವಾಗಿಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಕಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೆ, ತಾಪಮಾನವು ಸರಿಸುಮಾರು 230º.

ಕೆಲವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶಾಖವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು" ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ.

ನೀವು ಯಾವ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೀವು ಯಾವ ಮನಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಮೀಪಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.