ಹೆರಿಂಗ್ ಅನೇಕ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು. ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅವಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿಯಬೇಕು.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಈ ಮೀನಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಇದು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆರಿಂಗ್ನ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೇವನೆಯು ಮಾನಸಿಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ರಕ್ತವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳ ದೊಡ್ಡ ವಿಂಗಡಣೆ ಇದೆ, ಅದು ಕಳೆದುಹೋಗುವುದು ಸುಲಭ. ನೀವು ತಾಜಾ ಹೆರಿಂಗ್ ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಮೀನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಒಳ್ಳೆಯ ಮೀನನ್ನು ಬೆಳ್ಳಿಯ ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಾರದು, ತುಕ್ಕು ಹಿಡಿಯಬಾರದು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಚುಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಕೂಡಿರಬಾರದು. ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ನೀವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಶವವು ಅದರ ಹಿಂದಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮರಳಿ ಪಡೆದರೆ, ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ.

ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಮೀನು ಹಿಡಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ. ಮೋಡ ಕವಿದ ಮಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ, ತಾಜಾ ಹೆರಿಂಗ್ ಅಗಲವಾದ ಬೆನ್ನಿನ, ದುಂಡಾದ, ದಟ್ಟವಾದ ಬದಿಗಳು ಮತ್ತು ತಟಸ್ಥ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತಲೆಯಿಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ತಾಜಾತನದ ಮುಖ್ಯ ಮಾನದಂಡವಾಗಿರುವ ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದ ಮಾದರಿಗಳು ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಭಾರೀ ಲೋಹಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸರಕುಗಳು ತೀವ್ರವಾದ ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ತುಕ್ಕು ಹಿಡಿದ ಗುರುತುಗಳಿದ್ದರೆ, ಸರಕುಗಳು ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ. ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿವೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ;

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನ ಕಿವಿರುಗಳು ಗಾಢ ಕೆಂಪು. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಒತ್ತುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರಕ್ತವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಅಪಾಯಕಾರಿ;

ಪ್ರಮುಖ ಮಾನದಂಡ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪುಹೆರಿಂಗ್ - ಮೃತದೇಹದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ, ಹಾನಿಯಾಗದ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ;

ಕೆಂಪು ಕಣ್ಣುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು, ಅದು ಮುಂದೆ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಲಗಬೇಕು.

ಮೀನಿನ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಪಾರದರ್ಶಕತೆ, ತಿಳಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಣ್ಣದೊಂದು ಅಹಿತಕರ ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು tummy ಬಿಗಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉಬ್ಬುವಿಕೆಯ ಸುಳಿವು ಇಲ್ಲದೆ. ಅಂತಹ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳು ಹೆರಿಂಗ್ ಅವಧಿ ಮುಗಿದಿದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಬಾರದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮೂಲ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನಾಂಕಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು: ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು

ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಹಾಳಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಉಪ್ಪುನೀರಿಲ್ಲದೆ, ಹೆರಿಂಗ್ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದು ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇತರ ಆಹಾರವನ್ನು ವ್ಯಾಪಿಸುವುದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ವಾಸನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನಿರ್ವಾತ ಅಂಗಡಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ತೆರೆಯದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನಾಂಕದಿಂದ ಸುಮಾರು 35 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮುದ್ರಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು 2 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅವಧಿಗೆ + 2 ರಿಂದ +5 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ನೀವು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ತೆರೆದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆ. ವಿಷವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಈ ನಿಯಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮನೆ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೈನ್

ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಹೆರಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮೀನಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರು. ಮೀನನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನೀವೇ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹೆರಿಂಗ್ ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಾರದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ;

ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ;

ತಯಾರಾದ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸವಿಯಾದ ಹವಾಮಾನವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಒಳಗಾದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ + 5 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 3-4 ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಬಿಯರ್ ತುಂಬುವುದು

ನೀವು ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಬಿಯರ್ ಬಾಟಲ್;

ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;

ಬೇ ಎಲೆ.

IN ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು 10 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕಿ ಗಾಜಿನ ವಸ್ತುಗಳುಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ. ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸರಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಅದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಫಾರ್ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

2 ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೃತದೇಹಗಳು;

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ;

ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮಸಾಲೆ.

ತೊಳೆದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು. 10 ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. l ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ತೈಲ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ಸಿಹಿ ಚಮಚಸಕ್ಕರೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮೀನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೀಜರ್ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಫ್ರೀಜರ್. ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಕಿತ್ತುಹಾಕಬೇಕು, ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಫ್ರಾಸ್ಟ್-ನಿರೋಧಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಈ ವಿಧಾನವು ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

ಉತ್ಪನ್ನವು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ;

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;

ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಹೊಸದಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹೆರಿಂಗ್ನ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸಿವೆ ಪಾಕವಿಧಾನ , ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಎಂದು ಸರಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು 2-3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು.

1. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ನ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಇದು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ . ಭಕ್ಷ್ಯದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 2-3 ದಿನಗಳು.

ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

1 ಸೇಬು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಂಪಡಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕೂಲ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲದ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸೇಬುಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಒಂದು ದಿನ ಮೊದಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಹೆರಿಂಗ್ ಸುಮಾರು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು.

ಹೆರಿಂಗ್ - ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನ. ಇದು 15 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಅಂದಿನಿಂದ, ವಿವಿಧ ಜನರು ಅನೇಕವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಈ ಮೀನನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾರ್ವೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆರಿಂಗ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಹತ್ವದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆರಿಂಗ್ನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಆಕಸ್ಮಿಕವಲ್ಲ. ಲಭ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ಜೊತೆಗೆ, ಮೀನನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು. ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ (25% ವರೆಗೆ) ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಅದರ ಘಟಕ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಒಮೆಗಾ -3 ಆಮ್ಲಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಮಾನಸಿಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳ ದಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಕಂಠಪಾಠ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಭ್ರೂಣದ ಗರ್ಭಾಶಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹೆರಿಂಗ್ B ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ A, D, E ಮತ್ತು PP.

ಆದರೆ ಮೀನು ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಂತರದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀವು ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದರ ನೋಟವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು.

• ಉತ್ತಮ ಹೆರಿಂಗ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊಳೆಯುವ, ಅಖಂಡ, ಬೆಳ್ಳಿಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತುಕ್ಕು-ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಬಾರದು.
• ತಾಜಾ ಹೆರಿಂಗ್ನ ಮೃತ ದೇಹವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿದಾಗ, ಅದರ ಹಿಂದಿನ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮರಳುತ್ತದೆ.
• ಮೀನಿನ ಕಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ನೋಡಿ. ಅವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಬ್ಬಬೇಕು.
• ಹೆರಿಂಗ್ನ ಕಿವಿರುಗಳು, ಇತರ ಮೀನುಗಳಂತೆ, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು.
• "ಸರಿಯಾದ" ಮೀನಿನ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಲ್ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದ ಹೆರಿಂಗ್ ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ಮಾದರಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.
• ವಿಶಾಲವಾದ ಹಿಂಭಾಗ ಮತ್ತು ದುಂಡಾದ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾದರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಬರುತ್ತದೆ.
• ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ವಿರೂಪಗೊಂಡ ಅಥವಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಡಿ.
• ತಲೆಯಿಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರದಿಂದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಖರೀದಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅದರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಸೂಚಕಗಳಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳು.
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳು ಭಾರವಾದ ಲೋಹಗಳಂತಹ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಳಗಿನ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

• ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಾಪಕಗಳ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಅದರ "ತುಕ್ಕು" ಛಾಯೆಯು ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವೂ ಸಹ ನರಳುತ್ತದೆ.
• ಹೊಸದಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ನ ಕಿವಿರುಗಳು ಇನ್ನೂ ಗಾಢವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿದಾಗ, ಯಾವುದೇ ರಕ್ತಸ್ರಾವ ಇರಬಾರದು. ಅವರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಉತ್ಪನ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ಉತ್ತಮ ಮಾದರಿಗಳು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು ಅಥವಾ ಹಾನಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ.
• ಮೀನು ಇರಬಾರದು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಉಬ್ಬಿದ ಹೊಟ್ಟೆ. ಈ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಾಳಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ತಾಜಾ ಮೀನಿನಂತೆಯೇ, ದಪ್ಪ ಬೆನ್ನು ಮತ್ತು ದುಂಡಗಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಮೀನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಅನಗತ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಷರತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳು ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು.

ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗಕೆಳಗಿನ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

• ಖರೀದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರಬೇಕು.
• ವಿವಿಧ ರೋಗಕಾರಕಗಳ ಪ್ರಸರಣಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವುದರಿಂದ ಕರುಳುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳಿಸಬೇಕು.
• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 0 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು +5 ° C ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ಈ ಅವಧಿಯು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಿ ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಬೇಗನೆ ಹೆರಿಂಗ್ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.
• ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ ಚರ್ಮವನ್ನು ಉಳಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
• ಘನೀಕರಿಸುವಾಗ, ಹಿಂದೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, "ಸೂಪರ್ ಫ್ರೀಜ್" ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತರುವಾಯ, ಮೀನನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆರು ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು.
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾದರಿಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ನೀರು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು. ಅನೇಕ ಸರಳ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಒದಗಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದುಹಲವಾರು ಕಡ್ಡಾಯ ನಿಯಮಗಳ ಅನುಸರಣೆಗೆ ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕಂಟೇನರ್ನ ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹಾನಿಯಾಗದ ಮೂಲ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು +5 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಟಿನ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು - 4 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ - 35 ದಿನಗಳವರೆಗೆ.
• 3-4 ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮನೆಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದರ ಮೂಲ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಅವಧಿಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ನೀವು ಧಾರಕವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಹುರಿಮಾಡಿದ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಬಹುದು.
• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ನೀವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ.
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ತುಂಬುವಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತಂಪಾಗುವ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪುನೀರಿಲ್ಲದೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು.
• ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿದರೆ ನೀವು ಅದರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟೆಡ್ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯವನ್ನು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ.
• ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - ಹೆರಿಂಗ್ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹವಾಮಾನ ಅಥವಾ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕತ್ತರಿಸದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಳಿಸಬಹುದು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹೆರಿಂಗ್ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಮೀನನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ ತುಂಬಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಮಾಸ್ಕೋ FAQ ಗೆ ನೇರ ಲಿಂಕ್‌ನ ಕಡ್ಡಾಯ ಸೂಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇಂಟರ್ನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ವಸ್ತುಗಳ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಹೆರಿಂಗ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ: ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಮೀನನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹೆರಿಂಗ್ ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 0 °C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯ ವಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ +5 ° C ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಅವಧಿಯು 1 ದಿನಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ ಮೀನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಒಳಭಾಗಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯ ನೆಲವಾಗಿದೆ.

ದೀರ್ಘ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ತಾಜಾ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಗಮನಿಸಿ: ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸ್ವಯಂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಸರಳ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಎರಡೂ ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೀನಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಅದನ್ನು ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತೂಕದಿಂದ ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ:

• ಟಿನ್ ಕಂಟೇನರ್. ಅದರಲ್ಲಿ, ಹೆರಿಂಗ್ 4 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

• ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಈ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

• ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್. ಹೆರಿಂಗ್ 1 ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಳಗಿನ ಷರತ್ತುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ: ಮೂಲ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಸುತ್ತುವರಿದ ತಾಪಮಾನವು +5 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು.

ಮೂಲ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮೀನಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿಲ್ಲದೆ, ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು 2 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಧಾರಕವು ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯನ್ನು 1 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆರಿಂಗ್ನ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ: ಶೈತ್ಯೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ, ಹೆರಿಂಗ್ ಕೇವಲ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮಾತ್ರ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹಿಂದೆ ಇದ್ದ ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಬೇ ಎಲೆಮತ್ತು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮೀನನ್ನು ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಬಿಯರ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಗಮನ - ಮೇಲೆ 1 tbsp ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ! ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಉತ್ತಮ ಹಳೆಯ, ಸಾಬೀತಾದ ವಿಧಾನ. ಇದು ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಇನ್ನೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಮುಂದುವರೆಯುವುದು: ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು 4 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ನೀವು ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿದರೆ, ಅದು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೇಯನೇಸ್‌ಗೆ ಸಾಸಿವೆ, ವಿನೆಗರ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಸಾಸ್ ಹೆರಿಂಗ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ಸೇಬುಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ - ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಅಷ್ಟೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ನೀವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಸೇಬನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 100 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ತಾಜಾ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವಂತಹ ಸತ್ಯವು ಕೆಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆಯಾದರೂ: ಮೀನು ರುಚಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯು 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಗಮನಿಸಿ: ಕರಗಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆರಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನದ ಸಾರವು ಹೀಗಿದೆ:

1. ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರುಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಫ್ರೀಜರ್ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆ: ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎರಡನೆಯದು: ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ದಪ್ಪ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿ, "ಮೀನು ರೋಲ್" ಅನ್ನು ರಚಿಸಿ. ಹೆರಿಂಗ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಮೀನು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡುವ ಮೂಲಕ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ: ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮರು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಬ್ಬದ ನಂತರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಉಳಿದಿದೆಯೇ? ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹೆರಿಂಗ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ! 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಅನೇಕ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು. ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅವಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿಯಬೇಕು.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಈ ಮೀನಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಇದು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆರಿಂಗ್ನ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೇವನೆಯು ಮಾನಸಿಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ರಕ್ತವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆ

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳ ದೊಡ್ಡ ವಿಂಗಡಣೆ ಇದೆ, ಅದು ಕಳೆದುಹೋಗುವುದು ಸುಲಭ. ನೀವು ತಾಜಾ ಹೆರಿಂಗ್ ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಮೀನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

1. ಒಳ್ಳೆಯ ಮೀನನ್ನು ಬೆಳ್ಳಿಯ ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಾರದು, ತುಕ್ಕು ಹಿಡಿಯಬಾರದು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಚುಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಕೂಡಿರಬಾರದು. ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ನೀವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಶವವು ಅದರ ಹಿಂದಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮರಳಿ ಪಡೆದರೆ, ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ.
2. ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಮೀನು ಹಿಡಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.
3. ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ. ಮೋಡ ಕವಿದ ಮಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
4. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ, ತಾಜಾ ಹೆರಿಂಗ್ ಅಗಲವಾದ ಬೆನ್ನಿನ, ದುಂಡಾದ, ದಟ್ಟವಾದ ಬದಿಗಳು ಮತ್ತು ತಟಸ್ಥ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
5. ತಲೆಯಿಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ತಾಜಾತನದ ಮುಖ್ಯ ಮಾನದಂಡವಾಗಿರುವ ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದ ಮಾದರಿಗಳು ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಭಾರೀ ಲೋಹಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸರಕುಗಳು ತೀವ್ರವಾದ ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ತುಕ್ಕು ಹಿಡಿದ ಗುರುತುಗಳಿದ್ದರೆ, ಸರಕುಗಳು ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ. ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿವೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ;
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನ ಕಿವಿರುಗಳು ಗಾಢ ಕೆಂಪು. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಒತ್ತುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರಕ್ತವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಅಪಾಯಕಾರಿ;
• ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್‌ಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಮಾನದಂಡವೆಂದರೆ ಮೃತದೇಹದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ, ಹಾನಿಯಾಗದ ನೋಟ;
• ಕೆಂಪು ಕಣ್ಣುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು, ಅದು ಮುಂದೆ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಲಗಬೇಕು.

ಮೀನಿನ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಪಾರದರ್ಶಕತೆ, ತಿಳಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಣ್ಣದೊಂದು ಅಹಿತಕರ ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು tummy ಬಿಗಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉಬ್ಬುವಿಕೆಯ ಸುಳಿವು ಇಲ್ಲದೆ. ಅಂತಹ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳು ಹೆರಿಂಗ್ ಅವಧಿ ಮುಗಿದಿದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಬಾರದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮೂಲ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನಾಂಕಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು: ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು

ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಹಾಳಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಉಪ್ಪುನೀರಿಲ್ಲದೆ, ಹೆರಿಂಗ್ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದು ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇತರ ಆಹಾರವನ್ನು ವ್ಯಾಪಿಸುವುದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ವಾಸನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

1. ನಿರ್ವಾತ ಅಂಗಡಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ತೆರೆಯದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನಾಂಕದಿಂದ ಸುಮಾರು 35 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮುದ್ರಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು 2 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು.
2. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅವಧಿಗೆ + 2 ರಿಂದ +5 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ನೀವು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ತೆರೆದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.
3. ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಷವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಈ ನಿಯಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮನೆ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರು

ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಹೆರಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮೀನಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರು. ಮೀನನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನೀವೇ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹೆರಿಂಗ್ ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಾರದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ;
• ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ;
• ತಯಾರಾದ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸವಿಯಾದ ಹವಾಮಾನವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಒಳಗಾದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ + 5 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 3-4 ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಬಿಯರ್ ಭರ್ತಿ

ನೀವು ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬಿಯರ್ ಬಾಟಲಿ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ.

ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು 10 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸರಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಅದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 2 ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೃತದೇಹಗಳು;
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ;
• ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮಸಾಲೆ.

ತೊಳೆದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 10 ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. l ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ತೈಲ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಿಹಿ ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮೀನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೀಜರ್ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಕಿತ್ತುಹಾಕಬೇಕು, ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಫ್ರಾಸ್ಟ್-ನಿರೋಧಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಈ ವಿಧಾನವು ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಉತ್ಪನ್ನವು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ;
• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಹೊಸದಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಲವಾರು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮೇಯನೇಸ್-ಸಾಸಿವೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹೆರಿಂಗ್ನ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು 2-3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು.

1. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 2-3 ದಿನಗಳು.

1. ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. 1 ಸೇಬು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಕೂಲ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲದ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸೇಬುಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಒಂದು ದಿನ ಮೊದಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಹೆರಿಂಗ್ ಸುಮಾರು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು.

ಹೆರಿಂಗ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳು ಹಾಳಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಮಾನವರಿಗೆ (ಡಿ, ಬಿ 12, ಇ) ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ (ರಂಜಕ, ಸೆಲೆನಿಯಮ್) ಅಗತ್ಯವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಜೀವಕೋಶಗಳ ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುವ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬರುವ ಹೆರಿಂಗ್, ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಜ್ಞರು ಇದನ್ನು ವಾರಕ್ಕೆ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು

ನೀವು ಬಳಸುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

• ಹೆರಿಂಗ್ ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು;
• ಮೀನನ್ನು ಲೋಹದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ ಒಂದರಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೂ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಧಾರಕಕ್ಕೆ (ಗಾಜು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ) ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ;
• ಮೀನು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡರೆ, ಉಪ್ಪು ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾದಂತೆ ಅದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ "ಶುಷ್ಕ" ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬೇಕು;
• ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ನಷ್ಟದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಖರೀದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅಥವಾ ತಿನ್ನಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬೇಕು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಇಲ್ಲದೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು 2 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಂದೆ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಮೀನು ಇನ್ನೂ ಹಾಳಾಗದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೋಹೀಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಇಲ್ಲದೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, +4˚C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದ ಶೆಲ್ಫ್.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದು 20 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು? ಮೀನನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಫಲ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಉಪ್ಪು (200 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ನೀರು (1 ಲೀಟರ್) ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಪ್ರಮುಖ! ಲವಣಾಂಶದ ಮಟ್ಟವು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು 1 ವಾರದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ನೀವು ಬಿಯರ್ನಿಂದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಿ:

1. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಯರ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;
2. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
3. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ;
4. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
5. ಮೇಲೆ ಫಿಲ್ಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ;
6. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬಿಯರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಉಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್, ಸಾಸಿವೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಸಾಸ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

4 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ

ಪ್ಯಾಕೇಜಿನ ಸೀಲ್ ಒಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು 2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆರೆದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 1-2 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು, ಮುಂದೆ ಇಡಬೇಕು ತೆರೆದ ಜಾರ್ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಬೇಕು. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 3-4 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು.

ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ

ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮುಚ್ಚಿದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 35 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಸೂಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪೋಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆರೆದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ತೆರೆದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು 2 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ;

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ

ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು:

• ಭಾಗದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ;
• ಸೇರಿಸಲಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣಉಪ್ಪುನೀರು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ದ್ರವವು ಮೀನಿನಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ- ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿನೀರು ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು

ತಾಜಾ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ (ಜಾರ್, ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಗ್) ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಾಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಇದು ಅದರ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಬಿಸಿನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಪದೇ ಪದೇ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ. ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಘನೀಕೃತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಇರುವಿಕೆಯು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು 48 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ" ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ತುಂಡುಗಳ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ಮೀನಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮೊದಲು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ಸ್ಥಾಪಿತ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ "ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ" ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ;

ಉತ್ತಮ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಇದು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಕೆಳಗಿನ ಮಾನದಂಡಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಚರ್ಮವು ಬೆಳ್ಳಿಯ ಬಣ್ಣ, ಹೊಳೆಯುವ, ಹಾನಿ ಅಥವಾ "ತುಕ್ಕು" ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ;
• ಸ್ಥಿರತೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಒತ್ತಿದಾಗ, ಮೃತದೇಹವು ಅದರ ಮೂಲ ಆಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು;
• ಕಣ್ಣುಗಳು ಪೀನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳು ಕೆಂಪು ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ;
• ಕಿವಿರುಗಳು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಹಾನಿ ಅಥವಾ ಕ್ಷೀಣತೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ;
• ಮೃತದೇಹದ ಆಕಾರವು ದುಂಡಗಿನ ಬದಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಬೆನ್ನಿನಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ;
• ವಾಸನೆಯು ಮೀನಿನಂತಿದೆ, ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದಇದು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯ, ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?