ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಸಾಬೀತಾದ ವಿಧಾನಗಳು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ

ಮಾಂಸದಿಂದ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುನೀವು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾರ್ಗಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಇದೀಗ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಾ? ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಂಕೀರ್ಣ ಹಂತಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮಿಂದ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಅಥವಾ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಸೂಚನೆಗಳು. ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೆಳಗಿನ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರತಿ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್ಮಾಂತ್ರಿಕ "ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್" ಮೋಡ್ ಇದೆ. ಹಲವಾರು ಮಾದರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಬಳಕೆದಾರರಿಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ. ಇತರರು ತೂಕದಿಂದ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅಂದರೆ, ನೀವು ಅಗತ್ಯ ಡೇಟಾವನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒವನ್ ಸ್ವತಃ ಸಮಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮೋಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದವುಗಳೂ ಇವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಹಾಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸರಿಯಾಗಿರಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧಾನಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತನ್ನದೇ ಆದ ಶಕ್ತಿಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ತೂಕದ ಮೂಲಕ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಿದರೆ ತೂಕವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಮೂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು "ಮಾಂಸ" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅತ್ಯಂತ ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ (ಮೂರು ಸ್ನೋಫ್ಲೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಹನಿಗಳಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಕೋಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೋಳಿ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಮೀನುಗಾರಿಕೆ - "ಸಮುದ್ರ" ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಒಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇಡೀ ತುಣುಕಿನಂತಲ್ಲದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಈಗಾಗಲೇ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಘನ ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ಮಧ್ಯವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

500 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಸುಮಾರು 14 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದೇ ತೂಕದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ ಸರಾಸರಿ 12 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರಿಂದ - ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಅನಗತ್ಯ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಪ್ರಸರಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ವಿಳಂಬ ಮಾಡದೆಯೇ ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ಕರಗಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ತಿರುಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ನೀವು ತುರ್ತಾಗಿ ಕೆಲವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದಾಗ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮರೆತಿದ್ದೀರಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ಕಾರಣವಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇಂದು ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬಹುಶಃ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ತಿರುಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಲದಿಂದ ತೆಗೆದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ (ಅಂದರೆ, ತ್ವರಿತ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್). ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ತಾಪನ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸುಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹತಾಶೆ ಇಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮಾಡಲು ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೂಲಕ ಕರಗಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು 2-2.5 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ. ಈ "ಅಡುಗೆ" ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು, ಅದರಿಂದ ಮೇಲಿನ ಕರಗಿದ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. 10-16 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ "ಸ್ಥಳ"

ನೀವು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ರೇಡಿಯೇಟರ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಿಚ್ ಮಾಡಿದ ಪಕ್ಕದ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಅದು ಹೊರಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಮರೆಯಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಅದು ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಗಂಭೀರ ಆಹಾರ ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ವಾಟರ್ ಜೆಟ್

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಬ್ಯಾಟರಿಗಳು ತಂಪಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಕೆಟ್ಟ ಹವಾಮಾನವಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರು ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ಶಿಲ್ಪಕಲೆ ಮಾಡಬಹುದು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳುಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೊಡಲಿಯಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸವಿಲ್ಲದೆ ಇಲ್ಲ.

ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಬೇಕಾದರೆ, ಅದು ಕರಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಬಳಸಿ ನೇವಿ ಶೈಲಿಯ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕೇವಲ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಘನೀಕರಣ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸದಿರಲು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಎಲ್ಲಾ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂತಹ ಘನೀಕರಣದ ನಂತರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯೊಳಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು (ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್, ಬ್ಯಾಟರಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಬಳಸದೆಯೇ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ (ಆಟೋ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಫಂಕ್ಷನ್) ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ (ಸ್ಟೀಮ್ ಮೋಡ್) ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕರಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇರ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಿಂದ ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯಿಂದ ಬೀಸಬಹುದು. ಕರಗುವ ಅವಧಿಯು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸರಿಯಾದ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಅಥವಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ 3-7 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯು 12 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಸಮವಾದ ಅಡುಗೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಮತ್ತು "ಉಂಡೆ" ಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮನೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್‌ಗೆ ಸರಿಯಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು

SanPiN ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾಂಸದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕರಗುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಕೋಳಿ ಉತ್ಪನ್ನಬ್ರಿಕ್ವೆಟ್ನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 2-5 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಸೌಲಭ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, 0 ರಿಂದ +8 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಸ್ವಿಚ್ ಆನ್ ಬರ್ನರ್, ವರ್ಕಿಂಗ್ ಓವನ್ ಅಥವಾ ತಾಪನ ಉಪಕರಣಗಳಿಂದ ದೂರ.

ಸರಿಯಾದ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು ಇದು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಯಾವುದು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ?

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುವ ಅಂಶಗಳು:

• ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರ;
• ಘನೀಕರಿಸುವ ಮಾಂಸದ ವಿಧಾನ;
• ಆಕಾರ, ಮಾಂಸದ ಬ್ರಿಕೆಟ್ನ ತೂಕ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಕಾರವು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ?

ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರವು ಕರಗುವ ಸಮಯವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ. ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಕರಗಲು 2-3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ, 1 ಗಂಟೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಘನೀಕರಣದ ವಿಧವು ಕರಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ

ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು:

1. ಆಳವಾದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಘನೀಕರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಹರು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕರಗಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮನೆಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ "ಆಘಾತ" ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯಲ್ಲಿ -32 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಯ ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದೇ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮನೆಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಸಡಿಲವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕರಗಿಸುವಾಗ, ಕರಗಿದ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಜಿತ ಪದರಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬ್ರಿಕ್ವೆಟ್‌ನ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಆಕಾರದಿಂದ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಫ್ರೀಜರ್ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು, ಸರಿಯಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾರ್ಗವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕರಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಮಾಂಸದ ಸರಿಯಾದ ಕರಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್, ಓವನ್, ಹೇರ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಮತ್ತು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅನುಕೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್‌ಗಳ ಆಧುನಿಕ ಮಾದರಿಗಳು ಸ್ವಯಂ-ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಆಹಾರದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇದು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ನಾವು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇದು ಅಹಿತಕರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಗಾಜು ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
4. ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕರಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಕೆಲವು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು:

1. ತಪ್ಪಿಸಲು ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
2. ನೀವು "ಕ್ವಿಕ್ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್" ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಪರಿಣಾಮದಿಂದಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಹೊರಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಒಳಗೆ ಐಸ್ ಬ್ಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.
3. LG, Samsung ಮತ್ತು Bosch ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳ ಓವನ್‌ಗಳ ಕೆಲವು ಮಾದರಿಗಳು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುವ ಧ್ವನಿ ಸಂಕೇತವನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತವೆ. "ನಿಲ್ಲಿಸು" ಒತ್ತಿರಿ, ಒಲೆ ತೆರೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಕ್ರದ ಮುಂದುವರಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಕರಗಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಅನಾನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಕರಗಬಹುದು;
• ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ಗಮನಾರ್ಹ ತೂಕದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಹೆಚ್ಚಿದ ಶಕ್ತಿಯ ಬಳಕೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಕರಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್‌ನ ಎಕ್ಸ್‌ಪ್ರೆಸ್ ವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಮಾಂಸವು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ;
• ಸಮವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಜಾಲರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. "ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್", "ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
4. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಕರಗುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನದ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆಯಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಕರಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಇದೇ ರೀತಿಯ ತತ್ವವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ

ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೀತ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಲವು ಅನಾನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಹಾಟ್ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್

15-20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಹೊರಗಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್

ಸಮಗ್ರತೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ವಿಧಾನ: ಸುತ್ತಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 1-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ನ ನೀರಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ನ ಎರಡು ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ನೀರಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು

ನೀವು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಳಸಿ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿಅಥವಾ ಅಗ್ನಿ ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ:

1. ನಾವು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ.
2. ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 4-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ವಿಧಾನದ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ತಿರುಗುವಾಗ ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳ ಅಪಾಯ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆ.

ಸುರಕ್ಷಿತ ವಿಧಾನ: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆರೆದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕರಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಡಿಮೆ.

ಹೇರ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಬಳಸಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ

ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ನಿರ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಹೇರ್ ಡ್ರೈಯರ್‌ನಿಂದ ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯ ಶಕ್ತಿಯುತ ಜೆಟ್ ನಿಮಗೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹವಾಮಾನ, ಅದರ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ

ವೇಗದ ದಾರಿನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದರಿಂದ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು:

1. ನಾವು 2 ಕಂಟೇನರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳುಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯಬಹುದು.
2. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಚಿಕ್ಕದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಿಂದ ತೆಗೆದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.
4. ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ನಡುವೆ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಟೆರ್ರಿ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.
5. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.
6. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸರಿಯಾದ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್

ಆಹಾರವನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ವಿಷವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಸೂಕ್ತವಾದ ವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ನೇರವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್.

ಯಾವಾಗ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗಾಳಿ:

1. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅಡಿಗೆ ಹ್ಯಾಟ್ಚೆಟ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಗಾಳಿಯಾಗದಂತೆ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
3. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 3-7 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಅದರ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಉದ್ದವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸೌಮ್ಯವಾದ ವಿಧಾನ, ಇದರಲ್ಲಿ ಇದು ತಾಜಾತನ, ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ಮಧ್ಯಮ ಶೆಲ್ಫ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ವಿಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ಸಂಭವನೀಯ ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ.

ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ತಪ್ಪುಗಳು

ಕರಗುವ-ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ತಪ್ಪು. ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ ರಚನೆಯ ನಾಶಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಕ್ರಿಯ ಪ್ರಸರಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪುಗಳು:

• ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಬಳಸಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ತೂಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾರದ ಡೇಟಾದ ತಪ್ಪಾದ ನಮೂದು;
• ಕರಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುವುದು;
• ನೀರಿನ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ವಿಧಾನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಒಳಗೆ ನೀರು ಬರುವುದು;
• ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಮಾಂಸ.

ಯಾವ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಾರದು?

ನಿಯಮಗಳು ಅಥವಾ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ: ಅವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬೂದು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸೋಯಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ತಯಾರಕರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಖರೀದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು.

ಕರಗಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಕ್ರಿಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಈ ಅವಧಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನೀವು ಅದರ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ:

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನು. ಈ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ನೀವು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ರುಬ್ಬುವ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರ ಮೂಲಕ.

ಲೇಖನದ ಮೂಲಕ ತ್ವರಿತ ಸಂಚರಣೆ

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಬಳಸಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಗಾಜು, ಪಿಂಗಾಣಿ);
• ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ;
• ಪ್ರತಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕರಗಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
• ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
• ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಇರಿಸಿ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು.

ಹರಿಯುವ ನೀರು

ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
• ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಶಾಖಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲು, ನೀವು ಉಷ್ಣ ಶಕ್ತಿಯ ಯಾವುದೇ ಮೂಲವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ತಾಪನ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಬಳಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ;
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
• ಕುದಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಬ್ಬುವುದು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕರಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೀವು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಕೊಡಲಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ (ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯೊಳಗೆ ಕರಗುತ್ತದೆ).

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಾದ್ಯಂತ ವಿತರಿಸಬಹುದು: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಅವಳು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಎದುರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮತ್ತು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಬಗ್ಗೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ವಿಷದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ 3 ರಿಂದ 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಆಯಾಮಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ. ಇಂದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದವುಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ವಿಧಾನ ಒಂದು

ಆದ್ದರಿಂದ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್. ಬಹುಶಃ ಇಂದು ಈ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ವಿಧಾನವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅತಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಕೊಳಕಾಗಲು ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಅದರ ಅಂತಿಮ ವೈಫಲ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಘಟಕವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡದಿರಲು, ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸಾಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ತುಂಬಾ ಸರಳ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಂತಹ ಓವನ್ಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಾಕು. ಈ ಬಟ್ಟಲುಗಳಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಹ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ

ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಇಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಬೇಕು ಎಂದರ್ಥವಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸಾಕು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕರಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲಿನ ಪದರವು ದ್ರವವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಕೊನೆಯ ವಿಧಾನವಲ್ಲ. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇರಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆ ಬಳಸುವುದು

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಾಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ನಿಮ್ಮ ಗಂಡನ ಸಹಾಯ ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಕು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಹ್ಯಾಚೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಯಬೇಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ

ಮತ್ತೊಂದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಬ್ಲಾಕ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೇಡಿಯೇಟರ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ 2-3 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ವಿಧಾನದ ಮತ್ತೊಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಜಲಾನಯನಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕರಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಡುಗೆಗೆ ಸಾಕು. ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಮುಗಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೇವಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮ್ಮ ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಇತರ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಊಹಿಸದಿರಲು, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದರವು ತೆಳ್ಳಗೆ, ಅದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬಾಣಸಿಗರು ಏಕೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ? ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ಗಳು ಗೃಹಿಣಿಯರ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಸಾಧಾರಣ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಲು ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅಪಾಯಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಗುಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಹವಾಮಾನಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗಬಹುದು, ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ನೇರಳಾತೀತ ವಿಕಿರಣ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಮಾಂಸ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಳೆದುಹೋಗಬಹುದು. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಒಬ್ಬ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

• ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 0 ಕ್ಕಿಂತ 20-24 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಹೊಂದಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
• ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದು ಹವಾಮಾನಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ವಸ್ತುವು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.