ಫಿನ್ನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಇತಿಹಾಸ. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ನಾರ್ಡಿಕ್ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಶೀತ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಹುಮತ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಫಿನ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸರೋವರ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಎರಡೂ. ಇದರರ್ಥ ನೀವು ದೇಶದ ಹೆಚ್ಚಿನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಹೆರಿಂಗ್, ವೈಟ್‌ಫಿಶ್ ಮತ್ತು ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಅವರು ಜಿಂಕೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಜಾಮ್‌ಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ಗಳನ್ನು ಬೆರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಫಿನ್ನಿಷ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕಾಲಕುಕ್ಕೋ- ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮೀನು ಪೈ ರೈ ಹಿಟ್ಟು. ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ ಇದು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬುವ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ.

ಏಕದಳ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು- ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಖಾದ್ಯ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ದಟ್ಟವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ.

ಕರೇಲಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ- ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಜಿಂಕೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಜಾತಿಯ ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು, ಒಣ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಇದನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಣ್ಣನೆಯ ತಿಂಡಿಸಬ್ಬಸಿಗೆ-ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಕರೇಲಿಯನ್ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ, ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಕಲಾಲಾತಿಕ್ಕೋ- ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್, ಇದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಶದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಕಡ್ಡಾಯ ಹೆರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಲೈಕೆಯಿತ್ತೋ- ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಕನಿಷ್ಠ ಇದು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಮಮ್ಮಿ- ಇದು ಗಂಜಿ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಂಜಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ಕೆನೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೊತೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕೆನೆ.

ಫಿನ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿನ ಪಾನೀಯಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವವರೆಗೆ. ಅವರು ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಮತ್ತು ಗೌರವಾನ್ವಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಕೆಟ್ಟ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಶೀತ ಉತ್ತರದ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅವರು ಕಾಫಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಫಿನ್ನಿಷ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಉತ್ತರದ ನೆರೆಹೊರೆಯವರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ - ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್, ನಾರ್ವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವೀಡನ್. ಫಿನ್ಸ್ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಮಾಂಸ ಪೈಗಳು, ಮೀನು ಪೇಟ್, ಏಕದಳ ಗಂಜಿಗಳು, ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಫಿನ್ನಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದ ಮೊದಲ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು 1849 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಯಿತು. ಇದರಿಂದ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಿಂತ 300 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಕ್ರೋಡೀಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು ಎಂದು ನೋಡಬಹುದು.

ರೂನ್ಬರ್ಗ್ ಕೇಕ್ಗಳು

ಫಿನ್ನಿಷ್ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರ

ಫಿನ್ಸ್‌ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವೆಂದರೆ ಬೆಣ್ಣೆ. ಹುಳಿ ಹಾಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು. ಫಿನ್ನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸೇರಿಸೋಣ: ಕುದಿಯಲು, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಉಗಿ ಮಾಡಲು ಫಿನ್‌ಗಳು ಎಂದಿಗೂ ಅಂತಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಫಿನ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಸಮುದ್ರದ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸರೋವರಗಳಲ್ಲಿ, ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 188 ಸಾವಿರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಾಲ್ಮನ್, ಇದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈಲ್ಸ್, ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಫಿನ್ಸ್ ತಾಜಾ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಿನ್ನುವ ಇತರ ಜಾತಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಪೇಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ನಾವು ನೋಡುವಂತೆ, ಫಿನ್ನಿಷ್ ಆಹಾರಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಮೃದ್ಧತೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮೀನು ಯಾವಾಗಲೂ ದಕ್ಷಿಣ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೈಮಾ ವೆಂಡೇಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಇನ್ನೂ ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ವೆಂಡೇಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ದಕ್ಷಿಣ ಕರೇಲಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಫಿನ್ಸ್‌ನ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವು ಇವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ: ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೈ ಗಂಜಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ಮೀನು ಮತ್ತು ಒಣ ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್‌ನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಫಿನ್ನಿಷ್ ಜನಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಆಹಾರ ನೀಡುವಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಗಂಜಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಫಿನ್ನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೆಂದರೆ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಹೆರಿಂಗ್, ರುಟಾಬಾಗಾ, ಕೊಬ್ಬು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಈ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಕಾರಣ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಮತ್ತು ಭೌಗೋಳಿಕ. ರುಟಾಬಾಗಾ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ (ಬಾರ್ಲಿ), ಹೆರಿಂಗ್ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಫಿನ್ಸ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. ಹಾಲು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ವ್ಯಾಪಕ ಬಳಕೆಯು ಕಳೆದ 200-250 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಕೃಷಿಯ ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ವಿಶೇಷತೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ. 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲನೆಯ ಮಹಾಯುದ್ಧದವರೆಗೆ, ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ಗೆ 95% ಕೆನೆ ಮತ್ತು 60% ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಫಿನ್ಸ್ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಯಿತು ಎಂದು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕು. ಸುದೀರ್ಘ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಫಿನ್ಸ್ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇತರರಂತೆ ಬಳಸಲು ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಆ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಫಿನ್ನಿಷ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆನೆಸುವಿಕೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ತಂತ್ರಗಳು ನೇರವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಫಿನ್ಸ್, ನಿಯಮದಂತೆ, ಮೊದಲು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು. ಇದಕ್ಕೆ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಕಾರಣಗಳಿವೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂದಿನ ವರ್ಷದ ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದವರೆಗೆ, ಫಿನ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ವಸಂತಕಾಲದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೊದಲು, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕು. ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತುಂಬಾ ಒರಟಾದ, ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಮರುಸ್ಥಾಪಿಸುವಾಗ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿತು, ಅದರ ಅಂಗಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವವರೆಗೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಡೆಸಲ್ಟೆಡ್ ನೆನೆಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವಂತಹ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಮನಿಸಿ

19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ನಿಯಮವನ್ನು ವೈದ್ಯರು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿದರು, ಅವರು ಫೋಮ್ ಉಪಯುಕ್ತ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಿದ್ದರು. ಫಿನ್ಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಾಗಿದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಇತಿಹಾಸ

ಫಿನ್ನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಎರಡನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸತ್ಯವು ಫಿನ್ನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಾಚೀನತೆಯನ್ನು ದೃಢಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಧಾರ್ಮಿಕ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಐತಿಹಾಸಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಆ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಬೇಟೆಗಾರರು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಾರರಾಗಿ ಯಾವುದೇ ವಿಭಾಗವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ತ್ಯಾಗಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ. ನವಶಿಲಾಯುಗದ, ಶಿಲಾಯುಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಕೋಮು ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ.

ಅಟ್ಟೊಲೊಹ್ಕೊ ಎಂಬ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ರಜಾದಿನಗಳ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು, ರಜೆಯ ಸಂಜೆಯಂದು ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಅದರ ಪ್ರಾಚೀನ ಮೂಲವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಫಿನ್ನಿಷ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಾಚೀನತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಸಂಗತಿ. ಶಿಲಾಯುಗದಲ್ಲಿ ಉರಲ್ ಫಿನ್ನೊ-ಉಗ್ರಿಕ್ ಜನರಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟ ವೆಸ್ಟರ್ನ್ ಫಿನ್ಸ್, ಅದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡರು.

ಫಿನ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ, ಕೇವಲ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಇದೀಗ ಹಿಡಿದ ಮೀನು. ಅವರು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ತಾಜಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ರಷ್ಯಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊರ್ಸೆಲ್ಸ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಿನ್ಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಲೋಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

• ಜನವರಿ: ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಬರ್ಬೋಟ್.
• ಫೆಬ್ರವರಿ: ರುನೆಬರ್ಗ್ ಕೇಕ್, ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ವಾರದ ಬನ್ಗಳು.
• ಮಾರ್ಚ್-ಏಪ್ರಿಲ್: ಕುರಿಮರಿ, ಫಿನ್ನಿಷ್ ಈಸ್ಟರ್ ಪುಡಿಂಗ್, ಈಸ್ಟರ್.
• ಮೇ: ಬಿಳಿ ಮೀನು, ಮೀಡ್, ಗಿಡ, ಪರ್ಚ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಬ್ರಷ್ವುಡ್.
• ಜೂನ್-ಜುಲೈ: ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಸೇಜ್, ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಹೆರಿಂಗ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ.
• ಆಗಸ್ಟ್: ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು, ಕ್ರೇಫಿಷ್, ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ಸೇಬುಗಳು.
• ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್: ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಹೆರಿಂಗ್, ಮೊಲ, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ವೆಂಡೇಸ್.
• ಅಕ್ಟೋಬರ್-ನವೆಂಬರ್: ಕುರಿಮರಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಎಲ್ಕ್, ಜಿಂಕೆ, ಹೆಬ್ಬಾತು.
• ಡಿಸೆಂಬರ್: ಹ್ಯಾಮ್, ರೂಟ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್, ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕೇಕ್, ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್, ಬೀಟ್ ಸಲಾಡ್.

ಕಾರ್ಮಿಕರ ಹಲವಾರು ವಿನಂತಿಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಫಿನ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಫಿನ್ನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಆಶ್ಚರ್ಯಗಳೂ ಇವೆ. ನಾನು ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮತ್ತು ಪೋಸ್ಟ್‌ನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಕೆಟ್ಟ ಭಾಗವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹೋಗೋಣ.

1. ಲೋಹಿಕೀಟೊ. ಮೀನು ಸೂಪ್ಕೆನೆ ಜೊತೆ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಷ್ಯಾದ ಟೆರೆಮೊಕ್ನಲ್ಲಿ. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಫಿನ್ನಿಶ್ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಈ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಲು/ಕೆನೆ ಇರುವುದು. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಫಿನ್ಸ್ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ರೈ ಬ್ರೆಡ್. ಸೂಪ್ ಟೇಸ್ಟಿ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

2. ಮುಸ್ತಮಕ್ಕರ. ರಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್ (ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ). ಹಂದಿಯ ರಕ್ತ ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿ ಅದು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಸಾಸೇಜ್‌ಗೆ ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೀತಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಲಕ್ಷಣ.

ಓಹ್ ಹೌದು, ಫಿನ್ನಿಷ್ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನಂತರ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಇದು ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಪ್ಲೇಟ್ ಮೂಲಕ ಪ್ಲೇಟ್, ಮಗ್ ಮೂಲಕ ಮಗ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುವುದು ಬಹುಶಃ ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

3. ಕೋಟಿಕಲ್ಜ, ಡಾರ್ಕ್ ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಇರುವ ಗ್ಲಾಸ್ ಕೂಡ ಇರುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ನಿಜವಾದ kvass. ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ kvass ಇಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ರೀತಿಯ ತ್ಯಾಜ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾವೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಹುಳಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್, ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಬೇಕು.

4. ಮುಂಕ್ಕಿ. ಡೋನಟ್‌ನ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಆವೃತ್ತಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ. ಡೋನಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಫೆಗಳಿವೆ.

5. ಹಾಟ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಫಿನ್ನಿಷ್ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪೂರೈಸುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಸಾಸ್, ಸಹಜವಾಗಿ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಈ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

6. ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಳು ಸಹ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು (ಮ್ಯಾಕ್‌ಡಕ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಅಲ್ಲ). ಹಾಗಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಫಿನ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ನನ್ನ ವಾಸ್ತವ್ಯದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ.

7. ಪಿಜ್ಜಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸರಪಳಿ ಕೋಟಿಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

8. ಈಗ ನೀವು ಫಿನ್ನಿಷ್ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಏನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸೋಣ.
ಕರ್ಜಾಲನ್ಪಿರಕ್ಕ. ಕರೇಲಿಯನ್ ಪೈಗಳು. ಪೈ ತುಂಬುವುದು, ತೋರುತ್ತದೆ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

9. ಲೋಹಿಕುಕ್ಕೊ. ಸರಿ, ವಿಲಕ್ಷಣಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ. ಇದು ಏನು ಎಂದು ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಪನೆ?

ಅದನ್ನು ತೆರೆಯೋಣ. ಇದು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸೋಣ...

ಮತ್ತು ಪೈನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭರ್ತಿ: ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್! ಇದು ಹೀಗಿದೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಫಿನ್ನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ - ಮಿಶ್ರಣ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು. ನಾನು ಈ ಪೈ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿರುವಾಗ! ಅರ್ಧ ಕಡುಬು ತುಂಬಿದರೆ ಸಾಕು. ಫಿನ್ನಿಷ್ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಯೊಬ್ಬರು ನನಗೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಈ ಪೈ ಅನ್ನು ಮೂಲತಃ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಂಡೊಯ್ಯುವ ಸಲುವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು.

10. ಇದು ಏನು? ನಾನು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವವರೆಗೂ ಅದು ನನಗೇ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ. ಇದು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್! ರುಚಿಕರ!

11. ಜುಸ್ಟೋಲಿಪಾ. ಚೀಸ್ ಬ್ರೆಡ್. ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು. ರುಚಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತಟಸ್ಥವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ರಬ್ಬರ್ ನಂತಹ squeaks. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

12. ಲಿಕ್ಕೋರೈಸ್. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ನಿರಂತರವಾಗಿದೆ. ಫಿನ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಐದನೇ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಲ್ಲೋ ಪ್ರೀತಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ನೀವು ನಿರಾಕರಣೆಯಿಂದ ಸ್ವೀಕಾರಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತೀರಿ :))) ನನ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ನೇಹಿತರು ಲೈಕೋರೈಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಕನಿಷ್ಠ ಅನುಭವಕ್ಕಾಗಿ.

13.Mämmi. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಂತಿಮ ಸ್ವರಮೇಳವಾಗಿ, ಫಿನ್ನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಮೇರುಕೃತಿ. ಅದು ಏನೆಂದು ಊಹಿಸಿ!?

ಸರಿ, ನಾನು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇನೆ. ಸರಿ, ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದೆಯೇ? ಇಲ್ಲ, ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಲ್ಲ.

ವಿಕಿಪೀಡಿಯಾದ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾಮಿಯನ್ನು ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್‌ನಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಂಜಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ರುಚಿ ಹೇಗೆ? ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಏನಾದರೂ ಇದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯ, ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಮಮ್ಮಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾಲು, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೀರಾ?

ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಫಿನ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ತನ್ನ ಸ್ವಂತಿಕೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಠಿಣ ಉತ್ತರ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಆಧರಿಸಿದೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಇಂದಿನ ಲೇಖನವು ಫಿನ್ನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಫಿನ್ಸ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಟೇಬಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅವರ ಮೆನುವಿನ ಆಧಾರವು ವಿವಿಧ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು, ಚೀಸ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹ್ಯಾಮ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫಿನ್ಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಮಯವನ್ನು ಅವರು ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಖಚಿತವಾಗಿ ರಜಾದಿನಗಳುಅವರು ಮಾಂಸ, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ತರಕಾರಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು. ಅನೇಕ ಫಿನ್ನಿಷ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸ್ಥಳೀಯ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ದೇಶದ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಟೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರೇಲಿಯನ್ ವಿಕೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಇದು ಬ್ರೆಡ್ನ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಮನೆಗೆ ತರುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸತ್ಕಾರದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ಥಳೀಯರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೋಸೊಲಿ ಸಲಾಡ್

ಈ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಹಸಿವು ರಷ್ಯಾದ ಗಂಧ ಕೂಪಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎರಡನೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿನ್ನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 4 ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 5 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಒಂದೆರಡು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು;
• 2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನ 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು.

ಫಿನ್ನಿಷ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಇರುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮೇಲಿನ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೀಟ್ ರಸ;
• 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕೆನೆ;
• ½ ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ).

ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಲಾಡ್

ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಈ ಹಸಿವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಖಾರದ, ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು ಆಹಾರಗಳ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು.

ಈ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್‌ನ ಬಳಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೈಯಲ್ಲಿರುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ:

• 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ;
• ½ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕೆನೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೊತೆ ಫಿನ್ನಿಷ್

ಈ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಶೀತ ಹವಾಮಾನ ಹೊಂದಿರುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯೂ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 350 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆ;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಬಲ್ಬ್;
• 3 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಲೀಕ್;
• 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ;
• ಮಸಾಲೆಯ 6 ಬಟಾಣಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮೀನಿನ ತಲೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದರಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಸ್) ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ, ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳ ಉಳಿದ ಎರಡು ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಸಿ ಸಾರುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮಾಂಸ ಸೂಪ್

ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಕಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಫಿನ್ನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು:

• ಗೋಮಾಂಸದ ಕಿಲೋ;
• 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಒಂದು ಜೋಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ½ ಸೆಲರಿ ಮೂಲ;
• ¼ ರುಟಾಬಾಗಾ;
• ½ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್;
• 6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಒಂದು ಡಜನ್ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಈ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದಾದ ಫೋಟೋವನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದರಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವ ಸಾರುಗೆ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಟಾಬಾಗಾ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಸೆಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಫಿನ್ನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ (ಈ ಪ್ರಕಟಣೆಯನ್ನು ಓದುವ ಮೂಲಕ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು). ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನ. ಅದನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು;
• 3 ಸೇಬುಗಳು (ಮೇಲಾಗಿ ಹಸಿರು);
• ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಚಮಚ ಮೇಲೋಗರ;
• 2 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ).

ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಸಾರುಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರ್ನರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಇದು ತುಂಬುತ್ತಿದೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಜೊತೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ಕುಟುಂಬದ ಊಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಫಿನ್ನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಒಂದು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• 10 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕೆನೆ;
• ಒಂದು ಜೋಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲದ ಮಾಂಸ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಊಟದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಿನ್ನಿಷ್ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಪೈ

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಕಪ್ ಬಿಸಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಚಹಾ. ಇದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಇದು ಫಿನ್ನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನಿಜವಾದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ¾ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕಡ್ಡಿ;
• ಒಂದು ಜೋಡಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನ ಟೀಚಮಚ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು;
• 250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ.

ಬೆಣ್ಣೆಯು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 150 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲವಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ, ಉಳಿದ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಫಿನ್ನಿಷ್ ಹಣ್ಣಿನ ಪೈ

ಇದು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳುಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಅಂತಹ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ;
• ಡಾರ್ಕ್ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಒಂದೆರಡು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ;
• ಬಲವಾದ ಮದ್ಯದ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಒಂದೆರಡು;
• 125 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ¼ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನ ಟೀಚಮಚ;
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ತುರಿದ ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು, ಹಿಂದೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಹಿಟ್ಟುಎಣ್ಣೆಯ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಫಿನ್ನಿಷ್ ಹಣ್ಣಿನ ಪೈ ಅನ್ನು ನೂರ ಐವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಬಳಸಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದೆ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.