ಮೂಸ್ ಲಿಪ್ ಮಶ್ರೂಮ್. ಮೂಸ್ ತುಟಿ. ವಿಲಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಎಲ್ಕ್ ಲಿಪ್ ಬೇಟೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಡುವೆ ತನ್ನ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಬೇಟೆಗಾರನಿಗೆ ಅದು ತಿಳಿದಿದೆ ಮೂಸ್ ತುಟಿಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಂತಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷಗಳಿಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಮ್ಮಿಂಗ್ಬರ್ಡ್ ಲಿವರ್ ಪೇಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್. ಎಲ್ಕ್ನ ಈ ಭಾಗವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವರ್ಣನಾತೀತವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಕ್ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಕ್ ಲಿಪ್ ಸ್ವತಃ, ಚಾಕು ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದ ಹಲವಾರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿತವಾದ ಚಾಕುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ ನೀವು ವಿಚಲಿತರಾಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಕ್ ಕೂದಲು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಚಾಕುವನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಉಣ್ಣೆಯನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಗ್ಯಾಸ್ ಬರ್ನರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಹ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಕೇಸರಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ವಿಷಯ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂಸ್ ಲಿಪ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ!
ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೂಸ್ ತುಟಿಯಿಂದ ಮೇಲಿನ ಕೂದಲನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಕತ್ತರಿಸದ ಕೂದಲನ್ನು ಬಿಡದೆ ಇದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೆಲಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗ್ಯಾಸೋಲಿನ್ ಬ್ಲೋಟೋರ್ಚ್‌ಗಳನ್ನು ಮೂಸ್ನ ತುಟಿಯಿಂದ ಕೂದಲನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಸೀಸದ ಇಂಧನ, ಅದರ ದಹನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ಹಾಡಲ್ಪಟ್ಟ ಕೂದಲು ಆಹಾರವು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು!
ಮೇಲಿನ ಕೂದಲಿನ ರೇಖೆಯನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ನಾವು ತುಟಿಯನ್ನು ತಲುಪಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ತುಟಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಒಳಗಿರುವ ಕೂದಲಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕೂದಲನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್ ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ಸುಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
ಮೂಸ್ ಲಿಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಮೂಸ್ ಲಿಪ್ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಒಂದೇ ಒಂದು ಕೂದಲು ಇರಬಾರದು. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ತುಟಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನಾವು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮೂಸ್ ಲಿಪ್ 195 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೂಸ್ ಲಿಪ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಸಾರು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಕ್ ಲಿಪ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಥವಾ ಇತರ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಅಥವಾ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅನನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ.
ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕಾಡ್ ಲಿವರ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಜೊತೆಗೆ ಮೂಸ್ ಲಿಪ್ ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ವಯಸ್ಸು ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳು ಬದಲಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಸುಮಾರು ಒಂದು ಡಜನ್ ವಿಧದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿದ್ದರೂ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 3-4 ರ ಸುತ್ತಲೂ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ - ನಾವು ನಿಖರವಾಗಿ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೋಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಸಿದ್ಧವಿಲ್ಲದ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆ ಉತ್ಸಾಹಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ.
ಬೇಟೆಗಾರನಂತೆ ಮೂಸ್ ಲಿಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು
ಮೂಸ್ ಲಿಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಮೊದಲು ನೀವು ಕೂದಲನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಗಾಜಿನ ವಸ್ತುಗಳು. ನಂತರ ನೀವು ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬೇಕು.
ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತುಟಿ ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಡಗನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
ಈಗ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಿಂದ ತುಟಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಇದೆ. ನೀವು ಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ರಸ, ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬಹುದು.
ಬೇಟೆಗಾರನಂತೆ ಎಲ್ಕ್ ಲಿಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗಕ್ಕಾಗಿ, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ:
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೂಸ್ ಲಿಪ್ ಅಡುಗೆ
ಕೂದಲನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಮೂಸ್ ಲಿಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸುಟ್ಟು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ತುಂಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 3-5 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈಗ ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತುಟಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಮೂಸ್ ಲಿಪ್ ಅನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.
ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಮೂಸ್ ಲಿಪ್ ಅಡುಗೆ
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಎಲ್ಕ್ ಕೂದಲಿನ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಂದವಾಗುತ್ತಾರೆ. ಕೂದಲನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ತಲುಪಲು ಕಷ್ಟವಾದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಕೂದಲನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುಡುವುದು ಸಹ ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಅದನ್ನು ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು 195 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಸ್ ಲಿಪ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು.
ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಥವಾ ಇತರ ರೀತಿಯದನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ಖಾರದ ತಿಂಡಿಗಳು. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೂಪ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಹುರಿದ ಮೂಸ್ ಲಿಪ್ ಅಡುಗೆ
ತುಪ್ಪಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಈಗ ನೀವು ತುಟಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸರಾಸರಿ 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
ಮುಂದೆ, ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೀವು ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಕ್ ಲಿಪ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು, ಅದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಮೂಸ್ ಲಿಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನವು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ: ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೂಲ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಮೂಸ್ ಲಿಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಟ್ರೋಫಿಗಳ ನಿಯಮಿತ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!
ಮೂಸ್ ತುಟಿಗಳು ಬಹಳ ವಿಲಕ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೂಸ್ ತುಟಿಗಳಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದನ್ನು ಸ್ವತಃ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಮೂಲಕ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿಲ್ಲ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಅದರ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ, ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ, ಅದು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ಎಲ್ಕ್ ಮೃತದೇಹದ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಭಾಗಗಳು ಎಲ್ಕ್ನ ಮೇಲಿನ ತುಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೆದುಳು.
ಮೂಸ್ ತುಟಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಮುಂದೆ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.ಮೂಸ್ ತುಟಿ ಹುರಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಹುರಿದ ಎಲ್ಕ್ ತುಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು:
- ಮೂಸ್ ತುಟಿಗಳು,
- ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
- ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ,
- ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್,
- ಒಂದು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರು,
- ಒಂದು ಸೆಲರಿ ಬೇರು,
- ಉಪ್ಪು.
ಹುರಿದ ಮೂಸ್ ತುಟಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಕ್ನ ತುಟಿಯಿಂದ ಕೂದಲನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ಚರ್ಮವು ನಯವಾದ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ತುಟಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆರಳಿನ ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ಕೂದಲುಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಾರದು. ಎಲ್ಕ್ ತುಟಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡರಿಂದ ಎರಡೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲ್ಕ್ ತುಟಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮೂಸ್ ತುಟಿಗಳನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೂಸ್ ತುಟಿಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
ಮೂಸ್ ತುಟಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೂಸ್ ತುಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು:
- ಮೂಸ್ ತುಟಿಗಳು,
- ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
- ಹತ್ತು ಹದಿನೈದು ಕರಿಮೆಣಸು,
- ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ,
- ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್,
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೂಸ್ ತುಟಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕೂದಲನ್ನು ಸುಡಲು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಕ್ನ ತುಟಿಗಳನ್ನು ಹಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೂಸ್ ತುಟಿಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಯಸಿದರೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಎಲ್ಕ್ ಲಿಪ್ ಹಂಟಿಂಗ್ ರೆಸಿಪಿ
ಬೇಟೆಗಾರನಂತೆ ಎಲ್ಕ್ ತುಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು:
- ಐನೂರು ಗ್ರಾಂ ಮೂಸ್ ಲಿಪ್,
- ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿ,
- ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
- ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್,
- ನಿಂಬೆ,
- ಬೇ ಎಲೆ,
- ಸಕ್ಕರೆ,
- ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ರಸ,
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ಬೇಟೆಗಾರನ ತುಟಿಯನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕಾಡ್ ಲಿವರ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಜೊತೆಗೆ ಮೂಸ್ ಲಿಪ್ ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ವಯಸ್ಸು ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳು ಬದಲಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಡಜನ್ ವಿಧದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿದ್ದರೂ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 3-4 ರ ಸುತ್ತಲೂ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ - ನಾವು ನಿಖರವಾಗಿ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೋಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಸಿದ್ಧವಿಲ್ಲದ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆ ಉತ್ಸಾಹಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಕ್ ಲಿಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಟೆಗಾರನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಲ್ಕ್ ಲಿಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಮೊದಲು ನೀವು ಕೂದಲನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬೇಕು, ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತುಟಿ ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಡಗನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
ಈಗ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಿಂದ ತುಟಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಇದೆ. ನೀವು ಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ರಸ, ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೂಸ್ ಲಿಪ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಕೂದಲನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಮೂಸ್ ಲಿಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸುಟ್ಟು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ತುಂಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳ 3-5 ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈಗ ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತುಟಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಮೂಸ್ ಲಿಪ್ ಅನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಮೂಸ್ ಲಿಪ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಎಲ್ಕ್ ಕೂದಲಿನ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಂದವಾಗುತ್ತಾರೆ. ಕೂದಲನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ತಲುಪಲು ಕಷ್ಟವಾದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಕೂದಲನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುಡುವುದು ಸಹ ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಅದನ್ನು ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು 195 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಸ್ ಲಿಪ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಥವಾ ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೂಪ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಹುರಿದ ಮೂಸ್ ಲಿಪ್ ಅಡುಗೆ.
ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿವೆ. ಇವುಗಳು ಎಲ್ಕ್ ತುಟಿಗಳಂತಹ ವಿಲಕ್ಷಣ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಕೌಶಲ್ಯವಿಲ್ಲವೇ? ಕೆಲವನ್ನು ನೀಡೋಣ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳುಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಮೂಸ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ, ಕೋಳಿಮಾಂಸದಂತಹ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಹಾರ್ಮೋನ್‌ಗಳ ಮೂಲಕ ನೆನೆಸಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳದ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಅನೇಕ ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ದೊಡ್ಡ ಶ್ರೇಣಿ.
ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವು ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಸತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು. ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೇವಲ 101 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸವಿಯಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಎಲ್ಕ್ ಲಿಪ್, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಇಂದು ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಹುರಿದ ಮೂಸ್ ತುಟಿಗಳು. ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ತಿಳಿದಿರುವ ಬೇಟೆಗಾರರಿಂದ ನೀವು ಸವಿಯಾದ - ಎಲ್ಕ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ? ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:
- ಬೆಣ್ಣೆ - ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ.
- ಬೇ ಎಲೆ - ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು.
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ.
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10-15 ತುಂಡುಗಳು.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳು.
- ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ
ನಿಯಮದಂತೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಕೂದಲು ಮೇಲಿನ ತುಟಿಯ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಬೇಟೆಗಾರರು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಜನರು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿದರೂ, ಕೂದಲು ಇನ್ನೂ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಮಯ ಕಳೆಯಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಸುಡಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ, ನೀವು ಕೂದಲನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕೆಲಸವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಮೂಸ್ನ ತುಟಿಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದ ತುಟಿ ಅಲ್ಲಿ ಹೊಂದುತ್ತದೆಯೇ? ಖಂಡಿತ ಇದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಹ ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಈ ಸೆಟ್ ಸಾರು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಎಲ್ಕ್ ತುಟಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಲ್ಲ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಕ್ ಲಿಪ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ? ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ದೃಶ್ಯ ಪರಿಣಾಮದ ಮೇಲೆ ಮಾತನಾಡಲು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬಹುದು. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೂಸ್ ಲಿಪ್
ಎಲ್ಕ್ ಲಿಪ್ ಕುದಿಸಿದಾಗ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ತುಟಿಯ ಮೇಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೂದಲನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಸ್ ಲಿಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಪಾಕವಿಧಾನ, ಸಾರು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಚುಚ್ಚಿದಾಗ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲ್ಕ್ ಲಿಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲ್ಕ್ ಲಿಪ್ "ಬೇಟೆಯ ಶೈಲಿ"
ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಸ್ ಲಿಪ್‌ನಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೇನು ಬರಬಹುದು? ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯತೆಯಿಂದ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುವಂತೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಬೀತಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ "ಬೇಟೆ" ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಮೂಸ್ ತುಟಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ- ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು.
- ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು - ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
- ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
- ಉಪ್ಪು.
- ಕಾಳು ಮೆಣಸು.
- ಬೇ ಎಲೆ - ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು.
- ಸಕ್ಕರೆ - ಎರಡು ಚಮಚಗಳು.
- ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ರಸ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ - 150 ಮಿಲಿ.
ಮೊದಲ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನಾವು ಬೇ ಎಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಭಾಗಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಕ್ ಲಿಪ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಈಗ ನಾವು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗೆ ಹೋಗೋಣ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ. ಅದು ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು) ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಕ್ ಲಿಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಮಯ ಕಳೆದಿದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೌದು, ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಚ್ಚದ ತಿನ್ನುವವರನ್ನು ಸಹ ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
