ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೂಲ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ರುಚಿಯಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ - ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಏಕದಳ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸರಸವು ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಇದು ಗ್ರೇವಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬೇಕು: ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದ ಸರಳ ಹುರಿದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸಾಸ್, ಜ್ಯೂಸ್, ಕೆಚಪ್, ತುರಿದ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು ಸ್ವಂತ ರಸಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಲಾರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಪಾಸ್ಟಾ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
4. 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಷ್

ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಗೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಒಳಗೆ ರಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಸಾಸ್ನ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಯಕೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೀರು - 900 ಮಿಲಿ;
• ಲಾರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ

1. ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ, ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
4. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
5. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಬೀಫ್ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಹೊಡೆದು ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಎಂಬ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-1.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಲಾರೆಲ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಹುರಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿದ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ.

ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಅಜು

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಲಾರೆಲ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್, ಪಾಸ್ಟಾ, ಹಿಟ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
4. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಲಕೋನಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಸೆಲರಿ, ನಂತರದ ಕಾಂಡಗಳು, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ರಸ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ. , ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• • ಗೋಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ;
  • ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
  • ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು- ತಲಾ 100 ಗ್ರಾಂ;
  • ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
  • ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
  • ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
  • ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
  • ಲಾರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
  • ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

l, ಮೆಣಸು, ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ತಯಾರಿ

1. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕೇವಲ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಕಿಚನ್ ಗ್ಯಾಜೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿನ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೊಸ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ;
• ಲಾರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು, ಪೇಸ್ಟ್, ನೀರು, ಬೇ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮಾಂಸರಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ

ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಗೌಲಾಶ್‌ಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಿಹಿ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 250 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 800 ಮಿಲಿ;
• ಲಾರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಒಂದು ಲೋಟ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಬೀಫ್ ಚಾಪ್ಸ್

ಯಾವುದೇ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ. ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅದು ಚಾಪ್ಸ್ಗೆ ಹೊಸ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸಾರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಡೆದು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಿಂದೆ ಹುರಿದ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ

ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಪ್ಲಮ್ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಸಾರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಾರು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
3. ಹಡಗನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ

ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂಬಹು-ಕುಕ್ಕರ್ ಸಾಧನದ ಮಾಲೀಕರಿಗೆ, ಇದು ಮಾಂಸದ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು "ಬೇಕಿಂಗ್" ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಧನವನ್ನು "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
4. 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
   

ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಷ್- ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಜಾನಪದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕುರುಬರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಕುರುಬರು ಒಂದು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿದು, ಅದಕ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್ನಂತೆ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದರು. ಹಿಟ್ಟು dumplings-chipettes ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪ್ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್, ಈ ಸೂಪ್ ದಪ್ಪ, ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದೆ.

ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಲಸೆ ಮತ್ತು ಸಮಾಜದ ಇತರ ಪದರಗಳಿಗೆ ಹರಡಿತು, ಆದರೆ ದೇಶದ ಗಡಿಯನ್ನು ಮೀರಿಯೂ ಸಹ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಯಿತು. ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗೌಲಾಶ್ ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಗೃಹಿಣಿಯರು, ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಷ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ವಿರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರಲಿಲ್ಲ. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು, ಶಾಲೆಗಳು, ಕಾಲೇಜುಗಳು, ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಶುವಿಹಾರಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು.

ನಿಜ ರುಚಿಕರವಾದ ಗೌಲಾಷ್ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಎಳೆಯ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚಿಕನ್, ಮೊಲ, ಗೌಲಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದಾಗ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ.

ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ (ಸೂಪ್) ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ನಂತೆ. ಇಂದು ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಂಸ ಮಾಂಸರಸಬಕ್ವೀಟ್, ಅಕ್ಕಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಅಥವಾ ಬಟಾಣಿ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಕ್ಯಾನಖಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೋಡೋಣ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಷ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಗೋಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ.,
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ,
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 100 ಮಿಲಿ.,
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕೈಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಗೌಲಾಷ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.

ನೀವು ಗೌಲಾಶ್‌ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಗೌಲಾಶ್ಗಾಗಿ ನೇರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಘನಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಬಹುದು. ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, ಅದರ ಮೇಲೆ ದನದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಇದು ಹೊರಗೆ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಗೌಲಾಶ್ನಲ್ಲಿನ ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್ ದಪ್ಪವಾದ ಮಾಂಸರಸದಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಗೌಲಾಷ್‌ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ.

ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶ ಉಳಿದಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಬದಲಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಬಳಸಬಹುದು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಷ್ಟೇ, ರುಚಿಕರ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಷ್. ಫೋಟೋ

ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಡುಗೆಯವರ ನಿರಂತರ ಗಮನ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು "ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪವಾಡ" ವನ್ನು ರಚಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಅವಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು.

ಸಮೃದ್ಧ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೋಮಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ರಸಭರಿತ ಗೋಮಾಂಸರುಚಿಗಳ ಮೂಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಚಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸವಿಯಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ½ ಕೆಜಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್;
• 4 ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬಲ್ಬ್;
• 3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• ಹಸಿರಿನ ಗುಚ್ಛ;
• ½ ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತೀವ್ರವಾದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿದ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ-ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕಂದುಬಣ್ಣಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಂತರ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಘನಗಳು.
4. ಹುರಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ - ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಇದು ಹಸಿದ ಮನುಷ್ಯನನ್ನು ಸಹ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ - ಗರಿಷ್ಠ ಫಲಿತಾಂಶ!

ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬಳಸಿ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ತಿರುಳು;
• 6 ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಅದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ದೊಡ್ಡ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಹಸಿರಿನ ಗುಚ್ಛ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳುಗಳ ಕ್ಯಾನ್;
• ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಕ್ರಮಗಳ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೀವ್ರವಾದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ನಂತರ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಭಾಗದ ಧಾರಕಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮುಂದೆ, ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ½ ಕೆಜಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 200 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಹಸಿರಿನ ಗುಚ್ಛ;
• 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದೇ ಸಮಯದ ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. 7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಸುಮಾರು 80 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕರಿಗೆ "ಗೌಲಾಶ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಶಾಟ್;
• 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.

ಕಾಮಗಾರಿ ಪ್ರಗತಿ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮುಂದೆ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಗೋಮಾಂಸವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವಾಗ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
4. ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಸ್ಟ್ಯೂ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಲು, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬಹುನಿರೀಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಊಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಸೆಲರಿಯ 2 ಕಾಂಡಗಳು;
• 300 ಮಿಲಿ ಸಾರು;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳ ಪಿಂಚ್.

ಮೂಲ ತಯಾರಿ ಹಂತಗಳು:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ಪೂರ್ವ-ಕಟ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಿದ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಚರ್ಚೆಯಲ್ಲಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 250 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಬಲ್ಬ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತೀವ್ರವಾದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮಾಂಸವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣನೀರು.
5. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಸ್ಟ್ಯೂ ಅದೇ ಅವಧಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ತುಂಡು ಜೊತೆ.

ಮೂರು ಜನರ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಒಂದೆರಡು;
• ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಸ್ಟಾಕ್ಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಂಡ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್-ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮುಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ!

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಸ್ಟ್ಯೂ ಎಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ - ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಏನು ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಹಾಕುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಋತುವಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಘಟಕವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ಭವ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಮುಶ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ಗೋಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದರೆ. ಗೋಮಾಂಸದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಮಾಂಸಗಳುಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೃದುವಾದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, ಭುಜ, ಮೂತ್ರಜನಕಾಂಗದ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಶ್ಯಾಂಕ್), ನಂತರ ಅದು ತಯಾರಾಗಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. , 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಮಗಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ದಯೆಯಿಂದ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

- ಗೋಮಾಂಸ (ಮೂಳೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಿರುಳು) - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ - 1 ಜಾರ್ (300-400 ಗ್ರಾಂ);
- ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು (ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ) - 1-1.5 ಕಪ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ರುಚಿಗೆ);
- ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ತಲಾ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿಲ್ಲ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಕಡಿತಗಳಿಗೆ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.




ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ.




ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆರೆಸಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, 6-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದ ರಸವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.






ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ನೀವು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು.




ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸುವಾಸನೆಯು ತೀವ್ರಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ (ನೀವು ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ).




ಜಾರ್ನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.






ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು 1-2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ. ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮೃದುವಾದ, 1-2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಗೋಮಾಂಸದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ). ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ದಪ್ಪವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ.




ಗೋಮಾಂಸ ಮೃದುವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ (ಬಕ್ವೀಟ್, ಅಕ್ಕಿ, ಪಾಸ್ಟಾ).




ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂಗಿಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಯಾವುದು? ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಜೆಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಎರಡಕ್ಕೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಆತ್ಮೀಯ ಮತ್ತು ನಿಕಟ ಜನರನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವರಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಮರೆಯಲಾಗದ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಇಂದು, ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ: ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ರಸಭರಿತ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.




ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

- 400 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು,
- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
- 1 ಪಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು,
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ,
- 300 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
- 2-3 ಕೋಷ್ಟಕಗಳು. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
- 1 ಕೋಷ್ಟಕಗಳು. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್,
- 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು,
- ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ನೀರನ್ನು ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ.




ಆನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು.




ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸೋಣ: ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.






ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.




ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತಾನೆ.




ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.






ಈಗ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀರನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.




ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಘನಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.




ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!