ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಸೂಚನೆಗಳಿಗಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್. ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಬಳಸಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್

ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ಅಹಿತಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಮದ್ಯದ ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕರು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ ವಿವಿಧ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ, ಸೇರಿದಂತೆ ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್, ಹಾಗೆಯೇ ಮೇಲೆ ಓಕ್ ತೊಗಟೆ.

ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ನ ಅಸಮರ್ಪಕ ತಯಾರಿಕೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದುಕುಡಿಯಿರಿ

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕವರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

• ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಯಾವ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ?
• ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು;
• ಟಿಂಚರ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು;
• ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತುಂಬುವುದು;
• ದ್ರಾವಣಕ್ಕಾಗಿ ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಬಳಸಬಹುದು?

ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿದಾಗ, ಅನೇಕ ಏಕಕಾಲಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು.

ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ನೀರು ಮರದ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮರದ ರಸವನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಮದ್ಯದ ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಮರದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ನಂತರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಮತ್ತು ಲಿಗ್ನಿನ್ ನಾಶವಾದ ಸರಪಳಿಗಳನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಅಂದರೆ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್.

ಈ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ.

ಜೊತೆಗೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುತ್ತದೆ ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು, ಇದು ಓಕ್‌ನ ತೊಗಟೆ ಮತ್ತು ಮರವನ್ನು ಒಳಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಈ ಕೆಲವು ವಸ್ತುಗಳು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ.

ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಹುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ನೆನೆಸುವುದು.

ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಮತ್ತು ಲಿಗ್ನಿನ್‌ನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸರಪಳಿಗಳು ಸರಳವಾದ ಸಕ್ಕರೆಗಳಾಗಿ (ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು) ಒಡೆಯುತ್ತವೆ, ಇದು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿ ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅವು ರುಚಿಯನ್ನು ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲಮದ್ಯ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೊಗಸನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದುಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗಾದರೂ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಮರಣೀಯವಾಗಿಸಿ.

ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆಅಥವಾ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅವರು ನಂತರ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿಹುರಿಯುವುದು ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಭಾವಿಸುತ್ತದೆಮದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಓಕ್ ಮರ.

ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ ಬಳಸುವುದು ಕನಿಷ್ಠಹುರಿಯುವುದು (ತಾಪಮಾನ 120-160 ಡಿಗ್ರಿ, ಸಮಯ 2-3 ಗಂಟೆಗಳು) ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಸ್ವಲ್ಪ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸರಾಸರಿಹುರಿಯುವುದು (ತಾಪಮಾನ 180-200 ಡಿಗ್ರಿ, ಸಮಯ 6-10 ಗಂಟೆಗಳು) ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಗರಿಷ್ಠಹುರಿಯುವುದು (ತಾಪಮಾನ 200-220 ಡಿಗ್ರಿ, ಸಮಯ 15-20 ಗಂಟೆಗಳು) ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ದ್ರವವನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರುಚಿ.

ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ಗಾಗಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಚಿಪ್ಸ್ ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಘನಗಳುಹಲವಾರು ಸೆಂ.ಮೀ.ವರೆಗಿನ ಬದಿಯ ಗಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಹಲಗೆಗಳುಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಚಿಪ್ಸ್. ಚಿಪ್ ಆಕಾರ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ.

ವಸ್ತುವಿನ ಗಾತ್ರವು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ನೆನೆಸುವ ವೇಗಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ತೀವ್ರತೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ದ್ರಾವಣಕ್ಕಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮಮರದ ಚಿಪ್ಸ್, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಬಳಕೆಗೆ ದಪ್ಪವಾದ ವಸ್ತುವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯಾರೂ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿದ್ದು, ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಅಂಶವು ಮರದ ಚಿಪ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮರದಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹತ್ತಿರದ ಓಕ್ ಮರದಿಂದ ಶಾಖೆಗಳು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಓಕ್ ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಓಕ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ವಿವಿಧ ಕಾರಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೇವಾಂಶ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಅಥವಾ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅಂತಹ ಮರವನ್ನು ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಟಿಂಚರ್ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಕುಡಿಯಲಾಗದ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಾಜಾ ಶಾಖೆಯನ್ನು ಕಷಾಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳಿಂದಾಗಿ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಲಿಸಿ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಪಾನೀಯವೂ ಸಿಗುತ್ತದೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸಂಕೋಚಕ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಸಹ ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಯಸ್ಸಾದ ಮರದಿಂದ ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮರವು ವಯಸ್ಸಾದಾಗ 6-12 ತಿಂಗಳುಗಳುಶುಷ್ಕ, ಗಾಳಿ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಿಂದ ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವೆಂದರೆ ಮರ. ತೊಗಟೆ ಇಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು,ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ತೊಗಟೆಯಾಗಿದೆ.

ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಲೇಖನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ DIY ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್.

ನೆನೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಕುದಿಸುವುದು

ನೆನೆಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ವಸಂತ ನೀರು. ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಒಂದು ದಿನ ಕುಳಿತುಕೊಂಡರೆ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕನಿಷ್ಠ ಆರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತಿರುವ ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲು, ಒಂದು ದಿನ ಸಾಕುಆದಾಗ್ಯೂ, ತಾಜಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ 2-3 ದಿನಗಳು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮರವು ನೀರು ಇರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ 5-6 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಪ್ರತಿ 6-8 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೆನೆಸುವ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮರವನ್ನು ವಸಂತ ಅಥವಾ ಇತರ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ(1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ) 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ನಂತರ ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ ಕುದಿಯಿತುಅದನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಕಂಟೇನರ್, ಏಕೆಂದರೆ ಆನ್ ದಂತಕವಚ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಅಳಿಸಲಾಗದ ಗುರುತುಗಳು ಉಳಿದಿವೆ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗುರುತುಗಳು ಇನ್ನೂ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ವಯಸ್ಸಾದ ಮರದಿಂದ ಚಿಪ್ಸ್ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ, 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು.

ತಾಜಾ ಮರದಿಂದ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಅದೇ ಸಾಂದ್ರತೆ, ನಂತರ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮರವು ಆಗಿರಬಹುದು ಒಣಗಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅನುಭವಿ ಮೂನ್‌ಶೈನರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಡಿಸ್ಟಿಲರ್‌ಗಳು ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ನೆನೆಸುವುದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಮರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಪ್ ಹರಿವಿನ ಪುನರಾರಂಭದ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಹುರಿಯುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿಸುವುದು

ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯವು ಚಿಪ್ಸ್ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ:

• ಚಿಪ್ಸ್ಗಾಗಿಮತ್ತು ಇತರ ಸಣ್ಣ ವಸ್ತುಗಳು 5-7 ದಿನಗಳು;
• ಹಲಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಘನಗಳಿಗಾಗಿ 1 ಸೆಂ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ 2-4 ವಾರಗಳು ಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮರವನ್ನು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಶುಷ್ಕ, ಗಾಳಿ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು +15 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವು ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ.

ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಓವನ್ ಅಥವಾ ಗ್ಯಾಸ್ ಬರ್ನರ್ ಬಳಸಿ. ಹುರಿಯುವ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಒಣಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು, ಹೆಚ್ಚು ಉಗಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೊರಗಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳ ನಾಶದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ವಾಸನೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ನೋಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವಾಸನೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್ಗಾಗಿ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮರವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಗರಿಷ್ಠ 1 ಸೆಂ).

ಗ್ಯಾಸ್ ಬರ್ನರ್ ಬಳಸಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ನಡೆಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ಈ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್ ವಿಧಾನವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ.

ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹುರಿಯುವುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಸರಣಿಯನ್ನು ನಡೆಸುವುದು, ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಸಹ ಅದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದವರು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಖಾತರಿ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಟಿಂಚರ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನವು ವ್ಯಕ್ತಿನಿಷ್ಠ ಗ್ರಹಿಕೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಯಾರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳುಹುರಿಯುವುದು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ಮರವು ಬಿಸಿ ಗಾಳಿ ಅಥವಾ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಚಿಪ್ಸ್ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ ಇದ್ದರೆ 120 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ, ನಂತರ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಸರಪಳಿಗಳ ನಾಶವಿಲ್ಲ. ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚುಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ಮಾತ್ರ ನಾಶವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ಸಹ ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, 120-220 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಪ್ರಯೋಗ ಅಗತ್ಯ.

ಚಿಕ್ಕದು ಸುಟ್ಟರುಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದರೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಒಳಸೇರಿಸಿದಾಗ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ನಿಜವಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿದ್ಯುತ್ ಮತ್ತು ಅನಿಲ ಓವನ್ಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಮರದ ಏಕಕಾಲಿಕ ತಾಪನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯ ಹರಿವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮರವು ಚಾರ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಹುರಿಯುವ ಈ ವಿಧಾನ ಅನನುಭವಿ ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆಡಿಸ್ಟಿಲರ್‌ಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯ ಕೂಡ ನಿರ್ಣಾಯಕವಲ್ಲ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್ ಸಾಧಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು:

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ 150-210 ಡಿಗ್ರಿ(ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ; ಸರಿಯಾದ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯೋಗದ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು).
2. ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ 1 ಪದರದಲ್ಲಿ.
3. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಗಿಲನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಪ್ರತಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಚಿಪ್ಸ್ನ ಬಣ್ಣ, ಬಾಗಿಲಿನ ಗಾಜಿನ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ನೋಡುವುದು.

ಬಣ್ಣವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ತಲುಪಿದ ತಕ್ಷಣ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಏಕೆಂದರೆ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅಥವಾ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಮರವು ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಚಾರ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿಯಬಹುದು.

ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಚಿಪ್ಸ್ ಬಣ್ಣದ ಪರಿಣಾಮ ಇಲ್ಲಿದೆ:

1. ಗೋಲ್ಡನ್- ಬೆಳಕಿನ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಗಮನಾರ್ಹ ಕಹಿ.
2. ಕಂದು- ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ರುಚಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಹಿ ತೀವ್ರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು(ಯಾವುದೇ ಸುಡುವ ಗುರುತುಗಳಿಲ್ಲ) - ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಚಹಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಓವನ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ದಪ್ಪ ತಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ವೀಕ್ಷಿಸುವುದು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆಚಿಪ್ಸ್ನ ಸ್ಥಿತಿ, ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆದಾರರು ಒವನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ

ನಂತರ ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಯಾವಾಗ ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ, ಇದು ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರಸಗಳ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅವರು ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಹ ಸ್ವಲ್ಪ ನಂತರದ ರುಚಿಅಥವಾ ವಾಸನೆಯ ಸುಳಿವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಉದಾತ್ತವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು.

ಹುರಿಯುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ ಹಿಂದಿನ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಪೂರ್ವ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮರದ ಚಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೆನೆಸಲು 5-50 ಗಂಟೆಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದರ ನಂತರ ಮರವನ್ನು ಗಾಳಿ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣಕ್ಕಾಗಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಟಕಿಲಾ, ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ಗೆ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡಲು "ಬಾಲಗಳನ್ನು" ಒತ್ತಾಯಿಸಿಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣ"ಬಾಲಗಳು" ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಡುತ್ತದೆ ಬೆಸೆಯುವಿಕೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ವೋಡ್ಕಾದಿಂದ ವಿಸ್ಕಿ ಅಥವಾ ಟಕಿಲಾವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಅನುಪಾತ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕಾದ ಸಮಯ

ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್, ಚಾಚಾ ಅಥವಾ ಇತರ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್‌ಗೆ 5-10 ಗ್ರಾಂ ಮರದ ಚಿಪ್‌ಗಳು ಸಾಕು ಎಂದು ಹೇಳಿದರೆ, ಇತರರು 20-50 ಗ್ರಾಂ ಬಳಸುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಯಾವುದೇ ಮಾಪಕಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ವಸ್ತುವನ್ನು ಅಳೆಯಬಹುದು. ಒಂದು ಚಮಚವು 3-5 ಗ್ರಾಂ ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕಾದ ಸಮಯದ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಒಪ್ಪಂದವಿಲ್ಲ. ಕೆಲವರು 10-15 ದಿನಗಳು ಸಾಕು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು 3-6 ತಿಂಗಳುಗಳು ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಮರದ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣ ಸಮಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮವಿದೆ, ಇದು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮರದಿಂದ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ ಈ ವಸ್ತುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ವಸ್ತುಗಳ ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣಆರಾಮದಾಯಕ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮರದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣ ಸಮಯವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಬದಲಾವಣೆ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಪಾನೀಯ, ಅದರ ರುಚಿ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.

ದ್ರಾವಣಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಬೇಕಾಗಬಹುದು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಬಿಗಿಯಾದ.

ಸೋರುವ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದಾಗಿ ಸಂಭವಿಸಬಹುದಾದ ಸಣ್ಣ ಶಕ್ತಿಯ ನಷ್ಟ (2-5%), ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಶಕ್ತಿಯ 10-20% ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನಿರ್ಮಾಪಕರು "ದೇವತೆಗಳ ಪಾಲು" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. .

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕತ್ತಲೆಯಾದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆಮತ್ತು ಪ್ರತಿ 5-10 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಅವರ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಟಿಂಚರ್ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದೇ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ?

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ಗಾಗಿ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. 3-5 ಬಾರಿ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಮರವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನೆನೆಸುವ, ಕುದಿಸುವ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನೆನೆಸಲು ಅಥವಾ ದ್ರಾವಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೊಗಟೆಯ ಮೇಲೆ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್

ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಓಕ್ ತೊಗಟೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಮತ್ತು ಹೆಮಿಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್, ಹಾಗೆಯೇ ತೊಗಟೆಯಲ್ಲಿ ಲಿಗ್ನಿನ್ ಅಂಶವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರಸಗಳು ಮತ್ತು ರಾಳಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಬಾಸ್ಟ್ (ಆಂತರಿಕ) ಪದರಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತೊಗಟೆಯ ಹೊರ ಪದರಕ್ಕೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೊಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ತೊಗಟೆ ಹುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್ಗಾಗಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೊರಗಿನ ಪದರಗಳು ಚಾರ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿಬಾಸ್ಟ್ ಪದರದ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಮತ್ತು ಹೆಮಿಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುವ ಮೊದಲು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗಾಗಿ ಓಕ್ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್‌ನಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೊದಲು ವಸ್ತುವನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಕುದಿಸಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮರದ ರಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೊರಗಿನ ಪದರಗಳ ರಂಧ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದ ಧೂಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಓಕ್ ತೊಗಟೆಯ ಮೇಲೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು, ಮೊದಲು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಡೆಯಿರಿಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರ, ನಂತರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತೊಗಟೆಯ ಹೊರ ಪದರಗಳ ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಬಾಸ್ಟ್ ಪದರದ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಓಕ್ ತೊಗಟೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿತೊಗಟೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮದ್ಯ ಕಡಿಮೆ ಶ್ರೀಮಂತಓಕ್ ಮರದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪಾನೀಯಕ್ಕಿಂತ, ಆದ್ದರಿಂದ, ತೊಗಟೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಎಲೆಗಳು;
• ಹೂವುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ತೊಗಟೆಯ ಏಕಕಾಲಿಕ ಬಳಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ, ಆದರೆ ತೊಗಟೆಯ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದ ಕಷಾಯವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೂ ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಗಮನಾರ್ಹ ಸಿಹಿಯಾದ ನಂತರದ ರುಚಿ.

ತೊಗಟೆ ವಿಧದ ಆಯ್ಕೆಯು ಮರದ ಚಿಪ್ ವಿಧದ ಆಯ್ಕೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮರದ ಮತ್ತು ತೊಗಟೆಯ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ರಸಗಳು ಮತ್ತು ರಾಳಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಕೆಲವು ಶಿಫಾರಸುಗಳಿವೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಮಾಸ್ಟರ್ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತಾನೆ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಅವನ ಪಾನೀಯಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ವಿಷಯದ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ಟಿಂಕ್ಚರ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಡಿಯೊ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ:

ತೀರ್ಮಾನ

ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ತೊಗಟೆಯ ಮೇಲೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮದ್ಯದ ರುಚಿ ಶುದ್ಧ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮರದ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ರುಚಿ, ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಬಣ್ಣದಂತಹ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ವಿಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್‌ಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮಾಸ್ಟರ್ ವಯಸ್ಸಾದ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ (ಚಿಪ್ಸ್) ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ, ಇದು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಿಶಿಷ್ಟ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿ. ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನ್ಯಾವಿಗೇಷನ್

ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗಾಗಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್, ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಅನುಭವಿ ಮೂನ್‌ಶೈನರ್‌ಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಮಾತ್ರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸಕ್ರಿಯ ಅನಿಲ ವಿನಿಮಯ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ನೀವು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು - ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಸಾಕು. ಗಾಳಿಯ ಅಂತರವು ಅನಿಲ ವಿನಿಮಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವು ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

• ಸೌಮ್ಯ ರುಚಿ;
• ನಿರಂತರ ಪರಿಮಳ;
• ಸುಂದರ ಬಣ್ಣ.

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಅನುಪಾತಗಳು ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು.

ಓಕ್ ಆಯ್ಕೆ

ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಓಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಪ್ರದೇಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಓಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ - ಸೆಸೈಲ್, ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಪೆಡುನ್ಕ್ಯುಲೇಟ್ ಆಗಿದೆ.

ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನ ರುಚಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಮರದ ಪ್ರಕಾರದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ವಯಸ್ಸು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಂಡದ ಭಾಗದಿಂದ. ಅನುಭವಿ ಮೂನ್‌ಶೈನರ್‌ಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ::

• ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಮಾಡಲು, ಕೋರ್ಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಕಾಂಡದ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಜೀವಂತ ಸಸ್ಯದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ;
• ಮರದ ವಯಸ್ಸು 25 ವರ್ಷಗಳನ್ನು ಮೀರಬೇಕು.

ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಓಕ್ ಮರಗಳು ಬೆಳೆಯದಿದ್ದರೆ, ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮರಗೆಲಸವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಪ್ಯಾರ್ಕ್ವೆಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕರ್ಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ವಾರ್ನಿಷ್ ಅಥವಾ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಆದರೆ ಇವುಗಳು ವಿಪರೀತ ಕ್ರಮಗಳಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆನ್‌ಲೈನ್ ಸ್ಟೋರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಚಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಲವಾರು ಕಂಪನಿಗಳು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಿಂದ ಓಕ್ ಚಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಜ್ಯಾಕ್ ಡೇನಿಯಲ್ಸ್ ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ರೀತಿಯ ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಹೊಸ, ಪೂರ್ವ ಸುಟ್ಟ ಬಿಳಿ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿರಬೇಕು. ಬಾಟಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತವೆ. ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಪ್ರಿಯರಿಂದ ಓಕ್ ಚಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ಆದೇಶಿಸುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ವಿಷಯಾಧಾರಿತ ವೇದಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸಂವಹನ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ "ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳಿಂದ" ಓಕ್ ಚಿಪ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪೂರ್ವ-ಒಣಗಿದ ಮರವನ್ನು 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮರದೊಳಗೆ ಕೇವಲ 2 ಮಿಮೀ ಆಳಕ್ಕೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದಪ್ಪ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಹಿಡುವಳಿ ಸಮಯವು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ ಸೇವನೆಯು ಅಸಮಂಜಸವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಭಜನೆಯ ನಂತರ, ಭವಿಷ್ಯದ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬದಲಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೋಡಾದ 1 ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ಸೋಡಾ ನೀರನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಓಕ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ:

• ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ- ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್- ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಟೀಮರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಧಾರಕದ ಮೇಲೆ ಕೊಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ಸಮಯ ಕನಿಷ್ಠ 8 ಗಂಟೆಗಳು.

ಚಿಪ್ಸ್ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡದಿದ್ದರೆ, ದ್ರಾವಣದ ನಂತರ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಬಲವಾದ ಮರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅನುಭವಿ ಮೂನ್‌ಶೈನರ್‌ಗಳು ಇದನ್ನು "ಪ್ಲಿಂಟುಸೊವ್ಕಾ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ;

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಸುಡಬೇಕು. ಹುರಿಯಲು, ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳು- 150 ° C ನ ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು, ಇದು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲದೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮೂನ್‌ಶೈನರ್‌ಗೆ ಚಿಪ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವ ಅನುಭವವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವಿವಿಧ ಹಂತದ ಚಾರ್ರಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮರದ ಚಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಉತ್ಪನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ:

• ಹೂವಿನ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು - ಬೆಳಕಿನ ಹುರಿದ;
• ಅಮೇರಿಕನ್ ವಿಸ್ಕಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು - ಮಧ್ಯಮ ಹುರಿದ;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟೋನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯ ವಾಸನೆ - ಸುಟ್ಟ ತನಕ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು.

ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್

ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ನೀವು ತುಂಬಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ವಯಸ್ಸಾದ ಅವಧಿಯು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ - 2 ರಿಂದ 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ. ಅವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದರಿಂದ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳ ಅಧಿಕಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿರಂತರ ರುಚಿ ಅಗತ್ಯ. 1 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗೆ ಚಿಪ್‌ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, 5 ರಿಂದ 30 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ, ಹುರಿಯುವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಷಾಯಕ್ಕಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಪರಿಮಾಣದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅನಿಲ ವಿನಿಮಯವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಕೆಲವು ಮೂನ್‌ಶೈನರ್‌ಗಳು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಬಳಸಿ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್, ಹಿಂದೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಧಾನ್ಯದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೌರ್ಬನ್ ಅನ್ನು ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದ 62%, ಸಂಪುಟದ ಬಲದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ 40% ಸಂಪುಟಕ್ಕೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ.

ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉದಾತ್ತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷ ತಯಾರಿ ವೆಚ್ಚಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗಾಗಿ ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿ

ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ದಪ್ಪವಿರುವ ಮರದ ನಾರುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ವಿಭಜಿಸಬೇಕು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಲು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೃತಕ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಫ್ಯಾನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಶೆಲ್ಫ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಡ್ರೈಯರ್ ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮುಂದೆ ನೆನೆಸುವ ವಿಧಾನ ಬರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ 6 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ನೆನೆಸಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ (5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ).

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ:

ಈ ಹಂತವು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಉಗಿಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ (2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ). ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ (ಲೋಹ) ಅನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೇವಾಂಶದ ಏಕರೂಪದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 150-160 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಇದು ಗಾಢ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ). ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಿಡಿಯದಂತೆ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಂತೆ ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕಾಳಜಿಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ನೆರಳು ತಲುಪಿದಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಗಿಲು ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ:

ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತುಂಬಲು ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಓಕ್ ವಸ್ತುಗಳ ಸೇವನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 20 ರಿಂದ 40 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ 10 ಲೀಟರ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ 70 ° ಬಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಪಾನೀಯವು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನೆರಳು ಗಾಢವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ, ಇದರರ್ಥ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಉಲ್ಲಂಘಿಸಲಾಗಿತ್ತು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು

ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ನಂತರ, ಓಕ್ ಪೆಗ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮನಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 150-160 ° C ಒಳಗೆ ಹುರಿಯಲು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ವತಃ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ:

ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣಗಲು ಕಾಯದೆ, ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 150 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೆಳಗಿನ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ತಾಪನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನವು 200 ° C ಗೆ ಏರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನೇಶನ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಬೆಳಕಿನ ಹೊಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ. ಚಿಪ್ಸ್ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ - ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಅಥವಾ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚಾರ್ ಮಾಡಬಾರದು.

ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಗೂಟಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು (ಕಂದು) ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಕೆಲವು ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳನ್ನು ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಇತರ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಮರದಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಯು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಮರದ ಮೇಲೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚದಿಂದಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗಣ್ಯ ಮದ್ಯವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಶಕ್ತರಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವು ನಾವು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ನೀಡಲಾಗುವ ಅಗ್ಗದ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮತ್ತೆ, ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾಚ್ ಇದೆ - ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಹಣವನ್ನು ವೆಚ್ಚ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ: ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಓಕ್ ಮರದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ, ಹೊಸ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್, ಹಣ್ಣಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಹೂವಿನ ಸುವಾಸನೆಯ ರುಚಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರಾವಣದ ನಂತರ, ಇದು ಮೂಲ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಸೇಬುಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯದ ರುಚಿ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಕೂಡ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಮನ!ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು, ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಚಿಪ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರಾವಣಕ್ಕಾಗಿ, ಚೆರ್ರಿ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿ ಚೆರ್ರಿ ಮರವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧವು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಸಂಕೋಚನ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಮನೆ ಬಟ್ಟಿಗಾರನು ತನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸರಿಯಾದ ತಳಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚನೆಗಳು

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಅನೇಕ ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಆನ್‌ಲೈನ್ ಸ್ಟೋರ್‌ಗಳು ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಗುಣಗಳ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ಗಾಗಿ ಓಕ್ ಚಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ವಿಭಿನ್ನ ಫೈರಿಂಗ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಓಕ್ ಮೂಲಗಳು. ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗಾಗಿ ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ದೊಡ್ಡ ಸಂಪರ್ಕ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗೆ ಓಕ್ ಚಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ತೂಕವು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ 2-4 ಗ್ರಾಂ.ಹೆಚ್ಚು ಮದ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯು ಮರದ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಲ್ಲ.

1. ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಹಳೆಯ ಓಕ್ ಲಾಗ್ಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ಗಾಗಿ ಓಕ್ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಓಕ್ ತೊಗಟೆ ಕೂಡ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
2. ತೊಗಟೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಲಾಗ್ ಅನ್ನು 5-7 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಲಾಗ್‌ಗಳಾಗಿ ನೋಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 0.5-1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಅಂತಹ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾಟಲಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.
3. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಮರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಕೊಳಕು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
4. ಸೋಡಾ ನೀರಿನ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ. 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೋಡಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
5. ಚಿಪ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೆಶ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಡ್ರಾಫ್ಟ್ನಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ.
7. ಒಣಗಿದ ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 140-160 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
8. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಹನವು ಸಂಭವಿಸುವವರೆಗೆ ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಅಂತಿಮ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಹುರಿಯುವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಲಘು ಫೈರಿಂಗ್ - ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ನ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ, ಮೊದಲ ಹೊಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಲಘು ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನಂತಹ, ಹೂವಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತುಂಬಿದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನ ಬಣ್ಣವು ಒಣಹುಲ್ಲಿನಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
• ಮಧ್ಯಮ ಗುಂಡಿನ ದಾಳಿ - ಕಂದು ಚಿಪ್ಸ್. ತುಂಬಿದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ಬಾದಾಮಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯದ ಬಣ್ಣವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ.
• ಬಲವಾದ ಗುಂಡಿನ ದಾಳಿ - ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ ಕಡು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಹೊಗೆ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ.

ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಸೂಚನೆಗಳು.

ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತುಂಬುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಆಧಾರವಾಗಿ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯ ಮೂನ್ಶೈನ್ಎರಡನೇ ಭಾಗಶಃ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ ABV 40-45%.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂನ್ಶೈನ್ - 3 ಲೀ;
• ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ 10-12 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
• ಮಸಾಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಬಳಸಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು.

1. ತಯಾರಾದ ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂನ್ಶೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3-4 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಕಷಾಯವನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು. ಅಕ್ವೇರಿಯಂ ಸಂಕೋಚಕವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅತಿಯಾದ ದ್ರಾವಣವು ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾದ ಶುದ್ಧತ್ವದೊಂದಿಗೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಬೆದರಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಸ್ಬೋರ್ಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು.
3. ಕಷಾಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಬಣ್ಣವು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಉದಾತ್ತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ದ್ರಾವಣದ ನಂತರ, ಹತ್ತಿ-ಗಾಜ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ರೆಡಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸುಧಾರಿಸಲು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ವಿಸ್ಕಿ, ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವೈನ್‌ಗಳ ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಮೂನ್‌ಶೈನರ್‌ಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲ. ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಮಾಸ್ಟರ್‌ಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ವಯಸ್ಸಾದ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದೇ? ಚಿಪ್ಸ್.

ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ ನಡುವಿನ ಹೋಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಂತೆ ನೆನೆಸಿದರೆ, ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅಗತ್ಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ:

• ಸೌಮ್ಯ ರುಚಿ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಹಣ್ಣು, ಪರಿಮಳದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಛಾಯೆಗಳು;
• ಸುಂದರ ಬಣ್ಣ.

ಅನುಭವಿ ಮೂನ್‌ಶೈನರ್‌ಗಳು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಓಕ್ ಚಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಟ್ಯಾನಿಕ್, ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ಸರಂಧ್ರ ಒಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಅನಿಲ ವಿನಿಮಯವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು, ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಬಳಸಿ, ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಸೇರಿಸದೆ ಅನಿಲ ವಿನಿಮಯವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆ ಮೂಲಕ ಗಾಳಿಯ ಅಂತರವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮರದ ಆಯ್ಕೆ

ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಸುಮಾರು 600 ಓಕ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಎಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಯಾವುದು
ವಯಸ್ಸಾದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವೇ? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರ, ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಇತರರಂತೆ, ಚಾಲ್ತಿಯಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಟೀರಿಯೊಟೈಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅಪರೂಪದ ತಳಿಗಳನ್ನು ಬೆನ್ನಟ್ಟಬೇಡಿ. ಸರ್ವತ್ರ ಪೆಡನ್ಕುಲೇಟ್ ಓಕ್ನ ಮರವು ಚಿಪ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಯುರೋಪಿಯನ್ ರಾಕ್ (ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ), ಬಿಳಿ ಅಮೇರಿಕನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ತಜ್ಞರು ಸಹ ಕಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ವಯಸ್ಸಾದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನ ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಗುಣಗಳು ಇತರ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ:

• ಕಾಂಡದ ಯಾವ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ (ಅತ್ಯುತ್ತಮವನ್ನು ಕೋರ್ಗೆ ಹತ್ತಿರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ);
• ಜೀವಂತ ಸಸ್ಯ ಅಥವಾ ಬಣ್ಣದ ಸತ್ತ ಮರದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ (ತಾಜಾ ಕಚ್ಚಾ ಮರವು ಬಹಳಷ್ಟು ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸತ್ತ ಮರದಿಂದ ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ತೊಳೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ);
• ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖೆಗಳ ವಯಸ್ಸು (30 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹಳೆಯದಾದ ಓಕ್ ಮರವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಅವರು ಬೆಳೆಯದ ಹವಾಮಾನ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಮೂನ್ಶೈನರ್ಗಳು
ಓಕ್ಸ್, ಖರೀದಿಸಿದ ಜಾಯ್ನರಿಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಓಕ್ ಪ್ಯಾರ್ಕ್ವೆಟ್, ಸ್ತಂಭ, ಪ್ಯಾನೆಲಿಂಗ್. ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೇಲ್ಮೈ ಪದರವನ್ನು ಯೋಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನೀವು ರೆಡಿ-ಟು-ಈಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಅವು ಗಾತ್ರ, ಹುರಿಯುವ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಓಕ್ ಪ್ರಕಾರದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ವಿಲಕ್ಷಣ ಕೊಡುಗೆಗಳು ಸಹ ಇವೆ: ಜ್ಯಾಕ್ ಡೇನಿಯಲ್ನ ವಿಸ್ಕಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್.

ಚಿಪ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಒಣ ಮರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವು ಸಣ್ಣ ಗೂಟಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ 2 ಮಿಮೀ ಆಳಕ್ಕೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಿಪ್ಸ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡ್ಡ ಗಾತ್ರವು 4x4 ಮಿಮೀ ಆಗಿದೆ.

ಮುಂದಿನ ನೇಮಕಾತಿ? ನೆನೆಯುವುದು. ಇದನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೊದಲು, 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತು 1 tbsp ಸೇರಿಸಿ. 10 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ ಚಮಚ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ದಿನ. ಮುಗಿದ ನಂತರ, ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಕುದಿಯುವ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ.

1. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (8 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ), ಆದರೆ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ವಿಶೇಷ ಉಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆಯೇ? ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್.
   ನೀವು ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮರದ ಬಲವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಂಕೋಚಕ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಖಾತ್ರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವ್ಯಂಗ್ಯವಾಗಿ "ಪ್ಲಿಂಟುಸೊವ್ಕಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಡಬೇಕು. ಹುರಿಯಲು, ಗ್ರಿಲ್, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಥವಾ ಗ್ಯಾಸ್ ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. 150C ನಲ್ಲಿ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೈರಿಂಗ್ನ ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ಇಂದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಪಡೆಯುವಲ್ಲಿ ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗಾಗಿ ಬಲವಾದ ಚಾರ್ರಿಂಗ್‌ಗೆ ಲಘು ಟ್ಯಾನಿಂಗ್:

• ಲಘು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಹೂವಿನ, ಹಣ್ಣಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ಸರಾಸರಿ? ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್;
• ಬಲವಾದ? ಸ್ಮೋಕಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟೋನ್ಗಳು.
  ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ನ ಸರಿಯಾದ ದ್ರಾವಣವು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: 2 ರಿಂದ 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ವಯಸ್ಸಾದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮಾಗಿದ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು, ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮರದ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದು, ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು 5 ರಿಂದ 30 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಪ್ಸ್. ನಿರಂತರ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಪಾನೀಯದ ಕಷಾಯದ ಅಗತ್ಯ ಅವಧಿ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸುವ ದರವನ್ನು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಿವಿಧ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್ಗಳು ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ಸಕ್ಕರೆ, ಧಾನ್ಯ, ಸೇಬು, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಇತರರು.