ಅನೇಕ ದೇಶಗಳ ಅಡುಗೆಯವರು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಪ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು. ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ದೇಹವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ರಕ್ತದ ಮೀನು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಗೆ, ಕಾರ್ಪ್ ಮಾಂಸ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಪ್ನ ರುಚಿ ಅದರ ಆವಾಸಸ್ಥಾನ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಹಾರ ಪೂರೈಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವಾಗ ಸಣ್ಣ ಎಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಕಾರ್ಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಸ್ಟೀಕ್ ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಇಂದ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅನುಭವದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನನ್ನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಕಾರ್ಪ್ನ ತುಂಡುಗಳು ರಸಭರಿತವಾದ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ!

ಕಾರ್ಪ್ ಕಾರ್ಪ್ನ ಕಾಡು ಪೂರ್ವಜ, ಇದು ಹರಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ, ನದಿ ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆವಾಸಸ್ಥಾನವಾಗಿದೆ, ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಪ್ನ ಉಪಜಾತಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ತಳಿಗಾರರು ಬೆಳೆಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೊಳಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ 6 ಕೆ.ಜಿ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ, ಅದರ ಉದ್ದವು 65 - 70 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಪ್ ದೀರ್ಘ-ಯಕೃತ್ತು, 30-35 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಜೀವಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ಮಾದರಿಯು ಹಿಡಿಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಿದ್ದರೆ, ಅದು ತೂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. 20 ಕೆಜಿಗೆ!

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಪ್ ಮಾಂಸವು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಸಿ, ಇ, ಪಿಪಿ, ಬಿ 1 ಮತ್ತು ಬಿ 2, ಹಾಗೆಯೇ ವಿಟಮಿನ್ ಎ). ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಫ್ಲೋರೀನ್, ಫಾಸ್ಫರಸ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ: ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ನ ಶ್ರೀಮಂತ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ನಮೂದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕಾರ್ಪ್ನಿಂದ ನೀವು ದೈನಂದಿನ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದಾದ ಬಹಳಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಈ ಮೀನು ಆಗುತ್ತದೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಅಲಂಕಾರನಿಮ್ಮ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್.

ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾಲಿಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಸ್ಟಫ್ಡ್, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್, ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ನೀವು ಮೀನು ಖರೀದಿಸಲು ಅಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋದರೆ, ತಾಜಾ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಕಾರ್ಪ್ನ ರುಚಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಈಗಾಗಲೇ ಅದರ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೋಳಾದ ಮೀನು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೀನಿನ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಅದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಲೋಳೆಯಿಲ್ಲದೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೋಡಿ, "ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಕಣ್ಣು" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕಣ್ಣುಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು, ಮೋಡವಾಗಿರಬಾರದು. ಮಾಪಕಗಳು ತೇವವಾಗಿರಬೇಕು, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 5 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕವಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮದಂತೆ, ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಗ್ಗದ ಆನಂದವಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ, ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಇಷ್ಟು ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವ ಯಾರಾದರೂ ಇಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಅಥವಾ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಂಸದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು, ನಿಮ್ಮ ವಾಸನೆಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಸೆಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ.

ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸಾರು ಮೋಡವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ಕೆಸರಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಅಷ್ಟೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ನಾವು ಕಾರ್ಪ್ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ, ಈಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ಇಂದು ನಾವು ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಹೇಳಲು ಮತ್ತು ತೋರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಹುರಿದ ಕಾರ್ಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಕಾರ್ಪ್,
• ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ (ಹಿಟ್ಟು, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್) 4 - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ವಾಸನೆರಹಿತ),
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಮೀನನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರುಳು ಮಾಡಿ, ಕರುಳುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಗಾಲ್ ಮೂತ್ರಕೋಶವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಗಾಲ್ ಮೂತ್ರಕೋಶವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮುಟ್ಟದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿಡಿಯಿದರೆ, ಕಾರ್ಪ್ ಮಾಂಸವು ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶವವನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಕತ್ತರಿಸಲು ನೀವು ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಕಾರ್ಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಸ್ಥಳದಲ್ಲೇ ನಿಮಗಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮಾರಾಟಗಾರನನ್ನು ಕೇಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ನಮ್ಮ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ನೆಲದ ಬ್ರೆಡ್‌ಕ್ರಂಬ್‌ಗಳ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್‌ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಸುಂದರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸ್ಟೀಕ್ ಅರ್ಧವನ್ನು ಅದ್ದುತ್ತೇನೆ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಬಿಡಿ (ನೀವು ನನ್ನಂತೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಸಾಕು).

ಮೀನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು (ಎರಡನೇ ಬಾರಿ), ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹುರಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಏಕದಳ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬಾರದು, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲದಿಂದ ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮೀನು ಸೂಪ್ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು!

ಕಾರ್ಪ್ ಕಾರ್ಪ್ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಈ ಮೀನು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದ ವ್ಯಕ್ತಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಕಡಿಮೆ.

ಕಾರ್ಪ್ನ ಮಾಂಸದ ಮೃತದೇಹವು ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ದೈವದತ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಮಾಂಸದ ಸ್ಥಿರತೆ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ಜಾತಿಯು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಉತ್ತಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಆದರೆ ಸರಳವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಅದರ ರಹಸ್ಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಭೋಜನಅಥವಾ ಮೇಲೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆದ್ಯತೆಗಳ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಸಮೀಪಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಈ ಮೀನು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ - ಇದನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲವೂ ಬಾಣಸಿಗನ ಕಲ್ಪನೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ. ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ವಿಧಾನದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮಾಂಸವು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯು ತಾಜಾ ಮೀನಿನ ಬಳಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಕಾರ್ಪ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಆಹಾರದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಕೆಳಗಿನ ನಾಲ್ಕು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು: ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಆದರೆ ಮೊದಲಿಗೆ, ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಕಾರ್ಪ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಈ ನದಿ ನಿವಾಸಿಗಳ ಮಾಂಸವು ಮಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

ನೀವು ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶವವನ್ನು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮೊತ್ತನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್;

ತಯಾರಾದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ನಾರುಗಳು ಬೀಳದಂತೆ ಹಾಲು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಪ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅತ್ಯಂತ ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಮೀನುಗಾರರಲ್ಲಿ ಇದು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ.

ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಾರ್ಪ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಈ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾರು ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಪ್ನಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವೂ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾರ್ಪ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ನಿಂದ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲ - 1 ತುಂಡು ಪ್ರತಿ;
• ನೀರು - 2.5 ಲೀ;
• ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ- 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1.5-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ಪ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಕಾರ್ಪ್ನಂತಹ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು.

ಫಾಯಿಲ್ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಹ ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾರ್ಪ್ನ ದೊಡ್ಡ ಮೃತದೇಹ - 1.5-2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ- 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಣ್ಣ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ - ಐಚ್ಛಿಕ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು

ಕಾರ್ಪ್ನಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅವರಿಗೆ ನಂಬಲಾಗದ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾರ್ಪ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ- 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ಥೈಮ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಬೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು);
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕಾರ್ಪ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸೌಫಲ್

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ.

ಕಾರ್ಪ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದೇಹಕ್ಕೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಲೆಸಿಥಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ನಿವ್ವಳ ತೂಕಕ್ಕೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಅದು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿ ಅಲ್ಲ.

ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಕಾರ್ಪ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾರ್ಪ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಈ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಊಟಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ವೈವಿಧ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ವೈಯಕ್ತಿಕ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಪರಿಚಯಸ್ಥರಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಉತ್ತಮ ರಿಯಾಯಿತಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ.

ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ನೀಡಿ!

Facebook, Youtube, Vkontakte ಮತ್ತು Instagram ನಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ. ಇತ್ತೀಚಿನ ಸೈಟ್ ಸುದ್ದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನವೀಕೃತವಾಗಿರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಫಿಲೆಟ್

ಕಾರ್ಪ್ನ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧಿ, ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ನದಿಗಳು ಮತ್ತು ಸರೋವರಗಳ ಇತರ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಇದು ಅನೇಕ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸವೂ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಮಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ "ಮಾಂಸಭರಿತತೆ" ಗಾಗಿ, ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ನದಿ ಹಂದಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಈ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ!

ಪ್ರತಿದಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಕಾರ್ಪ್

ಅಡುಗೆ ಕಾರ್ಪ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಕೆಲಸವಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಈ ಮೀನನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು ರಜಾದಿನದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿದಾಯಕ, ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರಪ್ರತಿದಿನ. ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯತ್ನವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಬಿಸಿ ಭೋಜನದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು, ಹೊಲಗಳ ರಾಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಪ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ! ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಕಾರ್ಪ್ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು,
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-6 ದೊಡ್ಡ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ,
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು- 1-2 ತುಂಡುಗಳು,
• ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಅಚ್ಚನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ.

ಕಾರ್ಪ್, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ: ಚೂಪಾದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಿವಿರುಗಳಿಂದ ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಾಲ - ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಜಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಾವು ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನು ಮಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕಾರ್ಪ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಬಹುದು - ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯಕರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವರಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಒಪ್ಪಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡನ್ನು ನೋಡೋಣ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯಕರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಒಪ್ಪಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವೇ ನೋಡಿ - ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು!

ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, "ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಫಿಲೆಟ್" ಎಂಬ ಪಝಲ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ! ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅಗ್ನಿ ನಿರೋಧಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ), ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಪದರವಿದೆ. ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಅಡುಗೆ ಕಾರ್ಪ್ ಸರಳ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದ್ಭುತ ಭೋಜನವಾಗಿದೆ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ಪ್

ಮುಂದೆ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬವಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯ: ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಜೊತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಕಾರ್ಪ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ,
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ — 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್,
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• ಥೈಮ್ - 3-4 ತಾಜಾ ಚಿಗುರುಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ - ರುಚಿಗೆ,
• ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಕಾರ್ಪ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಮೀನಿನ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಲೋಹದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೈನ್. ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಪ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ತಿರುಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತಾಜಾ ಥೈಮ್ನ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಓವನ್. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಲೀಕ್ನ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ.

ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಇರುವ ಅತಿಥಿಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆಯನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾರೆ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಭಾಗವನ್ನು ನೋಡೋಣ: ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ, ಆದರೆ ಓದುತ್ತೀರಿ. ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ,

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಕಾರ್ಪ್ನಿಂದ

ಕಾರ್ಪ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ನದಿ ಮೀನು, ಇದರ ತೂಕವು ಹಲವಾರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಇದರ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ಗಾತ್ರ. ಕಾರ್ಪ್ನ ದೊಡ್ಡ ಆಯಾಮಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸವು ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳ ವಾಸ್ತವ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕರು ನದಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಮೀನಿನ ರುಚಿ ಅತ್ಯಂತ ಕುಖ್ಯಾತ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗೆ ನಿಜವಾದ ಆನಂದವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ಈ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಖರೀದಿಸಬಾರದು; ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಳೆಯದು ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗಬಹುದು. ಮೀನಿನ ಕಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಅವರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಬಾರದು. ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿರಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅತಿಥಿಗಳು ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಿಯಾದ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಅಂತಹ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮಾರಾಟಗಾರನನ್ನು ಕೇಳಿ. ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೀನಿನ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ದಪ್ಪ ಮೂಳೆಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿಯೂ ಇದೆ. ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಪಕಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಗಾಲ್ ಮೂತ್ರಕೋಶ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಈ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳು ನದಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಮಣ್ಣಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೀರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯ

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಕಾರ್ಪ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 4 ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ತಯಾರಾದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಹಾಕಿದ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.
ಪೈಪಿಂಗ್ ಬಿಸಿ

ಹುರಿದ ಮೀನಿನ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಕಾರ್ಪ್ - 1 ತುಂಡು;
ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಲು;
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
ನಿಂಬೆ;
ಎಳ್ಳು;
ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮಾಡುವಂತೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ ಇದು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ತದನಂತರ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಿರುಗಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಹಸಿವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಸಂತೋಷ

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ಪ್.

ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ಶವವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಇದು ನೀಡುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯವಿಶೇಷ ರಸಭರಿತತೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುತ್ತುವ ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಇದು ಅಕ್ಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿರಬಹುದು.

ನದಿಯ ಸವಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನಿನ ತೀವ್ರ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಅಡುಗೆ ಕಾರ್ಪ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮೆನುವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ, ಅತ್ಯಂತ ವಿಸ್ತಾರವಾದ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮನೆ ಅಡುಗೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ: ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕಾರ್ಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಕಾರ್ಪ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಹೆಮ್ಮೆಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ನಾವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಗೌರವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೀನನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ಪ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೀನನ್ನು ಫಿಲೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು 40 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು 800 ಮಿಲೀ ನೀರಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬೇಕು - ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾರ್ಪ್ - 2.8 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು -5 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗುಂಪೇ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

1. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ.
2. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಬೆಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ.
4. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
5. ಎರಡನೇ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಕಾರ್ಪ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾರ್ಪ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾಲು - 125 ಮಿಲಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ತೈಲ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಹುರಿದ ಕಾರ್ಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
4. ಮೀನನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅಧಿಕೃತ ರುಚಿಯನ್ನು ತಿಳಿಸಬಹುದು ಕಝಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯ- ಕೊಕ್ಟಾಲ್, ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶವವನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾರ್ಪ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಚೀಸ್ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 60 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಕಾರ್ಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮೀನಿನಿಂದ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಮೀನನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬಿಚ್ಚಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
5. ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
6. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪದರವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
7. 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕಾರ್ಪ್ನಿಂದ Balyk ಕೇವಲ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿ. ಅಡುಗೆಯ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾದ, ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಬಾಲಿಕ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ 5 ಕೆಜಿಯ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಯಶಸ್ಸು ಸರಿಯಾದ ಕತ್ತರಿಸುವಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ - ತುಂಡುಗಳು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾರ್ಪ್ - 5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಮೀನಿನಿಂದ ಬೆನ್ನೆಲುಬು, ಪೊರೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 3 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
6. ನೈಲಾನ್ ದಾರದ ಮೇಲೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಕಾರ್ಪ್ನಿಂದ ಹೆಹ್, ಅದರ ಏಷ್ಯನ್ ಮೂಲದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಪರವಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಗೆದ್ದಿದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕಚ್ಚಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ನದಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾರ್ಪ್ ಫಿಲೆಟ್ - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 120 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಅಡುಗೆ ಕಾರ್ಪ್ ಮೊದಲು, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೆಣಸು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಇನ್ನೊಂದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಅವರು ತಮ್ಮ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರಸಭರಿತತೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಕಾರ್ಪ್ನ ದಟ್ಟವಾದ, ಎಲುಬಿನ ಮಾಂಸವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ: ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾರ್ಪ್ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ತೈಲ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 80 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ
3. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕಾರ್ಪ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ - ಈ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿ ಮೀನುಗಾರರು ತೃಪ್ತಿಕರ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮೀನು ಸೂಪ್ ರಚಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ನೀವು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಗುಂಪೇ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವೋಡ್ಕಾ - 50 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

1. ತಲೆ, ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ಬೇ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕಾರ್ಪ್ ಕಬಾಬ್ ವಿಶೇಷ "ಮಾಂಸಭರಿತ" ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಯಶಸ್ವಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೀಲಿಯು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನವು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ, ಶವವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ನಿಂಬೆ ರಸ. ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವು ವಿನೆಗರ್ಗಿಂತ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಇದು ಕಾರ್ಪ್ನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಾಜಾತನದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾರ್ಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ತೈಲ - 50 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 40 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಕಾರ್ಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ: ಇದು ಮೀನಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಸಿವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ತನಕ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು.