ಚೀಲದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಬಕ್ಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಾರದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಬೋಧಪ್ರದ ಕಥೆ

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಖರೀದಿಸಿದ್ದೇವೆ:
- 1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು,
- 1.5 ಕೆಜಿ ನೇರ ಕುರಿಮರಿ ತೊಡೆ,
- 400 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ,
- 1.5 ಕೆಜಿ ಅಲಂಗ್ ಅಕ್ಕಿ,
- 4 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ,
- 20 ಬಂಚ್ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ,
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 5 ಬಂಚ್ಗಳು,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು (ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ),
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಗಾಜಿನ
- ಮತ್ತು ಝಾಮಿನ್ ಜಿರಾ ಗಾಜಿನ.

ಇದನ್ನು ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಶ್ರಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಯಕೃತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೊಂದರೆ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರಗೊಳಿಸಿದ್ದೇವೆ: ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಇದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ - ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತೊಡೆಯ ಮೂಳೆಗಳು ಇದ್ದವು ಮತ್ತು ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಪಿಲಾಫ್ನಂತೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದನ್ನು ಬಹಳ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ನಾವು ವಿಚಲಿತರಾಗಬಾರದು. ದಿಂಬಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಚೀಲವು ಯಾವುದೇ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅಗ್ಗಿಸ್ಟಿಕೆ ನಿರ್ಮಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಮೊಸ್ಲಿಯನ್ನು ಉರಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಕಡಾಯಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಯಿತು (ಈ ಮೊಸ್ಲಿಗಳು ನಂತರ ಊಟದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಾಗವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದವು).

ಇನ್ನೂ ಪೂರ್ತಿ ಮುಳುಗಿರಲಿಲ್ಲ... ಅದರ ತಲೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಂತೆ ಇಣುಕಿ ನೋಡುತ್ತಿತ್ತು.

ನಾವು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೆವು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ದಣಿದಿದ್ದೇವೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತೊಂದರೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಲ್ಲ. ತೊಂದರೆಗಳ ಸರಣಿ ಕೂಡ. ಎರಡನೆ ಗಂಟೆಯ ಅವಧಿ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದ ಅವರು ಚೀಲವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು ... ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಅದು ಭಾರವಾಯಿತು, ಡೈವ್‌ಗಿಂತ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಭಾರವಾಯಿತು ... ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟ್ಟೆ ಒಡೆದುಹೋಯಿತು ಮತ್ತು ಚೀಲವು ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು... ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸರಿಸಲು ನಾನು ಐದು ಕ್ಯಾಪ್ಟಿರಾಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಕಿಮ್ಮರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು... ಪರಿಮಳ ಅದು ಕೇವಲ ದೈವಿಕವಾಗಿತ್ತು. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿದ್ದ ಚೀಲದಿಂದ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಲಗಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವವರ ಹಸಿದ ನೋಟದ ಕೆಳಗೆ ಇಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ ... ಅವರು ಅದನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ ಅವರ ಮುಖಗಳು ಚಾಚಿದವು. ಅಕ್ಕಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒದ್ದೆಯಾಗಿತ್ತು! ಸರಿ, ಇದು ಅಸಹ್ಯಕರವಲ್ಲವೇ ??? ಮತ್ತು ನಾನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ !!!

ಚೀಲದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಯಿತು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ... ಪರಿಮಾಣವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಯಿತು, ಈ "ಪಿಲಾಫ್" ಅನ್ನು ಪ್ಲಟೂನ್ಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಅಥವಾ ಒಂದು ಕಂಪನಿ ಕೂಡ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾವು ಕುಳಿತುಕೊಂಡೆವು, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಮೂರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಪರಿಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿಲ್ಲ ... ನಾವು ಪ್ಯಾಕ್ ಅಪ್ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸಬೇಕು.

ಪಾಠ: ನೆನಪಿಡಿ, ಚೀಲವು ಕಿರಿದಾಗಿರಬೇಕು, ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಂತೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿತ್ತು.

ಅವರು ಕೇಳಿದರು: ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸೋಣವೇ? ಎಲ್ಲರೂ ಒಗ್ಗಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೂಗಿದರು: "ಇಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಿಲಾಫ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ." ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಓಶ್-ಖಲ್ತಾ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಯಹೂದಿ ಪಿಲಾಫ್, ಬಕ್ಷ್ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಪಿಲಾಫ್... ಇದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಬುಖಾರಾನ್ ಯಹೂದಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಯಹೂದಿಗಳು ಶುಕ್ರವಾರದಿಂದ ಶನಿವಾರದವರೆಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಶನಿವಾರದಂದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಯಹೂದಿ ಪದ್ಧತಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪಾಪವಾಗಿದೆ. "ಹಲತಡಗಿ ಸಾವೋಟ್" ನ ಹಬ್ಬದ ಆವೃತ್ತಿಯೂ ಇದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ದೈನಂದಿನ ಒಂದರಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದ್ದೇನೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ನಾನು ಆಕರ್ಷಿತನಾಗಿದ್ದೆ. ನಾನು ಕೆಲವು ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದರೂ, ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ನಾನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂತಸಗೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವೇ ನೋಡಿ.

"ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಯಹೂದಿ ಪಿಲಾಫ್" ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ:

"ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಯಹೂದಿ ಪಿಲಾಫ್" ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಯಹೂದಿ ಪಿಲಾಫ್ ಹಲವಾರು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಯಹೂದಿ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯಂತೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇಡೀ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ನಾವು ಬಳಸಿದ ಪಿಲಾಫ್ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು, ನಾನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ನನಗೆ ತಾಜಾ ಸಿಗಲಿಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

2. ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಅಧಿಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಕುರಿಮರಿ ಬಗ್ಗೆ ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಹುಡುಕಿ ಒಳ್ಳೆಯ ಕುರಿಮರಿಇದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ನನಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಬಹುತೇಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಂತೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ನೋಡಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಅಂತಹ ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಶ್ ಆಗಿ ಕುದಿಸದೆ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವ ಕಷ್ಟಕರ ಕೆಲಸವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಮಿಸ್ಟ್ರಲ್‌ನಿಂದ ಇಂಡಿಕಾ ಗೋಲ್ಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಸಿದ್ಧಾಂತದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲದ ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಕ್ಕಿ ಇರಬೇಕು. ಆದರೆ ನಾನು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದ ಕಾರಣ, ನಾನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ.

4. ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಅಕ್ಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

5. ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಸ್ವಾಭಿಮಾನಿ ಬುಖಾರಿಯನ್ ಯಹೂದಿ ಕುಟುಂಬವು ಅಂತಹ ಚೀಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ದಪ್ಪ ಲಿನಿನ್ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹೊಲಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಂಡ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸುಮಾರು 10% ಉಚಿತ ಸ್ಥಳವಿದೆ.

7. ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಸಾರು ಬದಲಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಕೂಡ ಪಿಲಾಫ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದೆ. ಚೀಲವನ್ನು ಅದರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಾರು ಅದನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2.5-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೀಲವನ್ನು ಅಕ್ಕಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅಂತಹ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಳಗೆ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಮಯ. ನಾನು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಚೀಲವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಚೀಲದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ತಿನ್ನುವುದು ಸರಿ, ಆದರೆ ನಾವು ಹೇಡಿತನದಿಂದ ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ.

ಚೀಲ ಬಿಚ್ಚುವಷ್ಟರಲ್ಲಿ ಅನ್ನದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಚಿಂತೆಯಾಯಿತು. ಇದು ತಮಾಷೆಯೇ, 3 ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆ, ಯಾವ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಅದನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ? ಆದರೆ ಅದು ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು ಎಂದು ಬದಲಾಯಿತು, ಅಕ್ಕಿ ಗೌರವದಿಂದ ಉತ್ತೀರ್ಣರಾದರು. ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಮತ್ತು ಇಡೀ ಪಿಲಾಫ್ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಫ್ಲೇರ್ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಸಾಮಾನ್ಯ ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅತಿಥಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ನಾನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಧುಮುಕುವುದು ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಅಧಿಕೃತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಚೀಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಬಕ್ಷ್ - ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್

ಬಕ್ಷ್ - ಬುಖಾರಾನ್ ಯಹೂದಿಗಳ ಮದುವೆಯ ಪಿಲಾಫ್, ಹೋಲಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಿಟ್ಟುಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇನೆ: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಬಕ್ಷ್ ಅನ್ನು ಲಿನಿನ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಕಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಅನುಭವದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಾನು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಬಕ್ಷ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಯಾವ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಯೋಚಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಆಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ... ಹಸಿರು ಪಿಲಾಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಂಯುಕ್ತ

• 500 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು
• 300 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ
• 300 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲದ ಕೊಬ್ಬು
• 4 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• 500 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ತುಳಸಿ) ಸಣ್ಣ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ
• ಕರಿಮೆಣಸು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ತಯಾರಿ

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.
ಈಗ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪಿಲಾಫ್ ಯಹೂದಿ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳೋಣ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೂ ... ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಖ್ಶ್ಗೆ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ಅದೇ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಕ್ಕಮಟ್ಟಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಊಹಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಯಕೃತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈಗ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ನಂತರ 1.5 x 1.5 ಸೆಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಇದು ಸಮಾನವಾಗಿರಬೇಕು: ಮಾಂಸ + ಕೊಬ್ಬು, ಯಕೃತ್ತು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಅಕ್ಕಿ

ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಗುರವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ. ಈಗ ಇದು ಯಕೃತ್ತಿನ ಸರದಿ, ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೊಬ್ಬು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲೂ ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು ಬಕ್ಷ್‌ಗೆ ಝಿರ್ವಾಕ್ ಆಗಿದೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಿರ್ವಾಕ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಅಕ್ಕಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಅನ್ನವನ್ನು ಜಿರ್ವಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮತ್ತೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಫೋಟೋ ಏಪ್ರಿಲ್ 2017

ಐದು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ನಾನು ಸ್ಟಾಲಿಕ್ ಖಾನ್ಕಿಶಿವ್ ಅವರ ಮೊದಲ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಓದುತ್ತಿದ್ದಾಗ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನ್ನನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಿತು. ಅಂದಿನಿಂದ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಿ ತಯಾರಾಗುತ್ತಲೇ ಇದ್ದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಹೇಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವಾಗ ಪುಸ್ತಕ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಕ್ಷ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಅದೃಷ್ಟ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ :))
ಲಿನಿನ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಧಿಕೃತ ಬಕ್ಷ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಇನ್ನೂ ಧೈರ್ಯ ಮಾಡಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದರ ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದೆ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನಲ್ಲಿ.
ಈ ಪಿಲಾಫ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳು ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣಮಾಂಸ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಸೇರ್ಪಡೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಾಸ್ತವಿಕ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ರೀನ್ಸ್. ತರಕಾರಿ ವ್ಯಾಪಾರಿ ನನಗೆ ಅದನ್ನು ತೂಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಏನನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಅವಳು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕೇಳಿದಳು :)) ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಲಾಂಡ್ರಿ ಬೇಸಿನ್ ಅನ್ನು ರಾಶಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದವು. ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನಿಖರವಾಗಿ ಇದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು (70-80 ಪ್ರತಿಶತ) ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಗೊಂಚಲು ಕೂಡ ಇತ್ತು ... ಇದು ತುಳಸಿ ಇಲ್ಲದಿರುವುದು ವಿಷಾದದ ಸಂಗತಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ. ಆದರೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ:

* ಅಕ್ಕಿ 900 ಗ್ರಾಂ. (ಸ್ಲೋಗನ್ ಅಲ್ಲ, ಸರಳ).
* ಕುರಿಮರಿ - 400-450 ಗ್ರಾಂ.
* ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ - 200 ಗ್ರಾಂ.

* ಯಕೃತ್ತು (ನಾನು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಿಲ್ಲ, ನಾನು ಕರುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ).

* ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
* ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ) - 1 ಕೆಜಿ.
* ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ
* ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ
* ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
* ಉಪ್ಪು.

ಸ್ಟಾಲಿಕ್ ಈ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ - ಬಕ್ಷ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮಾತ್ರ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಇರಬಾರದು! ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಿಸುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಮೆಣಸು ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ನಂತರ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ :))
ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಂಸ ಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಕುರಿಮರಿಯ ಕಾಲಿನಿಂದ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದೆ. "ಎರಡು ಅಕ್ಕಿಯ ಗಾತ್ರ" ನಾವು ಶ್ರಮಿಸಬೇಕಾದ ಆದರ್ಶವಾಗಿದೆ;))
ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಕಡ್ಡಿಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ 7-8 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದೆ. ಯಕೃತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.
ನಾನು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದೆ.
ನಾನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ 3 ರಿಂದ 3 ಮಿಮೀ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮೊದಲೇ ತಾಜಾವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ನಾನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಕೇವಲ ಎಲೆಗಳು, ಯಾವುದೇ ಕೋಲುಗಳು) ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಬಹಳಷ್ಟು ನೆಲದ.
ಒಂದು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ನಾನು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ರೆಂಡರಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನಾನು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಬೇಗನೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಕ್ರಮೇಣ ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಅದು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಾನು ಅದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು - ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಬೇಗನೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿನ ಸ್ಥಳವು ಮತ್ತೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ :))
ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದಾಗ (ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಾಕು), ನಾನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಜಿರ್ವಾಕ್ ಮಾಡಲು ಸುಮಾರು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕಝಲ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಅವನಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅದರಿಂದ ನೀರು ಬರಿದುಹೋಯಿತು. ಕೆಲವು ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಷಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ನಾನು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಜಿರ್ವಾಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಂದಿನಂತೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಿಲಾಫ್, ಅಕ್ಕಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಕಚ್ಚಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಉಳಿದಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಟೀರಿಯೊಟೈಪ್‌ಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕು.
ನಾನು ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದೆ, ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಟವೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನಜಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ.

ನಾನು ಮೊದಲೇ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಬುಖಾರಿಯನ್ ಯಹೂದಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಈಗ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ ಸುಲಭ ಪಾಕವಿಧಾನ"ಬಕ್ಷ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಯಹೂದಿ ಪಿಲಾಫ್ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಮುಸ್ಲಿಮರಂತೆ ಯಹೂದಿಗಳು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ನಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ. (ನೀವು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು).
2. ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
3. ಉದ್ದ ಅಕ್ಕಿ - 2 ಕಪ್. (ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ದೇವ್ಜಿರಾ, ಅಲಂಗಾ ಅಥವಾ ಅವನ್ಗ್ರಾಡ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು).
4. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್.
5. ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ. (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ).
6. ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
7. ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮಸಾಲೆಗಳು) "ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ" - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
8. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು.

ಬರಿದಾದ ದ್ರವವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 6-7 ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಚ್ಚಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಏಕದಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 0.5-1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಏಕದಳದಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ತೇವಾಂಶದ ಉತ್ತಮ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ; ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆರೆಯಬೇಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ "ಬಖ್ಶ್" ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪದರದ ಮೂಲಕ ಇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ, ಜಿರ್ವಾಕ್, ಮಾಂಸ. ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಹಸಿರು ಚಹಾ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!
ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ಹೆಸರು:

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬುಖಾರಾ ಪಿಲಾಫ್

1. ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
3. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್.
4. ಉದ್ದ ಅಕ್ಕಿ - 2 ಕಪ್.
5. ಕಿಶ್ಮಿಶ್ (ಬೀಜದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ), ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿಗಳು - ತಲಾ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.
6. ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ (6-7) ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಾಯಿಯ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಧಾನ್ಯದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪಿಲಾಫ್ನಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಇರಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ, ಆಹಾರವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ
ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಸತ್ಕಾರ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಭಯಪಡಬೇಡಿ, ನೀವು ತೂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ!
ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಬುಖಾರಾ ಪಿಲಾಫ್ "ಓಶಿ ಖಲ್ತಾ"

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾನು ಮೊದಲು ಬರೆದ "ಓಶಿ ಖಲ್ತಾ" ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸಣ್ಣ ಚೀಲ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಓಶ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ. ಇದನ್ನು ಲಿನಿನ್ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹೊಲಿಯಬಹುದು.

ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ:

1. ಮೂಳೆ ಇಲ್ಲದೆ ಗೋಮಾಂಸ, ಬಹುಶಃ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು.
3. ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ) - ತಲಾ 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ.
4. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.
5. ಉಪ್ಪು, ಜೀರಿಗೆ - ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು 7 ಬಾರಿ ಆಳವಾದ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಗಾಳಿಯ ಕುಶನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಸ್ಥಳವು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ (ನೀವು ಗಲಿನಾ ಬ್ಲಾಂಕಾ ಮಾದರಿಯ ಗೋಮಾಂಸ ಘನಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಸೆಯಬಹುದು. ಚೀಲವು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಇಣುಕಿ ನೋಡಬಾರದು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಯಹೂದಿಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಚೀಲದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಮಚಗಳು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಈ ರುಚಿಕರವಾದ "ಓಶಿ ಖಲ್ತಾ" ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಶೀಲರಾಗಿರಿ. ಅದೃಷ್ಟ ಮತ್ತು
ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!