ಇ 133 ಸಂಯೋಜಕವು ಮಾನವರಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ನೀಲಿ ಬ್ರಿಲಿಯಂಟ್ FCF, ಅದ್ಭುತ ನೀಲಿ FCF (E133). ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಬ್ಲೂ ಬ್ರಿಲಿಯಂಟ್ ಎಫ್‌ಸಿಎಫ್ (ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ E133) ಸಾವಯವ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಿಂದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಟಾರ್‌ನಿಂದ ಪಡೆದ ಟ್ರೈಯಾರಿಲ್‌ಮೀಥೇನ್ ಡೈ ಆಗಿದೆ.

ಬಣ್ಣ E133 ನ ಆಣ್ವಿಕ ಸೂತ್ರ: C 37 H 34 N 2 Na 2 O 9 S 3.

ನೋಟದಲ್ಲಿ, E133 ಸಂಯೋಜಕವು ಕೆಂಪು-ನೀಲಿ ಪುಡಿಯಾಗಿದ್ದು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ

ಹಾನಿ

ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ, E133 ಬಣ್ಣವು ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 95% ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಬಣ್ಣವು ಆಹಾರದ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಕೆಲವು ಪಿತ್ತರಸ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವ ಮೂಲಕ, E133 ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವು ಮಾನವ ತ್ಯಾಜ್ಯದ ಅವಶೇಷಗಳಿಗೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

E133 ಪೂರಕವು ಆಸ್ತಮಾ ದಾಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಸ್ಪಿರಿನ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಇತರ ಅಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗಾಗಿ E133 ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ.

ಲಾಭ

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ಇಲಿಗಳ ಮೇಲಿನ ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಬ್ಲೂ ಶೈನಿ ಎಫ್‌ಸಿಎಫ್ ಪೂರಕವು ಬೆನ್ನುಹುರಿಯ ಗಾಯಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ.

ಬಳಕೆ

ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಡೈ E133 ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟಾರ್ಟ್ರಾಜಿನ್ (ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ E102) ಜೊತೆಗೆ ಹಸಿರು ವಿವಿಧ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಬ್ರಿಲಿಯಂಟ್ ಬ್ಲೂ FCF" ಅನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಜೆಲಾಟಿನ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಕೆಲವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣಕಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು. ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, E133 ಸಂಯೋಜಕವು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಹಾರ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಜೊತೆಗೆ, "ಬ್ರಿಲಿಯಂಟ್ ಬ್ಲೂ ಎಫ್‌ಸಿಎಫ್" ಅನ್ನು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು, ಶ್ಯಾಂಪೂಗಳು, ಡಿಯೋಡರೆಂಟ್‌ಗಳು, ಕೂದಲು ಬಣ್ಣಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.)

ಶಾಸನ

"ಬ್ರಿಲಿಯಂಟ್ ಬ್ಲೂ FCF" (ಸಂಯೋಜಕ E133) ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಡಿಸೆಂಬರ್ 29, 2005 ರ ದಿನಾಂಕದ ರೋಸ್ಗೊಸ್ಟೆಖ್ರೆಗುಲಿರೊವಾನಿಯ ಆದೇಶದಂತೆ. ಬೆಲ್ಜಿಯಂ, ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್, ನಾರ್ವೆ, ಜರ್ಮನಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಾಗದ ಜನರ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಂಭವನೀಯ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದಾಗಿ E133 ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಂಯೋಜಕ E133 ಅನ್ನು ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ.

E133 ಒಂದು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಟಾರ್ನ ಸಾವಯವ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ, ಬಣ್ಣವು ನೀಲಿ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಪುಡಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳು, ಆಮ್ಲ ಪ್ರತಿರೋಧ, ಶಾಖದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಬೆಳಕಿನ ಪ್ರತಿರೋಧ.

ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ವಿವಿಧ ತಯಾರಕರು ಇತರ ರೀತಿಯ ಬಣ್ಣಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ E133 ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ: ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಂಪು ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ನೇರಳೆ ಅಥವಾ ಕಂದು - ಕಪ್ಪು, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಟಾರ್ಟ್ರಾಜಿನ್ (E101) ನೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ FCF ಯುಗಳ ಯುಗಳವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಗಳ ಅತ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ನ ಉದ್ದೇಶ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪ್ತಿ

ಬ್ರಿಲಿಯಂಟ್ ಬ್ಲೂ FCF ಡೈ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, E133 ಅನ್ನು ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪಾಸ್ಟಾಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಐಸ್, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಉಪಹಾರ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು, ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು, ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಅಲಂಕಾರಿಕ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳು, ಕೂದಲು ಬಣ್ಣಗಳು, ವಿವಿಧ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು, ಶ್ಯಾಂಪೂಗಳು ಮತ್ತು ಡಿಯೋಡರೆಂಟ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ E133 ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಭಾರತೀಯ ತಯಾರಕರು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾದ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಈ ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಜವಳಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರೇಷ್ಮೆ ಮತ್ತು ಉಣ್ಣೆ ಬಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಔಷಧಗಳಲ್ಲಿ (ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಶೆಲ್‌ಗಳ ಬಣ್ಣ) ಮತ್ತು ಮನೆಯ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಬಳಸಿದ ಬಣ್ಣವು ಅದ್ಭುತವಾದ ನೀಲಿ FCF ಆಗಿದೆ.

ಔಷಧೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಹೊಳೆಯುವ FCF ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಂಭವನೀಯ ಹೆಸರುಗಳು

ತಯಾರಕರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ E133 ಅನ್ನು ಇತರ ಹೆಸರುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಬಹುದು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

• ಇ-133;
• ಅದ್ಭುತ ನೀಲಿ;
• ಅನಿಲೀನ್ ನೀಲಿ;
• ನೀಲಿ #1;
• ಆಹಾರ ನೀಲಿ-2;
• 42090;
• ನೀಲಿ ಹೊಳೆಯುವ FCF.

ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಬಿಡುಗಡೆ ರೂಪ

ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಟಾರ್ ಬಳಸಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾವಯವ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಮೂಲಕ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜಕವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: C 37 H 34 N 2 Na 2 O 9 S 3.

ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಹಾರವು ನೀಲಿ ಅಥವಾ ಗಾಢ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಹರಳಿನ ಪುಡಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಸಂಯೋಜಕವು ಸುಡುವ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಷಾರೀಯ ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ.

E133 ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲಗಳು, ಕಾಗದದ ಆಹಾರ ಚೀಲಗಳು ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಪ್ರಕಾರದ ಹೊರತಾಗಿ, 0.08 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಮೊದಲು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ತಯಾರಕರು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಯಾರಕರ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು.

ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ: ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನ

ಸಂಯೋಜಕವು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸರಾಸರಿ ಅಪಾಯದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

E133 ಬಣ್ಣವು ದೇಹದಿಂದ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟ ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ತೊಂಬತ್ತೈದು ಪ್ರತಿಶತವು ಆಹಾರದ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬ್ರಿಲಿಯಂಟ್ ಬ್ಲೂ ಎಫ್‌ಸಿಎಫ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮಲವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ವರ್ಣದ ದುರುಪಯೋಗವು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಸ್ತಮಾ ದಾಳಿಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಸ್ಪಿರಿನ್‌ಗೆ ಅತಿಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ. ಈ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಇಂದಿಗೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಸಂಯೋಜಕದ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಸಿಟಿ ಮತ್ತು ವಿಷತ್ವದ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತ ಯಾವುದೇ ಮಾಹಿತಿಯಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಹಲವಾರು ಅಧ್ಯಯನಗಳು (ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ಇಲಿಗಳ ಮೇಲೆ ನಡೆಸಲ್ಪಟ್ಟವು) ಈ ಪೂರಕವು ಬೆನ್ನುಹುರಿಯ ಗಾಯಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ.

ಅದ್ಭುತವಾದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವು ಎಫ್‌ಸಿಎಫ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಲಾಭದಾಯಕವಲ್ಲ.

ದೈನಂದಿನ ಡೋಸೇಜ್

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಡೈನ ಸುರಕ್ಷಿತ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ದೇಹದ ತೂಕದ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಹನ್ನೆರಡು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ಆಗಿದೆ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳಿಗೆ ಡೈ ಪ್ರಮಾಣವು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ನೂರು ಮಿಲಿಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ನಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪ್ಯೂರೀಗಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂನ ದರವು ಇನ್ನೂರು ಮಿಲಿಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು, ಆದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ E133 ಪ್ರಮಾಣವು ಮುನ್ನೂರು ಮಿಲಿಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು. ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ, ರೂಢಿಯು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗೆ ಇನ್ನೂರು ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ಆಗಿದೆ. ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಐದು ನೂರು ಮಿಲಿಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್‌ಗೆ, ರೂಢಿಯು ಕಿಲೋಗೆ ನೂರು ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ಆಗಿದೆ.

ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿ

ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಬಣ್ಣ E-133 ರಷ್ಯಾ, ಉಕ್ರೇನ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು EU ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ನಾರ್ವೆ, ಜರ್ಮನಿ, ಬೆಲ್ಜಿಯಂ, ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮುಖ್ಯ ತಯಾರಕರು

ಖರೀದಿಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಕರನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಿದೇಶಿ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ತಯಾರಕರ ಪೈಕಿ: ಸೆನ್ಸಿಂಟ್ ಟೆಕ್ನಾಲಜೀಸ್ ಕಾರ್ಪೊರೇಷನ್ (ಅಮೆರಿಕಾ), ROHA ಮತ್ತು ವಿಧಿ ಡೈಸ್ಟಫ್ಸ್ Mfg (ಭಾರತ). ವರ್ಷಗಳಿಂದ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ, ಇದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ: ಪರಿಸರ ಸಂಪನ್ಮೂಲ ಮತ್ತು GIORD (ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್) ಮತ್ತು ತೆರೇಸಾ-ಇಂಟರ್ (ಮಾಸ್ಕೋ).

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸಂಯೋಜಕ ಅಥವಾ ಬಣ್ಣವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ (ತಯಾರಕರು ಇದನ್ನು ಸೂಚಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ), ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, E133 ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಸಿರಾಟದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿದ್ದರೆ , ವಿವಿಧ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಯಕೃತ್ತು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳ ಕಾರ್ಯ ವೈಪರೀತ್ಯಗಳು ಇವೆ.

ವರ್ಗೀಕರಣ ಸಂಖ್ಯೆ E133 ನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವು ಕೃತಕ ಮೂಲದ ಬಣ್ಣಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ್ದು, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಟಾರ್ ಅನ್ನು ಸಾವಯವವಾಗಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅದರ ಅಪಾಯದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸರಾಸರಿ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮೂಲ:ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ

ಅಪಾಯ:ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟದ

ಸಂಕಲನದ ಸಮಾನಾರ್ಥಕ ಹೆಸರುಗಳು: E133, ಬ್ರಿಲಿಯಂಟ್ ಬ್ಲೂ FCF, ಬ್ರಿಲಿಯಂಟ್ ಬ್ಲೂ, ಬ್ರಿಲಿಯಂಟ್ ಬ್ಲೂ FCF, ಡೈಮಂಡ್ ಬ್ಲೂ, ಬ್ಲೂ ನಂ.1, ಬ್ಲೂ 1, ಬ್ರಿಲಿಯಂಟ್ ಬ್ಲೂ FCF, E-133, CI (1975) No. 42900, FD&C CI ಆಹಾರ ನೀಲಿ 2.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ

E-133 ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಟ್ರಯಾರಿಲ್ಮೀಥೇನ್ ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ. ಪುಡಿಯ ಮುಖ್ಯ ಬಣ್ಣವು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದು, ಅಂತರ್ಗತ ಕೆಂಪು ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಭೌತಿಕ ಗ್ರಹಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಸಂಯೋಜಕವು ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಹರಳಿನ ವಸ್ತುವಿನ ರೂಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಜಲೀಯ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಕಷ್ಟಕರ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೃತಕ ಮೂಲದ ಇತರ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಅದ್ಭುತವಾದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವು ಇತರ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಹಸಿರು, ಕಂದು, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ನೇರಳೆ, ಮತ್ತು ಇತರರು.

ಆಣ್ವಿಕ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂತ್ರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, E 133 ಪುಡಿ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ: C 37 H 34 N 2 Na 2 O 9 S 3.

ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ

ಹಾನಿ

ಈ ವರ್ಗದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ, ಡೈ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕರುಳಿನಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಕರುಳಿನ ಚಲನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 95% ದೇಹದಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿನ ಮೂಲಕ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಆಯ್ದ ಪಿತ್ತರಸ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಿಂದಾಗಿ, ಫುಡ್ ಬ್ಲೂ 2 ಮಲವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಗಮನಾರ್ಹ ಋಣಾತ್ಮಕ ಅಥವಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಆಸ್ತಮಾದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸುವ ದಾಳಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಕುಟುಂಬದ ಔಷಧಿಗಳಿಗೆ ಅತಿಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ, E-133 ತೀವ್ರ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯುತ ಅಸಮರ್ಪಕ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಲಾಭ

ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇಲಿಗಳ ಮೇಲೆ ಈ ರೀತಿಯ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅದ್ಭುತವಾದ ನೀಲಿ ಎಫ್‌ಸಿಎಫ್ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ವಿಧಾನಗಳುಬೆನ್ನುಹುರಿಯ ಗಾಯಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ.

ಬಳಕೆ

ಆಹಾರ ಬಣ್ಣದ ಪುಡಿ E-133 ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಇದು ಟಾರ್ಟ್ರಾಜಿನ್ ಅಥವಾ ಕೋಡ್ E-102 ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಸ್ತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಅಪರೂಪವಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಥವಾ ಉಪಹಾರ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಕೋಡ್ E 133 ನೊಂದಿಗೆ ನೀಲಿ ಡೈಮಂಡ್ ಡೈ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಕ್ಷೇತ್ರವೆಂದರೆ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಉದ್ಯಮ. ಶ್ಯಾಂಪೂಗಳು, ಕ್ರೀಮ್ಗಳು, ಡಿಯೋಡರೆಂಟ್ಗಳು, ಕೂದಲು ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಾಸನ

2005 ರಿಂದ, ಅದ್ಭುತ ನೀಲಿ FCF ಬಣ್ಣವನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉಕ್ರೇನ್ ಕೂಡ ಈ ಪುಡಿಯನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ: ನಾರ್ವೆ, ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್, ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಬೆಲ್ಜಿಯಂ, ಜರ್ಮನಿ. ಈ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಈ ಸಂಯೋಜಕವು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಆಹಾರ ವರ್ಣಗಳು ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಹಲವಾರು ವರ್ಗಗಳ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು: ಅಜೋ ವರ್ಣಗಳು (ಟಾರ್ಟ್ರಾಜಿನ್ - ಇ 102; ಸೂರ್ಯಾಸ್ತದ ಹಳದಿ - ಇ 110; ಕಾರ್ಮೋಸಿನ್ - ಇ 122; ಕಡುಗೆಂಪು 4 ಆರ್ - ಇ 124; ಹೊಳೆಯುವ ಕಪ್ಪು - ಇ 151); ಟ್ರೈಯಾರಿಲ್ಮೆಥೇನ್ ವರ್ಣಗಳು (ಪೇಟೆಂಟ್ ನೀಲಿ V-E131; ಅದ್ಭುತ ನೀಲಿ - E133; ಹಸಿರು S - E142); ಕ್ವಿನೋಲಿನ್ (ಹಳದಿ ಕ್ವಿನೋಲಿನ್ - ಇ 104); ಇಂಡಿಗೋಯ್ಡ್ (ಇಂಡಿಗೊ ಕಾರ್ಮೈನ್ - E132). ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕರಗುತ್ತವೆ, ಲೋಹದ ಅಯಾನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕರಗದ ಸಂಕೀರ್ಣಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳಿಗಿಂತ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಬಣ್ಣಗಳು ಗಮನಾರ್ಹ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಬಹುದಾದ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಹರಿವಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಸ್ತುವು ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವ ವಿವಿಧ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಂವೇದನಾಶೀಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

[Nechaev A.P., Traubenberg S.E., Kochetkova A.A., ಆಹಾರ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ, 2003]

ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಟ್ರಿಫಿನೈಲ್ಮೆಥೇನ್ ಡೈಗಳು (E131, E133, E142) ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣ ಮಾಡುವಾಗ 10% ವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 18% ವರೆಗೆ ಡಿಸ್ಕಲರ್ ಆಗುತ್ತದೆ. %. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಬಣ್ಣಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಟ್ರಿಫಿನೈಲ್ಮೀಥೇನ್ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಇದು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಇಂಡಿಗೋಯ್ಡ್ ಡೈ E132, ಇದು ವಿಲೋಮ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಡೋಸೇಜ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಒಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ 500 g/t ಆಗಿದೆ, ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಡೋಸೇಜ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನದ 10-50 g/t ಆಗಿದೆ, ಇದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. Ponceau 4R ಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಡೋಸೇಜ್ 50 g/t ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲುಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ನೀವು ಅವರ ವಿಷಕಾರಿ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

[ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಮತ್ತು ಕ್ರಮಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಸ್ತುಗಳು "ಆಹಾರದ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು" Kasymov S.K., Ph.D., 2013]

ಮೂಲ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಬಣ್ಣಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಮೂಲ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಬಣ್ಣಗಳ ಪ್ರತಿರೋಧ

ಸಂಕೇತ ನಾನು: ++ ಹೆಚ್ಚು ನಿರೋಧಕ; + ಸ್ಥಿರ; ± ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸ್ಥಿರ; - ಅಸ್ಥಿರ; -- ಅಸ್ಥಿರ.

ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವಾಗ, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು: ಸೂತ್ರೀಕರಣದ ಪರಿಚಯ ಈಥೈಲ್ ಮದ್ಯಟ್ರಯಾರಿಲ್ಮೆಥೇನ್ ಡೈಗಳನ್ನು (E131, E133, E142) ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬಣ್ಣಬಣ್ಣದ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣಗಳ ತೀವ್ರತೆ ಮತ್ತು ಛಾಯೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ;

ಡೈ ಪರಿಹಾರಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ.

ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಬಣ್ಣಗಳ ಪರಿಹಾರಗಳ ಶಿಫಾರಸು ಸಾಂದ್ರತೆಯು 1% ಆಗಿದೆ. ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 10.0 ± 0.2 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 0.5 ಲೀಟರ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಕರಗಿಸಿ. ನೀರನ್ನು 60 ... 80 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ - 90 ... 100 ° C ಗೆ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಡೈಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಸರ್ಜನೆಯ ನಂತರ (5 ... 10 ನಿಮಿಷಗಳು), ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ 0.49 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣವನ್ನು 20 ... 40 ° C ಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಬಿಳಿ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯ ಪದರದ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ (ಕ್ಯಾಲಿಕೊ). ಅಂತಹ ದ್ರಾವಣದ 10 ಗ್ರಾಂ 0.1 ಗ್ರಾಂ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಧಾರಕವು ಡೈಯ ಹೆಸರು, ದ್ರಾವಣದ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ ದ್ರಾವಣಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 15 ... 25 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಎರಡು ಮೂರು ದಿನಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು.

ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಡೈ ದ್ರಾವಣಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು - ಸೋಡಿಯಂ ಬೆಂಜೊಯೇಟ್ ಅಥವಾ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸೋರ್ಬೇಟ್. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಡೈ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 840 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 0.8 ಗ್ರಾಂ ಸಂರಕ್ಷಕವನ್ನು ಉಳಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ (75 ಮಿಲಿ), ಮತ್ತು ಉಳಿದ 75 ಮಿಲಿಯಲ್ಲಿ 0.4 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಮೊದಲು, ಡೈ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಂರಕ್ಷಕ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ದ್ರಾವಣಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೆಂಜೊಯಿಕ್ ಅಥವಾ ಸೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲಅವಕ್ಷೇಪಿಸಬಹುದು.

ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ವಿವಿಧ ಶಾಖೆಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಸ್ಟೇಬಿಲೈಸರ್‌ಗಳು, ದಪ್ಪಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಗುಂಪಿನ ಪ್ರಸ್ತುತ ತಿಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಮೂಲಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಸ್ತಕವು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ತಜ್ಞರಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಉನ್ನತ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಪದವಿ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳು ಅಥವಾ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವು ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಡೈ ಬ್ಲೂ ಶೈನಿ ಎಫ್ಸಿಎಫ್ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. E133 ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ರಷ್ಯಾದ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವ ತಜ್ಞರು ಇದನ್ನು ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸುವುದನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ವಸ್ತುವಿನ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಇನ್ನೂ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ.

GOST 32745-2014 ರ ಪ್ರಕಾರ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅಧಿಕೃತ ಪದನಾಮಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಸರುಗಳು:

• ಬ್ರಿಲಿಯಂಟ್ ಬ್ಲೂ FCF;
• ಇ 133 (ಯುರೋಪಿಯನ್ ಕೋಡ್);
• 133 (INS ಸಂಖ್ಯೆ - ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗಾಗಿ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆ);
• ಇ -133 (ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯ ಅಗತ್ಯತೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಕ ಪದನಾಮ);
• 42090 (ಕಲರ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸಂಖ್ಯೆ, ವರ್ಣಗಳ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕ್ಯಾಟಲಾಗ್);
• ಡೈಮಂಡ್ ಬ್ಲೂ FCF (ಸಮಾನಾರ್ಥಕ);
• ಆಹಾರ ನೀಲಿ 2 (ಸಮಾನಾರ್ಥಕ);
• ಆಹಾರ ಬ್ಲೂ2 (ಯುರೋಪಿಯನ್ ಬಣ್ಣ ಪದನಾಮ);
• FD&C ನೀಲಿ ಸಂ. 1 (ಯುಎಸ್ಎ).

ಅನಧಿಕೃತ ದಾಖಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸರಕುಗಳುನೀವು ಇತರ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು E 133:

• ನೀಲಿ #1;
• ಅನಿಲೀನ್ ನೀಲಿ;
• ಪೇಟೆಂಟ್ಬ್ಲೌ ಎಇ; ಅಮಿಡೋಬ್ಲೌ ಎಇ (ಜರ್ಮನ್ ಹುದ್ದೆ);
• ಬ್ಲೂ ಬ್ರಿಲಿಯಂಟ್ FCF (ಫ್ರೆಂಚ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರು).

ವಸ್ತುವಿನ ಪ್ರಕಾರ

ಸಂಯೋಜಕ E 133 ಟ್ರೈರಿಲ್ಮೀಥೇನ್ ವರ್ಣಗಳ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದೆ.