ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೂಕೋಸು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸುಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರಷ್ಯಾದ ಉದ್ಯಾನ ಹಾಸಿಗೆಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, "ಹೊಂಬಣ್ಣದ" ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಹಿರಿಯರು ಇಬ್ಬರೂ ಇದರ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಇದು ಹೈಪೋಲಾರ್ಜನಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂ ಕೇವಲ 25 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವ ಏಕೈಕ ಜನರು ಯುರೊಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್ನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು. ಎಲ್ಲರಿಗೂ, ಹೂಕೋಸು ಮಾತ್ರ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶೀತದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ದೇಹವು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದಾಗ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳುಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನಾರೋಗ್ಯದ ನಂತರ ದೇಹವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ತರಕಾರಿ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿಧಾನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಲಾಭ

ಮೂರು ವಿಧದ ಹೂಕೋಸುಗಳಿವೆ: ಬಿಳಿ, ನೇರಳೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ. ದೇಶೀಯ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಬಿಳಿ ಕೂಡ ಬಹಳ ಅಪರೂಪದ ಅತಿಥಿ. ಆದರೆ ಹಳದಿ ಹೂಕೋಸುನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಸಮೀಪವಿರುವ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಿರಾಣಿ ಮಾಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಹ ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ "ದೇಹ" ದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದರೂ, ತಮಾಷೆಯ ತರಕಾರಿ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದು - ಟೇಬಲ್ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಟೇಬಲ್ - ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಹೂಕೋಸು ಪರಿಣಾಮ

ಹೂಕೋಸು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಔಷಧವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಧುಮೇಹ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್, ಅಧಿಕ ತೂಕ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯ ಲೋಳೆಪೊರೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ರೋಗಗಳು. ವೈದ್ಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಕೋಶದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೂಕೋಸು ಸಲಾಡ್: ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ 2 ಆಯ್ಕೆಗಳು ...

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅವುಗಳ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆಗೂ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸತು, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಇದೆ. ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿ ಮತ್ತು ಎ ಗುಂಪುಗಳು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅಪರೂಪದ ವಿಟಮಿನ್ ಯು, ಇದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಜಾರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿನ ಅಗಾಧ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಸಲಾಡ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಶಕ್ತಿಯುತ ಔಷಧವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

"ಟೊಮೆಟೋ"

ವಿವರಣೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಸರಳ ಸಲಾಡ್ಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೂಕೋಸುಗಳಿಂದ. ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲಘು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ನಂತರ, ಹೂಕೋಸು ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಎಂಟ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರಚಿಸಲು, ನೀವು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ಸಾಸ್. ಹೂಕೋಸು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೊದಲೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುಇದು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್- 0.5 ಕೆಜಿ;
• 9% ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ- 0.04 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಎರಡು ಲವಂಗ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಹೂಕೋಸು - ಫೋರ್ಕ್ಸ್.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಮೆಣಸನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸಾಸ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಘಟಕದಿಂದ ಹೊರಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಮೊದಲು, ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.
7. ನಾವು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
8. ನಾವು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಪೂರ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲು, ನೀವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಇಡಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಪೂರ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಜಲಾನಯನವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನ "ಬೆಲ್ಟ್" ಅನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಒಲೆ. ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ¼ ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

"ಈರುಳ್ಳಿ"

ವಿವರಣೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಹೂಕೋಸು ಸಲಾಡ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ತರಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ, ಹೂಕೋಸು ಮಾತ್ರ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ. ಗರಿಷ್ಠ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ನಂತರ, "ಈರುಳ್ಳಿ" ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳ ಪರಿಮಾಣವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಮುಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಲೀಟರ್ ಧಾರಕವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಒಂದು ಮೂಲ ತರಕಾರಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು;
• ಹೂಕೋಸು - ಒಂದು ಹೂಗೊಂಚಲು;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ - ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

1. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೂಕೋಸು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಸಾರು ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ;
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಎರಡನೇ ಪದರವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
4. ನಂತರ ¾ ಉಳಿದ ಜಾಗವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
5. ಎರಡನೆಯದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಉಳಿದ ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

... ಮತ್ತು ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸದೆ 3 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಸಾಕು. ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

"ಸವಿಯಾದ"

ವಿವರಣೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ "ಡೆಲಿಕಸಿ" ಹೂಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಬೇಸಿಗೆಯ ಉದ್ಯಾನದ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಗಳ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅವು ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಗಾಜು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.1 ಕೆಜಿ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 0.06 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತಲೆಗಳು;
• 9% ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.12 ಲೀ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಎರಡು ಗೊಂಚಲುಗಳು;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

1. ನಾವು ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಬಾಲ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ನಂತರ, ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಜೊತೆಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಿದ ಧಾರಕಗಳ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದು ಹೂಕೋಸುಗಳ ಅಗಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

"ಟ್ರಾಫಿಕ್ ಲೈಟ್"

ವಿವರಣೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅದರ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ಮೃದುವಾದ ಹಳದಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬಿಸಿಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸುತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಂತಿಮ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಡಬಲ್ ಸುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನದ ಅನುಗ್ರಹವು ವರ್ಷವಿಡೀ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಧ್ವನಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು - ಫೋರ್ಕ್ಸ್;
• ಹಳದಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಒಂದು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - ತಲಾ ಐದು ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಒಂದು ಮೆಣಸು;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

1. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೀಜದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
3. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಸಿರು "ದಿಂಬು" ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಿ.
4. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು "ಟ್ರಾಫಿಕ್ ಲೈಟ್" ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಉದ್ಯಾನವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

"ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ"

ವಿವರಣೆ. ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಂದಿನ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು - ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಫೋರ್ಕ್ಸ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ಎರಡು ದೊಡ್ಡವುಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಕೆಲವು ಲವಂಗ;
• ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3/5 ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

1. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಚಿಕಣಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚಿಕಣಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ದುಂಡಗಿನ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ ತನಕ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಿಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಟೊಮೆಟೊ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
8. ಅಕ್ಕಿ ಘಟಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
9. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಘು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ, ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು (ಅಥವಾ) ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆರಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುವ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೇಲಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ.

ವಿವರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್‌ಗಳನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಿ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ದೇಶದ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಭವಿಷ್ಯದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹಾಕುವ ಧಾರಕವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಹಿತ್ತಾಳೆ. ಇದು ಖಾಲಿ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದ ನಂತರ ಉಳಿಯುವ ನೀರು ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಒಣಗುವವರೆಗೆ ಅವರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ಎರಡನೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೇಲೆ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಮತಟ್ಟಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕಳೆಯಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಭಿನ್ನ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಂದ, ಇದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಾಯಿಯಿಂದ ಬಾಯಿಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವನ್ನು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಾಪಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇತರರಿಗೆ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ರಷ್ಯನ್ನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಿಡಿ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ: ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ರಷ್ಯಾದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಈ ಅದ್ಭುತವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ.

ಸಲಹೆ! ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬೇಕು, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ಕಪ್ಪಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಎಲೆಕೋಸುಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಒಂದು ಹೂಕೋಸು ಹಣ್ಣು
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 800-900 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ (96%) - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಾಳು ಮೆಣಸು
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು, ಸೆಲರಿ ಟಾಪ್ಸ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಅಂದರೆ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ (ಸಣ್ಣ ಮೊಗ್ಗುಗಳು);
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (0.5-1 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ);
3. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು, ಸೆಲರಿ ಟಾಪ್ಸ್, ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲಕ್ಕೆ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ;
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ;
5. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಂವಹನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ;

ಶೀತಲೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸು (ವಿಡಿಯೋ)

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸು

ಕೆಳಗಿನ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹೂಕೋಸುಗಳ 2 ತಲೆಗಳು
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 450 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಸಾಲೆ - 10 ಬಟಾಣಿ
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಉತ್ಪನ್ನವು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ (3 ನಿಮಿಷಗಳು), ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ;
2. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಅರ್ಧ ಚಮಚ), 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ;
3. ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ;
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
5. ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್" ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;

ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.ಇಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಇರುವುದರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಕೊರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಾಣಸಿಗರು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯವರು ಕೊರಿಯನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ದೇಶೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವ ಕಲ್ಪನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು ಮತ್ತು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಎಲೆಕೋಸು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಈ ತರಕಾರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಫೋರ್ಕ್
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ - 75 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕರಿಮೆಣಸು - 8-10 ಬಟಾಣಿ
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ.

ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು, 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ಹಾಗೆಯೇ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರು ಬರಿದಾಗದೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ;
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ;
3. ಸಾರು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ;
4. ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
5. ಸಾರುಗೆ ಉಳಿದ ಉಪ್ಪು (ಅರ್ಧ ಚಮಚ), ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 8 - 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
6. ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೂಕೋಸುಗಳ ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವತಃ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ (ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್, ಫೋಲಿಕ್, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಹಾಗೆಯೇ ಅರ್ಜಿನೈನ್, ಲೈಸಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, ಸಿ, ಎ ಪಿಪಿ), ಇದು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಏಕೆ ತಯಾರಿಸಬಾರದುಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ?
• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಫೋರ್ಕ್
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನೀರು - 1 ಲೀ

ಉಪ್ಪು - 10-20 ಗ್ರಾಂ.

ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವತಃ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

1. ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
2. ಹುಳಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ;
3. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ;
4. ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
5. ತಣ್ಣನೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು);
6. ನಿಂಬೆ 2-3 ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ;
7. 30 - 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
8. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿ, "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ" ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು (100-150 ಗ್ರಾಂ.)

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸು

• ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
• ಹೂಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ.
• (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಎರಡೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ) - 300 ಗ್ರಾಂ.

- 300 ಗ್ರಾಂ.

• ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 1 ಲೀ.
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ (6%) - 100 ಮಿಲಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ;
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
4. ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು;
5. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ;
6. ಬಿಸಿ ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
7. ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ);
8. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ;
9. 15 - 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಂವಹನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;

ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ದೋಷಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಬೇಕು, ದೋಷಗಳು ತೇಲುತ್ತವೆ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸರಿಯಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದಾಗಿ, ಜೀವನ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ವಿವಿಧ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸು

• ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
• ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ:
• ನೀರು - 1 ಲೀ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಸಾಲೆ - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೇ ಎಲೆ (ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಎಲೆಯ ದರದಲ್ಲಿ)
• (ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ 1 ಹಾಳೆಯ ದರದಲ್ಲಿ)
• ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಐಚ್ಛಿಕ - 1 ಗುಂಪೇ)
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ.ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು

- 400 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಯಶಸ್ಸಿನ ಕೀಲಿಯಾಗಿದೆ
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಿ;
3. ಮೆಣಸನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
4. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ 2/3 ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ);
5. ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
7. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ;
8. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮತ್ತೊಂದು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸು

• ನೀರು - 3 ಲೀ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಮಸಾಲೆ - 8-10 ಬಟಾಣಿ
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ (96%) - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

1. ನೀರು ಕುದಿಸಿ;
2. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ;
3. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
4. ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ);
5. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ;
6. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ;
7. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ದೂರ ಇರಿಸಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸು (ವಿಡಿಯೋ)

ನಾವು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸುಂದರ ತಿಂಡಿಮೂಲ ಅಭಿರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುವ ಅನುಭವಿ ಲೇಖಕರ ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಅಡುಗೆ ಕಲೆಗಳುಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಐದು ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಸಂಭವನೀಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳಿವೆ - ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೂಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಿದ್ಧ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪರಿಹಾರಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಾಕಬಹುದು ಫ್ರೀಜರ್, ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಪೂರ್ವ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕೇವಲ 28 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಹೂಕೋಸು ಮೊದಲ, ಎರಡನೆಯ ಅಥವಾ ಲಘು ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಸಮನಾಗಿ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೂಕೋಸು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸ್ತುತ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ವಸ್ತುವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಹೂಕೋಸು ಸ್ವತಃ. ಇದು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೂಕೋಸು ಸಲಾಡ್ - ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಎಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಲಿ.

ನಿಮ್ಮ ರೇಟಿಂಗ್:

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 0 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪ್ರಮಾಣ: 4 ಬಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹೂಕೋಸುಗಳ ಹಲವಾರು ತಲೆಗಳು: 1-1.5 ಕೆ.ಜಿ
• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ: ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳು: 200-300 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್: 200-250 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ: ಐಚ್ಛಿಕ
• ಸಕ್ಕರೆ: 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು: 50 ಗ್ರಾಂ
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್: 100-120 ಮಿಲಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ: 200 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದ ಹೂಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು, ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವತಃ ತಯಾರು. ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.



ಸಮತೋಲನ ಮಾಡಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.



ಇದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ದೋಚಿದ ಸಮಯ. ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ದಪ್ಪವು 2 - 3 ಮಿಮೀ.



ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಶಾಖೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲಾದ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.



ಕಾಂಡದಿಂದ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.



ತಯಾರಾದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.



ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗಳ ಲವಂಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.



ಎಲೆಕೋಸು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 - 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.



ಬಿಸಿ ಹೂಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು 0.5 - 0.7 ಲೀಟರ್ ಆಗಿದೆ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸು

ಸೀಮಿಂಗ್ ನಡುವೆ ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್. ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಇದನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ. (ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣ).
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ. (ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಚಿಕ್ಕವುಗಳು).

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
• ಬೇ ಎಲೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ - 40 ಮಿಲಿ (9% ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ).

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
2. ಮೊದಲು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ - ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಜರಡಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
3. ಈ ಸಮಯವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಖರ್ಚು ಮಾಡಬೇಕು. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಪದರ, ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಾರ್ಕ್.

ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ!

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೂಕೋಸು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ತರಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಈಗ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ನೀಡುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದ ರಜಾದಿನಗಳು ಅಬ್ಬರದಿಂದ ಹೋಗುತ್ತವೆ! - ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಬೇಕು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 1 ಲೀ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ).
• ಉಪ್ಪು - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಫಾರ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ, ಭಾಗಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು. ಎಲೆಕೋಸು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸಿ: ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ (5 ನಿಮಿಷಗಳು), ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ) ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
5. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಸೀಲ್ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಹೂಕೋಸು

ಹೂಕೋಸು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಮಸುಕಾದ ನೋಟವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಾಗ ಅದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ - ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಮೆಣಸು. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಯುಗಳದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, "ಚೆರ್ರಿ" ವಿವಿಧ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ಛತ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 1 ತುಂಡು).
• ಲಾರೆಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ (70%) - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 1.5 ಲೀಟರ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಧಾರಕಗಳು ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ಡ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹಳೆಯ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಣ್ಣ ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಜೊನಾಥನ್ ಸ್ವಿಫ್ಟ್ ಅವರ ಕಥೆಯಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಲಿಲ್ಲಿಪುಟಿಯನ್ ಅತಿಥಿಗಳಿಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅನಿಸಿಕೆ ನೀಡುತ್ತದೆ;

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು

ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಏಕೆ ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ದುರ್ಬಲವಾದ ಜಾಡಿಗಳ ನಂತರದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಿಂತ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ (ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು).
• ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ.
• ಲಾರೆಲ್ - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಎಲೆ.
• ಡಿಲ್ ಛತ್ರಿ - 1 ಪಿಸಿ. ಜಾರ್ ಮೇಲೆ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಪಾಡ್).

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ವಿನೆಗರ್ (9%).
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ತೊಳೆದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಎಲೆಕೋಸು ಇರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅಂತಿಮ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಾರ್ಕ್. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತು.

ಶರತ್ಕಾಲ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಕುಟುಂಬದ ಆಹಾರವನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖನಿಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಗೆಬಗೆಯ ಹೂಕೋಸು ತಯಾರಿಸುವುದು - ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಈಗಾಗಲೇ ಪರಿಚಿತ "ಗುಂಪು" ಹೂಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಬಹಳ ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

3 ಲೀಟರ್ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು - 6-8 ದೊಡ್ಡ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು).
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4-6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಛತ್ರಿ.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 1 ಎಲೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು.
• ವಿನೆಗರ್ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಯಾವಾಗಲೂ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ). ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸ್ಲೈಸ್. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ.
2. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ - ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
3. ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.
4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ.

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳುಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಚಿಕ್ಕ ಪರಿಮಾಣ. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಬಾರಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಹರಿಸುವುದು.

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೂಕೋಸು

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಗಿದ, ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು - 2.5 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ಆದರೆ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ).
• ನೀರು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ನುಣ್ಣಗೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ.
3. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ.
4. ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
6. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಕಾರ್ಕ್, ಸುತ್ತು.

ಎಲೆಕೋಸು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು ಬೆಳಕಿನ ತರಕಾರಿಸೂಪ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೂಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ದಣಿದಿದ್ದಾರೆ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಮೂಲ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಹೊಸ ವಿಲಕ್ಷಣ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2.5 ಕೆಜಿ.
• ಹೂಕೋಸು - 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಾಡ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ (ಪ್ರತಿ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ):

• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 75 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ - 75 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಈ ಭಾಗವು 2 ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ಸಾಕು.
2. ಸ್ಟೀಮ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಾಲು ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತೊಳೆದು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಾಲನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ.
4. ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಆದರೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ (ವಿಭಿನ್ನ) ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಿಂಕ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ - ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲವು ಬೇಗ ಬಂದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಇದರಿಂದ ನಾವು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೂಕೋಸು ಕವರ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹೂಕೋಸು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಎಲೆಕೋಸು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ "ಕಂಪನಿ" ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ - ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ 3 ಜಾಡಿಗಳು):

• ಹೂಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 3 ಸಣ್ಣ ಬೀಜಕೋಶಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ).
• ನೀರು - 2 ಲೀ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಮಿಲಿ.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಸೆಕೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮಲಗು ಬಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳು. ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತುಂಬಾ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸುಂದರ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಘನೀಕರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದಾದಷ್ಟು.
• ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು).

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ.
2. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಜರಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು.
3. ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಹೂಕೋಸು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು ಕೆಳಕಂಡಂತಿವೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ.
2. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ಒಳಗೆ ಅಡಗಿರುವ ಸಣ್ಣ ಕೀಟಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಆರಂಭಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
4. ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ ನೀವು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳುಮತ್ತು ಸುಂದರ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು.

ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರೇಟಿಂಗ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಎದುರು ನೋಡುತ್ತೇವೆ - ಇದು ನಮಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ!

ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್- ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅಷ್ಟೇ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿಯಾದ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೂಕೋಸಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿರುವ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಹೂಕೋಸು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತನ್ನ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಖಾರದ ತಿಂಡಿಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ. ಕೊರಿಯನ್ ಹೂಕೋಸು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕದ ದಪ್ಪ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೃಷ್ಟಿಯ ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಭಜಿಸುವುದು. ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೀಟಗಳಿಂದ ಕಪ್ಪಾಗುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಹಾನಿಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಇರಬಾರದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪೀಡಿತ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ತೂಕವು ಸುಮಾರು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಈ ಪರಿಮಾಣವು ಸಾಕು.

ನೀವು ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸುಮಾರು 7 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉದ್ದನೆಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹಾರ್ಡ್‌ವೇರ್ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, 50 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೂ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯಲು ಬರಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, 10 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್, ಅದರ ಶಕ್ತಿ 9%, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 12 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಕೊರಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ವಿಲಕ್ಷಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರಚಿಸಲು ಮೂಲ ಲಘು 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕವಿರುವ ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. 4 ಲವಂಗ ಸಾಕು. ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಿಮೆಣಸು ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸಾಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ 100 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿ 9%.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಮುಂದೆ ಅವರು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ಗೆ ತಯಾರಾದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ಸರಳ ತಯಾರಿಕೆ

ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಹೂಕೋಸು ಆಧರಿಸಿ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದ ಲಘು ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಈ ತರಕಾರಿಯ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು (ಸುಮಾರು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಾಂಡಗಳಿಲ್ಲದೆ), ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಧ್ವನಿಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 1 ಸೆಂ ದಪ್ಪದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿದೆ:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• ಟೀಚಮಚ

ನೀವು 2 ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹೂಕೋಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬಳಸಿ:

• ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು.
• ಎರಡು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ.
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಟೇಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಶಕ್ತಿ 9% ಮೀರಬಾರದು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ಸಲಾಡ್

ಸೇಬುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ ಪ್ರತಿ ತಿನ್ನುವವರನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಕಾಂಡಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 5 ಮಧ್ಯಮ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಸೇರಿಸಲು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀರು (ಸುಮಾರು 1 ಲೀಟರ್), ಉಪ್ಪು (1 ಟೀಚಮಚ), ಸಕ್ಕರೆ (1 ಚಮಚ) ಬಳಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ಬೇ ಎಲೆ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಸಲಾಡ್

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸುಂದರವಾದ, ಕುರುಕುಲಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸತ್ಕಾರವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಎರಡೂ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಿಶ್ರಣ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನೀರು (1 ಲೀಟರ್), ಉಪ್ಪು (ಟೀಚಮಚ), ಸಕ್ಕರೆ (ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ ಒಂಬತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹೂಕೋಸು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಯಾರಿಕೆಯು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಾಜಾ ತಲೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಫೋರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಅಥವಾ ಹಾಕಬಹುದು ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳು. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು "ಐಸ್ ಕೋಟ್" ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.