ದ್ರವ ಕೆನೆಯಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಒಣ ಕೆನೆಯಿಂದ

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಹ ನೀರಸವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸಿಹಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಉತ್ತಮ ಅಡುಗೆಯವರಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರು ಸಹ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

(ಒಟ್ಟು 5 ಫೋಟೋಗಳು)

ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 150 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ 10% ಕೊಬ್ಬು
• ಜೆಲಾಟಿನ್ 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ
• 1 ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್
• ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಅಥವಾ ಜಾಮ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ತಯಾರಿ:

• ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
• ನಾವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ನಮ್ಮ ಕುದಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
• ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
• ಈಗ ಉಳಿದಿರುವುದು ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮಾತ್ರ. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕನ್ನಡಕ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ನೀವು ಏನೂ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಮ್. ಇದು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಸಿಹಿ

3 ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ 33% ಕೊಬ್ಬು
• 1 ಕಪ್ ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ (ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)
• 1/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 6 ಕುಕೀಸ್
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪುದೀನ
• ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ

ತಯಾರಿ:

• ನಾವು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ).
• ಕುಕೀಗಳನ್ನು 3 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಕುಕೀಗಳು ಗಾಜಿನ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ ಸರಿಸುಮಾರು 1/6 ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಆಳವಾದ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಇದು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಕುಕೀಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಾವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಒಣಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ.
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಪಾವ್ಲೋವಾ ಕೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ
• 220 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪಿಷ್ಟ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸ
• 400 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ 33% ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ
• ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ 500 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

• ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ, ಸಕ್ಕರೆ-ಪಿಷ್ಟ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ: ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬೀಳಬಾರದು.
• ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಖಿನ್ನತೆಯೊಂದಿಗೆ 9 ಸಣ್ಣ ಗೂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ-ಲೇಪಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು 110-120 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
• ಮೆರಿಂಗುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 6 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ
• 0.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು
• 3/4 ಕಪ್ 33% ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ
• ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್

ತಯಾರಿ:

• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 150 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
• ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು 1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಭವಿಷ್ಯದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲುಗಳ ಮಧ್ಯವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
• 25-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲೀ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಹಳದಿಗಳು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ
• 120 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ 33% ಕೊಬ್ಬು
• 1 ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್‌ನ ತಿರುಳು (ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)

ತಯಾರಿ:

• ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಆದರೆ ಸೋಲಿಸಬೇಡಿ.
• ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆನೆ ಇರಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಆದರೆ ಕುದಿ ಇಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ.
• ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಕೂಡ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 120 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲೀ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚಿಕ್ಕವುಗಳ ಮಧ್ಯವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.
• ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಜಿಗಿಯುತ್ತದೆ.
• ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
• ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಆಗಬೇಕೆಂದು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಹಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಲವಾದ ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚಾಂಟಿಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೌರಾಣಿಕ ಫ್ರಾಂಕೋಯಿಸ್ ವಾಟೆಲ್‌ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೊದಲ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಉಲ್ಲೇಖವು 18 ನೇ ಶತಮಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿನದು. ಆಯ್ದ ಬಾಣಸಿಗರು ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಕೈಗಳು ಈ ಕೆನೆ ಹಾಲೊಡಕು. ಈಗ ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಮನೆಯ ಅಡಿಗೆನೀವು ರಾಜರಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಅದ್ಭುತವಾದ, ಸೊಂಪಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆನೆ ಒಂದು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಣ್ಣ ವಿವರವೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

• ಫಾರ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ 33 ಪ್ರತಿಶತ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ 38 ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ 4 - 6⁰C ಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಚುಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಹಿಂಭಾಗದ ಗೋಡೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಲವು ಮಾಡಬಾರದು.

• ಕ್ಲೀನ್, ಒಣ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಧಾರಕವನ್ನು ಘನೀಕರಣದಿಂದ ನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು.
• ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕೆನೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ದ್ರವವು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ಕೆನೆ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಫಿಲ್ಮ್ ಅದರ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೂ ರೂಪುಗೊಂಡಿಲ್ಲ.
• ನೀವು ಕೈ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೌಲ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಿಂದ ನಿಧಾನವಾದ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಚಲನೆಗಳ ತೀವ್ರತೆ ಮತ್ತು ವೈಶಾಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕೋನದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಪ್ರಸಾರ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
• ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 200 ಮಿಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಿರ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ.
• ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಪೊರಕೆ ಗುರುತು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು "ಮೃದು ಶಿಖರಗಳಿಗೆ" ಬೀಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ಸಕ್ರಿಯ ಕೆಲಸದ ನಂತರ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿನ ಗುರುತುಗಳು ಹರಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬಲವಾದ, ಚೂಪಾದ ಶಿಖರಗಳು ರಿಮ್ನ ಹಿಂದೆ ಏರುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ ಸೋಲಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ಧಾರಕವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಏನೂ ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ 10 - 12 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

20% ಕೆನೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ

30% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಕೆನೆ ಕುಡಿಯುವುದು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ 20 ಪ್ರತಿಶತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನ, ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಸರದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

1. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು 1ºC ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕೆನೆ, ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
3. ಐಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ವಿಶಾಲವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.
4. ಐಸ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೆನೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
5. ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಇದರ ನಂತರ, ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ, ಕೆನೆ ಕೈಯಿಂದ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆಪ್ಟಿಮಲ್ ಪವರ್ 350 - 400 W.

ಬ್ಲೇಡ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅವರು ಕೆನೆ ಪತ್ತೆ ಮಾಡದಂತೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಂದರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಆಗಿ ಅದರ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಶಕ್ತಿಯುತ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 3 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ಕೆನೆ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪದರವು ರೂಪುಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಿಹಿ ಕೆನೆಗೆ ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕರಗಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

500 ಮಿಲಿ ಕೆನೆಗಾಗಿ:

• 100 - 150 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು 40 ಮಿಲಿ ರಮ್ ಅಥವಾ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

1. ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ.
2. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನಿಮ್ಮ ಪುಡಿ ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
4. ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ

ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಕೇಕ್ ಮೇಲಿನ ಅಲಂಕಾರಗಳು ದೃಢವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶಾಖದಿಂದ "ಫ್ಲೋಟ್" ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕುಡಿಯುವ ಕೆನೆ ಬಳಸಿದರೂ ಸಹ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಿಂದ ಕೆನೆ ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಮದ್ಯ, ರಮ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್, ಕೋಕೋ.

150 ಮಿಲಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 6 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 40 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್‌ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬಾರದು.
2. ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ಗೆ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸದೆ, ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
4. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
5. ಉಳಿದ ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
6. ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಬಲವಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆನೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
8. ಜೆಲಾಟಿನ್ "ಸೆಟ್" ರವರೆಗೆ, ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ತಕ್ಷಣವೇ ಕೇಕ್ಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದಿಂದ ಅಂತಹ ಕೆನೆ ಪೈಪ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4 - 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಕೆನೆಯಿಂದ

ಸರಿಯಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಒಣ ಕೆನೆ ಬಲವಾದ, ದಟ್ಟವಾದ ಕೆನೆಗೆ ಬೀಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ.

• 250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಕೆನೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆನೆಯಂತೆ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಸಾಧ್ಯ.

ವಿಶೇಷ ಮಂಥನದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಣ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಹಾಲನ್ನು 3-5ºС ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕಾಫಿಗಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ

ನನ್ನ ಬೆಳಗಿನ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೆನೆ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಂದವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದಿನ ದಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ 33 - 35% ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು. ಕಾಫಿಯ ಆರಂಭಿಕ ಭಾಗದವರೆಗೆ ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ "ಬದುಕುತ್ತಾರೆ".

ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯದ ಮೇಲೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಿದ ಕೆನೆ ಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಲಿನ 20% ಕುಡಿಯುವ ಕೆನೆ ಸಹ ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಿಸಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದ ಒಂದು ಹೊಡೆತ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• 50 - 80 ಮಿಲಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆನೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ;
• ಬಯಸಿದಂತೆ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಟರ್ಕಿಯ ಕಾಫಿ ಪಾಟ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

1. ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಕೆನೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯದ ಮೇಲೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಮಚ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದಿಂದ ಪೈಪ್ ಮಾಡಿ.
5. ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಈಗ ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ರಹಸ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ನಿಜವಾದ ಬಾಣಸಿಗ ಪ್ರತಿ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ. ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಧಾರವಾಗಬಹುದು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆಯಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬಹುದು? ಈ ಲೇಖನದ ಚೌಕಟ್ಟಿನೊಳಗೆ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಬಳಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಹೊಸದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಮತ್ತು ಉದಾಹರಣೆಗಳನ್ನು ನೀಡಿ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಎಂದರೇನು?

ಕ್ರೀಮ್ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನ. ಹಿಂದೆ, ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಯಿತು. ಇಲ್ಲಿಂದ ಈ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ಕಣಗಳು ಹಾಲಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತವೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮೇಲಿನ ಪದರವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನಿಂದ ಕೆನೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಲ್ಲ. ಕೆನೆ ಹೊರತೆಗೆಯಲು, ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿ ಮೂಲಕ, ಹಾಲನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದ ಕನಿಷ್ಠ ನಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ. ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹಾಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾರೀ ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿವಿಧ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಗಳು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಕೆಳಗಿನ ಶ್ರೇಣಿಯ ಕೆನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ:

1. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು. ಬಹುಶಃ 15, 17, 19%.
2. ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ. ಗರಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 35%.
3. ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬು. ಇದು 50-60% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಮಿಠಾಯಿ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯ ಕೆನೆ ಇದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ. ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಡ್ರೈ ಕ್ರೀಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೋಡಿ ಪುಡಿಯಂತೆ ಬಿಳಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್‌ಗಳು, ಫ್ಲೇವರ್‌ಗಳು, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ಲೇವರ್ ವರ್ಧಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ವೆಚ್ಚವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 70% ತಲುಪಬಹುದು. ಒಣ ಕೆನೆ ಪೊರಿಡ್ಜಸ್, ಸೂಪ್, 3 ರಲ್ಲಿ 1 ಕಾಫಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಕೆನೆಯಿಂದ ನೀವು ವಿಶೇಷವಾದದ್ದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಯಾವ ಕೆನೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು?

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಂದ ಕೆನೆ ಇದೆ ಮೇಕೆ ಹಾಲು. ಹಿಂದೆ, ಅವರು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನರಾಗಿದ್ದರು, ಆದರೆ ಈಗ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು:

1. ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಕೆನೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಜವಾದ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಲನ್ನು ಏಕರೂಪಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಾಲಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘಟಕಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಾಲಿನ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕೆನೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆನೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರುಚಿ ಇನ್ನೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.
2. ಒಣ ಕೆನೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿವಿಧ ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅವುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಕರಿಸುತ್ತದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನ. ಅಂತಹ ಕೆನೆ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
3. ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್. ಒಣ ಕೆನೆಗೆ ಹೋಲುವ ಉತ್ಪನ್ನ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಸ್ಯ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ.
4. ಭಾಗಿಸಿದ ಕೆನೆ. ಈ ಕೆನೆ ಹಾಗೆ ಇರಬಹುದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ, ಮತ್ತು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ. ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆದ್ಯತೆಯು ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಒಂದಕ್ಕೆ ನೀಡಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧಾರಿತ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ತಾಜಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಡ್ರೈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತಾರೆ, ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. 30% ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆನೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಭಾರೀ ಕೆನೆ - 900 ಗ್ರಾಂ.
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ನಿಂದ ಹಳದಿಗಳು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು- 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - 60 ಗ್ರಾಂ.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕೋಕೋ, ಪಿಸ್ತಾ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಸಾಸ್

ವಿಭಿನ್ನ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಟೆಂಡರ್ ಪಡೆಯಲು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕೆನೆ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ, ಸಾಸ್ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ನಿಜವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ವಿಶೇಷ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೋಕೊಕಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಕೆನೆಯಿಂದ ನೀವು ತಾಜಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಖರೀದಿಸದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. 3 ಲೀಟರ್ ಹಳ್ಳಿಯ ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಕೆನೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಮತ್ತೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಾಯಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ಕೆನೆಯಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ನೀವು ಹುಳಿ ಬಳಸಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ತಾಜಾ ಭಾರೀ ಕೆನೆಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದರ ತಾಪಮಾನವು 37-38 °, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ. ಧಾರಕವನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 7-9 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಾರದು. ನಂತರ ನಾವು ದಪ್ಪವಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆಯಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ? ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಬಳಸಬೇಕು.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್

ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆಯಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು? ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ, ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್. ಇದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣದೊಂದಿಗಿನ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದಾಗಿ ಕೆನೆ ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಗಣಿಸೋಣ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್. ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೆನೆ 20% ಕೊಬ್ಬು - 500 ಮಿಲಿ;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ನಿಂಬೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 80 ° ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬಿಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸುರುಳಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕೆಫಿರ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಒಂದು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ದಟ್ಟವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದ್ರವದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲವ್ಸನ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಲೊಡಕು ಹರಿಯುತ್ತದೆ. 1 ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ನೀವು ಕೆಲವು ಹಾಲೊಡಕು ಬಿಟ್ಟರೆ, ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಆಯ್ಕೆಗಿಂತ ನೈಸರ್ಗಿಕ, ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಬೀಜ್ ಅಥವಾ ಮಸುಕಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಸಣ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ತೈಲ ರಚನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ.

ಬೆಣ್ಣೆಯ ಭಾಗದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ದ್ರವವನ್ನು ಮಜ್ಜಿಗೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮಜ್ಜಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು. ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಪಡೆದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಅದರಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. 1 ಲೀಟರ್ ಕೆನೆಯಿಂದ ನೀವು 300-350 ಗ್ರಾಂ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಚೀಸ್-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್

ಕೆನೆ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದೆಂದು ಕೆಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್. ಈ ಸಾಸ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಪಾಸ್ಟಾ. ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ 30% - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇಡಬೇಕು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಚೀಸ್ ಕರಗುವ ತನಕ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ಥಿರತೆ ಏಕರೂಪವಾದಾಗ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ "ದುಬಾರಿ"

ಈ ಸೂಪ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಲೂಯಿಸ್ XV ಅವರ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೇರಿ ಜೀನ್ ಡುಬಾರಿ ಅವರ ಹೆಸರನ್ನು ಇಡಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹೂಕೋಸು - 1 ತುಂಡು;
• ಲೀಕ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಕೆನೆ 20% - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್.

ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸೋಣ ಹೂಕೋಸುಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಆದರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸಾರು ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಗಾನಚೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಕಹಿ ಕಪ್ಪು, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಡಿಮೆ ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗಾನಚೆ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಭಾರವಾದ ಕೆನೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗಾನಚೆ ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ 2 ಬಾರ್ಗಳು (180 ಗ್ರಾಂ);
• 75 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ 30%;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಲೋಹದ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಏರ್ ಕೆನೆ ಆಧಾರಿತ ಕೆನೆ

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೇಕ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೆಣ್ಣೆಕೆನೆನಿಮಗೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಆಗಿರಬೇಕು. ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಕನಿಷ್ಠ 30% ಆಗಿರಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆ ಇರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೊದಲು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆನೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ತೃಪ್ತರಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಕೆನೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಕೃತಕ ಕೆನೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ. ಅಂತಹ ಕೆನೆ ವೇಗವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ

ಕೆನೆ ಬಳಸಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅನುಸರಣೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬಳಸಿದ ಕೆನೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆನೆ, ತಾಜಾ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅದ್ಭುತ ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 3-4 ಬಾರಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ...

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಪಫ್ ಡೆಸರ್ಟ್ ಓಟ್ಮೀಲ್. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆನೆಗೆ ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ...

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ಸೌಫಲ್

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸುಮಾರು 600 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮೌಸ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಚ್ಚು 18 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ತಯಾರಾದ ಮೌಸ್ಸ್ ಇಳುವರಿ:..

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ಮೌಸ್ಸ್

ಹಾಲು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ, ಕೆನೆ (33-35%) - 250 ಮಿಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 4-6 ಪಿಸಿಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ...

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸದೆ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ. ಕೇಕ್ ಪದರಕ್ಕಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳು:..

ಬೇಕಿಂಗ್, ಕೇಕ್, ಕುಕೀಸ್

ಗಾನಚೆ (ಫ್ರೆಂಚ್ ಗಾನಚೆ) - ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ. ಕ್ರೀಮ್ನ ದಪ್ಪವು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ (ಹೆಚ್ಚು ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ)...

ಬೇಕಿಂಗ್, ಕ್ರೀಮ್

ವ್ಯಾಲೆಂಟೈನ್ಸ್ ಡೇ ಆಚರಿಸಲು ಒಂದು ಖಾದ್ಯ, ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾವನ್ನು ಬೌಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸುಂದರವಾದ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:..

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು

ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಬಸವನವನ್ನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಜೂಲಿಯೆನ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ರೋಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​...

ಬೇಕಿಂಗ್, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸೌಫಲ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟು. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಯೋಜನೆ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್, ಹಿಟ್ಟು - 1/3 ಕಪ್ ...

ಸೌಫಲ್, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರಾಫೆಲ್ಲೊ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ತುಂಬುವ ಕೇಕ್. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಯೋಜನೆ: 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು..

ಬೇಕರಿ, ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು

ಜೊತೆಗೆ ಕೆನೆ ಮೌಸ್ಸ್ ನಿಂಬೆ ರಸಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕೆನೆ (ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲ) - 340 ಗ್ರಾಂ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಅಥವಾ...

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ಮೌಸ್ಸ್

ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಿಲ್ಕ್ಶೇಕ್ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಆಧರಿಸಿ. ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು: ಬಾಳೆಹಣ್ಣು - 1 ತುಂಡು..

ಪಾನೀಯಗಳು, ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇಲ್ಲ

ಕಾಫಿ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಂಪು ಪಾನೀಯ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕಾಫಿ (ಗ್ರೀಕ್, ತ್ವರಿತ) - 1 ಕಾಫಿ ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ- ರುಚಿಗೆ ..

ಪಾನೀಯಗಳು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಕಾಫಿ

ದೇಹದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಗುಣಪಡಿಸುವ ವಾಸೋಡಿಲೇಟರ್, ಶುಂಠಿ ಮೂಲ ಚಹಾವನ್ನು ಮಲಗುವ ಮುನ್ನ ಸಂಜೆ ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಫೋಟೋ ಇಲ್ಲದೆ ಚಹಾವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ..

ಪಾನೀಯಗಳು, ಮದ್ಯವಿಲ್ಲದೆ, ಚಹಾ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಪೋಲಿಷ್ ರಾಜಧಾನಿ ವಾರ್ಸಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ನೊರೆ ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು - 30 ಗ್ರಾಂ ನೀರು - 100..

ಪಾನೀಯಗಳು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಕಾಫಿ

ರುಚಿಕರ ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಸುಳಿವಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕೆಲಸದ ದಿನದಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:..

ಪಾನೀಯಗಳು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಕಾಫಿ

ಕೆನೆ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ಗಳ ಮೆರುಗು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಯೋಜನೆ: ಹಿಟ್ಟು (ಗೋಧಿ,..