ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ. ಹಾಲಿಡೇ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ: ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು. ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಟರ್ಕಿ, ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಹುರಿದ

ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ನೇರ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ, ಅದು ಬಹುತೇಕ ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಮಾಂಸ - 1 ಪಿಸಿ. (700-800 ಗ್ರಾಂ)
2.ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ (ದೊಡ್ಡದು).

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

1. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ.
2. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
3. ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ ರಸ.
4.ತಾಜಾ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ - 1 ಟೀಚಮಚ.
5.ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ (ಮಿಲ್ಲರ್), ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸೋಣ. ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ).

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೋನದಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎರಡನೇ ತುಣುಕಿನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ,ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡೋಣ.

ನಾವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಗೊಳಿಸಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

ಥ್ರೆಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಣ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅಥವಾ ಒಂದು ದಿನ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕುಟುಂಬದ ಊಟಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಔತಣಕೂಟಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಕೋಳಿ ಸ್ತನ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ

ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮೀಯ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನೀವು ನಾಚಿಕೆಪಡದಂತಹ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು.
• ಒಂದೆರಡು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್.
• ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಸಾಧನದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ, ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತಾಪನ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಖಾರದ, ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಜಗಳವಿಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ತಿಳಿ ಜೇನು ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್.
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚಗಳು.
• ಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.
• ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್.
• ರೋಸ್ಮರಿ, ಕರಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೂರ ಎಪ್ಪತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.

ಆಹಾರ ಆಯ್ಕೆ

ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುವ ಯುವತಿಯರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೆಚ್ಚುವ ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ ನೋಡಿ:

• 3 ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ತಲಾ ಒಂದು ಚಮಚ.
• ಉಪ್ಪು.
• ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಪ್ಪತ್ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಧನವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಸ್ಟೀಮ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸದೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್.
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೂರ ಎಪ್ಪತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕುಟುಂಬದ ಊಟಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಔತಣಕೂಟಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ

ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮೀಯ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನೀವು ನಾಚಿಕೆಪಡದಂತಹ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು.
• ಒಂದೆರಡು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್.
• ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ನಾವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಸಾಧನದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ, ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತಾಪನ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಖಾರದ, ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಜಗಳವಿಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ತಿಳಿ ಜೇನು ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್.
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚಗಳು.
• ಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.
• ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್.
• ರೋಸ್ಮರಿ, ಕರಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೂರ ಎಪ್ಪತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.

ಆಹಾರ ಆಯ್ಕೆ

ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುವ ಯುವತಿಯರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೆಚ್ಚುವ ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ ನೋಡಿ:

• 3 ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ತಲಾ ಒಂದು ಚಮಚ.
• ಉಪ್ಪು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಪ್ಪತ್ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಧನವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಸ್ಟೀಮ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸದೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್.
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೂರ ಎಪ್ಪತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಡೆಲಿ ಮಾಂಸಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತಿದೆ ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ. ಆದರೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದ ಆಯ್ಕೆ ಕೂಡ ಇಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು? ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ ಅಥವಾ ತೋಳು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ? ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ತೆರಳುವ ಮೊದಲು, ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಎಂದರೇನು?

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ತೊಡೆಯ ಕಟ್ನಿಂದ ಪಡೆದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಪದವು ಒಂದೇ ತುಂಡು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು ಬಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉದ್ದನೆಯ ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್-ಕೆನಡಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಜರ್ಮನಿ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರೋಟಿ ಡಿ ಪೋರ್ಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ;

ಆದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ.ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಭವ್ಯವಾದ ನೋಟ - ಇವುಗಳು ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಸವಿಯಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಾಗಿವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಮ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅಂತಹ ತಂತ್ರಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಫಿಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

• ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು - ಕೋಳಿಯ ಚರ್ಮವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ; ಮಾಂಸವು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಯಸ್ಸಾಗಿರಬೇಕು;
• ಆದರ್ಶ ರಸಭರಿತತೆಯ ಕೀಲಿಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಅಡುಗೆಯಾಗಿದೆ;
• ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅವಧಿಯು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ;
• ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ - ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಇದನ್ನು ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಸರಳ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚು ಅನುಭವವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಶುಷ್ಕತೆ ಮತ್ತು ನಾರಿನಂಶವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸದ ಕೆಟ್ಟ ಶತ್ರುವಾಗಿದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಸ್ತನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಕೋಳಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಸೂಪ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ನೋಡಬಾರದು. ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಹಾರವೆಂದರೆ ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎಲುಬಿನ ಎದೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಿದ ಮಾಂಸ ಎರಡೂ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಮೂಳೆಯನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು - ಇದು ಮೂಗೇಟುಗಳು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಸಬೇಕು - ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ತಿರುಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಅಥವಾ ಕೆಳದರ್ಜೆಯ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಸ್ತನವು ಅದರ ತೂಕದ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಂತಹ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸಂಶಯಾಸ್ಪದವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ತಾಪಮಾನದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ನೀವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿಸಬಾರದು. ಮಾಂಸದ ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯ ಈ ಹಂತವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ರಸಭರಿತತೆಯೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಆಧಾರವಾಗಿರಬಹುದು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ತೈಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ರಸಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್.

ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಸುಣ್ಣ, ಲವಣಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ/

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯವೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಲು ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರುಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವ ಮೂಲಕ ಒಡ್ಡುವಿಕೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ (ಸತತವಾಗಿ 12 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ), ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ಇಂದು, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೂಡ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ-ಜೇನು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿಲೆಟ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಯಂತ್ರಣ ಫಲಕದಲ್ಲಿ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಬೌಲ್ ಒಳಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಫಾಯಿಲ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ), ಘಟಕವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಚ್ಚದೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ತನದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನವು ತ್ವರಿತ ಆಯ್ಕೆ- ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ 2-3 ಬಾರಿಯ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ತನ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣ, ಗಾಜಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಯಸಿದಂತೆ. ಉಪ್ಪು ತಣ್ಣೀರು - ನೆನೆಸಲು. ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

• ತಿರುಳು, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

• ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉತ್ತಮ ನುಗ್ಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತರವಿಲ್ಲದೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಲೋಹದ ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಹಲವಾರು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಭಕ್ಷ್ಯವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ "ಕುದಿಯಲು" ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ರೆಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಗಾಯಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ವಿಶೇಷ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಜಾಲರಿಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎರಡರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳುಸ್ತನ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಕಿರಿದಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಬೇಕು.

ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಗಂಟುಗಳಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಂತರಿಕ ಜಾಗವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಳಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೋಳಿನೊಳಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 220 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ತಣ್ಣಗಾಗುವುದು ಮತ್ತು ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಜಾಲರಿಯ ಆಕಾರದ ಕವಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ರಜಾ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿನ್ನುವ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು, ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.

ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ ರಜೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯಂತೆ - ರುಚಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - ½ ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಹಲವಾರು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಈ ವಿಧಾನವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, "ಟಾಪ್ ಗ್ರಿಲ್" ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವಂತೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು

ನೀವು ಅರ್ಜಿ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ರಸಭರಿತವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ, ಈ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 65 ಗ್ರಾಂ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಶೀತಲವಾಗಿ ಬಳಸಿ
• ಮಸಾಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರು: ½ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಕೆಲವು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ತಂಪು

ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಹ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ. ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ - 0 ° ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ ಮತ್ತು +7 ° ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ). ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿರಿಂಜ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಿರಿಂಜ್ನಲ್ಲಿ ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಈ ಮೂರು ಹಂತಗಳು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

1 ಕೆಜಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಂದಾಜು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 30 - 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಮಾಂಸ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ಮೊದಲ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೋಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ಮುಂದಿನ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತು. ನೀವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಗಿಸುವವರೆಗೆ ಈ ರೀತಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ರಚನೆಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಲು. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರಂಧ್ರಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮಾಂಸವು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕನಿಷ್ಟ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು.

ಈ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!