ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಥಾಯ್ ಚಿಕನ್‌ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಥಾಯ್ ಮತ್ತು ಚೈನೀಸ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕೋಳಿ: ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಯಾವುವು

ರಷ್ಯಾದ ಪ್ರವಾಸಿಗರಲ್ಲಿ ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ರಜಾ ತಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ಥಾಯ್ ಕೋಳಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್- ಅನೇಕ ಪ್ರಯಾಣಿಕರು, ತಮ್ಮ ತಾಯ್ನಾಡಿಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿದ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ರುಚಿಯು ಮಸಾಲೆ, ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಥಾಯ್ ಮತ್ತು ಚೈನೀಸ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕೋಳಿ: ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಯಾವುವು

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸ್ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು. ಆದರೆ ಉದ್ಯಮಶೀಲ ಥೈಸ್ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಎರಡು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಕಡಿಮೆ: in ಚೈನೀಸ್ ಸಾಸ್ಬಿದಿರಿನ ಚಿಗುರುಗಳು ಇರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಥಾಯ್ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ: ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಅವರು ಶುಂಠಿ, ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಥಾಯ್ ಚಿಕನ್, ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• - 300 ಗ್ರಾಂ + -
• - 2 ಪಿಸಿಗಳು. + -
• - 1 ಪಿಸಿ. + -
• - 1 ಪಿಸಿ. + -
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್- 2-3 ತೊಳೆಯುವವರು + -
• - 1 ಪಿಸಿ. + -
• - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು. + -
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಗುಂಪೇ + -
• - 3 ಲವಂಗ + -
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. + -
• ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. + -
• ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. + -
• - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. + -
• - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. + -
• - 40 ಗ್ರಾಂ + -
• - 15 ಮಿಲಿ + -
• - ರುಚಿಗೆ + -
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. + -
• - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. + -

ಥಾಯ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಥಾಯ್ ಪಾಕವಿಧಾನಸಂಕೀರ್ಣ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ಹಂತ 1: ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ

• ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 2 x 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ನಾವು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ.
• ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ನಿಮ್ಮ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದರೆ, ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ನಮ್ಮ ಅನಾನಸ್ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಧ್ಯಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೇವಲ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 2: ಚಿಕನ್‌ಗಾಗಿ ಥಾಯ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ

• ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಅವರಿಗೆ ವಿನೆಗರ್, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇದೀಗ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಹಂತ 3: ಥಾಯ್ ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ

• ಹೋಳಾದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್
• ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸದೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ! ಈ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು.
• ಈಗ ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳು, ಅಕ್ಷರಶಃ 10-15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ನಿಮ್ಮ ಎಣ್ಣೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸುಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 10-15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅನಾನಸ್, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ.
• ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ತದನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಪೂರ್ವ ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ (30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು), ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ತಕ್ಷಣ ಪಿಷ್ಟ-ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ - ಅದು ನೀಡುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಸುಂದರವಾದ "ಹೊಳಪು" ನೋಟ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಥಾಯ್ ಚಿಕನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಗೋಡಂಬಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು - ಇದು ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಥಾಯ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ವಿವಿಧ ಗಂಜಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳು ದೈನಂದಿನ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್

ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 900 ಮಿಲಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 170 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 85 ಗ್ರಾಂ (ಸ್ಲೈಡ್ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಇಲ್ಲದೆ);
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 300 ಮಿಲಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ದೋಷಗಳು ಕಂಡುಬಂದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಸಿವನ್ನು ಹಬ್ಬದ ನೋಟ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮೆಣಸು 2-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು, ಕಾಂಡ, ಪೊರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಬಾರ್ಗಳು, ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಇಡೀ ತರಕಾರಿಯನ್ನು 4-6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಶುಭಾಶಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು, ಮಾಂಸಭರಿತ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಮೆಣಸಿನ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. 0.5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ (ಒಂದು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇವನೆಯು ಸರಿಸುಮಾರು 800 ಗ್ರಾಂ). ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಬೇಕು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕಂಟೇನರ್ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು 0.5 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ 7 ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್. ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧ!

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇನೆ, ಅದು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಈ ಬಿಸಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮೆಣಸು ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಅಮೇರಿಕನ್ ಪ್ರಕಟಣೆಯಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ನಾನು USA ಗೆ ಬೇಸಿಗೆ ಪ್ರವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದೆ. ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಆದರೆ ರುಚಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವರು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ರುಚಿ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೆಣಸು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ನಾನು ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನಾನೇ ಸೇವಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ ... :-)

ವಿವಿಧ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಬಹಳಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಅಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೆಣಸು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ತದನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಉಳಿದಿರುವ ಶಾಖದಿಂದಾಗಿ ಇದು "ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೊದಿಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.

300 ಮಿಲಿಯ ಸುಮಾರು 3 ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳು:

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 900 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅರ್ಧ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು 450 ಮಿ.ಲೀ
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
• 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

300 ಮಿಲಿ ನೀರು

1) ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 3-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

2) ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

4) ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ (ಅಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿದೆ), ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿದ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

• reasontoseason.com
• ಪದಾರ್ಥಗಳು:
• 50 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• 1 ಚಮಚ;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಪಿಷ್ಟ;
• 1 ಚಮಚ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;

1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;

ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

4) ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ (ಅಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿದೆ), ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿದ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

• ಶುದ್ಧವಾದ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
• chilipeppermadness.com
• ಕಾಂಡಗಳಿಲ್ಲದ 450 ಗ್ರಾಂ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
• 12 ದೊಡ್ಡ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು;

1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;

1 ಗಾಜಿನ ವಿನೆಗರ್;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಬೆರೆಸಿ. ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು 1-2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ: ಈ ಸಾಸ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

4) ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ (ಅಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿದೆ), ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿದ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

• 200-250 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು (ಪಿಟ್ಡ್);
• 2 ಜಲಪೆನೊ ಮೆಣಸುಗಳು;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಥಾಯ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• 1 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• 2 ಕಪ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• 1 ಕಪ್ ತಿಳಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಡು ಮಾಡಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ, ಒಂದು ಜಲಪೆನೊ ಮೆಣಸು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ: ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಒಗ್ಗೂಡಿ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಇದು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4) ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ (ಅಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿದೆ), ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿದ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

• 2 ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು;
• 2 ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ರಸದೊಂದಿಗೆ 400 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ;
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಶೆರ್ರಿ ವಿನೆಗರ್.

1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;

ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

4) ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ (ಅಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿದೆ), ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿದ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

• 200-250 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಜಲಪೆನೊ ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
• ¹⁄₂ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಗಾಜಿನ;
• ¼ ಗಾಜಿನ ನೀರು;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;

ಮೆಣಸನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಈ ಸಾಸ್ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

4) ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ (ಅಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿದೆ), ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿದ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

• 6 ಮಧ್ಯಮ ಜಲಪೆನೊ ಮೆಣಸುಗಳು;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋನ 4 ಚಿಗುರುಗಳು;
• 2 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• ¹⁄₂ ಗಾಜಿನ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಚಮಚ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 12 ದೊಡ್ಡ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು;

1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;

ಜಲಪೆನೊ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. Voila - ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಕೋಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

4) ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ (ಅಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿದೆ), ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿದ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

• 1 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ಲವಂಗ;
• 100 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ¹⁄₄ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸುಟ್ಟ ಕೋಳಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಥಾಯ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

4) ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ (ಅಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿದೆ), ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿದ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 1 ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ;
• 1 ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ;
• 1 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.

1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವೈನ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈ ಸಾಸ್ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ: ಇದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನುವುದು ಅಥವಾ ಶುದ್ಧ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

4) ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ (ಅಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿದೆ), ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿದ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ¾ ಕಪ್ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ;
• ¾ ಕಪ್ ತಿಳಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ;
• 1¹⁄₄ ಕಪ್ಗಳು ಕೆಚಪ್;
• ¹⁄₄ ಕಪ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಬೀನ್ ಸಾಸ್ (ಟೋಬನ್ ಜನ್);
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.

1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ (ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳು). ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಸಾಸ್ ಇರಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ ರೆಡಿಮೇಡ್‌ಗೆ ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾಸ್ ಸಾಕು. ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಣ ಅಡ್ಜಿಕಾಗಾಗಿ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• 1 ಚಮಚ ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ;
• 1 ಚಮಚ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• 4 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ;
• 2 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 2 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ 2 ಬಂಚ್ಗಳು;
• ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ನ 1 ಗುಂಪೇ;
• ತುಳಸಿಯ 1 ಗುಂಪೇ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6-8 ತಲೆಗಳು;
• 6-10 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ;
• 200 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• ¹⁄₄ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಖ್ಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;

ಮೊದಲು ನೀವು ಒಣ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸನ್ನು ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (ಮೇಲಾಗಿ 1-2 ವಾರಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ) ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಯಾವುದೇ ಹೊಟ್ಟು ಅಥವಾ ಇತರ ಅವಶೇಷಗಳು ಉಳಿಯದಂತೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ.

ಎಣ್ಣೆ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸರಾಸರಿ, ಪ್ರತಿ 200-400 ಗ್ರಾಂ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ, ಸುಮಾರು 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಒಣ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈಗ ನೀವು ಸತ್ಸೆಬೆಲಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು (4 ಕೆಜಿ) ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ನೆಚ್ಚಿನ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್? ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ!