ವೀಡಿಯೊ ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೆರಿಂಗು ಮೂಲತಃ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ, ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ವಿಶ್ವ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪವಾಡವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾವು ಈ ಪುರಾಣವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕೌಶಲ್ಯ, ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ಬಿಡದೆಯೇ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೆನಪಿಡಿ: ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ದೃಶ್ಯ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೋಗೋಣ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.

ಇದನ್ನು ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ; ಒಂದು ಹಳದಿ ಹನಿಯೂ ಭವಿಷ್ಯದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಬೀಳಬಾರದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಚಲಿಸಬೇಕು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ವಿಶಿಷ್ಟ ದಪ್ಪವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ವೇಗವನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಿ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಅದು ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಆಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನಿಂದ ಕೆಳಗೆ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ.

ವಿಶೇಷ ಲಗತ್ತನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರವೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಯಿರಿ.

ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 60 ಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಸಿಹಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಗಾಳಿಯ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ:

ರುಚಿಕರವಾದ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಗೃಹಿಣಿಯರು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಇಲ್ಲವೇ? ಖಚಿತವಾಗಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು:

• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 180 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಬೀಜಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನಂತರ ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಇರಿಸಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳ ಒಂದೆರಡು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಮಚ ಮಾಡಿ. 130 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಗ್ಯಾಸ್ ಓವನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ತಾಪಮಾನವು 110 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರಬಾರದು.

ಸಮಯ ಕಳೆದಿದೆಯೇ? ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಸ್ನಂತಹ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀವೇ ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಉದ್ಯಮಶೀಲ ಬಾಣಸಿಗರು ತಮ್ಮ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನವರ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ತುಂಬುವಿಕೆಯಂತೆ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನಾವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಎರಡನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದೇವೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಇದೆ (ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಬೆರ್ರಿ), ಇದು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ, ಇದು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರದ ಒಂದೆರಡು ಹನಿಗಳು;
• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ.

ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮಾಡಿ: ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರಮೊಟ್ಟೆಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಫಲಿತಾಂಶವು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಾಗಿಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಮರಳಿ ಪಡೆಯಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೀರಿ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಆಕರ್ಷಕ ಬುಟ್ಟಿಗಳಿಂದ ನೀವು ಕಷ್ಟದಿಂದ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು. ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪುಸ್ತಕದ ಭಾಗವಾಗುವಂತಹ ಸರಳವಾದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 120 ಗ್ರಾಂ. ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿ;
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಸುಲಭ: ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದು ಬೀಳಬಾರದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಟಾರ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅದರ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ರಚನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ತುಂಬುವುದು, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮೊತ್ತಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭೇದಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದುವ ಮೊದಲು, ಮೆರಿಂಗುವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೋಡುತ್ತೀರಿ:

ಆಕರ್ಷಕ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬ್ರೌನಿ ರೆಸಿಪಿ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ:

• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ 150 ಗ್ರಾಂ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಬಳಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ದಪ್ಪವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ (ಇದು ಮಿಕ್ಸರ್ನಿಂದ ಬೀಳಬಾರದು).

ತಂಪಾಗುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತ್ವರಿತ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಲೇಪಿತವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗೆ ಚಮಚ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 130 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಮಯ ಕಳೆದಿದೆಯೇ? ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆಯೇ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಚನೆಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆಯಿರಿ.

40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ:

ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಬಹುದು?

ನಮಗೆ ಉತ್ತರವಿದೆ - ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಿ. ಸರಳವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳು ಮೊಸರು ಮಾಡದಂತೆ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ತಯಾರಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ ಸೀತಾಫಲ, ನಯವಾದ ತನಕ ಪೂರ್ವ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆ ಒಂದು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನ ಬದಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಲಗತ್ತಿಸಿ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಭಾವನೆಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತವೆ!

ವಿವಿಧ ಗುಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಸರಿ? ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು "ರುಚಿಯಾದ" ಲೇಖನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ, ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ!

ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ನಿಜವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀವು ಈ ಉತ್ತೇಜಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ, ಅದು ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಜೀವರಕ್ಷಕವಾಗುವ 7 ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ.

1. ನೀವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳು- ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಜ್ಜಿಯ ಹಳೆಯ ವಿಧಾನವು ಯಾರಿಗೂ ವಿಫಲವಾಗಿಲ್ಲ. ದಪ್ಪ ಸೂಜಿ ಅಥವಾ awl ನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಶೆಲ್ ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಾಗದದ ಕೊಳವೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು;
2. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂದು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾಗುವಿರಿ;
3. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸ್ವತಃ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು;
4. ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಶ್ರೀಮಂತ, ದಪ್ಪ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ;
5. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿದರೆ, ನೀವು ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವಿದೆ;
6. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ರಚನೆಗೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ;
7. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ನಿಂಬೆ ರಸದ ಒಂದೆರಡು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೂ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೀರಿ! ಸಿದ್ಧಾಂತವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಬರಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇರುವುದಿಲ್ಲ: ನಿಮ್ಮ ಸುತ್ತಲಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ಹಗುರವಾದ, ಗಾಳಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಆತ್ಮೀಯ ಓದುಗರು! ಈ ಅದ್ಭುತ ಕೇಕ್‌ಗಳು ನಿಮಗೆ ಮಿತಿಯಿಲ್ಲವೆಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ?

ಆದರೆ ಇಲ್ಲ! ಕೆಳಗಿನ ಡಯೆಟರಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ. ಈ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ!

ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದರ ಗಾಳಿಯ ರಚನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮತ್ತು ಅನನ್ಯ ರುಚಿಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ.

ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರಗಳು, ಆಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅಲಂಕಾರದ ಭಾಗವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

1. ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು.. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಹೋಗುವ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಳಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

2. ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ಮೆರಿಂಗು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಕು ಫ್ರೀಜರ್ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಗಾಜು, ತಾಮ್ರ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಗ್ರೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

3. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಎಂಬ ಪುರಾಣವಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬಿಳಿಯರು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಪದಗಳು: ಅವು 4-5 ದಿನಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯದಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಡೆಯುತ್ತವೆ.

4. ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಹನಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಬಂದರೆ, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

5. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು.ಚಾವಟಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಸಣ್ಣ ಡ್ರಾಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಯಾವುದೇ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನೀವು ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು.

6. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಬಿಳಿಯರನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೆರಿಂಗುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ 3 ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

7. ಅವಸರ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮಾಡುವಾಗ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಮುಂಚೆಯೇ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸುವುದು. ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು 6-8 ಪಟ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಸುಮಾರು 1-2 ಟೀ ಚಮಚಗಳ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

8. ಮೆರಿಂಗುವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 110 ⁰C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ನಿಮ್ಮ ಒವನ್ ಈ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು 5-10 ಸೆಂ.ಮೀ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಬಹುದು.

9. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಉತ್ತಮ ಹವಾಮಾನವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ. ಹೊರಗಿನ ಹವಾಮಾನವು ಮಳೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ತೇವವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಕೋಣೆ ತುಂಬಾ ತೇವವಾಗಿದ್ದರೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿರಬಹುದು.

ಈಗ ನೀವು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದೀರಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮೂಲ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ

160-170 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 100⁰C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

2. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತೈಲವು ಅಂಟು ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಕಾಗದವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೆರಿಂಗು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಹನಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಳವಾದ ಬಿಳಿ A4 ಭೂದೃಶ್ಯದ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ.

3. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೂಡ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು.

4. ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ನಿಲ್ಲಲು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ.

5. ಬಿಳಿಯರು ಬಯಸಿದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಅಂದರೆ ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ.

6. ಬಿಳಿಯರು ಬಯಸಿದ ರಚನೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ನ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಂದಿನ ಡೋಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

7. ಮುಗಿದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಪೊರಕೆ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೀಳಬಾರದು. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬೀಳದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಹರಿಯದಿದ್ದರೆ, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

8. ಈಗ ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಪೈಪ್ ಮಾಡಿ. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನ ಆಕಾರವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯ ಮೇಲಿನ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

9. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು 100 ಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ⁰ ಒಲೆಯಿಂದ. ಕೆಲವು ಓವನ್‌ಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೊಸವುಗಳು, ಕನಿಷ್ಠ 150⁰C ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಕರಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು 5-10 ಸೆಂ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗೆ ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯವು ಕೇಕ್ಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಎತ್ತರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, 5 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸ ಮತ್ತು 2 ಸೆಂ ಎತ್ತರವಿರುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಸ್ 1 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಣ್ಣ ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು ಆಗಿರಬಹುದು.

10. ಬೇಕಿಂಗ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು "ಮರೆತುಹೋದ ಕೇಕ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಇದನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನೀವು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗೆ ಕೋಕೋವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್, ಶುಷ್ಕ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ, ವೆನಿಲಿನ್, ಯಾವುದೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು, ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳುಇತ್ಯಾದಿ

ಗಮನಿಸಿ:

ಅವರ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುವವರಿಗೆ, ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಶಕ್ತಿ ಮೌಲ್ಯಮತ್ತು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಮತೋಲನ.

ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಇಲ್ಲಿವೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಮೆರಿಂಗ್ಯೂ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

4 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ

½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ

½ ಕಪ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ + 2 ಟೀಚಮಚಗಳು ಧೂಳು ತೆಗೆಯಲು

¼ ಕಪ್ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ + 2 ಟೀಚಮಚಗಳು ಧೂಳು ತೆಗೆಯಲು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. 100 - 110⁰С ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.

2. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ, ಒಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೊರೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.

3. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಚಾವಟಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, sifted ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

4. ಬಿಳಿಯರು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಮತ್ತು sifted ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕೋಕೋವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಡಿಸಿ.

5. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಮತ್ತು ಪೈಪ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನ ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

6. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಅವರು ದೃಢವಾಗಿ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

7. ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ರೋಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

15 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್

1 ಚಮಚ ನೀರು

150 ಮಿಲಿ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್

3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ

100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ

1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ

250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗಾಗಿ

3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ

175 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ + ಚಿಮುಕಿಸಲು 30 ಗ್ರಾಂ

1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್.

ನಿಂಬೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಭರ್ತಿಗಾಗಿ: ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಆಗಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

2. ಮಿಶ್ರಣವು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ.

3. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

4. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೀಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತೈಲ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

5. ಓವನ್ ಅನ್ನು 160 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 35 * 25 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಳತೆಯ ಆಯತಾಕಾರದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

6. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಸೋಲಿಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸೇರಿಸಿ ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

7. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಲೇಪಿತವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 -15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಿ.

8. ಬೇಕಿಂಗ್ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮತ್ತೊಂದು ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

9. ತಂಪಾಗುವ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಬಳಸಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

10. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೆರಿಂಗು ರೋಲ್ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ವಾಲ್ನಟ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

60 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್ (ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು)

2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ

120 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡಿಕೆ ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

3. ಮೇಲಿನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

4. ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಯರು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಚಾಕು ಬಳಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

6. ಅಡಿಕೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದು ಮೇಲೆ ಬಿರುಕು ಬಿಡುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

7. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುಷ್ಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಪೀಚ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗಾಗಿ:

2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ

120 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪಿಂಚ್

1 ಚಮಚ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ (ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿ).

ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ:

1/3 ಮಾಗಿದ ಪೀಚ್ ಅಥವಾ 5-6 ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೂರುಗಳು

2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು

¼ ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ

ಪೀಚ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 150⁰C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

2. ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಕರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

3. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಪೀಚ್ ಕುಕ್. ಅವು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

4. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೀಚ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

5. ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

6. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, 1 ಚಮಚ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.

7. ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್-ಪೀಚ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

8. ಪೀಚ್ ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಫೋಟೋ ಉದಾಹರಣೆಗಳು ಇವೆ?

ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಆಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು: ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಕೇಕ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗ ಅಥವಾ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಬಣ್ಣದ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು;

ಗುಲಾಬಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸುಂದರವಾದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗುಲಾಬಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ 2 ಸಲಹೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ, ಒಂದು ಹಲ್ಲಿನ. ಮೊದಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಸುತ್ತಿನ ತುದಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ, ಸುರುಳಿಯಲ್ಲಿ ಚಲಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಗುಲಾಬಿಯ ಆಕಾರವನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ.

ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ನೀವು ಕೋಲಿನ ಮೇಲೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಕಬಾಬ್ ಸ್ಕೇವರ್‌ಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಮೆರಿಂಗುಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉರಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.

2 ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೋಲಿನ ಮೇಲೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನ ಎರಡನೇ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಒಂದು ಕೋಲು ಇರಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಂತಹ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಮೆರಿಂಗುವನ್ನು ಪೈಪ್ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಬಳಸಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಸಬಹುದು ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಬುಟ್ಟಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಪೈಪ್ ಮಾಡಿ.
ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ನಂತಹ ವಿವಿಧ ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆನೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರಚನೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಲವು ಜನರು ಸಿಹಿ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುವ ಕೇಕ್.

ಅದರ ಸರಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಈ ಸವಿಯಾದ ಅಂಶವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಆವಿಷ್ಕಾರ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ

ಕುಕ್ ಗ್ಯಾಸ್ಪರಿನಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಅವರು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮೈರೆಂಗೆಮ್ ನಗರದಲ್ಲಿ ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಈ ವಸಾಹತಿನ ಹೆಸರು ಕೇಕ್ನ ಎರಡನೇ ಹೆಸರಿಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು - ಮೆರೆಂಗ್ಯೂ.

ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯೂ ಇದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ ಎಂದು ಅದು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ನಿಂದ "ಕಿಸ್" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಮೊದಲ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೋರಿಕೆಯ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಭೆ

ಈ ಸಣ್ಣ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ (ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ), ಆದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಸರಳವಾದ ಕೇಕ್ ಅಲ್ಲ, ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಅದು ಹೇಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯಾರಿಗೂ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ: ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದ ಒಳಗೆ, ಪುಡಿಪುಡಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅಥವಾ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ಹತ್ತಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ - ಇದನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆ

ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸರಳವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಮಧ್ಯಮ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರು;
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ 0.5 ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕೇಕ್ ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವಷ್ಟು ಸರಳವಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕೇಕ್: ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೇರಿಸಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲಿನ್. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ - ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೊರಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ವಸ್ತುವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ.
3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸ್ಲೀವ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಹೋಲುವ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
6. ನಂತರ ಬೇಗನೆ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಇನ್ನೊಂದು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಮೆರಿಂಗು ಮೇಲೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಅದರಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸಿ.
8. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ಗೆ ಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಿಹಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು, ನೀವು ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ತುಂಬಾ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದೊಂದು ತಪ್ಪು ಅದು ವಿಫಲಗೊಳ್ಳಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

• ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಬರದಂತೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲು, ನೀವು ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು.
• ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಹನಿ ನೀರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಫೋಮ್ ದಟ್ಟವಾಗಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
• ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
• ಕೇಕ್ಗಳ ಗಾತ್ರವು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಮೀರಬಾರದು: ಅದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಮೃದುವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ.
• ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಅವು ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ.
• ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸ್ಲೀವ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಿಂದ ಮೂಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
• ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಲ್ಲದ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ (ಅಥವಾ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ) ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಫ್ರೆಂಚ್ನಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ (ಬೈಸರ್) ಎಂದರೆ "ಕಿಸ್". ಇದು ಅನೇಕ ಇತರ ಪ್ರಣಯ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸಿಹಿ- "ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಗಾಳಿ", "ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಸ್", "ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಆಫ್ ಲವ್". ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಹೋಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ.. ಇದು ಒಂದು ಕಪ್ ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದನ್ನು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸೊಗಸಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಯಮದಂತೆ, ಈ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ವಿಶೇಷತೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿ. ಮೆರಿಂಗು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹುಚ್ಚಾಟಿಕೆಯಾಗಿದೆ - ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಿಳಿಯರು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಸ್ ಮಾಡುವಾಗ ತೊಂದರೆಗಳು ಮತ್ತು ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾನು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ 3 ಪಿಸಿಗಳು

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಮಾಣ -1 ಪ್ರೋಟೀನ್ 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಗೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಇದನ್ನು ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 4 ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಮೂರು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ... ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಸಣ್ಣ ಮೆರಿಂಗುಗಳ ಒಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಮೆರಿಂಗುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

- ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಬೀಜಗಳು, ಇದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

- ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ವರ್ಣರಂಜಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ರಸ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು (ಮೂರು ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಚಮಚ). ಇದನ್ನು ಹೊಡೆಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು.

- ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೆರಿಂಗುವನ್ನು ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಂಪರಣೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ತಂಪಾಗುವ ಮೆರಿಂಗು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ)

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು ಏನು?

- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೋಡಿ - ಅದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಉಂಗುರದಂತೆ ಮಲಗಬೇಕು ಮತ್ತು ದ್ರವ ಕೊಚ್ಚೆಗುಂಡಿಗೆ ಹರಡಬಾರದು. ಈ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು. ತಣ್ಣನೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಬಡಿಯುತ್ತದೆ.

- ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.ಬಿಳಿಯರ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹನಿ ಕೂಡ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಹೊಸ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ವೈಫಲ್ಯದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

- ಉತ್ತಮವಾದ ಹರಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಒಣಗಬೇಕು.

ನೀವು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸುವ ಕಂಟೇನರ್, ಹಾಗೆಯೇ ಮಿಕ್ಸರ್ ಪೊರಕೆ, ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು, ಗ್ರೀಸ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ (ಶುದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ) ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ ಒರೆಸಿ.

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ವಿಶೇಷ ಮೊಟ್ಟೆ ವಿಭಜಕವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಶೆಲ್ನ ಅರ್ಧದಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಬಿಳಿಯನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗಬಹುದು.

ಸಲಹೆ: ಉಳಿದ ಹಳದಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿ , ಇದು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು- ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಪಾನೀಯ.

2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.ಕಡಿಮೆ ಪುನರಾವರ್ತನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಸೋಲಿಸುವ ಮೊದಲು ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ 3-5 ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ (ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ).

ಬಿಳಿಯರು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಬೇಕು.

ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ- ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗಬಹುದು - ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ.

ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಗೋಚರಿಸುವ ಗುರುತು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ - ಸಕ್ಕರೆಯ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಾರದು). ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಈಗಲೇ ಮಾಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಯರು "ಬಿಗಿಯಾಗಿ" ಚಮಚಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದಾಗ, ಇನ್ನೊಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ನಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೇಕಾದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಪೈಪ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅನಗತ್ಯ ಚಲನೆಗಳನ್ನು ಮಾಡದಿರಲು ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹರಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಈ ಆಕಾರವಿಲ್ಲದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನೆಟ್ಸುಕ್ ಪ್ರತಿಮೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ - ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೂಳೆಗಳು ಅಥವಾ ಕೋರೆಹಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಿಕಣಿ ಜಪಾನೀಸ್ ಶಿಲ್ಪ. ನನ್ನ ಪತಿ, ಅವರು ಮೊದಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂವನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ, ಈ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಕರೆದರು. ಅಂದಿನಿಂದ, ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ನೆಟ್ಸ್ಕಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಷ್ಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ "ಮತ್ತು" ಅಂತ್ಯದೊಂದಿಗೆ)))

ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ t 90 ° C 2 ಗಂಟೆಗಳು. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮೆರಿಂಗು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ ಮುಜುಗರಪಡಬೇಡಿ - ಉರಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ: ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ "ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ" ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದರೆ (ಕನಿಷ್ಠ 160 ° ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಓವನ್‌ಗಳಿವೆ), 1 ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಓವನ್ ಬಾಗಿಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆದಿರುವ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 180 ° ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ಬೇಯಿಸಿ. ಗಂಟೆ.

"ಸರಿಯಾದ" ಮುಗಿದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಆಗಿರಬೇಕು ಬಿಳಿಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ, ಸುಲಭವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಒತ್ತಿದಾಗ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕುಸಿಯಲು, ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಕರಗಿ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸಿಹಿ ಪವಾಡವನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ!

ಅಂತಹ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು! ಕೊಡು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳುನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ - ಸುಂದರವಾದ ರಟ್ಟಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಟಿನ್ ಕ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮಕ್ಕಳು, ಅಲಂಕಾರಿಕ ಆಕಾರಗಳ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೆರಿಂಗುವನ್ನು ನೋಡುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಊಹಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ - ಇದು ಅವರ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕೂಡ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿರುವವರು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಮಂಜಸವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ)

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ 3/4 ಕಪ್ (ಗಾಜಿನ ಪರಿಮಾಣ 200 ಮಿಲಿ)

ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಫೋಮ್ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡದೆಯೇ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ - ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆಯ ಗೋಚರ ಕುರುಹು ಉಳಿದಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ - ಸಕ್ಕರೆಯ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಾರದು).

ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಲೇಪಿತವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗೆ ಚಮಚ ಮಾಡಿ.

2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 90 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

"ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ" ಎಂಬ ಜೋರಾಗಿ ಹೆಸರಿನಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ದೃಢವಾಗಿ ಬೇರೂರಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಗಾಳಿಯ ರಚನೆ, ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ನಂತರದ ರುಚಿ ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೆರಿಂಗುವನ್ನು ಅನೇಕ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮಾಡುವುದು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಕೌಶಲ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ: ಪ್ರಕಾರದ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ

ವೃತ್ತಿಪರ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಮೂಲ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಉಳಿದೆಲ್ಲವೂ ಕೇವಲ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು.

• ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ- 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (ಬೀಟ್ ಅಥವಾ ಕಬ್ಬು) - 165 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು

1. ಮೆರಿಂಗು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲ ವರ್ಗದ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರಮುಖ! ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಿಶ್ರಣ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅಂತಹ ಕ್ರಮವು ಭಾಗಶಃ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಮುರಿದರೆ ಒಳಬರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬಿಳಿಯರು ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ದಪ್ಪ, ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
3. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ನಂತರ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕಣಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ರಮುಖ! 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಕ್ಕೆ 55 ಗ್ರಾಂ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಗೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಕರಣಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿ.
4. ಮೊಟ್ಟೆ-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಾದುಹೋಗುವ ಪ್ರತಿ ನಿಮಿಷದೊಂದಿಗೆ, ಫೋಮ್ ಬಿಳಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ನೀವು 2 ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ದೃಶ್ಯ ತಪಾಸಣೆ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಸಾಧನದ ಬಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫೋಮ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ. ಗಾಳಿಯ ಶಿಖರವು ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕದೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು; ಫೋಮ್ ಅದರಿಂದ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.
6. ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಕೆಳಗಿನ ಮ್ಯಾನಿಪ್ಯುಲೇಷನ್ಗಳಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
7. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು 2-2.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದರಿಂದ, ಪಡೆದ ಜ್ಞಾನದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೆಜೆಲ್‌ಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿ.
8. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖವನ್ನು 130-140 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೆರಿಂಗುಗಳು ಕ್ರಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಒಳಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ.
9. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಬೇಡಿ. ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಒಳಗೆ ಇಡಬೇಕು.

ಪ್ರಮುಖ!
ಮತ್ತೊಂದು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವಿದೆ: ತಾಪಮಾನವನ್ನು 110 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಕೆನೆ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

• ಕೋಳಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ- 145 ಗ್ರಾಂ
• ಎಳ್ಳು - 35 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 55 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 10-12 ಗ್ರಾಂ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣು, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು (ಸುಮಾರು 35 ಮಿಲಿ.).

1. ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಳ್ಳು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಉಜ್ಜಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ).
3. ಕೋಳಿ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ (ಹೊಡೆಯುವ ಅವಧಿಯು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಡುವೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ).
4. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವಾಗ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
5. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಸಾಧನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಎಳ್ಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 145-150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಚೆಂಡುಗಳ ನಡುವೆ 5-7 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಂತರವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿತರಿಸಬಹುದು.
7. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಬೇಡಿ, ಸಿಹಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸತ್ಕಾರದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 275 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಪಿಂಚ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 115 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು (ಬೇಯಿಸಿದ) - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.

1. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಸಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ಥಿರವಾದ, ದಪ್ಪವಾದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
2. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ (ಅದನ್ನು ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ). ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಳೆಯುವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲು.
3. ಸಾಂದ್ರತೆಗಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸಿ, ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ. ಫೋಮ್ ಸೋರಿಕೆಯಾಗಬಾರದು. ಅದನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸ್ಲೀವ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಫಾಯಿಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 50 (!) ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. 3.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮೆರಿಂಗುಗಳ ನಡುವೆ ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಂತರವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
5. ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ, ಬೀಟ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
6. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ಮತ್ತು ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಇದು ದ್ರವವಾಗಿರಬೇಕು.
7. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮೆರಿಂಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
8. ಅವಧಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಂದಾಗಿ ಅಂಟಿಸಿ. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ (ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ).

ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಓದಿ: ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳುಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ.

1. ತೇವಾಂಶದ ಸಣ್ಣದೊಂದು ಸುಳಿವಿನಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿಯು ತೇವವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಳಕೆಯ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಅನಿಸಿಕೆ ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಶಿಫಾರಸು ಪಾತ್ರೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ: ಒಣ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ನೀರು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು;
2. ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಡಿಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಸ್ವ್ಯಾಬ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಒರೆಸಿ.
3. ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನಿಂಬೆ ತುಂಡು ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಹತ್ತಿ ಪ್ಯಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಒರೆಸಿ.

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಹಿಡುವಳಿ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಿಮ್ಮ ಒವನ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ (ತೇವಾಂಶ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ), ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ