ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಪಿಲಾಫ್. ಖಪಾಮಾ: ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಥ್ಯಾಂಕ್ಸ್ಗಿವಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಗೋಮಾಂಸ ಖಶ್ಲಾಮಾ

2016-11-03

ದಿನಾಂಕ: 03 11 2016

ಟ್ಯಾಗ್ಗಳು:

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನಮಸ್ಕಾರ! ಇಂದು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಬ್ಬರು ಜನರಿದ್ದಾರೆ - ನಾನು ಮತ್ತು ವೆರಾ ರಾಮಜೋವಾ. ನಾನು ಅವಳಿಗೆ ನೆಲವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಪ್ರಿಯರೇ, ನನ್ನ ಜನರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ಪ್ರಿಯವಾದ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲು ನಾನು ವಿಶೇಷ ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ, ಖಪಾಮಾವನ್ನು ಮದುವೆಯ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿಯ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಯಿತು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಯುವಕರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಿಲಾಫ್‌ನಂತೆ ಶ್ರೀಮಂತ, ಸಿಹಿ, ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಜೀವನವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಗುವ ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಹಳೆಯ ಹಾಡನ್ನು ತನ್ನ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಹಾಡುವ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಇಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೇಳಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಸರಳ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಮಧುರವನ್ನು ನೋಡಿ ನಗಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾವು ಖಪಾಮಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹಪಾಮಾ ಬಗ್ಗೆ ಹಾಡಿನ ಸಾಹಿತ್ಯವು ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ:

“ತೋಟದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಣ್ಣಾಗಿದೆ
ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮನೆಗೆ ತಂದರು
ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
ಮತ್ತು ಅವರು ಅವನನ್ನು ತೊಂಡೂರಿನಲ್ಲಿ ನೇತುಹಾಕಿದರು.
ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಲಾಯಿತು
ಇಲ್ಲಿ ತಂದೆ ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಅವಳ ಸಹೋದರಿ,
ಇಲ್ಲಿ ಅತ್ತೆ ಮತ್ತು ಮಾವ ತಮ್ಮ ಸಹೋದರಿಯೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದಾರೆ,
ಇಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬ ಸಹೋದರ ಮತ್ತು ಸಹೋದರಿ ಮತ್ತು ಸೋದರ ಮಾವ ಮತ್ತು ಅವನ ಹೆಂಡತಿ,
ಇಲ್ಲಿ ಅತ್ತೆ, ಮಾವ, ಮ್ಯಾಚ್ ಮೇಕರ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಚ್ ಮೇಕರ್ ಇದ್ದಾರೆ,
ಚಿಕ್ಕಪ್ಪ, ಚಿಕ್ಕಮ್ಮ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಗುಂಪು,
ಹೆಂಡತಿಯರು ಮತ್ತು ಗಂಡಂದಿರೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಗೆಳತಿಯರು
ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಗಾಡ್ಫಾದರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ...
ಈ-ಹೇ ಜಾನ್, ಹೇ ಜಾನ್, ಹೇ ಜಾನ್...
ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಾಲೀಕರು ಎಲ್ಲರನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಸ್ವಾಗತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರೂ ಖಪಂ ಬಗ್ಗೆ ಹಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನೃತ್ಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ನಡೆಜ್ಡಾ ಬಾಬ್ಕಿನಾ ಕೂಡ ಈ ಹಾಡನ್ನು ಹಾಡಿದ್ದಾರೆ. ನಮ್ಮ ಸಭೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಖಪಂ ಬಗ್ಗೆ ಹಾಡನ್ನು ಕೇಳುತ್ತೇವೆ.

ವೆರಾ ಮತ್ತು ನಾನು ಇಂದು ಸಂಚಿಕೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ನಾನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನನ್ನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೋಟದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ಘೋಷಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಸಮಯವಿರಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈಗ ನವೆಂಬರ್ ಗಮನಿಸದೆ ಹರಿದಾಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನ ಮುನ್ಸೂಚಕರು ಹಿಮ ಮತ್ತು ಇತರ ಶರತ್ಕಾಲದ ತೊಂದರೆಗಳಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ಹೆದರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ನಿಜ, ನನ್ನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ದುಂಡಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ “ಸೊಂಟ” ದೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಏನನ್ನಾದರೂ ತರುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಖಪಾಮಾ ತಯಾರಿಸಲು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮರುಸೃಷ್ಟಿಸಲು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

, - ನಾನು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ವೆರಾಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಆದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ - ಖಪಾಮಾ ಎಲ್ಲಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.

ಖಪಾಮಾ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ("ಒಳಾಂಗಗಳು" ಇಲ್ಲದೆ ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ).
• 200 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ.
• 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.
• 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್.
• 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.
• 100 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ.
• 100 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್.
• 50-70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.
• 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ.
• 1 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಐಚ್ಛಿಕ).

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪಾಕವಿಧಾನ ಲೇಖಕರ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು

• ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ಇದು ನನ್ನ 1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ. 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ 2 ಅಥವಾ 2.5 ಕೆಜಿ ತೂಗುತ್ತದೆ. 1 ಅಥವಾ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಸ್ಕೆವರ್, ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಖಪಾಮಾದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು.
• ನನ್ನ ಯಾವುದೇ ಪದಗಳು ಖಪಾಮಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ತಿಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ! ಈ ಖಾದ್ಯದ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಖಪಾಮಾವನ್ನು ಮದುವೆಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಲಾಗ್ ಲೇಖಕರ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು

• ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಸಾಹಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದನ್ನು ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಖಾದ್ಯ "ಮಡಕೆ" ತುಂಬಾ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರೂ ಸಹ ಇದು ಖಪಾಮಾ ಎಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
• ಹಪಾಮಾವನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾನು ವೆರೋಚ್ಕಾಗೆ ನನ್ನ ಹೃದಯದಿಂದ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪಾಕವಿಧಾನಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಫೋಟೋಗಳು!

ಹೇಗೋ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದ ಹಾಗೆ ಹಪಮ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬ ತುಡಿತ ಬಂತು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಶರತ್ಕಾಲದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ ರಜೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಏಕೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೊಳಿಸಬಾರದು!

ಖಪಾಮಾ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಾಗಿದ್ದು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಇತ್ತು (ನನ್ನ ಅತ್ತೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು!). ಕೇಳಿದ ನಂತರ ... ಗೂಗಲ್ ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲ ... ಯಾಂಡೆಕ್ಸ್ (ನನಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ), ನಾನು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಆಲೋಚಿಸುತ್ತಾ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಈ ಶಿಕ್ಷೆಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಅರಿತುಕೊಂಡಾಗ, ನಾನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದೆ.

ಹಪಾಮಾ - ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಿಹಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಜಾಯಿಕಾಯಿ) - ಸಣ್ಣ, 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ - 0.5 ಕಪ್
• ಸೇಬುಗಳು - ಹುಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು. (ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಸೇಬು ಸಾಕು)
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಖಪಾಮಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ, ಇದನ್ನು ಹಾಲಿಡೇ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ:

ಹಂತ ಒಂದು:

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ನಮಗೆ ಅದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ). ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಹಂತ ಎರಡು

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ ಮೂರು

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹಂತ ನಾಲ್ಕು

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹಂತ ಐದು

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ಅಕ್ಕಿ, ಸೇಬು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ನಾನು ಇನ್ನೂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದು ಅನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ ... ಆದರೆ ನಾನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ ಒಂದು ಅವಕಾಶ).

ಹಂತ ಆರು

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದ 100 ಮಿಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಬಿಸಿ ನೀರು. ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಹಂತ ಏಳು

ಕಟ್ ಆಫ್ ಟಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ (ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅಂದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು). ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಬದಿಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ (ನನಗೆ ಇದು ಅನಗತ್ಯವಾದರೂ).

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಂತ ಎಂಟು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು 170`C ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಅದು ಹೊರಗಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿರುಳನ್ನು ತೂರಿಕೊಂಡರೆ, ನಮ್ಮ ಖಪಾಮಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಒಂಬತ್ತು ಹೆಜ್ಜೆ... ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದು!

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಯಾರಿಗಾದರೂ ಮಾಧುರ್ಯವು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಮ್ಮ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು.

ರಜಾದಿನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಅದ್ಭುತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಣ್ಣು! ನೀವು ಅದನ್ನು ಎತ್ತಲಾಗದಷ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದು! ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳಿವೆ, ಅದು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

© ಠೇವಣಿ ಫೋಟೋಗಳು

ವಿವಿಧ ಅಭಿರುಚಿಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಸೂಪ್ಗಳು, ಪೊರಿಡ್ಜಸ್ಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪೈಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು.

© ಠೇವಣಿ ಫೋಟೋಗಳು

ಆದರೆ ಇದೆಲ್ಲವೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೇವಲ ಗಂಜಿ, ಆದರೆ ಒಂದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಗಂಜಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವೇಳೆ, appetizingly ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ರಜೆ ಇರುತ್ತದೆ - ಮೂಲ, ಮತ್ತು ವಿನೋದ, ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿ ಎರಡೂ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಖಪಾಮಾಅಕ್ಕಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಾಗಿದೆ. ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಇದು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ನ ಕಡ್ಡಾಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು, ಜನರು ಅವಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಅವರು ಅವಳ ಬಗ್ಗೆ ಹಾಡನ್ನು ಸಹ ಬರೆದರು.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇಂದಿಗೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹೊಸ ವರ್ಷ, ಈಸ್ಟರ್, ಮದುವೆಗಳು ಮತ್ತು ಜನ್ಮದಿನಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿಗೆ ತಂದು ಹಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: “ಹೇ, ಜನ್ ಖಪಾಮಾ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್. ಹೇ, ಜಾನ್, ಖಪಮಾ, ಖಪಮಾದೊಳಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಖಪಾಮಾ

ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಖಪಾಮಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಗೋಧಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು
• 0.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಜೇನು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ

ತಯಾರಿ

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ). ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಡಯೆಟರಿ ಬಕ್ವೀಟ್

ಈ ಸತ್ಕಾರದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. "ತುಂಬಾ ಸರಳ!"ಮೂಲ, ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಮತ್ತು ಮಾಂಸ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
• 300 ಗ್ರಾಂ ಹುರುಳಿ
• 500 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ
• ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ತಯಾರಿ

ಈ ರೀತಿಯ ಹುರುಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಬಳಸಿದಂತೆಯೇ ಅಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಬಹುಶಃ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಅನಿವಾರ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮುಖದ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅದ್ಭುತ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಕಿತ್ತಳೆ ತಿರುಳು ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಯುವಕರನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ: ಈ ಕಿತ್ತಳೆ ಸೂಪ್ ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ!

1) ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸದೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಒಂದು ಕೋನದಲ್ಲಿ ಚಾಕುವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕಟ್ ಕಡಿಮೆ ಕೋನ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ "ಮಡಕೆ" ಮೇಲೆ "ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು" ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ನಾರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಚಾಕು ಮತ್ತು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಗೋಡೆಗಳನ್ನು 10-13 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

3) ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸಿಹಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖಪಾಮಾಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು: ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ವಿನ್ಸ್.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿರುವುದರಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಆದರೆ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಖಪಾಮಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

IN ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕಗಳು. ಪ್ರಮಾಣ - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ಈ ಘಟಕಗಳು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಕೇವಲ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು.

9) ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಏನೂ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇತರ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನ 2-3 ಪದರಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕಟ್ ಟಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ವಿವಿಧ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಂಪುಟಗಳು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಸರಾಸರಿ ಇದು 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳು.

10) ಒಳಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಖಾಪಾಮಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಹಾಗೆಯೇ ತೊಳೆದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ. ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಇದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಹಪಾಮ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಶರತ್ಕಾಲದ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಅಕ್ಕಿ, ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು (ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು) ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಎಷ್ಟು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ನೆಂದರೆ, ಅರ್ಮೇನಿಯನ್-ಅಮೆರಿಕನ್ ಗಾಯಕ ಹರೌತ್ ಪಂಬುಕಿಯಾನ್, ಅಂತಹ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ನಿಧಿಯಾಗಿದ್ದು, ನಾವು ಅವನನ್ನು ಚಿನ್ನದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಅವರ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ನಾಣ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ "ಹೇ, ಜಾನ್, ಖಪಾಮಾ" ಎಂಬ ಹಾಡನ್ನು ಅರ್ಪಿಸಿದರು. "

ಇಡೀ ಹಾಡು ಅದ್ಭುತವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಬಗ್ಗೆ, ಮಾಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮನೆಗೆ ತರುವುದು, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಸೇರಿದಂತೆ 100 ಜನರು ಮತ್ತು ಸೊಸೆಯಂದಿರು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ (ಅದು ಅದು. ಒಳ್ಳೆಯದು). ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯನ್ನು ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಹಾಡನ್ನು ಕೇಳುವುದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಮಸ್ಯೆಯೆಂದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಈ ಹಾಡನ್ನು ಮದುವೆಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಸರಿಯಾದ ಸಮನ್ವಯದಿಂದ ನಿಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೋರಸ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ನೀವು ಆ ಅದೃಷ್ಟವಂತರಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತುಂಬಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಹಾಡುತ್ತೀರಿ.

ಹಪಾಮಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪತನದ ಥ್ಯಾಂಕ್ಸ್ಗಿವಿಂಗ್ ಟೇಬಲ್ಗೆ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಅಥವಾ ನವೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಈ ಅಸಾಧಾರಣ ಖಾದ್ಯದ ಸೌಂದರ್ಯವು ಅದರ ಉಷ್ಣತೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ (ಅರ್ಮೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಋತುಗಳ ಪರಿವರ್ತನೆಯು ಎಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ), ಆದರೆ ಅದರ ಬಣ್ಣಗಳ ಕಂಪನವು ಕೂಡ ಇರುತ್ತದೆ. ಎಂದಿಗೂ ಮುಳುಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಇತರರನ್ನು ಗೌರವಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಳಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಇದು ಬಹಳ ಬಹುಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಇತರ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಥವಾ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಪೆಕನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಸಂಪ್ರದಾಯಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ (ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕಡುಬು) ಇದು ಒಂದು ಸುಂದರ, ಆರಾಮದಾಯಕ ಗಾತ್ರ; ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಪಾಮಾವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗೆ ಪಡೆಯುವುದು ನಿಮಗೆ ಖಾತರಿಯಾಗಿದೆ.

ಬಡಿಸುವಾಗ ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಕಾಂಡ/ಬಾಲವನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ 100 ಜನರ ಹಸಿದ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದಾಗ ಈ ಭವ್ಯವಾದ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಸವಿಯಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುವ ನೋಟವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹರುತ್ ಪಂಬುಕ್ಯಾನ್ ಹೀಗೆ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಥ್ಯಾಂಕ್ಸ್‌ಗಿವಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆಚರಿಸುತ್ತಿರಲಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಚಮತ್ಕಾರಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೋಡುತ್ತಿರಲಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ನೀವು ಹಿಮದಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲಿಂದಲಾದರೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕರೆದೊಯ್ಯಲು ಹಪಾಮಾ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಆಗಿದೆ ವಿದೇಶಿಯರು (ಅಪರಿಚಿತರು), ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವರು ಕುಟುಂಬವಾಗಿರುವ ಹಳ್ಳಿ.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಖಪಾಮಾ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅರ್ಮೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾದ ಈಗ ಬಣ್ಣದ, ಹಳೆಯ ತುಂಡು ಕಾಗದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ನನ್ನ ತಾಯಿ (ಮತ್ತು ನಾನು ಕದ್ದದ್ದು!) ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
1 ಕಪ್ ಬಿಳಿ, ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ (ನೀವು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್‌ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು)
½ ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
½ ಕಪ್ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್
½ ಕಪ್ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್
½ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕಡ್ಡಿ ( ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ)
6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ (ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ) + 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು
1 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 450 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್‌ಹೀಟ್‌ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ (ಸುಮಾರು 230 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ - ಸಂ.)
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ತಲೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ಕೊನೆಯವರೆಗೆ ವೃತ್ತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮ್ಮಿತಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ.
ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ತಿರುಳನ್ನು ಉಜ್ಜಲು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪ್ರೊ ಸಲಹೆ: ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ.
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಲೇಪನ ಮಾಡಿ.
ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಉಳಿದ ಅಡುಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಳಗೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಕರಗಿದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಒಣ ಘಟಕಾಂಶದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.
ಅಕ್ಕಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಳಿದ 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ.
ನಿಮ್ಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ [ಐಚ್ಛಿಕ - ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ].
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಲೆವೆಲ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
450 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ [ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮುಟ್ಟಿದಾಗ ಅದು ಬೇಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ; ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳು ಮುದ್ರೆ ಬಿಡುತ್ತದೆ]
ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನೀವು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್‌ನ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುವಾಗ ಅದ್ಭುತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.
ಊಟ ಮಾಡುವಾಗ, "ಹೇ, ಜಾನ್, ಖಪಮಾ" (ಮದ್ಯ ಬೇಕು) ಹಾಡನ್ನು ಕೇಳಿ

ಎಲ್ಲಾ ಫೋಟೋಗಳು: © Ianyanmag