Қаймақ пен сарымсақ соусымен қуырылған цуккини. Сарымсақ және қаймақ қосылған қуырылған цуккини Қуырылған кәдіге арналған тұздық рецепті

Нәзік, ащы қоспаға малынған хош иісті, қызғылт дөңгелектер сізді бей-жай қалдырмайды!

Құрамы:
Цуккини - 1 кг
Майонез – 100 грамм
Сарымсақ – 4 түйір
Аскөк - 1 байлам (кішкентай)
Өсімдік майы – 70-80 миллилитр
Електен өткізілген бидай ұны – 100 грамм
Тұз - дәміне қарай

Біз 1 килограмм цуккини аламыз, құм мен басқа да ластаушы заттарды кетіру үшін оларды суық ағынды сумен шайып, артық ылғалды кетіру үшін қағаз ас үй сүлгімен құрғатамыз және кесу тақтасына қоямыз. Көкөніс кескішті пайдаланып, цуккиниді қалыңдығы 7 миллиметрге дейін сақиналарға кесіңіз.

Бөлшектерді қабаттарға терең ыдысқа салыңыз, сонымен бірге дәміне қарай тұз себіңіз. Бұл пішінде цуккиниді 10 - 15 минутқа қалдырыңыз, сонда олар тұзбен аздап қаныққан.

Цуккини қайнатып жатқанда, електен 100 грамм құйыңыз бидай ұны. Қажетті уақыт өткеннен кейін пешті орташа деңгейге қосыңыз және оған 20 - 30 миллилитр өсімдік майы қосылған қуыру табасын салыңыз. Цуккини сақиналарының бірінші партиясын ұнға салып, оларды қыздырылған майға мұқият түсіріңіз.

Цуккиниді екі жағынан қызарғанша қуырыңыз. Біркелкі қуыру үшін оларды ас үй шпательімен мезгіл-мезгіл бір жағынан екінші жағына айналдырыңыз. Көкөністің «сақиналары» жұмсақ болып, әдемі қызарақпен жабылған кезде, оларды қағаз ас үй сүлгісіне қойып, қағаздың артық майды сіңіруіне мүмкіндік беріңіз.

Содан кейін оларды үлкен жалпақ табаққа салып, суытыңыз бөлме температурасы. Қалған цуккини сақиналарын мезгіл-мезгіл табаға қосып, дәл осылай қуырыңыз. өсімдік майы.

Қуырылған цуккини салқындаған кезде, сарымсақ соусын дайындауды бастаңыз. Алдымен 4 түйір сарымсақ қабығын аршып, терең табаққа сарымсақ сығу арқылы сығыңыз. Содан кейін аскөк жасылдарын салқын ағынды сумен шайыңыз, артық суды кетіру үшін раковинаның үстінен сілкіңіз, кесу тақтасына салыңыз, майдалап тураңыз және тілімдерді сарымсақпен табаққа салыңыз. 100 миллилитр майонезді құйып, біртекті болғанша тұздықты ас қасықпен араластырыңыз.

Енді 1 цуккини сақинасын алыңыз, оған жарты шай қасық сарымсақ соусын салып, хош иісті массаны цуккинидің бір жағына таратыңыз. Дәл сол әдісті пайдаланып, қалған цуккиниді тұздықпен жабыңыз да, оларды үлкен жалпақ табаққа немесе салат ыдысына бағандарға немесе көркемдік бұзылыстарға салыңыз. Біз бұл пішінде цуккиниді 10 - 15 минутқа қалдырамыз, олар ащы майонезбен және шөптердің хош иісімен қаныққан, содан кейін қызмет етеміз.

Қуырылған цуккинибірге сарымсақ соусыБөлме температурасында немесе суықта қызмет етеді, ал соңғы нұсқасы әлдеқайда дәмді. Олар негізінен жеңіл тағамдар ретінде ұсынылады, бірақ мұндай цуккини аздап нанмен және бір кесе жаңа қайнатылған шай немесе кофемен бірге жеңіл тағамдарға жақсы. Оларды гарнир ретінде де ұсынуға болады ет тағамдары қайнатылған күріш, макароннемесе кез келген жармадан жасалған ботқа, бәрі сіздің талғамыңызға байланысты. Ләззат алыңыз!

1-қадам: цуккиниді дайындаңыз.

2-қадам: цуккиниді қуырыңыз.

3-қадам: сарымсақ соусын дайындаңыз.

4-қадам: тағамды толық дайын күйге келтіріңіз.

5-қадам: қуырылған цуккиниді сарымсақ соусымен бірге ұсыныңыз.

Қаласаңыз, сарымсақ соусына бір шымшым ұнтақталған қара бұрыш немесе ұнтақталған ақ бұрыш қосуға болады. Сондай-ақ, аскөктен басқа, оған туралған ақжелкен немесе жасыл пияз салуға болады.

Кейде цуккини сақиналары алдымен шайқалғанға батырылады тауық жұмыртқасы, содан кейін ұнға орап немесе нан үгінділерісодан кейін қуырылған.

Оның орнына майонез қолдануға болады үйдегі қаймақнемесе крем.

Тұздықты тұздық қайықта бөлек беруге болады.

фотосуреттермен қадамдық рецепт

Цуккини - дайындауға өте оңай көкөніс. Ол тез піседі, шырынды және жұмсақ болады, сонымен қатар тез қуырылады. Оны жұмыс істеу үшін дәмді тағам, цуккиниді қуыру кезінде арнайы қамырға айналдыруға болады немесе ұнға айналдыруға болады, былайша айтқанда, қарапайым және арзан. Қосымша дәм үшін біз қаймақ пен сарымсақ соусын жасаймыз, ол қуырылған цуккиниге өткірлік пен өткірлік береді.

Ингредиенттер

• 1 орташа цуккини
• 1/3 кесе ұн
• қуыруға арналған тазартылған күнбағыс майы

Тұздық үшін:

• 3 ас қасық. л. шикі қаймақ
• 3-4 түйір сарымсақ (егер сізге дәмдірек ұнаса, көбірек алыңыз)

Дайындық

1. Бұл тағамды дайындау үшін жас цуккиниді таңдаған дұрыс, оларда әлі де сүтті қабығы және жеуге болатын кішкентай тұқымдар бар; Бірақ піскен көкөністер де жұмыс істейді.

Біз цуккиниді жеп, қабығын аршып аламыз. Оны қалыңдығы шамамен 1 см болатын кішкентай сақиналарға кесіңіз.

2. Егер сіз тұқымдарды жемесеңіз, қазір оларды алып тастаудың уақыты келді, бірақ бұл қажет емес. Цуккиниді тұздап, бөліктерді араластырыңыз.

Күнбағыс майы бар қуыру табасын қыздыру үшін отқа қойыңыз. Ол қызып жатқанда, ұнды ыңғайлы терең ыдысқа құйыңыз. Әр сақинаны ұнға мұқият салып, ыстық майға жіберіңіз.

3. Қақпақсыз қатты отта цуккиниді қуырыңыз. Бұл оның тез қатып, қытырлақ болуына мүмкіндік береді. Содан кейін бөліктерді төңкеріп, отты азайтып, қақпақтың астында 3-4 минут қайнатыңыз. Маңызды: артық пісірмеңіз, әйтпесе сақиналар саңырауқұлаққа айналады. Целлюлоза жұмсақ болған кезде, отты арттырып, цуккиниді қызарғанша қуырыңыз.

Цуккини әртүрлі тәсілдермен дайындалады. Бірақ әрбір үй шаруасындағы әйел дайындайтын ең бірінші рецепт - жұқа және ащы сарымсақ соусы бар қуырылған жас цуккини. Қадамдық рецептфотосымен. Бейне рецепт.

Жаз - молшылық әкелетін жылдың жомарт мезгілі жаңа піскен көкөністер. Сондықтан салауатты диетаны және диетаның барлық түрлерін ұстанушылар диетаны әртараптандыруға мүмкіндік алады. Мен мәзірге қосуды ұсынамын қызықты тағамцуккиниден. Цуккинидің өзі іс жүзінде дәмсіз болғандықтан, ол барлық тағамдардың дәмдік ноталарын сіңіретін керемет қабілеті бар, олар әртүрлі ингредиенттермен біріктірілген. Сарымсақ соусымен қуырылған цуккиниді дайындау. Бұл дәмді ембірден, бірнеше минут ішінде жейді. Нәзік және дәмді қоспаға малынған хош иісті және қызғылт дөңгелектер ешкімді бей-жай қалдырмайды. Жұмсақ, шырынды іші және сыртында алтын қытырлақ қыртысы бар қуырылған кәді ең талап етілетін дәмді қанағаттандырады.

Оларды дайындау үшін көкөністерді дұрыс таңдау керек. Ең жақсы таңдау- ұзындығы 20 см-ден аспайтын кішкентай жемістер олардың целлюлозасы нәзік болады, қабығы жұмсақ болады, ал тұқымдар кішкентай болады. Әйтпесе, теріні кесіп, тұқымдарды алып тастау керек. Сіз цуккиниді қуыруға арналған табада ғана емес, сонымен қатар баяу пеште бірдей сәтті пісіруге болады. Тағы бір балама - кәді пеште пісіру, барлығын бірден пісіру парағына қою. Бұл опция ең диеталық болып табылады, өйткені... Пісіру кезінде майдың ең аз мөлшері қажет. Мен тоңазытқышта сарымсақ соусына малынған дайындалған қуырылған цуккиниді сақтауды ұсынбаймын. Олар дәмін жоғалтады, жүгіреді және тәбетсіз көрінеді. Бір рет қанша қажет болса, дереу пісірген дұрыс.

• 100 г-дағы калория мөлшері - 235 ккал.
• Порция саны - 2
• Пісіру уақыты - 30 минут

Құрамы:

• Цуккини - 1 дана.
• Өсімдік майы - қуыруға арналған
• Цилантро - 6 бұтақ
• Тұз - 0,5 шай қасық. немесе дәміне қарай
• Аскөк - 6 бұтақ
• Сарымсақ - 3 түйір
• Майонез - 50 г

Сарымсақ соусымен қуырылған цуккиниді кезең-кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:

1. Цуккиниді ағынды сумен жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Ұштарын кесіп, жемістерді қалыңдығы 5-7 мм сақиналарға кесіңіз.

2. Қуыруға арналған табаға өсімдік майын құйып, пеште жақсы қыздырыңыз. Цуккини қосып, орташа отта алтын қоңыр түске дейін шамамен 5 минут қуырыңыз.

3. Жемістерді төңкеріп, тұзбен дәмдеңіз. Көкөністерді піскенше және қызарғанша қуырыңыз.

4. Цуккини қуырылып жатқанда, соусты дайындаңыз. Майонезді кішкене ыдысқа құйыңыз.

5. Аскөкті жуып, майдалап турап, майонезге қосыңыз.

6. Сарымсақты тазалап, пресстен өткізіңіз. Сондай-ақ туралған кинза қосыңыз. Қаласаңыз, дәміне қарай кез келген шөптерді, шөптерді және дәмдеуіштерді қосуға болады.

7. Барлық шөптер мен дәмдеуіштер біркелкі бөлінуі үшін тұздықты жақсылап араластырыңыз. Қажет болса, дәмін татып, қажетті дәмдеуіштерді қосыңыз.

8. Қуырылған цуккиниді қызмет көрсететін табаққа салыңыз.

9. Әр цуккини сақинасына сарымсақ соусын жағып, бірден дастарханға тәбетті ұсыныңыз. Сарымсақ соусымен қуырылған цуккиниді бір тілім нанмен тәуелсіз тағам ретінде немесе қайнатылған жаңа картоппен бірге жеуге болады.

Сарымсақ соусымен қуырылған цуккиниді қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептін де қараңыз.

Цуккини туралы мақтаулы шолулар басылғанда, олар әрқашан ең бастысы туралы айта бермейді: біз бұл тағамды не үшін дайындаймыз. Өйткені, егер қаңтардың аязды күнінде үй шаруашылығыңызды салқын компотпен емдесеңіз, бірақ олардың жүрегінде олар шайды жақсы көреді (және қатты аязда немесе қарлы батпақтарда олар грог сұрайды) - сонымен қатар кәдімен. «Ауа райына жарасатын тағам – жанды жадырататын» десе, көпшілік мені қолдайды деп ойлаймын.

Сыртта ыстық. Күн өзінің шарықтау шегінде. Сенің жалғызың келеді, күнге қыздырынып, сен оған ыстық сәтте келесің. Дәл осы жағдай үшін жеңіл, технологиясы қарапайым, витаминдер мен микроэлементтерге бай, қарапайым тағамдар бар. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер оларды «салқын» деп санайтыны өкінішті. Ең жақсысы туралы құлағымыздағы барлық сыбырларды тастасақ, мысалы, моцарелла ірімшігі немесе ең жақсы шұжықЕкі апта бұрын ауланған және дүкенге немесе базарға әкелінген салями немесе тунец филесі барлығына панацея болып табылады. балық тағамдары. Сәнді тағам бассейніне асықпаңыз. Есіңізде болсын - сіздің үстеліңіздегі жаңа піскен цуккини дүкенде 3-4 апта бойы мұздатылған тунецке қарағанда әлдеқайда пайдалы, ал оған дейін өзгермелі негізде тағы бір ай. Сондықтан бүгін мен сіздерге қаймақ қосылған сарымсақ соусында қуырылған цуккини бар.

Өздеріңіз білетіндей, цуккиниді қуыру оңай және олар қуырылған цуккиниге арналған сарымсақ соусын сатып алудың орнына, біздің рецепт бойынша оны өзіңіз дайындаңыз.

Ингредиенттер

• цуккини - 2 дана;
• күнбағыс майы - 30 мл;
• қаймақ - 150 мл;
• сарымсақ – 1 тіс;
• аскөк – 5 г;
• тұз - 0,5 шай қасық.

Дайындық

Қуырылған цуккиниді дайындау үшін салмағы 300-350 грамм болатын кішкентай жас жемістер қолайлы. Олардың терісі жұқа, тұқымдары әлі қалыптаспаған. Егер сізде үлкен цуккини болса, онда олардан қалың теріні алып тастау керек, тұқымдарды алып тастап, сақиналарға немесе жарты сақиналарға кесіңіз. Сонымен, цуккиниден бастайық. Оларды жуыңыз, құрғатыңыз және ұштарын кесіңіз. Содан кейін қалыңдығы 0,7-0,8 мм шеңберлерге кесіңіз. Цуккиниді ыдысқа немесе табаққа салыңыз, тұз себіңіз. Оларды 15-20 минутқа қалдырыңыз. Ескі цуккиниді бір сағатқа дейін тұзда ұстау керек.


Тұздалған цуккини көп шырын шығарады. Сондықтан табадағы қызған майға су сықырлап кетпеуі үшін әрбір шеңберді майлықпен кептіру керек.


Қуыруды бастаңыз. Табаға күнбағыс майын құйып, табаны қыздырып, цуккини қосыңыз.


Асты алтын қоңыр болғанша цуккиниді қуырыңыз. Содан кейін екінші жағына аударып, қызарғанша қуырыңыз.

Сіз цуккиниді ұнға қуыруға болады, яғни. Алдымен шеңберлерді ұнға батырыңыз. Бірақ ұнсыз қуыруға болады.


Артық майды сіңіру үшін дайын қуырылған цуккиниді қағаз сүлгіге салыңыз.

Қуырылған цуккиниге арналған соусты дайындаңыз. Ыдысқа қаймақты салыңыз.

Қаймақ табиғи түрде жаңа және дәмді болуы керек.

Кеңес. Қаймақ орнына қою қантсыз, жақсырақ грек йогуртын қолдануға болады.


Сарымсақ қабығын аршып, оны жуып, пресс арқылы өткізіңіз немесе жай ғана үккіштен өткізіңіз. Қаймаққа қосыңыз.

Аскөкті жуып, майдалап турап, қаймақ пен сарымсақ қосылған ыдысқа қосыңыз.


Қаймақ, сарымсақ, аскөк араластырыңыз. Цуккиниге арналған соус дайын.


Хош иісті, нәзік және өте дәмді қуырылған цуккиниді сарымсақ соусында жылы ұсыныңыз, бірақ олар да дәмді салқын. Тісбасар жай ғана керемет.

Біз айттық ең қарапайым рецептцуккиниге арналған сарымсақ соусы. Бірақ оны дайындауда көбірек өзгерістер болуы мүмкін. Сіз ұсақталған қосуға болады аздап тұздалған қияр. Бұл сонымен қатар дәм қосады болгар бұрышы, оны пайдалану керек аз мөлшержәне кішкене текшелерге кесіңіз. Егер жұмсақ болса кілегейлі ірімшік, оны йогурт немесе қаймақпен жақсылап араластыру арқылы да қосуға болады.