Лососьді фольгада пісіріңіз. Пеште лосось пісіру - қадамдық және бейне рецепттер. Фольгадағы қызанақпен пісірілген балық стейктері

Егер сіз Жерорта теңізі тағамдарын жақсы көретін болсаңыз, онда пештегі лосось сіздің диетаңыздағы орынды мақтан ете алады. Бұл балық асыл сорттардың өкілі болып табылады, сондықтан оны дәмдеуіштер мен маринадтардың көмегімен ақсүйектердің шикін беріп, пісіру керек. Лосось құрамында көптеген пайдалы майлар мен витаминдер бар - бұл балық диеталық тамақтануға жарамды.

Лосось, кез келген басқа балықтар сияқты, жақсы үйлеседі лимон шырыны, филе жұмсақ болады, тән балық иісі жоғалады. Тағамның әсерін бұзбау үшін лососьден барлық сүйектерді толығымен алып тастауға тырысыңыз. Сондай-ақ, филе маринадпен қаныққан етіп теріні алып тастау жақсы.

Қызыл балықты көкөністермен, соустармен немесе пісіруге болады ірімшік пальто. Ол соя соусымен және дәмдеуіштермен маринадтау үшін өте қолайлы.

Әрқашан балықты жақсы қыздырылған пешке қойыңыз, әйтпесе ол жақсы піспейді немесе құрғақ болады. Пісіруге арналған терең контейнерді таңдаңыз, сонда балық филесі оған толығымен сәйкес келеді. Балықты құрғатпау үшін, бірақ сәл қытырлақ қыртысқа жету үшін пісіру уақытын қадағалаңыз.

Пештегі қарапайым лосось

Балықты лимон шырынын сулаңыз - бұл етті жұмсақ етеді, ал дәмдеуіштер жеңіл ащы хош иіс береді. Мұздатылған балықты пешке жібермес бұрын оны толығымен еріту керек.

Құрамы:

• лосось стейктері;
• зәйтүн майы;
• сарымсақ қалампыры;
• ақжелкен және аскөк;
• ½ лимон;
• тұз, бұрыш

Дайындық:

1. Лосось стейктерін дайындаңыз - лимон шырынын молынан себіңіз. Туралған шөптерге себіңіз, сығылған сарымсақ, тұз және бұрыш қосыңыз.
2. Балықты 20-30 минутқа қалдырыңыз.
3. Зәйтүн майын пісірме табаққа құйыңыз.
4. Лососьді табаға салыңыз да, оны қытырлақ ету үшін үстіне аздап зәйтүн майын жағыңыз.
5. Пешті 190ºC дейін қыздырыңыз. Балықты пісіруге жіберіңіз.
6. 20 минуттан кейін алып тастаңыз.

Тұмшапеште фольгадағы лосось

Егер сіз тағамның калориясын азайтқыңыз келсе, пісіру үшін фольганы пайдаланыңыз. Балық пісірілген өз шырыны, бұл пайдалы және өте дәмді болып шығады.

Құрамы:

• лосось филесі;
• 1 ас қасық бал;
• 2 ас қасық соя соусы;
• 1\2 лимон;
• ақ бұрыш;
• тұз;
• аскөк;
• ақжелкен.

Дайындық:

1. Лосось филесін маринадтаңыз. Ол үшін балыққа бал, майдалап туралған ақжелкен мен аскөк қосыңыз, соя соусы, бұрыш және тұз. Лимон шырынын себіңіз.
2. Мұқият араластырыңыз және 20 минут маринадтауға қалдырыңыз.
3. Филені фольгаға салып, ораңыз.
4. Дайындалған балықты пісіру парағына қойып, 190ºC дейін қыздырылған пешке 20 минутқа қойыңыз.

Көкөністермен лосось

Сіз кез келген көкөністерді пісіре аласыз, бірақ құрғақ болмас үшін шырындырақ таңдауға тырысыңыз - болгар бұрышы, цуккини немесе қызанақ.

Құрамы:

• лосось филесі;
• болгар бұрышы;
• шам;
• асқабақ;
• сәбіз;
• паприка;
• тұз;
• 2 ас қасық құрғақ ақ шарап.

Дайындық:

1. Ақ шарапты балықтың үстіне құйып, тұз қосып, суға қалдырыңыз.
2. Сәбізді үккіштен өткізіп, пиязды жарты сақинаға, бұрыш пен цуккиниді тілімдерге кесіңіз. Қуыруға арналған табада аздап тұзбен қуырыңыз.
3. Көкөністерді пісіру парағына, үстіне балықты салыңыз.
4. Пеште 190ºC температурада 20 минут пісіріңіз.

Кілегей соусында пісірілген лосось

Крем тағамды нағыз нәзіктікке айналдырады. Сіз балықты пісіре аласыз, оны хош иісті тұздықпен жомарт себіңіз немесе онымен бірге қызмет ете аласыз. Лосось нәзік дәм беру үшін жақсы қосымша жоқ.

Құрамы:

• лосось филесі;
• Прованс шөптері;
• 150 грамм шампиньондар;
• жарты стакан кілегей;
• 1 пияз;
• тұз, бұрыш

Дайындық:

1. Шампиньондар мен пиязды майдалап тураңыз.
2. Қуыруға арналған табада қайнатыңыз, кілегей қосыңыз. Тұздықтың сұйық болуы үшін олар буланып кетпеуі керек.
3. Балықты шөптер, тұз және бұрыш қоспасымен сүртіңіз.
4. Пісіру табаққа салыңыз. Үстіне соусты салыңыз.
5. 190ºC дейін қыздырылған пешке 20 минутқа қойыңыз.

Картоппен пісірілген лосось

Балық пен картопты пісіру арқылы толық түскі ас жасауға болады. Пісіру үшін тек жаңа піскен балықты таңдаңыз - оның еті басқан кезде деформацияланбауы керек, ал тамырлар ақ болуы керек.

Құрамы:

• лосось;
• ақтүйнек;
• өсімдік майы;
• кориандр;
• мускат жаңғағы;
• даршын;
• тұз;
• 300 гр. қаймақ, пияз.

Дайындық:

1. Балықты, тұзды кесіп, дәмдеуіштермен сүртіңіз. Сіңдіру үшін қалдырыңыз.
2. Картопты аршып, қайнатыңыз. Салқын және тілімдерге кесіңіз.
3. Тұздықты дайындаңыз: қаймақпен майдалап туралған пиязды қайнатыңыз.
4. Ингредиенттерді майланған пісірме табаққа мына ретпен салыңыз: балық, соус, картоп.
5. 190ºС температурада 20 минут пісіріңіз.

07.04.2018

Біздің әрқайсымыздың өз талғамымыз бар, бірақ ешкім шырынды және хош иісті лососьден бас тарта алмайды. Тұмшапештегі фольгадағы көкөністермен лосось - бұл теңдесі жоқ дәмі мен үлкен пайдасы бар толық тағам. Бүгінгі мақалада біз бірнеше жаңа, қызықты, бірақ сонымен бірге қарапайым рецепттерді талқылаймыз.

Қызыл балықты дайындау үшін оны таңдауға жауапкершілікпен қарау керек. Тым көп дәмдеуіштерді немесе шөптерді қоспаңыз, әйтпесе лосось филесінің табиғи дәмін басып кетуі мүмкін. Бірақ балықты маринадтау керек. Жаңа сығылған лимон шырынына ерекше назар аударыңыз.

Құрамы:

• салқындатылған лосось - 600 г;
• балыққа арналған дәмдеуіштер - 1 шай қасық. қасық;
• теңіз тұзы - 1 шай қасық. қасық;
• жаңа шампиньондар - 0,2 кг;
• пияз - 1 дана;
• лимон – 1 дана;
• жаңа піскен қызанақ - 1 дана;
• картоп тамыры – 4 дана;
• майдың орташа мөлшері бар майонез - 70-100 мл.

Дайындық:

1. Салқындатылған лосось қаңқасын алыңыз. Біз оны ағынды сумен жақсылап шайамыз.
   
2. Біз лосось қаңқасын таразыдан тазалап, желбезектерін кесеміз.
3. Біз басы мен құйрығын кесеміз, ішін тазалаймыз.
4. Лосось филесін шамамен бірдей мөлшердегі стейктерге кесіңіз.
   
5. Лосось стейктерін ыдысқа жіберіңіз. Теңіз тұзын және таңдалған дәмдеуіштерді қосыңыз.
   
6. Барлығын жақсылап араластырыңыз.
7. Лимонды кесіп, жартысынан шырынын сығып, лососьдің үстіне құйыңыз.


8. Біз барлық көкөністерді тазалап, шайамыз. Қалған суды қағаз майлықтармен жібітіңіз.
   
9. Аршылған пиязды жолақтарға кесіңіз.
10. Үлкен жаңа піскен қызанақты кішкене текшелерге кесіңіз. Қаласаңыз, алдымен қызанақтан теріні алып тастауға болады.
    
11. Картоп тамырларын кішкене тілімдерге кесіңіз.
    
12. Жаңа піскен немесе мұздатылған саңырауқұлақтарды жуып, кішкене текшелерге кесіңіз. Мұздатылған саңырауқұлақтарды пайдалансаңыз, алдымен оларды жібітіп, артық сұйықтықты ағызып алуыңыз керек.
    
13. Туралған қызанақтарды ыдысқа салып, пиязбен біріктіріңіз.


14. Алюминий фольганың бір бөлігін алып, оған бірнеше картоп салыңыз.
    
15. Үстіне туралған саңырауқұлақтарды салыңыз. Алдымен оларды сары майға қуыру ұсынылады.
    
16. Маринадталған лосось стейктерін картоп-саңырауқұлақ төсегіне қойыңыз.
    
17. Фольганың шеттерін кәмпит түрінде орап аламыз. Бұл орауыштың бір түрі болып шығады.
    
18. Лосось үстіне туралған қызанақ пен пиязды салыңыз.
    
19. Фольганы мықтап жабыңыз және барлық препараттарды пісіру парағына жіберіңіз. Біз оны пешке қойдық.
    
20. Біз лососьді көкөністермен 200° температурада 25-30 минут пісіреміз.
21. Көрсетілген уақыт өткеннен кейін фольганы мұқият ашып, лососьді өшірілген пеште тағы бірнеше минут қайнатыңыз.

Кремді ноталары бар дәмді лосось

Көкөністермен фольгада пісірілген лосось, оны дайындау кезінде аздап кремді соус қоссаңыз, әлдеқайда дәмді болады.

Кеңес! Бұл рецептті пайдалана отырып, балықты көкөністермен пісіруге немесе ештеңесіз стейктерді пісіруге болады. Лимон сыналарын қосуды ұмытпаңыз. Цитрус дәмі лосось стейктеріне өзінің хош иісі мен аздап қышқылдығын береді.

Құрамы:

• салқындатылған лосось филесі – 900-1000 г;
• аскөк - 1 байлам;
• насыбайгүл, эстрагон, ақжелкен - 1 байлам;
• дәнді қыша - 30 мл;
• майдың орташа пайызы бар крем - 1 литр;
• картоп - 5-6 тамыр көкөністері;
• лимон – 1 дана;
• тауық жұмыртқасы - 3 дана;
• теңіз тұзы, ұнтақталған бұрыш қоспасы.

Дайындық:

Үй шаруашылығын еркелетейік

Көкөністер қосылған фольгадағы лосось стейктері сізді безендіреді мерекелік дастархан. Дәмді және пайдалы балықтан ләззат алу үшін сізге қолайлы мүмкіндікті күтудің қажеті жоқ. Бүгін кешкі ас кезінде үй шаруашылығыңызды осы тағаммен қуанта аласыз.

Құрамы:

• картоп тамыры - 500 г;
• шие қызанақтары - 200 г;
• қызыл пияз – 1 бас;
• салқындатылған лосось филесі – 500-600 г;
• сары майжұмсартылған – 50 г.

Дайындық:

06.03.2019

Бүгінгі күні балық тағамдарын дайындауға арналған көптеген рецепттер бар. Теңіз өнімдерін білушілер арасында ерекше сүйікті пештегі лосось филесі. Сіз кез келген рецептті таңдай аласыз - ең қарабайырдан ең күрделі гастрономиялық шедеврге дейін. Пеште лосось дайындаудың барлық қыр-сырын талқылайық.

Аспаздық визит карточкасы лосось болып табылады

Егер сіз қызыл балық филесін қалай дұрыс дайындауды үйренсеңіз, онда сіз басқа теңіз өнімдерін тез арада өңдей аласыз. Лосось таңғажайып композицияға ие екенін атап өткен жөн. Қызыл балық филесі микро- және макроэлементтермен, май қышқылдарымен және витаминдермен байытылған. Лосось сонымен қатар оңай сіңетін ақуыздың түпсіз көзі болып табылады.

Медицина мамандары лососьді жүйелі түрде тұтыну адам ағзасына пайдалы әсер етеді деген қорытындыға келді. Мұндай емдеудің көмегімен сіз жүрек бұлшықетін күшейтіп, холестерин деңгейін төмендете аласыз.

Әрине, жалпы лосось дайындау қиын емес. Ең бастысы - жаңа өнімді таңдау.

Кеңес! Салқындатылған балық филелеріне артықшылық беріңіз, вакуумда. Егер сіз мұздатылған лосось сатып алсаңыз, оны пісірер алдында табиғи еріту арқылы жібіту керек.

Жоғары сапалы жаңа лосось филесі әрқашан қаныққан, ашық сарғыш реңкке ие болады. Бұл нәзіктікті бірнеше рет дайындаған үй шаруасындағы әйелдер лосось филесінің тығыз құрылымы бар екенін біледі. Егер сіз оны саусақпен бассаңыз, тез қалпына келетін депрессия пайда болады. Бірақ керісінше, балықтың енді жаңа емес екенін көрсетеді.

Балықтың басқа сорттарынан айырмашылығы, лосось айқын ерекше иісі жоқ. Бірақ ол әлі де жаңа сығылған лимон шырынында маринадталған. Цитрустар балыққа қосылады ерекше дәмжәне хош иіс.

Ескерту! Лосось филесіне тек үш ингредиент қосуға болады - жаңа сығылған лимон шырыны, теңіз тұзы және бұрыш қоспасы. Нәтиже - керемет дәмді және төмен калориялы тағам.

Үй шаруасындағы әйелдерге арналған кеңестер:

• лосось филесі фольгада 25 минуттан аспайтын қосымша ингредиенттерді қоспай пісіріледі;
• Розмарин бұтағы мен балық тағамдарын дайындауға арналған дәмдеуіштер қоспасы балыққа ерекше дәм береді;
• Кілегейлі соустармен пісірілген лосось нәзік және дәмді болады;
• сіз орташа май концентрациясы бар кәдімгі кремді пайдалана аласыз немесе сары май, жаңа піскен немесе мұздатылған шөптер мен жоғары сортты ұн қосылған тұздықты жасай аласыз;
• дәмді тағамдарды ұнататындар соя соусында балықты маринадтауға болады;
• лосось дәмі туралған пиязды, сәбізді және сарымсақты үйлесімді түрде толықтырады;
• балықпен бірге гарнирді дереу дайындау үшін күріш жармасын немесе картопты қосуға болады;
• картоп пен лососьдің пісіру уақыты әртүрлі, мұны есте сақтаңыз;
• Жаңа піскен насыбайгүл мен шпинат жиі лосось қосылады;
• бірегей кремді дәмлосось филесі үгітілген қатты ірімшікпен жабылған;
• Қалған ингредиенттер дайын болған кезде, пісірудің соңында ірімшікті қосқан дұрыс;
• егер сіз лососьді күрішпен пісірсеңіз, оны жартылай дайын болғанға дейін алдын ала қайнатуға немесе шикі қосуға болады;
• шикі күрішті бумен пісіру керек, сондықтан ол жеткілікті соуспен немесе сорпамен құйылады.

Тек гурмандарға ғана емес, табынушыларға да дұрыс тамақтануМаған лосось ұнады. Мұндай филенің адам ағзасы үшін орасан зор пайдасы төменмен толықтырылады тағамдық құндылығы. Әрине, егер сіз соустарды, ірімшіктерді және басқа ингредиенттерді қоссаңыз, емдеудің калория мөлшері пропорционалды түрде артады.

Романтикалық кешкі ас дайындау

Мұны дайындаңыз дәмді емМұны тіпті бастаушы аспаз да жасай алады. Пісірілген лососьдің соңғы дәмі сіздің дағдыларыңыз бен қабілеттеріңізге ғана емес, сонымен қатар таңдалған өнімнің сапасына байланысты екенін ұмытпаңыз.

Құрамы:

• жаңа шпинат - бір байлам;
• орыс ірімшігі - 100 г;
• салқындатылған лосось - 600 г;
• сүзілген су – 0,1 л;
• тазартылған зәйтүн майы – 20 мл;
• тұз;
• лимон – ½ жеміс;
• майдың орташа пайызы бар қаймақ - 3-4 ас қасық. қасықтар;
• дәмдеуіштер;
• жоғары сортты бидай ұны – бір үстел. қасық.

Дайындық:

1. Ең алдымен дайындық жұмыстарын жүргіземіз. Тізімге сәйкес өнімдердің бар-жоғын тексерейік.
2. Қажет болса, лосось филесін тазалап, кесіңіз. Сүзілген сумен жақсылап шайып, майлықтармен құрғатыңыз.
   
3. Деликатес өнімді бөліктерге кесіңіз.
   
4. Бізге жарты лимон шырыны қажет болады. Лосось бөліктерінің үстіне жаңа сығылған цитрус шырынын құйып, суға қалдырыңыз.
   
5. Балық маринадталған кезде шпинатты жуып, кептіріп, ұсақтап тураңыз.
   
6. Блендерді немесе тағамдық процессорды қолданып, жасылдарды жұмсақ болғанша пюре.
7. Қуыруға арналған табаға аздап тазартылған зәйтүн майын құйыңыз.
8. Ұйқымыз жеткілікті бидай ұны премиум. Жылдам араластырыңыз, оны бір минут қуырыңыз.
   
9. Қаймақ, сүзгіден өткен су, тұз және дәмдеуіштерді қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және қайнатыңыз.
   
10. Тұздықты аздап суытып, оған шпинат қосып, барлығын қайтадан блендермен мұқият араластырыңыз.
    
11. Тұздықты салқындату үшін бір жаққа қойыңыз.
    
12. Біз порциялық пішіндерді аламыз, жақсырақ силикон. Төменгі жағына лосось қойыңыз.
    
13. Бірден пешке 10 минут қойыңыз. Балықты 200° температура шегінде пісіріңіз.
    
14. Лосось үстіне қаймақ пен шпинат соусын жағыңыз.
    
15. Орыс ірімшесін дөрекі тесілген үккіште үккіштен өткізіңіз.
16. Біздің тағамның үстіне ірімшік қоспасын себіңіз.
    
17. Оны қайтадан пешке тура 10 минутқа қойыңыз. Тағам хош иісті және керемет дәмді болады.
    

Лососьнемесе Атлантикалық лосось – лосось тұқымдасының ірі балығы. Ерекше дәмі, хош иісі және тағамдық құндылығы үшін оны нәзіктікке жатқызуы кездейсоқ емес. 100 грамм ақсеркеде ақуыздың тәуліктік қажеттілігінің жартысы бар. Раба микроэлементтерге, омега-3 май қышқылдарына, A, B, D, C, PP, H витаминдеріне бай.

Эстрагон соусындағы фольгадағы пештегі шырынды лосось

Аптасына екі рет балық жесеңіз, ағзаңыз йод тапшылығынан зардап шекпейді. Фольгадағы пештегі лосось өте тез піседі және оның керемет дәмі сөзсіз бағаланады.

Рецепт ингредиенттері:

• пияз 1 дана.
• шампиньондар 500 г
• сары май 2 ас қасық. қасықтар
• тұз, қара бұрыш
• жарты байлам эстрагон
• ескі ақ шарап 1/2 кесе
• көкөніс сорпасы 1 кесе
• лосось 1 кг
• лимон шырыны
• қаймақ 4 ас қасық. қасықтар

Пісіру әдісі:

1. Пиязды тазалап, майдалап тураңыз. Шампиньондарды тазалап, ағынды сумен жуып, тілімдерге кесіңіз. Қуыруға арналған табада сары майды ерітіп, оған бірнеше минут пиязды қайнатыңыз, содан кейін саңырауқұлақтарды қосып, тұз бен бұрыш қосып, 5 минут қуырыңыз.
2. Эстрагонды жуып, майдалап тураңыз. Саңырауқұлақтардың үстіне шарап пен сорпаны құйып, эстрагон қосып, тағы 5 минут бойы қақпақсыз қайнатыңыз. Қаймақ қосыңыз.
3. Лосось филесін жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Бөлшектерге кесіңіз. Балықты лимон шырыны, тұз және бұрышпен себіңіз. Пісіру парағын немесе табаны фольгамен сызыңыз. Саңырауқұлақтарды фольгаға салып, үстіне лосось бөліктерін салыңыз. Фольганы бу шығатын тесіктер болмайтындай етіп ораңыз. Алдын ала қыздырылған пешке салыңыз. Лосось үшін пісіру уақыты - 10-15 минут.
4. кеңес беру: Лосось орнына арзанырақ балықты қолдануға болады, мысалы, треска.

Тамақтандыру әдісі: Балық пен саңырауқұлақтарды табақтарға салыңыз. Фольгада қалған соустың үстіне құйыңыз. Лосось балығын ескі ақ шараппен ұсынуға болады.

Пеште кілегей қосылған дәмді лосось

Лосось құрамында минералды зат алмасуды реттеуге көмектесетін және сүйектердің нығаюы мен қалыпты өсуін қамтамасыз ететін D дәрумені көп. Жас, өсіп келе жатқан дене үшін кілегей қосылған пештегі лосось қаншалықты пайдалы екенін асыра бағалау қиын.

Рецепт ингредиенттері:

• лосось 4 стейк
• лимон шырыны 1/2 лимон
• кілегей 400 мл
• аскөк шоғыры
• тұз, ақ бұрыш

Пісіру әдісі:

1. Стейктерді жуыңыз, құрғатыңыз, лимон шырынын, тұзды және бұрышты себіңіз және 20 минут бойы маринадтауға қалдырыңыз. Аскөкті жуып, майдалап тураңыз. Аскөкті кілегеймен араластырыңыз, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
2. Лососьді пішінге салыңыз. Тұздыққа құйыңыз. 20 минуттан артық емес пісіріңіз.
3. кеңес беру: Лосось орнына треска немесе теңіз бас филесін пайдалануға болады.

Тамақтандыру әдісі: Аскөк қосылған жаңа картоп осы дәмді көктемгі тағамға гарнир ретінде өте қолайлы. Суарыңыз кілегей соусы, ол лосось пісіргеннен кейін қалды.

Тұмшапеште картоп, көкөніс және қаймақ қосылған лосось

Тұмшапеште картоп пен көкөніс қосылған лосось кез келген мерекелік дастарханды безендіреді және егер сіз оны дайындасаңыз, кез келген күнделікті өмірді мерекеге айналдырады. отбасылық түскі аснемесе түскі ас. Бұл рецептте тек пайдалы ингредиенттер бар, сондықтан жастар да, кәрі де оны бағалайды. Лосось тұқымдас балықтардың артықшылығы - олардың өзін-өзі қамтамасыз етуі. Олардың дәмі ешқандай экзотикалық дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қажет етпейді. Теңіз тұзы мен жаңа ұнтақталған қара бұрыш қажет. Қалғаны - сіз онсыз жасай алатын нюанстар.

Рецепт ингредиенттері:

• лосось 600 г
• картоп 4 дана.
• пияз 1 дана.
• қаймақ 300 г
• ірімшік 100 г
• безендіруге арналған аскөк шоғыры
• теңіз тұзы, қара бұрыш
• табаны майлауға арналған өсімдік майы

Пісіру әдісі:

1. Лососьді жуып, құрғатыңыз. Тұз және бұрыш қосып, 15 минут маринадтауға қалдырыңыз. Осы уақытта картоп пен пиязды тазалаңыз. Картопты жұқа тілімдерге, ал пиязды жарты сақинаға кесіңіз.
2. Лосось пісіретін табаны өсімдік майымен майлаңыз. Картоп қабатын салыңыз. Тұз және бұрыш. Үстіне лосось, содан кейін пияз қойыңыз. Пиязды қаймақпен жомарт жағыңыз. Үгітілген ірімшік себіңіз де, 190°C температурада 20-30 минут пісіріңіз. Картоптың дайындығына қарай лосось пісіру уақытын анықтаңыз. Жұмсақ болған кезде, филе қатты және құрғақ болып қалмас үшін оны алып тастаңыз.
3. кеңес беру: Қаймақ орнына крем қолдануға болады. Ыдыс неғұрлым нәзік болады. Сіз балықтың астына картопты ғана емес, сонымен қатар кез келген көкөністерді - цуккини, брокколи, гүлді қырыққабат, қызанақ, бұрыш. Сіздің талғамыңызға сай эксперимент жасаңыз.

Тамақтандыру әдісі: Аздап салқындатыңыз. Бұл жағдайда көкөністердің дәмі күштірек ашылады.

Ананас қосылған пеште лосось стейк

Классикалық комбинация - лимон қосылған балық. Лимонды ананасқа ауыстырып көріңіз. Сіз өкінбейсіз. IN стейк рецептіананас қосылған пештегі лосось, басты рөл тек ананас емес, сонымен қатар лосось үшін ерекше маринадта ойнайды.

Рецепт ингредиенттері:

• лосось 4 стейк
• ананас тілімдері 1 банка
• сарымсақ 3 түйір
• кептірілген тимьян 1 шай қасық
• зәйтүн майы 3 ас қасық. қасықтар
• тұз, бұрыш дәміне қарай

Пісіру әдісі:

1. Сарымсақты майда үккіште үккіштен өткізіңіз немесе оны прессте ұсақтаңыз. Кептірілген тимьян, тұз, бұрыш және зәйтүн майын қосыңыз. Жуылған және кептірілген балықты маринадталған қағаз сүлгімен сүртіңіз және 30 минутқа жылы жерде қалдырыңыз.
2. Табаға жарты банка ананас салыңыз. Содан кейін лосось стейктерін қосыңыз. Қалған ананастармен үстіңгі жағы, қалған маринадтармен жағылады. Табаны фольгамен жабыңыз. Пеште 180 ° C температурада 25 минут пісіріңіз.
3. кеңес беру: Егер сіз қыртысы бар балықты ұнатсаңыз, ананастарды ірімшікпен себіңіз және фольгасыз пісіріңіз. Фольгамен балық бумен пісірілген және диеталық болып шығады.

Тамақтандыру әдісі: Тағамды дайындау үшін пайдаланылған ананас бөліктерімен бірге қызмет етіңіз.

Картоп пен көкөніс пальто астындағы фольгадағы лосось

Тағы да, жіңішке белге алаңдамайтындар немесе жай ғана мерекеге еркелейтіндер үшін.

Біз қабылдаймыз:

• лосось стейктері - 3 дана;
• пияз - 3 дана;
• сәбіз - 2 дана;
• қайнатылған жұмыртқа - 2 дана;
• шикі жұмыртқа - 1 дана;
• жаңа піскен саңырауқұлақтар - 150-200 г;
• ірімшік - 100 г;
• майонез - 1 пакет;
• безендіруге арналған жасыл;
• зәйтүн майы;
• картоп пюресісүтпен - 400 г;
• балыққа арналған дәмдеуіштер, тұз - дәміне қарай.

Пісіру:

1. Бұл тағам үшін лососьді сүйектерден алып тастау керек. Тұз және дәмдеуіштерге себіңіз.
2. Пиязды кішкене текшелерге кесіп, қуырғыш табада алтын қоңырға дейін қуырыңыз. Үлкен тілімдерге кесілген саңырауқұлақтарды қосыңыз. Құрғап қалмас үшін мезгіл-мезгіл су қосып, шамамен 15 минут қуырыңыз.
3. Сәбізді тазалап, майда үккіштен өткізіп, жартысы дайын болғанша пияздан бөлек қуырыңыз.
4. Қатты пісірілген жұмыртқаларды тазалап, тілімдерге кесіңіз.
5. Үстіне ірімшікті үккіштен өткізіңіз дөрекі үккіш, пюремен араластырыңыз, мұнда шикі жұмыртқаны қосыңыз.
6. Пісіру парағына фольга қағазының парағын салып, маймен майлаңыз.
7. Тағамды қалыптастырыңыз: балық, саңырауқұлақ қосылған қуырылған пияз, жұмыртқа, сәбіз, картоп пюресі. Ыдысты фольгамен жабыңыз.
8. Балықты пешке +160 ° C температурада 25 минутқа қойыңыз. Төменгі жылыту режимі.
9. Фольганы алып тастап, пюреге майонез үлгісін жасаңыз. «Үстіңгі отты» +150 ° C-қа дейін қосыңыз және үстіне алтын қоңыр қыртысы пайда болғанша ыдысты тағы 5-10 минут пісіріңіз. Жасылдармен безендірілген үстелге қызмет етіңіз.

Vivat пайдасы мен дәмі!

Тұмшапеште фольгадағы лосось

Сәйкес пісірілген лосось қарапайым рецепт, өз шырынында іс жүзінде әлсірейді. Бұл ретте балықтың барлық құнды қасиеттері мен ерекше дәмі сақталады.

Тағамды дайындау үшін сізге қажет:

• лосось - 1 дана. мөлшері өте үлкен емес;
• лимон - 1 дана;
• дәмдеуіштер «Прованс шөптері»;
• жасыл ақжелкен және балдыркөк шөптері;
• тұз;
• бұрыш;
• күнбағыс немесе зәйтүн майы;
• фольга.

Дайындық:

1. Пісіру балықты тазалаудан басталады. Оның қабыршақтары, қанаттары, ішек-қарындары алынып, басы мен құйрығы кесіледі. Мұның бәрі, ішектерді қоспағанда, содан кейін тамаша бай сорпа болады.
2. Балық ағынды сумен жуылады. Кішкене лимон дөңгелек тілімдерге кесіледі. Жуылған ақжелкен мен балдыркөкті қолмен кесіп тастаған дұрыс, өйткені пышақ көктің дәмін бұзады. Бүкіл балықты дәмдеуіштермен сүртеді, ішіне лимон тілімдерін, шөптер мен шөп дәмдеуіштерін салады.
3. Бұл кішкентай шедеврді жасаудың келесі кезеңі - пеште балықты тікелей пісіру немесе жақсырақ айтқанда, қайнату.
4. Балықтың өзінен екі есе үлкен қалың фольга парағын алу керек. Содан кейін, щетканы пайдаланып, оны иіссіз өсімдік майымен немесе зәйтүн майымен аздап жағыңыз. Бұл пісіру кезінде балық фольгаға жабысып қалмауы үшін қажет. Әрі қарай пісіру кезінде шырын бөлініп, мазмұнына енеді. Пісірілген лосось фольгаға қойылады, ал ауаға еніп кетпеуі үшін және барлық хош иістер ішінде сақталатындай етіп, бәрі ең мұқият түрде жоғарыдан қысылады. Пісіру уақыты 180 ° C температурада шамамен жарты сағатты құрайды.
5. Пісіру кезінде балықты кептірмеу өте маңызды. Сондықтан сізге қалың фольга қажет.
6. Бүйір тағам ретінде бір пеште пісірілген күрішті немесе картопты ұсынуға болады. Осылайша, жарты сағат ішінде пеште толық кешкі ас дайындалады.

Пеште фольгадағы ірімшік қосылған лосось

Ірімшік қосылған рецепт лосось тағамдарын әртараптандыруға мүмкіндік береді.

Пісіруге арналған өнімдер:

• тұтас лосось немесе стейктер;
• жарты лимон;
• 200 г қатты ірімшік;
• тұз және бұрыш.

Дайындық:

1. Тазартылған және ішектері тазартылған балық пісіру процесінде көлемінің азаюын ескере отырып, кесектерге кесіледі. Бір адамға бір дана. Лосось стейктері тазарту процесін айналып өтуге мүмкіндік береді.
2. Балық бөліктерін реттеп, жұмсақ болу үшін үстіне лимон шырынын құйыңыз. Содан кейін балық барлық жағынан тұз бен бұрышпен сүртіліп, жарты сағат бойы шырын мен дәмдеуіштерге малынған. Осы уақытта әрбір бөлікке фольга дайындалады. Үстіңгі жағына ыңғайлы бекіту үшін ол бөлік өлшемінен үлкенірек болуы керек. Міндетті шарт - бұл саңылаулардың болмауы, әйтпесе құнды маринад науаға түседі және тағам өзінің бастапқы дәмін жоғалтады.
3. Әрбір бөлік фольга бумасына жеке оралған. Барлық дайындалған бөліктер пісіру парағына салынып, 180-200 ° C дейін қыздырылған пешке жіберіледі. 15-20 минуттан кейін дерлік дайын тағамол шығады, түйін жоғарыдан ашылады және ол хош иісті нәзік балықҮгітілген қатты ірімшікпен ақырын себіңіз. Бұл күйде, түйінді жаппастан, лосось қосылған науа пешке тағы 5-10 минутқа жіберіледі. Осыдан кейін, ірімшік күйіп кетпейтініне көз жеткізіңіз. Балықтың сәл алтын қоңыр қыртысы бәрі дайын екенін көрсетеді. Рецепт бойынша тағамды дайындау үшін ірімшіктің күйіп қалмауы немесе ащы болмауы өте маңызды.
4. Мұндай тағамға арналған гарнир тиісті түрде нәзік болуы керек. Тұмшапеште пісірілген немесе пеште пісірілген түсті қырыққабатты немесе брокколиді кәстрөлге жұмыртқа қосып, қызмет ету жақсы. Ірімшік астындағы лосось қосылған қамырдағы тағамдар тағамның негізгі солистінен алаңдатады, сондықтан олардан аулақ болу ұсынылады.

Пеште фольгадағы картоппен лосось

Бұл тағам өзін-өзі қамтамасыз ететіні соншалық, гарнир қажет емес. Әрбір порция толық түскі ас болып табылады.

Бұл тағамды дайындау үшін сізге қажет:

• лосось филесі;
• ақтүйнек;
• салат жапырақтары;
• соя соусы;
• тұз және бұрыш.

Дайындық:

1. Дайындалған лосось филесі тұздалған, бұрышталған және маринадтау үшін соя соусына орналастырылуы керек. Содан кейін бұрын аршылған картоп текшелерге немесе табақтарға кесіледі. Фольга бір порция мөлшерінде картоп пен балықты орналастыру үшін жеткілікті үлкен квадраттарға кесіледі. Май немесе майонез қосудың қажеті жоқ, өйткені балық пен картоп шырыны фольга байламында микроклиматты жасайды, ал нәзік лосось артық майды қажет етпейді.
2. Картоп фольгаға қабатқа салынады, ол алдымен тұздалу керек. Лосось бөліктері картоп төсегінің үстіне қойылады. Бұрын барлық жағынан тесіктердің бар-жоғын тексерген фольга жоғарыдан тығыздалған. Бұл пішінде ыдыс науаға салынып, пешке 20 минутқа жіберіледі, 200 ° C дейін алдын ала қыздырылады. Картоп пісірілгеннен кейін, түйіндер фольганы бұзбай порцияланған табақтарға салынады, ал лососьдің әрбір бөлігі салат жапырақтарымен безендірілген, оның нәзік дәмі осы балық рецептінің талғампаздығын баса көрсетеді.
3. Пісіру кезінде әр түйінге жасыл қосуға болады. Лосось пен аскөктің классикалық комбинациясы бұл тағамның дәмін тамаша көрсетеді. Аспаздық эксперименттерді ұнататындар үшін дәмдеуіштер өте әртүрлі болуы мүмкін. Мысалы, розмарин немесе тимьян лососьмен жақсы үйлеседі, ерекше дәм қосады. Жаңа піскен рукола салаты осылай дайындалған лососьге дәмді қосымша болады.

Пеште фольгадағы зімбір соусындағы лосось

Тамақ пісіріп көріңіз түпнұсқа рецептзімбір соусындағы лосось диетаға дәмнің әртүрлілігін қосады және аспазшының шығармашылығын көрсетеді.

Рецепт дайындау жарты сағат уақытты және келесі ингредиенттерді қажет етеді:

• лосось - 400 грамм;
• зәйтүн майы - 2 ас қасық;
• бір лимон шырыны;
• 1 ас қасық соя соусы;
• жаңа зімбір - 40 грамм;
• аскөк жасыл - кішкене байлам.

Дайындық:

1. Сүйектер лососьден алынып тасталады, тек бөліктерге бөлінген терімен филе қалдырады. Тағамның негізгі компонентін дайындау үшін соя соусын, лимон шырынын, зәйтүн майын, майдалап үгітілген зімбірді және туралған аскөкті араластыру керек.
2. Әрбір балық бөлігі тұздығы бар контейнерге салынып, онымен мұқият жабылып, фольга квадратына қойылады. Лосось терісі оралған бөліктің ішінде болуы керек. Фольга сөмкелерде қалыптасады, олардың әрқайсысында қалған тұздық таратылады. Барлық бөліктер науаға салынып, 220 ° C дейін қыздырылған пешке жіберіледі. Пісіру уақыты 15 минут. Аяқтауға 3 минут қалғанда, сөмкелер балықтың бөліктері сәл қызаруы үшін ашылады.
3. Бұл тағамға гарнир ретінде бір пеште пісірілген кәдімгі картопты ұсынуға болады. Бүйір тағамды дайындауға арналған дәмдеуіштердің мөлшері балық тағамының ерекше дәмін бұзбау үшін минималды болуы керек. Зімбір соусындағы лосось және көкөністерден бөлек пісірілген, содан кейін тәрелкеге ​​әдемі реттелген тамаша дуэт жасалады. Ингредиенттерді таңдау өте үлкен: гүлді қырыққабат, брокколи, Брюссель өскіндері, қызанақ, баклажан, картоп, спаржа.
4. Бұл жұмыс аспаздық өнергурмандарды хош иістерімен және ерекше дәмімен ғана емес, сонымен қатар орасан зор пайдасымен де қуантады. Барлық өнімдерді жұмсақ өңдеу олардың ең құнды қасиеттерін сақтайды.

Тұмшапеште фольгадағы лосось

Фольгада пісірілген лосось өте дәмді, өйткені сіз дереу көкөністерді, лимонды және дәмдеуіштерді фольгаға салуға болады, балық филесі өте жұмсақ, нәзік және дәмді болып шығады;

Фольгада пісірілген лосось үшін ингредиенттер:

• Лосось филесі немесе стейк - 700 - 750 г;
• Лимон - 2 дана;
• Дәмдеуіштер: жұлдызды анис, майоран, тұз, ұнтақталған қара бұрыш.
• Пияз - 2 дана;
• Өсімдік майы.

Дайындық:

1. Филені жақсылап шайыңыз, егер тері бар болса, оны кеспей қалдыра аласыз немесе қаласаңыз, кесіп тастай аласыз.
2. Пиязды тазалап, жарты сақинаға кесіңіз. Қыздырылған кастрюльге ауысып, аздап құйыңыз өсімдік майы, пиязды шамамен 5 - 7 минут қуырыңыз. Аздап майоран, тұз, ұнтақталған бұрыш қосып, араластырыңыз.
3. Лимондарды дөңгелектеп турап, қуырғыш табада пияздан бөлек шамамен 3 - 4 минут қуырыңыз, қажет болса су, лосось дәмін қосу үшін анис қосыңыз, қайнау процесін көргенде, табаны оттан алыңыз.
4. Лосось пісіруге арналған табаққа фольга салыңыз да, алдымен пияздың қабатын салыңыз, үстіне лосось филесін салыңыз, балықты тұз, бұрыш және майоранмен сүртіңіз, лососьдің үстіне лимон және анис тілімдерін салыңыз, фольганы екеуіне де бекітіңіз. жағына салып, 35 - 40 минутта 190 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз.
5. Фольгадағы пісірілген лосось дайын болғанда, фольганы ашып, лососьді табаққа салып, зәйтүн немесе шөптермен бірге қызмет етіңіз. Фольгадағы пештегі лосось дайын. Жақсы тәбет!

Пеште креммен пісірілген лосось

Дәмді, сау рецептқұрамында көптеген дәрумендер бар, өйткені балық тек кілегеймен ғана емес, көкөністермен де дайындалады.

Тұмшапеште креммен лосось пісіруге арналған ингредиенттер:

• Лосось - 500 - 600 г;
• пияз;
• лимон;
• Сәбіз;
• Пияз - 1 дана;
• Зәйтүн майы;
• Аскөк және ақжелкен;
• Крем 35% пайыз;
• Қыша, желкек.
• Тұз.
• Дәміне қарай ұнтақталған ақ бұрыш;

Дайындық:

1. Сәбіз мен лимонды дөңгелек етіп кесіңіз, тек қалың емес.
2. Алдымен сіз лососьді бөліктерге кесіп, тұз және ақ бұрышпен мұқият жағыңыз. Сосын пісірме табаққа салып, үстіне туралған лимонды, айналасына сәбізді салып, аздап зәйтүн майын құйып, 180 - 200 градусқа дейін қыздырылған пешке салып, дайын болғанша 30 - 40 минут пісіріңіз.
3. Содан кейін сіз кремді соусты дайындауыңыз керек: пиязды майдалап турау керек, жартысы пиязсондай-ақ тұздық үшін майдалап тураңыз, жасылдарды тураңыз, ұнтақталған ақ бұрышты қосыңыз, тұзды араластырыңыз, кілегейді құйыңыз және соус қайнаған кезде оны 5-6 минут қайнатыңыз; бір шай қасық желкек пен қыша қосыңыз, араластырыңыз.
4. Гарнир ретінде күрішті қайнатып, сары майдың бір бөлігін қосыңыз.
5. Лосось ұсынатын тағамның бір жағына күрішті салыңыз, содан кейін пеште пісірілген лососьді салып, көкөністер мен шөптермен бірге қызмет ете аласыз. Пеште креммен пісірілген лосось дайын. Жақсы тәбет!

Көкөністермен пеште пісірілген лосось

Көкөністермен хош иісті лосось кез келген мерекеге өте ыңғайлы, оны дайындау көп уақытты қажет етпейді, бірақ дәмі өте дәмді, хош иісті және нәзік.

Көкөністермен пеште пісірілген лосось рецепті үшін ингредиенттер:

• Болгар қызыл бұрышы - 1 дана;
• Консервіленген жүгері 200 г;
• Түсті қырыққабат - 100 г (қажет болса, брокколиді де алуға болады);
• Лосось филесі - 500 г;
• Тұз, бұрыш;
• Лимон немесе лайм шырыны;
• Крем 33% - 100 мл;

Дайындық:

1. Болгар мен қызыл бұрышты кішкене тілімдерге кесіңіз, өсімдік майы қосылған кастрюльге құйыңыз, жүгері, түсті қырыққабат, бұрыш қосыңыз, содан кейін тұз қосып, 7 - 8 минут қайнатыңыз.
2. Фольгадан пішінді төртбұрышты кастрюль түрінде жасаңыз, сіз жай ғана фольганы пісірме табаққа сала аласыз. Балық филесін бір жарым сантиметр қалың бөліктерге кесіңіз, лайм шырынын құйыңыз, бұрыш пен тұзды себіңіз.
3. Дайындалған көкөністерді алдын ала дайындалған қалыпқа салып, үстіне кесектерді салыңыз балық филесіжәне алдын ала қыздырылған пешке 190 градусқа 20 минутқа қойыңыз.
4. Сіз шөптер мен лимон тілімдерімен қызмет ете аласыз. Көкөністермен пісірілген лосось дайын. Жақсы тәбет! Толығырақ:

Пеште ірімшік қосылған пісірілген лосось

Лосось пен ірімшік өте жақсы үйлеседі. Бұл рецептті отбасыңызға дайындаңыз. Отбасыңызды таң қалдырыңыз! Ірімшік қосылған пісірілген лосось рецепті үшін сізге өсімдік майы мен су қажет емес, өйткені балықтың өзі майлы, оған қызанақ кіреді, лимон шырыны да рөл атқарады.

Ірімшік қосылған пеште пісірілген лосось үшін ингредиенттер:

• Лосось стейк шамамен -0,5 кг (үлкен өлшем);
• қызанақ;
• Пияз - 1 дана;
• Қатты ірімшік - 120 - 150 г;
• Сарымсақ қалампыры;
• Дәмдеуіштер мен тұз - дәміне қарай;
• лимон;

Дайындық:

1. Лосось стейкін алыңыз да, қабығын алыңыз, жарақат алмас үшін стейктің айналасын мұқият кесіңіз, мұны жартылай мұздатылған балыққа жасаған жөн, осылай кескен дұрыс.
2. Пиязды кішкене текшелерге дайындаңыз және кесіңіз, сізге сарымсақпен басудың қажеті жоқ, оны майдалап тураңыз. Рецепт үшін бұл маңызды емес болса да, ірімшікті майда үккіште үккіштен өткізіңіз.
3. Лососьді екі жағынан тұз, бұрыш және лимон шырынын ысқылаңыз және оны фольгаға мұқият салыңыз, балықты үстіне пияз, сарымсақ, содан кейін майдалап туралған қызанақ себіңіз, соңғы жанасуды жақсылап үгітілген ірімшікпен себіңіз. Лосось пен ірімшікті үстіне фольгамен орап, пісіру кезінде балық шырыны ағып кетпеуі үшін жақсы конверт жасаңыз. Пешке 200 градусқа қойып, толық дайын болғанша 30-35 минут пісіріңіз.
4. бірге қызмет етуге болады қайнатылған картопнемесе күрішпен. Пеште ірімшік қосылған лосось дайын. Жақсы тәбет!

Бұл рецепт үшін лосось филесін қолданған дұрыс. Бірақ, егер сізде стейктер болса, олар да жұмыс істейді. Пісіру технологиясында ештеңе өзгермейді. Балықтың жаңа және мұздатылған болмауы керек екенін айту керек пе? Тек екінші нұсқа шынымен хош иісті және шырынды болады. Филені жуып, қағаз сүлгімен кептіріп, барлық сүйектерді пинцетпен алып тастау керек.

Тағамға ерекше хош иіс беру үшін әртүрлі дәмдеуіштер мен шөптерді пайдалану керек. Қолда бар немесе маусымдық болып табылатындар жасайды. Бұл рецептте эстрагон мен бұршақ пайдаланылады, бірақ сіз сондай-ақ аскөк, ақжелкен, розмарин, кинза, насыбайгүл және т.б. Қыста сіз орегано негізіндегі «итальяндық» сияқты қаптардағы кептірілген шөптердің қоспаларын пайдалана аласыз. Жаңа піскен шөптерді жуыңыз, құрғатыңыз және өткір пышақпен кесіңіз



Балық филесінің бір бөлігін тұз және ұнтақталған қара бұрышпен сүртіңіз. Ірі тұзды, теңіз тұзын қабылдаған дұрыс. Бұрыш да дәмін жоғалтпау үшін қолданар алдында ұнтақталған болуы керек. Сарымсақ түйіршіктерін аршып, оларды пресс арқылы өткізіңіз немесе майда үккіштен өткізіңіз. Содан кейін балықтың үстіне сарымсақ пастасын сүртіп, жарты сағат бойы тоңазытқышта маринадтаңыз.



Сәйкес өлшемдегі фольга бөлігін алыңыз, оны бірнеше рет бүктеп, құйыңыз аз сома зәйтүн майы. Содан кейін оған маринадталған лосось филесін салыңыз. Үстіне лимон шырынын себіңіз немесе аздап құрғақ ақ шарап құйыңыз.



Балықтың бір бөлігін фольгаға ораңыз, сонда шеттері бір-біріне тығыз орналасады. Сіз конверттің бір түрін алуыңыз керек. Енді дайындаманы отқа жіберуге болады. Бір қызығы, егер сізде гриль болмаса, пеште бірдей рецепт бойынша балықты пісіруге болады.



Фольгамен оралған балықты пісіру сөресіне қойып, көмірге салыңыз. Сондай-ақ, пісіру үшін грильге көкөніс бөліктерін салып, оларды балықпен бірге ұсынуға болады. Лососьді әр жағынан он минут бойы грильде фольгада пісіріңіз. Сіз оны аздап жайып, фольгада тікелей қызмет ете аласыз. Жақсы тәбет!