Аспаз және тележүргізуші Лара Кацовадан дәмді рецепттер. Лара Кацова ерлерді жеңуге арналған ең жақсы рецепттерді ашты Лара Кацовамен бірге үйде пісіру

Белгілі тележүргізуші Лара Кацова бұқтырылған скумбрия пастасын қалай дайындау керектігін айтты тауық жүректері, қытырлақ қыртысы бар балық, сулугуни қосылған көкөніс котлеттері және басқа да дәмді тағамдар. Әрбір тағамның егжей-тегжейлі сипаттамасы арқасында қонақтарды таң қалдырыңыз аспаздық шедеврлерол одан да жеңіл болады. Тележүргізуші аспаздық шеберлігіңіздің арқасында ер адамды оңай жеңе аласыз деп санайды.

Барлығы скумбрияны тек пісірілген картоппен, қара нанмен және жеуге дағдыланған маринадталған қияр, бірақ бекер! Ақыр соңында, паста түрінде ол сіздің сүйіктіңізді таң қалдырып қана қоймайды, сонымен қатар уақыт жоқ кезде тамаша шешім болады, сіз әлі парадта емессіз, бірақ басты қонақ қазірдің өзінде. босағасы. Бұл қарапайым және оңай болады, ал егер сіздің күйеуіңіз футболды жақсы көретін болса, бұл оның сүйікті тағамдарына айналады.

// Фото: «Домашный» телеарнасының баспасөз қызметі

Пісіру уақыты: 0:30

Пан

Бізге қажет болады:

Ыстық ысталған скумбрия 1 дана.

Кілегейлі ірімшік 2 ас қасық. л.

Кремді желкек 1 шай қасық. слайдпен

Лимон шырыны 1 шай қасық.

Тост нан

Бірнеше жасыл пияз, міндетті емес

Дайындық:

1. Скумбриядан теріні және ішектерді алып тастаңыз. Саусақтарыңызды целлюлоза арқылы мұқият өткізіп, барлық тұқымдарды алып тастаңыз.
2. Лимонды жартысын кесіп, шырынын сығыңыз. Сізге жеңіл болу үшін алдымен тақтайдың бойымен домалатып, кесіп болғаннан кейін етін пышақпен бірнеше рет тесіп тастаңыз.
3. Скумбрия целлюлозасын, ірімшікті, желкекті, лимон шырынын блендерге салып, араластырыңыз. Егер скумбрия тұзды болса, сәл көбірек кілегейлі ірімшік қосыңыз.
4. Құрғақ қуыруға арналған табада нанды қыздырып, үстіне пашетті қойыңыз.
5. Өткір пышақпен бірнеше жасыл пиязды майдалап турап, паста безендіріңіз.

Бұл тағам өте қолайлы дәмді түскі ас ішіңіз. Пюре рецептін менің жақын досым ригалық Светлана өзінің кішкентай жігітін баурап алмақ болған кезде ойлап тапты – қуырылған пияз мен сәбіз сол сәтте-ақ тәбетіңізді ашады!

// Фото: «Домашный» телеарнасының баспасөз қызметі

Пісіру уақыты: 1:00

Ыдыс-аяқ пен ас үй ыдыстары:

Өткір пышақ

Кесетін пышақ

Пюре езгіші

Екі қуыру табасы

Кәстрөл немесе кастрюль

Кішкентай кастрюль

Бізге қажет болады:

Тауықтың жүрегі 500 г

Сүт 1 стакан

Картоп (орташа мөлшерде) 5 дана.

Өсімдік майы 6 ас қасық.

Лавр жапырағы 2 дана.

Қаймақ (15%) 3 ас қасық. л.

Сары май 1/2 ас қасық. л.

Сарымсақ 2 түйір

Аскөк және ақжелкен бірнеше бұтақ

Тұз, қара бұрыш дәміне қарай

Дайындық:

1. Пиязды, сәбізді және картопты тазалаңыз. Картопты кастрюльге салыңыз да, таза түйнектерді жабатындай суық су қосыңыз.
2. Пиязды кішкене текшелерге кесіңіз. Бір сәбізді кішкене жолақтарға, ал екіншісін өте кішкентай текшелерге кесіңіз.
3. Жүректерді өңдеңіз, оларды артық тамырлар мен майлардан тазартыңыз. Жүректерді дуршлагпен жақсылап шайыңыз.
4. Бірінші қуыру табасын орташа температурада қыздырып, жарты өсімдік майын қосып, жүректерді 15 минут қуырыңыз.
5. Жүректерге жарты пияз мен сәбіз жолақтарын қосыңыз. 30 минут қуыруды жалғастырыңыз. Араластыруды ұмытпаңыз. Қажет болса, аздап су қосуға болады.
6. Екінші табаны орташа төмен температурада қыздырыңыз. Өсімдік майының қалған бөлігін құйыңыз, сары май қосыңыз, пияздың екінші бөлігін және сәбіз текшелерін қосыңыз. Пияз-сәбіз қоспасын алтын қоңырға дейін үнемі араластыра отырып қуырыңыз. Маған 20-25 минут кетеді.
7. Картоппен табаны отқа қойып, тұз қосып, жұмсақ болғанша пісіріңіз.
8. Жүректерге бірнеше лавр жапырағы, қаймақ, тұз және бұрыш қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Қызуды азайтып, 15-20 минут қайнатыңыз.
9. Аскөк, ақжелкен және сарымсақ түйірін кесіңіз.
10. Дайын болудан 5 минут бұрын көк және сарымсақты жүректермен қуыруға арналған табаға салыңыз. Араластырыңыз.
11. Пісірілген картоппен табадан суды төгіп тастаңыз. Сүтті кәстрөлде аздап қыздырыңыз. Пюре жасаңыз. Пюреге қуырылған пияз мен сәбізді араластырыңыз. Тұздың дәмін татыңыз.

Сіз туыстарыңызбен кездесуге келдіңіз бе? Енеңізді таң қалдырғыңыз келе ме? Содан кейін еш ойланбастан пісіруді бастаңыз! Қымбат лосось пен форельге балама ретінде мен ресейлік кохо лососьін ұсынамын - бұл дәмі жағынан олардан еш кем түспейді, ал сіздің жігітіңіздің анасы сізден болашақ қайын атасына рецепт сұрайды.

// Фото: «Домашный» телеарнасының баспасөз қызметі

Пісіру уақыты: 1:00

Ыдыс-аяқ пен ас үй ыдыстары:

Үлкен және кішкентай тостағандар

Кішкентай шөміш

Кең жүзді пышақ

аспаздық щетка

Пісіруге арналған ыдыс

Кішкентай кастрюль

Кішкентай кастрюль

Пан

Құймақ табасы

Жылтыратылған қағаз

Бізге қажет болады:

Қызыл балық (лосось, лосось, форель) 500 г

Қаймақ (20%) 1 банка

Бұршақ бұрышы 3-4 дана.

Пияз (орташа мөлшерде) 2 дана.

Аскөк 1/2 байлам

Жасыл пияз 1/3 байлам

Желкек 1 шай қасық.

Өсімдік майы

Лавр жапырағы

Тұз, қара бұрыш дәміне қарай

Дайындық:

1. Балықтан теріні алып тастаңыз. Балықты кастрюльге салып, сумен жабыңыз. қосу лавр жапырағы, хош иісті бұрыш, бір шымшым тұз. Балықты орташа отта 15 минут қайнатыңыз.
2. Табаға немесе ыдысқа салыңыз. Салқындатыңыз және тұқымдарды мұқият алып тастаңыз, қолыңызбен кішкене бөліктерге бөліңіз.
3. Пиязды тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз.
4. Жасылдарды майдалап тураңыз.
5. Қуыруға арналған табаға аздап өсімдік майын құйыңыз, пиязды қосып, үнемі араластыра отырып, орташа отта 15-20 минут қуырыңыз.
6. Балықты пиязға қосып, араластырыңыз. Қызуды аздап азайтыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз. 15 минут қуырыңыз.
7. Дайын болғанға дейін 5 минут бұрын жасылдарды қосып, араластырып, отты өшіріңіз.
8. Пісіруге арналған ыдысқа жылтыратылған қағазды салыңыз, толтырылған құймақтарды салыңыз, ерітілген сары маймен жағып, пеште 200 ° C температурада 15 минут пісіріңіз.
9. Құймақ пеште тұрғанда, соусты дайындаңыз. Кішкене ыдыста қаймақ пен желкек қасық араластырыңыз. Қаласаңыз, тұздыққа аскөк қосыңыз.

Джейми Оливер мен Гордон Рамсайдың аттас тағамдарына негізделген бюджеттік, бірақ одан кем емес дәмді рецепт. Мұны кез келген ресейлік үй шаруасындағы әйел пісіре алады, ал қытырлақ Ұлыбританиядағыдан да жаман болмайды. Сондықтан, егер сіздің сүйіктіңіз саяхаттауды ұнататын болса, сіз оны әлем тағамдары туралы біліміңізбен таң қалдыра аласыз.

// Фото: «Домашный» телеарнасының баспасөз қызметі

Пісіру уақыты: 1:15

Ыдыс-аяқ пен ас үй ыдыстары:

Тостаған немесе тағамдық процессоры бар араластырғыш

Екі тостаған

Пісіру науасы

Бізге қажет болады:

Ақ балық филесі (трасса, теңіз басы) 2 дана.

Қатты ірімшік (орташа мөлшерде) 1 дана.

Ақ нан (кешегі) 1/2 бөлке

Томат (орташа өлшемді) 3 дана.

Лимон 1/2 дана.

Чили бұрышы 1 дана.

Сарымсақ 3-4 түйір

Құрғақ орегано 2 шымшым

Кептірілген насыбайгүл 2 шымшым

Зәйтүн майы 5-6 ас қасық. л.

Тұз, қара бұрыш дәміне қарай

Дайындық:

1. Сарымсақ қабығын аршып, кешегі нанды кішкене бөліктерге бөліп, тағамдық процессорға салыңыз. Үш ас қасық зәйтүн майын қосып, ұнтақталғанша сығыңыз. Ыдысқа салыңыз.
2. Ірімшікті кішкене кесектерге кесіңіз. Чили бұрышынан тұқымдарды алып тастаңыз. Тағамдық процессор ыдысына салып, бірнеше ас қасық зәйтүн майын қосып, тегіс болғанша өңдеңіз. Басқа ыдысқа салыңыз.
3. Сыр мен чили бұрышы бар ыдысқа орегано, насыбайгүл, жарты лимон шырынын қосып, жақсылап араластырыңыз.
4. Пешті 200°C дейін қыздырыңыз. Пісіру табағын зәйтүн майымен майлап, қойыңыз балық филесі. Тұз және бұрыш себіңіз. Пешке 15 минутқа қойыңыз.
5. Томаттарды орташа қалыңдықтағы тілімдерге кесіңіз.
6. Табаны пештен алыңыз. Томат шеңберлерін филеге салыңыз, содан кейін ірімшік қоспасын мұқият таратып, үстіне нан үгіндісінің қабатын себіңіз. Табаны пешке алтын және қытырлақ болғанша тағы 30-35 минутқа қайтарыңыз.
7. Жасыл салат пен жаңа піскен қияр қосылған жалпақ табаққа қызмет етіңіз.

// Фото: «Домашный» телеарнасының баспасөз қызметі

Сулугуни қосылған көкөніс котлеттері

Балаларға көкөністерді, сондай-ақ кейбір еркектерді тамақтандыру қиын. Бірақ бұл түрлі-түсті котлеттер кез келген қиындықтарды жеңе алады - созылатын ірімшік олардың назарын аударады. Италияда олар пармезан қосады, бірақ мен сулугуни аламын, оны кез келген жақын маңдағы дүкеннен табуға болады.

Пісіру уақыты: 1:00

Ыдыс-аяқ пен ас үй ыдыстары:

Екі тостаған

Кесетін пышақ

Пан

Жылтыратылған қағаз

Бізге қажет болады:

Цуккини немесе цуккини (орташа өлшемді) 2 дана.

Сәбіз (орташа мөлшерде) 2 дана.

Жұмыртқа 2 шт.

Ақ нан 1/4 бөлке

Сулугуни 1/4 шыныаяқ

Нан пісірілген крекер 3-4 ас қасық. л.

Өсімдік майы 3-4 ас қасық. л.

Жасыл пияз 5-6 қауырсын

Цилантро 1/3 байлам

Тұз, қара бұрыш дәміне қарай

Дайындық:

1. Сәбіз мен цуккиниді тазалаңыз. Жағыңыз дөрекі үккішыдысқа.
2. Тұз қосып, араластырыңыз және 15 минутқа қалдырыңыз.
3. Кешегі нанды блендерде нан үгіндісі алынғанша араластырыңыз.
4. Сулугуниді дөрекі үккіште үккіштен өткізіңіз.
5. Кинзаны майдалап тураңыз және жасыл пиязсәл үлкенірек кесіңіз.
6. Үгітілген сәбіз мен цуккиниді дуршлагқа салып, сұйықтықты мұқият сығып алыңыз. Тостағанға оралу.
7. Үгітілген сулугуни, нан үгіндісін, шөптерді, жұмыртқаны қосыңыз. Тұз және бұрыш дәміне қарай.
8. Науаға жылтыратылған қағаздың бір бөлігін салыңыз.
9. Дөңгелек котлеттерге, нан үгіндісіне нан салып, қағазға салыңыз. Бір сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.
10. Бір сағаттан кейін котлеттерді тоңазытқыштан алыңыз. Қуыруға арналған табаны қыздырып, өсімдік майына құйып, котлеттерді қызарғанша қуырыңыз. Табаға қызмет етіңіз.

Кілегейлі ірімшік пен қуырылған бұрыш қосылған сэндвич

Бұл үлкен мереке алдында жеңіл тағамдар ретінде көңіл көтеруге өте ыңғайлы! Менде тіпті үйде ысырмасы бар арнайы құмырам бар, онда пісірілген бұрыш сақталады. А кілегейлі ірімшікМен отандық өндірісті сатып аламын - олар өте дәмді және барлық жерде сатылады. Ал рецепт төсекте таңғажайып таңды қарсы алуға және ер адамды таң қалдыруға көмектеседі.

Пісіру уақыты: 1:30

Егер бұрыш алдын ала дайындалса, пісіру 20 минутқа созылады.

Ыдыс-аяқ пен ас үй ыдыстары:

Пісіруге арналған ыдыс

Ірімшік пышақ

Сарымсақ пресс

Кішкентай кастрюль

Пан

Пластикалық пакет

Тамақ пленкасы, фольга немесе қақпақ

Бізге қажет болады:

Қызыл болгар бұрышы 2-3 дана.

Багета немесе нан 1 дана.

Сүзбе ірімшігі 3 ас қасық. л.

Өсімдік майы 2 ас қасық. л.

Сарымсақ 1 түйір

Бальзам сірке суы 1-2 шай қасық.

Жасыл салат жапырақтары дәміне қарай

Тұз, қара бұрыш дәміне қарай

Қатты ірімшік, шағын бөлік міндетті емес

Дайындық:

1. Пішінде орналастырыңыз болгар бұрышы, оны майлаңыз өсімдік майыжәне пеште 200°C температурада 40 минут пісіріңіз.
2. Пісірілген бұрыштарды дереу пластик пакетке салып, оны жабыңыз. Қаптаманың ішіндегісі жылығанша күтіңіз. Тек қолыңызбен тексеріңіз.
3. Бұрыштың қабығын мұқият тазалап, тұқымдарды алып тастаңыз. Ыдысқа аударыңыз. Шырын пайда болуы мүмкін. Оны төгіп тастаңыз.
4. Кішкене кастрюльде бірнеше ас қасық өсімдік майын қыздырыңыз.
5. Бальзам сірке суы мен ұсақталған сарымсақ түйіршіктерімен бірге бұрышқа жылы майды қосыңыз. Тұз және бұрыш. Байқап көріңіз. Егер сізде жылу жеткіліксіз болса, сәл көбірек бальзам қосыңыз.
6. Тостағанды ​​қақпақпен, пленкамен немесе фольгамен жауып, тоңазытқышқа салыңыз. Ең дұрысы, пісірілген бұрыш келесі күні дәмді болады.
7. Багетаны кесіп, бөліктерді құрғақ қуыруға арналған табада құрғатыңыз.
8. Әрбір бөлікті сүзбемен жайып, үстіне мұқият салат жапырақтарын салыңыз.
9. Пісірілген бұрышты үлкен жолақтарға кесіңіз, сэндвичке таратыңыз және қажет болса, бірнеше үгінділермен безендіріңіз. қатты ірімшік. Ағаш тақтаға немесе ұзартылған табаққа қызмет етіңіз.

24 қарашада «Домашный» телеарнасында «Үйдегі асхана» бағдарламасының жаңа маусымы басталады, ал жүргізуші, сүйкімді және харизматикалық Лара Кацова көрермендермен тағы да дәмді рецепттер мен тағам дайындау құпияларымен бөліседі.

Лара сонымен қатар «Клеомен» бірнеше рецептімен бөлісті - олар күтпеген жерден қонақтар пайда болған кезде сізге көмектесетіні сөзсіз.

Жылдам баклажан салаты

Қуырылған баклажандар шырынды қызанақпен және жаңа піскен шөптермен біріктіріліп, тез және өте пайдалы салат жасайды.

Құрамы:

1 үлкен баклажан
2 кішкентай алхоры қызанақ
Жартысы кішкентай пияз
1 жасыл бұрыш (егер сіз дәмді ұнатсаңыз, қызыл пайдаланыңыз)
Жарты лимон шырыны
Бір топ аскөк
Өсімдік майы - терең қуыруға арналған

Пісіру әдісі:

1. Қуыруға арналған табаға өсімдік майының жеткілікті мөлшерін құйып, оны қыздырыңыз.

2. Баклажандарды өте жұқа жолақтарға кесіп, қуырыңыз.

3. Қызанақтарды тұқымдар мен целлюлозадан тазартыңыз, кішкене текшелерге кесіңіз. Пиязды және чили бұрышын майдалап тураңыз.

4. Қуырылған баклажан, қызанақ, чили бұрышын терең ыдысқа салыңыз. Лимон шырынын және аскөктің бірнеше бұтақтарын қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және қызмет етіңіз.

Драники

Лара бұл рецептті әжесі, аты аңызға айналған аспаз Эстер Марковна Трахтманнан мұра етті. Бүкіл Одесса ең жұқа, қытырлақ, нәзік картоп құймақтарын білді. Сондықтан Лара екі, үш немесе төрт порция дайындауға кеңес береді картоп құймақтары бірден жоғалады;

Құрамы:

3 картоп
100 г ұн
1 жұмыртқа
1 сарысы
Тұз, бұрыш - дәміне қарай
Зәйтүн майы - қуыруға арналған

Пісіру әдісі:

1. Дөрекі үккіште картопты үккіштен өткіземіз. Жұмыртқаны қосыңыз (құпиясы қосымша сарысы арқасында картоп құймақтары шырынды және бай болады), ұн, тұз және бұрыш қосыңыз, мұқият араластырыңыз.

2. Қуыруға арналған табаны зәйтүн майымен қыздырып, құймақтарды қуырыңыз.

Қызыл борщ

Құрамы:

Жеңіл майы бар 1 кг бұзау қабырғалары немесе қант сүйегі бар бұзау етінің бір бөлігі
3 орташа қызылша
2 үлкен сәбіз
1 кішкентай қырыққабат басы
3 орташа, бірақ жаңа емес, картоп
2 пияз
Жарты келі қызанақ
2-3 балдыркөк сабағы
1 кішкентай сарымсақ басы
Жарты байлам ақжелкен
3 лавр жапырағы
Өсімдік майы
Тұз, қант және бұрыш - дәміне қарай
Шикі қаймақ

Пісіру әдісі:

1. Сорпаны дайындаңыз: қабырғаға су құйыңыз, 1 сәбіз және пияз, орташа отта қайнатыңыз.

2. Саңырауқұлақ қасықпен көбікті тазалап, лавр жапырағын, ақжелкен мен балдыркөктің бірнеше бұтақтарын қосыңыз. Сорпаны 1,5-2 сағат бойы пісіру керек.

3. Қызған қызанақтарды аршып, майдалап турап, кастрюльге өсімдік майы, бір-екі сарымсақ түйірі, бұрыш және тұз қосылған томат пюресін баяу отта пісіріңіз.

4. Пісіргеннен кейін бір сағаттан кейін тазартылған қызылшаны толығымен қосыңыз. Сорпа дерлік дайын болғанда, дәміне қарай тұз қосып, көкөністерді алып тастаңыз. Қызылшаны бір жаққа қойып, қалғандарының бәрін тастаңыз.

5. Қуыруға арналған табада пиязды мөлдір етіп қуырыңыз, жолақтарға кесілген сәбізді қосыңыз, 20 минуттан кейін томат пюресі мен 1 шай қасық қосыңыз. қант және тағы біраз қайнатыңыз.

6. Сорпаға 10-15 минут аралықпен туралған картопты, ұсақталған қырыққабатты, қуыруға арналған табаның мазмұнын және туралған қызылшаны қосыңыз.

7. Тағы 15 минут қайнатпай пісіріп, отты өшіріп, борщқа туралған сарымсақты қосыңыз. Толық дәм алу үшін оны қайнатыңыз.

Скумбрия пастасы

Бұл жеңіл және арзан рецептБұл, әсіресе, егер қонақтар кенеттен келсе және қолыңыздағы нәрседен жылдам нәрсе жасау керек болса.

Құрамы:

1 үлкен шоғыр ақжелкен
1 ыстық ысталған скумбрия филесі
1 ас қасық. кремді желкек
150-200 г жұмсақ кілегейлі ірімшік
Лимон қабығы
Бұрыш - дәміне қарай

Пісіру әдісі:

1. Ақжелкенді сабақтарымен тура тураңыз, скумбрияны кез келген мөлшерде кесіңіз.

2. Барлық ингредиенттерді блендер ыдысына салып, мұқият араластырыңыз.

3. Ыстық ысталған скумбрия пашти дайын!

Лара Кацова -тамаққа өте құмар адам. Ол Одессада дүниеге келген, сондықтан Одесса тағамдарыәжесі Есфир Марковнаның рецепті бойынша - бұл Лара аспаздық тұрғыны болып табылатын Мәскеудегі «Z205» мейрамханасында анкор ретінде орындайтын нағыз бір адамдық шоу. Шуақты, жарқын, үйдегі жомарт - бұл Одесса асханасы туралы да, «Мама Рола» туралы да - Лара өзінің Facebook парақшасын осылай атады (www.facebook.com/mamarola), оның жанкүйерлері аспаздық шабыт пен жаңа Одесса әңгімелері үшін барады. Лараның жаңа тағамы - бұл әрі рецепт, әрі жаңа әңгіме, ол әрқашан дәстүрлі: «Базар жасайық!» Деп басталады.

«Тіспен» қуырылған кефель

Ингредиенттер

• 1 кг кішкентай қызыл кефоль
• 300 г ұн
• ½ кесе жаңа қызанақ шырыны
• 1 лимон
• ½ байлам аскөк
• қуыруға арналған өсімдік майы
• қара бұрыш - дәміне қарай

Базар жасайық!Балық тағамына бара жатқанда, ол сізге екі көзімен қарап, балғын көрінуі керек және аптаның қай күні екенін есте сақтаңыз. Мұны істеу үшін желбезектерге назар аударыңыз, ұялмаңыз. Сіз олардың қою қызыл түстерін көруіңіз керек. Балықтың түрі сіз оны сатып алып, үйге апарғыңыз келетінін сұрауы керек. Кішкентай қызыл кефалды таңдаңыз; қуырылған кезде оның дәмі жақсырақ болады. Бір келі жақсыларды алыңыз жаңа піскен қияр, аскөк пен лимон шоғыры.

Пісіру әдісі

1. Біз қабыршақтардан, ішек-қарындардан және желбезектерден құтыламыз. Біз жақсылап шайып, ұшаларды қағаз сүлгімен сүртеміз. Тегіс табақты алыңыз, ұн құйыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Ал енді құпия трюк: тоңазытқыштан жарты стакан қызанақ шырынын алыңыз және біздің ұсақ-түйекті майлаңыз. Оны қайтадан шамамен бес минутқа қалдырыңыз. Ұнды қытырлақ ету үшін бізге бұл трюк керек. Қызанақты аямаңыз, анамды тыңдап, айтқанымды орындаңыз.
2. Қуыруға арналған табаны қыздырыңыз, қуыру кезінде біздің балықтар жартылай жабылатын етіп жеткілікті мөлшерде өсімдік майын қосыңыз. Балықты ұнға салып, орташа отта қуырыңыз. Дайын кефалды қуырғыш табадан қағаз сүлгімен жабылған ыдысқа жіберіңіз. Сосын мерекелік тәрелкеге ​​әдемілеп саламыз. Жаңа піскен аскөк себілген лимон сыналарымен дереу қызмет етіңіз. Содан кейін біз қонақтардың қуанышты жүздерін бақылап, асқазандарының алғысын естіп, балық шедеврінің келесі партиясы үшін ас үйге ораламыз.

Қуырылған ұсақ қызыл кефель немесе бауыз күнбағыс тұқымы сияқты жейді. Сондықтан, әдетте, гарнир ұсынылмайды. Бірақ... бес минут уақытыңызды бөліп, жасаңыз жеңіл салатжаңа піскен қиярдан, аскөктен, сарымсақтан және қаймақтан. Сіз оны қаймақпен қалайсыз ба? Құдай разылығы үшін! Үстіне дәмді базар майын жағыңыз. Маған сеніңіз, балық шедеврі осындай төңіректе бақытты болады.

Насыбайгүлмен зәйтүн майында пісірілген бұрыш

Ингредиенттер

• 3 дана. қызыл бұрыш
• 3 дана. сары бұрыш
• 70 мл зәйтүн майы
• бальзам соусы немесе сірке суы - дәміне қарай
• 2 түйір сарымсақ
• 4-5 насыбайгүл жапырағы
• қара бұрыш - дәміне қарай

Базар жасайық!Біз бұрыштарды көзбен таңдамаймыз, бірақ әрқайсысын қолымызға алып, икемділігін тексереміз. Біз әуесқойлықпен айналыспаймыз; бізге сұлулық үшін жасыл бұрыш қажет емес. Жасыл бұрыштуылғаннан бастап нан пісіруге соғыс жариялады, тіпті алдын ала пинцет, микроскоп алып, тыныштандыратын дәрі ішсеңіз де, теріні тазартуға болмайды.

Пісіру әдісі

1. Бұрыштарды жуып, пісіру табаққа салып, барлық жағынан зәйтүн майымен себіңіз. 40 минут бойы 180 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз, егер бұрыштар аздап қара болса, бәрі жоғалады деп айқайлаудың қажеті жоқ. Керісінше, бұл оларға түтіндік дәм береді, бұл біз үшін өте пайдалы.
2. Кішкене кастрюльге құйыңыз зәйтүн майы, сарымсақты ұсақтап, насыбайгүл жапырақтарын кесіп, баяу отқа қойыңыз. Майды сәл жылытып, сарымсақ пен насыбайгүлдің хош иісімен тұндырған жөн. Қайнатпай оттан алыңыз.
3. Бұрыш қосылған ыдысқа май құйыңыз, дәміне қарай сірке суын, тұз және бұрыш қосыңыз. Аздап суытыңыз, содан кейін қолыңызбен өте мұқият араластырыңыз. Оны құмыраға салыңыз. Таң атқанша сабыр етейік. Бұрыштар отыру керек. Белгіленген уақытты күткеннен кейін сіз сыйақы аласыз: Бородино нанынан бірнеше тост дайындаңыз, бұрыштарды мұқият қойып, дәмнің барлық байлығын аузыңызға жіберіңіз.

Егер сіз бұрышты жаздың соңында сатып алсаңыз, яғни төсектер мен өрістерден жаңадан әкелінген болсаңыз, теріні алып тастаудың қажеті жоқ. Ол жас және арық. Сондықтан жасыл жас бұрыш бізге де қолайлы. Бұл тағамды жасағаннан кейін сіз түсінесіз: бұл бұрыш емес, таза рахат!

Бұзау қабырғалары бар жасыл борщ

Ингредиенттер

• 1 кг бұзау қабырғалары
• 3 дана. орташа картоп
• 500 г қымыздық
• 1 байлам жасыл пияз
• ½ байлам аскөк
• 2 пияз
• 3 түйір сарымсақ
• 3 лавр жапырағы
• 1 орташа балдыркөк тамыры
• 5 жұмыртқа
• дәміне қарай қаймақ
• қуыруға арналған өсімдік майы
• бұрыш

Базар жасайық!Қабырғаларға мұқият қараңыз. Сізге көп майсыз бұзау етінің екі жолағын ұсыну керек. Майдың түсі ашық болуы керек. Егер ол сарғыш болса, қасапшыға қорлықпен қараңыз. Оны елемеңіз және сыртқы түрі, түсі және иісі бойынша өзіңізге ұнайтын нәрсені табыңыз.

Жаздың басында әжелерден көк шөп сатып алған дұрыс. Бұл оның шетелден емес, жергілікті бақтан екеніне кепілдік. Базардағы қаймақ та сізді қуантады. Құмыраны сатып алып, ауыл мен қаланың айырмашылығын сезініңіз!

Пісіру әдісі

1. Біз лента қабырғаларымызды алып, оларды жуып, бір-бірден кесеміз. Сіз Mama Roll-ға бағынбай, оны өз жолыңызбен жасай аласыз. Мені кейінірек жылы сөзбен еске ал, алжапқыштағы кішкентай баладай құлап кетпейсің. Қабырғаларымызды суық сумен толтырып, орташа отқа салып, қайнатыңыз.
2. Осы уақытта балдыркөк тамырын, екі пиязды және сарымсақты тазалаңыз. Сорпадағы көбікті тазалаңыз, балдыркөк пен лавр жапырағын табаға тастаңыз. Бір сағат бойы пісіруге рұқсат етіңіз.
3. Пиязды кішкене текшелерге кесіп, аздап қуыру үшін қуыруға арналған табаға салыңыз. Пияз дерлік дайын болғанда, сарымсақ түйіршіктерін майдалап тураңыз және осы екі керемет хош иістің арасында достық орнатыңыз. Қымыздықпен күресетін кез келді. Біз сұрыптаймыз, қатты ұштарын алып тастаймыз, жуып, жапырақтарды кішкене жолақтарға кесеміз.
4. Кесетін пышақты пайдаланып, картоптың қабығын алып, кішкене квадраттарға кесіңіз. Қабырғаларға жіберіп, тағы 20 минут пісіріңіз. Осы уақыт ішінде біз диета туралы жылтыр журналдың бөлімін айналдырамыз. Қалай болса да...
5. Кәстрөлді алыңыз, 5 жұмыртқа қосып, пісіруге қойыңыз. Ыстықтан алыңыз, суық сумен салқындатыңыз. Салқындатылған жұмыртқалардан қабықтарды алыңыз. Олардың ең жақсы уақыты кейінірек келеді.
6. Біз балдыркөк тамырын табадан аламыз, оған «эфирде тағы кездескенше» деп айтып, орнына шпинат пен жасыл пияздың майдалап туралған ақ бөлігін қосамыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Отты азайтып, біздің жасыл ғажайыпты қақпақпен жабыңыз және оны тағы жиырма минут қайнатыңыз.
7. Мәре сызығында ақжелкенді, аскөк пен жасыл пияздың қалған бөлігін кесіңіз. Біз дастарханды терең табақтармен қоямыз. Алдымен біз жасылдарды табақтарға, содан кейін қабырғаларға саламыз. Олардың табақтағы саны үй иесінің көңіл-күйіне байланысты өзгереді. Содан кейін ғана біз бұл кереметті жасыл сорпамен жабамыз, әрбір табаққа жарты пісірілген жұмыртқа мен үйдегі қаймақ қасық қосамыз.

   Сіздің бүкіл отбасыңыздың қуанышы мен алғысына кепілдік беріледі! Анама сеніңіз: егер сіз осы күні жақын туыстарыңыздан тәтті сүйіспеншілікті алмасаңыз және одан да көп нәрсені сұрамасаңыз, мен емеспін.

Жасыл борщ, қызыл сияқты, келесі күні дәмі әлдеқайда жақсы, сондықтан оны кешке тыныш пісіріңіз. Базардан жақсы қаймақ қасықпен және жарты пісірілген жұмыртқамен бірге қызмет етіңіз. Егер сіз борщыңыздың аздап қышқыл болғанын ұнатсаңыз, тарелкаңызға жұқа тілім лимон қосыңыз.

Тайя фин

• күркетауық бауыры (мұздатылмаған) – 500 г
• сүт - 2 кесе
• кілегей (20%) - 1 кесе
• пияз (орташа мөлшерде) – 3 дана.
• сары май – 1 ас қасық. үйілген қасық
• өсімдік майы - 3-4 ас қасық. қасықтар
• тұз, қара бұрыш - дәміне қарай

1. Бауырды жақсылап шайыңыз, оны тамырлардан босатыңыз. Жасыл дақтар немесе жасыл сөмкелер жоқ екеніне көз жеткізіңіз. Бұл өт, кез келген бауыр тағамының басты жауы. Жасыл дақ көрсеңіз, бұл бөлікті кесіп тастаңыз.
2. Жуылған және өңделген бауырды ыдысқа салып, сүтпен жабыңыз.
   
3. Пиязды тазалап, жарты сақинаға кесіңіз.
   
4. Қуыруға арналған табаны орташа отқа салыңыз, өсімдік майына құйыңыз. Жартылай дайын болғанша пиязды 20 минут қуырыңыз.
   
5. Бауырды дуршлагтағы сумен шайып, сары маймен бірге пиязға қосыңыз. 20-25 минут бойы үнемі араластыра отырып, қуырыңыз.
   
6. Отты азайтып, кілегей құйып, тұз бен бұрыш қосып, 15-20 минут қайнатыңыз.
   дейін суытыңыз бөлме температурасыжәне бауыр пияз массасын блендерге салыңыз. Бірнеше рет айналдырыңыз. Тұз бен бұрыш дәмін татыңыз. Егер дәмдеуіштер жеткілікті болса, пішінге салып, тоңазытқышқа кем дегенде 5 сағат, жақсырақ түнде қойыңыз. Пате отыру керек.

2. Тосттағы әженің омлеті

Тайя фин

Құрамы:

• Бородино наны – 1 бөлке
• жұмыртқа - 4 дана.
• пияз (орташа өлшемді) – 1 дана.
• өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар
• жасыл пияз – 2-3 қауырсын
• тұз, қара бұрыш - дәміне қарай

Тостта әжемнің омлетін қалай жасауға болады:

Жұмыртқаларды кастрюльге салыңыз, сумен жабыңыз, бір шымшым тұзды құйыңыз және пісіруге қойыңыз.

Пиязды тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз.

Қуыруға арналған табада пиязды өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз. Үнемі араластыруды ұмытпаңыз. Қауіпсіз болу үшін пиязға аздап тұз қосыңыз. Ол шырынды босатады және пияздың күйіп қалу мүмкіндігін азайтады.

Кәстрөлді ағызып, жұмыртқаның үстіне дереу суық су құйыңыз. 15 минуттан кейін қабығын аршып, ыдысқа салыңыз.

Шанышқымен кесіңіз пісірілген жұмыртқа, дәміне қарай қуырылған пияз, тұз және бұрыш қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.

Тақтада Бородино нанын орташа қалыңдықтағы тілімдерге кесіңіз. Тосттарды құрғақ қуыруға арналған табада немесе тостерде құрғатыңыз.

Тостты пияз-жұмыртқа қоспасымен толтырып, жасыл пиязбен безендіріңіз.

3. Қаймақ пен дақты пюреде бұқтырылған тауық жүректері

Тайя фин

Құрамы:

• тауық жүрегі - 500 г
• сүт – 1 стакан
• картоп (орташа өлшемді) – 5 дана.
• пияз (орташа мөлшерде) – 2 дана.
• сәбіз (орташа өлшемді) – 2 дана.
• өсімдік майы - 6 ас қасық. қасықтар
• лавр жапырағы - 2 дана.
• қаймақ (15%) - 3 ас қасық. қасықтар
• сары май – 1/2 ас қасық. қасықтар
• сарымсақ – 2 түйір
• аскөк және ақжелкен - бірнеше бұтақ
• тұз, қара бұрыш - дәміне қарай

Бұқтырылған тауық жүрегін қаймақ пен дақ пюреде қалай пісіруге болады:

Пиязды, сәбізді және картопты тазалаңыз. Картопты кастрюльге салыңыз да, таза түйнектерді жабатындай суық су қосыңыз.

Пиязды кішкене текшелерге кесіңіз. Бір сәбізді кішкене жолақтарға, ал екіншісін өте кішкентай текшелерге кесіңіз.

Жүректерді өңдеңіз, оларды артық тамырлар мен майлардан тазартыңыз. Жүректерді дуршлагпен жақсылап шайыңыз.

Бірінші қуыру табасын орташа температурада қыздырып, жарты өсімдік майын қосып, жүректерді 15 минут қуырыңыз.

Жүректерге жарты пияз мен сәбіз жолақтарын қосыңыз. 30 минут қуыруды жалғастырыңыз. Араластыруды ұмытпаңыз. Қажет болса, аздап су қосуға болады.

Екінші табаны орташа төмен температурада қыздырыңыз. Өсімдік майының қалған бөлігін құйыңыз, сары май қосыңыз, пияздың екінші бөлігін және сәбіз текшелерін қосыңыз. Пияз-сәбіз қоспасын алтын қоңырға дейін үнемі араластыра отырып қуырыңыз. Маған 20-25 минут кетеді.

Картоппен табаны отқа қойып, тұз қосып, жұмсақ болғанша пісіріңіз.

Жүректерге бірнеше лавр жапырағы, қаймақ, тұз және бұрыш қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Қызуды азайтып, 15-20 минут қайнатыңыз.

Аскөк, ақжелкен және сарымсақ түйірін кесіңіз.

Дайын болудан 5 минут бұрын көк және сарымсақты жүректермен қуыруға арналған табаға салыңыз. Араластырыңыз.

Пісірілген картоппен табадан суды төгіп тастаңыз. Сүтті кәстрөлде аздап қыздырыңыз. Пюре жасаңыз. Пюреге қуырылған пияз мен сәбізді араластырыңыз. Тұздың дәмін татыңыз.

4. Грильде пісірілген көкөністермен «FiFti-FiFti» котлеттері

Тайя фин

Құрамы:

• тауықтың жамбасы немесе барабанның целлюлозасы – 500 г
• сүт – 1 стакан
• ақ нан – 1/4 бөлке
• жұмыртқа – 1 дана.
• баклажан – 1 дана.
• цуккини – 1 дана.
• қызанақ - 1 дана.
• кинза – 1 байлам
• аскөк - 1/2 байлам
• ақжелкен - 1/2 байлам
• жасыл пияз - 1/3 байлам
• өсімдік майы
• тұз, қара бұрыш - дәміне қарай

Грильде пісірілген көкөністермен «FiFti-FiFti» котлеттерін қалай дайындау керек:

Тауық етін шайыңыз, артық тамырларды және шеміршекті алып тастаңыз. Кішкене кесектерге кесіңіз.

Тамырымен бірге кинзаны, ақжелкенді және аскөкті ұсақтап тураңыз. Жасыл пиязды тураңыз. Барлығын ыдысқа салыңыз.

Нанды сүтке жібітіңіз.

Ет пен нанды ет тартқышы арқылы тікелей жасыл ыдысқа өткізіңіз. Жұмыртқаны қосыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып, тартылған етті жақсылап шайқаңыз.

Дөңгелек котлеттер жасап, өсімдік майына қуырыңыз.

Баклажанды үлкен сақиналарға кесіп, аздап тұз қосыңыз. 10 минут тұрып, суық сумен шайыңыз. Қағаз сүлгімен құрғатыңыз.

Цуккиниді баклажан сияқты кесіңіз де, қызанақты ұзындығы бойынша екі бөлікке бөліңіз.

Гриль табасын алдын ала қыздырыңыз. Бетін өсімдік майымен жағып, көкөністерді орташа отта қуырыңыз. Тұз және бұрыш дәміне қарай.

5. Карамельденген асқабақ пен алма төсегіндегі треска

Тайя фин

Құрамы:

• треска филесі – 4 дана.
• жасыл алма (орташа өлшемді) – 2 дана.
• лимон - 1 дана.
• Сары жаңғақ асқабақ – 1/4 дана.
• ұн – 2 ас қасық. қасықтар
• сары май - 2 ас қасық. қасықтар
• зәйтүн немесе күнбағыс майы - 2 ас қасық. қасықтар
• қоңыр қант - 1 ас қасық. қасық
• ақжелкен - 1/3 байлам
• тұз, қара бұрыш - дәміне қарай

Карамельденген асқабақ пен алма төсегінде треска қалай пісіруге болады:

Ұнды табаққа салыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Араластырыңыз.

Код филесін ұнға салып, артығын шайқаңыз.

Қуыруға арналған табаны қыздырыңыз, күнбағыс немесе зәйтүн майын құйыңыз. Код филесін алтын қоңырға дейін тез қуырып, пісірме табаққа жіберіңіз.

Пеште 200°C температурада 10 минут пісірілгенше әкеліңіз.

Тақтада қабығы мен тұқымын алып тастап, асқабақты текшелерге кесіңіз.

Алманың қабығын аршып, өзегін тазалаңыз. Орташа қалыңдықтағы тілімдерге кесіңіз.

Екінші қуырғыш табада сары майдың жартысын ерітіңіз, асқабақ пен алма қосыңыз. 10 минут қуырыңыз. Содан кейін қоңыр қантты себіңіз және тағы 10 минут бойы үздіксіз араластыра отырып, карамельдендіріңіз. Аздап қысыңыз лимон шырыны, араластырыңыз және отты өшіріңіз.

Тұздық үшін кастрюльде ерітіңіз сары май, майдалап туралған ақжелкен жапырақтарын қосып, аздап тұз және бұрыш қосыңыз. 5 минуттан кейін лимон шырынын сығып алыңыз.

Пісіру табаққа алма тілімдерін, үстіне асқабақ бөліктерін салыңыз. Содан кейін треска филесі. Тұздықпен себіңіз және дереу қызмет етіңіз.

АСТ

Бізді жылулықпен, қуанышпен, балалық шақтағы естеліктермен және бақытпен толтыратын ең шынайы үй тағамдары.

Одессалық штаттан тыс аспаз Лара Кацованың жұлдызы 2014 жылы көтерілді. Осы жылы Лара өзінің «Үйдегі асхана» аспаздық шоуының тележүргізушісі болды және бүкіл елге танымал болды. Тәуелсіз аспаздық маман телекөрермендерді атақты Одесса асханасымен таныстырды, ол қауесеттер мен анекдоттар бойынша қысқаша ғана белгілі болды, бірақ посткеңестік кеңістіктегі барлық адамдарға белгілі болды. «Үйдегі тағам» бірден телекөрермендердің сүйіспеншілігіне ие болды түпнұсқа рецепттер, және тележүргізушінің тамақ пісіру кезінде көрсеткен шынайылығы және аспаздық маманның әйгілі Одесса юморы.

«Домашный» арнасында өзінің жеке телешоуын түсірумен қатар, Лара Кацова «Мама Рола» кәсіпорнының Одесса асханасында аспазшы болып жұмыс істейді, әйгілі Мәскеу мейрамханаларында түскі ас береді, сонымен қатар ресейлік қалалар бойынша гастрольдік сапарларға шығады, онда ол гастрономиялық авторларда өнер көрсетеді. осы қалалардағы танымал мекемелерде шоу көрсетіп, аспаз жасайды. Бүгінде баспасөз Лара Кацованы гастрономиялық атақты деп атайды.

Лара - Одесса қаласының тұрғыны. Аспаз 1968 жылы 17 мамырда дүниеге келген (нақты ақпаратты табу қиын). Бұл жарқын әйелдің дүниеге келу тарихы Лараның өзі сияқты ерекше. Кацова Одессада туғанына қарамастан, оның туу туралы куәлігінде Челябинск жазылған. Оның кенже қызы дүниеге келгеннен кейін-ақ сынақ ұшқышы және Одесса тұрғыны Абрам Кацов Челябіге жаңа ұшақты сынақтан өткізуге жіберілген. Оның жаңа ғана балалы болғанын білгенде, олар оған аздап алдап, Лараның осы солтүстік қалада дүниеге келгенін жазуға кеңес берді. Осылайша отбасы Челябіден баспаналы болды.

5 күндік Лара Кацова бірден ұшақпен «теңіздегі інжу-маржаннан» «ең қатал» қалаға жіберілді.

Онда қыз мектепті биологиялық және химиялық бейімділікпен бітіріп, жоғары білім алды. Рас, қыз қалаған адам емес. Лара Кацова офтальмолог болуды жоспарлаған. Бұл арман көзінен тез айырылып бара жатқан аяулы әжем Эстер Марковнаны емдесем деген ниетке негізделген. Бірақ Кацова Челябі медициналық институтына қабылданбады. Бірақ олар оны политехникалық университетке апарды, онда қыз металдар химиясы және физикасы факультетін таңдады. Лара Кацова осылайша инженер-технолог болды. Рас, Кацованың дипломы пайдалы болмады.

Пісіру және шығармашылық

Лара Кацованың шығармашылық өмірбаяны оның сүйікті еврей әжесі Эстер Марковна Трахтманмен тығыз байланысты, оның демалысына Лара Кацова әр жазда туған жері Одессаға ұшатын. Әжесі немересін оқытты дәмді рецепттержәне еврей-Одесса үй тағамдарының даналығы. Аспаз өзінің жеке бағдарламаларында бірнеше рет қайталағандай, Эстер Марковна тартылған ет жасағаны сонша, бүкіл қала бұл тәттіні көруге келді. Лараның анасы да тамаша аспаз болған.

Челябинскіде университетті бітіргеннен кейін Кацова Мәскеуге жұмысқа кетті. Болашақ атақты аспаз әжесінің операциясына ақша табуға асықты. Лара ресейлік шоу-бизнеске осылай келді. Лара кездейсоқ кездесті. Әнші Кацованы концерт әкімшісі ретінде қабылдады. Содан кейін Лара ұқсас жұмысқа «көшіп кетті». Содан кейін ол жұмыс істеді.

Кацованың өміріндегі бетбұрыс анасы әжесіне күтім жасау кезінде қайтыс болған кезде болды. Лараға мұндай соққыдан айығу үшін бірнеше ай қажет болды. Бұл үзіліс шоу-бизнеске Одесса тұрғынын «ұмыту» үшін жеткілікті болды.

Біраз уақыттан кейін Лара Кацова туған қаласында жұмысқа орналаса алды. Лара Кацова Одессадағы «Үлкен айырмашылық» фестивалінің атқарушы директоры болды.

Бір күні Лара Кацова анасының заттарын аралап жүріп, олардан әжесінің рецепт кітабын тауып алады. Содан кейін ана мен әженің аспаздық құпиялары бар шашыраңқы жазбалар мен кеңестер бар. Кацова соларға сәйкес тамақ пісіре бастады және ол өзінің туған жері Одессадағы ең жақсы аспаздардың бірі ретінде танымал болды. Әуесқой аспаз Мәскеуге шақырыла бастады, онда штаттан тыс аспаз ретінде Кацова әртүрлі мейрамханалар мен кафелер үшін үй тағамдарын дайындады.

Екінші рет Мәскеу қонақжай болып шықты. Одесса тумасы «ProjectorParisHilton» телешоуына концерттік режиссер болып жұмысқа қабылданды, онда Кацова телешоудың ұйымдастыру мәселелерін шешті. Бірақ Лара Кацова әйел өзін судағы балықтай сезінген ас үйге көбірек тартылды.

2014 жылы, Кацова 47 жасқа толғанда, әйел танымал болды. Осы көктемде Лара Кацова STS арнасындағы «Миллионға арналған рецепт» аспаздық байқауына қатысып, кәсіби аспазшылармен абыроймен жарысты. Бұл танымал аспаздық ситкомнан көрермендер білетін тележүргізушінің жобасы.

Содан кейін тегін аспаз өзінің жеке бағдарламасын алды. Лара «Домашный» телеарнасына шақырылып, «Үйдегі асхана» телешоуын жүргізуге сеніп тапсырылды.

Бүгін Кацованың шоуына тек танымал қонақтар келеді - шоу-бизнес жұлдыздары, танымал спортшылар, актерлер мен саясаткерлер. Лараның «Үйдегі ас үйінде» болмаған және - бар топ.

Олармен бірге Лара Кацова өзінің сүйікті әжесі Эстердің және өзінің рецепті бойынша керемет дәмді үй тағамдарын дайындайды. Бірақ бұл дайындық телекөрермендер үшін соншалықты тартымды болмас еді, егер тележүргізушінің әйгілі Одесса әзілі оларды «дуэтте» сүйемелдемесе.

Бас аспаз өзінің жеке бағдарламасының танымалдылығын бүгінгі күні адамдардың жапондық, шығыстық және басқа да экзотикалық тағамдардан шаршағанымен түсіндіреді. Лара Кацованың телешоуында тек үйдегі ыңғайлы рецепттер бар, олардың ингредиенттерін жақын жердегі дүкеннен табуға болады. Сонымен қатар, аспаздық тағамдарды кез келген дерлік ас үйде қайталауға болады және барлығын дерлік күрделі ас үй жабдықтарын пайдаланбай, қолмен дайындауға болады.

Лара Кацова сұхбатында айтқандай, өзін құрметтейтін Одесса тұрғыны отандық тағамдарды дайындағанда блендер қолданбайды. Аспаз котлеттерді дайындау үшін, әрине, ет тартқышы қажет екенін атап өтті, бірақ тартылған ет, баклажан уылдырығыал түрлі салаттар тек қолмен дайындалады.

Бағдарламаның ерекше үй атмосферасы «Үйде тағам дайындаудың» негізгі ережесімен де қамтамасыз етіледі: қонақтар дайындағанның бәрін жемейінше ас үйден шыға алмайды.

Айта кетейік, Лара Кацова тек бейне форматта ғана емес рецепттермен бөліседі. Бас аспазшының аспаздық құпиялары да Gastronom журналында жиі жарияланады.

Кацов сонымен қатар өзінің аспаздық шедеврлерімен бөліседі. Instagram" Бұл әсем платформа аспазшының қолтаңба стиліне де әсер ете алмады. Фрилансер аспаз қарапайым, «әдемі», бірақ спрат қосылған бутерброд сияқты жалпыға ұнамды тағамдардың фотосуреттерін жариялаудан қорықпайды. Дегенмен, кез келген үй шаруасындағы әйел дайындай алатын тағам болса да, Лараның орындалуы кәсіби презентациямен, ингредиенттермен эксперименттермен және басқа да қызықты ұсақ бөлшектермен ерекшеленеді.

Жеке өмір

Қалжыңдауды білетін, көзі ашық суретші өз жұмысына қатысы жоқ нәрселер туралы айтуды ұнатпайды. Лара Кацованың жеке өмірі бейтаныс көздерден өте жабық. Телехабарлардың бірінде тележүргізушінің үйленгені және отбасы бар екені айтылған. Бірақ бұл жерде барлық ақпарат аяқталады.

Лара Кацова қазір

Бүгінгі күні Кацова әртүрлі танымал телешоуларға жиі шақырылады, бұл таңқаларлық емес. Өйткені, Лара қазір нағыз тележұлдыз. Көрермендер өздерінің сүйікті әртістерін «Кіллер кеші» және «Ережесіз күлкі» атты әзіл-оспақ ойын-сауық шоуларында тамашалады.

Лара Кацованың гастрономиялық мансабы тек алға жылжуда. Әрқашан танымал телешоудан басқа аспаз басқа да жобаларға қатысады. Аспазшы уәде еткендей, Лара Кацова өзінің аспаздық бағдарламасында бірнеше рет айтқан аты аңызға айналған әжесі Эстер Марковнаның рецептерінің кітап жинағын шығарды. Кітапты АСТ баспасы басып шығарды және Лараның танымалдылығын әкелген «Үйдегі тағамдар» бағдарламасының атымен аталды.

Сонымен қатар, Лара Кацова теледидар экранының сыртында пісіруді жалғастырды, ол «Баркас» деп аталатын Одесса асханасының мәскеулік аспазшысы болды.

Жобалар

• 2014 - «Миллионға арналған рецепт»
• 2014 жыл – «Үйдегі тағамдар»