Тұздалған май және шикі картоп қосылған тұшпара. Шошқа майы мен картоппен тұшпара дайындаңыз. Шикі картоп пен шошқа майы бар тұшпараны қалай дайындау керек
Өзінің сыртқы келбеті туралы үнемі ойлайтын бос емес замандастар үшін демалыс күніне өте ыңғайлы тағам. Алдын ала пікірлеріңізді қалдырыңыз, артық калорияларды ұмытыңыз, картоп пен шошқа майы қосылған тұшпара сіздің дәм әлеміңізді төңкеріп, кез келген күнді жылы әрі мейірімді етеді.
Шикі картоппен тұшпара үшін қадамдық классикалық рецепт
бар тұшпара шикі картопжәне шошқа майы, өйткені олар алдын ала және көп мөлшерде дайындалады, оларды кез келген уақытта оңай мұздатуға және пісіруге болады. Егер сіз тұшпара пісіруді және оларды бірінші рет пісіруді жоспарласаңыз ... үй тесті, содан кейін жақын адамдарыңызды көмекке шақырған дұрыс, артық қолдар ауырмайды. Картоп пен шошқа майы бар тұшпара рецептінде күрделі ештеңе жоқ, бірақ процесс көп еңбекті және көп уақытты қажет етеді.
Сізге қажет:
- картоп - екі килограмм;
- пияз - екі пияз;
- тұздалған шошқа майы - 300 г;
- ұн - 600 г;
- су - 200 мл;
- тұз - бір ас қасық;
- ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай.
Дайындық
- Картопты аршып, 7 минут пісіріңіз (оларды сәл жұмсарту үшін).
- Шошқа майды кесіңіз.
- Таза пияз, жуу, кесу.
- Шошқа майын, пиязды және картопты ет тартқышы арқылы ұнтақтаңыз.
- Салманы тұз және дәмдеуіштермен дәмдеңіз.
- Үстелге ұнды електен өткізіп, ортасына су құйып, қамыр илеңіз.
- Қамырды целлофанға орап, 30 минутқа қалдырыңыз.
- Қамырды бөліктерге бөліп, шұжықтарға айналдырыңыз.
- Әрқайсысын тілімдерге кесіп, ұнға айналдырыңыз.
- Бөлшектерді жеке жайып, ішіне салмасын салыңыз.
- Толтырма шеттерден шығып кетпес үшін тұшпараларды шымшу арқылы шеттерін біріктіріңіз.
- Қайнаған кезде суды тұздаңыз, тұшпара қосыңыз.
- Өнімдер бетіне қалқып шыққанда, тағы 7 минут пісіріңіз.
Тұшпара жасағанда, қамырды үстелге басып, шанышқымен шеттерін бекітіп көріңіз, бұл да өнімге әдемі үлгі береді. Шикі картоппен тұшпараны қанша уақыт пісіру керектігін әр үй шаруасындағы әйел өзі анықтай алады, өйткені қамырдың қалыңдығы, өнімдердің мөлшері және салманың тығыздығы әрқашан бірдей бола алмайды. Дегенмен, тұшпара қалқып кетпейінше араластыра алмайтыныңызды есте сақтаңыз, өйткені бұл қамырдың құрылымын бұзуы мүмкін.
Фотосуреттері бар түпнұсқа рецепттер
Үгітілген картоппен
Тұшпара үшін толтыруды таңдағанда, сіз картоппен тәжірибені жалғастыра аласыз. Үгітілген картоп қосылған тұшпара литваның ұлттық тағамы болып саналады, олар әдеттен тыс «virtiniai» деп аталады.
Сізге қажет:
- картоп - екі килограмм;
- шошқа майы - 500 г;
- пияз - екі дана;
- ұн - 500 г;
- жұмыртқа - екі дана;
- су - 200 мл;
- өсімдік майы - бір ас қасық;
- тұз - жарты шай қасық;
- қаймақ - 200 мл;
- ұнтақталған қара бұрыш және дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындық
- Картопты тазалап, мұқият шайыңыз, үккіштен өткізіп, артық сұйықтықты төгіңіз.
- 450 г бекон мен пиязды майдалап тураңыз.
- Өсімдік майына пиязды қуырыңыз.
- Толтырғыш ингредиенттерді араластырыңыз және дәмдеуіштермен дәмдеңіз.
- Қуыруға арналған табада бірнеше минут бойы бүкіл массаны қайнатыңыз.
- Үстелге ұнды құйыңыз, жұмыртқаны шұңқырға сындырыңыз, бірте-бірте суды құйып, араластырыңыз, өсімдік майын қосыңыз.
- Ақырын араластырыңыз жұмсақ қамыр, жайып, тұшпара жасау үшін шеңберлер жасаңыз.
- Қамырды толтырумен толтырыңыз, оны мықтап қысыңыз және виртинияны әдеттегіден ұзағырақ пісіріңіз.
- Ыдыс қайнаған суға 10 минут және тұшпара жүзгеннен кейін тағы 7 минут пісіріңіз.
- Қалған шошқа майды қуырып, қаймақпен араластырып, ыстық ыдысқа құйыңыз.
Дәстүр бойынша, шикі картоп пен шошқа майы бар бұл тұшпара әдеттегіден үлкенірек, дерлік зеппелинге ұқсайды. Толтыру мөлшері мен мөлшеріне байланысты оларды әдеттегіден ұзағырақ пісіру керек.
Шикі картоп пен шошқа майы бар литвалық тұшпара рецепті біраз уақытты қажет етеді, сондықтан ең үлкен дайындықты жасауға тырысыңыз және болашаққа арналған кейбір өнімдерді мұздатыңыз, сонда тек тағамды пісіру қалады.
Саңырауқұлақтармен
Егер сіз оларға саңырауқұлақ қоссаңыз, картоп тұшпарасы одан да дәмді және қанағаттанарлық болады. Олар тағамға ерекше, нәзік, жеңіл дәм береді, ол тіпті ананың аспаздық ісінің ең қызық білгірлеріне де ұнайды.
Сізге қажет:
- картоп - 800 г;
- картоп сорпасы - 500 мл;
- шампиньондар - 500 г;
- пияз - 200 г;
- ұн - 900 г;
- жұмыртқа - екі дана;
- өсімдік майы - төрт ас қасық;
- бұрыш, тұз және дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындық
- Картопты тазалаңыз, жұмсақ болғанша пісіріңіз, пісірудің соңында тұз қосыңыз.
- Қамырға арналған сорпаны ағызыңыз.
- Картопты пюре.
- Саңырауқұлақтар мен пиязды кесіп, 10 минут қуырыңыз.
- Толтырғыш ингредиенттерді біріктіріп, дәмдеуіштерді қосыңыз.
- Аздап жылы сорпаны електен өткізілген ұнға құйыңыз, жұмыртқа қосыңыз.
- Өте қатты емес қамыр илеңіз.
- Оны тоқашқа айналдырып, пленкамен ораңыз.
- Қамырды жайып, кішкене торттарға бөліңіз.
- Әрқайсысын салмамен толтырып, тұшпара жасаңыз.
- Су қайнағаннан кейін өнімдерді тағы 7 минут пісіріңіз.
Сары майдың бір бөлігін ыстық ыдысқа салыңыз, аскөкті ұсақтап, бұрышпен жомарт себілген қаймақпен бірге қызмет етіңіз.
Тартылған етпен
Шикі туралған картоп қосылған тұшпара рецепті, егер сіз қоссаңыз, мүлдем басқа нәтиже береді тартылған ет, ал қамырға айран қолданыңыз. Дәмі бойынша тұшпараларға жақын тағам бұл, бірақ бәрібір тұшпара.
Сізге қажет:
- картоп - үш үлкен түйнектер;
- тартылған ет - 800 г;
- пияз - бір дана;
- тұз - шай қасық;
- ұн - 600 г;
- айран - 200 мл;
- сода - шай қасық;
- өсімдік майы - бір ас қасық;
- су - 100 мл;
- бұрыш және дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындық
- Кефирде ас содасын ерітіп, 15 минутқа қалдырыңыз.
- Кефирге тұз бен май қосыңыз.
- Ұнды қоспаға бірте-бірте електен өткізіңіз.
- Жабысқақ емес, қатты қамыр илеңіз, сүлгімен жарты сағатқа қойыңыз.
- Картоп пен пиязды өте майдалап тураңыз.
- Тартылған ет пен көкөністерді араластырыңыз, дәмдеңіз.
- Фаршқа су қосып, араластырыңыз.
- Қамырды 2 мм-ге дейін жайыңыз, шеңберлерді кесіңіз.
- Тұшпараларды орап, шеттерін бекітіңіз.
- Ыдысты қайнаған суға 6 минут пісіріңіз.
Қуырылған пияз және шөптермен ыстық тұшпара дәмдеңіз. Қаймақ пен майонез қоспасымен бірге қызмет етіңіз. Мұндай тұшпаралардың артықшылығы - шикі картоптың арқасында олар әлдеқайда шырынды болып шығады, ал тұшпарадан айырмашылығы, олардың мөлшері үй шаруасындағы әйелді алаңдатпайды, оларды дайындауға көп уақыт жұмсамай-ақ жасауға болады;
Шикі картоппен тұшпара жасаудың әрбір рецепті өзінше жақсы, кейбіреулері оны ащы маймен толықтыруды жөн көреді, кейбіреулері картопқа жасылдарды ұсақтайды, ал басқалары салмадағы саңырауқұлақтарды ұнатады. Игерген негізгі рецепттер, сіз өзіңіздің сүйікті салмаңызды ойлап таба аласыз.
Сіз шошқа майы мен картоп қосылған тұшпара қалай дайындалатынын білесіз бе? Айта кету керек, мұндай тағам өте дәмді және хош иісті ғана емес, сонымен қатар жеткілікті қоректік және қанағаттанарлық. Дегенмен, оны жүзеге асыру үшін сізге көп бос уақыт қажет.
Шикі картоп пен шошқа майы қосылған тұшпара: рецепт
Өздеріңіз білетіндей, тұшпара дайындаудың әртүрлі әдістері бар. Кейбіреулер оларды жидектермен немесе жемістермен, ал басқалары сүзбе мен жармамен жасайды. Бұл мақалада біз шошқа майы мен картоп қосылған тұшпара қалай дайындалатынын айтуды шештік.
Қамырды илеу үшін бізге қажет:
- тауық жұмыртқасы - 2 үлкен дана;
- ауыз су - 2/3 кесе;
- електен өткізілген ұн - шамамен 4 кесе;
- ұсақ тұз - ½ кішкене қасық.
Қамыр илеу
Отбасында күшті секс өкілдері бар үй шаруасындағы әйелдер картоп пен шошқа майы туралы білуі керек. Өйткені, шошқа майы ер адамдардың көпшілігінің сүйікті өнімі екені ешкімге құпия емес.
Сонымен, аталған тағамды жасау үшін әдеттегідей илеу керек тұшпара қамыры. Мұны істеу үшін тауық жұмыртқасын шанышқымен шайқаңыз, содан кейін оларға ауыз су мен ұсақ тұз қосыңыз. Содан кейін алынған қоспаға бидай ұнын қосыңыз.
Қамыр қатты болғанша ингредиенттерді біртіндеп араластырыңыз. Осыдан кейін ол сөмкеге салынып, қалдырылады бөлме температурасы 40 минутқа. Осы уақытта толтыруды дайындауды бастаңыз.
Толтыруға қажетті ингредиенттер
Шошқа майы мен картоппен тұшпара жасау үшін сізге тек тұшпара қамырын илеу керек. Сондай-ақ, толтыруды бөлек дайындау керек. Ол үшін бізге қажет:
- шошқа майы - шамамен 200 г;
- пияз - 2 үлкен бас;
- ірі картоп түйнектері - 2-3 дана;
- ұсақ тұз, қара бұрыш, өсімдік майы - сіздің дәміңізге.
Шошқа майы мен картопты өңдеу
Тұшпара қамыры қажетті консистенцияға жеткенде, көкөністерді өңдеуді бастаңыз. Картоп түйнектері аршылып, пышақпен кесіледі. Оларды үлкен үккіште де үгітуге болады. Айтпақшы, картопты толтыруды дайындамас бұрын турау керек, әйтпесе олар қара болады.
Үлкен пиязды да өңдеу керек. Олар тазаланып, кішкене текшелерге кесіледі. Олар шошқа майымен дәл солай жасайды. Оны ірірек кесу керек болса да.
Ингредиенттер дайын болғаннан кейін оларды дайындауға кіріседі. Табаға аздап май құйып, содан кейін пиязды қосыңыз. Көкөністерді ыдыс-аяққа таратып, оған жарты шошқа майын қосыңыз. Бұл ингредиенттер қызарғанша қуырылады. Осыдан кейін олар шикі картопқа салынып, мұқият араластырылады. Қара бұрыш пен ұсақ тұз да дәміне қарай толтыруға қосылады.
Ал қалғандарына келсек шошқа майы, содан кейін ол шырынды қытырлақ болғанша қуырылған табада да қуырылады. Дайын тағамды үстелге ұсыну үшін бізге қажет болады.
Қалыптастыру процесі
Ал шошқа майы классикалық жолмен қалыптасады. Тұшпара қамыры жұқа жаймаға мұқият жайылып, кішкене диаметрлі стаканның көмегімен кесіледі. Әрі қарай, әр шеңбердің ортасына бір дайын толтыруды салыңыз. десерт қасық. Қамырдың шеттерін саусақтарыңызбен бекітіп, «майланған» жарты ай пайда болады.
Жартылай фабрикатты ұн себілген тақтайшаға салып, олар қалған өнімдерді мүсіндей бастайды.
Қалай дұрыс пісіру керек?
Картоп пен шошқа майы қосылған тұшпараларды тұшпара сияқты пісіру керек, бірақ азырақ уақыт. Мұны істеу үшін табаны сумен толтырып, қайнатыңыз. Әрі қарай, өнімдердің қажетті мөлшерін ыдыстарға салып, оларды бір шымшым тұз себіңіз.
Тұшпара араластырғаннан кейін судың қайтадан қайнауын күтіңіз. Осыдан кейін ғана уақыт жазылады. Бұл тағамды пеште 10 минуттан артық емес пісірген жөн. Әйтпесе, олар қайнатылады және барлық толтыру шығады.
Бір тұшпара дәмін татып, картоптың жұмсақ екеніне көз жеткізгеннен кейін, өнімдер саңылаулары бар қасықпен судан алынады. Сонымен бірге олар мүмкіндігінше артық сорпадан құтылуға тырысады.
Қалай және немен қызмет ету керек?
Түскі асқа шошқа майы мен картоп қосылған тұшпара тек ыстық күйінде беріледі. Өнімдерді табаққа салып, олар бұрын қуырылған қытырлақтарға себіледі. Сондай-ақ дайын тағамтуралғанға себуге болады жасыл пиязжәне қаймақпен дәмдеңіз. Дастарханға бір тілім нанмен бірге ыстық тұшпара беріледі.
Көріп отырғаныңыздай, бұл тағамды дайындауда күрделі ештеңе жоқ. Оны өзіңіз жасау үшін сізге тек қатты тұшпара қамырын илеуді үйрену керек.
Егер сіз мұндай тағамды тым майлы деп ойласаңыз, онда шошқа майын толтырудан бас тартуға болады. Олар оны қазірдің өзінде дайындалған түскі асқа себу керек.
Айтпақшы, әдеттегі шошқа майынан басқа, тұшпара жиі қолданылады қуырылған бекон, сондай-ақ ветчина, шұжық немесе шұжық бөліктері. Бұл ингредиенттер тағамды дәмді, қоректік және қанағаттанарлық етеді.
Сипаттама
Картоп пен шошқа майы қосылған тұшпара- ең қанағаттанарлық және дәмді кешкі ас. Ал мұндай тағамды жеген кезде ет қажет емес. Маған сеніңіз, үйде тұшпара жасау өте оңай. Және олар дүкеннен сатып алынғандарға қарағанда әлдеқайда дәмді болады. Егер сіз бірінші рет тамақ пісіріп жатсаңыз, біз сізге картоп пен шошқа майы қосылған тұшпара дайындауды, оларға қамырды қалай дұрыс илеу керектігін және өнімдерді қалай пішіндеуге болатынын айтып беруге қуаныштымыз.
Біздің қадамдық рецептФотосурет әр кезеңді анық көрсетеді және сіз бәрін оңай жеңесіз. Қаймақ қосылған тұшпара жеу өте дәмді болатыны сөзсіз. Олар желкек немесе саңырауқұлақтармен үйлескенде де жақсы.Ал, шошқа майы, әдетте, украиндық тағамның классикалық өнімі болып табылады, ол көпшілікпен біріктіріледі ұлттық тағамдар. Тек қолайлы гарнирді таңдау ғана қалады - және біз пісіруді бастаймыз.
Ингредиенттер
-
(2 дана) -
(1 ас қасық) -
(500-600 г) -
(500 г) -
(1 дана) -
(100 г) -
(дәміне қарай) -
(дәміне қарай) -
(дәміне қарай)
Пісіру қадамдары
Барлық қажетті ингредиенттерді дайындаймыз.
Тұшпара үшін қолайлы қамырды дайындаймыз. Бұл ең маңызды кезеңдердің бірі, өйткені оны ұнмен асыра алмау өте маңызды. Оны тым көп қосыңыз, сонда тұшпара қазірдің өзінде құрғақ және қатты болады. Сондықтан, ұнды таза үстелге електен өткізіңіз, бұл оны оттегімен қанықтырады; Суды бөліктерге қосыңыз және жалғыз нәрсе тауық жұмыртқасы. Тым көп физикалық күш қолданбай қамыр илеңіз. Әйтпесе, тұшпара қайтадан қатты болады. Қамырды шарға айналдырыңыз, ұн себіңіз де, отырыңыз.
Картоппен жаңа ештеңе жоқ. Біз оны жуып, тазалаймыз, оны үлкен кесектерге кесеміз және жұмсақ болғанша тұзды суға пісіреміз. Біз аз май сүтін немесе тіпті суды қосу арқылы пюрені әдеттегідей дайындаймыз. Бізде қазірдің өзінде қуырылған шошқа майы болады;
Шырылдауларға көшейік. Біз шошқа майының барлық қол жетімді бөлігін ұзын жіңішке жолақтарға кесеміз. Қалың түбі бар қуырғыш табаны алып, оны өсімдік майымен қыздырыңыз. Шошқа майын қосып, қызарғанша қуырыңыз. Ұсақ туралған пиязды қосыңыз. Пісірілгенше араластырыңыз және қуырыңыз. Пияз жұмсақ емес, қытырлақ болуы керек.
Шамамен 40 минуттан кейін қамыр жайылуы үшін жеткілікті болды. Қамырды таза үстелдің үстіне жайып, алдымен ұн себіңіз. Шыны немесе құмыраны пайдаланып, дөңгелек пішіндерді кесіңіз.
Болашақ тұшпараның дөңгелек пішініне бір шай қасық картопты салып, ортасынан бастап ораңыз. Біз барлық тұшпара жасаймыз.
Терең кастрюльде суды қайнатып, тұз қосыңыз. Тұшпараларды салып, 10 минут пісіріңіз. Дайындалған тұшпараларды табаққа салып, қытырлақтарды, туралған шөптерді және сүйікті дәмдеуіштерді себіңіз де, үстелге қызмет етіңіз. Картоп пен шошқа майы қосылған тұшпара дайын.
Жақсы тәбет!
Мен сізге украин асханасының тағамын дайындауды ұсынамын - картоп пен шошқа майы бар тұшпара. Әрине, бұл тағам диеталық тағамнан алыс, бірақ кейде сіз өзіңіздің жақындарыңызды осындай керемет нәзіктікпен еркелете аласыз. Тұшпара өте дәмді, ал қуырылған қытырлақ пиязбен - жай ғана дәмді.
Ендеше, сүйікті рецептіңіз бойынша тұшпара үшін қамырды дайындаймыз (мен дайындадым). Енді толтырудан бастайық. Картоп, шошқа майы, пияз, тұз және бұрыш – бізге керегі осы.
Мен толтыруды дайындаудың жаңа әдісін - бастап көруді шештім шикі картоп. Картопты аршып, майда үккіштен өткізіңіз немесе ет тартқышы арқылы ұнтақтаңыз. Шошқа майының жартысын да бұраймыз.
Араластырыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз.
Тұшпара жасауды бастайық. Мен әжем үйреткендей әдемі толқынды тарақпен орташаларын жасаймын.
Шошқа майының екінші жартысын кішкене текшелерге кесіңіз.
Қуыруға арналған табаны отқа қойып, оған шошқа майын қосыңыз. Шошқа майы еріп, мөлдір болғанша күтейік.
Майға майдалап туралған пиязды қосып, қызарғанша қуырыңыз.
Кәстрөлге суды қайнатайық, тұз қосуды ұмытпаңыз. Тұшпараларды салып, мұқият араластырыңыз және 8-10 минут пісіріңіз. Тұшпараларды картоп пен шошқа майымен бірге ұсыныңыз, үстіне қуырылған пиязды және қытырлақтарды салыңыз. Сіз қаймақ бөлек қызмет ете аласыз. Жақсы тәбет!
Шынымды айтсам, картоп пюресі мен шошқа майы қосылған тұшпара көбірек ұнады. Шикі картоп пен шошқа майымен толтырылғанымен, олар да өте дәмді! Өзіңізге көмектесіңіз!
Әртүрлі тұшпара бар, бірақ олардың барлығы өте қанағаттанарлық және пайдалы, өйткені олардың жартысы қамырдан тұрады және негізінен көкөністермен, жидектермен немесе сүзбемен толтырылады.
Бұл өнімдердің барлығы арзан және оны әр үйде табуға болады.
Ал егер тәтті тұшпара бәріне ұнамаса, онда ұн өнімдеріӘрине, картоп пен шошқа майынан ешкім бас тартпайды.
Бұл Украин тағамыкөптің сүйіктісі.
Бірақ мұны қалай жасауға болады?
Картоп пен шошқа майы қосылған тұшпара - пісірудің жалпы принциптері
Қамырдың ең қарапайым нұсқасы судан, тұздан және ұннан жасалған ашытқысыз (тушпара) болып табылады. Сіз жұмыртқа немесе аздап сары май қосуға болады. Бірақ кейде тұшпара сүтпен, айранмен иленеді, қаймақ қосылады немесе ыстық сумен қайнатылады. Иленгеннен кейін қамыр 20-30 минут тұруы керек. Ол жұмсақ, серпімді болады және онымен жұмыс істеу оңайырақ болады.
Толтыру үшін сіз шикі картопты немесе пісірілген картоп пюресін пайдалана аласыз. Негізінен жаңа піскен шошқа майы пайдаланылады, бірақ тұздалған шошқа майы да қолданылуы мүмкін. Ол жай ғана ет тартқышта бұралған немесе туралған, оны аздап қуыруға болады. Толтыруға пияз, сарымсақ, саңырауқұлақ және басқа да көкөністерді қосуға болады.
Тұшпара қалай жасауға болады
1. Арнайы пішін. Қамырдың екі қабатын жайыңыз. Біріншісі тесіктері бар қалыпқа салынады. Салманы ойықтарға салыңыз, екінші шелпекпен жабыңыз және илектеу түйреуішпен ораңыз.
2. Қолмен стақанмен. Қабат жайылады, кружкалар стақанмен сығымдалады, әрқайсысына салмасы салынып, шеттері қысылады.
3. Турникеттен қолмен. Қамырды ұзын шұжық етіп жайып, шелпек етіп кесіп, әрқайсысын ұнға батырып, шелпек жайып, салмасын салып, шеттерін біріктіреді.
1-рецепт: шикі картоп пен шошқа майы қосылған тұшпара
Бұл тұшпараларды картоп пен шошқа майымен дайындау үшін пюрені дайындаудың қажеті жоқ. Тартылған ет шикі түбір көкөністерден жасалады.
300 грамм жаңа шошқа майы.
1. Кәдімгі тұшпара қамырын илеңіз. Ол үшін жұмыртқаны тұзбен араластырып, сумен сұйылтып, електен өткізілген ұнға құйып, қатты шар жасаңыз. Төңкерілген ыдыспен жабыңыз және жарты сағатқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде сіз толтыруды дайындауға болады.
2. Картопты аршып, майда үккіштен өткізіңіз немесе ет тартқыштан өткізіңіз. Шырынның ағып кетуі үшін дуршлагқа салыңыз.
3. Біз шошқа майды да тураймыз. Ет тартқышты немесе блендерді қолдануға болады.
4. Картоппен біріктіріп, тұз бен бұрыш қосыңыз. Тартылған етке туралған шөптерді немесе кептірілген жапырақтарды қосуға болады.
5. Қамырды кесіп, тұшпара жасаңыз. Мүсіндеу әдістері жоғарыда сипатталған, кез келгенін таңдаңыз.
6. Қайнағаннан кейін тұзды суға 5-6 минут қайнатыңыз.
7. Пиязды текшелерге кесіңіз, май қосып, қызарғанша қуырыңыз.
8. Алып тастаңыз, май мен қуырылған пиязды құйыңыз, ақырын араластырыңыз.
2-рецепт: қайнатылған картоп пен шошқа майы қосылған тұшпара
Тағамның өте қызықты нұсқасы. Бұл тұшпараларды картоп пен шошқа майымен дайындау үшін пюре жасау керек. Толтырманың салқындау уақыты болуы үшін алдын ала пісірген жөн.
800 грамм ұн;
200 грамм су.
600 грамм картоп;
200 грамм шошқа майы;
1. Картопты аршып, кесектерге кесіңіз, пісіріңіз, соңында тұз қосыңыз. Суды ағызып, пюре дайындаңыз.
2. Шошқа майды кішкене кесектерге кесіп, бір минут қуырыңыз. Туралған пиязды қосып, жақсы қызарғанша бірге пісіріңіз.
3. Шошқа майы мен пиязды 2 бөлікке бөліп, біреуін пюреге қосыңыз, салмасын араластырыңыз және салқындатыңыз. Екінші бөлігін қызмет етуге қалдырамыз.
4. Судағы қамырды жұмыртқа мен тұзбен араластырыңыз, оны отырғызыңыз.
5. Тұшпара жасап, қайнатыңыз.
6. Кесеге салыңыз, бұрын қуырылған май мен пиязды қосыңыз, тұшпараны ыстық күйінде жеңіз.
3-рецепт: картоп, шошқа майы және саңырауқұлақ қосылған тұшпара
Пюресі бар тағы бір нұсқа. Шошқа майы мен картоп қосылған тұшпара рецептінің ерекшелігі - ыстық суда иленген қамыр. Және де өте хош иісті толтырусаңырауқұлақтармен.
2 ас қасық қаймақ;
30 грамм сары май;
500 грамм картоп;
300 грамм шошқа майы;
100 грамм пияз;
200 грамм саңырауқұлақтар.
1. Ұнды електен өткізіп, тұз, қаймақ, сары май қосып, бір стақан ыстық суға құйыңыз. Араластырыңыз және 20 минутқа қалдырыңыз.
2. Картопты аршып, қайнатыңыз, пюре жасаңыз.
3. Шошқа майды бірнеше бөлікке кесіңіз, аздап майлы болу үшін қуырғыш табада аздап қуырыңыз. Біз бөліктерді шығарамыз.
4. Қуыруға арналған табада саңырауқұлақтарды қуырыңыз, пиязды қосып, бірге пісіріңіз.
5. Бұрын қуырылған шошқа майын ет тартқышы арқылы бұраңыз, пюре және саңырауқұлақ массасымен біріктіріңіз. Тұз, бұрыш және тартылған етті салқындатыңыз.
6. Қамырымызды шығарып, кесіп, тұшпара жасаймыз.
7. Тұзды қайнаған суға 3 минут қайнатыңыз. Қаймақ пен шөптермен бірге қызмет етіңіз.
4-рецепт: картоп, шошқа майы және сарымсақ қосылған тұшпара
Шошқа майы, шикі картоп және туралған сарымсақ қосылған өте хош иісті тұшпаралардың вариациясы. Және де рецепт дәмді соусқаймаққа негізделген, ол да тұшпарамен жақсы үйлеседі. Біз жоғарыда сипатталған рецепттердің бірін қолданып, кез келген қамырды дайындаймыз.
500 грамм қамыр;
700 грамм картоп;
4 түйір сарымсақ;
250 грамм шикі шошқа майы;
200 грамм қаймақ;
4 түйір сарымсақ;
ақжелкеннің 5 бұтағы;
2 ас қасық кетчуп;
1. Картопты үккіштен өткізіп, шырынын аздап сығып, бұралған май мен туралған сарымсақты қосыңыз. Тартылған етті дәмдеуіштермен дәмдеңіз.
2. Бұрын дайындалған қамырды алып, картоп салмасы бар тұшпара жасаңыз.
3. Түзілген өнімдерді 5-7 минут қайнатыңыз. Алып, сары маймен майлаңыз.
4. Тұздық үшін ақжелкен мен сарымсақты кесіп, тұз қосып, шырынды босату үшін хош иісті массаны пестильмен жақсылап ұнтақтаңыз. Қаймақ, кетчуппен араластырыңыз және соус дайын!
5-рецепт: картоп пен шошқа майы қосылған пісірілген тұшпара
Рецепт өте дәмді тағамшошқа майы мен картоп қосылған тұшпара. Біз оларды жоғарыда аталған рецепттердің кез келгеніне сәйкес дайындаймыз, бірақ сіз дүкеннен сатып алынғандарды да пайдалана аласыз.
500 грамм тұшпара;
150 грамм бекон;
150 грамм ірімшік;
120 грамм қаймақ;
1. Тұшпараны бір минут қайнатыңыз, алыңыз, ыдысқа салып, салқындатыңыз.
2. Кішкене кесектерге кесілген пиязды маймен қуырыңыз.
3. Беконды текшелерге кесіңіз, оны пиязға қосыңыз, оны аздап қуырыңыз.
4. Пішінді майлап, тұшпара саламыз.
5. Қуырылған пиязбен және беконмен қуыстарды толтырыңыз, қалғанын үстіне қабаттаңыз.
6. Қаймақпен май жағыңыз, аздап тұз қосып, қара бұрышпен дәмдеуге болады.
7. Үш ірімшік, дайындалған ыдысқа себіңіз және қызарғанша 10 минут пісіріңіз. Егер тұшпара шикі картоптан дайындалса, оларды пеште сәл ұзағырақ ұстауға болады.
8. Ыдысты ыстық етіп ұсыныңыз, ол... жаңа піскен қызанақ, қияр, қырыққабат салаты.
6-рецепт: Қуыруға арналған табада картоп пен май қосылған тұшпара
Тұшпара қайнатып қана қоймайды екен! Олар шошқа майымен қуырылған болса, өте дәмді болып шығады. Бұл тағамды қолдануға болады шикі тұшпара, бірақ оларды аздап қайнатқан дұрыс. Бұрын пісірілген және жемеген тұшпара да қолайлы.
300 грамм тұшпара;
50 грамм шошқа майы;
40 грамм сүт;
1. Тұшпараны 1-2 минут қайнатыңыз. Сорпадан алыңыз.
2. Шошқа майды текшелерге кесіп, жеңіл қызарғанша қуырыңыз. Пиязды қосып, бірге қуырыңыз.
3. Тұшпара табаға салып, қақпағын жауып, 2-3 минут пісіріңіз. Мерзімді түрде аударыңыз. Қабық ашық болғанша ұзағырақ қуыруға болады.
4. Жұмыртқаны сүт, тұз, бұрышпен шайқаңыз, өзіңізге ұнайтын дәмдеуіштерді қосыңыз, туралған шөптерді қосуға болады.
5. Шошқа майы қосылған қуырылған тұшпаралардың үстіне омлетті құйып, бетін жауып, отты ең төменгі деңгейге дейін азайтып, жұмыртқа толығымен қатқанша 2-3 минут пісіріңіз. Араластырудың қажеті жоқ.
7-рецепт: Картоп, шошқа майы және қырыққабат қосылған тұшпара
Толтыру үшін ашытылған қырыққабатты қолданған дұрыс, бұл тұшпара дәмін қызықты етеді. Бірақ егер ол жоқ болса, оны жаңа қуыруға болады.
120 грамм су;
380 грамм ұн;
400 грамм картоп;
200 грамм шошқа майы;
300 грамм қырыққабат;
1. Қамырды дереу сумен, жұмыртқамен және ұнмен араластырыңыз, тұз қосуды ұмытпаңыз. Қапшыққа салып, толтыруды дайындап жатқанда қалдырыңыз.
2. Аршылған және пісірілген картоптан пюре жасаңыз, аздап тұз қосыңыз, өйткені ашытылған қырыққабатәдетте тұзды.
3. Шошқа майын бұрап, пюреге қосыңыз.
4. Қырыққабатты тұзды ерітіндіден сығып, екі ас қасық маймен қуыруға арналған табада қуырыңыз, еріген майды қолдануға болады.
5. Пюрені қырыққабатпен араластырыңыз, араластырыңыз, аздап бұрыш қосыңыз.
6. Қамырымызды қаптан шығарып, тұшпара жасаймыз.
7. Классикалық тәсілмен тұзды суда 3-4 минут қайнатыңыз. Содан кейін оны сары маймен қуыруға болады. Қаймақпен бірге қызмет етіңіз.
8-рецепт: картоп пен шошқа майы қосылған буға пісірілген тұшпара
Бумен пісіру әдісі үнемдейді әдемі пішінкартоп пен шошқа майы қосылған тұшпара. Ол сондай-ақ қамырдың дәмін сақтайды, біз оны осы рецепт бойынша айран арқылы дайындаймыз. Бұл өте нәзік және әуе болады.
200 грамм айран;
Толтыру үшін сізге 600 грамм картоп және 250 грамм шошқа майы мен дәмдеуіштер қажет.
1. Жұмыртқаны шанышқымен тұзбен шайқаңыз, айран, сары май және ұн қосыңыз. Қамырды илеңіз және оны 30 минутқа қалдырыңыз.
2. Картопты аршып, үлкен тормен ет тартқыштан өткізіңіз. Біз оны сығып аламыз.
3. Шошқа майды да еттартқыштан өткізіп, картопқа қосамыз. Тұз және бұрыш ет тартылған ет, сіз аздап сарымсақ немесе туралған пияз қосуға болады.
4. Тұшпара дайындаңыз. Көлемі кез келген болуы мүмкін, бумен пісіргенде ештеңе қайнамайды, тіпті үлкен өнімдерді де жасауға болады.
5. Оларды бумен пісіру науасына қойыңыз, бірақ бір-біріне жақын емес. Қысымды пешті немесе мультипісіргішті пайдалануға болады.
6. Су қайнағаннан кейін 10-15 минут пісіріңіз. Өнімдерді бумен пісіруді шешсеңіз картоп пюресі, содан кейін 5 минут жеткілікті.
Картопты толтыруға кез келген жасыл қосуға болады. Тұшпара тек дәмді ғана емес, сонымен қатар әлдеқайда дәмді болады.
Қалған тұшпара тек шикі емес, сонымен қатар пісірілген күйде мұздатылған болуы мүмкін. Содан кейін олар жай ғана қайнатылады немесе табада қуырылады. Сіз оны пеште әртүрлі қоспалармен пісіруге болады, мысалы, жоғарыдағы рецепттердің бірінде.
Картоп тұшпарасы жиі қуырылған пиязбен бірге беріледі. Оны қолданған дұрыс сары майнемесе артық пісірілген шошқа майы, ол әлдеқайда дәмді болады.
Қамыр илеу кезінде аздап қоссаңыз, қамыр жұмсақ болады және онымен жұмыс істеу ыңғайлы болады. өсімдік майы. Сіз бір қасық қаныққан қаймақ қосуға болады.
Қамыр неғұрлым жұқа жайылған болса, тұшпара соғұрлым дәмді болады. Қалың шелпек кесек болып шығады, буындары нашар піседі және шикі болып қалады.
Пісіру табасы неғұрлым үлкен болса, өнімдердің ұзақ қайнау салдарынан бір-біріне жабысып қалуы немесе дымқыл болу ықтималдығы соғұрлым аз. Ешқашан судың мөлшерін үнемдемеңіз және көбірек ыдыс алыңыз.
