Қара пиншер торты - ең дәмді рецепт. «Бұйра пиншер» торты: фотосуреттері бар қадамдық рецепт. «Бұйра пиншер» тортын кезең-кезеңімен аспаздық рецепті

05.03.2016ж

Жайнаған, әуелі, нәзік, әдемі, жабық шоколадты глазурь... Мұның бәрі «Pincher» деп аталатын керемет дәмді торттың сипаттамасы. Ылғалданғаннан кейін торт ылғалды болып шығады, егер сіз глазурьді үнемдемесеңіз, ол керемет шоколадты болады (бұл әсіресе тәтті тістері барларды қуантады). Айтпақшы, бірнеше минут ішінде дайындалған глазурь нағыз балқытылған шоколадтың дәміне ұқсайды, сондықтан сіздің қонақтарыңыз тіпті айырмашылықты байқамайды. Қызықты ма?

Ингредиенттер

• Тест үшін:
• тауық жұмыртқасы - 2 дана
• ақ кристалды қант - 0,5 ас қасық
• қоюландырылған сүт - 0,5 банка
• қаймақ - 200 мл
• бидай ұны - 1,5 ас қасық
• какао ұнтағы - 2 ас қасық.
• сода (тұндырылған) - 2 шай қасық.
• Крем үшін:
• қаймақ - 500 мл
• қант - 250 г
• Глазурь үшін:
• қаймақ - 75 мл
• қант - 75 г
• какао ұнтағы - 2 ас қасық.
• сары май - 50 г

Үйде қадамдық пісіру процесі

1. Бастау үшін тұрақты ақ көбік пайда болғанша жұмыртқаны қантпен шайқаңыз. Содан кейін қоюландырылған сүт, қаймақ, сөнген сода қосып, бәрін қайтадан жақсылап шайқаңыз.



2. Еленген қоспаны жақсылап шайқалған қоспаға қосыңыз. бидай ұны.



3. Жеңіл айналмалы қозғалыстарды қолданып, біртекті, сәл сұйық қамыр илеңіз және оны шамамен 2 тең бөлікке бөліңіз.



4. Қамырдың бір бөлігін сол күйінде қалдыру керек - ақ, ал екіншісіне какао ұнтағын қосып, хош иісті илеу керек. шоколадты қамыр.



5. Аздап майланған пергаментпен дөңгелек пісірме табаға салыңыз өсімдік майы. Дайындалған пісірме табаққа ақ қамырды құйыңыз. Пешті 160 градусқа дейін қыздырыңыз. Ақ қыртысты ортаңғы сөреде дайын болғанша пісіріңіз (шамамен 20 - 25 минут).



6. Қамырдың екінші бөлігімен (шоколад) дәл ақпен бірдей жасаңыз.



7. Пісірілген және салқындатылған торттарды ұзындығы бойынша екі тең бөлікке мұқият кесіңіз.



8. Қаймақ пен қанттан қаймақ шайқаңыз.



9. Торттың негізін шоколадтың жартысы мен ақ торттың жарты қабатынан жасаймыз, оларды кілегеймен жақсылап жағамыз.



10. Торттардың қалған жартысын кішкене төртбұрышты бөліктерге кесіңіз. Содан кейін олардың әрқайсысын дайындалған кремге батырып, оны торттың негізіне ұқыпты, әдемі үйіндіге салыңыз.



11. Глазурьді дайындаңыз: қантты какао ұнтағы мен қаймақпен араластырыңыз. Майдың бір бөлігін кішкене тілімдерге кесіңіз. Сары майды кастрюльдің түбіне қойып, үстіне қаймақ пен шоколад қоспасын салыңыз. Кәстрөлді пешке қойып, үнемі араластыра отырып, глазурьді тегіс болғанша қыздырыңыз. Қайнатудың қажеті жоқ!



12. Дайындалған торттың үстіне жаңадан дайындалған глазурьді дереу құйыңыз.



13. 3 - 4 сағаттан кейін Pinscher торты толығымен сіңіп, жеуге дайын болады. Ләззат алыңыз ерекше дәмең дәмді десерт!

Бұл туралы ең ерекше нәрсе қаймақ торт- оның дизайны. Үстіңгі қабаттар кілегеймен желімделген губка тортының біркелкі емес жұлынған бөліктерінен тұрады. Сірә, сондықтан «Curly Pinscher» торты өзінің «ит» атауына ие болды: шымшу (ағылшынша) - шымшу үшін және жақсы өлшем үшін «бұйра» немесе «бұйра» қосылады.

Торттарға да, кілегейге де қоюландырылған сүт қосылады. Десерт өте тәтті және калориялары өте жоғары болып шығады.

Бисквит ингредиенттері:

• 150 г қант;
• үш жұмыртқа;
• 350 г ұн;
• 200 г қаймақ;
• 200 мл қоюландырылған сүт;
• 10 г сода;
• 5 г тұз;
• 60 г какао.

Пісіру қадамдары:

1. Жұмыртқаны шайқаңыз: ақтарды тұзбен және сарысын қантпен бөлек. Бисквиттің сәні ақуыз көбікінің сапасына байланысты, ол қалың және тығыз болуы керек;Тостағанның түбінде сұйық ақуыз қалмауы керек. Күшті араластырғыш жұмысты 5 - 7 минут ішінде жасайды, сіз қолмен шайқау арқылы жақсы нәтижеге қол жеткізе аласыз, бірақ әлдеқайда баяу.
2. Сарысына қоюландырылған сүт пен қаймақ қосып, мұқият араластырыңыз.
3. Ақуыздармен біріктіріңіз. Миксерді пайдалану мүмкін емес. Бұл қамырды ақуыз үлпектерін орап жатқандай, төменнен жоғарыға айналмалы қозғалыста шпательмен жасалады. Осылайша көбіктің әдемі құрылымы толығымен сақталады.
4. Ұн мен ас содасын тікелей қамырға електен өткізіңіз. Кейбір аспазшылар ұнды қолданар алдында үш рет електен өткізеді. Ауамен қаныққан және бөлме жылуымен жылытылған өнім бисквиттің жақсы көтерілуіне көмектеседі.
5. Қамырды төменнен жоғарыға бірдей жұмсақ қозғалыстармен илеңіз.
6. Дайын қоспаның жартысына какао қосыңыз. Сондай-ақ, торттарда ерімеген ұнтақтың ащы «кесектері» болмауы үшін оны електен өткізу керек.
7. Табаның түбін пергаментпен сызыңыз немесе сары маймен майлаңыз. Артық май печеньенің «өсуіне» кедергі жасамауы үшін жақтарын майлаудың қажеті жоқ.
8. Екі тортты 180 ºС температурада 40 минут пісіріңіз.

Губка тортын пісіріп, суытып жатқанда, сіз кілегей мен помаданы дайындауға болады.

Крем үшін шайқаңыз:

• 200 мл қоюландырылған сүт;
• 200 мл майлы қаймақ;
• 200 г ұнтақ қант.

Өнімдер жақсы салқындатылса, процесс тиімдірек болады.

Помада үшін су моншасында тегіс болғанша қыздырыңыз:

• 100 г ұнтақ қант;
• 100 мл сүт;
• 80 г какао.

Дайын помадаға 50 г сары май қосып, оны суытыңыз.

Бұл торт әдетте ақ торт қабатында жиналады.

1. Төменгі тортты кілегеймен жақсылап майлаңыз.
2. Шоколадты тортты үлкен кесектерге кесіңіз. Әрқайсысын кілегейге батырып, үйіндіге салыңыз.
3. «Pincher» үстіңгі жағы біркелкі емес рельефті тегістеуге тырыспай, қалған креммен жабылған.
4. Помада тортқа жұқа, кездейсоқ қиылысатын сызықтармен жағылады, қалың торды жасайды.

Шие қосылған дәмді десерт

Шие қосылған Curly Pinscher торты да классикалық болып саналады. Торттар бірінші рецепттегідей дайындалады. Бұл нұсқа креммен және глазурьмен ерекшеленеді.

Крем үшін:

• 500 мл қаймақ;
• 200 г ұнтақ қант;
• 200 г шие;
• 50 г коньяк.

Шиенің қабығын кесу керек. Жаңа піскен, консервіленген немесе мұздатылған.

1. Шырынның шығуын тоқтату үшін жаңа піскен жидектерді крахмалға аздап айналдырыңыз. Артық крахмалды тазалаңыз.
2. Тортты жинаған кезде, печенье бөліктері мен жидектердің қабаттарын ауыстырыңыз. Шиенің көп бөлігі төменгі қабатқа орналастырылады. Қажет болса, кремді шайқау кезінде коньяк қосыңыз.

Мұздатылған шие аздап дәмін жоғалтады және шырынның көп мөлшерін шығарады. Сондықтан жібіту екі кезеңде жүзеге асырылады. Алдымен - тоңазытқышта, содан кейін - үй ішінде. Осылайша жидектер аз сұйықтықты жоғалтады. Дайын жемістердің үстіне коньяк құйып, шие хош иіспен қаныққанша жарты сағатқа қалдырыңыз. Жидектерді кілегеймен араластырып, тортты құрастыруды аяқтаңыз.

Консервіленген шиелерді дуршлагқа салып, оларды ағызып жіберіңіз. Консервілеу кезінде қосылған қант жидектердің дәмін жақсартты және қышқылды азайтты, сондықтан коньяк қажет емес. Сіз бұл шиелерді кілегеймен араластыра аласыз немесе губка торттарының арасына қоюға болады.

Қалған шырын тортты безендіру үшін шие глазурін дайындау үшін қолданылады. Шоколадпен бірге немесе бөлек қолдануға болады.

Глазурь үшін:

• 200 мл шие шырыны;
• 300 г қант.

Қалыңдағанша пісіріңіз, салқындатыңыз және тортқа жағыңыз.

Қара өрікпен пісіру

Пиншер тортын кептірілген жемістермен дайындауға болады. Бұл десерттің қысқы нұсқасы. -мен жақсы комбинация шикі қаймаққара өрік, мейіз және жаңғақ жасаңыз.

1. Кептірілген жемістерді жақсылап шайыңыз.
2. Кептірілген жидектерді жарты сағат бойы салқын қайнаған суға салып қойыңыз.
3. Сұйықтықты ағызып, жемістерді майлыққа кептіріңіз.
4. Қара өріктерді төртке бөліңіз.
5. Жаңғақтарды пышақпен кесіңіз. Декорация үшін бірнеше үлкен бөліктерді қалдырыңыз.

Ұсақ толтыру печенье бөліктері арасында біркелкі емес бөлінеді. Сондықтан, қара өрік бар тортты сәл басқаша жинау керек.

1. Үш шоколадты торт пісіріңіз.
2. Астыңғы жағын кілегеймен жағып, кептірілген жемістер мен жаңғақтар қоспасын себіңіз.
3. Екінші торт қабатымен жабыңыз. Толтыру қабатын қайталаңыз.
4. Үшінші тортты жарты сіріңке қорапшасының көлеміндей етіп кесіңіз. Әрбір тілімді кілегейге батырып, «бұйра қалпақ» жасаңыз.
5. Дайындалған жаңғақ бөліктерін салыңыз.

Қара өрік тортқа бай шоколад нотасын қажет етеді, сондықтан помаданың орнына 3:1 еріген қара шоколадты маймен мұздату үшін пайдаланыңыз.

Ананас қосылған «Бұйра пиншер» торты

Ананас салмасы десертке тропикалық хош иіс пен балғын дәм береді.

Жаңа піскен жемістер шәрбатта аздап пісіріледі, осылайша бөліктер жұмсақ болады және нәзік губка тортымен араласады.

1. Су мен қант 2:1 дәндері ерігенше қызады.
2. Ананас бөліктері сиропқа 4 - 5 минутқа батырылады. Сиропты азырақ пайдалану үшін салманы кішкене ыдыста топтамамен қайнатуға болады.
3. Сақиналар консервіленген ананасастыңғы қыртысының төрттен бір бөлігін кесіңіз, ал үстіңгі жағына печеньенің кішкене бөліктерін салу үшін кішкене бөліктерге бөліңіз.

Ананасқа шабдалы немесе жүзім қоссаңыз, торт шырынды болады.

Банандармен

Жемістердің үлкен бөліктерімен толтырылған торт үшін арнайы құрастыру әдісі қолданылады. Торттағы «қалпақтың» жылжып кетуіне жол бермеу үшін, десертті терең ыдысқа салыңыз, содан кейін оны қызмет көрсететін табаққа аударыңыз.

1. Тостағанды ​​немесе салат ыдысын тамақ пленкасымен жабыңыз.
2. Тостағанның бүйірлеріне төменгі жағынан жоғарғы жиегіне дейін спираль түрінде креммен қапталған губка тортының бөліктерін салыңыз.
3. Кілегей мен жұмсақ жемістегі губка тортының бөліктерімен араласқан бүкіл көлемді толтырыңыз. Бұл үшін ірі туралған бананды пайдалану ыңғайлы. Сіз шабдалы, манго, нектарин, өрік, қара өрік және т.б. қосуға болады. Модерацияны сақтау маңызды, тым көп жеміс торттың құлап кетуіне әкелуі мүмкін.
4. Салманы аздап тығыздап, креммен жағыңыз.
5. Бүкіл тортпен жабыңыз, оны бүкіл бетіне мықтап басыңыз.
6. Десертті тәрелкеге ​​аударып, шоколад помадасымен безендіріңіз.

Кефирге негізделген тортты қалай пісіруге болады

Таңдаулы гурмандар айранға негізделген печенье қаймақпен жасалғаннан сәл қаттырақ деп айтуы мүмкін. Дегенмен, кілегей қабатының астында бұл мүлдем сезілмейді. Сонымен қатар, десерттің калориялық мөлшері көп болмаса да, азаяды.

Құрамы:

• 200 мл айран;
• 200 мл қоюландырылған сүт;
• 350 г ұн;
• екі жұмыртқа;
• 200 г қант;
• 10 г сода;
• 5 г тұз;
• ваниль сығындысы.

Кефир неғұрлым қышқыл болса, соғұрлым жақсы болады.

1. Ақтарды ұрыңыз.
2. Сарысын қантпен ұнтақтаңыз.
3. Оларға айран мен ваниль сығындысын құйыңыз.
4. Жұмыртқаның ақтығымен мұқият біріктіріңіз.
5. Қамырға ұн мен содады електен өткізіңіз. Соданы сөндірудің қажеті жоқ, бұл үшін қамырда сүт қышқылы жеткілікті.
6. Қамырдың жартысынан ақ губка тортын пісіріңіз.
7. Екінші жартысына екі ас қасық какао қосып, шоколадты торт дайындаңыз.
8. 180ºС температурада кем дегенде 30-40 минут пісіріңіз.

Мұзды суға салқындатылған қаймақ салынған ыдысты батыра отырып, кілегейді крем сияқты шайқау керек. Ұзақ уақыт шайқаған кезде кілегей сұйық болады. 5 - 7 минут ішінде дұрыс консистенцияға жету керек.

Желатинмен тұрақтандырылған қаймақ печеньені сенімдірек ұстайды және оны одан жақсы қорғайды шырынды толтыру. Бұл жаңа піскен шие қосылған торт үшін өте қолайлы.

Құрамы:

• 250 г қаймақ;
• 100 г ұнтақ қант;
• ваниль сығындысы;
• 5 г желатин.

Желатинмен ерітінді дайындау үшін тек 30-40 мл суды пайдаланыңыз.

1. Желатинді нұсқауларға сәйкес сұйылтыңыз, яғни толығымен ерігенше сулаңыз және қыздырыңыз.
2. Салқын, бірақ желатин пленкаға түскенше күтпеңіз.
3. Алдыңғы жағдайдағыдай қаймақты шайқаңыз.
4. Желатин ерітіндісін дайын кремге араластырғышты өшірмей, жұқа ағынмен құйыңыз.
5. Композицияның біркелкілігіне қол жеткізу. Оны суытыңыз.

Мультипісіргіш рецепт

Баяу пеште бұйра пиншер тортын қалай жасау керектігі туралы көп айтудың қажеті жоқ. Бұл процесте арнайы трюктар жоқ. Ең бастысы - пешке қарағанда электронды құрылғының артықшылықтарын дұрыс пайдалану. Заманауи технологияның көмегімен печенье пісіру үшін тамаша микроклиматты жасау оңай. Қамырға көбірек майлар мен сұйық ингредиенттерді қосу арқылы торттарды шырынды және жұмсақ етуге болады. Бисквит әлі де тамаша көтеріледі. Қамырдың барлық мөлшерін бірден пісіруге болады.

Құрамы:

• 250 г қаймақ;
• 200 г қант;
• 200 г қоюландырылған сүт;
• 320 г ұн;
• үш жұмыртқа;
• 10 г сода;
• 5 г тұз;
• 50 г какао ұнтағы.

Барлық ингредиенттерді блендермен біріктіріңіз.

1. Мультипісіргіш ыдысты сары маймен майлаңыз.
2. Қамырдың жартысын құйыңыз.
3. Екінші жартысына какао қосып, үстіне құйыңыз.
4. Шанышқыны қолданып, оны түбіне дейін түсірмей, үстіңгі қабатты аздап араластыруға болады. Осының арқасында кесілген печенье бөліктері өте қызықты көрінеді.
5. «Пісіру» режимін бір сағатқа орнатыңыз.
6. Салқындатылған губка тортын жіп немесе ұзын нан пышағы арқылы 4 қабатқа бөліңіз.
7. Төменгі жағы ақ болуы керек. Қалған торт қабаттарын бірдей текшелерге кесіп, тортты жинаңыз.

«Pincher» әрқашан сәтті шығады: қамыр бір-екі рет дайындалады, ал оның декорын бұзу мүмкін емес.

10.08.2015 10.07.2019

Тәтті кондитерлік өнімдеротбасы үшін десерт ретінде тамаша және мерекелік дастархан. Көптеген адамдар Пиншер тортын ұнатады. Оның ең нәзік дәмі мен таңғажайып хош иісі бар. Оны кем дегенде бір рет жасаған жөн. Өйткені, бұл аты аңызға айналған десерт, ол Пинчерлер отбасынан шыққан әйгілі аспаздың құрметіне аталған.

Пиншер тортын дайындау: рецепт No 1

Сіз осы рецепт арқылы бұйра пиншер тортын жасай аласыз. Ол қамтамасыз етеді келесі ингредиенттер.

Бисквит үшін:

• қоюландырылған сүт - ½ банка;
• жұмыртқа - 2 дана;
• қаймақ (кем дегенде 20% май) – 200 мл;
• какао – 20 г;
• қант - 180 г;
• ұн – 150 г;
• сода - ½ шай қасық.

Крем үшін:

• қант - 200 г;
• қаймақ (майлылығы 20%-дан астам) – 600 мл.

Глазурь үшін:

• сүт - 40 мл;
• какао – 40 г;
• қант - 40 г;
• сары май – 40 г.

Сонымен қатар, десерт қабаты үшін сізге мейіз және қажет болады жаңғақ.

Пиншер тортының рецепті келесідей көрінеді:

1. Ең алдымен, пешті 200 градусқа дейін қыздыру керек.
2. Жұмыртқалар ыдысқа ұрып-соғып, қант қосылады, ингредиенттер тегіс болғанша вентильмен араласады.
3. Жұмыртқа қоспасына қаймақ пен қоюландырылған сүт қосылады, содан кейін бәрі мұқият араласады.
4. Қоспаға сода мен сірке суы қосылған ұн қосылады. Осыдан кейін қамыр иленеді, ол құймақ консистенциясына ие болуы керек.
5. Қамыр екіге бөлінеді, біреуіне какао қосылады.
6. Дөңгелек пішінді алып, оны маймен майлаңыз. Оған алдымен жеңіл қамыр, үстіне қара қамыр құйылады. Нәтиже жолақты губка торты болады.
7. Қамыр шамамен 30-40 минут пісіріледі. Бисквитті шығармас бұрын сіріңке арқылы оның дайындығын тексеру керек. Оны пісірілген өнімдерді тесу үшін пайдалану керек. Егер сіріңкенің бетінде түйіршіктер болмаса, онда печенье дайын. Әйтпесе, оны көбірек пісіру керек болады.
8. Дайын печенье пішіннен мұқият алынып, салқындатылады. Осыдан кейін ол келесі қатынаста екі бөлікке кесіледі: 1: 2. Жіңішке қыртысты десерттің негізі үшін қалдыру керек, ал қалың бөлікті кішкене бөліктерге (ұзындығы шамамен 2-3 см) бөлу керек.
9. Кілегейге арналған қаймақ алдын ала дайындалады. Ол үшін дәкені дуршлагқа салып, үстіне қаймақ құйыңыз. Мұның бәрі тоңазытқышта 8 сағатқа қалдырылады. Осы қарапайым процедураның арқасында қаймақтан барлық артық сұйықтық жойылады.
10. Қантты ұнтаққа айналдыру керек. Ол тегіс болғанша қаймақпен араласады.
11. Әрі қарай, глазурді дайындаңыз. Ол үшін сүтті қыздырып, содан кейін қант пен какао араластырады. Мұның бәрі мұқият араластырылады, содан кейін ингредиенттері бар ыдыс қойылады су моншасыжәне 5 минут тұрыңыз. Содан кейін май қосып, бәрін араластырыңыз.
12. Мейіз мен грек жаңғағын кішкене кесектерге кесу керек.
13. Жұқа торт дайындалған креммен майланған. Содан кейін оған печенье бөліктері батырылады. Олар дереу жер қыртысының үстіне қойылады. Бірақ олардан слайдты қалыптастыру маңызды. Оны жасау кезінде жаңғақ пен мейіз қосуды ұмытпау керек.
14. Дайын торт глазурьмен құйылады және тоңазытқышта 1 сағатқа қалдырылады.

Пиншер тортын дайындау: рецепт No 2

Пиншер тортының басқа рецепті бар. Бұл жағдайда қоюландырылған сүт қосылған помада бар. Нәтижесінде десерттің дәмі ерекше болады. Оны дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет.

Тест үшін:

• какао ұнтағы - 30 г;
• жаңғақ - 50 г;
• жеңіл мейіз – 40 г;
• сары май – 10 г;
• бидай ұны - 400 г;
• тауық жұмыртқасы - 2 дана;
• сірке суы - 1 ас қасық. л.;
• сода - 2 шай қасық;
• қоюландырылған сүт - ½ банка;
• қаймақ – 200 г;
• қант – 200 г.

Помада үшін:

• қаймақ - 900 мл;
• қайнатылған қоюландырылған сүт - 1 банка.

Глазурь үшін:

• какао ұнтағы - 2 ас қасық. л.;
• қант - 30 г;
• сары май – 50 г;
• қаймақ - 30 мл.

Осы рецепт бойынша келесі әрекеттерді орындау керек:

1. Ең алдымен қаймақ дайындалады. Душлағыш дәкемен жабылады, ашытылған сүт өнімі сол жерге төселіп, түні бойы салқын жерде қалдырылады.
2. Келесі күні таңертең қамырды дайындауға кірісуге болады. Мұны істеу үшін ыдысты алыңыз, оған жұмыртқаны ұрып, қант қосыңыз, содан кейін бәрін мұқият араластырыңыз.
3. Жеке контейнерде сода үстел сірке суында сөндіріледі. Содан кейін жұмыртқаға барлығы қосылады, қаймақ пен қоюландырылған сүт қосылады. Содан кейін ингредиенттер шайқалады. Содан кейін оларға ұн құйылады және қамыр иленеді. Оның консистенциясы біртекті және сұйық болуы керек.
4. Пеш 178 градусқа дейін қызады.
5. Пісіру табағы сары маймен майланған, оның 1/3 бөлігі оған құйылады. дайын қамыр. Қызарғанша пісіруге шамамен 25 минут кетеді.
6. Дайын торт пішіннен алынып, торға салынып, суығанша қалдырылады.
7. Қалған қамыр екі бөлікке бөлінеді. Біреуіне какао қосып, бәрі араласады.
8. Пішінді алыңыз, оны майлаңыз және оған кезек-кезек ашық және қара қамырды қосыңыз. Содан кейін қамыр 25 минут пісіріледі.
9. Дайын тортты пішіннен алып тастау керек және торға салқындату үшін қалдыру керек. Осыдан кейін оны кішкене бөліктерге бөлу керек.
10. Дайындалған қаймақ қайнатылған қоюландырылған сүт құтысымен араласады. Крем біртекті және бежевый реңкке ие болуы керек.
11. Мейіз мұқият жуылады және кептіріледі.
12. Жаңғақтар кесу тақтасына салынып, туралған.
13. Ақ торт креммен жағылады, содан кейін мейіз бен жаңғақ себіледі.
14. Торт бөліктерін қалған кілегейге батырып, ақ торт қабатына үйіндіге қою керек.
15. Енді глазурь жасауды бастаудың уақыты келді. Ол үшін қаймақ, қант және какао араластыру керек. Содан кейін ингредиенттері бар ыдыс отқа қойылады, қайнатылады, содан кейін қосылады сары май. Содан кейін глазурь аздап салқындап, пісіруге арналған сөмкеге салынып, тортты онымен безендіреді.
16. Десертті салқын жерде 1-2 сағатқа қалдыру керек. Содан кейін оны шаймен бірге беруге болады.

Пиншер тортын дайындау: рецепт No 3

Шие қосылған Curly Pinscher тортының керемет дәмі бар. Бұл десертті жидек тағамдарының барлық әуесқойлары үшін жасауға тұрарлық.

Мұны істеу үшін сізге келесі ингредиенттер қажет.

Тест үшін:

• қант - 200 г;
• жұмыртқа - 3 дана;
• қаймақ - 200 мл;
• ұн - 350 г;
• сода – 1 шай қасық;
• сірке суы - 1 шай қасық;
• какао – 20 г.

Крем үшін:

• қант - 200 г;
• қаймақ - 800 мл;
• түйіршіктелген шие – 150 г;
• мейіз – 100 г.

Глазурь үшін:

• қаймақ - 20 мл;
• қант - 60 г;
• сары май – 30 г;
• шоколад - 50 г.

Десерт рецепті келесі қадамдарды қамтиды:

1. Ыдысқа жұмыртқаны қантпен шайқаңыз. Сосын сонда қаймақ құйылады да, бәрі араласады.
2. Алынған қоспаға сірке суы қосылған сода қосылады, содан кейін ұн қосылады және сұйық консистенцияға дейін қамыр иленеді. Ол екі бөлікке бөлінеді, олардың біріне какао қосылады.
3. Пеш 200 градусқа дейін қызады.
4. Қалып пергамент қағазымен жабылады, оған ақ және қара қамыр кезектесіп құйылады.
5. Тортты 30-35 минут пісіру керек. Содан кейін ол пештен шығарылады, салқындатылады және 1: 2 қатынасында екі бөлікке кесіледі. Үлкен торт кішкене бөліктерге бөлінеді.
6. Миксер арқылы қаймақты қантпен бірге шайқаңыз. Кремнің әуе консистенциясын алуы қажет. Осыдан кейін мейіз және шие қосылады.
7. Жіңішке торт ыдысқа салынып, кремнің бір бөлігімен толтырылады. Одан кейін слайд жасау үшін оған бисквит кесектерін салады. Ол бірден қалған креммен толтырады.
8. Қаймақ қантпен араласады. Қоспасы бар тостаған бу моншасына салынып, онда бөліктерге бөлінген шоколад қосылады. Ол еріген кезде, май қосып, біртекті болғанша бәрін мұқият араластырыңыз.
9. Дайын глазурь аздап суытады, ол торттың үстіне ретсіз түрде құйылады.
10. Десерт тоңазытқышта сақталады және 2 сағаттан кейін беріледі.

Пиншер тортын дайындау: рецепт No 4

Бұл танымал нәзіктікті дайындауға арналған басқа рецепттер бар. Көкнәр тұқымдары бар шоколадты пиншер торты тамаша дәмге ие. Оны дайындау үшін сізге мыналар қажет.

Негізгі қыртыс үшін:

• ұн – 100 г;
• қант - 20 г;
• қаймақ - 100 мл;
• жұмыртқа – 1 дана;
• қопсытқыш ұнтақ – 1 шай қасық;
• қоюландырылған сүт - 30 мл.

Қыртыс үшін (турау):

• жұмыртқа - 4 дана;
• ұн – 150 г;
• көкнәр – 40 г;
• қант – 40 г.

Крем үшін:

• қаймақ – 800 г;
• жаңғақтар - 150 г;
• қант – 60 г.

Глазурь үшін:

• қант - 150 г;
• шоколад - 70 г;
• сары май – 50 г;
• сүт - 20 мл.

Десертті дайындау үшін келесі әрекеттерді орындау керек:

1. Ең алдымен, негізгі қыртысты дайындаңыз. Бұл үшін қажетті ингредиенттерыдыста араластырады. Сізге сұйық қамырды алу керек. Ол пішінге құйылады және 180 градуста шамамен 30 минут пісіріледі.
2. Әрі қарай, кесуге арналған печенье дайындаңыз. Алдымен сарысы ақтардан бөлінеді, соңғысы миксермен шайқалады. Содан кейін, соғуды тоқтатпай, бөліктерге қант пен сарысын қосу керек. Ең соңында көкнәр тұқымы мен ұн енгізіледі, содан кейін бәрі араласады. Дайын қамырмайланған табада шамамен 40 минут пісіріңіз.
3. Жаңғақтар ұсақталып, қаймаққа қосылады, содан кейін қант қосылып, бәрі мұқият шайқалады.
4. Негізгі торт дайындалған креммен майланған. Тағы бір печенье кесектерге кесіледі. Олар слайд түрінде негізгі тортқа салынады, содан кейін барлығы креммен толтырылады.
5. Ыдысқа сүт пен қант араласады, ол отқа салынып, 5 минутқа қалдырылады. Содан кейін шоколад бөліктері мен сары май қосылады. Глазурь біркелкі консистенцияға ие болуы керек. Ол торттың үстіне құйылады.
6. Десертті тоңазытқышқа қою керек. 1,5 сағаттан кейін оны беруге болады.

Пиншер торты - бұл балаларға ғана емес, ересектерге де ұнайтын тамаша десерт. Сіз оны міндетті түрде дайындауыңыз керек, дәл қазір жасай аласыз.

Бұл торт оның ағасы - Панчо Фили Бейкердің барлық жанкүйерлеріне арналған :) Сондай-ақ, біреуін де, екіншісін де татып көрмегендердің барлығына!

Pinscher құрастыру принципі Панчомен бірдей. Рецепт бисквит қамырыБұл маған бұрыннан таныс болып шықты - мен одан сүйікті торттарымның бірін пісіремін! Бірақ крем ашылу болды!

«Бұйра пиншер» деген есімді алғаш көргенде бірден ит есіме түсті. Бірақ мен олардың тұқымын түсінбеймін, бірақ олардың кейбіреулері белгілі. Мен интернеттен іздеуді шештім. Десе де, мен істің түбіне жеткім келеді!

Табылды. Міне, ол. Сүйкімді қызыл пиншер... Бірақ оның бұл тортқа қандай қатысы бар?

Торттың атына жақсырақ сай келетін сияқты. Бірақ менің күткеніме қарамастан, бұл пиншер бұйра емес, маймыл болып шықты...

Мен иттерді жақсы көретін адам болмаймын деп ойлап, торттың өзін зерттеуді шештім. Иттердің бұған еш қатысы жоқ екені сол кезде белгілі болды. Пинчер - аспаздық бизнеспен айналысқан және, атап айтқанда, осы қызықты тортты ойлап тапқан ағылшынның есімі.

Сонымен, бисквитке арналған ингредиенттер:

50 г қант*

2 шай қасық сода

2 ас қасық. сірке суы 9%

Кремге арналған өнімдер:

5 ас қасық. қаймақ 20% (1 литр)

1 банка қайнатылған қоюландырылған сүт

Глазурь үшін:

1,5 ас қасық. Сахара

3 ас қасық. шикі қаймақ

50 г сары май

2 ас қасық. какао ұнтағы

Қосымша:

120 г қабығы аршылған жаңғақ

1/2 ас қасық. мейіз

50 г сары май

* Бисквитке аздап қант салдым - 50 г 1 стаканға дейін қосуға болады. Ал мен, торттың ішінде 1,5 банка қоюландырылған сүт пен мейіз болады деп ойлағанымдай, 50 г артық келіспедім))

Дайындық:

Дайындық алдын ала басталуы керек, негізгі процестен кемінде 8 сағат бұрын. Мұның бәрі кремге қатысты. Ол үшін қаймақты жұлып алу керек. Сонымен...

Мен бүйірлері бар науаға үлкен дуршлаг қойдым. Мен дәкемен жауып (бөтен иіс жоқ екенін тексеріңіз) 5 кесе қаймақ қойдым.

Мен дәкенің шеттерін орап, салмақты орнаттым - бұл мен үшін тот баспайтын болаттан жасалған бірнеше плиталар.

Мен оны тоңазытқышқа қойдым. Онда қаймақ осы позицияда кем дегенде 8 сағат жұмсауы керек. Санап қарасам 13 болып шықты.

Жұмыртқаны қантпен көбік пайда болғанша шайқаңыз. Мен қаймақ қостым (сызбаған).

Жеке ыдыста мен соданы сірке суымен сөндірдім.

Мен осы сұйықтықты және қоюландырылған сүтті қамырға құйдым. Соқты.

Мен ұнды осы жерде електен өткіздім.

Мен оны қайтадан ұрдым.

Пішінді сары маймен жағып қойдым. Мен оған қамырдың жартысына жуығын құйдым. 180" 25-30 минут пісіріңіз. Бисквитті жайып, суығанша қалдырыңыз.

Қалған қамыр 2 бөлікке бөлінді. Мен біреуіне 3 ас қасық қостым. ұн, екіншісіне - 3 ас қасық. какао.

Мен оны пішінге салып, зебраға арналғандай жеңіл және шоколадты қамырды ауыстырдым.

Мен оны бірінші торт сияқты пісірдім.

Мен оны қалыптан алып, суытып алдым, содан кейін ғана оны кішкене бөліктерге бөлдім.

Мен дәкеден қаймақты алып, оған қайнатылған қоюландырылған сүт қостым.

Мен бәрін шайқадым. Нәтиже қызықты дәм мен түсті крем болды! Мен мұны бірінші рет сынап көруім, маған өте ұнады!

Мен мейізді жуып, кептірдім. Мен 6 толық жаңғақ жартысын қалдырдым, ал қалғандарын өте ұсақ емес турадым.

Мен жеңіл тортты жомарт креммен жауып, үстіне мейіз бен жаңғақ сеуіп қойдым.

Екінші торттың әрбір бөлігін кілегейге жақсылап батырып, губка тортының үстіне қойды...

... толық қабат болғанша.

Оны мейіз бен жаңғақпен себіңіз.

Мен қабаттардың диаметрін азайтып, тағы екі рет осылай жасадым. Мен қалған кремді торттың үстіне қойдым.

Глазурь үшін мен кішкене кастрюльге қант, қаймақ және какао саламын.

Мен оны қасықпен үнемі араластыра отырып, отқа қойдым. Оны қайнатыңыз. Мен кішкене кесектерге кесілген сары майды қойдым.

Ол еріген кезде араластырып, оттан алыңыз. дейін суытыңыз бөлме температурасы, торттың үстіңгі жағын жабыңыз. Егер сізде құбырға арналған қап болса, оны аязды жағу үшін пайдалануға болады. «Pincher» одан да бұйра болып шығады :) Мен жай ғана қасық қолдандым.

Енді Curly Pinscher - менің сүйіктілерімнің бірі! Мен қазірдің өзінде отырмын және менің басымда осы аспаздық мерекені қай мерекеге қайта өткізгім келеді деп ойлаймын! ;)

Жаңа қызықты рецепттер туралы білу үшін ВКонтакте желісіндегі Алимеро тобына жазылыңыз.

Ең жақсы мақалаларды алу үшін Алимероның парақшаларына жазылыңыз.

«Пинчер» - бұл біздің елімізде өте танымал торт шоколадты крем. Өте дәмді, бірнеше пісіру нұсқалары бар. Біз сізге классикалық рецепт ұсынамыз.

Пиншер тортының рецепті

Терең контейнерде жұмыртқаны қантпен аздап шайқаңыз, қаймақ, қоюландырылған сүт және сірке суында ерітілген сода қосыңыз. Какао қосылған ұнды қосып, біртекті қамыр пайда болғанша араластырыңыз. Алынған қамырдың 1/3 бөлігін диаметрі 26 см, пісіру қағазымен қапталған дөңгелек пісірме табаққа салыңыз. Қалған қамырды 15*25 см өлшемді пергамент төселген тік бұрышты пісірме табаққа құйыңыз, екі тортты да дайын болғанша пісіріңіз.

Тортты пайдаланып безендіріңіз ақ кремжәне еріген шоколад! Қантпен қаймақты шайқаңыз. Құрғақ қуыруға арналған табада туралған және алдын ала қуырылған жаңғақтарды қосып, жақсылап араластырыңыз. Төртбұрышты тортты төртбұрыштап кесіңіз. Әрбір бөлікті кілегейге батырып, күмбез тәрізді тортты қалыптастыратын дөңгелек торт қабатына салыңыз.

Глазурьді дайындаңыз. Қантты какаомен араластырыңыз, қаймақ қосыңыз, отқа қойыңыз. Қоспаға сары май қосыңыз, қайнатыңыз, салқындатыңыз. Дайын торттың үстіне глазурьді құйып, оны 1-2 сағат ыстықта қалдырыңыз, содан кейін оны қатаю үшін тоңазытқышқа қойыңыз.