Беконға пісірілген шошқа еті. Фотосуреттер мен бейнелермен қадамдық рецепт. Бекон қосылған фольгада пісірілген дәмді шошқа еті

Сүйікті адамыңызды дәмді, дәмді кешкі аспен тамақтандыру үшін тауық етін басқа уақытқа қалдырып, майлы ет бөлігін алған дұрыс. Егер сіз шошқа етін карбонат немесе майлы пішінде таңдаған болсаңыз, оны пеште беконға пісіріңіз - сіз керемет шырынды тағам аласыз.

Шошқа майы жағылған жіңішке тілімдер етке байлық береді, ал қыша, сарымсақ немесе лимон қосылған маринад дәмін байытып, тәбетті хош иіс береді.

Шошқа етін пеште беконмен пісіру: оны қалай дәмді ету керек

• Ет дайындаудың бұл түрінің сұлулығы оның ішінен шырынды болып шығады және сонымен бірге қуырылған стейк сияқты жоғары калориялы және денеге зиянды емес. Ал ет тағамын ең дәмді және тәбетті ету үшін шошқа етінің дұрыс бөлігін таңдау керек.
• Дүкендегі үстелшедегі ет көптігінің арасында біз пісірме табаққа дейін жаңа піскен еттің жұқа бөлігін іздеуді ұсынамыз.
• Балик немесе карбонат бөліктері өте қолайлы. Ет талшықтарының құрылымы біркелкі болуы керек, сондықтан дайын ет аузыңызда ериді.
• Енді бекон туралы: шырынды бөліктер мүмкіндігінше жұқа болуы керек, сонда сіз оларға шошқа етінің филесін шүберекпен орап қоюға болады.
• Біз осындай ұзындықтағы бекон кесектерін аламыз, олар филеге оңай орап алады. Бекон жолақтарының ені 3-5 см.
• Егер сіз ең қарқынды дәмі бар тәтті тағамды алғыңыз келсе, шошқа етінің етін бекон бөліктеріне орау алдында оны пеште қуыруды ұсынамыз. зәйтүн майыжеңіл қызарғанша.

• Беконның «қаптамасының» қалаған қызару дәрежесіне қарай, фольгасыз ет үшін пісіру уақытын анықтаймыз.
• Негізгі өнімдерден басқа, сіз өзіңіздің сүйікті дәмдеуіштеріңізді маринадқа қосуға болады - мысалы, Прованс шөптерінің қоспасы, орегано немесе ұнтақталған хош иісті бұрыш.

Пеште пісірілген бекондағы шырынды шошқа еті: қарапайым рецепт

Ингредиенттер

• — 800 г + -
• Майлы жолақтары бар бекон тілімдері— 200 г + -
• — 2 дана. + -
• - 3 ас қасық. + -
• Бальзам соусы- 1 шай қасық. + -
• - 2 шай қасық. + -
• Қыша (паста) - 0,5 шай қасық. + -
• - 0,5 шай қасық + -
• - дәміне қарай + -

Пеште бекон қосылған шошқа етін пісірудің оңай жолы: қадамдық рецепт

Дастарханның негізгі тағамын тек дайындық кезеңінде ғана өңдеуге тура келеді және ет сіңгенше күтіңіз. ащы маринадтар. Ас үйге керек-жарақтарда бальзам болмаса, лимон шырынын көбейтуге болады.

• Филе дайындаймыз - оны жуыңыз, барлық пленкаларды алып тастаңыз.
• Етті кесуге арналған пышақты алып, біз филеге 1-2 см қашықтықта көлденең кесектер жасаймыз, нәтижесінде бөліктің бір жағында қатты ет «аккордеон» болуы керек.
• Сарымсақ қабығын алып тастағаннан кейін біз қалампырды қолмен сығу арқылы өткіземіз. Алынған суспензияны жарты сары маймен араластырыңыз. Егер сіз филені пешке салмас бұрын қуырмауды шешсеңіз, барлық майды маринадқа қосыңыз.
• Сондай-ақ қыша, бальзам, лимон шырынын құйып, бәрін бұрышпен дәмдеңіз. Беконның тұздылығын ескере отырып, аздап тұз қосу керек.
• Үйдегі маринадты шошқа етіне құйып, бір нәрсемен жабыңыз да, 30 минутқа қалдырыңыз.
• Отқа төзімді пішінді майдың жұқа қабатымен жапқан жөн.
• Беконның жұқа тілімдерін кесу тақтасына бір-бірін жабатындай етіп салыңыз (қабатталады) және оларға ащы хош иістерге малынған филені ораңыз.
• Енді нәтижені орап алайық ет нанбеконның «тігісі» төменгі жағында болатындай фольга.
• Біз оны жарты сағат бойы 200 ° C дейін қыздырылған пешке қоямыз. «Шұжық» филесі 10 см-ден қалың болса, пешке 40 минут қажет. Уақыт біткен кезде, пісірілген шошқа етін орап, беконмен оралған етті қызартып, кептіру үшін оны 20 минут бойы 180 ° C температурада пешке қайтаруға болады.

Оны балама ретінде жылы түрде беруге болады. қуырылған тауықнемесе кесіңіз. ретінде салқын тағамдарШошқа етінің бұл түрі де керемет болады.

Бекон қосылған фольгада пісірілген дәмді шошқа еті

Олар айтқандай, тимьян етті бұза алмайды. Бұл дәмдеуіш, сондай-ақ зире, біздің тағамды дәмдеу үшін өте қолайлы. Қышқыл дәмі бар сумақ та өте пайдалы болады, ал сарымсақ еттің бірінші серігі! Бірақ дәмдеуіштердің керемет иісін бұзбау үшін аздап хош иісті қалампыр қосу керек - тек 1-2 дана. Біз бәрін тең пропорцияда бір шымшым аламыз - бұл өте тәбетті және дәмді болады!

Ингредиенттер

• Майсыз шошқа еті (балық) – 400 г;
• Беконның жұқа тілімдері – 200 г;
• Сарымсақ – 1-2 түйір;
• Қара бұрыш (ұсақ ұнтақталған) – 1/3 шай қасық;
• Тұз - 0,5 шай қасық;
• Зира, тимьян, сумақ – бір шымшым.

Тұмшапеште дәмдеуіштермен бекондағы шошқа филесін қалай дайындау керек

• Барлық дәмдеуіштерді араластырыңыз, тұзды және қолмен пресстен өткізген сарымсақты қосыңыз.
• Шошқа етін қағаз сүлгімен жуып, кептіргеннен кейін оны дайындалған ащы қоспамен сүртіңіз.
• Сөмкеге орап, бөлме температурасында бір сағатқа қалдырыңыз, сонда шошқа еті сіңіп кетуі керек.
• Пісіру табағына үлкен фольга парағы салыңыз, үстіне майшабақ үлгісінде беконды салып, оны бір-бірінің үстіне қойып, ортасына дәмдеуіштерге малынған балықты салыңыз.
• Біз оны бір жағынан балықпен, содан кейін екінші жағынан жауып, оны дереу фольгамен орап аламыз.
• Пешке салыңыз, оны алдын ала 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Пісіру уақыты – 1 сағат.

Еттің дәмді қызарғанын және пісірілгенін қамтамасыз ету үшін фольганы ашыңыз да, жұқа ет орауышында дайын дерлік филе бөлігін пеште тағы 15 минут ұстаңыз. Осылайша пісірілген шошқа етіне қызмет етіңіз әмбебап рецептпештегі беконда немесе ең танымал гарнирмен - картоп пюресі, және көкөністермен бұқтырылған күріш де өте қолайлы. Ең бастысы, еттің өзінің шырындылығын ескере отырып, гарнир тым майлы емес. Жылы компанияда тәтті тәбет!..

Пеште пісірілген шошқа етінің жұқа бөліктері өте шырынды емес. Еттің ішіндегі шырындарды сақтау үшін оны қос нан пісіреді немесе көкөніс пен ірімшіктен «пальто» жасайды. Тағы бір қарапайым тәсілі бар - беконда пісіру. Дәмі үшін кесектерді майдалап туралған сарымсақ пен сунели құлмақтарымен майға алдын ала маринадтаңыз, жай ғана етті беконның жұқа жолақтарына орап, пеште пісіріңіз. Бекон филені кептіруден қорғайды, ішіндегі шырындарды сақтайды және шошқа етін ерітілген шошқа майымен сіңіреді. Ол ішкі жағынан керемет шырынды, хош иісті және сыртында қытырлақ, дәмді қыртысы бар болып шығады.

Сыбаға: 2.
Пісіру уақыты: 1 сағат 25 минут.

Құрамы:

шошқа еті (шницель) – 2 дана;

Беконның ұзын жұқа жолақтары - 4 дана;

Сарымсақ - 2 орташа қалампыр;

Өсімдік майы - 3 ас қасық;

Хмели-сунели – 3 шымшым;

Ұнтақталған қара бұрыш – 3 шымшым;

Дайындық:

1. Тағамды дайындау үшін туралған шошқа филесін (шницель) сатып алыңыз немесе орташа бөлікті алыңыз, одан біз 120-130 грамм кесектерді кесеміз. Мойын, көмірсулар немесе ботқа - тамаша нұсқа. Біз шницельді жуып, қағаз сүлгімен жібітеміз.

2. Ыдысқа құйыңыз өсімдік майыжәне тұз қосыңыз (2 шымшым).

3. Сарымсақ түйіршіктерін аршып, тақтаға пышақтың кең жағымен басып, өте майдалап тураңыз. Дайын сарымсақты майға салыңыз.

4. Хопс-сунели және ұнтақталған бұрыш қосылған шошқа етіне арналған маринадтарды қосыңыз. Тұз толығымен ерігенше қоспаны араластырыңыз.

5. Дайындалған хош иісті маринадты шошқа етінің бөліктеріне құйып, оларды әртүрлі жағынан аударыңыз. Сарымсақ жоғарғы және төменгі жағында орналасуы керек, жабыңыз және үстелге 30-40 минут қалдырыңыз.

6. Беконмен қаптаманы ашыңыз, жолақтар бір-біріне тығыз орналасқан. 4 бөлікті бөліп, табаққа немесе кесу тақтасына салыңыз. Беконның ұзын, жұқа жолақтарымен жұмыс істеу оңайырақ.

7. Тұздалған кесек шошқа филесіАлдымен бір жолақты ортасына орап, екінші жолақты соңына дейін орап аламыз. Шошқа филесі көрінбейтін етіп, біз оны қабаттастырып орап аламыз. Біз шошқа етінің бетінен сарымсақты алып тастамаймыз, ол беконмен жабылады және күйіп қалмайды;

8. Осы принципті қолданып, біз еттің екінші бөлігін орап аламыз. Біз тіс шұқығыштарын (2 дана) екіге бөліп, кесектерді беконмен орауды бастаған және аяқтаған жерлерді бекіту үшін қолданамыз. Бекон пісірілген кезде ашылмайды. Беконмен оралған шошқа етін пісіру парағына ауыстырып, пешке 30-35 минутқа қойыңыз. Біз оны алдымен 200 градусқа қосамыз. Егер пісірудің соңында бекон қоңыр қыртыспен жабылмаса, температураны 230-240 градусқа дейін арттырыңыз.

9. Бекондағы дәмді, хош иісті филені шығарып, оны дереу тарелкаға салыңыз көкөніс салатынемесе жай ғана туралған көкөністер және ыстық гарнирмен бірге қызмет етіңіз.

Бұл әдісті қолдана отырып, тауықтың немесе күркетауықтың төс етінің филесін дайындауға болады. Қалыңдығы шамамен 1,5 см кесектерге кесіңіз, дәмдеуіштерді, тұзды дәмдеңіз, беконға орап, 220 градусқа шамамен 25 минут пісіріңіз.

Сунели құлмақ дәміне қарай кез келген дәмдеуіштермен немесе дәмдеуіштер қоспасымен ауыстырылуы мүмкін. Кептірілген майоран, розмарин, ұнтақталған кориандр немесе зире жақсы жұмыс істейді.

Тағамға дәмдеуіш қосу үшін маринадқа ұнтақталған ащы бұрыш қосыңыз.

Бекондағы шошқа еті қуырылған табада қуырылған болса, тағам дәмді және шырынды болып шығады. Орташа отта екі жағын жақсы қызарғанша 12-15 минут пісіріңіз.

Әрине тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдеролар жаңа жылдық дастарханға не дайындау керектігін біледі. Өйткені Жаңа жылбұрышта қалды және дайындалу уақыты келді мерекелік мәзір. Әр үйде Жаңа жылдық дастархантүрлі тағамдармен, салаттармен, ыстық тағамдармен және десерттермен толтырылған. Мен бекон мен апельсин қосылған хош иісті, шырынды шошқа медальондарын дайындауды ұсынамын. Бұл ыстық тағам мерекелік үстелде барлық қонақтарды қуантады.

Пісіру үшін осы өнімдерді алыңыз.

Шошқа етін ағынды суда жақсылап шайып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Ені 2 см кесектерге кесіңіз, медальонның пішінін бере отырып, диаметрі бойынша әр бөлікті бекон жолағымен ораңыз. Медальондар қуыру кезінде пішінін сақтау үшін жіппен бекітіңіз.

Қуыру үшін гриль табасын немесе пайдаланыңыз кәдімгі қуыру табасы. Күнбағыс майымен майлап, жақсылап қыздырыңыз. Дайындалған медальондарды орналастырыңыз. Үш минут бойы екі жағынан қуырыңыз.

Енді соусты дайындаймыз. Терең ыдысқа күнбағыс майын қосыңыз, соя соусы, қыша, таңқурай сірке суы. Араластырыңыз. Таңқурай сірке суының орнына лимон шырынын қолдануға болады.

Күлгін пиязды аршып, төрт бөлікке кесіп, терең ыдысқа салыңыз. Туралған сарымсақты қосып, дәміне қарай, ащы бұрыш. Бұрыш жаңа піскен немесе маринадталған болуы мүмкін. Көкөністерге тұздық қосып, араластырыңыз.

Көкөністерді тұздықпен пісірме табаққа салыңыз.

Апельсинді қайнаған сумен қайнатыңыз, жұқа сақиналарға кесіңіз, пияздың қабатына салыңыз. Шошқа еті мен бекон медальондарын қосыңыз. Дөрекі теңіз тұзы мен жаңа ұнтақталған бұрышпен аздап дәмдеңіз. Жіберу ыстық пеш 30-40 минутқа. 180 градуста пісіріңіз. Уақыт өте келе пішінді шығарып, алынған шырынды медальондарға құйыңыз.

Бекон мен апельсин қосылған шошқа етінен жасалған медальондар дайын. Бірден қызмет етіңіз. Қызмет көрсетер алдында жіптерді алып тастауды ұмытпаңыз.

Сізге тәбет пен дәмді мерекелер!