Жасыл бұршақ сорпасы. Дәмді бұршақ пюресін қалай жасауға болады Жас жасыл бұршақ пюресі

Жасыл бұршақ пюресі - жарқын, ерекше, қанағаттанарлық және дайындалуы өте оңай, балғын, тәтті дәмі бар нәзік гарнир. Жасыл бұршақ пюресі әсіресе грильдегі тауықтың төс етіне немесе балық тағамдарына қосылғанда пайдалы.

Жасыл бұршақ пюресінің 3-4 порциясын дайындау үшін сізге қажет:

• Г жаңа піскен немесе мұздатылған жасыл бұршақ - 400 грамм;
• қайнаған су, ыстық – 1 литрге дейін;
• зәйтүн майы - 10 миллилитр;
• сары май – 20-30 грамм;
• кілегей, май мөлшері 30% дейін - дәміне қарай;
• тұз - дәміне қарай.

Жасыл бұршақ пюресін жасау соншалықты оңай, мен осы тақырыптағы мақалада не туралы егжей-тегжейлі жаза алатынымды білмеймін. Сондықтан мен өз ойымды кеңінен таратпаймын және осы тамаша гарнирді дайындаудың барлық кезеңдерін қысқаша сипаттаймын.

Сонымен, біздің пюре үшін негізгі ингредиент жасыл бұршақ, жаңа піскен немесе мұздатылған. Мен әрқашан мұздатылған жасыл бұршақты пісіру үшін таңдаймын, өйткені олар жыл бойы дүкен сөрелерінде қол жетімді және жақсы төзімді. ұзақ мерзімді сақтаумұздатқышта.

Бұл менде бар мұздатылған бұршақ - тегіс, әдемі, жарқын. Мұздатылған бұршақты пісіру алдында еріту қажет емес.

Терең кастрюльде қыздырыңыз зәйтүн майыжәне оған бұршақ қосыңыз. Әрбір бұршақ майы жағылғанша бірнеше минут бойы араластырыңыз. Енді бұршақты ыстық сумен жауып, бұршақ ерігенше және тістеуге жұмсақ болғанша бірнеше минут пісіріңіз.

Бұл кезеңде дәміне қарай бұршақты тұздау керек.

Бұршақ жұмсақ болғанша пісірілгеннен кейін оларды ағызып, қосыңыз сары май. Сары май толығымен ерігенше араластырыңыз.

Енді бұршақты блендер көмегімен ұсақтаңыз. Пюре аздаған құрылымды сақтайтынына көз жеткізіп, тегіс болғанша ұнтақтаңыз.

Енді туралған бұршаққа ыстық су немесе қыздырылған кілегей қосыңыз. Кремді таңдаған дұрыс, өйткені олар пюреге нәзік құрылымды береді және оған нәзік кремді дәм береді.

Қосылатын сұйықтық мөлшерін өз қалауларыңызға қарай өзгертіңіз - неғұрлым көп су немесе крем қоссаңыз, пюре соғұрлым жұқа болады. Пюрені сұйықтықпен шпательмен немесе блендермен араластырыңыз. Пюре тым сұйық болып кетпейтініне көз жеткізіңіз және оның құрылымын сақтауды ұмытпаңыз.

Міне бітті! Жасыл бұршақ пюресі дайын!

Өзіңізді қарапайым пюре рецептімен шектемеңіз. Елестетіп көріңіз, эксперимент! Кішкене жалбыз, чили үлпектерін, ұсақталған қарағай жаңғағын қосып көріңіз, үгітілген қатты ірімшікжәне басқа ингредиенттер сіздің қалауыңыз бойынша! Ең бастысы - дәмдік тепе-теңдік пен үйлесімділік!

Жақсы тәбет!

Мен сондай-ақ мақаламдағы материалдарға негізделген тағам дайындау тәжірибеңіз туралы пікір алуға қуаныштымын.

Ал, бұршақ (біздің жағдайда, бұршақ) өте сау көкөніс, бұл бұршаққа қарағанда асқазанға оңайырақ, бірақ біздің шаршаған денемізге өте қажет өсімдік ақуыздары кем емес. Ал жасыл бұршақ пюресі оған қызмет етудің лайықты тәсілі.

Жаңа піскен, жас бұршақ пюресі

Ингредиенттер

• 700-800 г жаңа жасыл бұршақ;
• 1 кішкентай пияз;
• 150 г қаймақ;
• 150 мл сүт;
• тұз, жаңадан ұнтақталған қара немесе ақ бұрыш;
• Жалбыз міндетті емес

1. Жоғары отқа су құйылған кастрюльге қойыңыз. Су қайнаған кезде оны тұздап, бұршақ қосып, 3-4 бөлікке кесілген аршылған пиязды салыңыз.
2. Қайтадан қайнатыңыз, отты азайтып, бұршақ жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Егер бұршақ өте жас болса, онда 5-7 минут жеткілікті болады, егер өте жас болмаса - 20 минут.
3. Табаның мазмұнын дуршлагқа ағызыңыз. Бұршақты пияз, аздап сүт, кілегей, жалбыз, тұз және бұрышпен тегіс болғанша ұнтақтаңыз.
4. Пюре тым қалың болса, көбірек сүт қосыңыз, бірақ әдетте 1 кеседен артық емес. Тұз бен бұрыштың жеткілікті екенін тексеріп, қызмет етіңіз.

Мұздатылған бұршақ пюресі

Ыстық түрде беріледі, бұл дәмді және тегіс пюре бумен пісіруге арналған тамаша гарнир немесе қуырылған балық, ойын және ақ ет. Сіз оны тәуелсіз тағам ретінде де, салатпен жеуге болады жаңа піскен көкөністержәне жасыл. Сіз фотоны әдемі етіп көрсеттіңіз бе? Маған да ұнайды.

Бала пюресі

Ингредиенттер

• 100 г бұршақ;
• 200 мл су;

1. Су қайнағаннан кейін бұршақ қосып, 15 минут пісіріңіз.
2. Біз сорпаны бөлек контейнерге құйып, әдетте картопты жасайтындай бұршақты пюреге айналдырамыз.
3. Егер ол тым қалың болса, тек қайнатпаны қосыңыз.

Қалай істеу керектігін білмеген нәрсені істеуден ешқашан қорықпа. Есіңізде болсын: кемені өнерпаздар салған. Кәсіби мамандар «Титаникті» құрастырды. Ірімшіксіз десерт бір көзсіз сұлуға ұқсайды - Жан-Антхельм Бриллат-Саварин сәтін түсіріңіз. «Титаниктегі» десерттен бас тартқан әйелдердің барлығын елестетіп көріңізші - Эрма Бомбек Менің әлсіз тұстарым – тамақ пен еркектер. Дәл сол тәртіппен. - Долли Партон Егер сіз дүкенге нан алуға барсаңыз, бір бөлке нанмен шығу мүмкіндігіңіз үш миллиардтан бір. - Эрма Бомбек Бізге тек сүйіспеншілік қажет, бірақ мұнда және мұнда кішкене шоколад ауырмайды. - Чарльз Шульц Түскі асқа не жеуге болатынын кешкі асқа қалдырмаңыз. - А.С. Пушкин Мен күйіп қалудан немесе Хеннесси уылдырығына аллергиядан қорқамын, түнде Рублевкадағы үлкен пәтерде адасып, өліп қаламын ба деп. - КВН әні Өмірде маған ұнайтын нәрсенің бәрі не әдепсіздік, не мені семіртеді. - Франсуа де Ла Рошефуко мен тамақ пісіргенде шарап қолданамын ба? Кейде тіпті ыдысқа қосамын. - В.С. Өрістер. Ірімшіктің 246 түрі бар елді қалай басқара аласың?» - Шарль де Голль Бұл не деген жиіркенішті нәрсе, бұл сенің не деген жиіркенішті нәрсе желе балық! - «Тағдырдың ирониясы» фильміндегі гипполит Мен уылдырық жей алмаймын, бірақ өзімді мәжбүрлеуім керек. - «Өлім сұлулығы» фильміндегі Одри Таутоудың кейіпкері. Үлкен қиыншылықтар кезінде мен ішімдік пен тамақтан басқаның бәрін жоққа шығарамын. Оскар Уайлд Күйеу мен жігіттің айырмашылығы неде? Отыз фунт! - Синди Гарнер Камемберт... қиын уақытта басқа адамның досы - Жорж Клемансо сен жындысың ба? Қымбатты дос бір минутқа алыстан ұшады - сізде торт жоқ! - Төбеде тұратын Карлсон. Біздің көшеде «Bonjour Croissant!» деген наубайхана бар. Мен Парижге барып, «Сәлеметсіз бе, тост!» наубайханасын ашқым келеді. - Фрэн Лебовиц. Мен Вашингтонда наубайхана ашамын, «Тамаша, қарғыс атсын! Сіз мені білгіңіз келеді, менімен бірге тамақтаныңыз елде ірімшіктің кем дегенде елу сорты жоқ жақсы шарап, бұл елдің бауының соңына жетті деген сөз. Сальвадор Дали Тамақты жақсылап шайнау арқылы сіз қоғамға көмектесесіз. - Илья Ильф пен Евгений Петров, «12 орындық» Оливьедегі петардадай дастарханды ештеңе жарқырата алмайды! - Халық даналығы. Егер сізде күтпеген қонақтар болса және үйде ештеңе жоқ болса, жертөлеге түсіп, қойдың аяғын алыңыз. - Елена Молоховец Ал бал... Мен оның сыры неде екенін түсінбеймін... Егер бал болса... ол бірден жоғалып кетті! - Винни Пух Бүгін мен «Шебер аспаз» журналына суретке түсемін. Маған тез арада өзімді жуып, жаңа табан сатып алуым керек! - Фрекен Бок, мен үш күннен бері омар жемедім. - Күлкілі шенеунік (КВН әзілі) Аштық ештеңе емес - ол орманға қашпайды. - Халық даналығы Үйдегі тағамның дәмін мейрамханадағы бағаларды зерттеуден артық ештеңе жақсарта алмайды. - Халық даналығы

Бұршақты көп мөлшерде сумен толтырып, түнде немесе 6-8 сағатқа қалдырыңыз. Бұршақ ісініп, көлемі артады, яғни олар пісіруге дайын. Сіңдіргеннен кейін бұршақты жуып, екі стакан су қосыңыз. Бұршақ пен судың үлесі 1:2 екенін ескеріңіз. Біз баяу отта пісіруді бастаймыз.

Бұршақты 1-1,5 сағат бойы барлық су буланғанша пісіріңіз, бұршақ жұмсақ болады және толығымен қайнатады. Пісірудің соңында тұз қосып, қажетті дәмге жету үшін араластырыңыз.

Дайын бұршақты блендермен пюре пайда болғанша араластырыңыз. Егер сізде блендер болмаса, қарапайым және кәдімгі картоп ұнтақтағышты пайдаланыңыз.

Пияз қосылған пюре одан да дәмді болу үшін, тым аз емес, майдалап тураңыз. Бұршақ пюресі тек қуырылған пиязбен ғана емес, басқа біреудің сәбізін қуыруға болады, және сіз өз қалауыңыз бойынша шешесіз; Бірақ бұршақ пюресіқуырылған пиязбен бірге классикалық нұсқасыұсынулар.

Sp-force-hide (дисплей: none;).sp-form (дисплей: блок; фон: #ffffff; толтыру: 15px; ені: 600px; макс-ені: 100%; шекара радиусы: 8px; -moz-шектері -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px border-width: 1px font-family, sans-serif; -блок; мөлдірлік: 1; visibility: visible;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( маржа: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control (фон: #ffffff border-color: border-width: 15px padding-left: 8.75px; -radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; ені: 100%;).sp-form .sp-өріс белгісі ( түсі: #444444; шрифт өлшемі: 13px; шрифт-стиль: қалыпты; шрифт-салмақ : қалың;).sp-form .sp-түймесі ( жиек-радиусы: 4px; -moz-шектік-радиусы: 4px; -webkit-шектік-радиусы: 4px; фон -түсі: #0089bf; түс: #ffffff; ені : auto; font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container ( мәтінді туралау: солға;)

Қуырыңыз өсімдік майы пияз, 2-3 үстелді құйыңыз. л., енді жоқ. Пияз өте хош иісті және хош иісті болу үшін алтын қоңырға дейін қуырыңыз.

Ыстық бұршақ пюресін табаққа салып, үстіне қуырылған пиязды салыңыз. Бұл өте дәмді және әдемі болып шығады. Қалағандар үшін пюрені қосымша бұрышпен қосуға болады.

Бюджеттік түскі ас үшін бұршақ пюресі болады ең жақсы нұсқа, дегенмен бұл тағамды жақсы көретіндер үшін бұл ақшаға қатысты емес. Бұл өте дәмді және әрқашан пайдалы. Ас дәмді болсын!

Жасыл бұршақ пюресітүрлі қоспалары бар пюре сорпасы сияқты керемет дәмді және пайдалы түскі ас болуы мүмкін. ТУРАЛЫ пайдалы қасиеттерЖасыл бұршақ туралы көп жазылған, сондықтан мен оған тоқталмаймын. Жасыл бұршақ пюресін дайындау үшін жаңа піскен бұршақтарды қолданған жөн, бірақ маусымнан тыс уақытта мұздатылған бұршақты да қолдануға болады.

Сіз жасыл бұршақтан дәмді моно пюрені дайындауға немесе кез келген басқа көкөністерді қосуға болады шөптер, бұл оның дәмін әртараптандырады. Бұл тағамның жарқын мысалы - жасыл бұршақ пен картоптан, брокколиден, гүлді қырыққабаттан, жалбыздан және насыбайгүлден жасалған пюре. Көкөністерден басқа, ет қосуға болады жасыл бұршақ , мысалы, кесектер тауық филесі, бекон, сиыр еті, қоян, шошқа еті.

Бүгін мен сізге айтқым келеді жасыл бұршақ пюресін қалай жасауға боладыкартоппен, оның рецепті диетаға қосылуы мүмкін нәресте тағамы. Балаға (балаларға) соншалықты бай витаминдер мен пайдалы заттарТағам сіздің диетаңызға тамаша қосымша болады.

Құрамы:

• Жаңа жасыл бұршақ - 300 гр.,
• Картоп - 2-3 дана,
• Өсімдік күнбағыс майы - 2 ас қасық. қасықтар,
• Қара бұрыш және тұз - дәміне қарай

Жасыл бұршақ пюресі - рецепт

Жаңа піскен жасыл бұршақты жуып, дуршлагқа ағызыңыз. Мұздатылған жасыл бұршақты жібіту үшін орнатыңыз. Картоп түйнектерін жуып, тазалаңыз. тілімдерге кесіңіз. Жасыл бұршақ пен картопты кастрюльге салыңыз. Ыстық қайнаған сумен толтырыңыз.

Біраз тұз қосыңыз. Баяу отта қайнатыңыз. 15-20 минуттан кейін, картоп жұмсақ болған кезде, пісірілген көкөністерді табаның түбіне қалдырыңыз. аз мөлшерсу. Қайнатылған бұршақ пен картопқа күнбағыс немесе зәйтүн майын қосыңыз.

Блендерді пайдаланып, көкөністерді қалың және тегіс болғанша пюре. Егер жасыл бұршақ пюресі ересектерге арналған болса, онда тұздан басқа, оны әртүрлі дәмдеуіштермен дәмдеуге болады, бұл пюреге өткір дәм қосады. Классикалық қара бұрыш пен прованс шөптері әсіресе жақсы.

Картоп қосылған жасыл бұршақ пюресі, басқа көкөніс гарнирлері сияқты, салаттармен, балықпен және ыстық тағамдармен бірге беріледі екінші етыдыс-аяқ. Жақсы тәбет. Жасыл бұршақ пюресі рецепті сізге ұнаса және оны пайдалы деп тапсаңыз, мен қуаныштымын.

Жасыл бұршақ пюресі. Фото