Ет суфле рецепті. Еттен жасалған суфле: пештегі ең нәзік тағамға арналған рецепт. Ет суфле - Дуканның ақуыз шабуылы

Сіз әлі етпен пісіресіз бе? кәдімгі котлеттержәне гуляш? Күнделікті диетаны қалай әртараптандыруды білмейсіз бе? Содан кейін мен сізге ет суфлесін дайындаудың бірнеше нұсқасын айтуға асығамын. Сізге тек өзіңізге ыңғайлы рецептті таңдап, осы ерекше нәзік тағамды дайындауды бастау жеткілікті.

Пеште ет суфлесінің рецепті

Ас үй техникасы:тостағандар, қалып, блендер, қасық, фольга, пышақ, пергамент, табақ.

Ингредиенттер

Өнімді таңдау

• Суфле жасау үшін кез келген етті пайдалануға болады. Шошқа етін ұнатпасаңыз, тартылған тауық немесе сиыр етін пайдаланыңыз. Майсыз еттен фарш жасауды ұсынамын.
• Кремді сүтпен ауыстыруға болады, бірақ содан кейін суфленің дәмі соншалықты нәзік болмайды.

Еттен суфле дайындау

1. Пешті 170 градусқа дейін қыздырыңыз.
2. 610 г ұсақталған шошқа етіне 2 жұмыртқа қосып, дәміне қарай тұз және 5 г ет дәмдеуіштерін қосыңыз.
3. 400 г кремді құйыңыз.
   
   
4. Бүкіл массаны кілегейге дейін блендермен мұқият шайқаңыз.
   
   
5. Табаның түбін пергамент қағазымен сызып, сары маймен майлаңыз. Ол үшін сізге 15 г май қажет болады.
   
   
6. Кепкен тартылған етті қалыпқа салып, таратыңыз.
   
   
7. Фольгамен жабыңыз және ет тыныс алуы үшін пышақпен бірнеше пункция жасаңыз.
   
   
8. Алдымен суфлени ыстық пешке 20 минутқа қойыңыз. Содан кейін пештен алып тастаңыз, фольганы алып тастаңыз және ыдысты кері қайтарыңыз, шамамен 15 минут бойы қызарғанша пісіріңіз.
   
   
9. Салат жапырақшасын жабыңыз, оған суфленің бір бөлігін салыңыз, шие қызанақтарымен безендіріңіз және оған анар соусын құйыңыз.
   
   

Бейне рецепт

Бұл бейне рецептте сіз көресіз,үйде ет суфлесін қалай дайындау керек.

Тартылған ет суфлесінің рецепті

Пісіру уақыты: 50 минут.
Порция саны: 10.
Ас үй техникасы:тостаған, қасық, екі пісірме табақ, блендер, фольга.

Ингредиенттер

Суфле дайындау

1. Ыдысқа шошқа етін және біріктіріңіз Сиыр етінен жасалған фарш, әрқайсысы 750 г.
   
   
2. Бір пиязды тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз.
3. Етке 5 г түйіршіктелген сарымсақ пен туралған пиязды қосыңыз. Үш жұмыртқа қосыңыз. Тығыз консистенция үшін 60 г қосыңыз жүгері крахмалы. 5 г қара бұрыш пен 5 г кориандрмен дәмдеңіз. Дәміне қарай тұз қосыңыз.
   
   
4. IN Ет фаршы 450 г кілегей құйыңыз.
   
   
5. Барлық ингредиенттерді блендермен эмульсияланғанша шайқаңыз.
   
   
6. Біз пішіндерді пергаментпен немесе фольгамен жабамыз.
   
   



7. Біз фольгадан қақпақ жасап, ортасында тесік жасаймыз.
   
   
8. Суфле 200 градуста шамамен 30 минут пісіріңіз.
   
   
9. Пісіргеннен кейін 30 минуттан кейін фольга қақпағын алыңыз да, суфлени пешке 15 минутқа қайтарыңыз.
10. Дайын суфлени пештен алып, бөліктерге кесіп, үстелге қызмет етіңіз.
    
    

Бейне рецепт

Бұл бейне рецептін қараңыз және бүкіл отбасы үшін ет суфлесін дайындаңыз.

Балаларға арналған ет суфле рецепті

Пісіру уақыты: 50 минут.
Порция саны: 4 порция.
Ас үй техникасы:пышақ, кесу тақтасы, тостаған, қасық, силикон қалыптары, блендер, көпірткіш.

Ингредиенттер

Балаларға суфле жасау

1. 200 г күркетауық филесін мұқият жуып, құрғатыңыз. Кішкене кесектерге кесіңіз.
   
   



2. Бір бөліктен ақ нанқыртысын кесіңіз. Біз үгіндіні етке жібереміз.
   
   
3. Блендер ыдысына 100 г сүт құйыңыз.
   
   
4. Барлық ингредиенттерді блендермен кремді болғанша араластырыңыз.
   
   
5. Сарысын ақтан бөліңіз. Етке сарысын қосып, шайқауды жалғастырыңыз.
   
   
6. Жұмыртқаның ағын көбік пайда болғанша көпірткішпен немесе шанышқымен шайқаңыз. Ұнтақталған жұмыртқаның ақтығын ет қоспасына құйыңыз.
   
   
7. Қаласаңыз, тұз қосыңыз.
   
   



8. Қасықпен суфлени барлық пішіндерге таратыңыз.
   
   
9. Мультипісіргішке салып, «бу» режимін 30 минутқа қосыңыз. Суфле де пеште 180 градуста 30-40 минут пісіруге болады.
   
   
10. Дайын суфлени қалыптардан алып, көкөністермен безендіріп, қызмет етеміз.

Бейне рецепт

Бұл бейне рецептін қараңыз және біліңізбалаға ет суфлесін қалай дайындау керек.

Балабақшаға арналған ет суфле рецепті

Пісіру уақыты: 50 минут.
Порция саны: 6 порция.
Ас үй техникасы:араластырғыш, араластырғыш, қасық, пышақ, кесу тақтасы, қалыптар, тостағандар, таба.

Ингредиенттер

Суфле дайындау

1. Біз 450 г тауық етін сумен жуамыз. Кәстрөлге салып, су құйып, пешке қойыңыз. Ет дайын болғанша пісіріңіз.
2. Екі жұмыртқаны алып, сарысын ақуыздан бөліңіз. Ақтарды тоңазытқышқа саламыз.
3. Дәнекерленген тауық филесімайдалап турап, блендер ыдысына салыңыз.
4. Етке аздап қосыңыз тауық сорпасыжәне біртекті болғанша миксермен пюре.
5. 40 г ерітіңіз сары майжәне 40 г ұн қосып, араластырыңыз және екі минут қайнатыңыз.
6. Сары май қоспасын араластыруды тоқтатпай, жұқа ағынмен бір стақан сүт қосыңыз.
7. Сүт қоспасына екі сарысын қосып, барлығын мұқият араластырып, қайнатыңыз. Сүт соусын ет қоспасымен араластырып, суығанша қалдырыңыз.
8. Екі суық аққа бір шымшым тұз қосып, жұмсақ болғанша шайқаңыз.



Сиыр етінен суфле жасау

1. Біз 500 г сиыр етін жуып, кесектерге кесіп, сумен табаға саламыз. Етті дайын болғанша пісіріңіз.
2. Дайындалған сиыр етін блендермен немесе ет тартқышпен ұнтақтаңыз.
3. Етке 50 г еріген сары майды қосып, араластырыңыз.
4. Онда 50 мл сүт құйыңыз. Барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз.
5. Ыдысқа 2 жұмыртқаны сындырып, қалың болғанша шайқаңыз.
6. Жұмыртқа көбігіне тартылған етті қосыңыз. Ингредиенттерді төменнен жоғарыға дейін араластырыңыз.
7. Силиконды қалыптарды майлаңыз өсімдік майы.
8. Формаларды тартылған етпен толтырыңыз. Ет суфлесін 180 градуста 20-25 минут пісіріңіз.
9. Біз суфлени қалыптардан алып, оны табаққа ауыстырамыз.

Басқа пісіру опциялары

Бұл тағамдардың сұлулығы - оларды дайындау көп уақытты қажет етпейді. Майды аз қосып, кілегейді сүтпен ауыстырыңыз, сонда сіз дәмді, диеталық тағам. көбінесе балалардың диетасына кіреді. Балаларға арналған суфлелерді дайындағанда, жануарларға арналған пішіндерді қолданыңыз - маған сеніңіз, сіздің балаңыз қуанады.

Суфле тәуелсіз негізгі тағам ретінде ұсынылуы мүмкін. Сіз оны көкөніс гарнирімен толықтыра аласыз. Немесе оны кесектерге кесіп, жеңіл сэндвичтер жасауға болады. Балалар мен ересектер үшін өте пайдалы. Маған сеніңіз, тіпті ең талғампаз бала да бұл тағамды қуана жейді. Мен тамақ дайындауды да ұсынамын. Егер сіз жаңа нәрсені көргіңіз келсе, дайындалыңыз. Тауықтың комбинациясы жаңғақжәне дәмдеуіштердің әртүрлілігі сіздің дәм бүршігіңізді баурап алады.

Құрметті үй шаруасындағы әйелдер, сіз ет суфлесін жасап көрдіңіз бе? Түсініктемелерде тәжірибеңізбен бөлісуді ұмытпаңыз және осы тағамды дайындау нұсқаларын бізге айтыңыз.

Ет суфле - бұл дұрыс тамақтану үшін тамаша тағам және нәресте тағамы. Оның теңдестірілген құрамы және артық майсыз және канцерогенсіз дұрыс термиялық өңдеу асқазанға ауыртпалықсыз немесе кез келген жағымсыз салдарсыз қалыпты қанықтыруға ықпал етіп, денеге пайдалы болады.

Ет суфле – жұмсақ және дәмді тағам, оны балабақшада болғандардың бәрі қолданып көрді. Оны балаларға да, ересектерге де дайындауға болады - ақыр соңында, дәмдік талғамдар, біз білетініміздей, балалық шақта қалыптасады, ал қазір біз ерте жаста тамақтандырылған нәрсені жеуді жақсы көреміз.

Еттен суфле жасау қиын емес, ең бастысы - реттілік пен компоненттерді білу. Оны пеште де, баяу пеште де дайындауға болады әртүрлі ет. Тауық еті, бұзау еті немесе жаңа сиыр еті сияқты майсыз, жұмсақ ет жақсырақ.

Сіз өзіңіздің қолыңызбен үйде дайындалған тағамның қаншалықты дәмді болатынына таң қаласыз! Әрине, осы рецепттерден кейін ет суфле сіз үнемі пісіретін нәрсеге айналады.

Пісіру әдістерінің алуан түрлілігі бар. Балабақшада балаларды етпен тамақтандыру үшін оны көбіне осы түрде беретін. Ол үшін біз жұмсақ бұзау етін қолдандық диеталық өнім.

• Бұзау еті – 450 г.
• Ет сорпасы – 140-150 мл.
• Сары май, жақсырақ сары май – 30 г.
• Жұмыртқа – 2 дана.
• Ұн – 3 г.

1. Етті қайнатып, кез келген ыңғайлы жолмен кішкене кесектерге кесу керек.
2. Мазмұны төгілмеуі үшін жұмыртқаны мұқият сындырыңыз.
3. Ақ пен сарысын ажыратыңыз.
4. Ақтарды миксермен немесе блендермен көбік алғанша шайқаңыз. Мұнда оны асыра алмау маңызды, әйтпесе оны кептіруге болады.
5. Бұзау етінің бөліктерін сорпамен ыдысқа салыңыз, сарысын, сары май мен ұнды қосыңыз.
6. Барлығын паста тәрізді массаға араластырыңыз және ақ көбік қосыңыз.
7. Сіз оларды қоятын пішіндер ет қамыры, маймен өңдеңіз және 190 градусқа дейін қыздырылған пеште пісіруге қалдырыңыз.

Балабақшада олар бұзау етінен ғана емес, сонымен қатар тауық сияқты құс етінен жасалған ет десертін ұсынды. Пісіру алдында құс еті (300 г) жуылады, содан кейін баяу отта қайнатылады. Қайнаған кезде тұз қосып, тағы 40 минут пісіру керек. Тауық пісірілгеннен кейін оны судан шығарып, суытыңыз. Салқындатылған етті ұсақтаңыз. Нәзік тауық суфлесін дайындау үшін сізге қажет:

• Жұмыртқа – 1 дана.
• Сүт - 100 мл.
• Ұн 20 – г.
• Сары май – 30 г.

Суфле сүт соусымен пісірілсе дәмді болады. Мұны істеу үшін сізге қажет:

1. Сары майды ерігенше қыздырып, ұнға құйыңыз.
2. Алынған суспензияны алынған кесек ерігенше мұқият араластырыңыз.
3. Сүтті аздап жылытып, сол жерге құю керек.
4. Тұздық қайтадан қайнатылады және салқындату үшін оттан алынады.
5. Содан кейін бәрі бұрынғыдай болады кәдімгі рецепт, қалған ингредиенттер ұсақталып, қосылады және араластырылады: тауық еті, сүт соусыжәне жұмыртқаның сарысы.
6. Және, әрине, біз ақуызды қосамыз (онсыз, біз түсінгендей, суфле жұмыс істемейді) қалың көбікке дейін шайқалған, соңғы құйылған.

Ет суфлесінің рецепті өте әртүрлі.

Кейде балабақшада көлемді қосу үшін оны суфлеге қосатын. жарма. Егер сіз мұны қайталағыңыз келсе ұмытылмас дәмБалалық шақтан бастап сізге мына жолмен пісіру керек:

1. Манна ісіну үшін алдымен сумен толтырылуы керек, сондықтан дайын тағамда ол көзге көрінбейтін және жұмсақ болады.
2. Сәбізді (1 дана) ұнтақтаңыз, содан кейін оларды блендер көмегімен пастаға айналдырыңыз.
3. Тауық етін (700 г) қайнатыңыз және майдалап тураңыз. Қоспамен араластырыңыз.
4. Сары майды (2 дана) және еріген сары майды (30 г немесе 1 ас қасық) қосыңыз.
5. Барлығын мұқият араластырыңыз, шайқаңыз және біз бұрыннан таныс ақтарды қосыңыз. Алынған целлюлоза қалыптарға оралып, пешке жіберіледі, оны 190 градусқа дейін қыздыру керек.
6. Пеште пісіру уақыты - 30 минут.

Егер сіз оны баяу пеште пісіргіңіз келсе, суфле қамырын тікелей ыдысқа салуға болады. Пісіру режимі – «Пісіру», шамамен 40 минутқа орнатыңыз. Кейде пісіру уақыты құрылғының үлгісіне байланысты болады. Оны көбейтуге немесе азайтуға болады.

Балабақшадағыдай еттен жасалған суфле, рецепті әртүрлі, содан бері бәрінің есінде болса керек. Әңгіме оның қалай және қандай еттен дайындалғанында емес, оның барлығына бірдей балалық дәмі болатынында.

Құрамы мен дайындау әдісіне байланысты ет суфле болып табылады тамаша тағамбалалар тағамына арналған, сондықтан ол балабақшаларда өте танымал. Үйде балабақша стиліндегі суфле жасау оңай, ең бастысы - тағамның ингредиенттері мен пісіру процесін білу;

Мұндай тағам - ет суфле (ет кастрөлінің бір түрі). Ол ет немесе құс етінің майсыз сорттарынан дайындалады, алдымен қайнатылады, еттартқыштан өткізіледі, басқа өнімдермен тегіс болғанша араластырылады және пеште пісіріледі. Нәтиже - өсіп келе жатқан баланың денесі үшін қажетті ақуызға бай нәзік суфле.

Дайындаңыз ет кастрюльіСіз мұны пеште ғана емес, сонымен қатар баяу пеште, бумен пісірілген, қуыруға арналған табада да жасай аласыз. Дегенмен, балабақшада технологиялық карталарпеште суфле дайындау қарастырылған.

Суфле - жұмыртқа негізінде дайындалатын тағам, бірақ сарысы мен ағы бөлек енгізіледі.

Бұл тағамды дайындау үшін келесі ет қолайлы:

• бұзау еті (немесе майсыз сиыр еті);
• майсыз шошқа еті;
• үй қоян;
• түйетауық;
• тауық.

• 450 грамм бұзау еті;
• 150 мл ет сорпасы(немесе сүт);
• 30 грамм сары май;
• 2 жұмыртқа;
• 3 грамм ұн;
• бір шымшым тұз.

Етті жұмсақ болғанша қайнатыңыз.

Ет жұмсақ болған кезде оны табадан шығарып, суытыңыз.

Суфле жұмсақ болу үшін етті екі рет ұнтақтау жақсы

Тәжірибелі аспаз да, пісіруден алыс адам да үйде міндетті түрде таба алатын әртүрлі құралдарды пайдаланып жұмыртқаның құрамдас бөліктерін жылдам ажыратуға болады.

Жұмыртқаның ағын миксермен немесе көпірткішпен шайқауға болады.

Ет суфлесіне кілегей қосуға болады, содан кейін тағам нәзік болады

Біз ақтарды ыдыстың негізіне мұқият араластырамыз, сонда суфле әуе болып шығады

Суфле пісірген кезде көлемі кеңейеді, сондықтан пішіндерді шамамен төрттен үш бөлігін толтыру керек.

Пеште пісірілген суфле ұзақ уақыт бойы дәмді және хош иісті, бірақ сонымен бірге нәзік және жеңіл тағам

• 600 грамм майсыз шошқа еті;
• 250 мл сүт;
• 1 жұмыртқа;
• 25 грамм ұн;
• 25 грамм сары май;
• бір шымшым тұз;
• бір шай қасық өсімдік майы.

Суфле жылы немесе салқын түрде ұсынылуы мүмкін - бұл кез келген жағдайда дәмді болады.

1. Етті сумен толтырыңыз, дайын болғанша пісіріңіз, алыңыз және суытыңыз.
2. Салқындатылған етті ет тартқышқа тартыңыз.
3. Сүт соусын дайындаңыз:
   1. Сары майдың жартысын ерітіңіз.
   2. Ұнды қосып, мұқият араластырыңыз.
   3. Кесек пайда болмас үшін үнемі араластыра отырып, сүтті біртіндеп қосыңыз.
   4. Қоюланғанша пісіріңіз.
4. Фаршты, сүт соусын, тауық жұмыртқасының сарысын, қалған еріген сары май мен тұзды араластырыңыз.
5. Жұмыртқаның ақтығын аздап қосып, қатты шыңдар пайда болғанша шайқаңыз.
6. Протеинді тартылған етке қосып, араластырыңыз.
7. Пішінді өсімдік майымен майлап, тартылған етті жайып, тегістеңіз.
8. 180°C дейін қыздырылған пешке 25-30 минутқа қойыңыз.
9. Оны шығарып, кез келген гарнирмен бірге қызмет етіңіз.

Түркиялық суфле

• 500 грамм күркетауық;
• 1 стакан сүт;
• 200 грамм 10% кілегей;
• 3 тауық жұмыртқасы;
• 1 ас қасық сары май;
• бір шымшым бұрыш;
• 1 шай қасық тұз;
• 50 грамм қатты ірімшік.

Етті қайнатыңыз және оны сүйектен бөліңіз, содан кейін оны ет тартқышта ұнтақтаңыз немесе блендермен ұнтақтаңыз.

Пісіру кезінде сорпадағы кез келген көбікті кетіруді ұмытпаңыз.

Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдерЖұмыртқаларды пышақпен оңай бөліңіз

Сіз кілегейсіз жасай аласыз, өзіңізді сүтпен шектей аласыз, бірақ олар тағамның күші мен біркелкілігін береді

Ақтар ескірген болса, көбік нашар болады.

Пішіндер ретінде кекстер немесе кез келген басқа қалыптарды пайдалануға болады.

Ірімшік ірі немесе майда үккіште үгітілген болуы мүмкін.

Пісіргеннен кейін пешті өшіріп, тағамды біраз уақытқа қалдыруға болады, сонда ол бай және одан да дәмді болады.

Сүзбе суфле

Дәл осындай рецептті буға пісірілген суфле үшін де қолдануға болады немесе басқа рецептті қолдануға болады. Құрама:

• қайнатылған майсыз ет ¼ кг;
• жұмыртқа - 50 г (1 дана);
• майсыз сүзбе – қораптың төрттен бірі (50 г);
• сары май – 10 г;
• ақ нан целлюлозасы - кішкене бөлік;
• ірімшік - бір бөлік;
• сүт - 3 ас қасық. л.;
• жасыл, тұз, бұрыш.

Нан сүтке малынған болуы керек. Жұмыртқаны ақ пен сарыға бөліп, бөлек шайқаңыз. Ет тартқышты немесе араластырғышты пайдаланып, нан мен сарысы араласқан тартылған ет пен үй ірімшігін дайындаңыз. Содан кейін баяу ақуызды, тұзды, бұрышты, шөптерді қосып, араластырыңыз. Қоспаны майланған табаға салып, ірімшік себіңіз. Су моншасында шамамен сағаттың үштен бірін пісіріңіз.

• сүзбе - килограммның үштен бірі;
• лимон;
• қант - 80 г;
• құрғақ жарма;
• жұмыртқа – 4 дана;
• алма – килограмның үштен бірі;
• сары май – 40 г.

Ет тартқышты пайдаланып алма мен үй ірімшігін ұнтақтаңыз. Сарысы мен қантпен шайқалған суық сары майды құйыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз. Құрғақ жарма мен үгітілген цитрус дәмін құйыңыз. Жұмыртқаның ағын қатты шыңдар пайда болғанша салқын етіп шайқаңыз және сүзбе қоспасына ақырын салыңыз.

Сүзбе суфлебу.

• сүзбе - килограммның үштен бірі;
• құрғақ жарма - бір ас қасық;
• сүт – жарты стакан;
• кішкентай жұмыртқа - 1 дана;
• май;
• майсыз қаймақ - 2 ас қасық;
• қант - 1,5 ас қасық. л.

Ет суфлесін қалай дайындау керек? Рецепт

Үйде ет суфлесін қалай дайындау керектігін білмейтіндер үшін алдымен оның барлық нұсқалары мен рецепттерінде жиі қолданылатын тағамды жасаудың негізгі кезеңдерімен танысу қызықты болады:

1. Ет кесектерін бастапқыда бумен пісіру немесе суы бар ыдыста жұмсақ болғанша қайнатады.
2. Өнім сәйкес ас үй жабдықтарын пайдаланып ұсақталады және байланыстыратын компоненттермен және тағамның дәмін реттейтін заттармен араластырылады.
3. Алынған қоспасы пеште құрғақ жылумен өңделеді және салқындатылады, ет суфлесінің қажетті дәмін алады.

Тұмшапештегі ет суфле, оның рецепті төменде сипатталған, тағамның классикалық нұсқасына өте сәйкес келеді. Ет компонентінің кілегеймен, сүтпен және жұмыртқамен үйлесімді үйлесімі көкөністермен, дәмдеуіштермен және қажет болса, шөптермен толықтыруға тыйым салынбайды.

• ет - 0,6 кг;
• сүт - 200 мл;
• ауыр крем - 200 мл;
• жұмыртқа - 2 дана;
• сары май – 20 г;
• тұз, бұрыш қоспасы.

1. Дайындалған целлюлоза кішкене бөліктерге кесіліп, бумен немесе суда жұмсақ болғанша қайнатылады.
2. Бөліктерді блендер ыдысына салып, ұнтақтаңыз, процесте сүт, кілегей, сарысы, тұз және бұрыш қосыңыз.
3. Ақтар көбікке айналады және ыдыстың негізіне мұқият араласады.
4. Қоспаны майланған табаға салып, ет суфлесін 200 градуста 25 минут пісіріңіз.

Таңқаларлық нәзік және жұмсақ ет суфле, балабақшадағы сияқты, көптеген заманауи аналар баласын бала кезінен тәтті тағамдармен тамақтандыру үшін табуды армандайтын рецепт, шын мәнінде, дайындау өте қарапайым. Тағамның негізі ретінде бұзау жиі пайдаланылады, бірақ сіз қоян немесе күркетауық филесін пайдалана аласыз, бұл дәмге әсер етеді, бірақ оны бұзбайды.

• бұзау еті - 0,5 кг;
• сорпа - 140 мл;
• сары май – 1 ас қасық. қасық;
• жаңа піскен жұмыртқа - 2 дана;
• ұн – 1 ас қасық. үйілген қасық;
• тұз.

1. Қайнатылған бұзау еті сорпаны, тұзды, сары майды, ұнды және сарысын қосып, блендерде тесіледі.
2. Содан кейін көбік пайда болғанша шайқалған ақтарды араластырыңыз және қоспаны мұқият және мұқият майланған контейнерге салыңыз.
3. Бала етінің суфлесін жарты сағат бойы 190 градусқа дейін қыздырылған пеште пісіруге жіберіңіз.

Сізде блендер жоқ және онсыз ет суфлесін қалай жасау керектігін білмейсіз бе? Келесі рецепт сізге тапсырманы жеңуге көмектеседі. Бұл жағдайда тағам тартылған етке негізделген, ол тағамның құрылымын біршама өзгертеді, бірақ оны дайындау процесін айтарлықтай жеңілдетеді және тездетеді. Негізді ет тартқышта бұрау арқылы сүйексіз филе кесегінен өзіңіз дайындаған жөн.

• ет - 500 г;
• үй қаймақ - 100 г;
• жұмыртқа - 3-4 дана;
• мускат жаңғағы - бір шымшым;
• сары май – 20 г;
• бұрыш, дәмдеуіштер, тұз қоспасы.

1. Целлюлоза ет тартқышы арқылы үш рет бұралған.
2. Сарысы, қаймақ, мускат жаңғағы, сары май қосыңыз, тұз қосыңыз, мускат жаңғағымен және мүмкіндігінше бұрышпен дәмдеңіз.
3. Қоспаны араластырғышпен немесе көпірткішпен шайқаңыз, содан кейін қатты көбікке дейін бөлек шайқалған ақтарды қосыңыз.
4. Алынған қоспамен жомарт майланған пішінді толтырып, оны шамамен отыз минут бойы 195 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз.

Жұмыртқа қосылған қарапайым және оңай дайындалатын ет суфлесінде ең аз қосымша ингредиенттер бар, бірақ таңқаларлықтай бай және хош иісті. Тағамның негізін ет тартқышы арқылы бірнеше рет бұрауға болады, бірақ үлкен әсемдік үшін блендерді қолданып, ингредиенттерді мұқият шайқаған дұрыс.

• сиыр еті – 700 г;
• пияз - 100 г;
• таңдалған жұмыртқа – 3 дана;
• өсімдік майы - 20 мл;
• бұрыш, тұз.

1. Сиыр еті дайындалып, кез келген пиязбен бірге туралған қол жетімді жолмен.
2. Тұз және дәмдеуіштермен сарысын қосып, ұнтақтаңыз және алдын ала қалың көбікке дейін шайқалған ақтарды қасықпен мұқият бүктеңіз.
3. Ет суфле негізін май жағылған табаға салып, қырық бес минут бойы 185 градуста пісіріңіз.

Көкөністер немесе сүзбе қосылған ең пайдалы және сонымен бірге керемет дәмді ет суфлелері алынады, әсіресе сіз тауық еті немесе күркетауық етін негіз ретінде қолдансаңыз. Төменде ұсынылған негізгі нұсқаны негіздің түрін және қосымша құрамдас бөліктерді өзгерту арқылы өзгертуге болады, сондай-ақ басқаларды сіздің дәміңізге қосып, қосымша дәмдеуіштермен хош иістендіреді.

• тауық еті – 700 г;
• сүзбе – 200 г;
• жұмыртқа - 3 дана;
• ауыр крем - 0,5 л;
• сары май – 60 г;
• жарма – 100 г;
• қатты ірімшік (міндетті емес) – 100 г;
• нан үгіндісі - 40 г;
• құс еті дәмдеуіштері қоспасы – 2 шымшым;
• ұнтақталған бұрыш, тұз.

1. Тауық еті ет тартқышта бірнеше рет ұнтақталған немесе сүзбе мен сарысымен бірге блендермен шайқалған.
2. Массаға тұз, бұрыш қосыңыз, дәмдеуіштермен дәмдеңіз, жұмсақ сары майдың тілімдерін қосыңыз, жарма қосыңыз, кілегей құйыңыз және бәрін мұқият ұнтақтаңыз.
3. Соңында тығыз ақуыз көбігі енгізіледі, оның жұмсақтығын сақтауға тырысады, тартылған етті қасықпен немесе шпательмен мұқият араластырады.
4. Тағамның негізін майланған және себілген нан үгіндісі бар табаға салып, бетіне ірімшік жоңқаларын себіңіз және ет суфлесін 185 градуста қырық бес минут пісіріңіз.

Пеш мультипісіргішпен ауыстырылды және көптеген тағамдарды қазірде пісіруге болады, бұл ыңғайлы және практикалық. Еттен жасалған суфле де ерекшелік емес. Кесек еттің орнына туралған сиыр етін қолдануға болады.

Мұнда сізге қажет:

• Сиыр еті – 400 г.
• Жұмыртқа – 2 дана.
• Сары май – 40 г.
• Ұн – 30 г.
• Саңырауқұлақтар, жақсырақ шампиньондар – 100 г.
• Сәбіз – орташа, 1 дана.
• Пияз- 1 дана.
• Сүт 3,2% – 1 стакан.

1. Пиязды, сәбізді, саңырауқұлақтарды турап, қуырыңыз.
2. Дәміне қарай тұз.
3. Ақ пен сарысын бөліп, ағын шайқап, бір жағына қойыңыз.
4. Негізгі массаға фарш, сүт, ұн, сарысын қосып, араластырыңыз.
5. Протеин көбігін төгіңіз.
6. Мультипісіргіш ыдысын сары маймен майлап, оған бәрін құйып, «Пісіру» режимінде 40 минут пісіріңіз.

Суфле бауырдан немесе тауық етінен де дайындалуы мүмкін.

Сиыр еті

• қайнатылған майсыз сиыр еті - килограммның үштен бірі;
• сүт - 130 г;
• жұмыртқа – 1 дана;
• май - шай қасық;
• ұн - шай қасық;
• тұз.

Сиыр етін блендермен немесе ет тартқышпен ұнтақтап, сүт, сарысы және сары май қоспасын қосыңыз. Блендерде араластырыңыз немесе қайтадан араластырыңыз. Ақтарды қатты шыңдарға дейін шайқаңыз және оларды тартылған етке баяу қосыңыз. Сізге тартылған ет 3 саусақтың қабатына салынған пішінді пайдалану керек. Контейнерді маймен майлап, сағаттың үштен біріне 230 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз.

Күріш қосылған сиыр етінен жасалған суфле.

• майсыз қайнатылған ет – килограмның үштен бірі;
• құрғақ күріш - 10 г;
• сүт – жарты стакан;
• жұмыртқа – 1 дана;
• май төгу - ас қасық;
• тұз.

Етті ұнтақтап, тұз, аздап сары май, сарысын қосып, қайтадан блендерге салыңыз немесе ет тартқышпен ұнтақтаңыз. Күрішті пісіріп, салқындаған кезде сиыр етіне қосыңыз. Ақтарды құрғақ контейнерде шыңдар пайда болғанша салқын етіп шайқаңыз және тартылған етге салыңыз. Майланған ыдысқа 3 см қабат салып, үстіне қойыңыз су моншасысағаттың үштен біріне.

Бұл рецепт балаларға ғана емес, ересектерге де ұнайтын қалың, қанағаттанарлық суфле алуға көмектеседі.

Бұл таңғы ас, түскі және кешкі ас үшін жақсы. Крем тағамды нәзік етеді, ал дәмдеуіштер оған ерекше дәм береді.

Пісіру уақыты: 50 минут

Порция саны: 6

Калория мөлшері: 198 ккал

Ингредиенттер тізімі:

• Бес жүз грамм қайнатылған сиыр еті
• Екі жүз грамм жиырма пайыздық кілегей
• Майдың он пайызы бар жүз грамм кілегей
• Екі тауық жұмыртқасы
• Жүз грамм сүт
• Жарты шай қасық тұз
• Кішкене ұнтақталған қара бұрыш (міндетті емес)
• Сіздің сүйікті дәмдеуіштеріңіз (маржорам, насыбайгүл немесе басқа нәрсе)

• 1-қадам
• Сиыр етін жуыңыз, қабықшаларды кесіп, кесектерге кесіңіз. Егер бар болса, сүйектерді алып тастаңыз, бірақ сүйексіз етті қолданған дұрыс. Блендерде ұнтақтаңыз.
• 2-қадам
• Ет массасына кілегей, сүт, дәмдеуіштерді (сүйікті шөптерді алуға болады), жұмыртқаны қосып, бәрін бірге ұнтақтай отырып, блендерді қайтадан қосыңыз.
• 3-қадам
• Қоспаны қалыпқа салып, алдын ала қыздырылған пешке салыңыз. Жүз сексен градуста дайын болғанша (шамамен қырық минут) пісіріңіз. Ас болсын!

Ыдысты жұмсақ ету үшін сүзбе дәміжәне сіз оны сүзбемен үйлестіре отырып, суфле дайындау арқылы ерекше ете аласыз.

1. 300 г сиыр еті.
2. 30 г сары май еті.
3. 2 тауық жұмыртқасы.
4. 5 г сүзбе.

Пісіру процесі келесідей:

1. Ет сіңірлер мен пленкадан тазартылып, су астында жуылады.
2. Біртекті тартылған ет алу үшін сүзбе араласқан ет тартқышта пісіріңіз және ұнтақтаңыз.
3. Қоспаға сарысын ақтан бөлек қосыңыз. Көпіртілген жұмыртқаның ақтығын ұмытпаңыз.
4. Барлығын қайтадан араластырыңыз. Қолыңызда пісіру қалыптары болмаса, тартылған етті кішкене шарларға айналдыруға болады.

Баяу пеште

Құрамы:

• ет (сиыр еті, тауық еті) - 200 г
• жұмыртқа - 2 дана
• сүт - 1/2 кесе
• ұн - 1 ас қасық
• пияз - 40-50 г (1/2 орташа бас)
• сәбіз - 50 г (1 кішкентай)
• сары май - 1 ас қасық
• тұз - дәміне қарай

1. Жұмыртқаның сарысын ағысынан бөлеміз. Жұмыртқаның ағын қатты көбік етіп шайқаңыз.2. Туралған ингредиенттерді блендерге салыңыз қайнатылған филе, сарысы, пияз, сәбіз, тұз (Мен бұрыш қосқым келеді, бірақ бұл диетада немесе балалар тағамында жасалмауы керек. Бұрыш ас қорыту органдарының секреторлық белсенділігінің күшті стимуляторы).

Құрамы:

• Балық - 400 г.
• Сүзбе 9% -200 г (1 пакет)
• Жұмыртқа – 1 дана (кіші болса – 2)
• Өсімдік майы (жақсырақ зәйтүн) – 2 ас қасық
• Сары май – 1 ас қасық

1. IN аз мөлшердеБалық филесін (тері мен сүйексіз) суға салып, қайнатыңыз.
2. Осы уақытта жұмыртқаның ағын сарысынан бөліп, ағын блендер арқылы күшті көбікке дейін шайқаңыз.
3. Біз өнімдерді біріктіреміз: қайнатылған балық, сүзбе, сарысы, тұз және біртекті масса пайда болғанша блендермен ұнтақтаңыз. (Егер сізде блендер болмаса, майда торы бар ет тартқышты қолданыңыз және екі рет өткізіңіз)
4. Жұмыртқаның ақтығын балық пен сүзбе қоспасымен мұқият араластырыңыз.
5. Пісіру табағын сары маймен майлаңыз, қоспаны таратып, жұпқа пісіріңіз.

Бумен пісіру мынаны білдіреді:

• су моншасында пісіру жағдайын жасаңыз. Пісіру массасы бар пішінді суы бар пісіру парағына салыңыз. Су пішіннің биіктігінің 2/3 бөлігіне жетуі керек (немесе суға арналған ыдысқа)
• Немесе мультиваркті «Пісіру» режимінде 20 минут қолданыңыз

• Белоктар - 10,02 г
• Май – 11,86 г
• Көмірсулар - 1,04 г
• Калория мөлшері – 166,94 Ккал
• B1 – 0 мг
• B2 – 0 мг
• C - 0 мг
• Ca - 217,623 мг
• Fe - 0 мг

Ас болсын!

Панкреатитпен не жеуге болатыны және қандай тағамдар ұсынылмайтыны, панкреатитпен не жеуге болмайтыны туралы толығырақ оқыңыз.

Егер сіз пеште ет суфлесін пісіргіңіз келмесе, баяу пісіргіш рецепті тамаша балама болады. Сонымен қатар, «Пісіру» режимін пайдалану арқылы сіз классикалық пісіру сияқты нәзіктіктің дәмін аласыз. Сонымен қатар, құрылғыны сәйкес бағдарламада бумен пісіру арқылы тағамның максималды диеталық вариациясын алу үшін пайдалануға болады.

Құрылғының бумен пісіру контейнерінде ет суфлесін қалай дұрыс дайындау керектігі туралы толығырақ оқыңыз. Еттің кез келген түрін алуға болады, бірақ пайдалы тағам қоян, күркетауық, тауық және бұзау етінен келеді. Көкөністерді негізге қосу тағамды жұмсақ әрі жеңіл етеді, оның калориясын азайтады, ал шөптер мен дәмдеуіштерді пайдалану оған қосымша дәм береді. Егер нәзіктік балаға немесе асқазан-ішек ауруларына арналған тағамға арналған болса, онда бұрыш пен ащы ингредиенттерді пайдаланудан бас тарту керек.

• филе немесе ботқа – 700 г;
• жұмыртқа - 3 дана;
• сүт - 400 мл;
• сары май – 40 г;
• жарма – 70 г;
• шөптер, дәмдеуіштер, тұз.

1. Шикі филе немесе былғары аршылған сәбізбен бірге блендермен пюре болып табылады.
2. Алынған суспензияға сарысы мен жарманы салып, сүт қосыңыз, жұмсақ сары май, тұз, дәмдеуіштер мен шөптерді қосып, қайтадан шайқаңыз.
3. Протеин көбігін ақырын араластырыңыз және қоспаны порцияланған майланған қалыптарға салыңыз.
4. Тиісті режимді таңдай отырып, ет суфлесін құрылғының грильінде отыз минут бойы бумен пісіріңіз.

Ет суфле, балабақшадағы сияқты, пеште ғана емес, сонымен қатар баяу пеште де дайындалуы мүмкін. Бұл рецепт одан да қарапайым болады, ал тағам әдеттен тыс жұмсақ және дәмді болады. Суфле кез келген соуспен және гарнирмен тамаша үйлеседі, ол асқазанға жақсы сіңеді және барлық жастағы адамдарға жарамды.

Пісіру уақыты: 55 минут

Калория мөлшері: 195 ккал

• Жарты килограмм ет (сиыр, бұзау, тіпті тауық еті де алуға болады)
• Жетпіс грамм сәбіз
• Жүз грамм сүт
• Кішкене сары май
• Екі жұмыртқа
• Он бес грамм жарма

• 1-қадам
• Сүтті аздап қыздырыңыз, егер сіз оны тоңазытқыштан шығарсаңыз, жарманың үстіне құйыңыз. Ісіну үшін оны біраз уақытқа қалдырыңыз, әйтпесе жарма дайын тағамда қытырлақ болуы мүмкін.
• 2-қадам
• Сәбізді мүмкіндігінше майдалап үккіштен өткізіп, алдын ала дайындалған етті пленкалардан және сүйектерден бөліп, кесіп, сәбізбен біріктіріңіз. Енді алдын ала ерітетін жұмыртқаның сарысы мен сары майды қосыңыз. Барлық ингредиенттерді біртекті масса алу үшін мұқият шайқау және араластырғышпен араластыру керек.
• 2-қадам
• Ақтарды бөлек шайқаңыз және оларды ет, сарысы, сәбіз және сары майдан тұратын қоспамен мұқият біріктіріңіз. Ісінген жарма қосыңыз. Аяқтауыңызда кесектер немесе қатты заттар жоқ, пастаға ұқсайтын нәрсе болуы керек.
• 3-қадам
• Қоспаны пісіру режиміне қою керек мультиваркке салыңыз. Оны қырық минутқа қалдырыңыз, содан кейін суфленің дайындығын тексеріңіз. Дайын болмаса, тағы бес минут қосыңыз.

Тауық суфле: балабақшадан рецепт

Баланы немесе үйдегілердің бәрін қуантқыңыз келсе нәзік суфлееттен, балабақшадағыдай, сізге кремі бар бұл рецепт қажет болады. Олар тағамның дәмін одан да жұмсақ етеді және оған нәзіктік береді.

• Жарты килограмм майсыз сиыр немесе бұзау еті
• Стакан сүт
• Бір стақан кілегейден сәл аз (200 мл) – 10%-дан жақсы
• Үш тауық жұмыртқасы
• Азғана қатты ірімшік
• Майдың кішкене бөлігі

• 1-қадам
• Алдымен етті дайындау керек. Оны ағынды сумен жақсылап шайыңыз, барлық пленкалар мен сүйектерді, егер бар болса, бөліп, содан кейін кішкене бөліктерге кесіңіз. Олардың қаншалықты тегіс болғаны маңызды емес, олар әлі де целлюлозаға ұсақталуы керек. Мұны істеу үшін бөліктерді араластырғышқа салыңыз, олармен бірге қалған ингредиенттер - жұмыртқа, сүт, кілегей, май. Сізге тек ірімшік қосудың қажеті жоқ. Барлығы паста тәрізді массаға айналуы керек.
• 2-қадам
• Алдын ала майланған маффин қалыптарына немесе бір үлкен табаға қоспаны құйыңыз. Сырды майдалап үккіштен өткізіп, суфленің үстіне себіңіз. Пішіндерді пісіру парағына қойып, жүз сексен градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз.
• 3-қадам
• Пішіндерді пешке қойғаннан кейін, олар туралы қырық-қырық бес минут ұмытыңыз. Көрсетілген уақыт өткеннен кейін газды өшіріп, пештің есігін сәл ашыңыз. Тағы он минут күтіңіз, содан кейін суфлеңізді алыңыз, оны табақтарға салып, рахатпен жеңіз!

Сәбіз қосылған суфле

Сәбіз – панкреатитке пайдалы дәрумендер мен минералдардың қоймасы болып табылатын көкөніс. Ол көптеген диеталық тағамдарды дайындау үшін қолданылады, олардың бірі суфле. Құрама:

• сәбіз - 0,5 кг;
• жұмыртқа – 1 дана;
• сүт – жарты стакан;
• қант - 2 ас қасық. л.;
• сары май – 25 г;
• тұз.

Көкөністерді текшелерге кесіңіз, сары майдың бір бөлігін, сүттің үштен бірін қосып, қайнатыңыз. Пісіргеннен кейін блендермен пюре жасап, сарысын, қалған сүтті, түйіршіктелген қантты және тұзды араластырыңыз. Жұмыртқаның ағын миксермен қатты шыңдар пайда болғанша шайқаңыз және сәбіз қоспасына бүктеңіз. Пішінді маймен майлап, бәрін сол жерге құйып, су ваннасына 2/3 сағатқа қойыңыз. Бұл суфлеге жиі алма қосылады. Тағам шырынды болуы керек.

Печенье қосылған суфле

• майы аз сүзбе – орау;
• қант - 1,5 ас қасық. л.;
• кішкентай жұмыртқа - 1 дана;
• май - 1 шай қасық;
• «Мария» печеньелері – 27 г;
• сүт – жарты стакан;
• қызмет ету үшін майы аз қаймақ.

Печеньелерді ұнтақтап, қантпен араластырып, құрғақ қоспаға сүт қосыңыз. Сіз оны төрттен бір сағатқа қалдыруыңыз керек. Ақ пен сарысын ажыратыңыз. Ақтарды қатты шыңдар пайда болғанша араластырғышпен ұрып-соғу керек.

Үйдегі ірімшікті блендермен шайқау немесе ет тартқышты пайдаланып бұрау керек. Оған сүт пен печенье қоспасын, салқындатылған еріген сары май мен сарысын қосыңыз. Барлығын тегіс болғанша араластырыңыз және баяу ақуызды қосыңыз. Қоспаны майланған табаға салыңыз. Оны буға пісірген дұрыс.

Сорпа қосылған суфле

Бұл суфле нәзік және тығыз болып шығады, ол жақсы қанағаттандырады, бірақ калорияда өте жоғары емес.

Пісіру уақыты: 60 минут

Калория мөлшері: 225 ккал

• Жарты килограмм сиыр немесе бұзау еті
• Жүз елу миллилитр ет сорпасы
• Отыз грамм сары май
• Екі тауық жұмыртқасы
• Отыз грамм ұн

• 1-қадам
• Алдымен етті қайнатып, суытып, майдалап тураңыз. Содан кейін оны блендер ыдысына салып, сорпамен толтыру керек.
• 2-қадам
• Блендерге ағысынан бөлінген сарысын, ұн мен майды қосыңыз. Барлығын шайқаңыз, содан кейін ғана бөлек шайқалған ақтарды қосыңыз.
• 3-қадам
• Қоспаны қалыпқа немесе қалыптарға салып, пешке салыңыз. Оны жарты сағаттай пісіруге рұқсат етіңіз. Ас болсын!

Панкреатитке суфленің тағы қандай түрлерін қолдануға болады?

Панкреатитке арналған шектеулі тамақтануға қарамастан, рецепттер өте әртүрлі. Балық, жарма, алма, кәді, картоп және басқа да көкөністерден жасалған суфлелер дәмді және пайдалы. Оларды дайындау әдістері дерлік бірдей, тек қолданылатын ингредиенттер ғана ерекшеленеді.

Балық пен сүзбеден жасалған суфле.

Балық пен сүзбе суфле:

• үйдегі ірімшік - пакет;
• майсыз балық – жарты килограмм;
• жұмыртқа – 1 дана;
• өсімдік майы және сары май.

Сәбіз және алма:

• алма – 300 г;
• сәбіз - 200 г;
• кішкентай жұмыртқа;
• май - ас қасық;
• сүт – жарты стакан;
• құрғақ жарма – шамамен 50 г;
• тұз.

Асқабақ:

• цуккини - 0,5 кг;
• май - ас қасық;
• сүт – жарты стакан;
• жұмыртқа – 1 дана;
• құрғақ жарма - бір ас қасық;
• түйіршіктелген қант- шай қасық.

Сүзбемен

Сүзбе қосылған ет суфле әсіресе нәзік, ақуызға бай, ересектерге де, балаларға да пайдалы. Ыдыс ас қорытуға жақсы және тағамдық құндылығы төмен.

Калория мөлшері: 200 ккал

• Елу грамм майы аз сүзбе
• Бір шымшым тұз
• Екі жүз грамм сиыр еті, бұзау немесе тауық еті
• Бір тауық жұмыртқасы
• Кішкене сары май

• 1-қадам
• Етті шайыңыз, пленкаларды алып тастаңыз, кішкене кесектерге кесіңіз. Тұзды суға салып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Содан кейін оны шығарып, суығанша күтіңіз де, блендермен ұнтақтаңыз.
• 2-қадам
• Сүзбені ұнтақтап, ет қоспасымен араластырыңыз. Ақтан бөлінген сары май мен сарысын қосыңыз. Барлығын қайтадан блендерге салыңыз.
• 3-қадам
• Жұмыртқаның ағын бөлек шайқаңыз және оны қоспамен біріктіріңіз. Қолдарыңызбен араластырыңыз. Бұл кезеңде өзіңізге ұнайтын дәмдеуіштерді қосуға болады.
• 4-қадам
• Алынған массадан ұқыпты шарларды жасаңыз және оларды бумен пісіріңіз. Пісіру уақыты - он минут.

Кез келген сұрақтарға жауаптар

Біздің арамызда кім барғанымызды кейде есіне түсірмейді балабақша. Тыныш уақытта оны алып кеткенде, бәрі ұйықтай бергенде, мұғалімдер жұмыс істеп жатқанда жастықтарды қалай лақтырғанына, кешкі ас алдында сорпа мен желе иісіне қалай қуанды. Кейде шынымен сол уақытқа оралғың келеді. Мұны істеу қиын емес, сіз мұның бір бөлігін үйде дайындауға болады балалар мәзірі.

14.10.2018

Суфле танымал болды Француз десерті. Бірақ уақыт өте аспаздар мұның дәмді нұсқасын ойлап тапты аспаздық шедевр. Сізге нағыз рахат сыйлайтын және диетаны ұстануға тура келсе де, зиян келтірмейтін ең нәзік ет тағамын дайындағыңыз келе ме? Бұл жағдайда пештегі сиыр суфле рецепті - ең жақсы шешім! Салауатты тағам әрқашан дәмсіз деген мифті жоққа шығару арқылы сіз тапсырманы оңай жеңесіз және денсаулығыңызды жақсартасыз.

Егер сіз қандай да бір себептермен қорытуы қиын, майға толы тағамды және ас қорыту мүшелерін тітіркендіретін дәмдеуіштерді жей алмасаңыз, бұл рецепт дәл сізге арналған. Сондай-ақ, бұл сиыр суфлелері балалар мәзірі үшін өте қолайлы - тағам баланың денсаулығына ғана емес, сонымен қатар оның дәмін де жеңеді.

Құрамы:

• сиыр еті - 0,2 кг;
• тауық жұмыртқасы - 2 дана;
• сүт – 1 стакан;
• ұн – 10 г;
• сары май – 40 г;
• тұз - дәміне қарай.

Дайындық:

Ескертуде! Кейбір үй шаруасындағы әйелдер тіпті одан қорқады ең жақсы рецепттерет суфле сиыр етінің шамадан тыс қаттылығына байланысты сәтсіз болады. Егер сіз орындасаңыз қадамдық нұсқаулар, бұл болмайды. Бірақ егер сіз өте нәзік суфле алғыңыз келсе, оны бұзау етінен немесе жас құнажынның етінен дайындау керек.

Нәзік хош иісті суфле

Бұл пеште, жұмыртқа мен кілегейде ұсақталған сиыр етінен жасалған хош иісті суфле рецепті. Бұл тағам өте жақсы толтырылады, ерекше нәзік құрылымы бар және дайындауда ерекше қиындықтар туғызбайды. Рецепттің негізгі нұсқасынан басқа, балама бар - негізінде дайындалған тартылған етден қайнатылған ет. Бұл жағдайда суфле 25 минутқа аз пісіру керек.

Құрамы:

• сүйексіз сиыр еті немесе дайын фарш – 0,5 кг;
• тауық жұмыртқасы - 2 дана;
• кілегей - 100 г;
• ұнтақталған қара бұрыш және тұз - дәміне қарай.

Дайындық:

Ескертуде! Егер сізге алтын қоңыр қабықпен жабылған суфле ұнаса, осы «пісіру трюкін» қолданыңыз - пісіру аяқталғанға дейін 10 минут бұрын, пештің температурасын 220 ° C дейін арттырыңыз және фольганы алыңыз.

Пеште пісірілген сиыр суфле

Пісірілген сиыр еті - ересектер мен балаларға дәрігерлер ұсынған диеталық тағам. Бірақ, өкінішке орай, бұл «дәрінің» дәмі қалаусыз қалдырады. Ешқандай қиындық жоқ - сіз қайнатылған сиыр етінің бір бөлігін бай дәмі бар тәтті суфлеге айналдыра аласыз, онда ет ноталары үйлесімді аспаздық туындының бөлігі болып табылады.

Құрамы:

• қайнатылған сиыр еті - 0,2 кг;
• қаймақ 15% май - 40 мл;
• тауық жұмыртқасы - 1 дана;
• сүзбе ірімшік - 25 г;
• жарма – 10 г;
• қопсытқыш ұнтақ – 3 г;
• тұз - дәміне қарай.

Дайындық:

Ет нәресте рационына сегіз айдан бастап монокомпонентті пюре түрінде енгізіледі. Етте оның өсуі мен дамуы үшін қажет ақуыздың көп мөлшері, сонымен қатар темір, мырыш, кальций, фосфор, В тобындағы витаминдер мен аминқышқылдары бар.

Бір жасар нәресте диетасына күрделірек тағамдарды қосу керек. ет тағамдары. Балаға ет бөліктерін шайнау және сіңіру әлі де қиын болғандықтан, суфле балалар тағамына ең қолайлы. Ол кәстрөлге ұқсайды, бірақ жеңілірек және нәзік. Әдетте балалар бұл тағамды үлкен қуанышпен және тәбетпен жейді.

Суфле дайындаудың жалпы принциптері

Франция суфленің отаны болып саналады. Бастапқыда бұл пушистый жұмыртқаның ақтығынан жасалған әуе десертінің атауы болды. Кейінірек дәмді сорттар пайда болды - ет, балық, көкөністер. Бұл күндері суфле десерт немесе негізгі тағам болуы мүмкін. Тәтті нұсқаны дайындауға арналған негізгі өнім - қаймақ, сүт, жарма, жидектер немесе жемістер араласқан сүзбе. Екінші нұсқа ретінде суфле ет, бауыр және балықтан дайындалуы мүмкін.

Дайындаудың негізгі принципі келесідей: ақ сарысыдан бөлініп, күшті көбікке шайқалады, ал сарысы қалған ингредиенттермен араласады. Содан кейін бәрі біріктіріліп, араласады және пеште немесе баяу пеште пісіріледі. Бұл әмбебап рецепт, ол сіздің қалауыңыз бойынша әртүрлі болуы мүмкін. Көптеген аналар баласына тағамды бумен пісіруді жөн көреді. Бу суфлелеріжақсырақ, өйткені олар шырынды және жұмсақ.

Балалар мәзіріне арналған рецепттер

Еттің майсыз сорттары 1 жасар баланы тамақтандыруға өте қолайлы: құс (тауық, күркетауық, бөдене), қоян, сиыр еті, бұзау еті, сондай-ақ сиыр еті немесе тауық бауыры(оқуға кеңес береміз: ). Сізде бар немесе балаға ұнайтын өнімдерді ескере отырып, кез келген рецептті өңдеуге болады.

Балаларға қой еті мен майлы шошқа етін жемегені дұрыс - бұл ет қорыту қиын және баланың денесінде нашар қорытылады. Балалар асханасында дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді пайдалану өте жағымсыз. Ерекшелік - тұз, бірақ өте аз мөлшерде.

Суфле дайындаудың көптеген нұсқалары бар. Ол ет, балық, сүзбе, көкөністер, көкөніс қосылған ет, сүзбе қосылған балық және басқа да көптеген комбинациялардан дайындалады.

Пештегі ет суфле

Бұл классикалық нұсқасысуфле. Оны әртүрлі көкөністер мен шөптермен толықтыруға болады. Бұл рецептке кремді де қосуға болады.

Қажетті ингредиенттер:

• 300 г шикі сиыр еті;
• бір тілім нан;
• бір үлкен немесе екі кішкентай жұмыртқа;
• 2 ас қасық. л. сүт;
• сарымай.

Дайындық:

1. Етті ағынды сумен жақсылап шайыңыз, майды, шеміршекті және пленканы алып тастаңыз. Тендерге дейін қайнатыңыз және салқындатыңыз.
2. Нанның қабығын кесіп, ісіну үшін сүтке немесе қайнаған суға салып қойыңыз.
3. Етті ұнтақтаңыз, сіңдірілген тоқашты, сүтті, сары майды және майды қосыңыз, бәрін араластырыңыз, немесе жақсырақ, тегіс болғанша блендермен шайқаңыз.
4. Ақтарды салқындатыңыз, оларды шайқаңыз және оларды тартылған етке қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз.
5. Содан кейін қоспаны пісіру парағына немесе силикон қалыптары, маймен майланған. Пеште 180-200 С температурада 30 минут пісіріңіз.

Баяу пештегі сиыр суфле

Тағы бір түпнұсқа рецептқаймақ қосылған сау сиыр суфле. Бұл диеталық опциямайсыз етден жасалған диетада отырған немесе асқазан-ішек жолдарымен проблемалары бар балалар мен ересектерге пайдалы болады.

Қажетті ингредиенттер:

• 200 г сиыр еті;
• 4 ас қасық. л. шикі қаймақ;
• 2 тауық жұмыртқасы;
• сарымай;
• дәміне қарай тұз.

Дайындық:

1. Сиыр етін май мен пленкадан кесіп, майдалап тураңыз. Ақтарды сарысынан бөліңіз.
2. Ет, қаймақ және сарысын араластырыңыз. Қоспаны блендермен езіңіз. Тұз қосыңыз.
3. Ақтарды бөлек ыдыста шайқаңыз. Оларды ет қоспасына қосып, араластырыңыз.
4. Формаларды маймен майлап, оларды болашақ суфлемен толтырыңыз. Баяу пешке салыңыз.
5. Мультипісіргіш ыдысқа 1 литр су құйыңыз. «Бу» режимін таңдап, 45-50 минут пісіріңіз.

Бумен пісіргіштегі бауыр суфле

Қажетті ингредиенттер:

• 350 г бауыр;
• бір жұмыртқа;
• төрттен бір стақан сүт;
• 40 г нан;
• тұз.

Дайындық:

1. Бауырды шайыңыз, барлық артық заттарды алып тастаңыз.
2. Бауырға нан, жұмыртқаның сарысын қосып, барлығына сүт құйыңыз. Аздап тұз қосыңыз. Блендермен тегіс болғанша араластырыңыз.
3. Жұмыртқаның ақтығын күшті көбікке бөлек шайқаңыз және тартылған бауырға қосыңыз, содан кейін болашақ суфленің ауасын сақтауға тырысып, барлығын қасықпен араластырыңыз.
4. Әрі қарай, қоспаны силикон қалыптарына салып, төрттен үш бөлігін толтырып, оларды бумен пісіргіш себетке салу керек.
5. Мультипісіргіш ыдысқа су құйыңыз, «Бумен пісіру» бағдарламасын және пісіру уақытын 30 минутқа орнатыңыз – дәмді және пайдалы түскі ас дайындалғанша күтіңіз.

Қырыққабат қосылған ет суфле

Қажетті ингредиенттер:

• 500 г ет (сиыр еті, қоян немесе құс еті);
• 500 г қырыққабат;
• 100 г қаймақ немесе екінші ет сорпасы;
• 1 пияз;
• 2 жұмыртқа;
• тұз;
• аз майсыз ірімшік.

Дайындық:

1. Пісірілген етден тартылған ет жасаңыз.
2. Аршылған пиязды текшелерге кесіңіз, қырыққабатты майдалап тураңыз.
3. Ет пюресіне көкөністерді, қаймақ пен жұмыртқаны қосыңыз. Барлығын мұқият араластырып, аздап тұз қосыңыз.
4. Пісіру парағын маймен майлап, оған дайындалған қоспаны салыңыз.
5. Суфле пеште 180 градуста 40 минут пісіріңіз. Пісірудің аяқталуына 10 минут қалғанда, табаны алып тастап, тағамды үгітілген ірімшікпен себіңіз.

Ет суфле жас балалардың диетасына енгізіледі, өйткені бұл тағамның диеталық қасиеттері бар. Ет суфлесалауатты өмір салтын ұстанатын дені сау адамдардың рационына енгізілген. Диетотерапия ұсынады ет суфлепанкреатитпен.

Ет суфле

Дұрыс тамақтану созылмалы панкреатитті емдейді. Ол емдейді, өйткені диетаны ұстану арқылы сіз ұйқы безіндегі қабыну процесін тоқтатуға жағдай жасайсыз. Қабыну тоқтап, ұйқы безі қалыпты жағдайға жақындай бастайды.

Екіншіден, диеталық тағам тек пайдалы емес, сонымен қатар дәмді болуы мүмкін деп уәде бердім. Бүгінгі посттың тақырыбы суфле.

Етті суфле Диеталық рецепттер

Ет сиыр еті, тауық еті, күркетауық, балық болуы мүмкін. Суфлелердің барлық түрлерінен дайындалады. Тартымды емес, майсыз ет таңдап, алдымен қайнатамыз. Диеталық емес тағамға арналған ет суфле үшін қайнатылған емес, тартылған ет қолданылады.

IN диеталық тамақтанусуфле буға пісірілген - буға пісірілген ет суфле.Мұны істеу үшін суфле жартылай фабрикаттары бар ыдысты су ваннасына салыңыз. тапсырма буға пісірілген ет суфле-«Бумен пісіру» мультипісіргішпен тамаша шешіледі.

№1 рецепт. Ет суфле

Құрамы:

1. Майсыз және майсыз сиыр еті (қайнатылған) – 200-250 г
2. Сүзбе – 50 г (1/4 пакет)
3. Жұмыртқа – 1 дана.
4. Сары май – 1 ас қасық
5. Нан (ақ нан) - аздап, нан болса, қалыңдығы 1 см кесілген бөлік: 4
6. Сүт – 1 ас қасық
7. Майы аз ірімшік – 15-20 гр.
8. Жасылдандыру
9. Тұз - дәміне қарай
10. Бұрыш ұсынылмайды, өйткені бұрыш секреторлық белсенділікті арттыратын қасиеттерге ие.

Дайындау әдісі:

1. Сүтке малынған нан (нан).
2. Ақ пен сарысын ажыратамын. Мен жұмыртқаның ағын шайқадым (егер мен бір шымшым тұз қоссам, ол жақсырақ және тезірек соғады).
3. Сиыр еті мен сүзбені еттартқышта ұнтақтаймын
4. Орамға мен суланған нан мен сарысын қосамын
5. Алынған қоспаға жұмыртқаның ақтығын ақырын қосыңыз.
6. Мен пішінді өсімдік майымен майлаймын, бүкіл массаны мұқият жайып, үгітілген ірімшік пен шөптерге себіңіз.
7. Мен оны баяу пешке қойдым (су моншасына салуға болады)

Әрине, пешке салсаңыз, дәмі жақсы болады. Содан кейін алтын қоңыр қыртысы пайда болады. т=200 0, 15-20 минут. Дегенмен, егер жағдай тұрақсыз болса, оны пешке қоймаған дұрыс.

Ас болсын!

№2 рецепт. Сиыр етінен суфле

Құрамы:

1. Қайнатылған сиыр еті - (300 -350) г
2. Жұмыртқа - 1 дана
3. Сүт - 1/2 кесе
4. Бидай ұны - 1 шай қасық (11 г)
5. Сары май -1 шай қасық (11 г)
6. Тұз - дәміне қарай

Дайындау әдісі:

1. Сіңірінен тазартылған пісірілген сиыр етіне сүт соусын, жұмыртқаның сарысын және сары майды қосыңыз. Блендермен тегіс болғанша араластырыңыз және ұнтақтаңыз. (Немесе етті екі-екі рет ұсақ торы бар еттартқыштан өткізіп, оған барлық сипатталған ингредиенттерді қосамыз)
   
2. Пісіру парағын маймен майлаңыз, оған 3-4 см қабатта ақуыз-ет массасын жағыңыз.
3. Пеш 220-230 градус температураға дейін алдын ала қыздырылады. Пісіру уақыты 20-25 минут.

• Ақуыздар - 25 г
• Май – 16,47 г
• Көмірсулар -1,88 г
• Калория мөлшері - 262,1 ккал
• B1 - 0 мг
• B2 - 0 мг
• C - 0 мг
• Ca - 37,9843 мг
• Fe - 1,1806 мг

Ас болсын!

Рецепт №3 Күріш қосылған буға пісірілген сиыр суфлесі

Құрамы:

• Сиыр еті – 300 г
• Күріш жармасы - 1 ас қасық (10 г)
• Жұмыртқа - 1 дана (40 г)
• Сүт 3,2% - ½ кесе (100 г)
• Сары май – 1 ас қасық (10 г)
• Тұз - дәміне қарай

Дайындау әдісі:

1. Сіңірінен тазартылған қайнатылған сиыр етіне жұмыртқаның сарысын, сары майдың жартысын және тұзды қосыңыз. Блендермен тегіс болғанша араластырыңыз және ұнтақтаңыз. (Егер сізде блендер болмаса, онда етті екі немесе екі рет ұсақ торы бар еттартқыштан өткізіп, оған барлық сипатталған ингредиенттерді қосыңыз)
2. Алынған ет массасына жақсы пісірілген және салқындатылған күріш ботқасын қосыңыз.
3. Ақ пен сарысын ажыратыңыз. Жұмыртқаның ағын шайқаңыз (егер сіз бір шымшым тұз қоссаңыз, ол жақсы және жылдам соғады).
4. Ақтарды ет қоспасымен мұқият біріктіріңіз.
5. Пісіру табағын маймен майлап, үстіне 3-4 см қабат етіп ет массасын салыңыз.
6. Пеш 220-230 градус температураға дейін алдын ала қыздырылады. Су моншасында пісіру уақыты 20-25 минут. Үстелге бергенде сары май себіңіз.

Ескерту.Мен бұл сиыр суфлесін баяу пеште пісіргенді ұнатамын. Мен ет массасын бумен пісіру контейнеріне қойдым. Мен қорапқа екі стакан ыстық су құйамын. Мультипісіргіш режимі - «Бумен пісіру», уақыты 20 минут

• Белоктар - 20,39 г
• Май – 13,48 г
• Көмірсулар - 1,54 г
• Калория мөлшері - 215,9 ккал
• B1 - 0,0913 мг
• В2 – 0,2435 мг
• C - 0,1522 мг
• Ca - 68,4857 мг
• Fe - 1,9176 мг

Ас болсын!

БАСҚА СУФЛЕ РЕЦЕПТТЕРІ:

тауық суфле, балық суфле, көкөніс және жеміс суфле

Панкреатитпен не жеуге болатыны және қандай тағамдар ұсынылмайтыны, панкреатитпен не жеуге болмайтыны туралы толығырақ оқыңыз.