Студия Высоцк әуе паркі. Уақыт бар: Юлия Высоцкаяның студиясында аспаздық шеберлік сабағы. «Біз болашақ равиолиді жобалауымыз керек, яғни олар қандай да бір себептермен негізінен ер адамдар кесіп тастайтын ромбтар, үшбұрыштар немесе жүректер болатынын шешуіміз керек».

«Савеловская» метро станциясынан

• Орталықтан бірінші көлік. «Савеловский» стансасынан шығып, оң жақтағы шыны есіктер арқылы Савеловский станциясына шығыңыз, метродан шықсаңыз, дәл сіздің алдыңызда болады.
• Оңға 180 градусқа бұрылыңыз (арқаңызды Савеловский станциясына қарай), алда көпір мен эстакаданы көресіз. Сол қолыңызда темір жолдар болады. Жолдар бойымен эстакадаға барыңыз, көпірдің астына өтіңіз.
• Көпірдің астынан өткеннен кейін алда «Ресей Федерациясы Президентінің кеңсесі» ғимараты болады, ал жол оңға тегіс бұрылады. Бірінші қиылыстан (Қағаз өткел) өтіп, көше бойымен келесі қиылысқа қарай жылжытыңыз. Алдында бес қабатты тұрғын үйде сіз Дәріхана, азық-түлік дүкені мен кофехананы көресіз, бұл көшенің басы. Шындық.
• Көшеге жетті. Рас, жаяу жүргіншілерге арналған зебра өткелі арқылы дәріханаға өтіп, солға бұрылыңыз. Алдыңызда үлкен көк Солтүстік жарықтар кеңсе орталығын көресіз. Көше оңға тегіс бұрылады, онымен жүріңіз.
• Сіз Northern Lights кеңсе орталығынан өтесіз, оның артында биік, ұзын сұр ғимарат тұр және көше сәл төмен түсе бастайды. Ғимаратқа жеткенде ст. Правды, 21 жаста, сіз бөшке тәрізді ағаш есікті байқайсыз. Сәл жүріңіз де, оңға қараңыз. Сіз ауланы және П әрпімен салынған ғимаратты көресіз. Негізгі кіреберістің үстінде барельефтер бар, кіреберіс бағаналардың астында. Бұл аспаздық студия орналасқан ғимарат. Кіреберіс ғимараттың оң жақ қанатында «Юлия Высоцкаяның аспаздық студиясы» белгісінің астында орналасқан. Екінші қабатқа көтеріл, сен бізбен біргесің.

Беларусь метро станциясынан (сақина)

• Метродан көшеге қарай шығыңыз. Лесная, сіз әйнек кеңсе ғимараттары бар алаңға шығасыз.
• Солға бұрылып, жолды кесіп өтіп, құрылыс алаңынан өтіп, тікелей темір жол көпіріне барыңыз. Көпірге көтеріліп, одан өтіп, темір жолдың арғы бетіне түсесіз.
• Әрі қарай, тікелей Ленинградский проспектісіне параллель жүріңіз (оның балама жолымен) орталықтан Правды көшесімен бұрылысқа дейін 600 м (сіз Papa John's пиццериясы, Coffee House және Shokoladnitsa кофеханалары және Icraft Optics салоны арқылы өтесіз). Moscafe мейрамханасының алдындағы қиылыста Правды көшесіне 90% бұрылыңыз.
• Правды көшесінің бойымен 5-ші көше Ямское полюсімен қиылысқа дейін шамамен 600 метрге тура жүріңіз. Жолдың қиылысында сіз Порто Мальта мейрамханасын көресіз. Мейрамхананың жанынан тура 20 метр жүріңіз, сол жақта П әрпімен салынған, ішкі саябағы бар сұр совет ғимараты болады. Негізгі кіреберіс үстінде барельефтер бар, кіреберіс бағандардың астында. Бұл аспаздық студия орналасқан ғимарат. Кіреберіс ғимараттың оң жақ қанатында «Юлия Высоцкаяның аспаздық студиясы» белгісімен орналасқан. Екінші қабатқа көтеріл, сен бізбен біргесің.

Өзінің жайлы студиясында Юлия Высоцкая таңғы ас әзірлеп қана қоймайды, сонымен қатар шақырылған сарапшылармен және достарымен бірге практикалық кеңестер беріп, көптеген отбасылық және күнделікті мәселелерді шешу жолдарын ұсынады.

Бағдарлама әйелдерге арналған навигатордың бір түріне айналады, бұл оларға тез өзгеретін заманауи әлемде жол көрсетуші табуға көмектеседі.

Юлия Высоцкая

1973 жылы 16 тамызда Новочеркасск қаласында дүниеге келген. Ол Беларусь өнер академиясының актерлік факультетін және Лондон музыкалық және драмалық өнер академиясын бітірген. атындағы Беларусь ұлттық театрында жұмыс істеді. Янка Купала. Ол Джон Осборнның желісі бойынша «Ашумен артқа қара» спектакліндегі басты рөлі үшін марапатқа ие болды. Юлия «Аты жоқ жұлдыз», «Таз әнші» және басқа спектакльдерде басты рөлдерді сомдады. Ол «Бару және ешқашан оралмайды», «Қиял ойыны», «Ақымақтардың үйі», «Қыстағы арыстан», «Макс» фильмдерінде ойнады. Кинорежиссер Андрей Кончаловскийдің әйелі. Джулия тамақ жасағанды ​​жақсы көреді. Юлия өзінің алғашқы тағамын алты жасында дайындады: ол рецептте көрсетілген барлық ингредиенттерді бірден араластырып, анасына торт пісірді. Бұл жеуге болмайтын кірпіш болып шықты, бірақ Юлияның анасы торт сәтті болды деп сендірді. Юлия ата-анасына қызының бүлінген тағамы үшін ұрыспағаны үшін өте риза, өйткені ол кезде тамақ жасауға деген құлшынысын жоғалтып алар еді.

2003 жылдың қыркүйегінен бастап Юлия Высоцкая ойын-сауық аспаздық бағдарламасының жүргізушісі болды.

Юлия Высоцкаяның аспаздық студиясы - Мәскеудегі бірегей және жалғыз платформа. Студияда әртүрлі форматтағы аспаздық сабақтарды, шеберлік сабақтарын, корпоративтік іс-шаралар мен мерекелік шараларды өткізуге қажетті барлық жабдықтар бар. Студияның еуропалық аналогы Ұлыбританиядағы Джейми Оливер мектептері болып табылады. Аспаздық студия өте танымал, көптеген сабақтар мен шеберлік сабақтары бір апта бұрын толығымен брондалады.

Юлия Высоцкая студиясының басты айырмашылығы - әрбір қонақ аспаздың жетекшілігімен басынан аяғына дейін өз бетінше тағам дайындайды. Студияда екі аудиторияда толық жабдықталған 42 жұмыс орны бар. Әрбір қонақтың өз ыдыс-аяқтары, жабдықтары, керек-жарақтары және өнімдері бар. Аспаз үстелі студияның қақ ортасында орналасқан, барлық жұмыс станциялары қонақтар аспазшы не істеп жатқанын анық көре алатындай етіп орнатылған. Студияда сонымен қатар плазмалық бейне шығысы бар бейнекамералар, аудио жабдықтар және студиялық жарықтандыру бар.

Мәскеуде бірнеше ай сайын жаңа аспаздық мектептер немесе кәсіпқой еместерге арналған курстар ашылады, демалыс күндері әр мейрамхана дерлік бірдеңені дұрыс дайындауды үйретеді, ал жаңа кафелер мен мейрамханалар ашық асүйлерді салуда: бүгінде барлығы тамақ дайындағысы келеді. Ауыл бүгін кім және неліктен тамақ жасауды үйренгісі келетінін түсіну үшін әртүрлі аспаздық мектептерден бірқатар репортаждарды жалғастыруда.

Кез келген елде идеалды үй шаруасындағы әйелдің бейнесі бар - оның бойындағы барлық жақсы қасиеттер біріктіріліп, айналасындағыларды таң қалдырады және сонымен бірге ашуландырады. Америкада 50 жастан асқан жігерлі аққұба Марта Стюарт басым, ол тамақ әзірлеуде, үй салуда, оригами жинауда, бизнес жүргізуде және салықтан жалтаруда шебер. Ресейде бұл жиынтық жеткіліксіз, сонымен қатар сіз актриса, балаларыңыз бен культтік күйеуіңіз болуыңыз керек. Гастрономия саласында Юлия Высоцкая аспаздық бағдарламалардан жеке мейрамханасына және ХлебСол журналының бас редакторы қызметіне ауысты. Бұл жетістіктер сериясының логикалық жалғасы ашылым болды аспаздық студияЮлия Высоцкая Правда көшесінде. Студия бұрынғы мәдени орталықтың оң қанатында орналасқан, сабақтар аптасына бірнеше рет бренд аспаздарының жетекшілігімен, «Йорник» аспазының немесе Юлияның өзі, жеке немесе қызы Марусямен жұпта өтеді. Соңғысы, олардың айтуынша, үлкен жазуды қажет етеді, сондықтан барлығы екі кезеңде жасалуы керек.

« Кез келген елде идеалды үй шаруасындағы әйел бейнесі бар - онда барлық ізгі қасиеттер біріктіріліп, таң қалдырады.
және сонымен бірге айналаңыздағыларды ашуландырыңыз»

Мен ғашықтар күніне арналған мастер-классты таңдадым, оған тек екі адам қатысу керек болды. Студияда осындай жұптық сабақтар үнемі өткізілетін болады. Интриганы сақтау үшін мен өзіммен бірге барлау миссияларына бару қорқынышты емес ескі досым Женяны аламын. Бізден басқа, 35 жастан төмен әдемі киінген тағы екі жұп афродизиак пен командалық жұмысқа қызығушылық танытты: сүйікті моделі бар жергілікті фотограф және олардың артында кемінде 10 жыл некелері бар үлкен жұп.

Студия ұйымдастырушылары бәсекелес мектептердің барлық кемшіліктерін ескергені алғашқы минуттардан-ақ аңғарылады. Ең соңында әрбір қатысушы (немесе жұп) өз ыдыстары, пеші және тоңазытқышы бар жеке жұмыс орнын алатынынан бастайық. Бұл әрбір тағамды басынан аяғына дейін дайындауға мүмкіндік береді. Бас аспаз-модератор Антон екі ыстық тамақты, десерт пен тосын сыйды жоспарлады. Олар мұны үш сағатта орындауы керек, оқушылар артта қалмас үшін екі көмекші залды айналып жүгіреді. Сізге тез жұмыс істеу керек, сондықтан түсініктеме беруге немесе сұрақ қоюға уақыт жоқ.

«Керек болашақ равиоли дизайнын жасаңыз, яғни олар қандай да бір себептермен негізінен ер адамдар кесіп тастайтын ромбтар, үшбұрыштар немесе жүректер болатынын шешіңіз.»

Мастер-класс басталғаннан бері бір жарым сағат өтті, ал жұптар әлі де өз дауыстарын білдірмеді, тек қарсы жақтағы көңілді әйелді қоспағанда, ол барлық бастаманы күйеуінің қолына тапсырды және демалу, жеміс соусынан қалған алмаларды жеу. Бөдененің жанындағы пеште үлкен кастрюльде су қайнап жатыр, оны жақын арада құю керек болады. зәйтүн майы(үстелде демеуші бөтелкелер бар - үш түрі) және равиоли қойыңыз. Бірақ әлі демалатын уақыт емес. Алда шараптағы алмұрт.

«У Бұл ерлердің наразылығын тудырады: Олар сізді жұмыс істеуге мәжбүрлейді, бірақ сіз шарап іше алмайсыз, алмұрт, көріп тұрсыз, бұл көбірек қажет»

Екі жарым сағат өткен соң, отыра бастайтын кез келген сияқты, аспаз барлығына жүрек пішіндес печенье дайындағанын хабарлайды, оны алдымен апельсин глазурімен құю керек (бұл орнында дайындалған), содан кейін жұлдыздармен және жеуге жарамды жазулармен безендірілген. Олай болса, шығармаларыңызбен суретке түсіңіздер. Бұл үш сағаттық марафон ерлер, негізінен, икемді екенін көрсетті, өйткені әйелдер маникюрмен бірге ынтасын жоғалтқан кезде барлық тағамдарды дұрыс ұсынуға әлі уақыттары бар.

Қоштасарда жүргізуші барлық қыздарға қызыл раушан гүлдері мен рецепт кітаптарын береді, содан кейін оларға қалған тағамды пластикалық ыдыстарға салуға көмектеседі (басқа аспаздық мектептерде жете алмаған жақсы деталь).

«У Әйелдер қазірдің өзінде шатастырған кезде, ерлердің барлық тағамдарды дұрыс ұсынуға әлі уақыты бар
маникюрге деген ынта»

Төменгі жол - бұл шоқ дәмді тағам, оны аяқтауға күшім жетпейді және ақпараттың көптігінен біраз аң-таң қалған ескі досым. Шамдармен безендірілген ортақ үстелде барлығы үнсіз тамақтанады, бірақ бәрі бұл Валентин күнін ұзақ уақыт есте сақтайды. Алыстан көретін әйелдер, әрине, мұндай тағамдарды дайындауға батылы бармайды, олар шілтерлі іш киім мен шампан бөтелкесін қалайды; Бірақ өзгеріс үшін жылдам қарқынмен бірге пісіру де өте пайдалы.