Алхоры қосылған тұздалған қызанақ. Алхоры қосылған қызанақ консервілері: қыста дайындалуға арналған рецепттер. Шие қара өрік қосылған консервіленген қызанақ

Қойма сөрелеріңізді әртараптандыру үшін қыста піскен қара өрік қосылған қызанақтарды маринадтау фотосы бар қарапайым рецепт «Сіз саусақтарыңызды жалайсыз». Қызанақ тәтті және қышқыл, ал қара өрік тәтті және өте ащы.

Бұл тәбет сізді және қонақтарыңызды өзінің дәмімен қуантып қана қоймайды, сонымен қатар мерекелік дастарханыңызға тамаша безендіру болады. Пісіру үшін кілегей қызанақтарын алу керек. Тығыз және тығыз, бірақ әрқашан піскен қара өрік қолайлы. Мысалы, венгр сорты бұл дайындыққа өте ыңғайлы.

Құрамы:

• қызанақ - 1000 г.,
• қара өрік – 500 г.,
• сарымсақ - 6 түйір,
• қара бұрыш бұршақ - әр банкада 6-7 бұршақ,
• ас тұзы - 2 ас қасық. л.,
• түйіршіктелген қант - 1 ас қасық. л.,
• үстел сірке суы - 2 ас қасық. л.,
• өсімдік майы - 1 ас қасық. л.,
• су - 500 мл.,
• ақжелкен - 5-6 бұтақ.

Қызанақты қара өрікпен қалай тұздауға болады «Сіз саусақтарыңызды жалайсыз»

Томаттар мен қара өріктерді жуыңыз. Алхоры екі бөлікке бөліп, шұңқырларды алып тастаңыз. Шөптер мен қызанақтарды таза банкаларға салыңыз. Біз мұны мүмкіндігінше мұқият, бірақ мұқият орындауға тырысамыз. Жартысынан сәл азырақ толтырыңыз. Әрі қарай, аршылған алхоры шарын, содан кейін қайтадан қызанақты қосыңыз.

Біз 20 минут қайнаған сумен бастапқы толтыруды жасаймыз. Құмыралар қайнаған судың әсерінен жарылып кетпеуі үшін көкөністердің ортасына қайнаған суды құйыңыз.

Салқындатылған суды қайтадан кастрюльге/кастрөлге құйыңыз, екі ас қасық ас тұзын, бір ас қасық қосыңыз. түйіршіктелген қант, бір ас қасық май және екі ас қасық сірке суы (9%). Маринадты араластырып, қайнатыңыз.

Осы уақытта банкаларға сарымсақ тілімдері мен бұрыш бұршақтарын салыңыз.

Ассорти қызанақтарды ыстық тұзды ерітіндімен қара өрікпен толтырыңыз және стерильді бумен пісірілген қақпақтармен жабыңыз. Алынған консерві салқындағанша тегіс бетке төңкеріп қойыңыз.

Жақсы тәбет.

Қыс мезгілінде консервіленген көкөністербіздің тамақтануымызда үлкен рөл атқарады. Егер сіз қызанақ құмырасы мен мұқият туралған салатты ашсаңыз, кез келген үстел бірден жарқын және талғампаз болады. Бүгінгі таңда көптеген рецепттер бар. Бірақ егер сіз жаңа, жарқын және керемет дәмді нәрсені көргіңіз келсе, онда қара өрік қосылған консервіленген қызанақ сіз үшін ерекше.

Неліктен әртүрлі етіп жасау керек

Шынында да, неліктен бір банкаға бірнеше түрлі жеміс салу керек? Неліктен қызанақ пен компотты бөлек жасауға болмайды? Шын мәнінде, ассортимент әлдеқайда талғампаз көрінеді және тек қана емес болуы мүмкін дәмді тағамдар, бірақ және ең жақсы безендіруүстелде. Алхоры қосылған консервіленген қызанақ сіздің талғамыңыз бен тұлғаңызды көрсететін ерекшелік болуы мүмкін.

Ащы маринад бірден екі нәрсені жасайды. Жемістер мен көкөністер бүкіл қыста оңай өмір сүре алады, ал жемістер керемет дәмді дәмге ие болады. Құмырада қызанақ пен қара өрікпен бірге пияз сақиналары мен сарымсақ түйіршіктері жасырылуы мүмкін. Тағамға керемет натюрморт қоюға болады - сіз жарқын және дәмді композиция аласыз.

Дайындықты бастайық

Алхоры қосылған қызанақ консервілері өте танымал рецепт емес, дегенмен қызанақты консервілеудің бұл тәсілі өте қисынды. Қызанақ пен қара өрік керемет маринадталған, сондықтан неге оларды біріктірмеске? Дайындамалар мұндай тандемнен ғана пайда көреді. Кішкентай қызанақтарды алсаңыз, әсіресе жақсы. Олар өткір дәм мен түске ие болады. Алхоры да маринадты бояйды.

Сонымен, бұл тағамдарды дайындау үшін кішкентай және тығыз қызанақтарды таңдау керек. Идеал нұсқа крем болады. Шие қызанақтары да тамаша. Бірақ үлкен және етті салаттарға қалдырыңыз. Енді екінші ингредиент туралы. Алхоры бар консервіленген қызанақ негізгі тағамға арналған тәбет, ал мұнда тәттілік қажетсіз болады. Сізге қатты қара өрік қажет, сіз аздап піспеген, қышқылды ала аласыз. Идеал нұсқа шие қара өрік немесе тікен болады. Олар өсірілген қара өрікке қарағанда әлдеқайда арзан, бұл да маңызды фактор.

Түс ауқымы

Қыста қызанақты консервілеу кезінде сіз одан да қызықты ассортиментті жасау үшін көлеңкелермен ойнай аласыз. Көк және қызыл қара өрік қызанаққа сәйкес түстерді береді. Сары түсті бейтарап, бірақ олар сондай-ақ өте тәбетті көрінеді. Бұған әртүрлі реңктердің қызанақтарын алу мүмкіндігін қосыңыз. Әрбір құмыраның өзіндік бірегей болуы мүмкін сыртқы түрі. Бірақ қара өрік беретін түпнұсқа дәмді кетірмеу үшін мұнда жасыл қажет емес.

Қыста қызанақты консервілеу

Ингредиенттердің арақатынасы сіздің қалауыңызға байланысты өзгеруі мүмкін. Бірақ көбінесе үй шаруасындағы әйелдер қара өрік пен қызанақты 1: 1 қатынасында алады. Шарлауды жеңілдету үшін біз осы нөмірлерді ұсынамыз. Қосулы литрлік банкаСізге шамамен 0,5 кг жеміс қоспасы және 0,5 литр маринад қажет болады. Барлық стерильді банкаларды толтырғаннан кейін сізге қанша тұзды ерітінді дайындау керек екені белгілі болады.

Маринадты дайындау

Әрбір үй шаруасындағы әйел консервіленген қызанақ пен қара өрік үшін өз рецепті болуы мүмкін. Тіпті шамалы түзетулер дәмде үлкен айырмашылықты тудырады. Дәмдеуіш ретінде қолайлы лавр жапырағыжәне хош иісті бұрыш, сондай-ақ қалампыр. Маринадтарды дайындау үшін сізге 950 мл су қажет. Сізге ½ ас қасық тұз және бір толық ас қасық қант қосу керек. Сірке суы консервант ретінде пайдаланылады. Ол сондай-ақ тағамға дәмдеуіш қосады. Берілген сома үшін сізге 50 мл алу керек.

Пісіруді бастайық

Қызанақ пен қара өрікті жақсылап жуу керек. Енді басты құпия. Кішкентай шие қызанақтарының жеткілікті күшті қабығы бар, бірақ қара өрік жиі жарылып кетеді. Сондықтан біз тіс тазалағышпен қаруланып, оларға пункция жасаймыз. Кеңесті есте сақтаңыз: піспеген қара өрікті міндетті түрде алыңыз. Тәтті және нәзіктер жай ғана саңырауқұлаққа айналады. Қызанақпен де солай істеңіз. Бұл жемістер арасындағы шырын алмасуды жақсартады. Бірақ егер қара өрік аздап жарылып кетсе, ренжімеңіз, бұл олар үшін ең көп таралған нәрсе.

Осы рецептке сәйкес, ең дәмді консервіленген қызанақ пен қара өрік сіз өзіңіздің отбасыңызға сүйіспеншілікпен және қамқорлықпен дайындықты жасаған кезде алынады. Сондықтан басқа уайымдар мен ойлардан бас тартыңыз.

Біз кезең-кезеңімен әрекет етеміз

Ең алдымен банкалардың түбіне лавр жапырағын, үстіне қызанақ пен алхоры қойыңыз. Енді шәйнекті қайнатып, банкаларға қайнаған су құйыңыз. Бұл жемістерді консервілеу процесіне дайындау үшін, сондай-ақ зарарсыздандыру үшін қажет.

Су жылы күйге дейін салқындаған кезде, сұйықтықты төгіп тастаңыз. Сізге қанша маринад қажет болатынын білу үшін оның көлемін өлшеуді ұмытпаңыз.

Мұнда үй шаруасындағы әйелдердің пікірлері әртүрлі. Кейбір адамдар қайнаған суды құю процедурасын екі рет қайталайды, бірақ бір рет жеткілікті, әсіресе бәрі дұрыс жасалса.

Ағызылған сұйықтық маринадты дайындау үшін қажет болады. Мұны істеу үшін оған қайнаған суды (10%) қосыңыз, сонда жеткілікті маринадталған. Қант пен тұз қосып, кристалдар толығымен ерігенше бірнеше минут пісіріңіз.

Сірке суын отты өшіргеннен кейін де, тікелей банкаларға қосады. Бұл тек сіздің жеке қалауыңызға байланысты.

Ол пісіріп жатқанда, маринадты банкаларға, бұрыш пен қалампырға салуға болады.

Ыстық маринадтар банкаларға құйылады.

Енді қыс мезгіліне дайындық жасау үшін банкаларды арнайы қақпақтармен орап қою ғана қалды. Алхоры қосылған консервіленген қызанақ сіздің қонақтарыңызды таң қалдырады және қуантады.

Қызмет көрсету

Үстелде пайда болған кезде, бұл тәбет әрқашан қонақтардың қызығушылығын тудырады. Барлығына бұл десерт емес екенін бірден түсіндірген жөн. Мұндай мәлімдемеден кейін қызанақ ет пен құс етінен жасалған тағамдармен, тағамдармен және ірімшікпен үлкен тәбетпен тұтынылады. Айтпақшы, тығыздау үшін литрлік банкаларды қолданған дұрыс, әсіресе сізде шағын отбасы болса. Бұл ұтымдырақ, өйткені қалдық аз және қара өрік жайылған кезде мыжылып қалмайды.

Консервіленген қызанақ пен қара өрікпен қандай тағамдарды беру керек? Пікірлер олардың әр күн үшін тамаша екенін айтады қуырылған картопнемесе картоп пюресі, пісірілген тауық еті немесе шошқа еті үшін. Бұл аппетит тамаша үйлеседі балық тағамдарыжәне ірімшік.

Қорытындының орнына

Маринадталған қызанақ - көптеген отбасылардағы ең сүйікті тағамдардың бірі. Үй шаруасындағы әйелдер оны әртараптандыру және оны әдеттен тыс ету жолдарын үнемі ойлап табады. Жидектер мен жемістердің қосылуы осы тұтас тағамдарға өте ыңғайлы, олар керемет дәмге ие болады, яғни олар тек безендіру ғана емес, сонымен қатар тәуелсіз тағамдар. Егер сіз өзіңіздің қиялыңызды көрсетуге және скучно рецептерді әртараптандыруға шешім қабылдасаңыз, онда бұл әдіс әсіресе сіз үшін. Пікірлер көрсеткендей, мұндай тәжірибелерден сақ болған ер адамдар да қара өрік қосылған қызанақ туралы жақсы айтады және оларды қайта-қайта пісіруді сұрайды. Ал, әдеттегідей, әр үй шаруасындағы әйелдің дәмі әртүрлі болады. Бұл қызанақтың түріне, тұз бен дәмдеуіштердің мөлшеріне байланысты.

Жазда көкөніс мол болған соң, қысқы дастарханға үйрену қиын. Сондықтан, үй шаруасындағы әйелдер отбасын жазғы дәммен қуанту үшін ассорти көкөністер мен жемістерді жинауға тырысады. Консервіленген қызанаққара өрік - бұл ерекше, бірақ өте дәмді және есте қаларлық тағам. Бұл мақалада біз қыста қызанақ пен қара өрік дайындаудың әртүрлі әдістері туралы айтатын боламыз.

Қыста тұздалған қызанақ пен қара өріктен дәмді және әдемі препараттарды дайындау үшін сіз тек тығыз, майлы жемістерді таңдауыңыз керек. Қызанақ пен қара өрік қалың қабығы болуы керек, әйтпесе олар аман қалмайды жоғары температурамаринадтау Жемістердің бүлінуі мен зақымдалуын тексеруді ұмытпаңыз.

Үлкен қызанақтарды консервілеудің қажеті жоқ. Жемістің құмыраның мойнынан күш-жігерсіз өткені жөн. Орташа өлшемді көкөністер маринадтау үшін өте қолайлы.

Дегенмен, егер сіз қызанақ пен қара өріктен аджика немесе кетчуп жасағыңыз келсе, онда піскен ірі жемістер өте қолайлы.

Қызанақтарды банкаларға салмас бұрын, сабақтың жанында бірнеше тесіктер жасаңыз. Бұл ыстық тұздықты құйған кезде жемістердің жарылуын болдырмайды.

Дайындауыңыз тәбетті және тартымды көрінуі үшін банкадағы көкөністерді пияз сақиналарымен, тәтті бұрыштың түрлі-түсті жолақтарымен және шөптермен толықтыруға болады.

Қысқа дайындалу туралы шешім қабылдағаныңызға қарамастан - түрлі көкөністер, аджика немесе кетчуп, консервілеу процесіне көкөністерді дайындау маңызды.

Дайындау үшін мына қадамдарды орындаңыз:

1. Қызанақтар мен қара өріктерді сұрыптап, ағынды сумен мұқият жуып, құрғатыңыз.
2. Қалауыңызша ақжелкен немесе аскөк қосыңыз. Бірақ кез келген жағдайда жуу және кептіру қажет.
3. Сарымсақ қабығын аршып, рецептте қажет болса, кесіңіз.
4. Жуғаннан кейін ыстық немесе тәтті бұрыштарды жолақтарға кесіп, өзегі мен тұқымын алып тастау керек.
5. Сірке суын қолданған кезде рецептке назар аударыңыз. Ол сірке суының мәнін немесе 9% асханалық сірке суын пайдаланатынын анық көрсетуі керек. Рецепт пропорцияларын дәл орындаңыз. Артық сірке суы қызанақты қышқыл және жағымсыз етеді.

Консервілеу жұмысы аяқталғаннан кейін банкаларды төңкеріп қоюды ұмытпаңыз. Бұл нашар оралған консервілерді тез анықтауға көмектеседі. Қақпақ астынан ысқырып немесе ағып жатқанын байқасаңыз, құмыраны ашып, суды төгіп, маринадты қайнатыңыз. Осыдан кейін оны қайтадан толтырып, дайындаманы қайтадан айналдырыңыз.

Қара өрік қосылған маринадталған қызанақтардың рецепті

Қыста қара өрік қосылған қызанақты маринадтауды жаңадан бастаған үй шаруасындағы әйел жасай алады. Ең аз ингредиенттер мен консервілеудің қарапайымдылығы оны дайындауды жеңілдетеді.

Бір килограмм қызанақ жеткілікті, шамамен 500-700 грамм қара өрік, пияз(1 дана), екі түйір сарымсақ, иісті бұрыштың бірнеше бұршақтары, дәміне қарай шөптер.

Стерильденген банкаларға дәмдеуіштерді, сарымсақ түйіршіктерін және пияз сақиналарын салыңыз. Содан кейін қызанақ пен қара өрікті қабаттап орналастырыңыз. Толтырылған банкаларды қайнаған сумен толтырыңыз, қақпақпен жабыңыз және 10-15 минутқа қалдырыңыз.

Көрсетілген уақыт өткеннен кейін алынған сұйықтықты кастрюльге құйып, маринадты дайындаңыз. Бір литр сұйықтық үшін 30 грамм тұз, 80-90 грамм қант, 30 грамм сірке суы 9% жеткілікті.

Барлығын орташа отқа қойып, қайнатыңыз. Дайын маринадты банкаларға құйып, орап алыңыз. Консерві төңкеріп, толығымен салқындағанша көрпемен жабылуы керек.

Қыста қызанақ пен алхоры тұздауға арналған рецепт

Алхоры қосылған тұздалған қызанақтарды дайындауға болады шыны банкалар. Бұл өнімді тек суық температурада - тоңазытқышта немесе жертөледе сақтау керек.

Томат пен қара өрікті банкаларға салыңыз. Олардың арасына шие, желкек, қарақат жапырақтары, қара бұрыштың бірнеше бөліктері, аскөк қолшатырларының жұптары орналасады.

Құмыраның барлық мазмұнын тұзды ерітіндімен толтырыңыз. Оны дайындау үшін 9 литр суық суда бір стақан қант пен бір жарым стакан тұзды ерітіңіз. Тұзды ерітіндінің бұл мөлшері сегіз 3 литрлік банка үшін жеткілікті.

Банкаларды пластик қақпақтармен жабыңыз және бір күнге қалдырыңыз бөлме температурасы. Екінші күні дайындаманы тұрақты сақтау орнына ауыстырамыз. Тұздық бір айдан кейін дайын болады.

Қызанақ пен қара өрік қосылған кетчуп

Томат пен қара өрік кетчупін дайындаудың рецепті өте қарапайым. Қаласаңыз, оның дәмін әртүрлі дәмдеуіштермен толықтыруға болады.

Ингредиенттер тізімі келесідей:

• піскен, қызыл, үлкен қызанақ – 2 кг;
• піскен қышқыл қара өрік – 1 кг;
• пияз - 0,5 кг;
• дәміне қарай тұз және қант.

Пісіру реті:

1. Қызанақтардың үстіне қайнаған су, содан кейін суық су құйыңыз. Теріні алып тастап, сабақты кесіңіз.
2. Аршылған пиязды сақиналарға кесіңіз.
3. Қызанақ пен пиязды орташа отқа қойыңыз. 15-20 минут пісіріңіз.
4. Дайындалған көкөністерді салқындатып, пюре (елеуіш немесе блендер арқылы).
5. Алхоры суды (150 мл) құйып, үш минут қайнатыңыз. Елек арқылы ысқылаңыз.
6. Көкөніс пюресіне қара өрік пюресін қосыңыз.
7. Көлемі екі есе азайғанша пісіріңіз.
8. Тұз, қант қосыңыз, қаңылтыр қақпақтармен орап алыңыз.

Ащы қызанақ пен қара өрік соусының рецепті

Егер тәтті кетчуп сіздің талғамыңызға сәйкес келмесе, оны қыста дайындауға болады ыстық соус. Тұздық ингредиенттер:

• піскен, шырынды қызанақ – бірнеше килограмм;
• піскен қара өрік, жақсырақ көк – бір килограмнан сәл артық;
• болгар бұрышы – 700-800 грамм;
• ащы қызыл бұрыш – 150-200 грамм, бірақ жасыл ащы бұрышты пайдалансаңыз, оның мөлшерін 300 граммға дейін арттыру ұсынылады;
• пияз - жарты килограмм;
• тұз - 100-120 г;
• қант - толық стакан.

Томатты жуыңыз, қабығын аршып, кішкене кесектерге кесіңіз. Жемістерден тұқымдарды алып тастаңыз.

Барлығын үлкен кастрюльге салыңыз, араластырыңыз және бір сағат бойы пісіріңіз. Уақыт өткеннен кейін қоспаны суытып, електен сүртіңіз немесе блендермен ұнтақтаңыз.

Көкөніс пюресін тұздап, қант қосып, қайтадан отқа қойыңыз. Тұздықты бес-жеті минут қайнатыңыз. Стерильденген банкаларға құйып, жабыңыз.

Қызанақ пен қара өріктен жасалған хош иісті аджика

Қыста аджикадан дәм татқысы келмейтін адам жоқ шығар. Ащы, хош иісті тағамдар ешкімді бей-жай қалдырмайды. Үйде аджика дайындау үшін сізге келесі өнімдер тізімі қажет:

• қышқыл қара өрік – 1 кг;
• қызыл, үлкен қызанақ - шамамен екі килограмм;
• орташа өлшемді пияз жұбы;
• екі үлкен сарымсақ басы;
• екі түйір ащы бұрыш немесе чили;
• бір ас қасық ұнтақталған паприка;
• жарты стакан қант;
• екі ас қасық тұз (слайдсыз).

Жемістерді жуып, шұңқырларды алып тастаңыз. Томаттарды жуып, кесектерге кесіңіз. Пияз, сарымсақ, бұрыш қабығын аршыңыз.

Ет тартқыштан қызанақ, кілегей, пияз және ащы бұрышты ұнтақтаңыз. Алынған массаны орташа отта 25 минут пісіріңіз. Дәмдеуіштерді қосыңыз, шамамен 10 минут пісіріңіз. Содан кейін майдалап туралған сарымсақты қосып, тағы бес минут қайнатыңыз.

Дайындалған көкөніс пюресін тұздап, қант қосыңыз. Алынған аджикада қышқыл жеткіліксіз болса, дәміне қарай лимон немесе сірке суын қосуға болады.

Дайын аджиканы банкаларға таратып, орап аламыз.

Консервіленген тағамды сақтау шарттары

Бланкілер өз сапасын ұзақ уақыт бойы сақтау үшін ережелерді сақтау қажет.

1. Консервілерді температурасы төмен бөлмеде сақтау керек.
2. Бөлмеге кіруге болмайды күн сәулелеріжәне жарқын күн.
3. Оң белгі - ылғалдылық пен тазалықтың жоғары деңгейі.

Қысқы дайындықтарды сақтау процедурасынан кейін олардың сапасын ұзақ уақыт сақтайды.

Қыста қызанақты қара өрікпен консервілеу өте қызықты және әдеттен тыс опцияқызанақты консервілеуге арналған рецепт. Бірақ бұл өнімдердің комбинациясы үшін толық логикалық түсініктеме бар, олар маринадтау үшін өте қолайлы; Ендеше, неге оларды біріктіріп көрмеске және қонақтарыңызды осындай экстравагантты тағамдармен таң қалдырмасқа.

Консервілеуге қатысушылардың екеуі де бір-бірін толықтырады, қызанақ тәтті дәмге ие болады, алхоры тамаша дәмге ие бола отырып, өзінің сұлулығын ерекше атап өтеді. Жидектері бар маринадталған қызанақтар сізге және сіздің жақындарыңызға қысқы дайындыққа түпнұсқалық қосымша болады.

Ендеше қарастырайық қызанақтың бірнеше сорттарықыста қара өрікпен. Рецепттер өте қарапайым, бірақ олардың әрқайсысында ерекше өткірлік бар және әркім өз басымдықтарына жақын рецептті таңдай алады.

Көкөністер және кез келген рецепт үшін жемістерҚатты немесе тіпті сәл піспегендерін алған дұрыс. Алхоры алуан түріне байланысты жеңіл тағамдар тиісті көлеңкеге ие болады. Ең әсерлі тағамдар көк немесе қызыл сорттарды пайдаланған кезде алынады. Бірақ егер сіз сары сорттарды қолдансаңыз, қонақтарды шынымен таң қалдыра аласыз, өйткені олар кішкентай сары қызанаққа өте ұқсас болады.

Негізгі өнімдер санының қатынасы, әдетте, 1-ден 2-ге дейін, бірақ өзіңіз үшін арнайы бір бағытта эксперимент жасай аласыз. Томаттар қатты және тығыз болуы керек;

Рецепт 1. Алхоры қосылған классикалық маринадталған қызанақ

Рецепт небәрі 30 минутта дайын болады, бұл үшін бізге керек, 1 литрлік құмыраға негізделген:

Құмыраны зарарсыздандыру арқылы пісіруді бастау керек, содан кейін негізгі өнімдерді мұқият шайып, кептіріңіз. Ең біріншіденБіз құмыраны дәмдеуіштермен толтыра бастаймыз, түбіне бұрыш, аскөк және қалампыр саламыз. Содан кейін біз қызанақ қабатын, содан кейін туралған пиязды, содан кейін үстіне қара өрік қосамыз. Барлығын қабаттап қойған дұрыс, осылайша құмыра әлдеқайда әсерлі көрінеді. Барлығын құмыраның шетіне дейін қайнаған сумен толтырыңыз. 5 минуттан кейін суды кастрюльге құйып, балама түрде тұзды және қантты қосыңыз, бал қолдануға болады; Маринадты қайнатыңыз және сірке суын қосыңыз, аздап араластырыңыз, сұйықтықты қайтадан құмыраға құйыңыз. Міне, енді сіз бәрін қыста жабуға болады.

Рецепт 2. Бадаммен толтырылған қара өрік қосылған қызанақ

Бұл тағамның комбинациясындағы бадам ерекше хош иіс пен дәм береді, сондай-ақ микроэлементтер мен минералдардың қосымша мазмұны.

Дайындау 1 литр өнімге шамамен 1 сағатты алады. Құрамы:

Пісіру кезінде құмыраға кез келген ингредиенттерді салуды ұмытпау үшін барлығын үстелге сіздің алдыңызда қойған дұрыс. Барлық дәмдеуіштер мен сарымсақты бумен пісірілген банканың түбіне құйыңыз. Содан кейін қызанақтарды құмыраның жартысына мықтап салыңыз.

Енді қара өріктерді өңдеуге кірісейік. Біз қара өрік шұңқырларын бадаммен ауыстыруымыз керек. Жасаңыз бұл өте қарапайым– өткір пышақпен қара өріктің шеттерін кесіп тастаңыз және таяқпен шұңқырды итеріңіз. Ал оның орнына біз жаңғақ жібереміз. Құмыраны жоғары қара өрікпен толтырып, соңында бұрыш сақиналарын қосыңыз. Тамақтың үстіне қайнаған су құйып, 5 минут қайнатыңыз. Суды ағызып, қайтадан қайнатыңыз. Су қайнап жатқанда, банкаға соңғы ингредиенттерді сірке суын, тұзды және қантты қосып, барлығына қайнаған суды құйып, жабыңыз.

3-рецепт: Сірке суы жоқ консервіленген алхоры қосылған қызанақ

Қысқы дайындықта сірке суына қарсы шыққандарға арналған рецепт. Ацетилсалицил қышқылы препараттың литріне 1 таблетка негізіндегі консервант ретінде қолданылады.

Дайын өнімнің бір литріне ингредиенттер:

Пісіру рецепті басқалардан ерекшеленбейді. Алдымен дәмдеуіштер мен сарымсақ, содан кейін қызанақ пен қара өрік, қайнаған суға құйып, қоспаны қыздырып, суды төгіп тастаңыз. Суды толтырмас бұрын қант, тұз және аспирин қосыңыз. Барлығын жабуға болады. Консервіленген өнімнің қауіпсіздігіне күмән жоқ.

4-рецепт: желедегі қара өрік қосылған қызанақ

Көптеген адамдар маринадталған қызанақ пен желедегі пиязды жақсы біледі. Бірақ атап өткен жөнбұл рецепт әлдеқайда қызықты және тәбетті болады. Оны дайындау үшін бізге қажет келесі жиын 3 литрлік банкаға ингредиенттер:

• қызанақ - 1,8 кг;
• қара өрік – 500 грамм;
• Сарымсақ - 1 кішкентай бас;
• Бұрыш, аскөк, лавр жапырағы.

Толтыру үшін:

Ең алдымен, желатинге 200 мл салқын су құйыңыз, сонда біз көкөністермен жұмыс істеп жатқанда ісінуге уақыт табамыз. Томатты шеңберлерге кесіңіз, бірақ тым жұқа емес, шамамен жарты сантиметр. Қара өріктерден шұңқырларды алып тастап, оларды екіге бөліңіз.

Қабаттардағы банкаларда қызанақ пен қара өрік қосыңыз, алдымен түбіне сарымсақ пен дәмдеуіштерді қосыңыз. Үстіне қайнаған су құйып, қоя тұрыңыз. Құмыралардағы суды табаға құйып, тұз бен қантты ұмытпаңыз. Су қайнаған кезде желатинді табаға құйып, қайнатыңыз. Тұзды ерітіндіні банкаларға құйып, қақпақтармен жабыңыз. Әрі қарай, банкаларды 10 минут бойы зарарсыздандыру керек. Біз банкаларды қақпақтармен жабамыз және консервіленген тағамдар дайын.

Айта кеткен жөн кез келген консервіленген қызанақтардың жарамдылық мерзіміқара өрік шектеулі және екі жылдан аспайды. Сондықтан болашақта шатастырмау және денсаулығыңызға зиян келтірмеу үшін банкаларға дайындалған жылын белгілеу керек. Рецептпен тәжірибе жасаудан қорықпаңыз, сондықтан сіз өзіңіз үшін ең жақсы нұсқаны таңдай аласыз.