Пеште жержаңғақ қанша уақыт кептіріледі. Бейне: қуыруға арналған табада жержаңғақтарды қалай қуырып, қабығын алып тастау керек. Жержаңғақтарды қалай қуыру керек - жаңғақтарды қантпен, тұзбен және глазурмен қуырудың ең жақсы тәсілдері Пеште жержаңғақтарды қанша уақыт қуыруға болады

Пеште қуырылған жержаңғақтарды қалай дайындау керек? Пайдалы кеңестержәне ұсыныстар. Қадамдық рецептфотосымен. Бейне рецепт.
Рецепт мазмұны:

Жержаңғақ - өз қолыңызбен үйде шикі және қуырылған сатып алуға болатын ең арзан жаңғақ. Қуырылған жержаңғақтарды дайындаудың бірнеше жолы бар. Бірақ жаңғақтар пеште біркелкі піседі. Бұл әдіс ең қарапайым, бірақ сонымен бірге ең ұзақ. Дегенмен, ол ең аз күш-жігермен және аспаздық дағдыларсыз жақсы нәтиже береді. Мысалы, қуыруға арналған табада термиялық өңдеу 15 минутты алады, ал пісіру парағында қуыру 30 минуттан бір сағатқа дейін созылады. Пеште жержаңғақтарды қуыру үшін сіз дұрыс жұмыс алгоритмін білуіңіз керек.

• Қабықтағы жержаңғақтарды жуу қажет емес. Дайындалуға 25 минут кетеді.
• Жұқа қабықтағы жержаңғақтарды жууға және кептіруге болады. Дайындалуға 20 минут кетеді.
• Аршылған жержаңғақтарды жуу керек. Дайындыққа 15 минут кетеді.
• Қажет болса, пісіру парағын пергаментпен немесе фольгамен жабуға болады. Бұл тазалау процесін жеңілдетеді.
• Жержаңғақ пісіру үшін пешті 100 градусқа дейін қыздырыңыз.
• Жаңғақтарды пеште пісіргенде, оларды әр 5 минут сайын араластырыңыз. Осылайша олар біркелкі пісіріледі.
• Жержаңғақтарды пісіру парағына бір қабатқа қойыңыз, сонда олар біркелкі пісіріледі.
• Көптеген жаңғақтар бірнеше топтамада қуырылады.
• Жаңғақтар пісіру парағынан бірден алынбайды, бірақ оған салқындатылады. Осылайша олар пісіп қалу қаупінсіз пісіруді жалғастырады.
• Сіз пеште жержаңғақтарды тұзды немесе тәтті, дәмдеуіштермен, дәмдеуіштермен және шөптермен пісіруге болады. Таңдалған қоспа пештен алынған жержаңғақтарға себіледі.
• Қабықталған жаңғақ жарты сағат бойы, қабықта бірнеше сағат бойы салқындатылады.

• 100 г-дағы калория мөлшері - 622 ккал.
• порция саны - кез келген мөлшер
• Пісіру уақыты - 20-30 минут

Құрамы:

• Жержаңғақ - кез келген мөлшерде

Пеште қуырылған жержаңғақтарды кезең-кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:

Жағымды дәмді, тұзды жаңғақтар бүкіл әлем бойынша миллиондаған жанкүйерлерді ұзақ уақыт бойы жеңіп алды. Сонымен қатар, мұндай нәзіктік тамаша тағамдар ғана емес, сонымен қатар денені нәрлейді пайдалы заттар. Жаңа іздемеңіз және табиғи өнімсөрелерде, өйткені жержаңғақтарды ас үйде, үйде қуыруға болады.

Қуырылған жержаңғақтарды жегенде олардың құрамында калория бар екенін есте сақтаңыз. 100 граммға – 551 ккал. Бұл өнімнің пайдасы өте зор. Ол тыныштандыратын әсерге ие, ұзақ уақыт жазылмайтын жараларға жақсы әсер етеді және ерлерде де, әйелдерде де потенциалды арттырады. Ұйқының проблемалары үшін көрсетілген.

Зиян мынада: шикі бұршақтар, бұл бұршақ дақылдары, асқазанды дүрбелең тудырып, оның жұмысын бұзуы мүмкін, ал оны қабығымен бірге жеу кейбіреулерде аллергиялық реакция тудыруы мүмкін. Бұл жаңғақ үнемі жеуге немесе көп мөлшерде жеуге жарамайды, өйткені уақыт өте келе таразылар сізді көбейген санмен таң қалдыруы мүмкін.

Тағамға шикі жержаңғақтарды қалай таңдауға және дайындауға болады

• Шикі жержаңғақ терісінің жұмсақ қызғылт түске боялғанына және зақымдалмағанына және дақтары жоқ екеніне көз жеткізіңіз.
• Сатып алу кезінде оның иісін сезініңіз. Ешқандай иіс болмауы керек, максималды жеңіл жағымды хош иіс болуы керек, ешқандай бөтен иіссіз, әйтпесе қуырылған жержаңғақ дәмді болмайды.
• Үйге келгенде, оны ағынды салқын сумен шайыңыз, су процедурасы кезінде жаңғақтар ылғалданбағанына немесе буға айналмайтынына көз жеткізіңіз.
• Мұндай душтан кейін оларды таза сүлгімен құрғатыңыз.

Қадамдық әрекеттер жоспарымен қарапайым нұсқауларды орындай отырып, қуырылған тұздалған жержаңғақтарды дайындаймыз.

Қуыруға арналған табада жержаңғақты қалай қуыруға болады?!

Жержаңғақтарды қалай қуыруға болатынын түсіну көп уақытты қажет етпейді, өйткені рецепт өте қарапайым:

1. Қалың түбі бар кең табаны іздеп, оған жаңғақтарды қосыңыз. Оны жоғарыға құюдың қажеті жоқ, асығыс жұмысты бұзады. Жаңғақтар қабатының қалыңдығы бірнеше сантиметрден аспауы керек. Жылуды мүмкіндігінше арттырыңыз.
2. Қуыруға арналған таба қызған кезде пешті қосып, шпательмен араластыра отырып қуырыңыз. Пісіру кезінде дәмін татып көріңіз.
3. Сіз пеште шамамен төрттен бір сағат тұруыңыз керек. Егер кастрюль қалыңырақ болса, онда біраз уақыт. Айырмашылық бір-екі минут.
4. Қуырылған жержаңғақ дайын. Бұл әртүрлі сусындар үшін тамаша тағамдар болады.

Жержаңғақтарды дұрыс қуыру үшін процесс кезінде оларды шпательмен аударуды ұмытпаңыз. Бірнеше қуырылған жаңғақтар сізді бұл тағамнан ләззат алудан бас тартуы мүмкін.

Микротолқынды пеште жержаңғақтарды қалай қуыруға болады?!

1. Арнайы микротолқынды пешке арналған тәрелкеге ​​бұршақтарды жұқа қабатқа салыңыз.
2. Оны жабудың қажеті жоқ, пешті шамамен бес минут бойы толық жарылыспен қосыңыз. Voila, дәмді қуырылған жержаңғақ дайын.

Бұл опция тұзбен жақсырақ қызмет етеді, содан кейін ол сіздің ас үйіңізде нақты танымалдыққа ие болады.

Сіз пеште жержаңғақ қуыра аласыз ба?

Жауап: әрине аласыз. Бұл әмбебап жаңғақты дәмді түрде өзіңіз дайындауға болады. Біз аспаздық экспромт үшін ұсынамыз қадамдық нұсқауларәрекетке.

• Қабықтағы жаңғақтарды жұқа қабатпен пісіру парағына таратыңыз. Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Бұршақтарды жарты сағат бойы қайнатуға жіберіңіз. Табаны алыңыз да, суытыңыз.
• Уақытыңыз болса, бұл рецептті жақсартуға болады. Салқындатылған жаңғақтарды аршып, тұз ерітіндісін немесе қант сиропын құйып, 5 минут бойы отқа оралыңыз. Осыдан кейін пешті өшіріп, жаңғақтарды төрттен бір сағатқа ұмытыңыз.

Хош иісті қуырылған жержаңғақ дайын. Сіз қазірдің өзінде қонақтарды жайлы жиындарға шақыра аласыз.

«Достар үшін» тұздалған жержаңғақтарды қалай дайындау керек

Бұл нәзіктікті дайындаудың бірнеше құпиясы бар. Сізге тек «жаңғақ», тұз және су қажет. Құпия пердені көтерейік:

1. Табаға жаңғақтарды қосыңыз. Құпия №1 - қуыруға арналған табаға май құюға болмайды, өйткені бұл өнімнің өзіндік майы жеткілікті, әлдеқайда жақсырақ, жержаңғақ майы бар.
2. Дайын болғанша қуырыңыз. Құпия №2 - жаңғақ дайын, егер оның қабығы қатты жарылып, жеңіл қысыммен жойылса.
3. Жаңғақтарды тазалаңыз. №3 құпия – оны саусақтарыңызбен ысқылаңыз, тері тез серпіліп, әрі қарай өңдеуге оңай болады. Немесе жаңғақтарды металл елекке құйып, жақсылап араластыруға болады. Терілер дереу сүзіледі, ал аршылған жаңғақтар електе қалады.
4. Тұзбен дәмдеңіз. №4 құпия – Тұз ерітіндісін араластырыңыз. Жарты шай қасық тұзды бір шай қасық сумен біріктіріңіз. Сіз дозаны арттыра аласыз, бірақ пропорцияларды сақтаңыз. Жаңғақтарды осы ерітіндімен құйыңыз. Оларды табаға салып, су буланғанша қуырыңыз.
5. Егер сіз дүкеннен сатып алынған аналогты ұстанғыңыз келсе, қуыруды аяқтағаннан кейін жаңғақтарды кез келген өсімдік майымен себіңіз.
6. Тәтті жержаңғақ дәл осындай принципті қолдана отырып дайындалады, тек тұзды судың орнына тәтті суға құйып, кристалданған қант ядроларға тығыз жабысқанша күту керек.

Сенімді болыңыз, мұндай тағам ересек адамның да, баланың да денесіне зиян тигізбейді, өйткені оның құрамында ешқандай химиялық қоспалар пайдаланылмаған.

Бейне: қуыруға арналған табада жержаңғақтарды қалай қуырып, қабығын алып тастау керек

Жержаңғақ немесе жержаңғақ - оңтүстік елдерге тән дәмді, салыстырмалы түрде арзан және қол жетімді өнім. Ол қуырылған немесе шикі, толығымен аршылған, қабықшада және қабықсыз, бірақ пленкалармен сатылады. Сіз шикі жержаңғақтарды өзіңіз жасай аласыз. Көптеген рецепттер бар, бірақ біркелкі қуыру пеште пісірілген кезде ғана жүзеге асырылады. Қуырылған дәндерден май алуға немесе оларды сүйікті тағамдарыңызға ингредиент ретінде пайдалануға болады. Жаңғақтар пісірілген тағамдарға, десерттерге, жеңіл тағамдарға, тіпті бүйірлік тағамдарға, сорпаларға және соустарға жағымды дәм береді. Егер сіз осы қарапайым өнерді үйренгіңіз келсе, онда пеште жержаңғақтарды қалай қуыруды үйренудің уақыты келді.

Пісіру ерекшеліктері

Пеште жержаңғақ пісіру соншалықты қиын болмаса да, бұл қарапайым тапсырманың да өз айлалары бар. Жаңғақтар бір қабатта пісіру парағына орналастырылуы керек. Бұл әдіс біркелкі қуыруды қамтамасыз етеді, ал бөлікте жартылай пісірілген немесе артық пісірілген ядроларды таба алмайсыз. Егер қоймада жержаңғақ тым көп болса, уақытты үнемдеуге болмайды; Пісіру парағын пергамент қағазымен жабу керек. Ядролар оған жабыспаса да, оларды жою оңайырақ болады.

Қуыру процесінде әрбір бес минут сайын пешті ашып, жаңғақтарды шпательмен араластыру керек. Пісіру уақыты аяқталғаннан кейін табаны пештен алуға асықпаңыз. Ядроларды аздап қайнатыңыз және бірте-бірте салқындатыңыз. Аршылған жаңғақтарды салқындату үшін шамамен жарты сағат қажет болады, ал қабықтағы ядроларды екі есе ұзақ қалдыру керек. Бұл нәзіктікті болашақта пайдалану үшін жинақтаудың қажеті жоқ, өйткені оның жарамдылық мерзімі шектеулі.

Пеште қабығы аршылған жержаңғақ үшін қадамдық рецепт

Қабықталған жержаңғақтарды дайындау процесі өнімді дайындаудан басталады. Дегенмен жоғары температуражәне микробтардың көпшілігін өлтіреді, ол сіздің қолыңызға түскенге дейін қандай өнім аман қалғаны белгісіз. Алдымен қуыру алдында жержаңғақтарды қалай дұрыс жуу және кептіру керектігін анықтау керек:

• Алдымен оны суық ағынды сумен жақсылап шаю керек. Ол үшін сізге дуршлаг қажет болады.
• Содан кейін жаңғақтар дуршлагта ағызуға рұқсат етіледі, содан кейін жайылған сүлгіге құйылады.
• Енді артық ылғалдың матаға сіңуіне кемінде 30 минут қажет болады.

Жаңғақтар кептіріліп жатқанда, уақытты үнемдеу үшін пешті қосуға болады. Өнім, пісірілген өнімдер сияқты, тек алдын ала қыздырылған пешке орналастырылуы керек. Температураны 150-170 градусқа орнату керек. Дайындалған дәндер пісіру парағына құйылады және пешке қойылады. Жержаңғақтарды қабықсыз қанша уақыт қуыруға болады? Толығымен аршылған жаңғақтар үшін 10-15 минут жеткілікті. Егер оларда қызғылт қабық болса, онда уақытты қосымша 3-5 минутқа көбейту керек.

Жержаңғақтарды қабықтарда қалай қуыруға болады

Бұл қуыру әдісі пісіруге қажетті уақытты қоспағанда, бұрынғыдан іс жүзінде еш айырмашылығы жоқ. Сондай-ақ, жержаңғақ қабығын аздап шайып, кептірген жөн. Содан кейін аршылған ядролармен бірдей әрекеттер алгоритмі қолданылады, бірақ қабық сәл ұзағырақ пісіріледі. Жаңғақтарды шамамен 15-20 минут ұстау керек.

Тұзбен бе

Тұздалған жаңғақтар классикалық рецептжержаңғақ дайындау. Қарапайым нәрсе алыңыз, бірақ дәмді тағамдарекі жолмен мүмкін. Бірінші нұсқада жаңғақтарды дайындап, пісіру керек, ал пешті өшіргеннен кейін, олар әлі суымаған кезде, жай ғана үстіне тұз себіңіз және араластырыңыз.

Екінші әдіс үшін тұзды ерітінді дайындау керек. Сізге 1 ас қасық тұз және 1 стакан су қажет. Жуылған дәндер 30 минут бойы сұйықтыққа орналастырылады. Содан кейін олар жойылып, аздап ағып кетуіне рұқсат етіледі. Енді пеште қарапайым тұзсыз жаңғақтар сияқты бірдей технологияны пайдаланады. Тұз қосылған ядролар сыраға тамаша тағамдар болады.

Пеште қуырылған ащы жержаңғақ

Пісіру үшін ащы тағамдарГурмандар үшін сізге дәмдеуіштер жиынтығы қажет. Алдымен пеште жержаңғақтарды қуыру керек. Ол біркелкі піскен кезде, пісіру парағын алып тастаңыз және өзектерге бір шымшым тұз, ақ және қара бұрыш, паприка және кептірілген сарымсақ қоспасын себіңіз. Дәміне қарай отты ноталар немесе хош иісті карри алу үшін осы жинаққа бірнеше грамм үгітілген зімбір қосуға болады.

Бал глазуріндегі жержаңғақ

Бал глазурі қосылған қуырылған жержаңғақ - тамаша опциятәттілерді жақсы көретіндер үшін. Сізге 1: 1 қатынасында бал мен май қажет болады. 1 кесе жержаңғақ, 1 ас қасық бал және сары май. Ядролар сүлгімен кептіріліп жатқанда, қалған екі ингредиенттер ыдысқа салынып, су ваннасында қызады. Содан кейін барлық компоненттер араласады және жаңғақ массасы пешке қойылады, 170 градусқа дейін қыздырылады. Бұл жағдайда жержаңғақ дәндері қызарғанша қуырылады. Пісіргеннен кейін оларды қантқа себуге болады.

Ерекше дәмді ұнататындар үшін тағы бір рецепт бар. Жаңғақтар ұқсас технологияны қолдана отырып дайындалады, бірақ олар қайнап жатқанда, бір шымшым қызыл бұрыш, тұз, сарымсақ және қантты бөлек контейнерде араластырыңыз. Тікелей дайын болған кезде, оны осы қоспамен себіңіз және ол толығымен суығанша қалдырыңыз.

Қуырылған жержаңғақтардың пайдасы мен зияны

Жержаңғақ - жоғары калориялы өнім. Егер адам ұстанса дұрыс тамақтану, онда сіз жержаңғақтарды теріс пайдаланбауыңыз керек. Бұл өнім қалыпты мөлшерде тұтынылған кезде тіпті салмағын жоғалтқандар мен спортшылардың диетасына өте ыңғайлы, өйткені ол витаминдер мен минералдарға бай. Рецепттері жоғарыда келтірілген тұзды және ащы тағамдармен айналыспаңыз.

Кейбір адамдарда жержаңғаққа жеке төзбеушілік бар. Қуырылған ядролар аллерген концентрациясы ең жоғары пленкалардан тазартылуы керек. Өнім ағзадан «жаман» холестеринді кетіреді және қолдайды жүрек-тамыр жүйесі, қан қысымын қалыпқа келтіруге көмектеседі. Оның құрамында бос радикалдарды байланыстыратын антиоксиданттар бар. Бұл теріңіздің серпімділігін және шаш пен тырнақтардың сұлулығын сақтауға мүмкіндік береді. Жержаңғақ тіпті жүйке жүйесіне пайдалы әсер ететін седативті әсер етеді.

Балалар да, ересектер де дәмді жержаңғақтарды ұнатады. Дүкендерде кез-келген талғамға арналған нәрсені сатып алуға болады. Бірақ ең тәбетті, хош иісті заттар сіз оларды өзіңіз жасаған кезде ғана алынады. Үйде жержаңғақ дайындауда күрделі ештеңе жоқ - оларды қуыру керек. Жержаңғақтарды қуырмас бұрын рецепт пен пісіру әдісін таңдау керек, бірақ ең бастысы - сапалы өнімді таңдау.

Қалай дәмді қуыруға болады

Үйдегі қуырылған жаңғақтарды дәмді ету үшін сізге жақсы шикі жержаңғақ сатып алу керек. Ол тым қоқыспен ластанбауы керек жағымсыз иіс. Сондай-ақ дымқыл дәндерді алмаған дұрыс. Жәндіктердің іздері бар-жоғын білу үшін мұқият қарау керек.

Егер сіз қабығы жоқ жержаңғақ сатып алсаңыз, бір жемісті шайқаңыз - ядролар қатты дірілдемеу керек, өйткені бұл құрғақ және ескірген өнім екенін білдіреді.

Жаңа піскен жержаңғақ дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы. Оның құрамында көптеген дәрумендер, микроэлементтер, майлар бар. Шаршау, дәрумендердің жетіспеушілігі, ұзаққа созылған аурулардан кейін және т.б. бұл өнім алмастырылмайды.

Рас, оның пайдасы әрдайым анық емес, әсіресе адам тағамдық аллергияға бейім болса. Зиян сонымен қатар жоғары калориялы мазмұнға байланысты шамадан тыс тұтыну кезінде де орын алады. Сондай-ақ, егер сізде буындарыңызда проблемалар болса, жаңғақтармен айналыспау керек.

Қуыруға арналған табада қуырыңыз

Қуыруға көшейік. Ең негізгі және қолжетімді жол- қалың қабырғалы, биік жақтары және ыңғайлы тұтқасы бар қуыру табада. Оның диаметрі үлкенірек болғаны жөн, өйткені жаңғақтар жұқа қабатқа құйылады. Қуыру процесі қарапайым:

• тазартылған шикі дәндерді ағынды сумен тез шайыңыз;
• сүлгімен құрғатыңыз;
• ыстық қуыруға арналған табаға құйыңыз;
• шпательмен үнемі араластырып, баяу отта 10-15 минут қуырыңыз;
• оны өшіріп, суытыңыз;
• Дайын қуырылған жаңғақтарды қабықтардан тазалап, оларды қолыңызбен илеңіз.

Қаласаңыз, аздап өсімдік майын қосуға болады - ядролар хош иісті және қызғылт болады.

Тұздалған жержаңғақтарды пісіру аяқталғанға дейін 2-3 минут бұрын майда тұзды себу арқылы қуыруға арналған табада дайындауға болады. Мұнда бір тамшы өсімдік майы өте қажет - ол ядро ​​мен тұз арасындағы байланыстырушы рөл атқарады.

Пеште қуырыңыз

Пеште қуыру одан да оңай, әсіресе төменнен және жоғарыдан бір мезгілде жылытуы бар жақсы заманауи пеш болса.

Жуылған, кептірілген жаңғақтарды бір қабатта пісіру парағына құйып, алдын ала қыздырылған пешке салыңыз.

Қандай температурада қуыру керек? 170-180 градус идеалды болып саналады. 10-12 минуттан кейін оны шығарып, суытып, қызғылт қабығын алып тастаңыз.

Тұздалған жержаңғақтарды пеште қуыруға арналған табадағы сияқты пісіруге болады - процестің аяқталуына 2-3 минут қалғанда тұз қосыңыз. Немесе 20 минут бойы (1 стакан су - 1 ас қасық тұз) өзектерді тұздықта алдын ала жібітуге болады.

Микротолқынды пеште пісіру

IN микротолқынды пешЖержаңғақ ең жылдам қуырылады - тұтас стакан дайындау үшін 5 минуттан аспайды. Қуат максималды болуы керек. Сондай-ақ кейбір нюанстарды есте сақтау маңызды:

• дымқыл өнімді микротолқынды пешке салыңыз;
• Әр 1,5-2 минут сайын араластыруды ұмытпаңыз;
• Дайындықты дәмі бойынша тексереміз - микротолқынды пеште ядрода алтын қоңыр түс жоқ, яғни көзбен анықтау қиын.

Егер сіз тұздалған жаңғақтарды алғыңыз келсе, пісірудің ең басында тұз қосып, оны дымқыл ядролармен жақсылап араластырыңыз.

Баяу пеште қуыруға болады ма?

Мультипісіргіш ас үйдегі тамаша көмекші. Және оның көмегімен кез келген тағамды дерлік дайындауға болады. Оның ішінде қуырылған жержаңғақ.

Жержаңғақ қабығынан тазартылған болса, не істеу керек?

Сөрелерде қабықшалардан қабығы алынбаған жержаңғақтарды жиі кездестіруге болады. Мұндай жаңғақтар денсаулыққа пайдалы және гигиеналық тұрғыдан қауіпсіз деп саналады. Оларды қуыру да оңай.

Сіз, әрине, алдымен қабықшаларды тазалай аласыз немесе оларды дәл осылай пісіруге болады. Егер сіз жержаңғақтарды қабығында қуырғыңыз келсе, пешті 180 градус температурада 12 минут қажет етеді.

Енді, менің ойымша, сіз үйде қуырылған жержаңғақтардың дәмді, пайдалы және өте қарапайым екенін нақты білесіз.

Бейне – жержаңғақтарды қуыру және қабығын аршу

Бейнеде қуырылған жержаңғақтарды аршудың қаншалықты оңай және қарапайым екені көрсетілген.

Жержаңғақ - ең арзан жаңғақтардың бірі, әсіресе оларды шикі түрде сатып алып, үйде өзіңіз дайындасаңыз. Пісіру әдістері қуырылған жержаңғақүйде көптеген рецепттер бар, тіпті одан да көп. Бірақ егер сіз жаңғақтарды біркелкі пісіруді қаласаңыз, онда пеште жержаңғақтарды қалай қуыруды үйрену сізге зиян тигізбейді. Өйткені, бұл әдіс ең аз күш-жігермен және тіпті аспаздық дағдылар болмаған жағдайда тамаша нәтижелерге қол жеткізуге мүмкіндік береді.

Пісіру ерекшеліктері

Пеште жержаңғақтарды қуыру оңай болғанымен, оны қалай дұрыс жасау керектігін білу өте маңызды.

• Шикі жержаңғақ қабығымен, қабығынан тазартылған және толық қабығымен сатылады. Жержаңғақтарды қуыруға дайындау әдісі және пісіру уақыты олардың қаншалықты жақсы «киінгеніне» байланысты. Қабықпен қоршалған жержаңғақтарды жуудың қажеті жоқ, бірақ оларды өте ұзақ уақыт - 25 минут пісіру керек. Тек жұқа қабықпен жабылған жержаңғақ жақсы жуылады және жақсы кептіріледі. Оны дайындау уақыты 20 минут. Толығымен аршылған жержаңғақтарды жуу керек. Ол ең жылдам дайындайды - тек төрттен бір сағат.
• Тазалау процесін жеңілдету үшін жержаңғақ қуырылатын пісіру парағын пергаментпен немесе фольгамен жабу зиян тигізбейді.
• Жержаңғақтарды тым ыстық күйде қуыруға болмайды ыстық пеш(100 градуста), пісіру парағын шамамен пештің ортасына қойыңыз. Бұл жағдайда оларды араластыру үшін жаңғақтары бар пісіру парағын пештен әр 5 минут сайын алып тастау ұсынылады. Бұл қажет емес, бірақ жаңғақтардың біркелкі қуырылуын қамтамасыз ету ұсынылады.
• Жержаңғақтарды пісіру парағына бір қабатқа қойыңыз - бұл олардың жақсы және біркелкі пісіруінің жалғыз жолы. Егер сіз көбірек жаңғақтарды қуырғыңыз келсе, мұны бірнеше топтамада жасауға тура келеді.
• Жержаңғақ қосылған пісіру парағын пештен алып тастағаннан кейін, одан жаңғақтарды дереу алып тастаудың қажеті жоқ. Олар суыған кезде, олар асқынып кету қаупінсіз пісіруді жалғастырады.
• Қуырылған жержаңғақ өздігінен дәмді, бірақ көптеген адамдар оны тұзды немесе тәтті, әртүрлі дәмдеуіштер мен дәмдеуіштермен жақсы көреді. Оларды қолданатын болсаңыз, пештен шыққаннан кейін бірден жержаңғаққа себіңіз.
• Егер қабықтағы жержаңғақ қуыру үшін пайдаланылса, қуырылғаннан кейін оларды алып тастау оңай болады: оларды алақанға сүртіңіз.
• Татып көрмес бұрын, жержаңғақтардың салқын екеніне көз жеткізіңіз. Бұл үшін қабығы аршылған жаңғақтарға жарты сағат қажет, ал қабығы аршылған жаңғақтарға бірнеше сағат қажет.

Пеште жержаңғақтарды дайындаудың ерекшеліктері таңдалған рецептке байланысты болуы мүмкін.

Пеште қуырылған ащы жержаңғақ

• жержаңғақ - 0,5 кг;
• тұз (ұсақ) – 20 г;
• ұнтақталған каенн бұрышы – 2 г;
• кептірілген ұнтақталған сарымсақ - 5 г;
• паприка – 5 г.

Пісіру әдісі:

• Жаңғақтарды дайындап, пісіру парағына салыңыз.
• Пісіру парағын 15-25 минут бойы 100 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз.
• Әр 5 минут сайын жаңғақтары бар пісіру парағын шығарып, оларды шпательмен араластырыңыз.
• Жаңғақтар дайын болғаннан кейін табаны пештен алыңыз.
• Тұзды ыстық дәмдеуіштермен араластырыңыз, оған жержаңғақ себіңіз және араластырыңыз.
• Жарты сағаттан кейін жержаңғақтарды пісіру парағынан алып тастап, оларды вазаға салыңыз. Сондай-ақ жержаңғақтарды алып тастаған жөн қағаз қап– оны 4 апта бойы сақтауға болады.

Іс-шараға арналған рецепт::

Бұл рецепт азиялық стильдегі ащы жержаңғақ жасайды. Егер сіз аз дәмді тағамдар алғыңыз келсе, дәмдеуіштердің мөлшерін азайту керек. Сондай-ақ тұздың жартысын қосу керек. Дәмдеуіштер және шөптерСіз басқаларды пайдалана аласыз, олардың гүл шоғын өз талғамыңызға сай таңдай аласыз. Тәтті жержаңғақ алғыңыз келсе, тұз бен бұрыштың орнына қолданған жөн қант ұнтағыжәне даршын. Рецептте көрсетілген жержаңғақ мөлшері үшін екі ас қасық ұнтақ пен бір ас қасық ұнтақталған даршын жеткілікті.

Бал глазуріндегі жержаңғақ

• жержаңғақ - 0,5 кг;
• өсімдік майы - 50 мл;
• бал (ерітілген) – 50 мл;
• тұз (ұсақ) – 5 г.

Пісіру әдісі:

• Толығымен қабығы аршылған жержаңғақтарды алыңыз. Қажет болса, жержаңғақтарды 5 минут ыстық суға салып, қабығынан тазартыңыз.
• Балды араластыру арқылы ерітіңіз өсімдік майы(тазартылған).
• Кондитерлік щетканы пайдаланып, бал глазурін жаңғақтардың үстіне жағыңыз. Уақытты үнемдеу қажет болса, жаңғақтарды тәтті қоспаға салып, одан артық глазурьдің ағып кетуіне мүмкіндік беретін саңылаулары бар қасықтың көмегімен алып тастауға болады.
• Жылтыратылған жержаңғақтарды айналдырыңыз аз мөлшертұз.
• Пісіру парағын пергамент қағазымен төсеп, оған жылтыр жержаңғақтарды салыңыз.
• Пісіру парағын 20 минут бойы 100 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз.
• Жаңғақтармен пісіру парағын алыңыз, жаңғақтарды шпательмен араластырыңыз және оларды бір сағат бойы суытыңыз.

Бал глазуріндегі жержаңғақ тәбетті, хош иісті және тәтті болып шығады. Оны шай мен какаомен бірге беруге болады немесе дәл осылай жеуге болады.