Тауық етін бөлме температурасында жібіту үшін қанша уақыт қажет? Тауық етін қалай тез жібітуге болады? Ал егер сіздің қолыңызда ауа қуырғыш болса
Көптеген үй шаруасындағы әйелдер үшін тауық еті нағыз құтқарушы болып табылады. Есік алдында күтпеген қонақтар пайда болса немесе отбасына кешкі ас дайындауға уақыт жеткіліксіз болса, ол күнді үнемдейді. Тауық тез дайындалады, ал оның тағамдары әрқашан дәмді, қанағаттанарлық және пайдалы болып шығады. Тауық етінен жасалған тағамдарды шұғыл дайындау кезінде кездесетін жалғыз мәселе - тауық етін қалай тез жібіту керектігін шешу. Әрбір дерлік үй шаруасындағы әйелдің тауықтарды ерітудің өзіндік «меншік» әдісі бар. Және олардың бәрі зиянсыз емес екенін мойындауымыз керек.
Тауықты қалай тез жібітуге болады
Ең жылдам жолменТауық етін жібіту микротолқынды пешті пайдаланады. Қазіргі заманғы микротолқынды пештердің көпшілігі жібіту функцияларымен жабдықталған. Мұны істеу үшін тауықты пешке салып, таймерді 1-2 минутқа (тауықтың мөлшеріне байланысты) орнатыңыз. Уақыт өткеннен кейін қаңқаны алып тастап, оны төңкеріп, сол мерзімге қайтадан пешке салыңыз. Барлығы! Тауық дайын, сіз дайындалған тағамды дайындауға кірісе аласыз.
Микротолқынды пеште жібітілген тауық еті дәмін жоғалтады деген пікір мифтен басқа ештеңе емес. Ондағы еріген еттің дәмін еріген еттен тек ең талғампаз гурман ғана ажырата алады. әдеттегідей. Мұндай гурмандар өте сирек кездеседі!
Бірақ, соған қарамастан, жібітудің бұл әдісі зиянсыз деп ойламау керек. Микротолқынды пеш кез келген тағамды «өлтіреді», оны «өлі» етеді. Бұл кез келген кезеңде болады - жібіту, пісіру немесе қыздыру. Сондықтан көп жағынан қауіпті болып табылатын бұл ас үй құрылғысын пайдалануға келгенде, мәселенің түп-төркінін қарау керек: оны мүлдем пайдалану керек пе, жоқ па.
Жібітудің бұл әдісі үй шаруашылығының денсаулығын ойлайтын және микротолқынды пеште дайындалған тағамды жемейтін отбасыларда мүлдем қолайсыз. Бұл жағдайда тауық етін жылдам жібіту міндеті біршама күрделене түседі. Құсты бірнеше минут ішінде, ең жақсысы, бір-екі сағатта жібіту мүмкін болмайды; Сіз оны импровизацияланған құралдарсыз жасай алмайсыз.
Тауық етін жылдам жібітудің ең оңай жолы - оны сөмкеден шығарып, бөлме температурасында су толтырылған терең, кең табаға салу. Судың тауықтың айналасында ғана емес, оның ішіне енгені жөн. Әр 10-15 минут сайын суды ауыстырыңыз. Ең көбі 1-1,5 сағаттан кейін тауықты кесіп, пісіруге болады.
Көбінесе тауық етін тез жібіту үшін оны тікелей сөмкеге салқын немесе жылы судың астына қойыңыз. Бұл жағдайда ол кем дегенде 2-2,5 сағат бойы ерітіледі.
Соңғы, ең пайдалы емес, бірақ соған қарамастан қолданылатын әдіс - тауықты жылы, дерлік ыстық сумен толтырылған табаға салу, оны салқындаған сайын өзгерту керек. Бұл әдіс тауық етін бір сағат ішінде немесе сәл азырақ жібітуге мүмкіндік береді, бірақ қоректік заттардың кейбірі қайтарымсыз жоғалады.
Ең қарапайым түрдетабиғи жібіту болып табылады. Егер сіз тауықты таңертең, содан кейін өткен күннің кешінде дайындағыңыз келсе, оны алып тастаңыз мұздатқыштоңазытқыш сөрелерінің бірінде. Егер сіз күндіз пісіретін болсаңыз, тауықты таңертең шығарып, бөлме температурасында қалдырыңыз. 4-5 сағаттан кейін ол толығымен ерітіледі.
Жібітуге неғұрлым ұзақ уақыт қажет болса, қоректік заттар соғұрлым көп сақталады. тауық еті. Ал, керісінше, құстың ұшасы неғұрлым тез жібісе, тауықта соғұрлым аз қалады.
Тауық еті - ең танымал өнімдердің бірі және оны әдетте әрбір үй шаруасындағы әйелдің тоңазытқышынан табу оңай. Өйткені, сіз одан көптеген тағамдарды тез дайындап, отбасыңызды дәмді және қанағаттанарлықтай ете аласыз. Көбінесе тауық еті тоңазытқышта мұздатылған күйде сақталады. Және одан жасау аспаздық шедевр, оны жұмысқа дайындауға көп уақыт жұмсау керек. Сондықтан үй шаруасындағы әйелдер тауықты тез жібіту жолдарын іздейді. Міне, ең танымал әдістер.
Микротолқынды пеште
Қолдану арқылы тағамды жібіту микротолқынды пеш- ең жылдам және оңай жол. Тіпті қарапайым және арзан микротолқынды пеш үлгілерінде жібіту функциясы бар. Бөлме температурасында етті жылдам алу үшін мұздай салқын ұшаны алып, оны микротолқынды пешке жарамды контейнерге салыңыз. Ыдыстарды пешке қойып, жібіту режимін қосыңыз. Уақытты өнімнің түріне (бүкіл ұша, жамбас немесе филе) және оның салмағына байланысты орнатыңыз.
Болашақта етті пісіруді немесе бұқтыруды жоспарласаңыз, оны толығымен ерітпеңіз. Бірақ тауық етін қуыру үшін толығымен еріту керек. Әйтпесе, ол тым сулы болады және ол қуырылған емес, қайнатылған болып шығады.
Пештің барлық дерлік заманауи үлгілері өнімді айналдыру уақыты келгенін көрсететін арнайы дыбыстық сигналмен жабдықталған. Егер сіздің пешіңізде мұндай функция болмаса, уақытты өзіңіз белгілеңіз және ет бір жерде пісіруді бастауға және басқа жерде мұз болып қалуына жол бермеңіз. Микротолқынды пеште жібіткеннен кейін тауық 2 сағат ішінде дайындалуы керек.
Тоңазытқышта
Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер тауық етін микротолқынды пешсіз тез жібітудің басқа жолдарын біледі. Еттің дәмін сақтағысы келетіндер бұл үшін тоңазытқышты пайдаланғанды жөн көреді. Бұл әдіс 8-10 сағатқа дейін созылғанымен. Сондықтан, түскі асқа тауық етін пісіруді жоспарласаңыз, оны кешке дейін жібіту үшін қойыңыз. Кешкі асты дайындау үшін таңертең өнімді мұздатқыштан алыңыз.
Алдымен мұздатылған ұшаны шыныаяққа салыңыз. Тауықтан ағып жатқан сұйықтық оған жиналуы үшін терең және сыйымды ыдысты таңдаңыз. Содан кейін тауық етін тоңазытқыштың төменгі сөресіне қойыңыз. Ұзақ жібіту кезеңіне қарамастан, камерадағы температура зиянды бактериялардың көбеюіне жол бермейді. Егер сіздің жоспарларыңыз өзгерсе және тамақ әзірлеуді кейінге қалдыруға тура келсе, уайымдамаңыз. Тіпті еріген кезде де тауық еті тоңазытқышта 2 күнге дейін дәмін сақтайды.
Суық суда
Тауықты тез жібітудің тағы бір танымал тәсілі - оны суық суға салу. Бұл мақсаттар үшін қайнаған суды пайдалану ұсынылмайды, әйтпесе дайын ет қатты және құрғақ болады.
Тауықтың қаңқасын целлофанға орап, оны мықтап байлап, терең ыдысқа, мысалы, кастрюльге салыңыз. Контейнерді суық сумен толтырыңыз. Әр жарты сағат сайын суды өзгертуді ұмытпаңыз. Әйтпесе, еріген етте зиянды бактериялар көбейе бастайды.
Бұл әдіс 1 сағаттан 5 сағатқа дейін созылады. Уақыт ұшаның салмағы мен мөлшеріне байланысты. Еріту процесін жылдамдату қажет болса, тауық етінің контейнерін суық ағын судың астына қойыңыз. Жібіткеннен кейін етті бірнеше сағат ішінде пісіру керек, әйтпесе ол тез жарамсыз болады.
Жұп үшін
Егер сізде күтуге уақыт болмаса және тауықты тез және микротолқынды пешсіз жібіту керек болса, оны бумен немесе су ваннасында жасаңыз. Жартылай фабрикатты терең ыдысқа салып, оны су ваннасында бекітіңіз. Ұшаны әр 5-10 минут сайын толығымен ерігенше айналдырыңыз. Мұндай жібітуден кейін етті ұзақ уақыт сақтауға болмайды. Оны бірден қыздырған жөн.
Мультипісіргіштің иелері оны жібіту үшін пайдалана алады. Филе бөліктерін бумен пісіру контейнеріне салыңыз. Мультипісіргіш ыдысқа су құйып, «Бу» режимін қосыңыз. Әдетте, орташа өлшемді тауықты осылай жібіту үшін 10-15 минут кетеді.
Пеште
Пісірілген етті дайындайтындар үшін пеште жібіту әдісі қолайлы. Мұздатқыштан қаңқаны алып тастаңыз, қаптаманы алыңыз және оны пісіру парағына салыңыз. Температураны +50-ден +80 ° C-қа дейін орнатып, тауықты пешке салыңыз. 20 минуттан кейін еріген етті алып тастап, пісіруге дайындаңыз.
Тауық етін микротолқынды пешсіз және жылдам жібіту туралы аталған әдістер тапсырманы жеңуге көмектеседі деп үміттенеміз: сіз оны уақытында пісіруге уақыт табасыз. отбасылық түскі ас. Есіңізде болсын: 10 сағатқа дейін болса, жібіту үшін тоңазытқышты пайдаланыңыз. Филе дайындаудың соққы әдістерін қолданыңыз - микротолқынды пеште, буға пісірілген немесе пеште - тек төтенше жағдайларда.
Суды пайдалану
Жібіту нұсқаулары:
Тұрмыстық техниканы пайдалану
- Етті табаққа салыңыз;
Жібіту нұсқаулары:
- Тауықты сөмкеден алыңыз;
Тауық - бұл диеталық өнім, ол адам ағзасына пайдалы дәрумендер мен аминқышқылдарының 90 пайыздан астамынан тұрады.
Микротолқынды пешсіз тауық етін қалай тез жібітуге болады?
Тауық етінің құрамындағы ақуыздар мен В дәрумені жүрек жұмысын ынталандырады, жүйке жүйесін нығайтады және адамның зат алмасуын қалыпқа келтіреді.
Тауықты қалай дұрыс жібіту керек
Тауық етін (ұшалар, аяқтар, еттің басқа бөліктері) жібіту процесі келесі кезеңдерден тұруы керек:
- Мұздатылған өнімді мұздатқыштан алып, мұз бен ішор ағып кететін тауық етінен сәл үлкенірек ыдысқа салу керек.
- Егер тауық мұздатқышта сөмкеде сақталса, ұшаны сөмкеден алып тастау керек немесе оған ауа кіруі үшін тесік жасау керек.
- Тауық еті бар контейнерді температура нөлден жоғары тоңазытқыштың төменгі сөресіне қойып, бір күнге қалдырыңыз.
- 24 сағаттан кейін ыдыстан сұйықтықты төгіп тастаңыз және сіз еріген тауық етін дайындауға кірісе аласыз.
Пісіру және сақтау технологиясына сәйкес тауық етін жібіту табиғи және ұзақ процесс болуы керек, соның арқасында етте барлық пайдалы заттар мен микроэлементтер сақталады.
Тауықты қалай тез жібітуге болады
Тауық етін тез жібіту үшін бірнеше әдісті қолдануға болады:
Суды пайдалану
Бұл әдіспен тауықты суды пайдаланып жібіту керек. Бұл жібіту процесін 1-3 сағатқа дейін қысқартады.
Жібіту нұсқаулары:
- Тауықты мұздатқыштан алып, ауа өткізбейтін пластик пакетке салыңыз;
- Тауықты үлкен кастрюльге сөмкеге салыңыз;
- Тауық еті бар табаны ағынды суық немесе сәл жылы судың астына қойып, біраз уақыт қалдырыңыз;
- Тауық ерігеннен кейін, сіз сөмкені шешіп, одан еріген суды босатуыңыз керек;
- Тауықты сөмкеден шығарып, толық ерігенше бөлме температурасында қысқа уақытқа қалдырыңыз.
Айта кету керек, тауық етін сөмкеде еріту арқылы тауықтың дәмі өзгеріссіз қалады, бірақ еттің саулығы айтарлықтай төмендейді.
Тұрмыстық техниканы пайдалану
Заманауи технологияның арқасында (микротолқынды пеш, бумен пісіргіш) тауық етін тез жібіту оңай болды. Бұл әдіс дәмі мен үшін ең аз пайдалы болып табылады пайдалы заттарпісірілген ет, бірақ тауық етін бірнеше минут ішінде жібітуге мүмкіндік береді.
Микротолқынды пеште тауық етін жібіту бойынша нұсқаулар:
- Тауық қаңқасын немесе оның бөліктерін мұздатқыштан алыңыз және ораманы тастаңыз;
- Етті табаққа салыңыз;
- Микротолқынды пештің тетігін жібіту (еріту) режиміне қойып, тауықты сол жерге 2-3 минутқа қойыңыз;
- Тауықты төңкеріп, микротолқынды пеште тағы 2-3 минут жібітіңіз;
- Бүкіл қаңқаның жібіту дәрежесін тексеріп, еріту уақытын 1-4 минутқа арттырыңыз (микротолқынды пештің қуатына байланысты).
Баяу пеште тауықты жібіту бойынша нұсқаулар:
- Тауықты мұздатқыштан алып, сөмкені тастаңыз;
- Етті бумен пісіргішке салып, оны бірнеше минут бойы бумен пісіріңіз;
- Ұшаны төңкеріңіз немесе жоғары сөреге көтеріп, тағы бірнеше минутқа қалдырыңыз.
Температураны жоғарылату арқылы
Бұл әдіс тауық етін дұрыс жібіту процесіне ұқсас, бірақ уақытты 24 сағаттан 8-12 сағатқа дейін үнемдейді.
Жібіту нұсқаулары:
- Кешке мұздатылған тауық етін тоңазытқыштан алып, үлкен контейнерге салыңыз;
- Тауықты сөмкеден алыңыз;
- Тауық еті бар контейнерді түнде бөлме температурасында қалдырыңыз (8-12 сағат), оны шүберекпен немесе қағаз майлықпен еркін жабыңыз;
- Таңертең ішор мен еріген суды ағызып, тауық етіне арналған тағамды дайындауға кірісіңіз.
- Мұздату алдында тауық етін жібіту ыңғайлырақ және жылдамырақ болуы үшін оны бөлек пакеттерге кішкене бөліктерге салу керек.
- Егер тауықты қайнату керек болса, онда мұздатылған қаңқаны жібіту қажет емес, тек жуып, пісіру керек.
- Тауық еті пісіру кезінде нәзік және шырынды болуы үшін оны ең соңында тұздаудың қажеті жоқ.
Тауық еті – адам ағзасына пайдалы 90 пайыздан астам витаминдер мен аминқышқылдарынан тұратын диеталық өнім.
Қолыңызда микротолқынды пешсіз тауықты қалай тез жібітуге болады?
Тауық етінің құрамындағы ақуыздар мен В дәрумені жүрек жұмысын ынталандырады, жүйке жүйесін нығайтады және адамның зат алмасуын қалыпқа келтіреді.
Тауықты қалай дұрыс жібіту керек
Тауық етін (ұшалар, аяқтар, еттің басқа бөліктері) жібіту процесі келесі кезеңдерден тұруы керек:
- Мұздатылған өнімді мұздатқыштан алып, мұз бен ішор ағып кететін тауық етінен сәл үлкенірек ыдысқа салу керек.
- Егер тауық мұздатқышта сөмкеде сақталса, ұшаны сөмкеден алып тастау керек немесе оған ауа кіруі үшін тесік жасау керек.
- Тауық еті бар контейнерді температура нөлден жоғары тоңазытқыштың төменгі сөресіне қойып, бір күнге қалдырыңыз.
- 24 сағаттан кейін ыдыстан сұйықтықты төгіп тастаңыз және сіз еріген тауық етін дайындауға кірісе аласыз.
Пісіру және сақтау технологиясына сәйкес тауық етін жібіту табиғи және ұзақ процесс болуы керек, соның арқасында етте барлық пайдалы заттар мен микроэлементтер сақталады.
Тауықты қалай тез жібітуге болады
Тауық етін тез жібіту үшін бірнеше әдісті қолдануға болады:
Суды пайдалану
Бұл әдіспен тауықты суды пайдаланып жібіту керек. Бұл жібіту процесін 1-3 сағатқа дейін қысқартады.
Жібіту нұсқаулары:
- Тауықты мұздатқыштан алып, ауа өткізбейтін пластик пакетке салыңыз;
- Тауықты үлкен кастрюльге сөмкеге салыңыз;
- Тауық еті бар табаны ағынды суық немесе сәл жылы судың астына қойып, біраз уақыт қалдырыңыз;
- Тауық ерігеннен кейін, сіз сөмкені шешіп, одан еріген суды босатуыңыз керек;
- Тауықты сөмкеден шығарып, толық ерігенше бөлме температурасында қысқа уақытқа қалдырыңыз.
Айта кету керек, тауық етін сөмкеде еріту арқылы тауықтың дәмі өзгеріссіз қалады, бірақ еттің саулығы айтарлықтай төмендейді.
Тұрмыстық техниканы пайдалану
Заманауи технологияның арқасында (микротолқынды пеш, бумен пісіргіш) тауық етін тез жібіту оңай болды. Бұл әдіс дайын еттің дәмі мен қоректік заттары үшін ең аз пайдалы, бірақ тауық етін бірнеше минут ішінде жібітуге мүмкіндік береді.
Микротолқынды пеште тауық етін жібіту бойынша нұсқаулар:
- Тауық қаңқасын немесе оның бөліктерін мұздатқыштан алыңыз және ораманы тастаңыз;
- Етті табаққа салыңыз;
- Микротолқынды пештің тетігін жібіту (еріту) режиміне қойып, тауықты сол жерге 2-3 минутқа қойыңыз;
- Тауықты төңкеріп, микротолқынды пеште тағы 2-3 минут жібітіңіз;
- Бүкіл қаңқаның жібіту дәрежесін тексеріп, еріту уақытын 1-4 минутқа арттырыңыз (микротолқынды пештің қуатына байланысты).
Баяу пеште тауықты жібіту бойынша нұсқаулар:
- Тауықты мұздатқыштан алып, сөмкені тастаңыз;
- Етті бумен пісіргішке салып, оны бірнеше минут бойы бумен пісіріңіз;
- Ұшаны төңкеріңіз немесе жоғары сөреге көтеріп, тағы бірнеше минутқа қалдырыңыз.
Температураны жоғарылату арқылы
Бұл әдіс тауық етін дұрыс жібіту процесіне ұқсас, бірақ уақытты 24 сағаттан 8-12 сағатқа дейін үнемдейді.
Жібіту нұсқаулары:
- Кешке мұздатылған тауық етін тоңазытқыштан алып, үлкен контейнерге салыңыз;
- Тауықты сөмкеден алыңыз;
- Тауық еті бар контейнерді түнде бөлме температурасында қалдырыңыз (8-12 сағат), оны шүберекпен немесе қағаз майлықпен еркін жабыңыз;
- Таңертең ішор мен еріген суды ағызып, тауық етіне арналған тағамды дайындауға кірісіңіз.
- Мұздату алдында тауық етін жібіту ыңғайлырақ және жылдамырақ болуы үшін оны бөлек пакеттерге кішкене бөліктерге салу керек.
- Егер тауықты қайнату керек болса, онда мұздатылған қаңқаны жібіту қажет емес, тек жуып, пісіру керек.
- Тауық еті пісіру кезінде нәзік және шырынды болуы үшін оны ең соңында тұздаудың қажеті жоқ.
Тауықты қалай тез жібітуге болады?
Мұздатылған тауық еті
Жібіту керек пе, жоқ па?
Тауық пісіру
Пісіру уақыты туралы
Пісірілген қанаттар
Тұтас пісірілген тауық еті
Көкөніс қосылған тауық еті
Көкөніс қосылған тауық еті
Танымал рецепттердің бірі - пеште мұздатылған көкөністермен тауық еті. Бұл жағдайда аспаздар алдымен қаңқаны бір жарым сағат бойы пісіруді ұсынады. Пісіру уақытын құстың салмағына байланысты арттыруға болады. Ет пісірілгеннен кейін, мұздатылған көкөністерді пісіру парағына қоюға болады. Әрі қарай, тағам барлық ингредиенттер толығымен пісірілгенше пісіріледі.
Осылайша
Тұмшапеште мұздатылған тауық етін қанша уақыт пісіру керек?
Әрбір үй шаруасындағы әйелдің күнделікті дәмді, ең бастысы пайдалы тағам дайындауға уақыты бола бермейді. Көбінесе көптеген отбасылар дайындалған сорпалармен айналысады жылдам түзетужәне микротолқынды пеште қыздырылған ыстық бутербродтар. Күрделі тағамдарды дайындауға уақыты жоқ бос емес үй шаруасындағы әйелдер үшін пеште мұздатылған тауық етін пісіруге болатындығын білу маңызды ма?
Мұздатылған тауық еті
Жібіту керек пе, жоқ па?
Бүгінгі күні пештің көптеген үлгілері қосымша жібіту функциясымен жабдықталған. Бұл үй шаруасындағы әйелдерге бір уақытта жуылған мұздатылған тауық еті, көкөністер мен дәмдеуіштерді қосу арқылы уақытты айтарлықтай үнемдеуге мүмкіндік береді.
Тауық пісіру
Пісіру уақыты туралы
Тәжірибе көрсеткендей, фотосуретте көрсетілген мұздатылған тауықты пеште пісіруге болады. Бірақ мұны еріген қаңқамен жасаған дұрыс. Аспазшылардың пікірлері екінші жағдайда тағамның режимі мен пісіру уақытын таңдау оңайырақ болады деп мәлімдейді.
Пісіруге қажетті уақытты қателеспеу үшін жалпы ережелерден өту ұсынылады:
- Филенің кішкене бөліктері 25 минут пісіріледі.
- Тауық етінің бір бөлігі 300 грамнан артық болса - 35 минут.
- Тауықтың қаңқасын пеште пісіру үшін 2,5-3 сағат қажет.
Пісірілген қанаттар
Шамамен уақыт шеңберін ескере отырып, пеште мұздатылған тауық етін дайындау үшін кем дегенде үш сағат қажет екенін есептей аласыз. Өйткені, өнім жібітуі керек, артық ылғал булануы керек, ал құс қытырлақ қыртыспен жабылуы керек. Бүкіл процесс кем дегенде 2,5 сағатты қажет етеді.
Тұтас пісірілген тауық еті
Көкөніс қосылған тауық еті
Пеште тауық етін қалай дайындауға арналған рецепттер әртүрлі нұсқаларды ұсынады. Құсты сарымсақпен және әртүрлі соустармен, шөптермен және көкөністермен пісіруге болады. Мүмкін, ең көп таралған нұсқа - пеште көкөністермен пісірілген тауық еті. Сонымен қатар, көкөністер өте әртүрлі болуы мүмкін: картоптан тәтті бұрыш пен қызанаққа дейін. Әрбір үй шаруасындағы әйел сәйкес рецептті дербес таңдайды.
Көкөніс қосылған тауық еті
Танымал рецепттердің бірі - пеште мұздатылған көкөністермен тауық еті. Бұл жағдайда аспаздар алдымен қаңқаны бір жарым сағат бойы пісіруді ұсынады. Пісіру уақытын құстың салмағына байланысты арттыруға болады. Ет пісірілгеннен кейін, мұздатылған көкөністерді пісіру парағына қоюға болады.
Микротолқынды пешсіз тауықты қалай тез жібітуге болады
Осылайша
Мұздатылған тауық етін пешке пісіру үшін қоюға бола ма деген сұраққа аспазшылар бұл мүмкін деп жауап береді. Дегенмен, тәбетті, шырынды және пісірілген тағамды алу үшін алдымен құсты артық ылғал мен мұздан босатып, жібіту керек. Тұз және бұрыш қосылған дайындалған қаңқаны төсеу арқылы сіз дәмді және пайдалы тағам аласыз.
Тауық еті – адам ағзасына пайдалы 90 пайыздан астам витаминдер мен аминқышқылдарынан тұратын диеталық өнім.
Тауық етін жібіту: дұрыс немесе жылдам?
Тауық етінің құрамындағы ақуыздар мен В дәрумені жүрек жұмысын ынталандырады, жүйке жүйесін нығайтады және адамның зат алмасуын қалыпқа келтіреді.
Тауықты қалай дұрыс жібіту керек
Тауық етін (ұшалар, аяқтар, еттің басқа бөліктері) жібіту процесі келесі кезеңдерден тұруы керек:
- Мұздатылған өнімді мұздатқыштан алып, мұз бен ішор ағып кететін тауық етінен сәл үлкенірек ыдысқа салу керек.
- Егер тауық мұздатқышта сөмкеде сақталса, ұшаны сөмкеден алып тастау керек немесе оған ауа кіруі үшін тесік жасау керек.
- Тауық еті бар контейнерді температура нөлден жоғары тоңазытқыштың төменгі сөресіне қойып, бір күнге қалдырыңыз.
- 24 сағаттан кейін ыдыстан сұйықтықты төгіп тастаңыз және сіз еріген тауық етін дайындауға кірісе аласыз.
Пісіру және сақтау технологиясына сәйкес тауық етін жібіту табиғи және ұзақ процесс болуы керек, соның арқасында етте барлық пайдалы заттар мен микроэлементтер сақталады.
Тауықты қалай тез жібітуге болады
Тауық етін тез жібіту үшін бірнеше әдісті қолдануға болады:
Суды пайдалану
Бұл әдіспен тауықты суды пайдаланып жібіту керек. Бұл жібіту процесін 1-3 сағатқа дейін қысқартады.
Жібіту нұсқаулары:
- Тауықты мұздатқыштан алып, ауа өткізбейтін пластик пакетке салыңыз;
- Тауықты үлкен кастрюльге сөмкеге салыңыз;
- Тауық еті бар табаны ағынды суық немесе сәл жылы судың астына қойып, біраз уақыт қалдырыңыз;
- Тауық ерігеннен кейін, сіз сөмкені шешіп, одан еріген суды босатуыңыз керек;
- Тауықты сөмкеден шығарып, толық ерігенше бөлме температурасында қысқа уақытқа қалдырыңыз.
Айта кету керек, тауық етін сөмкеде еріту арқылы тауықтың дәмі өзгеріссіз қалады, бірақ еттің саулығы айтарлықтай төмендейді.
Тұрмыстық техниканы пайдалану
Заманауи технологияның арқасында (микротолқынды пеш, бумен пісіргіш) тауық етін тез жібіту оңай болды. Бұл әдіс дайын еттің дәмі мен қоректік заттары үшін ең аз пайдалы, бірақ тауық етін бірнеше минут ішінде жібітуге мүмкіндік береді.
Микротолқынды пеште тауық етін жібіту бойынша нұсқаулар:
- Тауық қаңқасын немесе оның бөліктерін мұздатқыштан алыңыз және ораманы тастаңыз;
- Етті табаққа салыңыз;
- Микротолқынды пештің тетігін жібіту (еріту) режиміне қойып, тауықты сол жерге 2-3 минутқа қойыңыз;
- Тауықты төңкеріп, микротолқынды пеште тағы 2-3 минут жібітіңіз;
- Бүкіл қаңқаның жібіту дәрежесін тексеріп, еріту уақытын 1-4 минутқа арттырыңыз (микротолқынды пештің қуатына байланысты).
Баяу пеште тауықты жібіту бойынша нұсқаулар:
- Тауықты мұздатқыштан алып, сөмкені тастаңыз;
- Етті бумен пісіргішке салып, оны бірнеше минут бойы бумен пісіріңіз;
- Ұшаны төңкеріңіз немесе жоғары сөреге көтеріп, тағы бірнеше минутқа қалдырыңыз.
Температураны жоғарылату арқылы
Бұл әдіс тауық етін дұрыс жібіту процесіне ұқсас, бірақ уақытты 24 сағаттан 8-12 сағатқа дейін үнемдейді.
Жібіту нұсқаулары:
- Кешке мұздатылған тауық етін тоңазытқыштан алып, үлкен контейнерге салыңыз;
- Тауықты сөмкеден алыңыз;
- Тауық еті бар контейнерді түнде бөлме температурасында қалдырыңыз (8-12 сағат), оны шүберекпен немесе қағаз майлықпен еркін жабыңыз;
- Таңертең ішор мен еріген суды ағызып, тауық етіне арналған тағамды дайындауға кірісіңіз.
- Мұздату алдында тауық етін жібіту ыңғайлырақ және жылдамырақ болуы үшін оны бөлек пакеттерге кішкене бөліктерге салу керек.
- Егер тауықты қайнату керек болса, онда мұздатылған қаңқаны жібіту қажет емес, тек жуып, пісіру керек.
- Тауық еті пісіру кезінде нәзік және шырынды болуы үшін оны ең соңында тұздаудың қажеті жоқ.
Тауық еті диеталық және өте пайдалы пайдалы өнім. Ол әдетте көптеген адамдардың диеталарында кездеседі, себебі ол оңай және тез дайындалады. Оның үстіне тауық еті шошқа немесе сиыр етінен арзанырақ. Жаңа піскен етті жеген дұрыс, бірақ болашақта пайдалану үшін сатып алғанда немесе өзіңіздікі болған кезде, сіз мұздатпай жасай алмайсыз. Сіздің денсаулығыңызға зиян келтірмеу және дәмі мен дәмін сақтау үшін барлық жібіту ережелерін сақтаңыз пайдалы қасиеттеріқұс еті.
Тоңазытқышта
Тауық етін мұздатқыштан алып, тоңазытқышқа салыңыз. Еттен алынған шырындар басқа тағамдарға төгілмеуі үшін оны кастрюльге немесе терең ыдысқа салыңыз. Егер тауықтың зауыттық вакуумдық орамасы болса, оны алып тастамаңыз, содан кейін құсты қағаз сүлгілерге ораңыз немесе оны ауа өткізбейтін пакетке салыңыз. Ұшаның беті жылы ауамен жанасуына жол бермеңіз. Осыған байланысты денсаулыққа зиян келтіретін бактериялар дамуы мүмкін. Тоңазытқышта тауықтың жібітуге қанша уақыт қажет, оның салмағына байланысты. 0-ден +4 °C дейінгі температурада бұл бір күн немесе одан да көп уақытты алуы мүмкін. Стандартты уақыт құс етінің әрбір жарты килограммы үшін 5 сағатты құрайды. Уақыт өткеннен кейін еттің күйін тексеріңіз. Ол толығымен жұмсақ болуы керек. Мұны тауықтың қуысына қарап, сенімді түрде тексеруге болады. Біраз мұз қалса, жібітуге көбірек уақыт кетеді. Ерітілген тауық етін тоңазытқышта 48 сағаттан артық емес сақтаңыз.
Раковинада
Осылайша жібіту үшін тауықтан түпнұсқалық қаптаманы алып тастамаңыз, ал егер ол жоқ болса, ұшаны жабық қапшыққа салыңыз. Бүкіл құсқа сәйкес келетін контейнерді таңдаңыз немесе қабықты пайдаланыңыз. Тауықты сол жерге қойып, салқын суды ағызыңыз. Сіз оны жай ғана 20-30 минут сумен толтыра аласыз, содан кейін ағызып, жаңасын қосыңыз. Бұл етті судың температурасына дейін тез қыздыруға мүмкіндік береді. Осылайша тауық тоңазытқышқа қарағанда тезірек ериді. Әрбір 500 г үшін бір сағат қажет болады. Суық судың орнына жылы суды пайдаланыңыз (бірақ +25 °C жоғары емес), бұл жібіту процесін айтарлықтай жылдамдатады. Сұйықтық салқындаған кезде оны жаңартыңыз.
Микротолқынды пеште, баяу пеште немесе пеште
Микротолқынды пеште жібіту үшін қолайлы тұтас тауықшағын өлшемдері немесе оның жеке бөліктері. Етті шыны ыдысқа салып, құрылғыға салыңыз. Жібіту режимін 3 минутқа қосыңыз, содан кейін құсты температураға әсер етпестен біраз уақыт тұрыңыз, оны аударыңыз және процедураны қайталаңыз. Мұны ет жұмсақ болғанша жасаңыз. Оның кеуіп кетпейтініне көз жеткізіңіз. Бұл орын алса, сіз дұрыс емес температура параметрін таңдадыңыз. Микротолқынды пеште жібіту 10 минуттан аспайды.
Тауық етін микротолқынды пеште және пеште жібіту кезінде мезгіл-мезгіл қаңқаны аударуды ұмытпаңыз.
Сондай-ақ, баяу пеште кішкентай тауықты жібітуге болады. Оны құрылғының грильіне қойып, «бу» режимінде іске қосыңыз. Құс 10 минут ішінде ериді. Мұз кристалдары аз болса, оны төңкеріп, 5 минут бойы бірдей циклды орындаңыз.
Тауық етін микротолқынды пешсіз немесе баяу пешсіз жібітуге болады. Пешті +30 ° C дейін қыздырып, құсты 15-20 минутқа қойыңыз. Жақсы нәтиже алу үшін тауықты 7-10 минуттан кейін бұраңыз.
Енді сіз тауық етін жібітудің негізгі ережелерін білесіз және оған қанша уақыт кететінін есептей аласыз. Ең қолайлы әдіс тоңазытқышта, өйткені жібіту температурасы неғұрлым төмен болса, өнімнің дәмі соғұрлым жақсы болады. Егер сізге тауық етін тез еріту қажет болса, мұны микротолқынды пешті немесе пешті пайдаланып жасауға болады. Әдістердің кез келгенін пайдаланған кезде, үстінде пайда болған мұзды алып тастау керек екенін есте сақтаңыз.
Бұл ақуызы бар ең танымал өнімдердің бірі. Сіз құс етінен ең қарапайым сорпадан ең күрделі пирогтарға дейін кез келген нәрсені жасай аласыз.
Қазір дүкен сөрелерінен мұздатылған етті де, салқындатылған өнімдерді де кездестіруге болады. Сатуға арналған әртүрлі бөлшектер бүкіл ұшаны сатып алуға емес, тек сіздің тағамыңызға қажет нәрсені алуға мүмкіндік береді. Егер салқындатылған етпен бәрі оңай және түсінікті болса, онда мұздату туралы не деуге болады? Пісірер алдында оны бөлме температурасына дейін жеткізу керек. Бұл жағдайда тауықты қалай дұрыс жібіту керек?
Тоңазытқышта жібіту
Мұздатылған қаңқаны пісіруге дайындаудың ең дұрыс нұсқасы оны бірте-бірте жібіту болып табылады. Бұл жағдайда ет ауызда еритін шырынды және хош иісті болады.
Барлығын дұрыс жасау үшін сатып алынған құсты орауыштан шығарып, терең ыдысқа салу керек. Бұл қыздыру процесінде қаңқа шығаратын сұйықтықты жинайтын орын болуы үшін қажет.
Тауық етін тоңазытқышқа, жақсырақ жоғарғы сөреге қойыңыз. Физика заңдарына сәйкес, жылы ауа негізінен жоғарыда жиналады, мұны бәрі біледі. Бұл жағдайда тоңазытқыш ерекшелік емес.
Құс еті бірте-бірте жібітілетіндіктен, тағамды дайындауда қажетті нәтижеге қол жеткізесіз. Бұл процесс он сағатқа немесе одан да көп уақытқа созылуы мүмкін екенін айту керек. Мұның бәрі құстың мөлшері мен салмағына байланысты. Таңертең салқындатылған ұшаны алу үшін оны түнде жібіту дұрысырақ болар еді.
Микротолқынды пеште жібіту
Үй шаруасындағы әйелдің тоңазытқышта еттің жібітуін жарты күн күтуге уақыты бола бермейді. Керісінше, бұл уақыт ешқашан болмайды. Бұл жағдайда не істеу керек? Тауықты қалай тез жібітуге болады? Құсты қажетті температураға дейін жеткізу уақытын азайтудың бірнеше жолы бар. Бұл жағдайда біз микротолқынды пеш туралы айтатын боламыз. Әрбір әйел микротолқынды пеште тауық етін қалай жібіту керектігін білуі керек.
Мұз қаңқасын алып, оны орауыштан шығарыңыз. Құсты арнайы микротолқынды пешке арналған ыдысқа салып, оны жібітуге қойыңыз. 10 минуттан кейін етті алып тастап, екінші жағына аударыңыз. Ұшаны қайтадан салыңыз және толығымен ерігенше жалғастырыңыз.
Микротолқынды пештердің көптеген заманауи үлгілерінде өнімді одан әрі жібіту үшін айналдыру қажет екенін көрсететін арнайы дыбыстық сигнал бар. Егер сіздің пешіңізде ұқсас функция болмаса, уақытты қадағалаңыз және құстың пісіруіне жол бермеңіз.
Суық суда жібіту
Тауықтың етін жылдам жібітудің тағы бір танымал тәсілі - суды пайдалану. Міндетті шарт - сұйықтықтың төмен температурасы. Ыдысқа су құйыңыз. Мұздатылған құс етін сөмкеге салып, сұйықтыққа салыңыз. Орташа алғанда, бұл жібіту опциясы қаңқаның мөлшері мен салмағына байланысты бір сағаттан бес сағатқа дейін созылады.
Осылайша, сіз тауық етінің филесін жібіте аласыз және пісіру үшін қай бөлікті таңдағаныңызға байланысты барабандарды, жамбастарды және тауықтың басқа бөліктерін қалаған күйге келтіруге болады.
Бұл процесті жеделдету қажет болса, құсты төмен температуралы ағынды судың астына қоюға болады. Бұл жағдайда істер әлдеқайда жылдам болады.
Ыстық суда жібіту
Тауық етін жылдам жібітудің ең нашар жолы - оны қайнаған суға батыру. Әрине, бірнеше минуттан кейін сіз жылы, жұмсақ ет аласыз, бірақ пісіргеннен кейін ол құрғақ және қатты болады.
Бұл әдіс тек сорпаны кейінгі дайындау үшін жарамды. Егер сіз пісірілген етге қызығушылық танытпасаңыз, бірақ тек бай сорпа қажет болса, онда бұл әдіс сізге қажет нәрсе.
Тауықтың қаңқасын орауыштан босатып, оны ыстық суы бар ыдысқа салыңыз. Біраз уақыттан кейін ол суытады. Сіз оны ағызып, қайтадан қайнаған суды қосуыңыз керек. Осылайша сіз қажетті нәтижеге тез қол жеткізесіз.
Жылдамырақ нәтиже алу үшін ұшаны ағынды ыстық судың астына қойыңыз.
Қорытынды
Енді сіз тауық етін жылдам жібітудің бірнеше жолдарын білесіз. Еске сала кетейік, бөлме температурасында болған қаңқа толығымен еріген болып саналады. Ол ұстағанда жұмсақ, аяқ-қолдары денеге қатысты оңай айналады. Етті пышақ жүзімен ешбір қосымша физикалық күш жұмсамай-ақ оңай кесуге болады.
Сіздің үшін тауық тағамыБұл мүмкіндігінше дәмді және шырынды болды, құсты дұрыс және алдын ала ерітіңіз. Дегенмен, оны асыра алмаңыз. Ет бөлме температурасында тым ұзақ сақталса, ол жай ғана бұзылады. Сондықтан мұздатылған тағамдарды дайындауды алдын ала жоспарлау өте маңызды.
Қуана пісіріңіз, содан кейін сіздің аспаздық қабілеттеріңіз бағаланады.
