Көкөністерді пеште қанша уақыт пісіру керек? Пештегі көкөністер, үлкен кесектерге пісірілген: дәмді, пайдалы және жылдам! Фольгадағы көкөністер - қарапайым пісіру рецепті

Адамның күнделікті рационында міндетті түрде көкөністер болуы керек. Олар ағзаға қажетті дәрумендер мен минералдарға бай адамдардың көпшілігі салауатты өмір салтын ұстануға тырысады және пісірілген тағамдардың орнына пісірілген тағамдарды жақсы көреді. әдеттегідей. Пісірген кезде өнімнің пайдалы компоненттері сақталады және оның дәмі ашылады. Бұл мақалада пеште көкөністерді қалай пісіру керектігі айтылады және оларды дайындаудың негізгі принциптері көрсетіледі.

Көкөністерді пеште қалай пісіру керек - пісіру ерекшеліктері

Көкөністерді пісіру әдісін таңдауға қарамастан (фольгада, кастрюльде, жеңде немесе қуырғыш табада) кейбір пісіру ережелерін ескеру маңызды.

• Пісіруге арналған өнімдерді таңдаңыз жақсы сапа, сыртқы зақымданусыз және шірік белгілерінсіз.
• Егер сіз түбірлік көкөністерді пісірсеңіз, оларды ағынды сумен жақсылап шайып, майлықтармен кептіру керек. Олар пеште фольгасыз немесе ортасына орнатылған сым тартпада жеңсіз дайындалады.
• Колраби қырыққабаты үшін тамыр көкөністері сияқты пісіру ережелері қолданылады.
• Бұрыш пен қызанақты дайындауға келетін болсақ, олар пештің үстіңгі сөресінде пісіруге арналған табада пісіріледі. Жарылған тері олардың дайындығын көрсетеді, бірақ жалпы уақытПісіру 15 минуттан аспауы керек.
• Көкөністерді пеште бөлек пісіруге немесе маусымға және дәм қалауына байланысты біріктіруге болады.
• Көкөністер мен тамыр көкөністерін бір үлкен ыдыста немесе бөліктерде дайындауға болады.
• Баклажандарды шеңберлермен немесе тіліммен пісіру әдеттегідей. Немесе басқа көкөністермен біріктіріп, оларды жеміс бойымен екіге бөліңіз.
• Түсті қырыққабат бөлшектелген күйде пісірілген, яғни гүлшоғырлар негізден кесілген. Оларды жылы сумен жуып, қағаз сүлгімен кептіру керек, содан кейін ғана пешке салыңыз.
• Тұзды қоспағанда, пісірер алдында дәмдеуіштерді дәміне қарай қосыңыз. Бұл көкөністерден шырынның тез шығуына ықпал етеді, нәтижесінде тағам қыртыссыз және құрғақ болады.

Тұмшапеште фольгадағы көкөністерді қалай пісіруге болады

Жас картоп пеште өте дәмді болып шығады. Ол үшін қызанақ пен саңырауқұлақтар өте қолайлы. Рецепт үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• жас картоп - 3-4 дана;
• болгар бұрышыет целлюлозасы бар - 2 дана;
• шампиньондар - 200 г;
• қызанақ пен пияз - 1 дана;
• кез келген өсімдік майы;
• соя соусы;
• дәміне қарай тұз және дәмдеуіштер.

Пісіру рецепті:

• Картопты аршудың қажеті жоқ. Оны ағынды сумен жақсылап шайыңыз. Содан кейін сақиналарға кесіңіз.
• Бұрышты да жуыңыз, сабағын тұқымдармен кесіңіз. Кең жолақтарға кесіңіз.
• Томатты сақиналарға кесіңіз, пиязды аршып, жарты сақинаға кесіңіз.
• Шампиньондарды електен салыңыз, шайыңыз және 4 бөлікке кесіңіз. Жасылдарды тураңыз.
• Барлық өнімдерді үлкен контейнерге салыңыз, соя соусын, май, шөптер, дәмдеуіштерді (тұздан басқа) қосыңыз. Қоспаны жақсылап араластырыңыз.
• Фольганы үлкен шаршыларға кесіңіз, 2-3 бөлікті бірге бүктеңіз.
• Көкөніс қоспасын бөліктерге бөліп, фольгаға салыңыз, тығыз ораңыз. Ешқандай тесік қалдырмау үшін абай болыңыз.
• Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Көкөністерді 20 минуттан артық емес немесе жұмсақ болғанша қуырыңыз. Дайын тағамды тұздап, үстелге қызмет етіңіз.

Кеңес. Көкөністерді жеңде дәл осылай пісіруге болады.

Пеште кәстрөлдерде көкөністерді қалай пісіруге болады

Кәстрөлдер сияқты ыдыс-аяқтар тағамдарды бөліктерге бөлуге ыңғайлы. Оларда көкөністерді тек бұқтырылған тағамдар түрінде ғана емес, сонымен қатар кастрюль түрінде де дайындауға болады. Барлық көкөністер тек шикі түрінде қолданылады.

Құрамы:

• орташа картоп - 5 дана;
• сәбіз – 1 дана;
• гүлді қырыққабат– 1 бас;
• асқабақ – 200 г;
• пияз – 2 дана;
• қатты ірімшік– 250 гр.;
• сүт - 3 ас қасық. л.;
• сары май – 50 г;
• дәміне қарай шөптер мен дәмдеуіштер.

Пісіру әдісі:

• Барлық көкөністерді жақсылап шайып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Сәбізді, картопты және асқабақты тазалап, текшелерге кесіңіз.
• Түсті қырыққабатты гүлдерге бөліңіз. Қажет болса үлкен бөліктеркішкене бөліктерге кесіңіз.
• Пиязды тазалаңыз, кесіңіз немесе жарты сақинаға кесіңіз. Қатты ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Жасылдарды тураңыз.
• Көкөністерді кәстрөлдерге салыңыз. Бірақ пісіру кезінде үстіңгі қабат жиі құрғақ болғандықтан, соңғы пиязды қосыңыз - ол шырынды босатады.
• Кішкене сүт құйып, үстіне бір бөлігін салыңыз сары май. Ұнтақталған дәмдеуіштерді қосыңыз. Ыдысты қақпақпен немесе фольгамен жабыңыз.
• Кәстрөлдер үшін пешті алдын ала қыздырудың қажеті жоқ. Ыдыс бірте-бірте қызуы керек. Сондықтан оларды суық пешке салыңыз, содан кейін ғана қосыңыз.
• Пісіру температурасын 160 градустан аспайтын етіп орнатыңыз.
• 20 минуттан кейін туралған шөптер мен қатты ірімшікті қосыңыз. Кәстрөлдерді қайтадан жауып, көкөністерді тағы 15-20 минут пісіріңіз.
• Дайын тағамды пештен алыңыз. Бірақ кәстрөлдерді тек ағаш тақтайшаға қою керек. Осылайша олар суық бетпен байланыста жарылып кетпейді.
• Үстелге қояр алдында тағамды біраз уақыт қалдырыңыз. Осылайша кәстрөлдердің қабырғалары салқындап, көкөністерге «жетуге» уақыт болады.

Көкөністерді тек тұтас түрінде ғана емес пісіруге болады. Оларды пюре, пудинг, кастрюль немесе орам түрінде дайындауға арналған көптеген рецепттер бар. Сондай-ақ кейбір көкөністерді басқалармен толтыруға болады.

Көптеген жылдар бойы денсаулықты сақтау үшін адам мәзірге кіруі керек шикі көкөністер, және әртүрлі тәсілдермен дайындалады. Олар пісірілген кезде әсіресе пайдалы және дәмді болады. Үйде пісірілген көкөніс тағамдарына арналған көптеген рецепттер бар, олар әрбір үй шаруасындағы әйелге пайдалы болады.

Пісіруге дайындық

Пеште хош иісті көкөністерді алу үшін үй шаруасындағы әйелдер бір-бірін толықтыратын өсімдік майларын, атап айтқанда сарымсақ пен жүзімді пайдаланады.

Көкөніс маусымы - оларды шексіз мөлшерде жеуге болатын тамаша уақыт. Олар бұқтырылған тағамдарды, бұқтырылған тағамдарды немесе салаттарды дайындау үшін қолданылады. Сіз отбасыңызды витаминді және пайдалы тағамдармен еркелете аласыз. Олар балық немесе ет тағамдарына арналған гарнир ретінде пісіріледі және тәуелсіз тағамдар ретінде дайындалады.

Әрине, көкөністерді отта, барбекюде пісіргенде дәмді болады. Бірақ көптеген адамдарда мұндай мүмкіндік жоқ, сондықтан пеште пісіру - ең жақсы нұсқа. Оның үстіне модернизацияланған пештерде гриль торы бар. Рецепттерде ингредиенттердің, шөптердің және тұздықтардың құрамын қалауыңыз бойынша өзгертуге болады. Пісіру үшін сізге кез келген көкөніс қажет: жаңа піскен немесе мұздатылған.

Пеште пісірілген көкөністер - классикалық рецепт

Ингредиенттер

Сыбаға: 8

• жасыл болгар бұрышы 1 дана
• қызыл болгар бұрышы 1 дана
• сары болгар бұрышы 1 дана
• қызанақ 4 дана
• пияз 2 дана
• асқабақ 4 дана
• сарымсақ 3 тіс
• өсімдік майы 2 ас қасық. л.
• кептірілген жасылдар 1 ас қасық. л.
• тұз ½ шай қасық.

Бір порцияға

Калориялар: 33 ккал

Белоктар: 0,9 г

Майлар: 1,1 г

Көмірсулар: 5 г

40 мин.Бейне рецепт Басып шығару

Бұрыштан тұқымдарды алып тастап, целлюлозаны кішкене кесектерге кесіңіз. Томаттар үлкен кесектерге кесіледі. Пиязды 7 тілімге кесіңіз. Цуккини - жұқа тілімдер немесе шеңберлер.

Ингредиенттерді пісірме табаққа салыңыз. Ол шыныдан, металлдан немесе керамикадан жасалған болуы мүмкін. Аздап тұз қосып, араластырыңыз. Сарымсақты аршып, пышақпен ұсақтап, көкөністердің ішіне салыңыз. Сарымсақты сарымсақ майымен ауыстыруға болады. Тимьян негізінен шөптер ретінде пайдаланылады, бірақ қалампыр, насыбайгүл, ақжелкен немесе аскөк те қолайлы.

Көкөністерді көкөніс немесе жүзім майымен себіңіз. Контейнерді фольгамен жабыңыз және пешке жарты сағат бойы 180 градусқа қойыңыз.

Алып тастаңыз, фольганы алып тастаңыз, тағы 10 минутқа қақпақсыз пешке қайтарыңыз.

Ас үй хош иіске толы болады! Көкөніс бүйірін жай ғана нанмен жейді. Бұл отбасымен немесе достарымен кешкі ас үшін жақсы нұсқа.

Фольгадағы дәмді тұтас көкөністер

Ингредиенттердің мөлшерін өз қалауыңыз бойынша анықтаңыз.

Құрамы:

• Баялды.
• Шампиньондар.
• Томаттар.
• Болгар бұрышы.
• Пияз.

Пісіру әдісі:

1. Біріншіден, маринад дайындалады. Бальзамды және араластырыңыз алма сірке суы, тұз, дәмдеуіштер және қант, маймен дәмдеңіз.
2. Көкөністерді жуып, кептіріп, қалыңдығы шамамен 1 см етіп кесіңіз.
3. Ыдысқа салыңыз, маринадты құйыңыз, араластырыңыз және маринадтау үшін 25 минутқа қалдырыңыз.
4. Барлығын фольгаға салып, пісіру парағын 40 минут бойы 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз.
5. Дайын тағамды табаққа салып, қызмет етіңіз.

Көкөністерді жеңде қалай пісіруге болады

1. Пісіруге арналған жең қажет. Ол дүкендерде сатылады. Жеңде көкөністер пісірілген өз шырыны, олар дәмді және хош иісті болып шығады, ең бастысы, олар өздерінің артықшылықтарын сақтайды.
2. Біз көкөністерді дайындаймыз - оларды жуамыз, кесеміз, контейнерге саламыз, тұз бен дәмдеуіштерді, өсімдік майын қосамыз.
3. Барлығын араластырып, алдын ала дайындалған жеңге салыңыз, біз оны екі жағынан кәмпит сияқты лентамен байланыстырамыз. Қыздырылған бөліктер бір-біріне тиіп кетпеуі үшін шеттерін төмен қарай бұрамыз. Бу шығуы үшін тіс тазалағышпен үстіңгі жағына бірнеше тесіңіз.
4. Жеңді пісіру парағына қойып, оны жарты сағат бойы 180 градусқа пешке салыңыз.

Жүректі және пайдалы көкөніс кәстрөлі

Сүт, жұмыртқа және ірімшік қосылған бұрыш пен қырыққабаттан жасалған кәстрөл – жай ғана дәмді. Үш порцияға дайындалған.

Құрамы:

• Қырыққабат (гүлді қырыққабат немесе брокколи) – 200 грамм.
• Түрлі түсті болгар бұрыштары – 5 дана.
• Бір-екі жұмыртқа.
• Сүт – 200 мл.
• Жарты шай қасық тұз және ұнтақталған бұрыш.
• ірімшік - 100 грамм.

Дайындық:

1. Бұрышты тұқымдардан тазалап, кесектерге кесіңіз. Біз қырыққабатты гүлшоғырларға бөлеміз. Біз барлық компоненттерді мұқият жуамыз.
2. Суды қайнатыңыз және оған қырыққабатты 5 минутқа қойыңыз. Түсті сақтау үшін суық суға салқындатыңыз.
3. Пісіру қағазын пісіруге арналған контейнерге салыңыз, үстіне бұрыш пен қырыққабатты салыңыз.
4. Басқа контейнерде сүт пен жұмыртқаны араластырыңыз, шайқаңыз. Үш ірімшік және қоспаға қосыңыз, араластырыңыз. Қоспаны көкөністердің үстіне құйыңыз.
5. Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз, қызарғанша шамамен 35 минут пісіріңіз.

Калория мазмұны

Пісірілген көкөністер екінші тағамға жарамды. Оны вегетарианшылар мен диетадағы адамдар тұтына алады. Ораза кезінде көптеген адамдар пісірілген тағамдарды жейді. 100 граммдағы калория мөлшері шамамен 330 ккал құрайды, оның ішінде:

• Ақуыздар – шамамен 10 г.
• Май – 5 г.
• Көмірсулар – 20-30 г.

Өз талғамыңызға қарай бір ингредиентті қолдануға немесе бірнешеуін біріктіруге болады. Ең бастысы - жоғары сапалы көкөністер. Олар зақымданбаған, ең бастысы, химиялық заттарсыз болуы керек. Оларды пешке салмас бұрын, оларды қайнаған сумен жақсылап шаю керек. Ал пісіру кезінде хош иіс пен дәмді жақсарту үшін әртүрлі шөптер мен дәмдеуіштерді қосуды ұмытпаңыз. Сіз әртүрлі әдістерді қолданып пісіруге болады, көбінесе грильде немесе бұқтыруда. Қалай болғанда да, бұл дәмді және пайдалы болып шығады.

Пісірілген көкөністер витаминдерді сақтайды, оңай сіңеді және әдеттен тыс хош иісті. Оларды гарнир ретінде жіктеуге болады. Бұл жан-жақты тағам итальяндық пеперонатаны еске түсіреді. Жеке гарнир болуы мүмкін ет рецептері, сонымен қатар бөлігі болыңыз күрделі гарнирлеркартоптан, макароннан немесе жармадан. ретінде де қызмет етті жылы салатнемесе жеңіл тағамға қосылады. Ал оларды блендермен ұнтақтау арқылы көкөніс соусын дайындауға болады.

Әрбір үй шаруасындағы әйелдің ас үй арсеналында бірегей және қайталанбас рецепті бар кітап болады. Бұл аспаздық шедеврлерол қонақтарды таң қалдырып, отбасын қуантуға тырысады. Ең әртүрлі тағамдар, ыстық тағамдардан бастап десерттерге дейін. Барлық үй шаруасындағы әйелдердің қолынан келмейтін ерекше нәзіктік - пеште пісірілген көкөністер. Сондықтан біз сіздерге пеште жасалған ең дәмді және түпнұсқа тағамдардың таңдауын жасадық.

Алдымен, ыдыс-аяқты дайындау кезінде жиі кездесетін қателерді қарастырайық. Бұл жағымды естеліктер қалдыратын және сәтті рецептті сақтауға мүмкіндік беретін дұрыс дәмделген, дәмделген және пісірілген көкөністер.

Көкөніс тағамдары адам ағзасына өте пайдалы, өйткені олардың құрамында денсаулықты сақтауға қажетті дәрумендердің тұтас кешені бар. Сондықтан көкөністер құнды қасиеттерін жоғалтпау үшін оларды дұрыс дайындауды үйрену керек.

Сонымен, бастаушы аспаздар жіберген қателіктердің негізгі сериясын қарастырайық:

• Көкөністердің әртүрлі кесінділері.Әдетте, бұл бұзушылық асығыстық салдарынан орын алады. Асықпай, әртүрлі түрдегі көкөністер еркін пішіндер мен өлшемдерге кесіледі. Осыған байланысты бір нәрсе тез қуырып, күйіп немесе кебіп, шырынын жоғалтуға уақыт табады, ал басқалары тек алтын қыртысты алады. Сондықтан барлық ингредиенттер бірдей орташа мөлшерде кесілуі керек.

• Барлық көкөністерге бірдей мөлшерде май қосыңыз.Әрбір көкөніс бірдей мөлшерде май қажет деген үлкен қате түсінік. Мысалы, түбірлік көкөністер саңырауқұлақтарға немесе баклажандарға қарағанда әлдеқайда аз май қажет етеді. Мұнда ең бастысы - дозаны мүлдем асыра алмау, әйтпесе тағам шамадан тыс майлы болады. Егер сіз орташа өлшемді ыдыста пісіретін болсаңыз, онда бірнеше ас қасық май қосу жеткілікті болады. Сондай-ақ, ыдыс-аяқты алдын ала майлап, көкөністерді себуге болады, бұл да жеткілікті болады.
• Пешке арналған ыдыстарды дұрыс таңдау. Ең жақсы нұсқаКөкөністерді пеште қуыруға арналған құрал пісіру парағы болып табылады. Оны маймен өңдеуге немесе арнайы пісіру қағазын қолдануға болады. Қуырылған көкөністер пісіру кезінде бу шығарады. Ол пісіру парағына біркелкі бөлінеді - бұл өнімдердің біркелкі қуырылуын қамтамасыз етеді. Сонымен қатар, бөліктерді төңкерген дұрыс, ол түзу бетінде.

• Бос орын жоқ.Дәмді тағам дайындау үшін көкөністерді турап, ыдысқа салу жеткіліксіз. Ең жиі кездесетін қателік - үй шаруасындағы әйел көкөністер арасында бос орын қалдырмайды. Шығарылған будың арқасында көкөністер пеште қайнатылады және бұл ингредиенттерді контейнерге қоюдың тығыздығымен жеңілдетіледі. Бұл әсерді азайту үшін олардың арасында бос орын қалдыру керек.
• Тұмшапештің төмен температурасы.Пісіру көкөніс тағамдарыпеште 210°C төмен емес температурада ұсынылады. Дұрыс температурада көкөністер шамамен 40 минутта дайын болады. Температура көрсетілгеннен төмен болса және сіз тағамның отқа ұзағырақ отыруына сілтеме жасасаңыз, сіз толығымен қуырылмаған көкөністерді аласыз;
• Көкөністерді айналдыруға болмайды.Бұл тармақ тағамның дайындығын мұқият бақылауды және оны әр 5 минут сайын араластыруды білдірмейді. Дегенмен, оларды бірнеше рет төңкеру керек, әйтпесе бір жағы алтын қыртыспен жабылады, ал екіншісі оның тәбетсіз көрінісімен ғана бас тартады. Егер сіз көкөністерді орташа есеппен 40-50 минут пісіретінін ескерсеңіз, онда 3 немесе 4 араластыру жеткілікті болады.

Енді біз пісірілген көкөністерді дайындау ережелерімен танысқаннан кейін, біз сізге танысуды ұсынамыз. ең жақсы рецепттерфотосуреттердегі пеште пісірілген көкөністер.

Грильде пісірілген көкөністер

Жақында пеште пісірілген тағамдардың ең көп таралған нұсқаларының бірі грильдегі көкөністер деп атауға болады. Сізді пеште көкөністерді қалай тез және дәмді пісіруге болатыны туралы фотосуреттердегі рецептті көруге шақырамыз. Дайындалған тағамды тәбет немесе бүйір тағам ретінде ұсынуға болады, сонымен қатар оларды салат немесе фастфудты дәмдеу үшін пайдалануға болады.

Тағамды дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• қызыл және сары бұрыш 1 дана;
• асқабақ асқабақ – 2 дана;
• гүлді қырыққабат – 1 бас;
• қызанақ - 3 дана;
• тәтті картоп - 1 дана;
• сарымсақ – 1 бас;
• тимьян, розмарин - дәміне қарай;
• зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар.

Үлкен ұзын түтіктерге кесіңіз де, теріні қалағаныңызша тазалаңыз (фото). Содан кейін бұрыштың әрқайсысын көкөніс бойымен 2 бірдей бөлікке кесіңіз (фото). Түсті қырыққабат гүлшоғырлары бір-бірінен бөлінген (фото). Тәтті картоп қалыңдығы 2 см-ге дейін дөңгелек кесектерге кесіледі (фото). Томаттар әрқайсысы 4 тең бөлікке кесіледі (фото).

Барлық туралған ингредиенттер бірдей үлкен болып шықты, яғни олар біркелкі қуырылады. Енді пешті алдын ала қыздырып, гриль режиміне қойыңыз. Ол қызып жатқанда, туралған көкөністерді алдын ала пісіру қағазымен жабылған пісіру парағына салыңыз. Өнімдерді бір-бірімен араластырмай, бөліктерге салыңыз. Бұрыш пен цуккиниді терісін жоғары қаратып қою керек.

Жүктелген пісіру парағы пісіруге толығымен дайын болғаннан кейін, ингредиенттерді зәйтүн майының жұқа қабатымен сүртіңіз. Ұнтақтағышта ұсақталған сарымсақ қолдарыңызбен көкөністердің бетіне біркелкі бөлінеді. Розмариннің бірнеше бұтақтарын қосып, оны көкөністердің үстіне себіңіз, оны қолыңызбен аздап сүртіңіз.

Осыдан кейін пісіру парағын пешке грильдің астына салыңыз, бірақ төменгі қабатқа емес. Пісіру уақыты небәрі 20-25 минут. Тек 1-2 рет араластыру керек. Егер бұрыштың қабығы күйіп кетсе, ренжімеңіз. Оларды әлі де тазалау керек. Пештен ыдысты алып тастағаннан кейін оны салқындату керек. Грильде пісірілген көкөністерді тығыз қақпағы бар пластикалық контейнерде сақтауға болады. Қазірдің өзінде салқындатылған ыдысқа насыбайгүл қосуға болады.

Гил көкөністерін дайындауға арналған осы рецептті біле отырып, сіз әртүрлі вариацияларда жеуге болатын түпнұсқа тағамды тез дайындауға болады.

Брокколи қосылған көкөніс кәстрөлі

Бұл көкөніс брокколи кастрөлін жасау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• брокколи - 500 г;
• картоп - 500 г;
• сәбіз – 3 дана;
• орташа өлшемді пияз;
• сарымсақ – 1 бас;
• болгар бұрышы – 1 дана;
• тұз, бұрыш, зәйтүн майы - дәміне қарай;
• аскөк - 1 байлам.

Пісіру реті:

Алдымен картопты қайнатып, пюре түрінде ұнтақтаңыз. Алынған массаға дәмдеуіштер, сарымсақ, май қосыңыз - дәміне қарай. Араластырыңыз және суытыңыз. Содан кейін брокколиді тұздалған суға қайнатыңыз және толығымен дайын болғаннан кейін оны ағызып алу үшін табаққа салыңыз. Біз пиязды дәміне қарай кесеміз - сақиналар немесе квадраттар, сәбізді дөрекі үккіште сүртіңіз, содан кейін қуыруға арналған табада қайнатыңыз. Тағы да, дәміне қарай дәмдеуіштерді қосуға болады. Кәстрөлдің пішінін жоғалтпау үшін сәбізге немесе картопқа 10 г крахмал қосуға болады, бірақ бұл міндетті шарт емес.

Барлық алдын ала ингредиенттер дайын болғаннан кейін, пісіру парағын немесе көкөніс кәстрөлін дайындауды жоспарлап отырған ыдысты майлаңыз. Пештегі кейбір көкөніс кастрюльдері фольга көмегімен жасалады. Бұл жағдайда майланған ыдыстың түбі емес, фольганың ішкі қуысы. Содан кейін оның үстіне картоп пюресін біркелкі таратып, шетінен кішкене шығыңқы жерлерді жасаңыз.

Содан кейін пюреге пісірілген брокколи мен алдын ала дайындалған болгар бұрышының сақиналарын салыңыз. Алынған массаны бұқтырылған пияз мен сәбізге себіңіз. Ыдысты пешке 40 минутқа қойып, 190°C температурада пісіріңіз.

Белгіленген уақыттан кейін ыдысты пештен шығарып, оны шамамен 15 минутқа қалдырыңыз, содан кейін оны қолайлы өлшемдегі табақпен жауып, күрт аударыңыз. Егер сіз көкөністерді фольгада пісірсеңіз, бәрі әлдеқайда қарапайым. Жай ғана пісіру парағын шығарып, фольганы ораңыз.

Пеште пісірілген көкөністердің фотосуреттерінен көріп отырғаныңыздай, пісіру әдісіне қарамастан өте тәбетті көрінеді.

«Балықшының қуанышы» балық кәстрөлі

«Балықшының қуанышы» - көкөніс қосылған пеште пісірілген балық. Керемет дәмге қарамастан, әрбір үй шаруасындағы әйел мұндай тағамды дайындауға батылы бармайды. Өйткені бұл өте көп еңбекті қажет ететін процесс және ингредиенттерді қосу кезінде пропорция сезімі болуы керек.

Бұл тағамды дайындау үшін сізге қажет:

• тұқы немесе тұқы;
• қызанақ - 2 дана;
• болгар бұрышы – 1 дана;
• сәбіз – 1 дана;
• пияз – 1 бас;
• сарымсақ, тұз, лимон, куркума, қара немесе қызыл бұрыш, лавр жапырағы - дәміне қарай;
• күнбағыс майы – 5 ас қасық: 3 – балықты өңдеу үшін, 2 – көкөністер үшін;
• салат - бірнеше жапырақ;
• ақжелкен - 1 байлам.

Ең алдымен, балықты мұқият тазалап, шайыңыз. Одан артық сүйекті мүмкіндігінше алып тастаған жөн. Біз балықтың денесінде бір-бірінен бірнеше сантиметр қашықтықта терең кесулер жасаймыз.

Содан кейін біз ыдысқа арнайы соус жасаймыз: бұрыштарды алып, оларды көзбен табаққа құйыңыз (дәмді таңдауыңызға байланысты) және лимоннан шырынды сығып алыңыз. Ұсынылатын доза - жарты лимон. Оған куркума мен 3 ас қасық май қосыңыз. Содан кейін, ұсақтағышты пайдаланып, сарымсақты кесіңіз. Алынған соусты мұқият араластырып, онымен балыққа май жағу керек, әсіресе жасалған кесектер ішінде.

Лимонның қалған жартысын тілімдерге кесіңіз де, бұрышпен ауыстырып, оларды сол кесектерге салыңыз.

Содан кейін біз балыққа толтыруды дайындауға көшеміз. Ол үшін кішкене отта туралған пиязды және сәбізді қуырыңыз. Қуырудың дерлік дайын екенін түсінген кезде, жолақтарға кесілген бұрыш қосып, отты өшіргеннен кейін 10 минут бойы қақпақпен жабыңыз.

Татьяна: | 19 қазан, 2019 жыл | таңғы 8:58

Супер рецепт, барлығына ұнады рахмет!
Жауап:Татьяна, рахмет!

Маргарита: | 2 наурыз, 2019 жыл | 14:18

Мен көкөністерге гүлді қырыққабат бұтақтарын саламын, оны фольгасыз жасаймын және ол булану кезінде күйіп кетпес үшін аздап су қосамын, дәмі жұмсақ болмас үшін үстіне лимон шырынын себіңіз, ал сарымсақ қоссаңыз, онда пісірудің соңы
Жауап:Маргарита, пікіріңізге рахмет!

Лилия: | 30 желтоқсан, 2018 жыл | 19:37

Мен бұл рецептті өзгертер едім: балдыркөк тамырын биіктігі 1-1,5 см кесектерге кесіңіз, қабығы аршылған пиязды (содан кейін, ыстық кезде, түйнекті сығыңыз), тұтас баклажандар (содан кейін, ыстық кезде, қабығын тез алып тастаңыз және ұзына бойына кесіңіз) , қызанақ, бұрыш. Түркияда түріктер мені балық пен көкөніспен тамақтандырды, барлығын пісірді. Пісірілген балдыркөк өте дәмді
Жауап:Лили, пікіріңізге рахмет! Қызықты нұсқа!

Лана: | 2018 жылғы 12 қараша | 16:07

Бұл өте дәмді болып шықты! Тек мен маринадқа соя соусын қостым, ол жазда барбекюдегідей болды. Тек көк түсті (баклажандар) стаканның ащысын кетіру үшін алдын ала тұздап, содан кейін шайып тастау керек.
Жауап:Лана, пікіріңізге рахмет!

Елена: | 16 қыркүйек, 2018 жыл | 18:09

Рецепт үшін көп рахмет. Мен оны кездейсоқ таптым. Мен базардан жаңа ғана келдім және сіздің рецептіңіздегі барлық көкөністерді (не пісіретінімді білмей) сатып алдым. Тіпті пісіретін табағым да бірдей. Дәмді болатынына күмәнім жоқ! Мен тамақ жасауға бардым.
Жауап:Елена, пікіріңізге рахмет!

Элла: | 12 қыркүйек, 2018 жыл | 10:21

Сізге көп рахмет !!! Барлығы пеште! Мен қызық күтемін және күтемін!
Жауап:Элла, пікіріңізге рахмет! Жақсы тәбет!

Татьяна: | 5 шілде, 2018 жыл | 13:48

Мен көкөністерді үнемі осылай дайындаймын. Бірақ саңырауқұлақсыз ғана, өйткені... Мен оларды мүлде жемеймін. Өте дәмді және пайдалы 😋👍🍅🍆
Жауап:Татьяна, аппетит!

Ксения: | 2018 жылғы 14 қаңтар | 20:16

Жаңа піскен шампиньондарды маринадталғандармен ауыстыруға болады ма?
Жауап:Ксения, мүмкін, бірақ жаңа піскен немесе мұздатылған.

Ольга: | 2017 жылғы 17 қараша | 13:18

Тамаша рецепт. Көп рахмет! Цуккини орнына асқабақ қостым. Өте дәмді
Жауап:Ольга, пікіріңізге рахмет! Иә, кез келген көкөністі қосуға болады, қалағаныңызша :).

Евгения: | 3 қазан, 2017 жыл | 9:41

Ерекше дәмді...енді мен көкөністерді осы рецепт бойынша жиі пісіретін боламын...Әдемі және хош иісті!!! Рецепт үшін рахмет👍
Жауап:Евгения, пікіріңізге рахмет! Жақсы тәбет!

Карина: | 21 қыркүйек, 2017 жыл | 10:17

Дарья, рецепт керемет, көп рахмет!!!
Мен оны жақсырақ нұсқа үшін жаңартуға тырыстым: мен жеңіл қуырылған қостым тауықтың төс етітекшелер, шампиньондарды алдын ала суланған құрғақ саңырауқұлақтармен ауыстырды, цуккиниді пайдаланбады. Өте дәмді болып шықты (бірақ бұл басқа рецепт сияқты))) бірақ біреуге пайдалы болар...
Идеяларыңызға рахмет!
Жауап:Карина, осы рецепттің жаңа нұсқасы үшін рахмет!

Людмила: | 2017 жылғы 31 тамыз | 23:34

Рецепт үшін көп рахмет. Мен бұған қызық пікір жазып жатырмын :), мен оны дайындап көрдім. Бұл өте дәмді. Мен сондай-ақ сәбіз және тәтті картоп/ямс қостым. Сәбіз қосымша болды, бірақ тәтті картоп жақсы үйлеседі. Рецепт үшін тағы да рахмет!
Жауап:Людмила, пікіріңізге рахмет! Жақсы тәбет! Сізде қызықты қоспалар бар))

Гүлноза: | 2017 жылғы 6 тамыз | 15:53

Өте дәмді :-)
Жауап:Гүлноза, аппетит!

Ольга: | 2017 жылғы 27 шілде | 14:12

Сіз әлі де пешке назар аударуыңыз керек. Менікінде 210 градуста 45 минуттың өзі тым көп болып шықты - көкөністер тым жұмсақ болды, бірақ олар әлі қызарып кетті... Дегенмен, жалпы рецепт қызықты және қиын емес, мен оны қайтадан пісіруге тырысамын. , пісіру уақытын айтарлықтай қысқартады.
Жауап:Ольга, пікіріңізге рахмет! Иә, барлық пештер әртүрлі, сіз өзіңіздің ерекшеліктеріңізге назар аударуыңыз керек, бұл дұрыс.

Александр: | 2017 жылғы 10 мамыр | 2:50

Бұл әзірге ең жақсы көкөністермен пісіре алған гриль! Ал шампиньондар күтпеген жерден дәмді болып шықты.
Жауап:Александр, аппетит! Бұл рецепт көкөністерді өте дәмді етеді :)

Виктория: | 2017 жылғы 26 сәуір | 19:50

Рецепт үшін рахмет! Өте дәмді
Жауап:Виктория, аппетит!

Анастасия: | 29 қыркүйек, 2016 жыл | 6:39

Рецепт үшін рахмет. Идеал көкөністер. Мен жиі пісіремін)
Жауап:Анастасия, аппетит! :)

Елена: | 27 қыркүйек, 2016 жыл | 7:21

Мен осы рецепт үшін үлкен рахмет айтқым келеді! Мұны кеше жасадым және ол керемет дәмді және жылдам болды! Оны менің коллекцияма қостым =)
Жауап:Елена, аппетит! :)

Пісірілген көкөністер - пайдалы майсыз және диеталық тағам. Оларды пеште, фольгада және жеңде қалай дәмді пісіру керектігін білу үшін осы шолуды оқыңыз. Үй иесі ескеретін пайдалы кеңестер. ТОП 4 қадамдық рецепт. Бейне рецепттер.
Мақаланың мазмұны:

Пісірілген көкөністер - танымал жеңіл гарнир немесе толық екінші тағам. Бұл дәмді тағам ғана емес, сонымен қатар пайдалы және дайындалуы өте оңай. Термиялық өңдеу процесінде майдың ең аз мөлшері пайдаланылады немесе ол рецепттен толығымен алынып тасталады, ал пісіру назар аударуды және үнемі араластыруды қажет етпейді. Көкөністердің кең тізімінің ішінде ең танымал - тұтас, тілімдерге немесе кесектерге пісірілген пісірілген картоп. Бірақ сәбіз, қырыққабат, кәді, пияз, кәді, баклажан, қызылша, тәтті бұрыш, қызанақ сияқты басқа көкөністер туралы ұмытпаңыз. Бұл көкөністердің барлығы да жақсы пісірілген. Олар әртүрлі тәсілдермен пісіріледі: тұтас, салмасы бар, пісіру парағында, пергаментте, фольгада.

• Пісіруге кәдімгі және гүлді қырыққабат, картоп, асқабақ, сәбіз, болгар бұрышы, кәді және баклажан қолайлы. Олар пішінін жақсы сақтайды, құлап кетпейді және кеуіп кетпейді. Тізім олармен шектелмейді, бірақ оларды негізге алған дұрыс.
• Тағамға дәм қосу үшін оның дәмін көрсететін тиісті қоспаларды таңдаңыз: пияз, сарымсақ, имбирь, лимон, соя соусы, шарап.
• Көкөністерді әртүрлі майлармен дәмдеңіз: күнбағыс, зәйтүн, жүгері, кокос майы.
• Шошқа майы мен тауық майы бар пісірілген көкөністер табиғи дәмін жоғалтады, бірақ жарқын және тәбетті ноталарға ие болады.
• Барлық көкөністерге қолайлы дәмдеуіштерге мыналар жатады: шалфей, куркума, лавр жапырағытимьян, карри, паприка, розмарин, әртүрлі түрлерібұрыш
• Негізінде, пеште пісірілген көкөністер 200 ° C температурада 40 минут қайнатудан кейін дайын болады.
• Тағамды пештен алып тастағаннан кейін оның дәмін дәмдеуіштермен жақсартуға болады: бал және үйеңкі шәрбаты (тәттілік үшін), жаңғақтар мен нан үгінділері (қытырлақ құрылымы үшін), шөптер (балғындық үшін), сірке суы және цитрус шырыны (қышқылдық үшін).
• Көп жағдайда көкөністер қабығымен пісіріледі.

• 100 г-дағы калория мөлшері - 33 ккал.
• Порция саны - 4
• Пісіру уақыты - 1 сағат

Құрамы:

• Картоп - 4 дана.
• Баклажан - 1 дана.
• Зәйтүн майы - 4 ас қасық.
• Жас цуккини - 3 дана.
• Сарымсақ – 3 түйір
• Болгар бұрышы - 1 дана.
• Сәбіз - 3 дана.
• Жасылдар (киньза, ақжелкен, аскөк) - әрқайсысында бірнеше бұтақ
• Тұз - 2/3 шай қасық.
• Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым

Жеңде пісірілген көкөністерді кезең-кезеңмен дайындау:

1. Картопты тазалап, жуып, үлкен тілімдерге кесіңіз.
2. Цуккини мен баклажанды жуып, үлкен сақиналарға кесіңіз. Баклажан піскен болса, ащысын кетіру үшін оны тұзды суға алдын ала жібітіңіз. IN жас көкөнісащылық жоқ.
3. Сәбізді тазалап, жуып, үлкен кесектерге кесіңіз.
4. Болгар бұрышын тұқымдардан бөліктермен аршып, тілімдерге кесіңіз.
5. Барлық көкөністерді қуыруға арналған қапшыққа салыңыз. Тұз бен бұрыш қосып, зәйтүн майын құйып, сарымсақты пресстен өткізіңіз.
6. Оларды жарты сағатқа қалдырыңыз және оларды 200 ° C температурада 45 минут бойы алдын ала қыздырылған пешке салыңыз.
7. Қызмет көрсетер алдында туралған шөптерге себіңіз.

Құрамы:

• Сәбіз - 2 дана.
• Әр түрлі түсті болгар бұрыштары - 3 дана. (қызыл, сары, жасыл)
• Томаттар - 3 дана.
• Жасыл бұршақ - 200 г
• Зәйтүн майы - 4 ас қасық.
• Прованс шөптері - 2 шай қасық.
• Құрғақ насыбайгүл - 1 шай қасық.
• Тұз - 0,5 шай қасық. немесе дәміне қарай
• Соя соусы - 2 ас қасық.

1. Сәбізді тазалап, жарты шеңберге кесіңіз.
2. Болгар бұрышын тұқымдардан тазалап, жолақтарға кесіңіз.
3. Томатты орташа кесектерге кесіңіз.
4. Көкөністерді ыдысқа салыңыз, қосыңыз жасыл бұршақжәне араластырыңыз.
5. Оларға дәмдеуіштер, тұз, май себіңіз, соя соусыжәне араластырыңыз.
6. Фольга орамынан 30x30 см өлшемді парақтарды кесіп, ортасына көкөністерді салыңыз.
7. Фольганы тіктөртбұрышқа бүктеп, шеттерін мықтап бүктеңіз.
8. Көкөністерді пеште 200 градуста 20-25 минут пісіріңіз.

Құрамы:

• Картоп - 1 кг
• Пияз- 1 дана.
• Сарымсақ - 3-4 түйір
• Цуккини - 1-2 дана.
• Тәтті бұрыш- 2 дана.
• Шұжықтар (дәмдеуіштер) - 6 дана.
• Тұз - 0,5 шай қасық. немесе дәміне қарай
• Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
• Зәйтүн майы - 4 ас қасық.
• Құрғақ шөптер - дәміне қарай

1. Картопты аршып, төрттен кесіп, пісіру парағына салыңыз.
2. Пиязды аршып, төрт бөлікке кесіп, картопқа қосыңыз.
3. Сарымсақты тазалап, пияздан кейін бүкіл қалампырды жіберіңіз.
4. Зәйтүн майын тұз, бұрыш және араластырыңыз шөптер.
5. Қоспаны көкөністерге құйып, араластырыңыз.
6. Оларды пеште 180 градусқа 20 минут пісіріп, кейде араластырыңыз.
7. Содан кейін сақиналарға кесілген цуккиниді, болгар бұрышын, тұқым себілген және жолақтарға кесілген шұжықтарды қосыңыз.
8. Тағамды тағы 20-25 минут пісіруді жалғастырыңыз.

Құрамы:

• Қызылша - 2 дана.
• Картоп - 2 дана.
• Сәбіз - 2 дана.
• Балдыркөк тамыры - 1/2 дана.
• Шалғам - 2 дана.
• Зәйтүн майы - 4 ас қасық.
• Сорпа - 4 ас қасық.
• Тимьян - дәміне қарай
• Тұз - 0,5 шай қасық.
• Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай

1. Барлық көкөністерді аршып, жуыңыз және жұқа 5 ​​мм тілімдерге кесіңіз.
2. Ыстыққа төзімді табаны майлаңыз зәйтүн майыжәне көкөніс тілімдерін бір-бірімен кезектесіп, қабаттастырыңыз.
3. Контейнерге 4-5 ас қасық құйыңыз. су немесе сорпа және зәйтүн майымен себіңіз. Тұз, бұрыш және дәмдеуіштермен дәмдеңіз.
4. Көкөністерді пеште 180 градуста жарты сағат бойы қызарғанша пісіріңіз. Қаласаңыз, дайын болғанға дейін 15-20 минут бұрын оларды ірімшік жоңқаларына себуге болады.