Баяу пеште сыра қосылған шоколадты пирог. Сыра қосылған шоколадты кекс Сыра қосылған банандық кекс: рецепт

Орташа ылғалды, өте шоколадты, хош иісі мол, дайындалуы оңай. Мұндай сипаттамалар сыра тортына берілуі мүмкін, мен оны қысымды пеште немесе кәдімгі баяу пеште пісіруді ұсынамын.

Сырадан жаңылғандар үшін, мен сізді сендіремін, егер бұл төмен алкогольді сусын сезілсе, ол өте әлсіз. Ал келесі күні пісіргеннен кейін сіз оны мүлдем сезбейсіз. Айтпақшы, менің отбасым және маған екінші күні бұл шоколадты пирог көбірек ұнайды. Біз пісірілген өнімдердің дәмі одан да мәнерлі және қанық шоколадты болады деп сенеміз.

Баяу пеште пісірілген шоколадты тортпен отбасылық шай кеші шағын мерекеге айналады. Егер шын мәнінде мерекелеуге себеп болса, онда сіз бұл пирогты шай үстелінің ортасына қауіпсіз қоюға болады. Сіздің отбасыңызға, достарыңызға және қонақтарыңызға міндетті түрде ұнайды.

Кекстерді безендіру үшін кәдімгі қант ұнтағы қолайлы. Неғұрлым ерекше жағдайлар үшін - шоколад глазурі. Ең негізгі глазурь - сүт, сары май, қант және какао ұнтағын қайнату. Сондай-ақ балқытылған шоколадты глазурьмен жабу оңай. Еріген еріген судан жасалған үстіңгі жағы түпнұсқа болып көрінеді. ақ шоколад. Мен сізге жиі қолданатын опцияларымды тізімдедім. Ал, шынымды айтсам, мен әшекейлермен жақсы емеспін. Бір рет безендіргеннен гөрі он рет пісірген оңай. Мүмкін сіз осы дәмді безендірудің қызықты және ерекше әдісін таба аласыз шоколадты пирогсырада, баяу пеште пісірілген.

Ингредиенттер

1. Бидай ұны - 200 г
2. Сары май - 110 мл + ыдысты майлау үшін бір бөлік
3. Тауық жұмыртқасы - 2 дана.
4. Сыра (жақсырақ қараңғы) - 200 мл
5. Қант - 250 г
6. какао ұнтағы - 50 г
7. Қара шоколад - 50 г
8. Пісіру ұнтағы - 1 ас қасық (немесе 1 шай қасық сода + ¼ шай қасық қопсытқыш)

Қысым пеште шоколадты сыра тортын қалай жасауға болады

1. Ингредиенттерді жинаңыз. Олардың барлығы бөлме температурасында болуы керек, сондықтан тоңазытқышта сақталған нәрсені алдын ала алыңыз. Сары майды иіссіз өсімдік майымен ауыстыруға болады (мен әдетте өсімдік майын қолданамын). Бір ас қасық қопсытқыштың орнына кейбір адамдар осы тортқа арналған қамырға бір шай қасық сода мен ширек шай қасық қопсытқыш қосады. Какао ұнтағы қантсыз болуы керек екенін ескеріңіз. Шоколадты кішкене бөліктерге бөліңіз. Немесе, балама ретінде, үккіштен өткізіңіз дөрекі үккіш. Бидай ұныПісірер алдында разрыхлитель немесе ас содасы + қопсытқышпен електен өткізіп, араластырыңыз. Мен Пудовтың өздігінен көтерілетін ұнынан пирожныйлар жасағанды ​​жақсы көремін. Оның құрамында пісіру ұнтағы бар және оны қосымша қосудың қажеті жоқ. Өздігінен көтерілетін кондитерлік ұнды електен өткізудің қажеті жоқ.

2. Алдымен миксермен жұмыртқаны жұмсартылған (ерітілмеген!) сары маймен немесе өсімдік майымен шайқаңыз (еске салайын, мен өсімдік майымен пісіремін).

3. Араластыруды жалғастыра отырып, қантты, сыраны және какао ұнтағын қосыңыз. Какао ұнтағын сүзгіден өткізуді ұмытпаңыз, әйтпесе «кесек» болуы мүмкін.

4. Содан кейін бөліктерге ұн мен разрыхлитель (немесе ас содасы + қопсытқыш) қосыңыз. Ал ең соңында шоколадты қосып, шпательмен араластырыңыз шоколад чипсықамырға біркелкі бөлінеді.

5. Көп ыдысты сары маймен жақсылап жағыңыз, содан кейін қамырды сол жерге жіберіңіз.

6. Көп тағамдық қысымды пешті электр желісіне қосыңыз, мәзірден «Пісіру» бағдарламасын және 60 минутты таңдаңыз. Қақпағы жабық сигнал бергенше пісіріңіз. Құрылғы жұмыс істеп тұрған кезде қақпақты ашпау немесе ішіне қарамау маңызды, әйтпесе торт «тұнып қалады». Ал бағдарлама аяқталғаннан кейін мультиваркті өшіріп, қақпақты көтеріп, тортты ыдыста сәл суытыңыз.

7. Содан кейін шоколадты тортты бумен пісіру контейнерінің көмегімен көп табадан алыңыз. Пісірілген өнімдерді толығымен суығанша бірдей бумен пісіру себетінде қалдырыңыз. Содан кейін табаққа салып, дәміне қарай безендіріңіз.

8. Шоколадты кекссырамен, мультипісіргіште пісірілген, шай үстелінде беріледі. Шайыңыздан рахат алыңыз!

Өткен жылы мен жаңа жылдық торт жасадым. Мен бір айда барлық ережелер бойынша пісірдім. Мен кептірілген жемістерді бір аптаға жуық суға салып, 4 сағаттай пісірдім. Торт шамамен 3-4 апта бойы қартаяды, оның барысында мен тортты үнемі спиртке малып отырдым. Әрине, мұндай әрекеттен кейін мен одан керемет нәрсе күттім. Көңілімді қалдырды деп айта алмаймын, бірақ ол да мені қатты толқытқан жоқ. Мен жұмсалған уақыт нәтижеге тұрарлық емес деп шештім. Жақында мен ОСЫ кекстер рецептін кездестірдім, ол Рождество деп аталмаған, бірақ бұл 100% Рождество. Мен бұл дәмді болады деп ойладым, бірақ шынымды айтсам, мұндай дәмді болады деп күтпедім. Менің бірінші кексім осымен салыстырғанда қобалжып темекі шегеді. Және бұл әдеттегі пісіруден көп уақытты қажет етпейді. Жоғарыда айтылғандардың барлығына сүйене отырып, оны дайындау МІНДЕТТІ.
Енді дәмі туралы... Пісіргенімде үйдің хош иісі керемет болды. Иә, өте хош иісті. Торттың құрылымы ылғалды, нәзік, кептірілген жемістер жұмсақ, ең бастысы, оның өте қызықты дәмі бар, менің ойымша, сыра береді. Жоқ, сыраның дәмі жоқ, тек өте дәмді және мерекелік нәрсенің жағымды дәмі бар. Гиннес сырасын міндетті түрде алыңыз - басқа ештеңені алмастырмаңыз.
Енді рецепт Екі кішкентай пішінге немесе бір орташа қалыпқа арналған.

Бізге қажет болады:

Гиннес сырасы 120 мл
Сары май 150 г (плюс табаны майлау үшін шамамен 20 г)
Қант 100г (қоңыр түсті қолдануға болады, мен кәдімгі қантты қолдандым). Қолдану жақсырақ қант ұнтағы.
2 үлкен жұмыртқа (бөлме температурасында)
Ұн 150 г (плюс пішіндерді шаңдату үшін 2 ас қасық)
Кептірілген жемістер (менде кептірілген өрік, шие және мейіз бар) 120 г
Бөлшектерге туралған жаңғақ 30 г (қуырылған)
Жаңғақтар 75 г (қуырыңыз, салқындатыңыз және ұнға айналдырыңыз)
Жаңа ұнтақталған хош иісті бұрыш 1 шай қасық.
Даршын 0,5 шай қасық.
Ұнтақталған мускат жаңғағы ¼ шай қасық.
сода ¼ шай қасық.
Тұз 1 шымшым
Шамамен 50 – 100 г ром немесе коньяк

Дайындық:

Кептірілген жеміс қоспасын шайып, бірнеше ас қасық құйыңыз. ром немесе коньяк, пленкамен жауып, бір жағына қойыңыз. Мен оны түнде қалдырдым.
Сары май мен жұмыртқаны пісіруден бір сағат бұрын тоңазытқыштан алыңыз. Олар бөлме температурасына дейін жетуі керек.
Ұнды 75 гр араластырыңыз. ұнтақталған жаңғақ, сода, тұз, даршын, хош иісті бұрыш және мускат жаңғағы.
Жұмсақ сары майды қантпен жұмсақ жеңіл массаға шайқаңыз. Соғуды тоқтатпай, жұмыртқаны бір-бірден қосыңыз. Әрбір жұмыртқаны қосқаннан кейін қоспаны тегіс болғанша мұқият шайқаңыз. Ұн қоспасы мен сыраны қосыңыз. Тегіс болғанша араластырыңыз. Содан кейін кептірілген жемістер мен 30 грамм туралған жаңғақ қоспасын қосыңыз.
Пісіру табаларын сары маймен жақсылап майлап, ұн себіңіз. Қамырды қалыптарға салып, 160 градуста 60 минут пісіріңіз. Содан кейін температураны 130 градусқа дейін төмендетіңіз. фольгамен жабыңыз және тағы 60 минут пісіріңіз. Дайын тортты табада 20-30 минут суытып, содан кейін торға салыңыз. Салқындатылған тортты ром немесе коньякпен сулаңыз, оны фольгаға орап, 24 сағатқа қалдырыңыз.

1-қадам

Алдымен тортқа арналған қоспаларды дайындаңыз: мейізді шайыңыз және оларды ыстық суға батырыңыз, қажет болса грек жаңғағын шайыңыз және оларды пеште немесе қуырғыш табада құрғатыңыз. Мен бірден кептірілген жаңғақтарды қолдандым. Жаңғақтарұнтақтау кезінде майдың ағып кетуіне бейім және бір-біріне жабысып қалады, мұны болдырмау үшін жаңғақтар мен қара бұрыш түйіршіктерін ұнның жалпы мөлшерінің 1/3 бөлігімен ұнтақтаңыз. Бұл ингредиенттерді ұнға дейін ұнтақтаңыз. Десерттегі қара бұрышқа келетін болсақ, ол сізді шатастыруға жол бермеңіз, торттағы бұрыш өте орынды, қара сыра сияқты, пісірілген тағамдарға ащы дәм береді.

2-қадам

Жұмсартылған сары майға қанттың жартысын құйыңыз, екінші жартысын терең ыдысқа бөлінген жұмыртқаға қосыңыз, жұмыртқаға ванилин қосыңыз. Алдымен жұмыртқа мен қантты жоғары жылдамдықпен 10 минуттай шайқаңыз. Масса өте жұмсақ болуы керек, көбік бетіндегі белгі бірнеше секундқа созылуы керек және бірден жоғалып кетпеуі керек.

3-қадам

Енді сары май мен қантты шайқаңыз, бұл әлдеқайда аз уақытты алады, мен қантты ерітуге тырыспадым, мен оны бір минуттай шайқадым.

4-қадам

Ұнтақталған сары майды шайқалған жұмыртқаға ақырын салыңыз. Жұмыртқа қоспасының ауасы белгілі бір дәрежеде сақталуы үшін мұны жұмсақ жоғары қозғалыстармен жасауға тырысыңыз. Әрі қарай, бірдей жұмсақ қозғалыстарды қолданып, қамырды жаңғақ-бұрыш-ұн қоспасымен біріктіріңіз. Судан мейізді сығып, қамырмен бірге ыдысқа қосыңыз. Алдын ала суланған мейіздер шырынды болады және тортты одан да дәмді етеді.

5-қадам

Күшті қара сыраның бөтелкесін ашып, 80 мл сыраны бөліп, қамырды жұмсақ қозғалыстармен араластыра отырып, оны қамырға бөліктерге қосуды бастаңыз. Қамыр қалың қаймақ консистенциясына ие болғаннан кейін ол дайын. Оны майланған табаға салып, қамырдың үстіңгі жағын тегістеп, алдын ала қыздырылған пеште 170 градуста 30 минут пісіріңіз, содан кейін температураны 140 градусқа дейін төмендетіп, тортты тағы 40 минут пісіріңіз.

6-қадам

Тортпен табаны пештен алыңыз, тортты ішіне пісіру керек, сіз тығыз блок аласыз, торттың үстіңгі жағы тегіс және бекітілген болады. Кексті қалдырыңыз бөлме температурасы 30 минут, содан кейін шанышқымен немесе тіс тазалағышпен кекске тесіктер жасаңыз. 70 мл сыра мен сұйық балды араластырыңыз. Бал-сыра қоспасын торттың бетіне біркелкі құйыңыз, ол оған тез сіңеді. Қара сыра торты толығымен салқындаған кезде, оны пісіру қағазына мықтап орап, оны бір күн бойы тоңазытқышқа салыңыз, содан кейін дәмін бастауға болады.

Білесіз бе, көптеген рецепттер кездейсоқ пайда болмайды. Олардың кейбіреулері бүгін басқа жеуге болатын нәрсені шұғыл түрде тастау керек болғанда, бірақ ертең әрең :). Мен, мойындағанымдай, банандық торттарды жақсы көрмейтін болсам да, бұл банан сырасынан жасалған тоқаш ерекше назар аударуға лайық. Иә, бұл сөзбе-сөз хош иісті бәліш нан деп атау қиын.

Сыра қосылған банандық кек - ​​бір нәрсемен бірге! Жұмсақ, ащы, мүлде ауыр емес. Даршынның хош иісі, сыраның қышқылдығы және әрең сезілетін ащылығы, жаңғақтардың қытырлақ иісі, соңында бананнан кейінгі дәм - бұл бомба, мен сізді сендіремін! Бұрын мұндай банан тортын жасап көрмегеніңізге сенімдімін.

Жалпы, міндетті түрде жасап көріңіз, егер сіздің банандарыңыз «өліп» қалса немесе кештен кейін сыра қалса (және ол қалмаса... тіпті мен сияқты мүлде ішпесеңіз де, сіз сыраға әлі жүгіремін) – біз пісіреміз!

Енді бұған күмәнім жоқ: банан торттары мені қызықтыруы мүмкін:) Бұл банан торты менің сүйікті!

Иә, және пісірілген өнімдердің «ішімдігі» туралы алаңдамаңыз: термиялық өңдеу кезінде барлық алкоголь жоғалып, тек хош иісін береді.

Банан сырасынан жасалған торт: рецепт

Құрамы: *

• банан - 3 дана. (үлкен немесе кіші болса +1);
• жоғары сапалы бидай ұны – 360 г;
• қант - 100-120 г;
• жұмыртқа - 3 дана;
• сыра (жақсырақ қара) – 150 мл;
• өсімдік майы - 100-120 мл;
• қопсытқыш ұнтақ – 2 шай қасық;
• сода – ½ шай қасық;
• тұз - бір шымшым;
• даршын – ½ шай қасық;
• жаңғақ - бір уыс.

* Иә, мен бірден тапсырыс беремін: ортасында тесігі бар пішінді (торт жақсы көтеріліп, пісетіндей) немесе тегіс (шарлотта/пирог сияқты) қолданған дұрыс. Мен бұл пісіру үшін стандартты кірпіш табаны пайдалануды ұсынбаймын - торт пісірілмеуі немесе «ауыр» болуы мүмкін.

Дайындық:

Блендерде банан пюресі (ең дұрысы қараңғы, артық піскен). Оларға жұмыртқа, қант, өсімдік майын қосып, тегіс болғанша шайқаңыз.

Барлық құрғақ ингредиенттерді електен өткізіп, оларды дайындалған банан қоспасымен араластырыңыз (оны асыра пайдаланбаңыз).

Сыраны қайнатыңыз, оны қамырға қосыңыз, араластырыңыз. Соңында жаңғақтарды қосыңыз.

Қалыпқа құйыңыз, 180 градусқа дейін қыздырылған пеште 1 сағат пісіріңіз (немесе оған сәл көп уақыт кетуі мүмкін).

Алдымен қалыпқа салқындатыңыз, содан кейін ғана алыңыз.

Банан сырасының тортын жылы да, салқын да беруге болады.

Дәм бүршіктеріңнің мүлдем ессіз болуын қаласаңыз)), салқындатылған торттың үстіне тұздалған карамель тамызыңыз немесе шоколадты глазурь. Сондай-ақ, балмұздақ пен жержаңғақ майы қосылған банан тортын ұсынуға болады.

P.S. Банан сырасынан жасалған кекстер: стрейсельмен жасалған лайфхак

Егер сіз бананнан жасалған тоқашты одан да тәуелді еткіңіз келсе (оқыңыз: «наркотикалық» :)), оны стрейзелмен себіңіз.

Ұнтақтау үшін шамамен 50 г ұн мен 50-70 г сұлы (немесе басқа) үлпектерді, бір шымшым тұзды, дәміне қарай қантты араластырыңыз (бірақ менің дәмім үшін бұл қажет емес - пирогтың өзі өте жақсы болып шығады. тәтті, ал тұзды үгінділер, керісінше, тамаша жолға шығады , дәмді теңестіреді). 40-50 г суық қосыңыз сары май(немесе балқыңыз!), саусақтарыңызбен жылдам ысқылаңыз. Дәндерді бір-біріне аздап байланыстыру үшін аздап суық су немесе сүт (бірнеше қасық) қосуға болады.

Тортты пешке сәл қалдырыңыз (15-20 минут), содан кейін үстіне үгінділерді мұқият жағыңыз. Толық дайын болғанша тағы 45 минут пісіріңіз.

Шайыңыздан рахат алыңыз!