Әулие Валентин күніне арналған үйдегі шоколад жүректері. Шоколадтан жасалған тәтті валентин. Оны өзіңіз қалай жасауға болады Шоколадтан жүректі қалай жасауға болады

Сіз үшін біз оңай идеяны ұсынамыз романтикалық кешкі асВалентин күніне - құлпынай және шоколад. Бір қарағанда, бұл өнімдер жиынтығы дәстүрлі және тіпті рустикалық. Бірақ біз креативті болуды және құлпынайларды шоколад пен карамельмен безендіруді ұсынамыз - «Шоколад жүректерін» жасау. Бірегей қолмен жұмыс істеуге неғұрлым шығармашылық көзқарас болса, соғұрлым жақсы!

Шоколадты жүректерге арналған ингредиенттер:

Құлпынай; - жоғары сапалы сүт және қара шоколад; - зефир кремі (қаймақпен алмастыруға болады); - қызыл глазурь; - қызыл кондитерлік жылтыр.

Десерт дайындау:

Алдымен жидектерді дайындаймыз: оларды сабақтарынан тазалап, ұзынынан кесіп, орталықтарын кесіңіз.

Содан кейін біз оларды тіс тазалағышпен біріктіріп, жүректерді қалыптастырамыз.

Алынған туындыны төңкеріп, ойықтарды зефир кремімен толтырыңыз.

Соңында жылтырмен безендіріңіз. Бұл сұйылтады ақзефир және кейбір нәзіктік пен дәм қосады.

Барлық жидектер толтырылған кезде, оларды қатайту үшін тоңазытқышқа 30 минутқа қойыңыз.

Осы уақытта біз жалғастырамыз шоколад глазурі. Шоколад бөліктерін су моншасында ерітіңіз. Шоколад қызып кетпес үшін табаның түбі суға тиіп кетпеуі керек.

Енді құлпынайларды алыңыз, оларды торға немесе фольгаға қойып, үстіне еріген шоколадты құйыңыз. Қатты болу үшін бір жағына қойыңыз.

Шоколад толығымен салқындаған соң, құлпынайларды түрлі-түсті глазурь өрнектерімен безендіріңіз.

Дайындау оңай. Миксермен 200 г шайқаңыз қант ұнтағыекі жұмыртқаның ақтығы және 5 ас қасық жылы сумен. Бұлғанған масса біртекті және қалың болуы керек.

Және олар глазурьді түрлі-түсті етіп жасауға көмектеседі табиғи шырындар- апельсин, қызылша, шпинат. Апельсин глазурьді сары түске бояйды, шпинат шырыны жасыл түске боялады, ал қант қоспасына қосылған жаңа қызылша қызыл түске боялады.

Тығыздығы қант мұздауыбірнеше тамшы ыстық сумен реттеуге болады. Жидектерге жағылған шоколад глазурінің үстіне сызықтар мен бұйра бұйралар салу үшін, тіс тазалағышты қолданып, үлгіні қолданыңыз.

Боялған құлпынайдың үстіне қызыл ұшқындар себіңіз.

Бұл керемет десерт!

Әрине, қазір кондитерлік дүкендерден тәттілер мен тәттілердің барлық түрін сатып алуға болады. Бірақ олардан бөлек сыртқы түріал дәм мерекенің ең маңызды және маңызды құрамдас бөлігі - жан жетіспейді. Сондықтан, егер сіз жақын адамыңызға тосын сый дайындауды бастасаңыз, оны өз қолыңызбен және тек жағымды эмоциялармен дайындаңыз.

Демалысыңыз тәтті өтсін!

Сіз Валентин картасының мұндай түрін конвертте жібере алмайсыз, бірақ 14 ақпанда көптеген тәтті ғашықтар оны күтуде. Тәтті Валентин - шоколад арманы. Арман беру өте оңай болады. Бақылау қадамдық нұсқаулар, тіпті ең тәжірибесіз аспаз да Валентин күніне осындай сыйлық жасай алады. Бұл да керемет болуы мүмкін отбасылық көңіл көтеру, оның нәтижесі аспаздық өнердің бірегей туындысы болады.

Валентин күніне арналған шоколад жүрек

Валентин шоколадын дайындау үшін бізге қажет:

• Жоғары сапалы табиғи шоколадтың қажетті мөлшері
• Пісіруге арналған дайын әшекейлер
• Кіші диаметрлі отқа төзімді жүрек пішіні
• Әдемі мөлдір қаптама пленкасы немесе шоколадтарға арналған сәндік қорап.

Бұл рецепттің ең қиын бөлігі шоколадты ерітетін жүрек тәрізді пісірме табақты табу.

Қалыптың диаметрі тым үлкен болуы мүмкін емес, өйткені шоколад жеткілікті қалың болмаса, оны қатайтқаннан кейін алу қажет болғанда жүректің сыну қаупі бар. Бұл тоқаш табасы немесе құймақтарды қуыруға арналған отқа төзімді таба немесе тіпті печенье трафарет болуы мүмкін. Ең бастысы, жүрек пішіні шыдай алады жоғары температура. Егер ол түбі жоқ қалып болса, еріген шоколад қалып түбінен ағып кетпеуі үшін үстіңгі жағында салмағы бар пішінді таңдаған дұрыс.

14 ақпанға арналған шоколад жүректерін дайындау әдісі

1. Пешті 180 градусқа дейін алдын ала қыздыру керек. Пісіру парағын фольга, пергамент немесе пісіру қағазымен сызыңыз. Пішіндерді пісіру парағына салыңыз. Шоколад бөліктерін қалыптарға мықтап салыңыз.
2. Пісіру парағын 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Шоколад толығымен ерігенше 5 минут пісіріңіз. Табаны пештен абайлап алыңыз. Шоколад қатып қалғанша безендіруді бастаңыз.
3. 10 минуттан кейін шоколадты қалыптарға бір қатарға тегіс түбі бар ыдысқа салыңыз, қағаз сүлгімен жабыңыз. 10-15 минутқа тоңазытқышқа салыңыз.
4. Тоңазытқыштан шығарып, пішіндерді мұқият алып тастаңыз. Енді шоколадты валентинді орап, сыйлыққа беруге болады.

Жаратушының қиялына байланысты жүрек толығымен қара шоколадтан немесе сүйікті сорттардың қоспасынан жасалуы мүмкін. Газдалған шоколадты кәдімгі шоколадпен араластырмаған дұрыс. Йогурт немесе джем салмасы бар шоколадты қабылдауға болмайды. Керісінше, жаңғақ қосылған мейіз шоколадтың қызықты дәмге ие болуына көмектеседі.

Пішіннің диаметріне байланысты шоколадтың мөлшерін таңдау керек. Шоколадтың сапасы бірінші класс болуы керек. Бұл жағдайда кондитерлік шоколад жарамайды.

Шоколадты кішкене бөліктерге бөлу керек. Шоколадтың бірнеше түсін алсаңыз, шоколадты түс аймақтарына қарай бөлуге болады, мысалы, жүректің сол жақ жартысы ақ, ал оң жартысы қара. Мұны түсінген жөн әртүрлі шоколадәртүрлі жылдамдықпен балқиды.

Шоколад ерігеннен кейін тіс тазалағышты пайдаланып, Валентин күніне сәйкес келетін үлгіні жылдам салуға болады. Шоколадтың дизайнын қозғамай қалдырып, оның орнына үстіңгі бетін моншақ немесе жүрек сияқты сәндік жеуге болатын шашыратқыштармен жабуға болады.

Сондай-ақ, сол шоколадтан жасалған тік безендіруді қосып көруге болады. Мұны істеу үшін сізге шоколадты су моншасында немесе микротолқынды пеште ерітіп, аспаздық шприцті пайдаланып, желдеткішті, торды, қиылысатын көрсеткілердің ұштарын немесе жүрекке бұрышта аздап батыруға болатын кез келген басқа дизайнды салу керек. құламай 90 градус. Мұны істеу үшін шоколад сәл қатайғанша күту керек, сонда декорация жай ғана батып кетпейді, бірақ шоколадқа тығыз орналасады.

14 ақпанға арналған Валентин шоколадының безендірілуі неғұрлым күрделі болса, орау соғұрлым мұқият болуы керек. Көлемді валентин үшін ол сөмкеге қарағанда жақсырақ.

Зергерлік бұйымдарды таңдауда қарапайым болмау керек - Валентин картасы неғұрлым талғампаз болса, оны беру және алу соғұрлым жағымды болады.

Өткен жылы мен 14 ақпанда сүйіктіме шоколад жүректерін дайындадым. Оларды қалай жасау керектігін YouTube сайтынан видео көру арқылы үйрендім. Сонымен, сіз қалай ойлайсыз? Биыл мен оны басқа нәрсемен таң қалдырамын деп ойладым, бірақ ол жүректерді сұрайды. Мен бас тарта алмаймын, әсіресе рецепт қарапайым болғандықтан, мен оны дайындауға жүгіремін. Бірақ алдымен мен сіздермен бөлісемін, мүмкін сіз өзіңіздің жақындарыңызды осындай нәзіктікпен қуантарсыз!

Құрамы:

• шоколад - 200 грамм;
• қаймақ - 300 грамм;
• қант - 50 грамм;
• желатин - 15 грамм;
• ванильді қант - 10 грамм;
• бисквит (орам болуы мүмкін) - 100 грамм.
• Силикон қалыптары мен щетка.

Шоколадты жүрек. Қадамдық рецепт

1. Желатинді салқын қайнаған сумен құйыңыз (50 грамм су жеткілікті болады). Ісіну үшін біраз уақытқа қалдырыңыз.
2. Желатин ісініп жатқанда, шоколадты бу ваннасында ерітіңіз. Мұны істеу үшін кастрюльге құйыңыз аз мөлшерсу, оның үстіне шоколадты тостағанды ​​қойыңыз (алдымен оны бөліктерге бөліңіз), ол суға тиіп кетпеуі үшін. Бұл шоколадтың бөлінуін болдырмауға көмектеседі, себебі будың температурасы судың температурасынан әлдеқайда төмен.
3. Силиконды щетканы пайдаланып, силикон жүрек қалыптарын ерітілген шоколадпен майлаңыз. Шоколадты үнемдемеңіз, жомарт жағыңыз.
4. Барлық жүректерді жабыңыз және мұздатқышқа 10 минутқа қойыңыз.
5. Мұздатқыштан пішінді алып тастаңыз, шоколад қоюланған болса, бумен ыдысқа жылытыңыз және екінші қабатты дәл осылай жағыңыз. Мұздатқышқа қайтадан бірдей уақытқа қойыңыз.
6. Қаймақ ванилинмен және кәдімгі қантпен араластырыңыз. Бисквитті кішкене квадраттарға кесіңіз.
7. Желатинді баяу отқа қойып, оны аздап қыздырыңыз.
8. Әлі жылы болған кезде қаймаққа желатин қосып, араластырыңыз.
9. Шоколад жүректерін мұздатқыштан алып тастап, бір уақытта бір ас қасықтан алыңыз шикі қаймақжүректерге қосыңыз.
10. Содан кейін кесілген губка тортын жайып, жүректі толығымен қаймақпен толтырыңыз.
11. Десертті желе толығымен қатайғанша тоңазытқышқа салыңыз.
12. Мұқият, пішінді сәл созып, шоколадты жүректерді алып тастаңыз. Егер оларға жету қиын болса, пышақпен аздап көмектесіңіз.
13. Қалған шоколадты қайтадан бу моншасында ерітіңіз, оны аздап суытыңыз. Қолданбаңыз ыстық шоколаджеледе.
14. Шоколадты щеткамен торттың өңделмеген жағына, желе орналасқан жеріне жағып, шоколад қатқанша тоңазытқышқа салыңыз.

Губка тортының орнына осы рецептке өзіңізге ұнайтын нәрсені қосуға болады. Биыл мен құлпынай қосуға тырысамын, ал сіз өзіңіздің жақындарыңызды шиемен қуанта аласыз. Бұл өте дәмді! Ең бастысы, пісірудің қажеті жоқ. Сіз табысқа жетесіз. Бізбен бірге «Мен пісіргенді жақсы көремін» тақырыбында тамақ дайындаңыз. Осы тамаша мерекеде жақындарыңызды қуантыңыз

Әртүрлі пішіндер мен дизайндардың ішінен жүрек пішіні Валентин күні үшін өте қолайлы. Сонымен қатар, оларды үйде ең қарапайым шоколад батончиктерінен жасау - алмұрт қабығын жару сияқты оңай! Мұндай сүйкімді мүсіншелер кез келген үстелге тамаша безендіру болады және сонымен бірге ерекше романтикалық көңіл-күйді тудырады.

Ал, десерттің өзін жасауға кірісейік. Бұл әрекетті орындау үшін сізге және маған бірнеше әрекеттерді орындау керек болады, мен оларды әсіресе сіз үшін оңай қадамдарға бөлдім.

1. Барлық қажетті компоненттерді жинаңыз

Мұнда, шын мәнінде, барлығы өте қарапайым ингредиенттер қажет, олардың көпшілігі үйде:

• 2-3 шоколад батончиктері;
• силикон жүрек қалыптары;
• сары май пышағы (егер ол өздігінен жақсы шықпаса, қалыптардан шоколадты мұқият кесу үшін);
• микротолқынды пеш;
• мұздатқыш;
• қасық;
• терең кесе.

Балқыту процесін сәл жылдамдату үшін шоколадты кішкене бөліктерге бөліп, содан кейін оларды мұқият дайындалған терең ыдысқа құйыңыз. Шоколадта кесектердің қалмағанына көз жеткізіңіз, алынған массаны араластырыңыз. Шоколадты еріту үшін әдетте микротолқынды пеште 15 секунд жеткілікті. Алынған шоколад массасын күйдірмеу үшін абай болыңыз, ол оңай пісуі немесе тіпті күйіп кетуі мүмкін. Микротолқынды пешті емес, қос қазанды да пайдалануға болады.

Бұл десертке жержаңғақ, мейіз, кептірілген өрік, қара өрік және т.б. жаңғақ, бадам, тұқым және басқа да құрғақ қоспалар. Сондай-ақ, жидектерді, жемістерді оңай қосуға немесе тіпті араластыруға болады әртүрлі түрлерішоколад - мысалы, ақ және сүт. Бұл өте түпнұсқа болып шығады, ең бастысы – дәмді!

Енді бізге жоғарыда айтқан жүрек қалыптары керек болады. Шоколадты қасықпен қалыптарға абайлап құйыңыз, бірақ өзіңізді күйдірмеңіз. Ас үйіңізде ерекше жүрек пішіні болмаса, тегіс, біркелкі пісіру парағын шоколадпен толтырыңыз. Ал қатайғаннан кейін жүрек пішіндерін пышақпен кесіңіз.

5. Шоколадты мұздатқышта қатуы үшін қалдырыңыз

Бұл процесс әдетте 2-4 минутты алады. Пластинаны мұздатқышқа салмас бұрын, қақпағы бар шоколадты қалыптармен жабуды ұмытпаңыз. Жеке менің үйімде тамақты мұздату үшін бір ғана бөлім бар, сондықтан, өкінішке орай, онда ерекше аралас иіс бар. Егер сіз өзіңізді қаламасаңыз шоколад жүректерімұздатылған еттің немесе сол жерде сақталған басқа өнімдердің иісі болса, қатайтатын қалыптарды бір нәрсемен жабу жақсы.

6. Алынған шоколад жүректерін пішіндерден алыңыз

Егер сізде мұздатылған шоколад болса силикон қалыптары, Ол жерден оларды алу сізге қиын болмайды. Мұны істеу үшін сізге бір минут тұруға мүмкіндік беру керек бөлме температурасы. Егер сіз тегіс, түзу пішіннен жүректерді қиып алғыңыз келсе, пішінді пышақпен қиюды жеңілдететін арнайы трафареттерді жасаңыз.

Алынған шоколад жүректерін тәрелкелерге әдемі етіп орналастырыңыз және олардың дәмін бірге тамашалаңыз. Келісіңіз, үстелге осындай қызықты әшекейлерді дайындау өте жағымды, содан кейін оларды жеу екі есе жағымды.

Әулие Валентин күніне сыйлық ретінде әдетте не аласыз? Ашық хаттар, гүлдер мен тәттілер. Және, әрине, барлық жерде жүректер, жүректер, жүректер және махаббат туралы мәлімдемелер бар.
Сізге өзіңіздің тәтті Валентин картасын жасап, бизнесті қуанышпен, атап айтқанда гүлдер мен шоколадпен біріктіруді ұсынамын.
Бұл үшін бізге өте аз қажет. Біріншіден, әрине, шоколад. Екіншіден, жүректері бар силиконды мұз қалып. Бірнеше ағаш шашлық пен пластик кесе. Ал, және тоңазытқыш, бұл барлық тамаша тез қатып, сондықтан, бірақ мен сізде тоңазытқыш бар деп үміттенемін.

Біз жасайтын ең бірінші нәрсе - шоколадты бөліктерге бөліп, еріту үшін оны бу моншасына салу. Бу ваннасы туралы білмейтіндер үшін бұл қарапайым. Плитада бір кастрюль су, су қайнап жатыр, кастрюльдің үстінде (суға тигізбей) дуршлаг бар, оның ішінде шоколады бар ыдыс бар.

Шоколад ерігенше пішінді жасайық. Бір «жүректі» кесіңіз.

Пішіннің төменгі жағынан, бүктеме сызығының бойымен пішіннің биіктігінің шамамен жартысына дейін кесу жасаймыз. Осы кесудің соңында біз тағы бір кесіндіні, көлденең, крест тәрізді, өте кішкентай етіп жасаймыз, сонда ағаштан жасалған шашлық өте алады.

Енді біз шашлықты ұяға салып, шоколадтың дайындығын тексереміз.

Шоколад еріген болса, оны араластырып, қалыпқа абайлап құйыңыз. Ауа көпіршіктері қалмауы үшін пішінді аздап шайқауға, жақтарын аздап соғуға немесе шоколад массасын тіс тазалағышпен ақырын араластыруға болады. Біз пішінді тоңазытқышқа немесе процесті жылдамдату үшін мұздатқышқа саламыз.

Енді сұйық шоколадты пластикалық шыныаяққа құйыңыз. Бұл біздің шоколад гүліне арналған кәстрөл болады.

Сәл күтейік, шоколад массасы аздап қоюланғанда, стақанға үш шашлықты салыңыз. Болды, тоңазытқышқа салуға болады.

Әр 10 минут сайын шоколадтың шыныда қалай қататынын тексеріңіз. Шашлықты оңай алып тастауға болатын сәтті ұстап алу керек, бірақ тесіктер қалады.

Мен бастаманы өз қолыма алуды ұйғардым да, біраз ерідім ақ шоколад, және бәрін бүлдірді және кейбір әшекейлер жасады. Мұны істеу оңай - еріген шоколадты кәдімгі медициналық шприцке құйып, оны қандай да бір дизайн түрінде пергамент парағына сығу керек. Мен үшін бұл, әрине, жүректер.

Шоколад жүрек пішінінде толығымен қатып қалғанда, пішінді абайлап алыңыз. Бұл кезеңде қолғаппен жұмыс істеген дұрыс немесе шоколадты салфеткамен немесе пергаментпен ұстап алған дұрыс, өйткені шоколад қолыңыздың жылуынан оңай ериді және пішіні енді соншалықты ұқыпты болмауы мүмкін.
Сонымен, бізде таяқтың үстінде жүрек бар. Теориялық тұрғыдан, енді сіз оны әдемі сөмкеге салып, лентамен байлап, таяқшадағы корол сияқты сыйлыққа бере аласыз. Немесе кәстрөлге жүрегі бар шашлықты салуға болады. Бірнеше әшекейлер мен сыйлық дайын.