Құмырада шише кебаб: таңғажайып рецепт. Пештегі үш литрлік банкадағы кәуапты шашлықтағы пеште - үйде шишка кәуапты дайындауға арналған қадамдық фоторецепт

Құмырада кәуаптың рецепті әсіресе қыста, отта ет пісіруге мүмкіндік немесе жағдай болмаған кезде танымал. Егер сіз табиғатқа шыға алмасаңыз, бірақ өзіңізді керемет кәуаппен қуантқыңыз келсе, банкадағы кәуап рецепті әрқашан көмекке келеді. Дайындалудың қарапайымдылығына қарамастан, ет шырынды және дәмді болып шығады. Құмырада кебабтың рецепті өте ерекше. Дегенмен, нәтиже барлық үміттерден асып түседі. Пештегі банкадағы кебабтарды дайындау өте оңай.

Ең бірінші істеу керек ет туралы шешім қабылдаңыз. Шошқа еті өте жақсы, атап айтқанда антрекот, иық немесе қабырғалар. Кез келген еттен пісіруге болады, бұзау, қой еті, құс еті және т.б. Төменде үйде құмырадағы кебабты қалай дайындауға болатын қадамдық рецепт берілген. Түсіндіру үшін, маринадты сіздің талғамыңызға қарай дайындауға болады делік. Кез келген адам үшін оның калориясы тым жоғары болса, оны еш қиындықсыз пісіруге болады.

Сонымен, банкадағы кебаб - рецепт:

1. Ең алдымен, етті жуып, кептіріп, бірдей мөлшердегі өте үлкен емес кесектерге кесіңіз
2. Туралған етті кастрюльге салыңыз, пиязды (сақиналарға кесіңіз) және маринадтаңыз. Маринадты өз талғамыңызға қарай дайындаған дұрыс: сірке суы, айран, майонез, газдалған минералды су, сыра негізінде. Лимон шырыны мен дәмі жақсы жұмыс істейді, бірақ содан кейін етті тым ұзақ маринадтау ұсынылмайды. Ұнтақталған бұрыш, тұз және басқа дәмдеуіштерді дәміне қарай қосу керек. Оны шамамен отыз минут қайнатыңыз.
3. Маринадталған ет пен пиязды ағаш шашлықтарға ораңыз. Қаласаңыз, етті аздап алдын ала қуыруға болады. Банкадағы кәуапты рецепт бойынша қызықты ету үшін етті жіңішке кесілген беконмен алмастыруға болады. Келесі бізге керек шыны ыдыс, ең жақсысы үш литрлік. Қалған пиязды астыңғы жағына қойып, ет қосылған шашлықты салыңыз. Құмыраны екі қабат фольгамен жабу ғана қалады. Құмыраның сырты құрғақ болуы керек!
4. Құмыраны пешке салыңыз. Пеш қажет емес алдын ала қыздырыңыз, банк мүмкін жарылу. Кебабтарды пеште 220 градус температурада құмырада шамамен бір сағат бойы пісіріңіз, мүмкін сәл көп.
5. Дайын болғанға дейін шамамен 10 минут бұрын, фольгаОны банкадан алып тастаған дұрыс. Бұл артық сорпаны буландырады және етті аздап қызартады.
6. Пісірудің соңында құмыра қатаң ұсынылмайды. шығару, ол алады жарылу. Пешті сәл ашып, суытып қойған дұрыс.
7. Дайын кебаб гарнирмен немесе көкөністермен бірге беріледі.
8. Қызмет көрсетіңіз.

Пештегі құмырада үйдегі кебаб әртүрлі тәсілдермен дайындалады. Қосылған сарымсақ қосымша дәм береді. Сондай-ақ сұйық түтінді қолдануға болады, бұл кәуаптың табиғатта пісірілгенін сезінеді. Тұтастай алғанда, банкадағы кебабтың рецепті әмбебап деп айта аламыз. Сіз кез келген еттен пісіруге болады, өйткені ол сирек қуырылған, отқа ұқсамайды. Еттен басқа, балық та тамаша.

Бүгін біз банкада кәуап пісіреміз. Бұл грильге қарағанда дәмді болып шығады, және бұл ерекшеліксіз барлығына ұнайды. Рецепт өте қарапайым, біз оны пеште дайындаймыз, сондықтан ештеңе күйіп қалмас үшін үнемі қадағалап отырудың қажеті жоқ. Бұл кәуапты үстелге қоюға болады мерекелік дастархан, сіздің көзқарасыңыз барлық қонақтарға ұнайды. Барбекю үшін кез келген етті қолдануға болады, бүгін біз шошқа етін аламыз. Шошқа еті тез пісетіндіктен, аздап шошқа майы мен пиязды қосыңыз, нәтижесінде кебаб керемет шырынды және нәзік болады.

Барбекюге арналған ингредиенттер:

• шошқа еті - 300 г;
• пияз – 1 дана;
• шошқа майы - 70 г;
• тұз, бұрыш, паприка, лимон шырыны - дәміне қарай;
• өсімдік майы - 1 шай қасық.

Құмырада кебабты қалай дайындау керек

Барлығын дайында қажетті ингредиенттертізімге сәйкес. Шошқа етінің жаңа бөлігін таңдаңыз. Барбекю үшін котлет, мойын, шпатель және т.б. Етті салқын сумен шайып, құрғатыңыз. Шошқа етін ұсақ кесектерге кесіңіз, сонда шашлыққа жіп салуға ыңғайлы болады.

Етті кішкене ыдысқа салыңыз, тұз, бұрыш, паприка және өзіңізге ұнайтын кез келген дәмдеуіштерді қосыңыз.

Сіз сондай-ақ аздап сығып алуыңыз керек лимон шырынытікелей ет салынған ыдысқа салып, бірнеше тамшы май қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз.

Қажет болса, ағаштан жасалған шашлықты дайындаңыз, сіз оларды аздап әндете аласыз, осылайша сіз одан да жарқын нәтиже аласыз. Етті шашлыққа ораңыз және шошқа етінің бөліктерінің арасына алдын ала тілімдерге кесілген шошқа майын өткізіңіз.

Аршып, кесіңіз пияз, пиязды дайындалған барбекю құмырасына салыңыз.

Шашлыкты кәуаппен банкаға салып, фольгамен жабыңыз. Құмыраны суық пешке салыңыз, содан кейін оны қосыңыз және кебабты 60-70 минут бойы 180 градусқа пісіріңіз. Дайын кәуапты үстелге беріңіз.

Жақсы тәбет!

Үйде дайындалған барбекю қыста көктемгі және жазғы жағымды пикниктерді еске түсіруі мүмкін. Ал көктемде, сіз қала сыртына шығуды жоспарлаған кезде, бірақ ауа-райының күрт нашарлауына немесе басқа жағдайларға байланысты ол тоқтатылды, өзіңіздің ас үйіңізде барбекюге маринадталған етті дайындауға әбден болады. Өкінішке орай, отсыз және барбекюсіз, бірақ түтін хош иісі бар және табиғатта пісірілген нәрсеге өте ұқсас. Көргіңіз келе ме? Содан кейін, маринадталған етден басқа, сізге үш литрлік шыны ыдыс қажет болады.

Пештегі банкадағы шише кебаб

Егер сіз әлі маринадталған ет болмасаңыз және одан әрі кеңес сізге пайдасыз болмаса, алдымен оны үйде пісіру үшін дұрыс дайындауды ұсынамыз. Балғын және мұздатылмаған ет - тауық еті, шошқа еті, қой еті - қабықшаларды немесе теріні алып тастаңыз, ағынды сумен шайыңыз.

Енді оған маринад жасау маңызды өз рецепті. Дәмді пісіру үшін тауық етін кем дегенде екі сағат, шошқа еті мен қызыл еттің басқа түрлерін сегіз сағатқа дейін немесе одан да көп маринадтау керек. Ет ескі жануардан болса, әсіресе мұқият таңдау керек.

Құмырада кәуапты дайындауға арналған ағаш шашлықтарды жарты сағат бұрын суға салып қойыңыз. Әйтпесе, олар пеште күйіп кетуі мүмкін. Құмырада кәуап пісіру үшін сұйық түтінді қолданамыз. Бірақ егер сіз балаларыңызға пісірілген ет ұсынатын болсаңыз, онда пісіру кезінде сұйық түтін қоспағаныңыз жөн. Енді біз банкадағы кебабтарды дайындау процесіне көшеміз.

Құмырада шишке арналған кәуап

1-қадам. Пияз, лимон шырыны, сарымсақ, дәмдеуіштер және зәйтүн майы қосылған маринадта маринадталған етті делік. Егер сіз етті аз уақыт бойы маринадта ұстағыңыз келсе, оған лимон қабығын қосыңыз. Егер екі сағаттан артық болса, сегізге дейін болса, онда дәм қосудың қажеті жоқ. Бұл етті тым жұмсартады. Енді етті ағаш шілтерге мықтап бұраңыз. Бөлшектердің арасына пиязды немесе екі есе бүктелген беконды қою керек.

2-қадам. Таза, жуылған үш литрлік құмыраның түбіне туралған сарымсақ түйіршіктерін салыңыз (оны жасамас бұрын, оның ішінде жарықтар немесе чиптер бар-жоғын тексеріңіз), екі ас қасық сұйық түтін құйыңыз.

Қадам 3. Ет қосылған шашлықты банкаға салыңыз. Біз оның үстіне фольгадан қақпақ қойдық.

4-қадам. Құмыраны тек салқын (!!!) пештегі торға салыңыз. Пешті 180-200 градусқа қосыңыз. Біз оның жылынуын күтеміз. Жарты сағаттан кейін пештің температурасын 250 градусқа дейін арттырыңыз. Жалпы уақытбір сағаттан бір сағат жиырма минутқа дейін құмырада кебабты пісіру.

5-қадам. Пісіргеннен кейін, кебабты табақтардағы шашлыққа салып, олардың жанына туралған көкөністерді қойыңыз. Әдетте пикниктерде дайындайтын сүйікті барбекю соусын дайындауға болады. Қызмет етейік! Табиғи түтіннің керемет хош иісі бар пештегі кәуаптар дайын.

Табиғат синоптиктердің шуақты ауа-райы туралы шынайы сеніміне қарамастан, қатты желмен ұзаққа созылған жаңбыр түріндегі тосын сый ұсынуға шешім қабылдаған кезде барбекюге бару керек пе? Қолшатырдың астында етті қуырып, аздап «абыройы түсіп кеткен» бутербродтарды жегісі келетіндер аз шығар. Бірақ сіз өз пәтеріңізде пикник өткізіп, табиғатты жеңіп, аздап алданып қалуыңыз мүмкін. Мұны істеу үшін ас үйдің ортасында от жағудың да қажеті жоқ! Біз кәуапты банкада тікелей пеште дайындаймыз. Фотосуреттері бар рецепт, бірақ олар негізінен жаңадан бастаушыларға қажет болады. Өйткені, кебабты дайындаудың бұл әдісі өте қарапайым және қарапайым.

Сізге не қажет (2-3 порция үшін):

Кәдімгі пеште құмырадағы кәуапты қалай дайындауға болады (фотосуреті бар рецепт):

Орташа майлы шошқа етін таңдаңыз, ескі емес, жаңа піскен. Мойын, ветчина немесе иық өте қолайлы. Мен еттен ондай кәуап пісірмес едім. Бұл қатты және құрғақ болып шығуы мүмкін. Шошқа етінің орнына сүйектен бөліп, тауық етін де қолдануға болады. Аяқ филесі тамаша. Кеудені банкада пісіруге де болады, бірақ кебаб аз шырынды және жұмсақ болады. Әсіресе, егер ол жеткілікті маринадталмаған болса. Таңдалған ет бөлігін жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Содан кейін шамамен 4-4 см өлшемді бөліктерге кесіңіз, маринадтау үшін терең ыдысқа салыңыз.
Бір немесе бірнеше пиязды тазалаңыз. Шаю. Жартылай сақиналарға немесе сақиналарға кесіңіз. Ыдысқа құйыңыз. Оның мазмұнын қолдарыңызбен араластырыңыз және ет пен пиязды есте сақтаңыз. Бұл шырынды тезірек шығарады, бұл кебабты шырынды және нәзік етеді.
Маринадты дайындаңыз. Кетчупты ыдысқа салыңыз соя соусы, өсімдік майы және бал. Біртекті эмульсияны қалыптастыру үшін мұқият араластырыңыз. Бал кетчуптың қышқылдығын және соя соусының тұзды дәмін сәл тегістейді. Сондай-ақ, оның арқасында кебаб, пеште құмырада пісірілген кезде, фотосуреттегідей тәбетті жылтыр қабықпен жабылады. Бірақ егер сізде болса қолтаңба рецептімаринад, оны да қолдануға болады. Төменде шошқа етін маринадтау үшін қоспалардың тағы бірнеше нұсқасын көре аласыз.
Құрғақ дәмдеуіштерді қосыңыз - ұнтақталған қара бұрыш, зире, майоран, тимьян, насыбайгүл және басқаларды өз қалауыңыз бойынша. Кетчуп ащы болса, көп дәмдеуіштерді қосудың қажеті жоқ. Сондай-ақ, пресс арқылы сығыңыз немесе жаңа піскен сарымсақтың 1-2 түйірін майдалап тураңыз. Және оны қалған ингредиенттерге жіберіңіз. Барлығын қайтадан араластырыңыз.
Маринадты шошқа еті мен пиязға құйыңыз.
Араластырыңыз және маринадтауға қалдырыңыз бөлме температурасы 1 сағатқа. Сіз ұзағырақ маринадтауға болады - 2-8 сағат. Бірақ содан кейін болашақ кебабты тоңазытқышқа апарған дұрыс. Өздеріңіз байқағандай, бұл рецептте тұз міндетті ингредиент емес. Кебабты құмыраға салмас бұрын оны аздап тұздауға болады. Бірақ кетчуп пен соя соусы жеткілікті тұзды болса, мұны істемеу керек.
Етті ағаш шашлыққа салыңыз. Шошқа етінің бөліктерінің арасына ысталған беконның бір бөлігін қоюға болады. Ол жеңіл түтін хош иісін қосады.
Тұздаудан кейін қалған пиязды таза және құрғақ үш литрлік банканың түбіне салыңыз.
Кебабтың шашлықтарын тік күйде үстіне қойыңыз.
Құмыраның жиегін алюминий пісіру фольгасымен жабыңыз. Жылтыр шағылыстыратын жағы сыртқа қараған болуы керек. Пеште пісірген кезде банкадан ыстық ауа кетпеуі үшін фольганы жақсылап бекітіңіз. Кебабты салқын пешке салыңыз. Бұл температураның кенет өзгеруіне байланысты шыны жарылып кетпеуі үшін қауіпсіздік мақсатында қажет. Қызуды 180-200 градусқа дейін бұраңыз. Және тағамды шамамен бір сағат бойы пісіріңіз. Ет піскен кезде ол алтын қоңыр қыртысқа ие болады, ал кесілген кезде қансыз мөлдір шырын бөлінеді.
Дайын кебабтардың құмырасын пештен абайлап алыңыз. Фольганы алып тастаңыз және ет қосылған шашлықты алыңыз. Ыстық немесе жылы ұсыныңыз жаңа піскен көкөністержәне жасыл.

Қосымша маринадтау нұсқалары

1. Маринадтау қоспасы негізінде өсімдік майыжәне дәмдеуіштер. Құмырада пісіруге ғана емес, кез келген кебабқа арналған ең қарапайым маринад. Өзіңіздің сүйікті құрғақ шөптеріңіз бен дәмдеуіштеріңіздің ас қасықтарын өсімдік (мүмкіндігінше зәйтүн) майымен араластырыңыз. Сіз құрғақ аджика алуға болады, прованс шөптерінемесе дайын дәмдеуіштер. Бұл негіз. Ал қоспалар сіздің қалауыңыз бойынша - пияз, қызанақ, сарымсақ, тәтті бұрышт.б. Етті 30 минут немесе одан да көп пісірер алдында маринадтауға болады. Шырынды және маринадтарға арналған тағы бірнеше дәлелденген рецепттер жұмсақ кәуапқарауға болады немесе.
2. Анар шырыны маринадтары. Бір килограмм ет үшін шамамен 100 мл өнімді алыңыз. Бұдан басқа, сізге ірі тұз (1 шай қасық), бір шымшым ұнтақталған қара бұрыш, кез келген мөлшерде жаңа піскен шөптер (райхан, ақжелкен), үлкен пияз, бір шай қасық ұнтақталған тәтті паприка және бірнеше қалампыр бүршіктері қажет. Жасылдарды жуып, тураңыз. Пиязды сақиналарға немесе жарты сақиналарға кесіңіз. Етті бөліктерге бөліңіз. Шошқа етінің 1/2 бөлігін үлкен, терең ыдысқа салыңыз. Жартысына паприка, шөптер мен пияз себіңіз. Біраз тұз қосыңыз. Басқа қабат жасаңыз. Үстіне қалампыр салыңыз. Құйыңыз анар шырыны. Ыдысты қақпақпен жауып, салқын жерде 2 сағатқа қойыңыз. Осы уақыт ішінде етті 3-4 рет араластыру керек. Содан кейін пеште немесе грильде пісіруді бастауға болады.
3. Қыша мен майонездегі кәуап. Бір килограмм кебаб үшін сізге 2 ас қасық қажет болады. л. орташа ыстық қыша, 4 ас қасық. л. үйдегі майонез, жарты лимон шырыны, 2-3 пияз, бір шымшым тұз, ұнтақталған қара бұрыш және сунели құлмақ. Пиязды блендерде немесе үккіште тазалап, тураңыз дөрекі үккіш. Туралған етпен араластырыңыз. Онда қыша, майонез, тұз және құрғақ дәмдеуіштерді салыңыз. Лимон шырынын сығыңыз. Жақсылап араластырыңыз және бөлме температурасында кем дегенде жарты сағат бойы маринадтауға қалдырыңыз. Содан кейін тұтанып жатқан көмірде немесе грильде пісіріңіз немесе гриль жасаңыз.

Үйдегі пикник құтты болсын!