Грильдегі тауық кебабы. Тауықты көмірге пісіру Тауық етін отқа қанша уақыт пісіруге болады

Көмірде пісірілген тауық еті - бұл шын мәнінде сәнді және мерекелік тағам. Ол негізгі безендіруге айналуы мүмкін мерекелік дастархан. Бірегей ысталған хош иіс, тәбетті қыртысы және ең нәзік жеңіл ет - тамаша нәтиже үшін тағы не қажет?

Грильде тауық етін пісіруге арналған көптеген рецепттер бар. Біздің мақалада біз қарастырамыз жалпы принциптердайындау, маринадтау және пісірудің қыр-сырлары туралы сөйлесейік.

Процесс мүмкіндіктері

Диетологтар ыстық көмірге қуыру - соның бірі деп санайды ең жақсы жолдарбұйымдарды термиялық өңдеу. Әрине, бұл әдіс пайдалы компоненттерді сақтау тұрғысынан бумен пісіруден төмен, бірақ дайын тағамның дәмі тамаша.

Адамдар тауықты көмірге пісіруді бұрыннан үйренген. Бұл әдіс ең көне әдістердің бірі деп айта аламыз. Бүгінде ол өзінің өзектілігін жойған жоқ.

Пісіру процесінде ет бумен пісіріледі және өте нәзік және жұмсақ болады. Қуырудан айырмашылығы, бұл пісіру әдісі өнімнің шырындылығын сақтауға мүмкіндік береді және тауық құрғақ болмайды. Тағы бір артықшылығы - қосымша майды қолданудың қажеті жоқ. Керісінше, құстың жамбасынан артық май алынады.

Құс етін таңдау және алдын ала дайындау

Ұшаны мұқият тексеріңіз, қауырсындарды пинцетпен алып тастаңыз, егер бар болса. Өткір жіңішке пышақты пайдаланып, безді жамбастың түтігімен бірге мұқият кесіңіз. Ұшаны ішкі және сыртқы шайыңыз. Пісіру кезінде құсты кесуді жоспарламасаңыз, мойынға ерекше назар аударыңыз: ішінде трахея немесе егіннің қалғанын тексеріңіз. Құс түкіріп кетпес үшін, ұшаны ілмекпен орауды ұмытпаңыз. Аяқтардың ұштарын бір-біріне байлаңыз, құйрықтың үстінен түйін жасаңыз, арқанның ұштарын кеуде астына әкеліңіз, оларды айқаңыз, ұшаның айналасына байлаңыз, оған қанаттарыңызды басыңыз. Қанаттардың ұштарын иық буындарына қарай артқа тартыңыз.

Бройлер тауықтары алдын ала маринадтауды қажет етпейді, олардың еті кез келген жағдайда жұмсақ болады. Бірақ аспаздардың көпшілігі бұл қадамды өткізіп алмауды жөн көреді, өйткені бұл етді керемет хош иістермен сіңіруге мүмкіндік береді. Салмағы шамамен 2 кг болатын үлкен құсты таңдауға тырысыңыз.

Тағы бір нәрсе - ет құстары. Тауықты көмірге пісірер алдында оны минералды суда немесе айранда ұстау керек. Ет жеткілікті түрде пісірілген болуы үшін ұшаны бірден бөліктерге кескен дұрыс.

Бірақ үй тауықтарының тұқымдарымен мүлдем араласпаған дұрыс. Мұндай тауықтардың еті әлдеқайда қатал, сүйектері массивті, майы жоқ дерлік. Термиялық өңдеу процесі ұзақ уақыт алады. Сорпа немесе желе ет жасау үшін мұндай етті қалдырған дұрыс.

Тауық етіне арналған ең жақсы маринадтар

Әрине, қолыңызда бар нәрсені құс салынған контейнерге салу арқылы импровизациялауға болады: майонез, аздап соя соусы, қызанақ целлюлозасы, блендердегі пюре, шөптер. Дегенмен, егер сіз тауықты көмірге пісіруді шешсеңіз, сәтті маринадтарға арналған рецепттер кез келген жағдайда пайдалы болады.

Йогуртпен араласады қызанақ шырыны. Бұл маринад пісіру процесін тездетіп қана қоймайды, сонымен қатар етке керемет алтын реңк береді.

Егер сізге шығыс ноталары ұнаса таныс рецепттер, контейнерге 50 мл терияки және соя соустарын біріктіріңіз, оларға шырынмен және сүйікті дәмдеуіштермен бірге бір апельсиннің ұсақталған целлюлозасын қосыңыз. Қаңқаны қоспамен сүртіп, кем дегенде 3 сағатқа қалдырыңыз. Қаласаңыз, маринадқа 1 ас қасық қосуға болады. л. сұйық бал.

Асыққандарға, ең жақсы емОл кәдімгі жоғары газдалған минералды суға айналуы мүмкін. Құс етінің бөліктеріне су құйып, дәмдеуіштерді қосып, отты жағыңыз. Жанған көмірмен отты дайындауға кететін уақыт құстың жеткілікті маринадтауы үшін жеткілікті болады.

Қышқыл маринадтар тауық етіне жарамайды. Сірке суы еттің дәмін бұзады және оны құрғатады. Бірақ егер сіз ащы қышқылды ұнатсаңыз, ұшаны себу өте қолайлы лимон шырыныпісіру алдында.

Қосымша ингредиенттер

Тауық етін көмірге пісіргенде көкөністерді қолдануға болады. Елдік және тропикалық жемістер мен саңырауқұлақтар да пайдалы болады.

Фольгадағы көмірдің үстіне тауық етін пісіру керек пе? Пияз, баклажан, цуккини, жас сәбіз, болгар бұрышы. Егер сіз картопты текшелерге кесіп, етпен бірге пісірсеңіз, сіз сондай-ақ керемет гарнир аласыз - хош иісті және шырынды.

-мен жақсы жұптасады тауық етіжидектер мен жемістер. Алма мен алмұртты үлкен кесектерге кесіңіз, аршылған апельсин тілімдерін қосыңыз. Жемістерді қаңқаның ішіне салып, пісіру кезінде құлап кетпес үшін қабығын тіс шұқығышпен тесіңіз. Теріні кесіп тастаудың қажеті жоқ, бірақ сабақтар мен тұқымдарды дереу алып тастау керек.

Бүтін немесе бөліктерге?

Сіз ұшаны бірден кесуіңіз керек пе немесе көмір тауық дайын болғаннан кейін кесуді жасай аласыз ба? Көңіл-күйіңізге және қол жетімді жабдыққа қарай әрекет етіңіз.

Үлкен гриль торында тұтас құсты пісіруге болады. Омыртқаның бойымен немесе киль бойымен кесіңіз. Егер сіз бірден бірнеше тауық дайындасаңыз үлкен компания, ұшаларды жартысына немесе төртке бөлуге ыңғайлы болады.

Шашлыкта немесе шашлықта пісіру үшін етті пісірер алдында бірден кесіп алған ыңғайлы.

Қызмет көрсету

Пісірілген, олар картоп, макарон және күріш гарнирлерімен тамаша үйлеседі. Құс етін шанышқы мен пышақпен жеу әдеттегідей, бірақ егер мереке жайбарақат пикник жағдайында өтсе, этикеттің қатаң ережелерін сақтаудың қажеті жоқ. Бөлшектерді қолыңызбен алу өте қолайлы.

Міндетті түрде салатпен бірге қызмет етіңіз маусымдық көкөністер, үйдегі маринадталған қияр, маринадталған саңырауқұлақтар немесе консервіленген зәйтүн. Тұздықтарды ұмытпаңыз!

Егер сіз грильде тұтас қытырлақ гриль тауық етін әлі татып көрмеген болсаңыз, онда бұл мүмкіндік әлі жоғалған жоқ. Пикник кезеңі қызу жүріп жатыр және біздің «кемпинг» тауық темекісін дайындауға көп уақыт бар.

Грильдегі тұтас тауықты кесектерге қарағанда пісіру оңайырақ. Айналу процесінде қуырылған нәзіктікті жоғалту мүмкіндігі нөлге дейін азаяды. Сондықтан мен бұл тағамды көмір үстіндегі сиқыршылық процесін адамға сенбей, өзім дайындаймын. Сіз пикникті жоспарлап жатырсыз, бірақ сізде алаңдауға уақыт жоқ тауық бөліктері? Менің нұсқасы қолымда!

Грильде тауық етін грильде дайындауға арналған өнімдер толығымен тізімнен алынады.

«Мен саған қарсы тұрмағаным дұрыс па?» – деп сұрады тауық еті. Мен тауықты оның қалың, бозғылт қызғылт құйрығымен таңдаймын және әдетте құстағы бұл «жақсы» орынды алып тастау мүмкін емес деп есептеймін. Грильде пісірілген тауықтың төс етінен дәмді ештеңе жоқ.

Сұлулықты тақтаға жайып берейін. Аяқтары мен қанаттары темекі тауықтың пішінін алатыны сонша.

Оны ыдысқа салып, мол суарыңыз соя маринадтары.

Сарымсақ қосылған тауық етіне жақсы дәмдеуіштермен дәмдеңіз және екі сағат бойы маринадтаңыз.

Мен маринадталған құсты қайтадан тарадым, бірақ бұл жолы грильде. Мен оны жақсылап бекітіп, отсыз көмірге жіберемін. Егер қуыру процесінде өрт пайда болса, мен оны тұзды сумен шашыратып жіберемін.

Мен бүкіл тауықты грильде қызарғанша қуырамын. Қуырудың соңында оны туралған сарымсақпен сүртуді ұмытпаңыз.

Грильде тұтас пісірілген грильдегі тауық еті сәтті болды!

Сіз тұтас тауықтан жасалған мұндай дәмді тауық кебабын ешқашан татып көрген емессіз, бірақ бекер! Тауық еті, соя маринадтары мен дәмдеуіштерге барыңыз.

Сипаттама

Грильдегі тауық етіБұл өте дәмді және шырынды болып шығады. Мұны дайындау идеясы түпнұсқа тағамөз қолдарымен бұл қиын емес. IN қадамдық рецептТөменде берілген фотосурет арқылы сіз ашық отта құс етін дайындаудың барлық кезеңдері туралы анық және оңай оқи аласыз.

Біздің рецептте біз барбекю грильін және барбекю грильін қолданамыз. Көптеген адамдар тауықты тұтас емес, кесектерге қуыруды жөн көреді. Бірақ бүгін біз стереотиптерден сәл алыстап, көмірге қуыруға болатын тұтас қаңқадан тағам дайындауға тырысамыз.Талап етілетін жалғыз нәрсе - аздап шыдамдылық пен алдын ала маринадтау, өйткені ет біраз уақыт майонезге мұқият малынған болуы керек. Егер сіз майонезді ұнатпасаңыз, тауық етін соя соусында маринадтауға болады. Дәмдеуіштер мен шөптерді қалауыңызша қолдануға болады.

Бұл пісіру идеясы өте қарапайым және күрделі емес. Өйткені, кесілмеген ұшаны маринадтаудан оңай ештеңе жоқ дәмді маринадсодан кейін оны осындай керемет шедеврге айналдырыңыз аспаздық өнер. Өз салмағын бақылайтындар тағамның калориясы туралы көп алаңдамауы керек, өйткені дайын тауықтың құрамында бар болғаны 169 килокалория бар. Бұл бірлік саны шошқа немесе сиыр етінің құрамындағы калория санынан әлдеқайда төмен.

Егер сіз бұл тағамды бұрын ешқашан жемеген болсаңыз, онда қызықсыз тауық етінің, сирлоиннің немесе луля кебабының орнына оны пісіріп көрудің уақыты келді. Маған сеніңіз, сіздің жақын адамдарыңыз бұл тауықты бағалайды, оның қыртысы өте қытырлақ, бірақ сонымен бірге нәзік және оттың түтініне қаныққан. Сондықтан шыныменсиқырлы тағам

Пикникте сіз өзіңіздің жақындарыңызды да, достарыңызды да жағымды таң қалдыра аласыз. Грильде тауық етін кем дегенде бір рет пісіріп алсаңыз, сіз өзіңіздің жақындарыңызды осы тағаммен тағы да қуантқыңыз келетін шығар.

• 
  Ингредиенттер
• 
  (1 дана)
• 
  (3 ас қасық)
• 
  (3 қалампыр)
• 
  (3 қалампыр)
• 
  (3 қалампыр)

(дәміне қарай)

Пісіру қадамдары Үйде түпнұсқа гриль тауық дайындау үшін жаңа құс етін сатып алуға болады. Тауық етін таңдауға ерекше байыптылықпен қарау керек. Оның толық, қысқа, бірақ еті бар аяқтары бар болғаны жөн.Содан кейін ұшаны суық сумен жақсылап шайып, артық ылғалды қағаз сүлгімен сүрту керек. Тауық еті ешқандай кесуді қажет етпейді, өйткені грильде тұтас қаңқа бір бөлікке кесілгеннен гөрі оңай піседі. Бұл қуыру әдісімен тауықтың кішкене бөліктерінің отқа түсу мүмкіндігі жоқ. Ұша өте өткір пышақпен бүкіл тауықтың төс еті бойымен ұзынынан кесілуі керек.



Әрі қарай, тауықтың төс етін төмен қаратып, сүйектерді сындырып, арқа бойымен кесу керек. Тауық етін тегістеп, кесу тақтасына басу керек. Нәзік дәм алу үшін шанышқымен немесе пышақпен ұшада бірнеше шаншулар мен кесулер жасауға болады, сонымен қатар тауықты кейбір жерлерде ет балғамен ұрып тастауға болады.



Бұл арада сізге дайындалу керек қажетті жиынтықмаринадтарға арналған ингредиенттер. Ыңғайлы болу үшін алдымен ас тұзы, паприка, ұнтақталған қара бұрыш, барбекю дәмдеуіштері мен құрғақ шөптерді біріктіріп, содан кейін тауық етін екі жағына жағыңыз. Компоненттерді қаңқаға өте мұқият сүрту керек.Содан кейін сіз пресс арқылы сарымсақ түйірлерін өткізіп, содан кейін олармен құс етін мұқият сүрту керек.



Әрі қарай, сіз майонезді дайындауыңыз керек, өйткені ол маринадтау үшін қажет болады. Тауықтың қаңқасы жоғары жақтары бар қолайлы контейнерге ауыстырылуы керек, содан кейін барлық жағынан майонезбен қапталған. Егер сіз дұрыс диетаны ұстанатын болсаңыз және бұл таңғышты қолданбасаңыз, майонездің орнына қаймақ немесе айран қолдануға болады.. Әрі қарай, сіз тауықтың қаңқасын 2 сағат бойы салқын жерде жібітуге жіберуіңіз керек немесе ұйықтар алдында маринадтауыңыз керек.



Осы уақытта ет маринадталған кезде отты күтіп, көмір жанып, одан жылу шығатындай етіп қажетті күйге дайындау керек. Содан кейін гриль торын майлау керек өсімдік майы, немесе үстіне фольга парағын да қоюға болады. Тауық етін грильге қойып, мықтап бекітіп, содан кейін кесілген жағын төмен қаратып грильге қою керек.



Тауық етін жалпы 40 минут грильде пісіру керек. Әр 15-20 минут сайын ұшаны әртүрлі бағытта бұру керек. Еттің күйіп кетпеуіне көз жеткізу керек. Еттің дайындығын пышақпен кесу арқылы көзбен көруге болады. Егер бұл жерде құс еті сүйектен еш кедергісіз шығып кетсе, онда ол дайын. Тауық етін оттан шығарып, қызмет етер алдында 5-10 минутқа қалдырыңыз. Дайын тағампорцияланған бөліктерді ыстық күйде ұсынуға болады, пісірілген немесе түріндегі гарнирмен толықтырылады шикі көкөністержәне жасыл. Дәмді гриль тауық дайын.



Жақсы тәбет!

КВН-дан «кішігірім IQ болса да, барбекю жасауға болады» деген әзілді қайталау үшін қорытынды өзін көрсетеді: керемет барбекюді кез келген ет немесе құс етінен жасауға болады. Және, әрине, тауық еті бұл ережеден ерекшелік емес.

Тауық етінің барбекюін дайындау - табиғатта жеңіл пикник үшін жақсы нұсқа. Бұл ет өте майсыз, өз салмағын қатаң бақылайтын кез келген адам үшін өте қолайлы. Оның жалғыз кемшілігі - ашық және жоғары отта қуыру кезінде нашар нәтиже: тауық тез құрғақ және дәмсіз болады. Сондықтан оны пісірудің соңғы кезеңінде қысқа және жылдам қуырумен біріктіріп, баяу, баяу отта пісіру керек - бұл әдіс етге тәбетті, алтын қоңыр қыртысын береді.

Бірақ тауық етінің басқа түрлеріне қарағанда ұзақ уақыт бойы маринадтау қажет емес, бұл қысқа уақыт ішінде тиімді жұмыс істейтін маринадтардың қарапайым нұсқаларын пайдалануға мүмкіндік береді: «үйден кебаб орнына дейін. »

Сонымен, классикалық барбекю тауық еті қалай дайындалады? Стандартты рецептті қарастырайық.

Классикалық барбекю

Бұл опция үшін сізге қажет:

• тауық еті;
• ірі тұз;
• су;
• дайын барбекю соусы (оны өзіңіз жасай аласыз).

Дайындау және маринадтау

1. Біріншіден, тауықтың қаңқасын кесіп алу керек, алдымен оның майын кесіп, ішектерді алып тастау керек. Содан кейін тауық еті кәдімгі бөліктерге кесіледі.
2. Тұзды дайындау. Табаға бір литр ыстық су құйылады, онда шамамен 50 грамм тұзды еріту керек. Дәміне қарай тұзды ерітіндіге лимон қабығын немесе басқа цитрус жемістерін, бал, паприка, чили ұнтағы және басқа да дәмдеуіштерді қосуға болады. Жер қыртысын қалыптастыру үшін бірнеше уыс қант қосуды ұмытпаңыз.
3. Тұздық суыған кезде, тауықтың бөліктері оған бірнеше сағатқа, ең жақсысы түнде орналастырылады.
4. Қуыруға дейін бірден тауық етінің фрагменттері тұзды ерітіндіден алынып, майлықтармен сүртіліп, аздап кептірілуі керек.
5. Грильге қоймас бұрын, тауық етінің бөліктері барбекю соусы құйылған ыдысқа батырылуы керек. Вустершир соусын, қамыс қантын, кетчупты және қышаны араластыру арқылы бұл тұздықты өзіңіз жасай аласыз.

Пісіру техникасы

1. Грильдегі қыздырылған көмірлер қызыл түске жеткеннен кейін оларды бір шетіне жылжыту керек. Ең бастысы, грильдің бір шетінде (тауық еті дайындалатын жерде) өте төмен от, ал екіншісінде көмірдің ыстық массасы бар.
2. Тұздықпен қапталған тауық кебабы грильдің суық бөлігіне қойылады. Гриль жабылған, қуыру тауық біркелкі ашық қоңыр түсті «тоюға» жеткенше шамамен жарты сағатқа созылады.
3. Пісіру процесінде кем дегенде бір рет етдің үстіне тұздықты құюды ұмытпаңыз, бұл біркелкі пісіруді қамтамасыз етеді.
4. Тауық етінің бөліктері шынымен дайын болған кезде, оларды барбекю соусына батырғаннан кейін грильдің ыстық бөлігіне партиялармен жылжытыңыз.
5. Ыстық көмірде қарқынды қуыру уақыты бес минуттан аспайды. Бұл жағдайда бөліктерді «тері жағын төмен қаратып» қою керек. Көрнекі түрде еттің дайындығы тұздық қоюланып, терісі қытырлақ болған кезде айқын болады.
6. Ет бөліктеріндегі терінің қажетті уақыттан ерте күйіп кетуіне немесе керісінше, мүлде піспегеніне байланысты грильдегі көмірдің деңгейін бақылап, оны арнайы қырғышпен көтеру немесе түсіру керек.
7. Дайын ет бөліктері содан кейін жіберіледі ортақ тағам, ол артық майды кетіру үшін қағаз сүлгімен немесе майлықпен жабылуы керек.

Сіз жаңа піскен шөптер, көкөністер, салқын сыра немесе квас қосылған дайын тауық барбекюіне қызмет ете аласыз.

Қызанақ пен пияз қосылған барбекю тауық еті

Әрине, тауық етінен классикалық барбекюді де дайындауға болады. Ол үшін сізге қажет:

• тауық еті;
• бірнеше жаңа піскен қызанақ;
• бір жұп пияз;
• жарты бөтелке ақ шарап;
• салат жапырақтары, жаңа аскөк, ақжелкен;
• ұнтақталған қара бұрыш, тұз.

Бұл кәуапты әдетте шашлықта пісіреді.

Пісіру техникасы

1. Тауық етін алдымен кесіп, ішек-қарындарын тазартып, терісін алып тастау керек.
2. Етті шашлық салуға ыңғайлы кішкене кесектерге кесіңіз. Бұл бөліктерді жеңіл ұрып-соғуға болады, содан кейін бірнеше сағат бойы ақ шараппен толтырылған ыдыста маринадталған.
3. Қуыруға дейін бірден ет тұздалған және бұрышталған.
4. Томаттар, пиязсақиналарға алдын ала кесіңіз.
5. Ет бөліктері қызанақ пен пияздың фрагменттерімен кезектесіп, шашлыққа тығыз орналастырылады.
6. Шашлык грильге қойылады, кебаб ыстық көмірге қуырылады. Біркелкі пісіру үшін оларды мезгіл-мезгіл аударып тұру керек. Қалған маринадты шырынды ету үшін тұнбаға пайдалануға болады.
7. Дайын болған кезде, шашлық қуырылған етдастарханға беріледі. Негізгі тағам қосымша безендірілген жаңа салат, шөптер, көкөністер. Үстелге түрлі соустар, кетчуп және майонез қосуға болады.

Тұтастай алғанда, барбекю тауық етін дайындау үшін тұздық ретінде әртүрлі өнімдер мен дәмдеуіштерді қолдануға болады.

Ең танымал опцияларға мыналар жатады:

• куркума, карри, гарам масала (үнді стиліндегі маринадтар);
• сарымсақ, тамырлар, шөптер;
• цитрус жемістерінің барлық түрлері (апельсин, лайм, лимон және т.б.);
• шарап, бальзам сірке суы;
• шараптар, басқалар алкогольдік сусындар;
• ашытылған сүт өнімдері.

Көбірек ең жақсы нұсқақол жетімді стандартты маринадтау нұсқаларының қоспасы болады. Айтпақшы, бұл мәселеде шығармашылық бұрынғыдан да көп болады, өйткені, бақытымызға орай, тауық еті осындай ет өнімі, аспаздық эксперименттер нәтижесінде бұзылу өте қиын. Кез келген жағдайда сіз жеуге болатын нәрсені аласыз.

Дәмі бойынша хош иісті және шырынды пісірілген көптеген адамдарға бастама бере алады. Пісіруге қажеттінің бәрі дәмді тауық- бұл гриль, гриль, тауық, жақсы рецептмаринадтау және көңілді компания, шын мәнінде, ол дайындалатын болады.

Менің ойымша, көптеген адамдар ашық ауада металл гриль мен барбекю грильінің қандай болатынын біледі. Бұл торлар ет пен құс етінің өте биік емес бөліктеріне арналған. Оған пісіруге болады тауық қанаттары, барабан таяқшалары, филе, жамбас, тіпті тауық еті немесе кішкентай тауық еті (бұл жағдайда тауық омыртқа бойымен екі жартыға бөлінеді және тиісінше ұрады). Көріп отырғаныңыздай, грильде тауық етін дайындаудың көптеген нұсқалары бар.

Тауықтың дәміне әсер ететін негізгі фактор - маринадтар. Кез келген басқа ет сияқты, маринадтар сансыз көп. Бүгін мен әр тоңазытқышта бар майонез және кетчуп негізіндегі қолжетімді өнімдерден қарапайым маринадтарды дайындауды ұсынғым келеді. Майонездің арқасында ет соншалықты жұмсақ болмайды, кетчуп және соя соусықытырлақ қыртысты алуға көмектеседі. Ал лимон маринадқа және тауықтың өзіне өткір дәм қосуға көмектеседі, сонымен қатар лимон қышқылдары етті жұмсақ етеді;

Енді көрейік грильде тауықты қалай пісіруге болады.

Құрамы:

• Тауықтың жамбастары - 1 кг.,
• Кетчуп - 150 мл.,
• Майонез - 100 мл.,
• соя соусы - 50 мл.,
• Дәмдеуіштер - 20 гр.,
• Жарты лимон.

Грильде тауық еті, грильде - рецепт

Грильде грильде пісірілетін тауық етін маринадтау үшін алдымен ащы тұздықты дайындаңыз. Кетчупты ыдысқа құйыңыз.

Майонез қосыңыз.

Тауық еті немесе ет дәмдеуіштерінің қоспасын қосыңыз. Бұл дәмдеуіштерге көбінесе қара бұрыш, насыбайгүл, ақжелкен, кориандр, паприка, карри, куркума және дәмді тағамдар кіреді.

Соя соусын құйыңыз.

Жарты лимонды жұқа тілімдерге кесіңіз. Лимон кесектерін жинап, төрт бөлікке кесіңіз. Маринадқа лимон тілімдерін қосыңыз.

Грильде пісірілген тауық етіне арналған маринадтың барлық ингредиенттерін араластырыңыз.

Соңында маринадтар осылай болуы керек - қалың және ашық қызғылт сары. Бұл жағдайда біз рецептте қолданатын тауықтың жамбастарын суық ағынды сумен жуып, қағаз майлықпен (сүлгімен) сүртіңіз. Тауық етін маринадталған ыдысқа салыңыз.

Қолдарыңызбен тауық етінің бөліктерін маринадпен сүртіңіз.

Тостағанды ​​маринадталған тауықтың жамбасымен пленкамен жабыңыз және бірнеше сағат бойы салқын жерге қойыңыз. Тауық етін маринадтау ұзақтығы 2-ден 12 сағатқа дейін өзгеруі мүмкін. Тауық маринадта неғұрлым ұзақ тұрса, ет соғұрлым өткір болады. Енді маринадталған етті грильде пісіруге болады.

Етті грильге салыңыз. Оның қақпақтарын мықтап қысыңыз. Тұтқадағы қысқышты жабыңыз. Мықтап бекітілген ет, оны қалай бұрасаңыз да, одан түспейді. Есіңізде болсын, грильдегі тауық етін грильге қоюға болады, егер ондағы көмірлер жанып үлгере бастады.

Барлығы 30-40 минутта дайын болады. Қуыру процесінде торды әр 5-10 минут сайын айналдыру керек (қайтадан, сізде қандай отқа байланысты). Тауықтың сыртын күйдіріп алмау үшін сақ болыңыз. Бұл тауық кебабын оттан алып тастамас бұрын, оның дайын екеніне көз жеткізіңіз, өйткені алтын және қытырлақ қыртысы әрқашан оның дайындығын көрсетпейді.

Пышақтың ұшымен етті тесіңіз, егер сіз тесілген жерде мөлдір шырын тамшыларын көрсеңіз, грильдегі тауықты алыңыз. Әйтпесе, оны грильде тағы бірнеше минут ұстаңыз және оны толық күйге келтіріңіз.

Грильде пісірілген шырынды, дәмді тауықтың жамбастары дайын. Олармен бірге қуырылғаннан кейін дереу қызмет етіңіз жаңа піскен көкөністер– қияр, пияз, редис және қызанақ. Жақсы тәбет. Бұл болса қуанамын грильдегі тауық рецептісізге ұнады және ол пайдалы болады. Мен оны да пісіруді ұсынамын (грильде де).

Грильде, грильде тауық еті. Фото