Қысқы бұрыш салаты. Қысқы бұрышқа дайындық: «Алтын рецепттер Қыста болгар бұрышы қосылған консервіленген салат

Болгар бұрышы - үлкен өлшемімен, ашық түстерімен және жағымды дәмімен ерекшеленетін бүкіл әлемге танымал көкөніс. Ол әлемнің көптеген елдерінде өсіріледі. Жабайы табиғатта ол тек Американың тропикалық аймақтарында кездеседі.

Көбінесе болгар бұрыштары салаттарды дайындау үшін қолданылады және тек жаңа пішінде. «Өңделген» болгар бұрыштары өте сирек қолданылады және әдетте қыста болгар бұрышының салатын дайындау үшін қолданылады. Мұндай салаттар, әрине, өз құндылығы бойынша жаңа піскен көкөністерден жасалған салаттардан айтарлықтай төмен, бірақ оларда әлі де суық мезгілде біздің денемізге өте қажет витаминдер мен пайдалы қоректік заттардың белгілі бір мөлшері бар.

Максималды сақтау үшін пайдалы қасиеттерікөкөністер, заманауи аспаздар бас тартуды ұсынады қайнатылған салаттарқыста және жай ғана маринадталған немесе тұзды ерітіндімен толтырылған салаттарға көбірек назар аударыңыз.

Қазіргі заманғы тағам дайындауда сіз сақтауға болатын көптеген рецепттер бар тәтті бұрышқыс үшін. Көптеген рецепттер мұндай консервілеуде бірнеше маңызды компоненттердің болуын болжайды. Көбінесе болгар бұрышы қызанақ пен сәбізбен біріктіріледі.

Қыста болгар бұрышының салатын қалай дайындау керек - 15 сорт

Бұл өте дәмді, ащы салат кез келген мерекелік үстелге керемет қосымша болады, әсіресе алкогольді ішуді жоспарласаңыз. Айта кету керек, көптеген үй шаруасындағы әйелдер классикалық рецепттен сәл ауытқып, бұл салатқа талап етілгеннен гөрі сәл көбірек бұрыш қосады.

Құрамы:

• Болгар бұрышы - 600 гр.
• Сәбіз - 400 гр.
• Пияз - 4 дана.
• Жасыл қызанақ - 5 дана.
• Өсімдік майы - 100 гр.
• Сірке суы - 100 мл.
• Қант - 2 шай қасық.
• Тұз - 1,5 шай қасық.
• Ұнтақталған қара бұрыш - 2 шымшым

Дайындық:

Қызанақ пен бұрышты жуыңыз. Бұрыштан сабақ пен тұқымды алып тастаңыз. Біз пиязды, сәбізді тазалап, жуамыз.

Бұрышты жұқа жолақтарға кесіңіз, қызанақты кішкене текшелерге кесіңіз, пиязды жарты сақинаға кесіңіз, сәбізді үккіштен өткізіңіз. дөрекі үккіш.

Көкөністерді кастрюльге салыңыз, тұз, қант қосып, мұқият араластырыңыз. Енді көкөністері бар табаны отқа қойып, қайнатыңыз және баяу отта қайнатыңыз. Қайнағаннан кейін шамамен 10 минуттан кейін көкөністерге қосыңыз өсімдік майыжәне тағы 7 минут қайнатыңыз. Осы уақыттан кейін салатқа сірке суын құйыңыз.

Дайын салатты стерильденген банкаларға құйыңыз, қақпақтармен жабыңыз және 10 минут бойы зарарсыздандырыңыз, содан кейін банкаларды айналдыруға болады.

Бұл салатты экзотикалық деп атауға болады. Мұның себебі - оның ингредиенттері. Бұл тағамдағы болгар бұрышы алма мен балмен біріктіріледі. Бір қарағанда, мұндай көршілестік қолайсыз болып көрінуі мүмкін, бірақ бұл олай емес.

Құрамы:

• Болгар бұрышы - 2 кг.
• Алма - 1 кг.
• Пияз - 1 кг.
• бал - 3 ас қасық. л.
• Тұз - 1 ас қасық. л.
• Өсімдік майы - 100 мл.
• Сірке суы 9% - 65 мл.

Дайындық:

Бұрыш пен алманы жуыңыз. Бұрышты сабақтардан, тұқымдардан тазалап, жолақтарға кесіңіз. Біз алманың өзегін кесіп, қабығын аршып, жұқа тілімдерге кесеміз. Пиязды тазалап, жуып, жарты сақинаға кесіңіз.

Енді дайындалған өнімдерді араластырып, тұз, бал, өсімдік майын қосып, шамамен бір сағат бойы тұндыру керек.

Салат шырынын босатқанда, оны отқа қойып, қайнатыңыз және 15 минут бойы қақпақпен қайнатыңыз. Дайын болудан бірнеше минут бұрын салатқа сірке суын қосып, қайтадан мұқият араластырыңыз.

Дайын салатты таза, пастерленген банкаларға мықтап салып, орап алыңыз. Енді бұл банкаларды жылы көрпеге орап, бір күнге суытып қою керек.

«Көкөніс» салаты - қыста консервілерді дайындау нұсқаларының бірі. Оның ерекшелігі - оны дайындау үшін ең көп қолдануға болады көкөністердің алуан түріжәне оларды қабат-қабат банкаға салыңыз.

Құрамы:

• Қияр (үлкен) - 3 дана.
• Томаттар (орташа) - 6 дана.
• Пияз - 1,5 дана.
• Болгар бұрышы - 3 дана.
• Қара бұрыш бұршақтары - 24 дана.
• Су - 1 л.
• Қант - 1,5 ас қасық. л.
• Тұз - 1 ас қасық. л.
• Сірке қышқылы - 1 ас қасық. л.

Дайындық:

Қияр, қызанақ, болгар бұрышын жуыңыз. Біз пиязды тазалап, жуамыз. Болгар бұрышын сабағы мен тұқымынан тазалаймыз. Енді көкөністерді кесу керек. Қиярды тілімдерге, қызанақты орташа тілімдерге, пиязды жарты сақинаға, бұрышты жолақтарға кесіңіз.

1. Бірінші қабат - қияр;
2. Екінші қабат - қара бұрыш бұршақтары;
3. Үшінші қабат - қызанақ;
4. Төртінші қабат - пияз;
5. Бесінші қабат - болгар бұрышы.

Дайындалған көкөніс банкісі маринадпен толтырылуы керек. Оны дайындау үшін суға қант пен тұз қосыңыз. Барлығын араластырып, қайнатыңыз. Маринад қайнаған кезде оған сірке суын қосыңыз. Енді тұзды ерітінді дайын. Сіз оны көкөністердің банкаларын толтырып, зарарсыздандыруға жіберу үшін пайдалана аласыз. 15 минут бойы зарарсыздандырыңыз, содан кейін біз банкаларды орап, төңкеріп, салқындатамыз.

Бұл салат бұл атауды өзінің ерекше дәмі үшін алды. Пиязды маринадтаудың арнайы технологиясының арқасында ол жеңіл тағам ретінде тамаша.

Құрамы:

• Болгар бұрышы - 5 кг.
• қызанақ - 2 кг.
• Тұз - 2 ас қасық. л.
• Қант - 350 гр.
• Қара бұрыш бұршақтары - 1 шай қасық.
• Лавр жапырағы - 5 дана.
• Күнбағыс майы - 1 кесе
• Сірке суы - 300 мл. (мәні 1:20 қатынасында сұйылтылған болуы керек)

Дайындық:

Пиязды аршып, жуып, сақиналарға кесіп, ыдысқа салып, тұз қосып, 12 сағатқа қалдырыңыз. Осы уақыттан кейін пиязды ыдыстан алып тастап, босатылған шырынды төгіңіз.

Біз қызанақты жуып, үлкен тілімдерге кесіп, табиғи шырын алу үшін шырын сыққыштан өткіземіз.

Бұрышты жуыңыз, аршып, жолақтарға кесіңіз. Енді барлық ингредиенттерді араластыру керек. Мұны істеу үшін терең табаны алып, бұрыш, пияз, қызанақ шырыны, лавр жапырағы, қара бұрыш бұршағы, тұз, қант және сірке суы. Барлығын мұқият араластырып, отқа қойыңыз.

Салат қайнағаннан кейін оны шамамен 10 минут пісіру керек. Содан кейін оған өсімдік майы құйылады және қайтадан 10 минут қайнатылады.

Дайын тағамдар ыстық күйінде пастерленген банкаларға салынып, оралады. Салат қыс мезгіліне дайын.

Қыста бұрыш пен сәбіз салаты лечоға өте ұқсас. Бұл салатты тәбет ретінде де, бірінші тағамдарды дайындаған кезде қуыру ретінде де қолдануға болады.

Құрамы:

• қызанақ - 1 кг.
• Болгар бұрышы - 1 кг.
• Сәбіз - 1 кг.
• Пияз - 1 кг.
• Қант - 0,5 ас қасық.
• Тұз - 5 шай қасық.
• Өсімдік майы - 1 ас қасық.
• Сірке суы 30% - 1 ас қасық. л.

Дайындық:

Біз сәбіз мен пиязды тазалап, жуамыз. Томаттарды жуыңыз. Бұрышты жуып, сабағы мен тұқымын алып тастаңыз. Бұрыш, пияз және сәбіз үлкен жолақтарға кесілуі керек. Біз қызанақты ет тартқыштан өткіземіз немесе оларды блендермен ұнтақтаймыз.

Салатты неғұрлым нәзік ету үшін қызанақтарды тазартуға болады. Мұны істеу үшін оларды бірнеше секунд қайнаған суға, содан кейін суық суға салу керек. Бұл процедурадан кейін оларды тазарту өте оңай болады.

Туралған көкөністерді кастрюльге салыңыз. Онда томат пюресін құйыңыз.

Көкөністері бар табаны отқа қойып, қант, тұз, өсімдік майын қосып, бәрін мұқият араластырыңыз. Салат қайнаған кезде отты аздап азайтып, тағы 20 минут пісіріңіз. Пісірудің ең соңында сірке суын қосыңыз. Салат дайын.

Дайын салатты алдын ала жуылған және зарарсыздандырылған банкаларға салып, орап алыңыз.

Жалпы алғанда, мұндай консервацияны тіпті салат деп атауға болмайды. Бұл консервацияның негізгі ингредиенті - болгар бұрышы. Қалғанының бәрі дәмдеуіштер. сәйкес пісірілген бұрыш бұл рецептСірә, оны тәуелсіз тағам ретінде жеуге болмайды, бірақ ол басқа тағамдарға арналған ингредиенттердің біріне айналуы немесе безендіру ретінде пайдаланылуы мүмкін.

Құрамы:

• Болгар бұрышы - 3 кг.
• Су - 500 мл.
• Өсімдік майы - 200 гр.
• бал - 4 ас қасық. л.
• Тұз - 2 ас қасық. л.
• Қант - 2 ас қасық. л.
• Сірке суы 9% - 100 мл.
• Лавр жапырағы - 8 дана.
• Қалампыр - 5 бүршік

Дайындық:

Бұрышты жуыңыз, сабағын кесіңіз, тұқымдарды алып тастаңыз және үлкен тілімдерге кесіңіз. Енді бұрышты терең табаға салып, оған су, май, бал, тұз және қант қосу керек. Лавр жапырағын, қалампырды, иісті бұрышты және қара бұрышты дәкеге салып, байлап, табаға дәл осылай саламыз.

Енді салатты отқа салып, қайнатыңыз. Қайнағаннан кейін оны 5-7 минут пісіру керек. Пісірудің соңында сірке суын қосып, бәрін қайтадан араластырыңыз және дәмдеуіштермен дәкеді тартыңыз.

Дайын салатты стерильденген банкаларға құйып, орап алыңыз.

Қуырылған бұрыштан жасалған қысқы салат өте ерекше және аз белгілі. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер қуырылған көкөністерді қалай сақтау керектігін білмейді, бірақ бұл толығымен орындалатын міндет!

Құрамы:

• Болгар бұрышы - 18 дана.
• Ащы бұрыш - 3 дана.
• Сарымсақ - 2 бас
• Сірке суы - 1 стакан
• Қант - 1 стакан
• Тұз - 1 ас қасық. л.
• Өсімдік майы - қуыруға арналған

Дайындық:

Сарымсақ пен ащы бұрышты тазалап, жуып, еттартқыштан өткізіп, тұз, қант, сірке суын қосып, жақсылап араластырыңыз. Жанармай бекеті дайын. Болгар бұрышын шанышқымен бірнеше жерден тесіп, қуырғыш табада барлық жағынан қуырыңыз. Бұрыш қуырылған және салқындатылған кезде, оларды жуылған және зарарсыздандырылған банкаларға салып, оларды таңғышпен толтырыңыз. Банкаларды қақпақпен жабыңыз және шамамен 10 минут бойы зарарсыздандырыңыз. Содан кейін банкаларды орап, төңкеріп, көрпеге орау керек. Олар суығанша осы қалыпта тұруы керек.

Дәмі бойынша сквош кәді сияқты көкөністерге өте ұқсас, бірақ қандай да бір себептермен олар соншалықты танымал емес. Болгар бұрышы - асқабақпен жақсы үйлесетін көкөніс, сквош пен тәтті бұрыш қосылған салат өте дәмді болады.

Құрамы:

• Патиссон (үлкен) - 1 дана.
• Болгар бұрышы - 3 дана.
• Бұршақ бұрышы - 5 дана.
• Қара бұрыш бұршақтары - 10 дана.
• Ащы бұрыш - 1 дана.
• Лавр жапырағы - 3 дана.
• Аскөк - дәміне қарай
• Су - 3 л.
• Тұз - 200 гр.
• Қант - 250 гр.
• Сірке суы 9% - 2 кесе

Дайындық:

Асқабақ пен бұрышты жуыңыз. Бұрыштың сабағын кесіңіз, тұқымдарды алып тастаңыз және оны үлкен тілімдерге кесіңіз. Сквошты орташа өлшемді текшелерге кесіңіз.

Сквошты жақсы жуылған және құрғақ банкаларға салып, олардың үстіне болгар бұрышының қабатын салыңыз. Содан кейін банкаға қара және хош иісті бұрышты, жуылған және туралған ащы бұрышты, лавр жапырағын және аскөкті қосыңыз. Енді осы ингредиенттердің барлығын алдын ала дайындалған маринадтармен құйып алу керек. Маринад келесідей дайындалады.

Табаға су құйыңыз. Тұз, қант, сірке суын қосып, қайнатыңыз. Қайнатылған маринадты салқындату керек, содан кейін ғана оны пайдалануға болады.

Банкаларды қақпақтары бар салатпен жабыңыз және 25 минут бойы зарарсыздандыруға қойыңыз. Дайын салат салқын жерде жақсы сақталады.

Бұрыш пен баклажан - бұл бір-бірін керемет толықтыратын және теңдесі жоқ дәм палитрасын жасайтын екі көкөніс. Сонымен қатар, болгар бұрышы мен қара баклажанның қанық, шырынды түстері салатқа өте тәбетті көрініс береді.

Құрамы:

• Баклажандар - 800 гр.
• Үлкен сәбіз - 1 дана.
• Болгар бұрышы - 500 гр.
• Пияз - 350 гр.
• Сарымсақ - 4 түйір
• қызанақ - 800 гр.
• Ащы бұрыш - 1 дана.
• Тұз - 25 гр.
• Қант - 25 гр.
• Өсімдік майы - 60 мг.
• Сірке суы - 40 мг.
• Ұнтақталған қара бұрыш - 1 шымшым

Дайындық:

Біз қызанақтарды, бұрыштарды және баклажандарды жуамыз. Біз сәбізді, пиязды, сарымсақты тазалап, жуамыз. Баклажандардан сабақты алып тастап, оларды сақиналарға кесіңіз.

Пиязды және бұрышты жолақтарға кесіңіз.

Біз қызанақты, сәбізді, сарымсақ пен ащы бұрышты ет тартқыштан өткіземіз. Алынған пюрені мультипісіргіш ыдысқа салып, қайнату режимін 1 сағат 40 минутқа орнатыңыз. 15 минуттан кейін баяу пешке тұз, қант, сірке суы, қара бұрыш, өсімдік майы, пияз, болгар бұрышы және баклажан қосыңыз.

Баклажандарды мультиваркке салмас бұрын, оларды ағынды сумен шайып, барлық артық сұйықтықты төгу керек өте маңызды.

1 сағат 40 минуттан кейін мультиваркті қосқаннан кейін салат дайын болады. Енді оны дереу таза, құрғақ, зарарсыздандырылған банкаларға салып, орап қою керек.

Жаздың соңы мен күздің басы – нағыз алтын уақыт. Дәл осы кезеңде базарлар мен дүкендерде өте қолайлы бағамен өсімдік тектес өнімдердің көптігін көруге болады. Үнемді үй шаруасындағы әйелдердің көпшілігі әртүрлі тағамдарды консервілеуге кірісетіні табиғи нәрсе. Осындай дәмді және пайдалы тағамдардың бірі - болгар бұрышы мен кәді салаты.

Құрамы:

• Болгар бұрышы - 150 гр.
• Цуккини - 600 гр.
• Сарымсақ - 8 түйір
• Қара бұрыш бұршақ - 6 бұршақ
• Бұршақ бұрышы - 6 бұршақ
• Аскөк - 20 гр.
• Су - 400 гр.
• Тұз - 1,5 ас қасық. л.
• Сірке суы - 2 ас қасық. л.

Дайындық:

Бұл салатты дайындауды маринадтарды пісіруден бастау керек. Мұны істеу үшін суға тұз қосып, қайнатыңыз. Су қайнаған бойда сірке суын қосып, 1 минуттан кейін оттан алыңыз. Енді маринад салқындауы керек. Ол суыған кезде біз көкөністерді дайындауға кірісеміз.

Цуккини мен болгар бұрышының сабақтарын жуып, тазалаңыз. Бұрыштан тұқымдарды алып тастаңыз. Енді көкөністерді кесуді бастайық. Цуккиниді сақиналарға немесе жарты сақиналарға кесіңіз. Бұрыштың ұзындығы бойынша төрт бөлікке кесіңіз. Аскөкті жуып, ұсақтап тураңыз.

Жуылған және зарарсыздандырылған банканың түбіне салыңыз: аскөк, майдалап туралған сарымсақ, қара бұрыш бұршағы және хош иісті бұрыш. Келесі қабат - цуккини және соңында болгар бұрышы. Әрі қарай, банкалардың мазмұны маринадтармен толтырылуы керек.

Толтырылған банкаларды қақпақтармен жабыңыз және 10 минут бойы зарарсыздандырыңыз, содан кейін орап, салқындатыңыз және қыс мезгіліне дейін жасырыңыз.

Болгар бұрышынан жасалған қыста қызылша салаты - ас қорыту проблемалары бар адамдар үшін нағыз құтқару. Құрамында қызылша болғандықтан, бұл салат метаболикалық процестерді жақсартуға көмектеседі, бұрыш ағзаны қажетті дәрумендермен қоректендіреді, ал бұршақ күш береді және иммунитетті жақсартады.

Құрамы:

• Болгар бұрышы - 1 кг.
• Пияз - 500 гр.
• қызылша - 4 кг.
• Қайнатылған бұршақ - 1 литрлік банка
• Өсімдік майы - 1 кесе
• Қант - 1 стакан
• Тұз - 1 ас қасық. л.
• Сірке суы - 1 стакан
• Су - 1 стакан

Дайындық:

Біз қызылша мен пиязды тазалап, жуамыз. Бұрыштан сабақтар мен тұқымдарды жуып, алып тастаңыз. Пиязды және бұрышты жолақтарға кесіңіз. Дөрекі үгіткіште үш қызылша.

Енді терең кастрюльге қызылшаны, бұршақты, пиязды және бұрышты араластырыңыз. Онда су, тұз, қант және өсімдік майын қосыңыз. Барлығын араластырыңыз, отқа қойып, қақпақпен жабыңыз. Шамамен 35 минуттан кейін салатқа сірке суын қосып, тағы 5 минут пісіріңіз.

Салатты дайындалған банкаларға салыңыз, оларды қақпақпен жабыңыз және 20 минут бойы зарарсыздандыруға қойыңыз. Содан кейін банкаларды орап, суытып, сақтау орындарына тығып қоямыз.

«Бұқтырыңыз болгар бұрышы«қыс маусымында нағыз олжа болады. Бұл тағам біздің ендіктерде таралған барлық дерлік көкөністерді пайдаланады. Бұл тағам ешкімді бей-жай қалдырмайды және жылы жазды еске түсіреді.

Құрамы:

• Болгар бұрышы - 1 кг.
• Баклажандар - 2 кг.
• Цуккини - 2 кг.
• қызанақ - 1 кг.
• Пияз - 1 кг.
• Сәбіз - 1 кг.
• Тұз - 50 гр.
• Қант - 200 гр.
• Сірке суы 9% - 100 мл.
• Өсімдік майы - 500 гр.

Дайындық:

Бұрыш, баклажан, кәді сабақтарын жуып, тазалаймыз. Біз пиязды, сәбізді тазалап, жуамыз. Томаттарды жуыңыз. Баклажан мен цуккиниді орташа өлшемді текшелерге кесіңіз. Бұрыш, пияз және сәбізді жолақтарға кесіңіз. Томаттарды тілімдерге кесіңіз.

Енді барлық көкөністерді үлкен кастрюльге араластырыңыз. Қант, тұз, өсімдік майын қосып, отқа қойыңыз. Бұқтырылған қайнаған бойда отты азайтып, қақпағын жауып 30 минуттай қайнатыңыз. Ең соңында табаға сірке суын қосып, қайтадан мұқият араластырыңыз.

Қайнаған салатты стерильді банкаларға құйып, орап алыңыз.

Бұл салат үшін шампиньон саңырауқұлақтарын қолданған дұрыс. Содан кейін консервілеудің дәмді болуына кепілдік беріледі және рецепт қатаң сақталса, оны тіпті бір жылдан астам сақтауға болады.

Құрамы:

• Болгар бұрышы - 1,5 кг.
• Шампиньондар - 700 гр.
• Пияз - 750 гр.
• Қант - 1 стакан
• Сірке суы - 1 стакан
• Өсімдік майы - 1 кесе
• Тұз - 1 ас қасық. л.
• Су - 1 ас қасық. л.

Дайындық:

Болгар бұрышын жуыңыз, қабығын аршып, жолақтарға кесіңіз. Шампиньондарды жуып, кесектерге кесіңіз. Пиязды тазалап, жуып, жарты сақинаға кесіңіз. Негізгі ингредиенттер дайын болғанда, маринадтарды жасауға болады.

Кәстрөлге қант, сірке суын, өсімдік майын, тұзды және суды құйыңыз. Барлығын араластырып, қайнатыңыз. Маринад қайнаған кезде, пиязды табаға құйыңыз. 10 минуттан кейін табаға бұрыш қосып, тағы 15 минут пісіріңіз. Осы уақыттан кейін шампиньондарды табаға қосып, 5 минут пісіріңіз. Пісіру кезінде салатты үнемі араластырыңыз. Барлығы дайын болған кезде, дайындалған салатты банкаларға құйып, 15 минут бойы зарарсыздандыру үшін орнатыңыз, содан кейін банктерді айналдыру керек.

Бұл қысқы салат шынымен ерекше. Мұның үш себебі бар. Біріншіден, ол сияқты өнімдерді біріктіреді жаңғақжәне болгар бұрышы. Екіншіден, ондағы барлық өнімдер айтарлықтай ұсақтауға ұшырайды, нәтижесінде ол ботқа тәрізді консистенцияға ие болады. Үшіншіден, бұл салат тоңазытқышта тығыз жабылған банкада сақталуы керек.

Құрамы:

• Болгар бұрышы - 500 гр.
• Жаңғақ - 150 гр.
• Томаттар - 500 гр.
• Өсімдік майы - 100 гр.
• Тұз және дәмдеуіштер - дәміне қарай

Дайындық:

Бұрыш пен қызанақты жуыңыз. Бұрыштан сабақ пен тұқымды алып тастаңыз. Жаңғақтарды, бұрыштарды және қызанақты еттартқыштан өткізіп, тұз қосып, дәмдеуіштерді қосып, жақсылап араластырыңыз. Салат дайын! Енді оны таза және құрғақ құмыраға салып, тығыз қақпақпен жауып, тоңазытқышта жасыру керек. Бұл салат тоңазытқышта 5 айға жуық дәмін өзгертпей тұра алады.

Бұл салатты аңызға айналған деп атауға болады. Ол посткеңестік елдердің барлығында дерлік белгілі және өзінің атымен танымал ұмытылмас дәмжәне хош иіс. Бұл салатты дайындау өте қиын емес, бірақ нәтиже кез келген үмітті қанағаттандырады.

Құрамы:

• қызанақ - 2 кг.
• Қияр - 1 кг.
• Ақ қырыққабат - 1 кг.
• Сәбіз - 1 кг.
• Пияз - 1 кг.
• Болгар бұрышы - 1 кг.
• Сарымсақ - 2 бас
• Ақжелкен - 1 байлам
• Қант - 1 стакан
• Тұз - 4 ас қасық. л.
• Өсімдік майы - 2 кесе
• Сірке суы - 2 ас қасық. л.

Дайындық:

Қияр, қызанақ, ақжелкен, қырыққабат пен бұрышты жуыңыз. Біз сәбізді тазалап, жуамыз. Енді кесуді бастайық. Қызанақтарды кішкене текшелерге кесіңіз. Қырыққабатты ұсақтаңыз. Дөрекі үккіште үш сәбіз. Қиярларды үлкен жолақтарға кесіңіз. Пиязды жарты сақинаға, ал бұрышты жолақтарға кесіңіз. Ақжелкенді майдалап тураңыз. Сарымсақты майдалап тураңыз.

Енді үлкен кастрюльді алып, оған туралған көкөністерді араластырыңыз. Тұз, қант, өсімдік майын қосып, бәрін араластырыңыз.

Табаны отқа қойып, қайнатыңыз, содан кейін баяу отта шамамен 40 минут қайнатыңыз. салат толығымен дайын болғанша. Салатты дайындаудың ең соңында табаға сірке суын құйып, араластырыңыз.

Қысқы бұрыш - бұл ең алдымен маринадталған тәтті бұрыш, бірақ олар жалғыз емес. Көптеген адамдар сондай-ақ консервіленген ащы бұрыштарды жақсы көреді, сондықтан бұрыш препараттарын әркім дайындамайды.

Көптеген адамдарға ұнайды толтырылған бұрыш. Көкөніс баклажан мен қызанақ, қырыққабат, сәбіз және пиязбен толтырылған.

Лечо туралы аңыздарды жасайтын кез келді. Өйткені, Еуропада бұл жай ғана гарнир, ал Ресейде ол сәбіз, кәді және пияз қосылған қыс бойы дәстүрлі тағамдарға айналды.

Бұрыш консервілері

Бұрыш препараттарын дайындаған кезде бұрыш консервілерін атап өтуге болмайды. Қазіргі үй шаруасындағы әйелдер бұрышты, әсіресе болгар бұрышын оңай сақтайды. Бұл ет тағамдарына тамаша қосымша консервіленген бұрыш картоп пен нанмен жақсы үйлеседі.

Бұрыш консервілері осылай жасалады. Бұрыш жуылады, қабығы аршылады және төрт бөлікке кесіледі. Суды қайнатыңыз, сірке суын, қант пен тұзды қосыңыз, бұрыш қосып, 3 минут пісіріңіз. Бұрыштарды лавр жапырағымен, ақжелкенмен, туралған сарымсақпен кезектесіп банкаларға салып, ішіне құйып, орап қояды. Көбінесе үй шаруасындағы әйелдер бұрыш кесуге алаңдамайды, бірақ оларды тұтастай алады.

Айта кету керек, бұрышпен дәмді тағамдар ғана емес. Қызанақ пен қияр бұрышпен бірге консервіленген. Бұдан басқа, бұрыш дайындауға тамақ дайындау да кіреді.

Үй шаруасындағы әйелдер қыста азық-түлік қорын жинақтауда бұрыш консервілеу олардың басым бағыттарының бірі болып табылатын түрлі жеңіл тағамдарды ойлап тапты. Бұрыш қосылған қарлыған кептелісі, алма мен даршын қосылған маринадталған бұрыш, бал қосылған маринадталған бұрыш рецепттері бар. Бастау үшін, әрине, біз сізге дәлелденген тырысуға кеңес береміз қадамдық рецепттердайындықтар консервіленген бұрыш. Сонда сіз қауіпсіз эксперимент жасай аласыз.

Қыста болгар бұрышы қосылған салат - танымал тағам, ол тамаша дәмі бар және сонымен қатар С дәруменінің, В дәрумендерінің және каротиннің үлкен мөлшеріне бай.

Аспаздық кітаптарда тәтті бұрыш қосылған қысқы салаттарды дайындауға арналған көптеген рецепттерді таба аласыз. Көбінесе олар қызанақ пен сәбізді қамтиды. Дегенмен, қырыққабат, бұршақ, күріш, қызылша, баклажан және тіпті саңырауқұлақтар сияқты тағамдар да болгар бұрышымен жақсы үйлеседі.

Салаттардағы дәрумендерді көбірек сақтау үшін бұрышты пісіруді азайту керек және оларда көбірек рецепттер қолдану керек. жаңа піскен көкөністермаринадпен толтырылады.

Қыста болгар бұрышы бар салатты қалай дайындау керек - 15 сорт

Бұл нәзіктіктің жарқын түсі бар және шырынды дәм. Қыста бұл салаттың құмырасын ашу ыстық жазды еске түсіретіні сөзсіз.

Құрамы:

• тәтті бұрыш - 2 кг.,
• қызанақ - 2 кг.,
• пияз және сәбіз - әрқайсысы 2 кг,
• қант - 1 стакан,
• тұз - 5 ас қасық,
• күнбағыс майы - 400 мл.,
• сірке суы - 2 ас қасық.

Дайындық:

Бұрыш, сәбіз және пиязды үлкен жолақтарға кесіңіз. Томатты пюреге айналдырыңыз.

Барлық ингредиенттерді кастрюльге салып, баяу отта 20 минут пісіріңіз. Соңында сірке суын қосыңыз. Стерильденген банкаларға салып, жабыңыз.

Бұл түрлі көкөністерСуық қыста кез келген үстелді тамаша әртараптандырады.

Құрамы:

• 1 килограмм тәтті бұрыш,
• 3 келі ақ қырыққабат,
• 0,5 кг пияз,
• 1 кг қызанақ,
• 1 ас қасық. ұнтақталған қызыл бұрыш,
• сарымсақ басы,
• 0,5 кг сәбіз,
• 30 грамм тұз,
• 200 мл. күнбағыс майы.

Дайындық:

Майға пияз, сәбіз және сарымсақты қуырыңыз. Қырыққабатты ұсақтап, қуырылған ингредиенттермен араластырыңыз. Туралған бұрыш пен туралған аршылған қызанақты қосыңыз.

Барлығын дәмдеуіштермен араластырып, 15 минут қайнатыңыз. Банкаларға орап, зарарсыздандырыңыз.

Бір қарағанда үйлесімсіз болып көрінетін өнімдер салатқа экзотикалық дәм береді. Бұл тағамды пісіріп көріңіз, өкінбейсіз!

Құрамы:

• бұрыш - 1 кг.,
• алма - 0,5 кг.,
• бал - 2 ас қасық,
• пияз - 0,5 кг.,
• тұз - 1 шай қасық,
• өсімдік майы - 50 мл.,
• сірке суы - 30 мл.

Дайындық:

Бұрышты жолақтарға, алманы қабығы жоқ текшелерге кесіңіз. Пияз - жарты сақинада.

Сірке суынан басқа барлық ингредиенттерді араластырыңыз және оны шамамен бір сағат қайнатыңыз. Содан кейін барлығын 10 минут қайнатыңыз және соңында сірке суын қосыңыз.

Стерильденген банкаларға орап, ораңыз.

Бұл салат бізге бала кезімізден таныс. Әрбір үй шаруасындағы әйелдің өзінің алтын рецепті бар. Міне, солардың бірі.

Құрамы:

• бұрыш - шамамен 1,5 кг.,
• қызанақ - 3 кг.,
• сәбіз және пияз - 5 дана.,
• қант пен май - әрқайсысы 1 кесе,
• тұз - 2 ас қасық,
• сірке суының мәні - 5 ас қасық.

Дайындық:

Томаттарды пюреге айналдырыңыз. Дәмдеуіштер мен май қосыңыз. 20 минут қайнатыңыз.

Бұрыш пен пиязды жарты сақинаға, үш сәбізге кесіңіз. Барлығын қызанақпен араластырып, соңында сірке суын қосып, 20 минут қайнатыңыз. Банкаларға жабыңыз және салқындағанша сүлгімен ораңыз.

Бұл салатты қыста тез және қанағаттанарлық тағамдар қажет болғанда ашуға болады. Ол сорпаға арналған таңғыш ретінде де жарамды.

Құрамы:

• жаңа піскен қызанақ - 2,5 кг.,
• болгар бұрышы, сәбіз және пияз - әрқайсысы 1 кг,
• қант және сірке суы - әрқайсысы 3 ас қасық,
• күнбағыс майы - 0,5 л.
• тас тұзы - 2 ас қасық,
• дәміне қарай қара бұрыш,
• кез келген күріш - 1,5 кесе.

Дайындық:

Пиязды күнбағыс майына қызарғанша қуырыңыз. Аяқтауға бес минут қалғанда үгітілген сәбізді қосыңыз.

Бұрышты текшелерге кесіп, қосыңыз қуырылған көкөністер. Қызанақтарды ет тартқыштан өткізіп, оларды пюреге айналдырыңыз. Жалпы массаға қосып, 40 минут қайнатыңыз.

Пісіруді жылдамдату үшін пияздан басқа барлық көкөністерді ет тартқышы арқылы ұсақтауға болады, содан кейін рецепт бойынша жүріңіз.

Күрішті қайнаған суға жарты сағат бойы бумен пісіріңіз. Көкөністерге қосып, дәмдеуіштерге себіңіз. Тағы 15 минут қайнатыңыз.

Банкаларға орап, ораңыз.

Дәмді көкөніс тағамдары сіздің көзіңізді керемет жарқыратады мерекелік дастарханқысқы мерекелер кезінде.

Құрамы:

• 3 кг. аршылған бұрыш,
• 1,5 кесе қант пен сірке суы,
• 3 шай қасық тұз,
• 6 стек су,
• сарымсақ басы, дәміне қарай көбірек.

Дайындық:

Бұрышты үлкен жолақтарға кесіңіз. Сарымсақ түйіршіктерін екі бөлікке бөліңіз.

Бұрышты қайнаған суға салып, бірнеше минут пісіріңіз. Біз бұрышты алып, сарымсақпен бірге банкаларға саламыз.

Маринадпен толтырыңыз. Ол судан және басқа дәмдеуіштерден дайындалады. Стерилизация және орама.

Баклажан мен болгар бұрышы дәмі жағынан тамаша үйлесетін өнімдер. Бұл дәмді тағамды жақындарыңызға дайындаңыз!

Құрамы:

• баклажандар - 1 кг.,
• тәтті бұрыш - 0,5 кг,
• Сәбіз - бір үлкен
• пияз - 350 гр.,
• қызанақ - 1 кг,
• Сарымсақ - бір бас,
• Тұз және қант - әрқайсысы 2 ас қасық.
• Өсімдік майы - 50 мл.,
• Сірке суы - 30 мл.,
• Чили бұрышы - бір дана.

Дайындық:

Бұрыш пен пиязды жолақтарға кесіңіз. Баклажандар - сақиналарда. Көкөністердің қалған бөлігі ет тартқыштан өтеді.

Көкөніс пюресін баяу пеште 15 минут қайнатыңыз және барлық басқа ингредиенттер мен дәмдеуіштерді қосыңыз. Біз тағы бір жарым сағат пісіреміз.

Баклажандар ащы болып қалмас үшін, олар тұздалып, алынған сұйықтықты төгу үшін біраз уақытқа қалдырылуы керек.

Дайын салатты банкаларға саламыз.

«Қуырылған бұрыш» салаты

Бұл салат рецепті өте түпнұсқа және оның бар екендігі туралы барлық үй шаруасындағы әйелдер біле бермейді.

Құрамы:

• Болгар бұрышы - 20 дана,
• ащы бұрыш - 4 дана.,
• сірке суы мен қант - бір стақан,
• сарымсақ - 2 бас,
• күнбағыс майы қуыруға арналған.

Дайындық:

Сарымсақ пен ащы бұрышты ет тартқыштан өткізіп, барлық дәмдеуіштерді қосыңыз. Бүкіл бұрышты қуырыңыз.

Банкаларға салып, үстіне сарымсақ пен дәмдеуіштерді салыңыз. Салқындағанша зарарсыздандырыңыз, орап, ораңыз.

Жазғы дәмді салат қысқы дастарханыңызға жарқын түстер қосады. Бұл рецептке көкөністердің алуан түрін қосуға болады.

Құрамы:

• бұрыш пен пияз 2 дана,
• қияр және қызанақ әрқайсысы 4 дана,
• дәміне қарай иісті бұрыш,
• май - 2 ас қасық,
• сірке суы - 2 шай қасық,
• қант - 6 ас қасық,
• тұз - 3 ас қасық.

Дайындық:

Пияз және болгар бұрыштары - сақиналарда, қияр және қызанақ - орташа шеңберлерде.

Банкаларға хош иісті бұрыш қосып, көкөністерді қабаттарға орналастырыңыз.

Қалған дәмдеуіштерден маринадты пісіріп, оны салатқа құйыңыз. 15 минут бойы зарарсыздандырыңыз және банкаларды орап алыңыз.

Маринадтап көріңіз гүлді қырыққабатболгар бұрышы және басқа көкөністермен. Сіз саусақтарыңызды жалайсыз!

Құрамы:

• гүлді қырыққабат - 1 кг,
• тәтті бұрыш - 1 кг.,
• қызанақ - 1 кг.,
• сәбіз - 0,5 кг.,
• қыша тұқымы - 2 шай қасық,
• лавр - 5 дана.,
• бұрыш бұршақтары - 10 дана.,
• қант - 5 ас қасық,
• тұз - 5 шай қасық,
• сірке суы - 100 мл.

Дайындық:

Біз қырыққабатты гүлшоғырға, қызанақ пен сәбізді текшелерге, ал бұрышты үлкен жолақтарға кесеміз.

Дайындалған құмыраның түбіне лаврды салыңыз. жапырақ, сарымсақ, бұрыш бұршақ және қыша. Көкөністерді үстіне қойыңыз.

Қант, тұз және сірке суынан маринадты пісіріп, көкөністерге құйыңыз. Біз банкаларды жауып, сүлгімен орап аламыз.

Қыста болгар бұрышы қосылған «Қызылша» қысқы салаты

Бұл салатты ас қорыту проблемалары бар адамдар алмастырмайды. Оның құрамында қыста денеге күш беретін көптеген дәрумендер бар.

Құрамы:

• қызылша - 2 кг,
• Бұрыш - 0,5 кг,
• Пияз - 200 гр.,
• Қайнатылған бұршақ - 0,5 литр,
• Қант, сірке суы, су - әрқайсысы 0,5 кесе,
• Тұз - 1 шай қасық.

Дайындық:

Пияз және бұрыш - жолақтарға, қызылша - үккіште. Барлық ингредиенттерді араластырып, отқа 40 минутқа қойыңыз. Пісірудің соңында сірке суын қосыңыз.

Салатты банкаларға салып, зарарсыздандырыңыз. Оралайық.

Болгар бұрышы қосылған «Саңырауқұлақ» салаты

Бұл дайындықтың бір бөлігі ретінде шампиньондарды қолданған дұрыс, содан кейін салат жертөледе, әрине, жеуге болмаса, бір жылдан астам сақталады.

Құрамы:

• Саңырауқұлақтар мен пияз - әрқайсысы 0,7 кг,
• Бұрыш - 1,5 кг.,
• Қант, сірке суы және май - әрқайсысы 1 стакан,
• Тұз, су - 1 ас қасық.

Дайындық:

Бұрышты жолақтарға, саңырауқұлақтарды тілімдерге, пиязды жарты сақинаға кесіңіз.

Қалған ингредиенттерден маринадты дайындаңыз. Қайнағаннан кейін оған пиязды құйыңыз. 10 минут қайнатыңыз. Содан кейін бұрыш қосып, тағы 15 минут пісіріңіз. Содан кейін саңырауқұлақтарды қосып, тағы 5 минут пісіріңіз.

Банкаларға салыңыз, зарарсыздандырыңыз және жабыңыз.

Болгар бұрышы мен жаңғақ қосылған эксклюзивті салат

Салат үйлесімсіз болып көрінетін өнімдерді біріктіреді. Ол ботқа тәрізді құрылымға ие және тоңазытқышта тығыз қақпақ астында сақталады. Тамақ пісіріп көріңіз!

Қалай пісіру керек Болгар салатықыста дәмді ме? Тек рецепт таңдап, тәжірибелі аспаздардың кеңестерін орындаңыз. Тәтті бұрыш - үйде дайындауға арналған ең танымал көкөністердің бірі. Қыста оралған бірнеше банкалар онсыз жасай алады. Оны бөлек дайындауға да болады, өсімдік майына аздап сірке суын қосып маринадталады, ол дәмді болып шығады. Бірақ басқа көкөністермен біріктіру тиімдірек.

Қыста болгар бұрышының салат рецептерінде ең жиі қолданылатын бес ингредиент:

Болгар бұрышының салатында әртүрлі пропорцияларқосуға болады: сәбіз, пияз, қызанақ, кәді, баклажан, асқабақ, асқабақ, қияр, күріш. Шөптер мен дәмдеуіштер әртүрлі түрлерітағамның дәмін өзгертіңіз. Сірке суының орнына консервант ретінде өсімдік майын, тұзды және қантты қолдануға болады. Бұл жағдайда өнімдерді термиялық өңдеуге немесе шикі қалдыруға болады - бұл көкөніс түріне байланысты.

Қыста болгар бұрышы салатын дайындаудың шамамен әдісі:

1. Жуылған болгар бұрышын тұқымдардан тазалап, жолақтарға немесе текшелерге кесіңіз.
2. Сәбізді үккіштен өткізіңіз.
3. Қызанақтарды кішкене тілімдерге кесіңіз.
4. Пиязды текшелерге немесе жарты сақиналарға кесіңіз.
5. Барлық көкөністерді кастрюльге салып, өсімдік майын қосыңыз.
6. Тұз, бұрыш, дәмдеуіштерді қосып, қайнатыңыз, араластырыңыз, дайын болғанша.
7. Сірке суын құйыңыз, араластырыңыз, банкаларға жіберіңіз және дереу жабыңыз.
   Салатты әдемі ету үшін сары, қызыл, қызғылт сары бұрыштарды алған дұрыс. Қызанақтан теріні алып тастаудың қажеті жоқ, бірақ онсыз тәбет нәзік болады.

Болгар бұрышынан қысқы салатқа арналған ең жылдам бес рецепт:

• Бұрыш қабығы тағамның дәмін бұзбау үшін оларды пеште аздап пісіріп, содан кейін оны алып тастауға болады.
• Егер көкөніс дайындауоны блендер арқылы өткізіңіз, ол жұмыс істейді дәмді соусүшін ет тағамдарыжәне пасталар

Қысқы бұрыш салаты - жарқын және өте дәмді дайындық, бұл түскі немесе кешкі ас үшін өте қолайлы. Ингредиенттерді қосу немесе өзгерту арқылы болгар бұрышынан керемет көптеген әртүрлі препараттар дайындауға болады. Бірақ маринадта тек бұрыштан жасалған салат та өте жақсы.
Қыста құмыраны ашыңыз дәмді салат, және дене нақты витаминдік допинг алады. Өйткені, бұрыштың пайдасы туралы көп айтуға болады.

Тікелей тағамдарды дайындау үшін тек піскен көкөністерді, ет және шырынды қолданған дұрыс. Піспеген жемістер тағамды түбегейлі бұзуы мүмкін. Қажетсіз ащы пайда болады, ал бұрыштың өзі өңдеуден кейін жұқа және дәмсіз болады.
Дайындаудың дәмді ғана емес, сонымен қатар сыртқы түрімен тартымды болуын қамтамасыз ету үшін әртүрлі түсті бұрыштарды таңдаңыз.
Егер осы немесе осыған ұқсас салат бірінші рет дайындалып жатса, онда бұл препарат сізге жарамды ма, жоқ па екенін түсіну үшін сақтау үшін кішкене банкаларды қолданған дұрыс.

Болгар бұрышының бұл салатының рецептін қолданып көріңіз және ол сіздің үйіңіздегі сүйікті тағамдарыңыздың біріне айналады.

қысқы рецепт үшін болгар бұрыш салаты

Құрамы:

• түрлі-түсті болгар бұрышы – 3,5 кг;
• өсімдік майы - 1 кесе;
• сірке суы 9% - 1 стакан;
• түйіршіктелген қант– 1 стакан;
• тұз - 3 ас қасық;
• тазартылған су - 1 л;
• сарымсақ – 12 түйір;
• қалампыр - 6 дана.

Пісіру процесі:

Болгар бұрышын жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Кесектерге кесіңіз, өзегін алыңыз. Егер сіз оны дайындау үшін түрлі-түсті бұрыштарды таңдасаңыз, салат жарқын және қанық түсті болады.

Бұрыш жартысын жұқа жолақтарға кесіңіз.

Табаға тазартылған суды құйыңыз. Табаға түйіршіктелген қант, тұз, күнбағыс майы және сірке суын қосыңыз.

Табаны отқа қойып, маринадты қайнатыңыз.

Кішкене бөліктерде қайнап жатқан маринадқа туралған болгар бұрыштарын ақырын салыңыз. Қайтадан қайнатыңыз және 7 минут пісіріңіз.

Алдын ала зарарсыздандырылған еденнің түбінде литрлік банкалар 2 түйір сарымсақ пен 1 ​​түйір түйір түйір қосыңыз (қалампыр барлығына арналған).

Маринадта қайнатылған бұрыш бөліктерін кең мойынды шұңқыр арқылы дайындалған банкаларға жолақтарға мұқият салыңыз. Маңызды! Банктерді алдын ала зарарсыздандыруға болады. Бірақ толтырар алдында оларды жылыту керек. Бұрышты тек ыстық ыдыстарға салыңыз!

Біз банкаларды металл қақпақтармен тығыздауыш кілтпен жабамыз. Оларды төңкеріп, көрпеге орап, кем дегенде екі күн бойы толық суытыңыз. Содан кейін консерві ұзағырақ сақтау үшін салқын жерге ауыстырылуы мүмкін.

Бұрыш салаты қыста дайын. Қыста мұндай дайындық кез келген гарнирге тамаша қосымша болады. Жақсы тәбет!