Асқабақпен қандай ботқа үйлеседі? Асқабақ ботқасын қалай дайындау керек. Көкөністерді таңдау және дайындаудың нәзіктіктері. Жарма қосылған асқабақ ботқасы

Егер сіз отбасыңызды дәмді нәрсемен еркелетуді шешсеңіз... бірінші кезекте қандай тағамдар ойға келеді? Әдетте, жоғары калориялы және өте пайдалы емес нәрсе. Дәмді және пайдалы нәрсе пісіруге тырыссаңыз ше? Мысалы, ұнтақталған күріш және тары қырыққабат ботқасы? Тары қосылған сүтті асқабақ ботқасы да жақсы. Сіз мұны тез пісіре алмайтыныңыз рас, бірақ қандай пайдасы бар!

Асқабақ ботқасы сүтте дайындалады. Оның көмегімен көкөніс одан да нәзік және хош иісті болады. Термиялық өңдеу кезінде ол өзінің пайдалы қасиеттерін жоғалтпайды. Керісінше, қайнату асқабақтың ағзаның қорытылуын жеңілдетеді. Мұны балаларға қауіпсіз түрде ұсынуға болады, олар тағамның түпнұсқа дәмін міндетті түрде бағалайды!

Асқабақты қалай таңдауға болады

Тағамның негізгі ингредиенті - асқабақ. Соңғы өнімнің дәмі, консистенциясы және пайдасы оның дұрыс таңдауына байланысты. Күн шуақты көкөніс арзан және күзде кең таралған. Асқабақтың қыста жақсы сақталатындығына байланысты оны қыстың ең пайдалы тағамдарының бірі деп сенімді түрде айтуға болады. Бірақ асқабақ асқабақтан ерекшеленеді.

• Орташа өлшемді жемістерді таңдаңыз. Біздің ауданда көкөністің бір түрі – қатты қабық өсіріледі. Оның жемістері үлкен емес, әдетте салмағы 5 килограммға дейін жетеді. Салмағы шамамен 3 килограмм асқабақ сатып алу үшін оңтайлы. Бұл тәтті және шырынды дәмі болады. Жеміс үлкенірек болса, іші құрғақ және дәмсіз болуы мүмкін.
• Көкөністерді бөлшектеп сатып алмаңыз. Кесілген асқабақ жақсы сақталса да, пайдалы заттарын жоғалтады. Оның целлюлозасы құрғап, шіри бастайды. Сонымен қатар, кесілген көкөністің пісу дәрежесін түсіну қиын (бұл құрғақ сабақпен көрсетіледі). Егер сіз бөлікті сатып алуды жоспарласаңыз, тығыз, біркелкі целлюлозасы бар біреуін таңдаңыз. Бұл жақында үзілді.
• Түсіне қараңыз. Ашық қызғылт сары реңк жемістің піскенін көрсетпейді. Оны А дәрумені қамтамасыз етеді, оның мазмұны асқабақ бойынша рекордты ұстайды. Витамин неғұрлым көп болса, соғұрлым ашық түсті болады.
• Қабықты түртіңіз. Ол тығыз болуы керек, бірақ «ағаш» емес. Ең дұрысы, оны тырнақпен тесуге болады. Мұндай қабық көкөністің піскендігін және оның балғындығын көрсетеді.

Оның тұқымдары асқабақтың жақсы бөлігін таңдауға көмектеседі. Біреуін қолданып көріңіз. Егер ол тығыз, тәтті және қытырлақ болса, бұл жеміс піскенін және жақында кесілгенін білдіреді. Егер тұқымдар кеуіп кетсе, сатып алудан бас тартыңыз.

Пісірудің нәзіктіктері

Сонымен, көкөніс таңдалды. Асқабақ ботқасын қалай дайындау керек? Тағамды пеште немесе пеште пісіруге болады. Ботқаны пеште жылдам пісіреді, әдетте, асқабақ пен күріштен жасалған ботқалар осы технология арқылы дайындалады. Жарма пеште жақсырақ буланады, сондықтан рецепт үшін жақсы піспейтін ингредиенттерді пайдалануға болады. Пеш үшін асқабақ қосылған жүгері ботқасы, тары қосылған тағамдар рецептін пайдаланыңыз.

Міне, тағамның тағы бірнеше нәзіктіктері.

• Көкөністерді неғұрлым аз кессеңіз, тағам соғұрлым тезірек піседі.. Асқабақты кесектерге кесуге немесе үккіштен өткізуге болады.
• Алдымен асқабақты жұмсақ болғанша қайнатыңыз., содан кейін олар жармаға салады. Көкөністерді суда қайнату керек. Табада сұйықтық қалса, оны төгуге болады.
• Асқабақ дәмінің қарқындылығын бақылауға болады. Тұрақты дәм үшін кесектерді пісірген суды қалдырып, аз сүт қосу керек. Нәзік дәм үшін су толығымен ағызылады, ал жарма жаңа сүтке қайнатылады.
• Асқабақ қосылған тары ботқасы дәмдірек болады, егер сіз оны маймен жомарт дәмдетсеңіз. Күріш немесе жүгері негізіндегі тағамдар көп мөлшерде сары майды қажет етпейді.
• Қосымша кремді дәм үшін кремді пайдаланыңыз. Олар консистенцияны жұмсақ ету және рецепттен сары майды жою үшін сүттің бір бөлігін алмастыра алады.
• Ыдыстың консистенциясын қалауыңызша өзгертіңіз. Пісірілгеннен кейін көкөністі бөліктерге қалдыруға болады. Сонда тары немесе күріш қосылған асқабақ ботқасы қалыңырақ болады. Оны пюре түрінде ұсақтауға немесе блендермен езуге болады. Бұл тағам нәрестелерді тамақтандыруға жарамды.
• Дәмдеуіштерді қолданыңыз. Тәтті тағамдарда қолданылатын тамаша ноталар туралы ұмытпаңыз: ваниль, даршын, имбирь, кардамон. Мускат жаңғағы көкөністер мен сүттің дәмін тамаша көрсетеді.

Дәмді тағам пайдалы қоспалармен одан да қызықты болады. Жарма қосылған қоспаға қосылуы керек мейіз немесе қара өрік пайдаланыңыз. Жаңа алмаларды дайын ботқа себу немесе табаға салу арқылы қосуға болады.

Қарапайым рецепттер

Біз сіздерге асқабақ қосылған тары ботқасын және күріш қосылған хош иісті тағамды қалай дайындауға арналған рецепттерді ұсынамыз. Біріншісін қазанға, екіншісіне табаға саламыз.

Тарымен

Орыс тағамында тары қосылған асқабақ ботқасы ғасырлар бұрын жасалған. Классикалық рецептті пайдалана отырып, біз шаруа отбасыларында рахаттана жейтін және ауқатты үйлерде тұтынылатын тағамды дайындауға болады. Біз балды оған дәмді қоспа ретінде пайдаланамыз. Консистенцияға түпнұсқалық қосу үшін оған жаңғақтарды қосуға болады.

Сізге қажет:

• тары жармасы - 1 кесе;
• сүт - 200 мл;
• су - 200 мл;
• асқабақ - 600 г;
• бал - 2 ас қасық. қасықтар;
• сары май - 40 г.

Дайындық

1. Тары жармасын қайнаған сумен шайып, күйдіріңіз, су қосыңыз.
2. Көкөністерді аршып, майдалап тураңыз.
3. Асқабақты кастрюльге салып, сумен жабыңыз. Баяу отта жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
4. Жарманы кәстрөлге салып, сары маймен араластырыңыз. Жұмсақ асқабақтың қабатымен жабыңыз.
5. Қыздырылған сүтті құйыңыз, фольгамен тығыз жабыңыз.
6. Орташа температурада пешке 1 сағат қойыңыз.
7. Балмен бірге қызмет етіңіз.

Асқабақ ботқасын қалай дайындауға арналған бұл рецепт отбасылық таңғы асқа жарамды. Кәстрөлдің орнына фольгамен тығыз орауға немесе қақпақпен жабуға болатын пісіру табағын пайдаланыңыз. Оның ішіндегі тағамды ұсынуға болады.

Күрішпен

Күріш қосылған асқабақ ботқасының рецепті қарапайым және түпнұсқа. Тағам тәтті және орташа қалың болып шығады.

Сізге қажет:

• асқабақ - 800 г;
• күріш - 80 г (1/2 кесе);
• сүт - 1 л;
• қант - 3 ас қасық. қасықтар;
• тұз;
• сары май - 70 г.

Дайындық

1. Асқабақтың қабығын аршып, майдалап тураңыз.
2. Бөлшектерді кастрюльге салыңыз, су құйыңыз. Ол тек үстіне көкөністі жабуы керек.
3. Бөлшектерді 30 минут қайнатыңыз.
4. Жуылған күрішті кастрюльге салып, сүт құйыңыз.
5. Сары май, қант қосыңыз, араластырыңыз.
6. Қоспаны мезгіл-мезгіл араластыра отырып, баяу отта 20 минут қайнатыңыз.

Нәзік және хош иісті ботқа өздігінен дәмді. Бірақ оны жаңғақ, зығыр тұқымы, күнжіт, мейіз бұзбайды.

Енді сіз асқабақ ботқасын қалай дайындаудың нәзіктіктерін білесіз, тары мен күріш қосылған тағамдарға арналған әмбебап рецепттер. Осы пайдалы көкөніспен бірге басқа дәнді дақылдарды пайдаланыңыз. Ал сіздің қысқы диетаңыз әрқашан дәмді және дәрумендерге бай болады!

Қазіргі уақытта сүтте пісірілген асқабақ ботқасының рецепттері үй шаруасындағы әйелдер арасында танымал болуда. Бірнеше эксперименттерден кейін біз Мускат асқабақтың сорты ең қолайлы деген қорытындыға келдік. Бұл сорттан жасалған асқабақ қосылған ботқалар суық және ыстық дәмге ие. Айтпақшы, асқабақтың дәмді ботқасын баяу пешсіз, кез келген қарапайым ас үйде жасауға болады. Ботқаны тек таза асқабақтан ғана емес, сонымен қатар әртүрлі дәнді дақылдармен сұйылтуға болады.Бұл асқабақ қосылған ботқа пісіру кезінде бөлетін артық ылғалды кетіру үшін жасалады.

Тары, күріш, жарма немесе жүгері ұнтағы және сұлы жармасы осы сипаттамаларға жақсы сәйкес келеді. Әртүрлі рецепттерде бал, жаңғақтар, қара өрік және кептірілген өрік, сондай-ақ дәстүрлі мейіз сияқты әртүрлі қоспалар қолданылады, бірақ асқабақ ботқасын қалай дайындауға қатысты келіспеушіліктер жоқ.

Сіздердің назарларыңызға «Сүт қосылған асқабақ ботқасы» санатындағы ілеспе фотосуреттермен рецепт ұсынамыз. Сонымен, асқабақ ботқасын сүтпен қалай дайындау керек? Сондай-ақ сұлы жармасын қосып, сүтпен пісіруге болады.

Дайындық барысы

1. Асқабақтың қабығы аршылып, шамамен бірдей кішкентай текшелерге кесіліп, табаға салынуы керек.

2. Содан кейін сол жерге су құйыңыз (қайнайтын уақыт болуы үшін әлі де аз болуы керек) және асқабақты қатты отта қақпағын жауып, шамамен 10 минут пісіріңіз (асқабақ жұмсақ болғанша).

3. Артық су қалса, оны төгіп тастаңыз. Содан кейін қайнатылған асқабақты біртекті массаға айналдырыңыз (фотосуреттегідей).

4. Содан кейін сүт құйыңыз (кастрөлдің астындағы газды түсіргеннен кейін) және осы қоспаның қайнағанын күтіңіз (шамамен 10 минут).

5. Алдын ала дайындалған күрішті үстіне қойып, қант пен тұзды (міндетті емес) қосып, күріш толығымен дайын болғанша шамамен жарты сағат бойы пісіруге қалдырыңыз.

6. Асқабақ ботқасы дайын болғаннан кейін оны оттан алыңыз, үстіне сары май жағып, қақпағын жауып, 15 минуттай қалдырыңыз, көріп тұрғаныңыздай, асқабақ ботқасын дайындау қиын емес.

Бейне рецепт

Асқабақ қосылған ботқа барлық қажетті элементтерді сәл өзгертілген пішінде сақтауға мүмкіндік береді. Асқабақ әсіресе калий, кальций және каротин (өсімдіктердің сарғыш пигменті) қоймасы ретінде танымал. Әрбір үй шаруасындағы әйелдің асқабақ ботқасының жеке рецепті бар. Кейбір тағамдар үшін көкөністер алдын ала қайнатылған немесе бұқтырылған болуы керек, кейбір рецепттер блендердегі сау асқабақтың пюресін талап етеді.

Ал кейбір тағамдарды асқабақтың өзінде пісіріп, қоюға болады! Ал қоспалардың көптігі асқабақ ботқасын отбасының сүйікті тағамдарының біріне айналдырады. Әсіресе оның тікелей пайдасын көрсеткеннен кейін. Бірақ тым көп үміт артпаңыз - тіпті мұндай зиянсыз сүтті асқабақ ботқасы кейбір зиян келтіруі мүмкін.

Пайдасы мен зияны

Пайдасына күмән жоқ. Ол ағзаға қажетті заттардың, әртүрлі минералдардың, сондай-ақ бірнеше топтағы витаминдердің (В, Е, С), оның ішінде көкөністерде өте сирек кездесетін Т витаминінің мөлшері бойынша көкөністер арасында жетекші орын алады. Оның төмен калориялылығы оны диета ұстанатындарға арналған тағамдар тізімінде бірінші орынға қояды.П асқабақ ботқасының пайдасыжай ғана анық. Тағы бір плюс - маңызды және пайдалы компонент ретінде асқабақты қамтитын рецепттердің үлкен тізімі. Бірақ бұл тізімнің басында асқабақ ботқасы екенін атап өткен жөн.

Сондай-ақ асқабақ ботқасы: қан қысымын төмендетеді, жүрек бұлшықетін нығайтады, өйткені оның құрамында кальций бар. Магний, натрий, күкірт, темір, фтор және мыс сияқты көптеген микроэлементтер асқабақтың жүйке жүйесі мен қан тамырларын нығайтуға, бүйректерді, асқазанды және бауырды тазартуға мүмкіндік береді (бірақ оны асыра пайдаланбаңыз - артық пайда да зиянды. !). Метаболикалық процестер мен гемопоэтикалық процестерді қалыпқа келтіруге көмектеседі. Бірақ асқабақ ботқасын жеуге сәйкес келмейтін аурулардың шағын тізімі бар (әсіресе ботқа!). Белгілі бір сақтық шараларын орындамау денсаулыққа зиян келтіруі мүмкін.

Егер сіз қант диабетімен, қышқылдығы төмен гастритпен немесе асқазанның немесе он екі елі ішектің жарасынан зардап шегетін болсаңыз, сіз осы қызғылт сары көкөністі қамтитын рецепттерді дайындаудан бас тартуыңыз керек - бұл ықтимал зиян. Бірақ бұл тағамдық және диеталық өнім ретінде қаншалықты пайдалы екенін көрсету үшін жеткілікті кішкентай.

Дегенмен, асқабақ ботқасында қанша калория бар? Егер сіз рецептті қолдансаңыз, асқабақ ботқасының калория мөлшері таңқаларлық төмен екенін атап өткен жөн. Мұндай сүт ботқасының 100 г ересек адам үшін тәуліктік калорияның 20-сын ғана қамтиды. Мұндай асқабақ ботқасын күніне кез келген ақылға қонымды мөлшерде жеуге болатыны белгілі болды - калория мөлшері мүмкіндік береді. Асқабақ диеталарының көпшілігі төмен калория деңгейіне негізделген.

Егер сіз көбірек түпнұсқалық нәрсені қаласаңыз, жақын адамдарыңызға пісіріңіз.

Бүгінде денсаулығыңызды бақылап, дұрыс тамақтану сәнге айналды. Дұрыс тамақтанудың заңдылықтары міндетті түрде күрделі көмірсулардың тұтынылуын қамтиды, олар әдетте дәнді дақылдарда кездеседі. Сондықтан біздің еліміздің тұрғындарының көпшілігі оларды таңғы асқа ғана емес, түскі асқа да жейді. Мәзіріңізге әртүрлілік қосу үшін асқабақ ботқасын жасап көріңіз.

Асқабақ ботқасының артықшылықтары мен кемшіліктері

Асқабақ – қан тамырларының қабырғаларын нығайтып, асқазан-ішек жолдарына пайдалы әсер ететін дәрумендер мен минералдардың нағыз қоймасы. Ол міндетті түрде күйдіргіштен зардап шегетін адамдардың диетасына қосылуы керек. Ол қышқылдық деңгейін қалыпқа келтіреді. Көкөністің негізін құрайтын өсімдік талшығы диеталық тамақтануда пайдалы, ал жағымды тәтті дәм тіпті баланы бей-жай қалдырмайды.

Бұл ботқаның үлкен артықшылығы - ол баяу отта пісіріледі, яғни ол өзінің барлық пайдалы қасиеттерін барынша сақтайды, сізді күні бойы қуатпен зарядтайды және ішкеннен кейін асқазанда ауырлық қалдырмайды.

Кемшіліктерге дайындық процедурасы жатады. Асқабақты ботқа салу үшін көп жұмыс істеу керек және оны пісіру өте көп уақытты алады. Бірақ болашақта қолдану үшін асқабақты бастапқыда дайындау арқылы өзіңізді осы қиындықтардан құтқару өте оңай. Сондай-ақ, сіз баяу пеш сияқты жаңадан шыққан ас үй құрылғыларының көпшілігінде таймер бар екенін пайдалана аласыз, оның арқасында кешке ингредиенттерді қосып, таңертең жаңа дайындалған ботқаларды тамашалауға болады.

Тамақты дайындау және дұрыс асқабақты таңдау

Асқабақ - өте үлкен көкөніс, бірақ ол қауын дақылы болғандықтан, ол негізінен судан тұрады және қатты қайнатылады. Төрт адамнан тұратын отбасына ботқа дайындау үшін сізге бір кішкентай асқабақ және сүйікті жарманың бір уысы қажет. Көкөніс тым үлкен болса, қажетті мөлшерді кесіп тастаңыз, ал қалған бөлігін полиэтилен пленкасымен орап, салқын жерге қойыңыз. Тұтас асқабақты әдетте бөлме температурасында қараңғы жерде ұзақ уақыт сақтауға болады.

Ботқалар үшін асқабақтың мускат сорттарын таңдаңыз, олар тәтті және тез қайнатылады; Олардың пішіні гитара немесе цилиндр тәрізді. Бірақ, сонымен қатар, асқабақ орташа піскен болуы керек, әйтпесе одан ботқасы тым тұтқыр болып шығады.

Піскен асқабақтың негізгі критерийлері:

• оның салмағы 5 килограмнан аспауы керек. Ауыр асқабақта көкөніспен бірге өсетін және пісетін көптеген ірі талшықтар бар, олар ботқа жеткілікті мөлшерде тұтқырлық бере алады;
• құрғақ сабақ көкөністің тамырдың пайдалы шырындарымен қалыпты қаныққандығын және жеткілікті піскенін көрсетеді.

Асқабақтың таңдауын жасағаннан кейін, көкөністі жақсылап жуып, оны жартысына кесуді ұмытпаңыз. Асқабақтың ортасында оның тұқымдары бар, олар мұқият таңдалып, жуылып, кептірілуі керек. Олар сондай-ақ деликатес ретінде жейді, сонымен қатар гельминттердің инфекциясының алдын алу құралы ретінде өте пайдалы.

Тұқымнан тазартылған асқабақ бөлек аршылған жолақтарға көлденең кесіледі. Бұл әдіс ең ыңғайлы, өйткені асқабақтың қабығын өткір пышақпен де тазарту өте қиын. Әрі қарай, әрбір үй шаруасындағы әйел өз қалауы мен әдеті бойынша әрекет етеді: ол көкөністі үккіштен өткізеді, оны дөрекі немесе майдалап немесе қабығын алмай кеседі, пеште пісіреді, содан кейін целлюлозаны қырып тастайды.

Асқабақ ботқасын қалай дайындау керек

Негізгі басымдық тек дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы өнімді дайындау болғандықтан, асқабақ ботқасын баяу отта қайнату керек. Мұны қалай қамтамасыз етуге болады?

1. Егер сіз пеште ботқа пісірсеңіз, түбі қалың және қабырғалары бар табаны таңдаңыз, ол шойын болуы керек; Егер сізде ауыр керамикалық ыдыс болса, ол да жұмыс істейді.
2. Тұмшапеште немесе микротолқынды пеште пісіруге болатын саз балшықтары хош иісті және аузыңызда еритін ботқа алуға көмектеседі. Мұндай болмаған жағдайда, ыстыққа төзімді шыны ыдысты немесе жоғары температураға төтеп бере алатын кез келген пішінді алыңыз, тағамды сол жерге қойып, фольгамен тығыз жабыңыз. Пешке салып, төмен температурада пісіріңіз.
3. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер көкөністің өзінде асқабақ ботқасын тәжірибе жасап, пісіреді. Бұл мақсаттар үшін қазанды еске түсіретін дөңгелек асқабақ жақсы қызмет етеді.
4. Мультипісіргіш сізді қосымша қиындықтардан құтқарып, нәзік және тәтті ботқа дайындайды. Сізге тек шикі ингредиенттерді ыдысқа салып, сары майдың тұтқасын қосып, су немесе сүт қосу жеткілікті. Бұқтыру бағдарламасын орнатқаннан кейін сіз жаңа тағамды қауіпсіз дайындауға немесе басқа нәрселерді жасауға болады. Ал таймер қызметін пайдалансаңыз, ботқа сіз белгілеген уақытта дайындалады: таңертең немесе кешкі асқа.

Асқабақ ботқасын немен пісіру керек

«Асқабақ ботқасының» анықтамасы дәнді дақылдардың мазмұнын білдіреді, өйткені оны бір асқабақтан дайындасаңыз, сіз кәдімгі пюре аласыз. Дегенмен, әрбір үй шаруасындағы әйелдің өзінің сүйікті рецепті бар. Бірақ классикалық нұсқада асқабақ дәнді дақылдармен бірге қолданылады. Бұл болуы мүмкін:

1. Күріш. Асқабақ ботқасының бұл нұсқасы таңертең жақсы дайындалады. Күріш жармасы күрделі көмірсулардан тұрады, сондықтан ол ұзақ уақыт бойы денені энергиямен тамаша қанықтырады. Сонымен қатар, күріш асқабақпен күшейтілген сіңіргіш әсерге ие. Асқабақтың аздап іш жүргізетін әсері бар болғандықтан, жақсы пісірілген күріш бұл әсерді біркелкі етеді.
2. Манна. Ол өте қоректік және оңай қорытылатын болып саналады. Сонымен қатар, жарма мен асқабақ ботқасы біртекті, түйіршіксіз болып шығады. Ол ересектерге ғана емес, балаларға да ұнайтын болады.
3. Тары мен асқабақ, бұл тандем - ежелгі Ресейден шыққан дәстүрлі рецепт. Бұл қол жетімді және қымбат емес жарма асқабақпен бірге нағыз ғажайыптар жасайды: ол витамин тапшылығын жояды, жүрек пен ас қорыту органдарының жұмысын жақсартады. Тары қосылған асқабақ ботқасын жас балалардың, болашақ аналардың және қарттардың диетасына қосу ұсынылады.

Асқабақтың ағзаға жақсы сіңуі үшін оны дайындау кезінде аздап май қосу керек: ол май немесе өсімдік майы болуы мүмкін, егер суда пісірілген болса немесе сүт, тіпті майдың аз пайызы болса да. Ащы дәм қосу үшін ащы дәмдеуіштерді қосуға болады. Кардамон, даршын және мускат жаңғағы асқабақпен жақсы үйлеседі. Дәмді тәтті ету үшін қант, бал немесе сүйікті тәтті жеміс қосыңыз.

Асқабақ ботқасын дайындап, бүкіл отбасыңызды дәмді және пайдалы тағаммен қуантыңыз!

Асқабақ ботқасы тек дәмі үшін ғана емес, сонымен қатар композицияға кіретін жиынтығы үшін де құрметке ие болды. Асқабақ ботқасының бірегей рецепті ұрпақтан ұрпаққа беріледі. Оған кептірілген жемістерді қосу арқылы сіз нәресте мәзірін әртараптандырасыз.

Асқабақ ботқасының рецепті көптеген нұсқаларға ие: күріш, тары, ваниль, даршын қосылған. Олардың барлығы өзінше әдемі. Олардың ішінде гурман орыс асханасының басқа тағамдарының арасында оның сүйіктісіне айналатын біреуін табады.

Асқабақ ботқасының классикалық рецепті

Дайын болу керек:

• асқабақ;
• сары май;
• сүт - төрттен бір литр;
• қант, даршын - дәміне қарай.

Қадамдық дайындық:

1. Алдымен асқабақтың қабығын аршып, тұқымдары мен өзегін алып тастаңыз.
2. Асқабақты тазартылған қант текшесінің мөлшерінде кесектерге кесіңіз.
3. Көкөністерді жұмсақ болғанша суда қайнатыңыз, жақсылап сүзіңіз.
4. Ботқаны дайындаудың дереу процесі: асқабақты кастрюльге салыңыз, қант, хош иісті май, даршын, бір стақан сүт қосыңыз. Дайындалған қоспаны қайнатыңыз және баяу отта 7 минут қайнатыңыз.

Асқабақ қосылған тары ботқасы - орыс асханасының дәстүрлі тағамы. Ол таңғы және түстен кейінгі шайға дайындалады. Сүйікті жаңғақтарға себілген немесе кептірілген жемістермен безендірілген ботқа десертке айналады. Кешке пісірілсе де, таңертең өзінің бай дәмімен қуантады.

Асқабақ пен тары рецептісі бар ботқасы, оның рецепті ас үйдегі шошқа банкінің бірегей бөлігіне айналады, сары көкөністерді ұнатпайтындарға да ұнайды.

Сіз дайындауыңыз керек:

• кішкентай асқабақ;
• тары - 250 грамм;
• сүт - жарты литр;
• су - стақан;
• сары май;
• тұз, қант;
• ұнтақталған даршын - жарты шай қасық.

Қадамдық дайындық:

1. Көкөністерді аршып, текшелерге кесіңіз.
2. Ботқаны пісіретін табада сары майды ерітіңіз.
3. Жақсы қыздырылған майға асқабақ, аздап тұз, қант және даршын қосыңыз. Асқабақ пен карамельдің жағымды хош иісі пайда болғанша қоспаны қуырыңыз.
4. Табаға сүт қосыңыз.
5. Қызуды азайтып, ботқаны 25 минут қайнатыңыз.
6. Тары жақсылап шайып, асқабаққа қосыңыз.
7. Табаға су құйып, көбірек тұз қосыңыз.
8. Ботқаны баяу отта 40 минут қайнатыңыз.
9. Асқабақ қосылған тары ботқасын дайындауға бір сағаттан астам уақыт кетеді. Оның күйіп қалмағанына көз жеткізу үшін мезгіл-мезгіл тексеріңіз, өйткені тары дәндері суды сіңіреді.
10. Дайындалған ботқа сары майды қосып, дайын болады.
11. Қажет болса, ыдысқа жаңғақ немесе мейіз қосыңыз.

Оны дайындау үшін мыналарды дайындау керек:

• асқабақ;
• күріш - 200 грамм;
• сүт - 250 мл;
• су - жарты литр;
• сары май;
• тұз, қант.

Қадамдық дайындық:

1. Асқабақтың қабығын аршып, оны үккіштен өткізіңіз, ол орташа немесе дөрекі болуы мүмкін.
2. Табаға су құйып, үгітілген асқабақты қосыңыз. Баяу отта 15-20 минут пісіріңіз.
3. Асқабақ пісіріліп жатқанда, күрішті 30 минут бойы шайып, жібітіңіз.
4. Асқабақ жұмсақ болған кезде, күрішті табаға салып, тұз қосыңыз.
5. 10 минуттан кейін қайнаған ыстық сүтті құйыңыз.
6. Ботқаны баяу отта 15 минут қайнатыңыз.
7. Дайын болудан 2-3 минут бұрын ботқа сары май мен қантты қосыңыз.
8. Асқабақ қосылған ботқа біраз уақыт отыру керек, сонда барлық компоненттер бір-бірімен қаныққан.

Асүйлік эксперименттердің жанкүйерлері тары мен күріш қосылған ботқаны жақсы көреді. Жарма жақсы қайнатылуы үшін тары сәл ертерек қосылуы керек. Асқабақ қосылған күріш ботқасы ұзақ күн бойы күшіңізді толықтыратын тамаша таңғы ас болады.

Асқабақ қосылған керемет сау және дәмді күріш ботқасы - оны кезең-кезеңімен дайындаңыз! Оны кептірілген жемістермен пісіріңіз немесе оны тікелей асқабақпен жасаңыз - қарапайым және түпнұсқалық!

Біз сізге асқабақ қосылған күріш сүті ботқасының рецептін ұсынамыз.

• Күріш – 250 грамм
• Сүт - 500 миллилитр
• Асқабақ (аршылған және тұқымдар жойылған) – 250 грамм
• Қант – 1,5 ас қасық
• Тұз - 1 шай қасық

Қажет болса, 250 грамм күрішті жуып, кастрюльге салыңыз, 250 миллилитр қайнаған су құйыңыз, қақпақпен жабыңыз, қайнатыңыз және барлық су күрішке сіңгенше баяу отта бірнеше минут пісіріңіз. Күріш пісіріліп жатқанда, 250 грамм аршылған асқабақты ірі үккіште үккіштен өткізіңіз.

Су күрішке сіңіп кетті, оған бір шай қасық тұз, бір жарым ас қасық қант және 500 миллилитр сүт қосыңыз. Араластырыңыз. Үгітілген асқабақ қосыңыз. Араластырыңыз. Қақпақпен жабыңыз, қайнатыңыз және баяу отта 15 минут қайнатыңыз. Ботқаны мезгіл-мезгіл араластырыңыз.

15 минуттан кейін отты өшіріп, араластырыңыз және қақпақтың астында 10-15 минут қайнатуға асқабақ қосылған күріш ботқасын қалдырыңыз.

Дайын сүтті күріш ботқасын асқабақпен табаққа салып, сары маймен ұсыныңыз.

2-рецепт: асқабақ пен сүт қосылған дәмді күріш ботқасы

Сүт пен күріш қосылған асқабақ ботқасы өте қоректік, дәмді және жарқын тағам. Балаларға да, ересектерге де таңғы асқа жеу өте пайдалы болар еді. Асқабақтың ұзақ және жақсы сақталуына байланысты, одан тағамдарды тіпті қыста да дайындауға болады, сонымен бірге ол сау және қоректік болып қалады.

• Асқабақ 800 г
• Күріш 300 г
• Сүт 0,8 л
• Су 0,5-0,6 л
• Қант 2-4 ас қасық. л.
• Тұз 1 шай қасық.
• Сары май 50 г

Асқабақтың қабығын аршып, кішкене текшелерге кесіңіз.

Сүтті отқа қойып, қайнаған бойда оған асқабақ қосыңыз. Оны жұмсақ болғанша орташа отта 15-20 минут пісіріңіз.

Күрішті сумен бірнеше рет шайыңыз.

Жеке кастрюльде күрішті сумен жауып, 10 минут пісіріңіз. Біз асқабақты тегіс болғанша ұнтақтау мүмкіндігіне ие болу үшін күрішті бөлек дайындаймыз, ал күріш өзгеріссіз қалады.

Піскен асқабақты блендермен ұнтақтаңыз немесе майдалағышпен ұсақтаңыз. Оны қайтадан отқа қойыңыз.

Асқабаққа пісірілген күріш пен тұзды қосыңыз. Егер сіз оның өте қою екенін сезсеңіз, 100 грамм қайнаған су қосыңыз. Асқабақ ботқасын 5 минут бойы жабық қақпақпен пісіріңіз. Өрт орташа болуы керек.

Пісірудің соңында ботқа қант қосып, пешті өшіріңіз. Қақпақпен жауып, ботқаны 10 минутқа қалдырыңыз.

3-рецепт, қарапайым: асқабақ қосылған сүтті күріш ботқасы

Фотосуреті бар осы рецепт бойынша дайындалған сүттегі асқабақ қосылған күріш ботқасы өте дәмді және қанағаттанарлық тағам ғана емес: оның құрамында біздің денемізге өте қажет көптеген витаминдер мен минералдар бар!

• сүт - 1 л
• асқабақ - 200 гр
• түйіршіктелген қант - 1,5 ас қасық.
• ас тұзы - 1 шай қасық.
• күріш - 1 кесе
• ванильді қант, даршын - дәміне қарай

Алдымен асқабақты алыңыз, қабығын аршып, кішкене текшелерге кесіңіз. Көкөністерді тым ұсақ кесуге болмайды, себебі ол пісіру кезінде қайнап кетуі мүмкін, ал тағамның сыртқы түрі бұрынғыдай болмайды.

Енді рецептте қолданылатын қалған ингредиенттерді дайындау керек. Күріш, сүт, қант және дәмдеуіштердің қажетті мөлшерін өлшеңіз.

Су мөлдір болғанша күрішті бірнеше рет шаю керек.

Сүтті кастрюльге құйып, орташа отқа салыңыз. Ол қайнағанша күтіңіз, содан кейін ванильді қантты, түйіршіктелген қантты және асқабақты қосыңыз. Сүт қайтадан қайнаған кезде күрішті қосыңыз. Сіз үнемі араластыра отырып, 15 минут пісіруіңіз керек.

Бар болғаны. Сүтті күріш ботқасы дайын. Оны тәрелкелерге салып, үстелді қоюға болады.

4-рецепт: баяу пеште асқабақ пен кептірілген өрік қосылған күріш ботқасы

Асқабақ қосылған нәзік ботқасы, шуақты, орташа тәтті. Сүт қосылған асқабақтың хош иісі сізді бей-жай қалдырмайды.

• асқабақ 400 г
• қант 1,5 ас қасық
• күріш 160 г
• кептірілген өрік 150-200 г
• сүт 650 мл
• су 450 мл
• сары май 20 г

Асқабақ целлюлозасын текшелерге кесіңіз.

Кептірілген өрікті жуып, үстіне қайнаған су құйыңыз.

Асқабақты мультиварк ыдысына құйыңыз, егер ол жаңа болса, 350 мл су қосыңыз. Мұздатылған болса, судың мөлшерін азайтыңыз.

«Пісіру» режимін 30 минутқа орнатыңыз.

Кептірілген өріктен суды ағызып, жолақтарға кесіңіз.

Су мөлдір болғанша күрішті шайыңыз.

Осы уақытта су буланып, асқабақ дайын.

Асқабақтың ішіне жуылған күрішті құйыңыз.

Туралған кептірілген өрік.

Қант, тұз.

Сүт пен қалған суды құйып, араластырыңыз.

«Сүт ботқасы» режимін 35 минутқа орнатыңыз.

Уақыт өткеннен кейін сары майдың бір бөлігін қосып, араластырыңыз.

Және «жылы» режимін (менде «сорпа» режимінде) 15 минутқа орнатыңыз.

Ботқа дайын. Жақсы тәбет!

5-рецепт: су мен сүтке пісірілген күріш ботқасы

Тіпті асқабақ туралы есінен танбағандарға баяу пештегі асқабақ ботқасы ұнайды. Бұл әсіресе кішкентай талғампаз тамақтанушыларға қатысты - сіз оларды пайдалы көкөністен жасалған тағамды жеуге мәжбүрлей алмайсыз. Бірақ дұрыс, ақылмен дайындалған асқабақ ботқасы соншалықты ұнайтыны сонша, адамдар көбірек сұрайды. Өйткені, асқабақ пен күріштен басқа сүт, май, даршын мен ванилин, қант бар. Қаласаңыз, кептірілген жемістер, жаңғақтар, кептірілген жидектерді қосуға болады. Асқабақ ботқасының өзін гарнир немесе десерт ретінде қарастыруға болады.

• 250 г шикі асқабақ
• 30 г сары май
• 200 г құрғақ дөңгелек күріш
• 300 мл сүт
• 100 мл су
• 2 ас қасық. л. Сахара
• 1 шымшым тұз
• 2 шымшым ұнтақталған даршын
• 1 шымшым ванилин

Шикі асқабақтың қабығын аршып, ортасынан целлюлоза мен тұқымды алып тастаңыз. Оны кішкене текшелерге кесіңіз.

Асқабақты мультиварк ыдысына жіберіп, сол жерге сары майдың бір бөлігін қосыңыз. Қақпақты жабыңыз және 20 минут пісіру режимін таңдаңыз. Осы уақыт ішінде асқабақ жұмсақ болады.

Асқабақты пюреге дейін езіңіз. Егер кішкене бөліктер қалса, бәрі жақсы.

Мультипісіргіш ыдысқа дөңгелек күрішті салыңыз.

Су мен сүт қосыңыз, олардың қатынасы сіздің қалауыңыз бойынша басқаша болуы мүмкін. Күріштің 1 бөлігі үшін су мен сүттің жалпы екі бөлігін алыңыз.

Ыдысқа тұз, қант, ванилин және ұнтақталған даршын қосып, бәрін араластырыңыз. Қақпақты қайтадан жауып, «Сүт ботқасы» немесе «Бұқтыру» режимін 40 минутқа орнатыңыз. Әдепкі «Сүт ботқасы» режимі 45 минутқа созылуы мүмкін.

Дыбыстық сигналдан кейін баяу пештегі күріш пен сүт қосылған асқабақ ботқасы дайын. Сіз оны бірден ыстық немесе жылы түрде қызмет ете аласыз. Ботқаны жылы сүтпен немесе какаомен, тәтті соуспен немесе джеммен ұсынуға болады.

6-рецепт, қадамдық: пештегі асқабақтағы күріш ботқасы

Асқабақ «қазанында» сүт күріш ботқасын ерекше дайындау. Асқабақтың ішіне күріш салынып, пеште пісіріледі.

• Асқабақ (тұтас, дөңгелек) - 2,5 кг
• Күріш - 250 г
• Сүт - 500 мл
• Сары май - 50 г
• Тұз - 1 шай қасық
• Қант - 2 ас қасық. қасықтар
• Бал (қызмет көрсету үшін) - дәміне қарай

Асқабақтағы сүт күріш ботқасы үшін ингредиенттерді дайындаңыз. Күрішті жақсылап шайып, суық суға батырыңыз. Сүтті кастрюльге құйып, қайнатыңыз.

Асқабақтың жоғарғы бөлігін құйрықпен кесіңіз - бұл қақпақ болады.

Кішкене ойықты кесу үшін пышақты пайдаланыңыз және ас қасықтың көмегімен тұқымдар мен талшықтарды алыңыз.

Асқабақ ыдысына күрішті құйыңыз.

Ыстық сүт құйыңыз.

Аздап тұз қосыңыз.

Қант қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.

Онда сары май қосыңыз.

Асқабақтың жақсы пісуі үшін оны фольгаға ораңыз. Асқабақты пісіру парағына салыңыз. Пісіру парағын 1,5-2 сағат бойы 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз.

Асқабақтағы сүтті күріш ботқасы дайын!

Күріш ботқасын балмен ұсыныңыз. Жақсы тәбет!

7-рецепт: мейіз және асқабақ қосылған күріш ботқасы (қадаммен)

• тәтті піскен асқабақ (аршылған целлюлоза) – 400 г;
• дөңгелек күріш - толық қырлы стақан;
• сүт – 2 стакан;
• су - 1,5 кесе;
• қант - дәміне қарай;
• ұсақ тұз - 0,5 шай қасық;
• мейіз – 0,5 кесе;
• ірі кептірілген өрік – 12-15 дана;
• сары май - дәміне қарай.

Ашық тәтті асқабақты өрескел қыртыстан тазалаңыз, тек целлюлозаның тұқымдар бар бөлігін кесіңіз. Қалған ортасын қалдырыңыз, тіпті ол талшықты болса да. Асқабақты кішкене текшелерге кесіңіз, қазандыққа немесе қалың түбі бар кастрюльге құйыңыз.

Жарты стакан су құйыңыз, баяу отта, жабық, жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Асқабақтың түріне байланысты бұқтыру 10-нан 15 минутқа дейін созылады. Шырын мен суды буландырмаңыз. Асқабақ жеткілікті жұмсартылғаннан кейін, текшелерді ұнтақтағышпен біркелкі пюреге айналдырыңыз. Бұқтырылған асқабақтың бірнеше бөлігін бөлек қойып, оларды дайын ботқа қосуға болады.

Асқабақ пюресіне жақсы жуылған күріш жармасын қосыңыз. Араластырыңыз. Баяу отқа қойып, пюрені қайнатыңыз.

Бірден сүтті құйыңыз. Жаңа сүтті (пастерленген емес) сатып алсаңыз, алдымен оны қайнатып, ыстық күйінде қосыңыз.

Араластырып, сүт ботқасын қайнатыңыз. Бір стакан қайнаған суға құйыңыз. Оттыққа жалын таратқышты (ұсақ саңылаулары бар дөңгелек диск) қойып, оның үстіне ботқасы бар табаны салып, күріш дәндері буға пісірілгенше 20 минут пісіріңіз. Қантты әлі қоспаңыз, тәтті ботқа күйе бастайды және оны үнемі араластыруға тура келеді.

Мейіз мен кептірілген өрікті жуып, қайнаған сумен күйдіріңіз. Кептірілген өрікті кішкене кесектерге, шамамен мейіз мөлшеріне кесіңіз. Кептірілген жемістерді қоюландырылған күріш пен асқабақтың ішіне құйып, араластырыңыз.

Дәміне қарай қант, ұсақ тұз қосыңыз. Қақпақпен жабылған ең төменгі отта тағы 10 минут пісіріңіз. Асқабақ және кептірілген жемістер қосылған күріш ботқасының қалыңдығын сұйықтық қосу арқылы реттеңіз: егер сіз тұтқыр ботқаны ұнатсаңыз, онда рецепт бойынша пісіріңіз, егер сізге ботқа сұйықтығы көбірек ұнаса, көбірек сүт немесе су қосыңыз. Күріш бумен пісірілгеннен кейін және ботқа қоюланғаннан кейін, күріш дәндерінің тұтастығын бұзбау үшін оны азырақ араластыруға тырысыңыз.

Дайын ботқасы бар қазанды пештен шығаруға асықпаңыз. Жалынды сөндіріңіз, ыдыстарды қалың сүлгімен орап, жылы оттыққа қалдырыңыз. Ботқаны жарты сағатқа қойып, бумен пісіріңіз. Немесе оны шешіп, көрпеге немесе курткаға орап, біраз уақытқа қалдырыңыз. Ыстық, хош иісті ботқаны табақтарға салып, сары майдың бір бөлігін, бұқтырылған асқабақтың текшелерін қосып, үстелге қызмет етіңіз. Жақсы тәбет!

8-рецепт: сүт пен күріш қосылған асқабақ ботқасы (фотосуретпен)

• Бір стақан дөңгелек күріш
• Асқабақ бөлігі (400 грамм)
• Екі стакан сүт
• Стакан су
• Дәміне қарай қант
• Бір шымшым тұз
• Сары май

Мен асқабақты өрескел қабығынан аршып, ортасын тұқымдарымен кесіп алдым. Мен асқабақ тұқымын пеште кептіріп, оларды салаттарға, пісірілген тағамдарға қосамын немесе шайнаймын. Целлюлоза кішкентай текшелерге кесілген.

Мен оны кішкене қазандыққа салып, жарты стакан суға құйдым (асқабақ өте шырынды емес еді) және қақпақтың астында баяу отта 20 минут қайнаттым.

Асқабақ жұмсақ болып, пюреге оңай езілген. Мен тегіс болғанша илеген жоқпын, мен дайын ботқадағы асқабақ бөліктерін жақсы көремін.

Күріш су толығымен таза және мөлдір болғанша жуылды. Мен жуылған күрішті қазанға салып, бір стақан қайнаған су құйып, баяу отқа қойдым.

Шамамен 10 минуттан кейін күріш барлық суды сіңіріп, аздап ісініп кетті.

Күріштің үстіне қайнаған сүтті құйып, баяу отқа қойдым. Мен тағы 15 минут пісірдім (дәлірек айтсақ, күріш әлсіреп, ақырын сылдырлады, мен қазанды бөлгішке қойдым).

Мен араластырып, тұздап, тәттілендіріп, қақпақпен жауып, ботқаны тағы 5-10 минут қайнатуға рұқсат етіңіз.

Мен асқабақты кескенде, мен печенье кескішті пайдаланып, жүрек пішіндерін қиып алдым.

Мен қалдықтарды асқабақ пюресіне салып, дайын ботқаны безендіру үшін жүректерді қалдырдым. Сіз жай ғана олардың үстіне қайнаған су құйсаңыз болады, олар жұмсақ болады.

Асқабақ сүті ботқасы қайнап, хош иісті болды! Табақтарды жайып, барлығын үстелге шақыратын кез келді!

9-рецепт: асқабақ қосылған күріш ботқасын қалай дайындау керек

Бүгін бізде сүт қосылған күріш қосылған асқабақ ботқасы бар, оны баяу пеште де, пеште де дайындауға болады. Бір ғана рецепт бар. Біз пеште пісіреміз. Түсінікті болу үшін әр кезең фотосуретпен қамтамасыз етілген.

• Асқабақ 1 кг
• Сүт 2 кесе
• Күріш жармасы жарты кесе
• Сары май 100 гр
• Қант, тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай

Бірінші қадам - ​​асқабақтың қабығын тазарту. Фотосуреттегідей асқабақты бірдей мөлшердегі кішкене текшелерге кесіңіз.

Туралған асқабақ текшелеріне аздап су құйыңыз. Пісіру кезінде асқабақтың шырынын шығаратынын есте сақтаңыз. Ботқаны қайнатыңыз. Жылуды азайтыңыз. 10-15 минут пісіріңіз.

Сүт қосып, қайтадан қайнатыңыз. Араластыруды ұмытпаңыз. Сүттің қашып кетпеуін қадағалаймыз. Қант пен тұз қосыңыз.

Сүт қайнаған бойда табаға алдын ала тазартылған және жуылған күрішті құйыңыз. Күріш жармасы консистенцияны қалыңырақ етеді. Күрішті неғұрлым көп пайдалансаңыз, тағамның калориялығы соғұрлым жоғары болатынын есте сақтаңыз. Қайнатыңыз.

Біздің асқабақ ботқасын күрішпен төмен температураға қойыңыз. Күріш дайын болғанша 20 минут пісіріңіз. Біз ыдыстың күйіп қалмауын қамтамасыз етеміз.

20 минуттан кейін асқабақ ботқасының түсі фотодағыдай өзгереді. Ол әдемі қызғылт сары түске айналады. Сары май қосыңыз, қалған пісірілмеген асқабақ бөліктерін ақырын илеңіз.

Біздің күріш пен сүт қосылған асқабақ ботқасы дайын. Дәмдеуіштерді дәміне қарай қосуға болады. Ыдыс-аяқта ащы ноталарды ұнатсаңыз, ботқа кардамон немесе кориандр қосуға болады. Банан, алма, жаңғақтар және мейіз кесектері ботқаны тамаша толықтырады.