Кремі бар үйдегі губка орамының рецепті. Кремі бар керемет губка орамы. Лимон кремі бар губка орамына арналған рецепт

Бәріне сәлем!

Бүгін мен сізге кремі бар керемет губка орамының рецептін айтамын.

Губка тортын жасауға арналған рецепттер өте көп, бірақ олардың барлығында не ыстық спонжный тортты орамға айналдырып, солай суытып алу керек, содан кейін оны жайып, креммен жағып, қайтадан айналдыру керек немесе торт қажет сулану. Мұның бәрі менің ойымша өте мүмкін емес.

Үй айрықша ерекшелігіБұл орамды басқалардан ерекшелендіретін нәрсе - ол суық оралады және сынбайды! Иә, қамырды дайындау кезеңінде сізге аздап араластыру керек болады. Бірақ маған сеніңіз, бұл оған тұрарлық!

Сонымен қатар, оны дайындау қарапайым өнімдер жиынтығын қажет етеді:

• сынақ үшін:
• 3 жұмыртқа
• 75 г қант
• 75 г ұн
• крем үшін:
• 125 г сары май бөлме температурасы
• 100 г қант ұнтағы (жақсырақ ұсақталған)
• 50-100 мл сүт (қайнатып, бөлме температурасына дейін суытыңыз)
• ванилин

Негізінде, сіз өзіңізге ұнайтын кез келген кремді пайдалана аласыз - тіпті кілегейлі! Бірақ мен пісіруді ұсынамын, ол тез және қолжетімді ингредиенттерден дайындалады және ол керемет нәзік және дәмді болып шығады!

Пешті 180-200 ° C дейін қыздырыңыз және пешке су ваннасына арналған суы бар кастрюльді қойыңыз, қайнатыңыз және отты ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз.

IN түпнұсқа рецепт 33х23 см пішінді қолдану ұсынылды, бірақ менде жоқ, сондықтан мен 40х30 см алдым Торт өте жұқа болып шықты, егер торт қалыңырақ болсын десеңіз, тағы 1 жұмыртқа және 25 қосыңыз. г қант пен ұнның әрқайсысын немесе кішкене пісіру парағын пайдаланыңыз.

Пісіру табасын пісіру пергаментімен жабыңыз.
Жұмыртқа мен қантты ыстыққа төзімді шыны ыдыста жұмсақ, біртекті қоспа алынғанша шайқаңыз.

Тостағанды ​​қайнаған суы бар табаның үстіне қойып, қоспасы қою және ашық түсті болғанша шайқаңыз.

Тостағанды ​​табадан алыңыз да, араластырғыш қондырмасы көтерілген кезде қоспа суығанша және ағып кеткенше шайқауды жалғастырыңыз.

Еленген ұнды қосып, қамырды пластикалық шпательмен мұқият араластырыңыз.

Қамырды қалыпқа құйып, 10-12 минут пісіріңіз.

Қамыр көтеріліп, басқан кезде серпілу керек.

Дайын тортпештен алып тастаңыз және тазартылған себіңіз түйіршіктелген қант, пергамент қағазымен жабыңыз.

Бисквитті пішіннен шығармай, параққа айналдырып, суығанша қалдырыңыз.

Торт салқындаған кезде, кастрюльді алыңыз да, пергаментті абайлап аршып, қажет болса шеттерін кесіңіз.

Кремді дайындау үшін барлық ингредиенттерді біріктіріп, масса біртекті және меруерт түсті болғанша араластырғышпен шайқаңыз. Шамамен 3-5 минут.

Бисквитті креммен жағып, орап аламыз.

Кремі бар қарапайым губка орамын ұсыну қаншалықты қызықты екенін білемін: өте ерекше және түрлі-түсті дизайнда - бұл нағыз өнер туындысы, таң қалдырады! Бір қарағанда, оны өзіңіз дайындау мүмкін емес сияқты. Бірақ! Аз ғана уақытыңыз - және шедевр сіздің үстеліңізде болады! Маған сеніңіз, бұл үйде жасалған губка орамына бәрі риза болады! Бізге қосылыңыз: сіз жетістікке жетесіз!

Құрамы:

• жұмыртқа - 5 дана;
• ұн - 130 грамм;
• қант - 120 грамм;
• тұз - бір шымшым.

Крем үшін:

• сары май- 150 грамм;
• қайнатылған қоюландырылған сүт - 180 грамм;
• консервіленген шие - 100 грамм.

Сироп үшін:

• қант - 65 грамм;
• су - 85 миллилитр.

Масса сызу үшін:

• жұмыртқаның ақтығы - 1 дана;
• қант - 30 грамм;
• сары май - 30 грамм;
• ұн - 40 грамм (үлкен слайдпен 1 ​​ас қасық);
• тағам түстері (қызыл, сары, жасыл).

Кремі бар керемет губка орамы. Қадамдық рецепт

1. Сызба массасын дайындау: 1 жұмыртқаның ағын шайқаңыз, қантты біртіндеп қосыңыз, барлығын тұрақты көбікке жеткізіңіз. Содан кейін жақсы жұмсартылған (бөлме температурасында) сары майды қосып, қайтадан аздап шайқаңыз. Еленген ұнды қосып, тегіс болғанша орташа жылдамдықпен шайқаңыз.
2. Біз массаны 3 тең емес бөлікке бөлеміз: ең кішкентай бөлігіне жасыл бояуды қосып, масса біркелкі болатындай етіп жақсылап араластырамыз, ортаңғы массаға сары бояу, ал ең үлкен бөлігіне қызыл бояу қосамыз. Гельдік бояуларды қолданған дұрыс, өйткені олар қаныққан түс береді және қамыр біркелкі боялады.
3. Боялған массаны жұқа ұшы бар кондитер қапшықтарына жібереміз немесе оны қалың пластик пакетке салып, бұрышты кесуге болады.
4. Болашақ гүлдер біркелкі және бірдей болуы үшін гүлдер түріндегі сызбалары бар трафаретті дайындау керек. Мұндай трафаретті қолмен немесе компьютердегі сурет салу бағдарламаларын пайдаланып, содан кейін принтерде басып шығаруға болады. Бұл гүлдердің диаметрі шамамен 4 сантиметр.
5. Маймен майланған пергамент қағазын пісіру парағына салыңыз. Егер сіздің пергаментіңіз жоғары сапалы болса және майланған сияқты ұстағанда өте тегіс болса, онда бұл жағдайда оны майлаудың қажеті жоқ. Дизайн көрінетіндей етіп трафаретті пергамент қағазының астына қойыңыз.
6. Трафареттің көмегімен біз сызба массасын гүл түрінде пергаментке жағамыз: ортасы сары, жапырақшалары қызыл - және біз жеке жасыл тамшылар жасаймыз. Біз пісіру парағының шамамен жартысын осындай гүлдермен толтырамыз, бұл орамның сыртқы бөлігіне түсетініне назар аударамыз.
7. Пергаментті гүлдермен бірге науаға абайлап жіберіп, оны жіберіңіз мұздатқыш: шамамен 20 минут.
8. Қадамдық дайындық бисквит қамыры. Сарысын ақтардан бөліңіз. Ақтарды шайқаңыз, бір шымшым тұз қосыңыз, бірте-бірте қант қосып, тұрақты шыңдарға жеткізіңіз.
9. Содан кейін көпіртуді тоқтатпай ақтарға бір сарысын қосыңыз. Електен өткізілген ұнды 2-3 қосуға қосып, тегіс болғанша шайқаңыз, қамырдың ауасын бұзбау үшін аз ғана шайқаңыз.
10. Мұздатылған гүлдермен бірге пергамент қағазын қайтадан пісіру парағына жайып, үстіне құйыңыз бисквит қамыры, шпательмен деңгейге қойыңыз.
11. 180 градусқа дейін қыздырылған пеште 20-25 минут пісіріңіз.
12. Сіңдіру үшін сиропты дайындау: кәстрөлге қантты құйып, суды құйыңыз (рецепт бойынша), отқа қойыңыз, қайнатыңыз және 1-2 минут пісіріңіз. Ыстықтан шығарып, суытыңыз.
13. Біз пергамент қағазды дайын ыстық губка тортынан бөліп, оны суық суға малынған және жақсылап сығып алған сүлгіге саламыз (гүлдерді төмен қаратып қоямыз). Бисквитті сүлгімен бірге орамға айналдырамыз (қамыр жарылып, ыдырап кетпес үшін мұны тез жасаймыз). Біз де гүл жоқ жақтан домалауды бастаймыз. Барлығын толығымен салқындағанша қалдырыңыз.
14. Кремді дайындаңыз: жұмсақ сары майды ақ түске дейін шайқаңыз, қайнатылған қоюландырылған сүтті қосып, жұмсақ, біртекті массаға әкеліңіз.
15. Салқындатылған губка тортын орап, оны сиропқа молынан сіңіріп, кремді біркелкі жағыңыз. Ішкі жиегі бойымен орналастырыңыз консервіленген шиетүйіршіктелген (мен оларды шие джемінен аламын) және бәрін орамға айналдырыңыз.
16. Орамды орау жабысқақ пленкажәне оны жақсылап сіңіп, тоңазытқышқа 3-4 сағатқа қойыңыз.

Губка орамы әдемі, түпнұсқа және өте нәзік болып шығады - бұл тамаша опцияүшін десерт мерекелік дастархан. Барлығы тек қуаныштан таң қалады! Сары май мен қоюландырылған сүтті кілегей орамы өз дәмін бөлме температурасында жақсырақ дамытады, сондықтан қызмет көрсетер алдында оны тоңазытқыштан алып тастаңыз. Гүлдердің орнына сіз әртүрлі жұлдыздарды, бұйраларды, садақтарды жасай аласыз. «Өте дәмді» қиялдаңыз - және жақын адамдарыңызды ерекше және дәмді таң қалдырыңыз, ең бастысы - қарапайым тағамдар, оларды үйде дайындау оңай. Жақсы тәбет!

Бисквитті дайындау:
1. Пешті 190С дейін қыздырыңыз. Пісіру парағын пергаментпен жабыңыз. Пергамент майы өсімдік майыжәне ұнды аздап себіңіз.
2. Ұн мен қопсытқышты бірнеше рет електен өткіземіз.
3. Ақтарды қосу арқылы шайқаңыз лимон қышқылыЖұмсақ шыңдар пайда болғанша жоғары жылдамдықпен араластырыңыз. Лимон қышқылы бұлғанған ақтардың жұмсақтығын сақтау үшін қажет. Сосын қосамыз ваниль сығындысыжәне тұз. 2 ас қасық қант ұнтағын қосып, шайқауды жалғастырыңыз. Қатты шыңдар пайда болғанша шайқаңыз.
4. Ұн қоспасын көпіртілген ақтарға қосып, силикон шпательмен ақырын араластырыңыз, тегіс болғанша төменнен жоғары қарай. Фанатизм болмаса, әйтпесе иірімдер қоныстанады.
5. Қамырды кондитер қапшығына немесе дөңгелек саптамасы бар шприцке салып, пергаментке диагональ бойынша жолақтарды салыңыз (суретті қараңыз), содан кейін себіңіз. қант ұнтағы, пеште 12-15 минут пісіріңіз. Пешке назар аударыңыз!
5. Пештен губка тортын шығарып, оны қант себілген жаңа пергамент парағына салыңыз (пергамент оның үстіне губка пісірілген болады).
6. Губка пирогы пісірілген пергаментті абайлап алыңыз (ол сумен ылғалдандырудың қажеті жоқ оңай кетеді).
7. Содан кейін орамды сабырмен айналдырыңыз. Күштеп салмаңыз, печеньені қатты орауға тырыспаңыз. Домаланған орамды екі жерде аспаздық жіппен немесе таспамен бекітуге болады. Бұл пішіндегі печенье бөлме температурасында сәл суығанша күтіңіз.

Қаймақ + экзотикалық жемістерді дайындау:
1. Крахмалды қантпен араластырыңыз (4 ас қасық), жұмыртқаны шайқаңыз, түйіршіктер қалмайынша бәрін ұнтақтаңыз.
2. Басқа 4 ас қасық. Қант қасықтарын сүтпен кастрюльге құйыңыз, қайнатыңыз, ваниль сығындысын қосыңыз.
3. Қоспаны араластыра отырып, оған жұқа ағынмен ыстық сүтті құйыңыз. Содан кейін бәрін қайтадан кастрюльге құйып, қоюланғанша бірнеше минут бойы баяу отта қайнатыңыз (қайнатпаңыз). Кремді оттан алыңыз, ыдысқа жіберіңіз, пленкамен жабыңыз (қыртықтың пайда болуына жол бермеу үшін бетіне тигізіңіз) және толығымен суытыңыз.
4. Крем салқындаған соң сүзбе қосыңыз кілегейлі ірімшіктегіс болғанша шайқағышпен араластырыңыз.
5. Экзотикалық жемістерді дуршлагқа тастаңыз және шәрбатты жинаңыз, ол печеньеге сіңдіру үшін қажет болады. Жемістерді кішкене кесектерге кесіңіз.

ОРНАТУ:
1) Аздап салқындаған спонж тортын абайлап жайыңыз, пергаментті алыңыз және жеміс сиропына малыңыз. Торттың ішкі жиегін сәл иілген қалдырып, салқындатылған кремді орамның ішкі бетіне жағып, кілегейдің үстіне туралған жемістерді салыңыз. Мұқият ораңыз. Губка орамын тігіс жағын төмен қаратып, қызмет көрсететін табаққа салыңыз. Бұл пішінде оны бір сағатқа немесе түнге тоңазытқышқа салыңыз.
2) Қызмет көрсетер алдында шеттерін кесіп, үстіне қант ұнтағын себіңіз. Және оны үстелге беріңіз.

Көптеген адамдар үшін балалық шақтың ең тәтті естелігі - губка орамына арналған крем және шын мәнінде, губка орамының өзі. Мұны бәрі жақсы көреді: балалар, ересектер, гурмандар және ыдыс-аяқты елемей жейтіндер. Түрлі печеньелердің үлкен саны бар: құрғақ, барлық салмасы бар, қарапайым, сироптарға малынған, дүкеннен сатып алынған, үйде жасалған. Ал мұндай нәзіктікке арналған крем - бұл ұмытылмас ләззат. Оның нұсқаларының да үлкен саны бар. Бұл ең дәмді болып саналады үйдегі орамүй кремімен. Бірақ бірінші нәрсе.

Бисквит туралы әңгіме

Бисквит жер бетінде бес ғасыр бойы бар. Бұл тәттілік Англияда дүниеге келген деген пікір кең таралған, бірақ шын мәнінде Франция оның отаны болды. Ескі француз тілінен «бисквит» сөзі «екі рет пісірілген» деп аударылады. Өзінің пайда болуының басында бұл тағам «теңіз крекері» деп аталатын болды. Өнім ұзақ теңіз сапарларына арналған, өйткені ол толтырылған және ұзақ уақыт сақталуы мүмкін. Бұл торт сары майсыз пісірілген, жақсы кептірілген, сондықтан ұзақ уақыт бойы көгерген жоқ. Әрине, содан кейін губка орамына арналған крем ешкім армандамаған ертегі болды.

Бірақ көп ұзамай печенье крекерлері құрлықта танымал болды, олар зайырлы бөлмелерде печенье ретінде ұсынылды. Ағылшындар десертті ерекше жақсы көретін, ал Виктория патшайымның кезінде бірде-бір шай кеші тәттісіз өтпейтін. Енді ғана бұл әртүрлі қабаттар, салмалар мен кремдер бар жаңа пісірілген губка торт болды. Ол ұзақ мерзімді сақтауға арналмаған, бірақ дереу пайдалану керек болды.

17 ғасырда печенье Францияға жеңіспен оралды, ал екі ғасырдан кейін Австралияны жаулап алды. Бүгінгі күні әртүрлі печенье тәттілерінің көптеген нұсқалары бар. Губка орамдарына арналған крем де үлкен вариацияларда ұсынылады. Деликатесті дайындау өте қиын, бірақ көптеген үй шаруасындағы әйелдер бұл тапсырманы жеңіп, керемет пісіруді үйренді. дәмді торттаржәне орамдар.

Роликтерге арналған негізгі кремдер

Заманауи аспаздар губка орамдарына көптеген түрлі кремдер дайындайды. Бірақ олардың арасында ең танымал нұсқалар бар. Сонымен, осы сорттардың біріне губка орамдарына арналған май кремі кіреді. Бұл керемет дәмді ғана емес, сонымен қатар пісірілген тағамдарды безендіруге өте ыңғайлы, өйткені ол оңай сақталады және әртүрлі пішіндерді алады. Оның бір нұсқасы сары май, қант ұнтағы және сарысынан дайындалады. Оған аздап коньяк немесе ром қосуға да болады.

Жұмыртқаның ақтығын пайдаланып, керемет дәмді және дайындалған. Ақтарды миксермен әуе көбік пайда болғанша шайқау керек. Нәтижесінде, мұндай крем торттарды төсеу үшін жарамайды, оны тек орамдардың бетін безендіру үшін қолдануға болады.

Ол ең төмен калориялы және дайындауға оңай болып саналады. сүзбе кремі. Оны жасау үшін сізге сүзбе, кілегей, қант және ванилин қажет.

Өте дәмді кремпеченье орамы үшін – қаймақ, 15% майлы қаймақтан, қанттан, ванилиннен және қоюландырғыштан дайындалған. Ұнтақталған кілегей негізіндегі кілегей де ең тәбетті нұсқалардың бірі болып табылады. Оның жалғыз кемшілігі тоңазытқышта және тек бірнеше сағат бойы сақталуы керек. Сондықтан, губка орамын жеу алдында бірден кремді дайындау керек.

Бұл печенье орамдары үшін танымал, оның да калориялары жоғары болуының кемшілігі бар. Бірақ оның керемет дәмі бұл минусты ақтайды. Жоғарыда сипатталған түрлердің кез келгені тез бұзылатын өнім болып саналады, сондықтан оны немесе онымен орамды тек тоңазытқышта сақтау керек. Сақтау уақыты үш сағаттан 40 сағатқа дейін.

Бисквит ингредиенттері

Нәзік губка орамын пісіру үшін келесі ингредиенттерді дайындау керек:

• 10 жұмыртқа.
• Бір пакет ванильді қант.
• Бір стақан кәдімгі қант.
• Жарты стакан бидай ұны.
• Жарты кесе картоп крахмалы.

Роликті дайындау

Алдымен ақ пен сарысын ажырату керек. Содан кейін ақтарды тоңазытқышқа біраз уақыт салып, сарысын ванилинмен және кәдімгі қантпен бірге ағарғанша шайқаңыз. Қоспаға біртіндеп крахмал мен ұн қосып, илеңіз.

Енді бөлек контейнерде ақтарды күшті көбікке шайқаңыз, содан кейін оларды сарысы қоспасына мұқият салып, біртекті қамыр алынғанша араластырыңыз. Пешті 180 градусқа дейін қыздырып, пісіру парағын маймен майлап, үстіне ұн сеуіп, қамырды төгіп, пешке 25-35 минутқа қоямыз.

Бисквит дайын болған кезде, оны таза сүлгінің үстіне қойып, орап алыңыз. Ол суыған кезде орамды мұқият ашып, сүлгіні алып, қамырды креммен жағып, қайтадан айналдыру керек.

Тәбетті және пайдалы сүзбе кремі

Губка орамын жасау мүлде қиын емес. Біз орамның өзін жоғарыда сипатталған рецепт бойынша пісіреміз. Бірақ крем келесі жолмен дайындалады. 10 грамм желатинді екі ас қасық қайнаған суға батырыңыз. 250 грамм ауыл сүзбесін елекке салып, барлық дәндер жоғалып кеткенше ұнтақтаңыз. Енді ірімшікті кастрюльге салып, 75 грамм қант қосыңыз. Барлығын бірге араластырыңыз. Желатинді су моншасында ерітіңіз, содан кейін 75 грамм қантпен 200 миллилитр кремді 33% маймен шайқаңыз. Ауа массасы болуы керек. Сүзбе қоспасына желатинді құйып, қоспаны шайқаңыз. Содан кейін мұқият, кішкене бөліктерде сүзбе қоспасына қосып, бәрін қайтадан шайқаңыз. Роликке арналған креміміз дайын.

Қаймақ кремі

Губка орамын пісіру үшін мақалада берілген рецепт бойынша қамырды дайындау керек. Содан кейін кремнің өзін дайындаңыз, ол үшін сізге бір стақан сүт, 0,5 кесе қант, екі сарысы, бір ас қасық ұн, бір шымшым ванилин қажет.

Сарысын ұн, ванилин және қантпен ұнтақтаңыз. Енді сүтті қайнатыңыз, оны аздап салқындатыңыз және оны сарыға құйыңыз, массаны үнемі араластырыңыз. Бұл кремді пешке қойып, үнемі араластыра отырып, қоюланғанша пісіріңіз.

Май кремін жасау

Бисквит орамы бар май кремісары май, төрт жұмыртқа, бір стақан қант және жүз грамм қант ұнтағынан дайындалған. Ролик қазірдің өзінде пісірілген әйгілі рецепт. Содан кейін біз кремді жасауға көшеміз: жұмыртқаны кастрюльге ұрып, қантпен араластырып, контейнерді отқа қойыңыз. Қалың масса пайда болғанша қоспаны үнемі араластырыңыз. Содан кейін табаның мазмұнын суытыңыз. Осы уақытта сары май мен қант ұнтағын шайқап, жұмыртқа қоспасын құйыңыз. Қаласаңыз, аздап ванилин қосуға болады. Үстіне салқын, дайын кремді салып, орамға айналдырыңыз.

Бисквит құпиялары

Біздің мақалада сары май қосылған губка орамының рецепті берілген. Сондай-ақ, орамды одан да дәмді ету үшін бисквиттің өзін дайындаудың кейбір құпияларымен танысу керек. Сонымен, қамыр дайындалатын контейнерде дымқыл, майлы немесе басқа іздер болмауы керек. Тек осы жағдайда ғана тәтті десерт алуға болады.

Миксердің ең жоғары қуатында жұмыртқаны ұрып-соғу ұсынылады. Алынған серпімді көбік оның көлемін төрт-бес есе арттыруы керек. Егер сіз қол шайқағышпен жұмыс жасасаңыз, ингредиенттерді бір бағытта шайқаған дұрыс, содан кейін қамыр тұнбайды. Жұмыртқа массасының түсі мен консистенциясы кілегейге ұқсас болуы керек.

Кремі бар губка орамдары өте дәмді және нәзік. Оларға кез келген кремді дайындауға болады. Менде май кремі бар кокос түйіршіктері. көмегімен орамдарды жасауға болады қаймақ, Шарлотта кремімен, сүзбе кремімен.

Қажетті өнімдерді дайындаңыз.

Жұмыртқаны қантпен қою ақ масса алынғанша миксермен шайқаңыз. Жұмыртқа қоспасына бірте-бірте ұн қосыңыз. Жоғары және төмен қозғалыстар арқылы қасықпен араластырыңыз.

Пісіру парағын немесе пісіру табасын пергамент қағазымен сызыңыз. Қалыпқа қамырды құйыңыз (мен 20-30 пішінді қолдандым, бірақ сіз көбірек қолдануға болады, өйткені губка торт өте үлпілдек болып шықты). Пеште 180 градуста шамамен 15-20 минут пісіріңіз. Пешті ашпаңыз. Менде 20-30 см болатын пішін болды.

Бисквитті шығарып, ыстық күйінде ораңыз. Салқындатып, 7-8 сағатқа қалдырыңыз.

Бөлме температурасындағы сары майды қант ұнтағымен кілегейлейміз. Кокос жаңғағын қосып, жақсылап араластырыңыз немесе миксермен сәл көбірек шайқаңыз.

Губка тортын ораңыз. Кез келген сіңдірумен жібітіңіз. Мысалы, ликер, коньяк немесе басқа алкоголь қосылған тәтті суға салып қоюға болады. Немесе кептелісті сумен сұйылтуға және печеньені осы қоспамен сіңіруге болады. Бисквитті креммен майлаңыз.

Бөренеге оралыңыз (тігіс төменгі жағында болуы керек). Тоңазытқышқа кем дегенде 30 минут қойыңыз.

Дайын орамды өз қалауыңыз бойынша безендіріңіз. Қант ұнтағын немесе кокос жаңғағын себуге болады, мен сияқты микротолқынды пеште еріген шоколадты құйып, какао сеуіп, пышақпен жолақ-үлгілерді жасауға болады. Сіз креммен безендіре аласыз.

Роликті кесектерге кесіп, үстелге қызмет етіңіз.

Шайыңыздан рахат алыңыз!