Қызықты балық салаттарына арналған рецепттер. Балық салаттары. Еврей тағамдарының дәстүрлері бойынша балық салаты

Буфеттер мен ұқсас іс-шараларға арналған тамаша тәбет салат. Құрамы: Conciglioni қабықшалары – 1 қаптама Толтырғыш құрамы:..

Сардин, қияр, жұмыртқа

Томат пальтосының астындағы майшабақ салаты сәл ерекше, себебі қызылшаның орнына пальтода қызанақ қолданылады. Құрамы: Майшабақ филесі...

Майшабақ, қызанақ, картоп, жұмыртқа, пияз, ерекше, мерекелік

Өте ерекше салатсаңырауқұлақтары бар балық консервілерінен (сардиналар) және консервіленген жүгері. Құрамы: Сардин (майында) – 1 банка жүгері..

Сардиндер, шампиньондар, жүгері, ерекше, майонез

Салаттың жаңа қызықты жеңіл нұсқасы краб таяқшаларыкүрішпен және жүгерімен. Ол сондай-ақ асшаяндарды және аздап тұздалған...

Шаян таяқшалары, форель, жүгері, күріш, асшаяндар

Жүнді пальтоларды дайындаудың және ұсынудың тағы бір ерекше тәсілі. Бұл жолы біз нан немесе багет кесектерін толтырамыз (французша...

Майшабақ, қызылша, нан, ерекше

Консервіленген тунец және зәйтүн қосылған бұршақ салаты. Құрамы: Айсберг салат жапырағы - 1 кішкентай бас тәтті бұрыш...

Бұршақ, тунец, зәйтүн, ірімшік, қызанақ, қияр

Ұнайды тауық салатыЖаңа жылдық жылқы, бұл салат балық болады және қызғылт лососьден жасалған. Құрамы: консервіленген қызғылт лосось...

Жұмыртқа, ірімшік, пияз, майонез, жүгері, зәйтүн, қызғылт лосось, туған күн, мерекелер

Өте қарапайым қатпарлы салаткүріш, жұмыртқа және қытай қырыққабаты қосылған қызыл балық. Фотода көріп тұрғандай өте әдемі және бай көрінеді...

Лосось, күріш, уылдырық, Қытай қырыққабаты, Бөдене жұмыртқасы, Жұмыртқа, Қаймақ, Крем, Майонез, Ерекше, Мерекелік, Жаңа жыл, Туған күн, Қарапайым

Рецепт дәмді салатсәбізден, жұмыртқадан, жаңа піскен қияржәне майонез қосылған консервіленген тунец қосылған ірімшік. Салаттың ингредиенттері: Жұмыртқа...

тунец, сәбіз, жұмыртқа, ірімшік, қияр, майонез

Арнайы қонақтарға арналған бөдене жұмыртқасымен безендірілген өте сәнді лосось және лосось салаты үлкен мерекелер үшін...

Лосось, лосось, ірімшік, жұмыртқа, бөдене жұмыртқасы, мереке, жаңа жыл, ерекше

Нори теңіз балдырына оралған көкөністер, грейпфрут және форель қосылған жеңіл грейпфрут салаты. Құрамы:..

Грейпфрут, форель, қызанақ, Болгар бұрышы, Ораза

Рецепт бәріне таныс және жақсы көреді, бірақ өте ерекше: орам түрінде, дайындалған салат «Төбе астындағы майшабақ». Бұл пісіру әдісі...

Картоп, қызылша, жұмыртқа, ерекше, майшабақ, мерекелік, жаңа жылдық

Мерекелік үстелге арналған балық қосылған салаттар өте жеңіл, қоректік және дәмді тамаша дәм болып табылады. Кейбір опциялар дәстүрлі түрде соншалықты әсерлі түрде жасалған, олар мерекелік үстелдің басты ерекшелігі бола алады. Мерекеге арналған балық салаты барлығына дерлік жараса алады - ақыр соңында, тағамның бұл түріне консервілерден немесе балық таяқшаларынан дайындалған қолжетімді нұсқалар және қымбат ингредиенттерден жасалған сәнді тағамдар кіреді - мұнда олар үшін бірнеше керемет рецепттер бар.

Мүмкіндігінше пісіргіңіз келсе салауатты салатконсерванттарсыз жаңа піскен балықтан сүйектердің ең аз саны бар жаңа қызыл немесе ақ балықты таңдаңыз, бір салат ыдысына бір немесе екі бөлік жеткілікті болады.

Мерекелік үстелге балық қосылған салаттарды қалай дайындау керек - 15 сорт

Бұл өте дәмді салатМерекелік үстелге өте ыңғайлы. Оны кез келген ақ түстен жасауға болады қайнатылған балық.

Құрамы:

• 1 орташа ақ балық
• кішкене үгітілген желкек
• бірнеше тұздалған қияр
• 2 пісірілген жұмыртқа
• бірнеше пісірілген картоп
• жарты кішкентай пияз
• су, сірке суы, тұз, қант, аскөк
• майонез

Дайындық:

Балықты (желбезектері бар) тұзбен қайнатыңыз.

Салаттағы пияздың дәмі тым күшті болмас үшін, оларды маринадтауға болады: ол үшін пиязды майдалап турап, оған аздап су, сірке суын, тұз және қант қосыңыз. Бұл пішінде пиязды жарты сағаттан бір сағатқа дейін қалдыру керек.

Пісірілген балықты қолыңызбен салат дайындауға арналған контейнерге ұсақтаңыз, маринадталған қиярды, жұмыртқаны және картопты кішкене текшелерге кесіңіз. Тұздалған пиязды қосыңыз, сұйықтықты ағызыңыз.

Майонезді бір шай қасық үгітілген желкекпен араластырыңыз. Бұл таңғышты салатқа қосыңыз. Егер ол жеткіліксіз болса, қосымша майонез қосыңыз. Аскөк қосыңыз. Дәміне қарай тұз қосыңыз.

Пластикалық ораманы салат табасына салыңыз. Дайындалған салатты осы контейнерге салып, жабыңыз. Тегіс ыдысты алыңыз, оған салат контейнерін бұрап, пленкамен бірге алыңыз. Салатты өз талғамыңызға қарай безендіріңіз.

Консервіленген балықтың бір құмырасына жинасаңыз, қонақтарыңызды осы қарапайым, бірақ қанағаттанарлық балық салатын әрқашан оңай және жылдам тамақтандыруға болады.

Құрамы:

• 1 банка консервілер майдағы балық (тунец, сауыр және т.б.)
• 3 үлкен немесе 4 кішкентай тауық жұмыртқасы
• бір пияз
• аскөк міндетті емес
• майонез

Дайындық:

Қатты қайнатыңыз тауық жұмыртқасы. Пиязды майдалап тураңыз. Егер ол ащы болмаса, оны бірден ыдысқа салуға болады. Егер ол ащы болса, оны маринадтау керек (мысалы, алдыңғы рецептте сипатталғандай) немесе үстіне қайнаған су құйыңыз.

Консервіленген балық консервілерін ашып, барлық майды төгіп тастаңыз. Балық бөліктерін терең табаққа салып, ұсақталғанша шанышқымен езіңіз. Жұмыртқаны майдалап турап, балыққа қосыңыз. Онда сұйықтықсыз пиязды, сондай-ақ майдалап туралған аскөкті қойыңыз. Майонезді жомарт құйып, жақсылап араластырыңыз.

Егер сіз қымбатты қонақтарыңыз үшін әдеттен тыс нәрсе жасағыңыз келсе, бұл опция сізге арналған.

Құрамы:

• жеңіл тұздалған лосось 200 г
• екі пісірілген картоп
• екі пісірілген жұмыртқа
• бір пияз
• жарты алма
• ірімшік - 100 г
• рас. қуыру майы
• шикі қаймақ
• аскөк
• аздап лимон шырыны

Дайындық:

Пиязды турап, ашық қоңыр түске дейін майға қуырыңыз. Жұмыртқа мен картопты бөлек ұсақтап тураңыз. Лосось жұқа тілімдерге кесіңіз. Ірімшіктерді майдалап сүртіңіз. Алманың жартысын тазалап, кішкене кесектерге кесіңіз.

Кесілген алманың қараңғылануын болдырмау үшін (ыдыс-аяқта да, өз бетінше қызмет еткенде) оларды лимон шырынын себу керек.

Салатты жеке мөлдір салат ыдыстарында беру керек. Алдымен әрқайсысын лосось тілімдерімен жайыңыз. Содан кейін оны қабаттарға салыңыз: картоп, жұмыртқа, пияз, қаймақ, аскөк, ірімшік және алма. Үстіне алма сабандарын немесе өзіңізге ұнайтын нәрсені салыңыз. Тұзды өз қалауыңыз бойынша қосуға болады.

Бұл күтпеген тағамды өте бюджетке дайындауға болады және онымен қонақтарды аздап таң қалдырады.

Құрамы:

• консервіленген ішке кірді томат соусы
• екі жұмыртқа
• жарты кесе ұн
• бір сәбіз
• екі пияз
• майонез
• рас. қуыруға арналған май, бұрыш - міндетті емес, тұз

Дайындық:

Консервіленген тағамның мазмұнын ыдысқа салыңыз және тегіс болғанша бәрін шанышқымен сүртіңіз. Жұмыртқа, тұз және ұн қосып, қамырға араластырыңыз. Алдын ала қыздырылған қуыруға арналған табада алынған қамырдан үш торт пісіріңіз (бірдей диаметрлі, жеткілікті қалың, құймақ сияқты). Мұқият аударыңыз, өйткені торттар өте нәзік болады. Торттарды аздап суытыңыз.

Салмасын жасаңыз: пиязды пышақпен кесіңіз, сәбізді дөрекі үккіштен өткізіңіз. Майға пияз бен сәбізді бірге қуырыңыз.

Ыдысты қалыптастырыңыз: бірінші торт қабатын тегіс табаққа салыңыз, оны майонезбен жағып, қуырудың үштен бір бөлігін үстіне қойыңыз. Әрі қарай, екінші және үшінші торт қабаттарын кезекпен жабыңыз, әрқайсысымен бірдей әрекеттерді орындаңыз (майонезбен жағып, көкөністердің үштен бірін қойыңыз). Қажет болса, қызанақ тілімдерін және шөптерді салыңыз.

Бұл керемет тағам қонақтарды қуантады.

Құрамы:

• 5 жұмыртқа
• екі картоп
• екі жаңа кішкентай қияр
• 100 грамм ірімшік
• аздап тұздалған қызыл балық (жақсырақ форель)
• жасыл пияз қауырсындары
• салат жапырақтары
• майонез

Дайындық:

Салат жапырақтарын шеңбер бойымен таяз ыдысқа салып, ортасына сақина салыңыз (ол қалай көрінетінін рецепттің соңындағы бейнеден көруге болады).

Картопты тікелей сақина тәрізді пішінге дөрекі үккіштен өткізіңіз. Оны басып, үстіне майонез құйыңыз. Майонезді қасықпен таратыңыз. Балықты кішкене текшелерге кесіп, екінші қабатқа салыңыз. Балықтың үстіне туралған пияз қауырсындарын сеуіп, үстіне майонез құйыңыз.

Дөрекі үккіштің көмегімен жұмыртқаны пішінге келтіріп, майонез қосып, қасықпен тегістеңіз. Үстінен ірімшікті майдалап сүртіңіз, оны шанышқымен тегістеңіз. Жаңа піскен қиярды жолақтарға кесіп, салаттың үстіне қойыңыз.

Ақыр соңында, тағамды форель кесектерінен жасалған гүлдермен безендіріңіз.

Қызмет көрсету үшін, торт сияқты кесіңіз.

Егер сіздің қонақтарыңыз бұл салатты қолданып көрсе, олар сізден рецепт сұрайтын шығар, себебі ол өте дәмді.

Құрамы:

• аздап тұздалған. қызыл ет қосылған балық - 250 г (қызғылт лосось, лосось, форель және т.б.).
• кішкентай жаңа піскен қияр - 2 дана
• үш пісірілген тауық жұмыртқасы
• қаймақ - үш ас қасық. қасықтар
• 1⁄2 шай қасық. қыша (құмыра немесе түтікте, құрғақ емес)
• аскөк (міндетті емес жасыл пияз)

Дайындық:

Аршып, кішкене кесектерге кесіңіз. Пісірілген жұмыртқаны майдалап тураңыз. Сол сияқты, балықты кішкене текшелерге кесіңіз. Барлығын салат контейнеріне салыңыз. Қажет болса, туралған жаңа аскөк пен туралған пияз қосыңыз.

Киім ретінде қаймақпен қыша араластырыңыз. Оның салатын дәмдеңіз, тұз қажет емес.

Қыша араласқан қаймақ - дүкендегі майонездің қарапайым үй аналогы.

Қатпарлы салаттар өздерінің дизайнына байланысты мерекелік үстелде тартымды көрінеді. Дәстүрлі түрде краб таяқшалары деп аталатын балық таяқшалары бар дәстүрлі салаттың орнына осы рецептті пайдалануды ұсынамыз.

Құрамы:

• краб (балық) таяқшаларының пакеті 250 г
• екі пісірілген жұмыртқа
• ірімшік - 150 грамм
• 20-30 г кремді майлар
• түйіршіктелген қара өрік - шамамен 100 г
• қабығынан тазартылған жаңғақ - шамамен бір уыс

Дайындық:

Сары майды мұздатқышқа бірнеше минут салып, үгітілгенге дейін қойыңыз. Шұңқырлардың орнына жаңғақ бөліктерін қара өріктерге салыңыз.

Балық таяқшаларын кесіңіз.

Жұмыртқаны дөрекі үккіштен өткізіп, ірімшікті бөлек үккіштен өткізіңіз.

Майды майда үккіште сүртіңіз.

Барлық ингредиенттерді араластырмай бөлек пісіріңіз.

Салатты алдымен пластикалық пленка төселген контейнерде қабаттар жасау керек.

Бірінші қабат ретінде жұмыртқаның 1/2 бөлігін, екіншісі - сары майдың жартысы, үшінші - ірімшіктің 1/2 бөлігін салыңыз. Барлығын ұсақтап, майонезбен жағыңыз.

Содан кейін балық таяқшаларының қабатын, жаңғақпен толтырылған қара өрік қабатын, сары май қабатын және ірімшік қабатын қосыңыз. Төмен басып, майонезбен жағыңыз. Қалған балық таяқшаларының қабатын жасаңыз, майонезбен жағып, жұмыртқаның соңғы қабатын салыңыз.

Пішінді төңкеріп, пленканы алыңыз.

Салатты қара өрік және жаңғақ бөліктерімен безендіріңіз.

Міне, осы рецепті бар бейне және тағы екі балық салаттары (бұл рецепт үшінші минутта басталады):

Әрине, сіз бұл салатты қолданып көргенсіз, оны дайындау оңай және оны көпшілік жақсы көреді.

Құрамы:

• қайнатылған күріш - 1 кесе құрғақ
• майдағы балық консервілері (мысалы, тунец немесе скумбрия) - 1-2 банка
• екі жұмыртқа
• пияз - 1⁄4-1⁄2 дана.
• майонез
• Тұз бен бұрыш

Дайындық:

Пісірілген күрішті үлкен ыдысқа салыңыз. Пияздың төрттен бір бөлігін немесе жартысын өте майдалап турап, күрішке қосыңыз. Консервіленген тағамнан майды төгіп тастаңыз, балықты шанышқымен тікелей банкада ұсақтап, салатқа қосыңыз. Декорация үшін бір сарысын бөліп, дөрекі үккіште жұмыртқаларды үккіштен өткізіңіз. Барлығын майонезбен араластырыңыз. Дәміне қарай бұрыш пен тұз қосыңыз.

Салат өзінің пішінін жақсы ұстайды, сондықтан сіз оны жеке бөліктерде қызмет ете аласыз, оларды шағын қалыптарды пайдалана аласыз және жабысқақ пленка(жоғарыдағы рецептте сипатталғандай), үстіне үгітілген сарысы мен шөптерді салыңыз.

Егер сіз қандай салатты дайындауды таңдасаңыз - дәстүрлі Оливье немесе балық, бұл рецепт сізді қажетсіз ойлаудан құтқарады.

Құрамы:

• ақ шикі балықтың бірнеше бөлігі (мысалы, хек).
• тұз, лавр, бұрыш бұршақтары.
• күртешелерінде үш пісірілген картоп
• үш пісірілген жұмыртқа
• үш қайнатылған сәбіз
• шикі пияз
• тұздалған немесе маринадталған қияр (мөлшеріне байланысты 4-6 дана)
• жасыл бұршақ консервілері

Дайындық:

Балықты лавр жапырақтары мен бұрыш бұршақтары қосылған тұзды суға қайнатыңыз. Салқындатыңыз, қолыңызбен кесіңіз де, салат араласатын үлкен контейнерге салыңыз.

Картопты, сәбізді, жұмыртқаны және қиярды кішкене текшелерге кесіп, балыққа қосыңыз. Пияздың кішкене бөлігін өте майдалап тураңыз (қажет болса маринадтауға болады) және салатқа қосыңыз. Онда жасыл бұршақ қосыңыз. Тұз бен бұрыш. Араластырыңыз, майонезбен дәмдеңіз. Қызмет көрсетер алдында туралған шөптерге себіңіз.

Бұл әйгілі салат ешқашан жалықтырмайды, оны мерекелік дастарханға дайындауды ұсынамыз. Оның үстіне, бұл көрінгеннен оңайырақ.

Құрамы:

• 5 пісірілген жұмыртқа
• 3 орташа пісірілген сәбіз
• 1 банка балық консервілері (май, тунец, қызғылт лосось және т.б.)
• толық дайын болғанша қайнатылған жарты кесе ұзын дәнді күріш

Дайындық:

Салатты тік бүйір қабырғалары бар терең төртбұрышты ыдыста жасаған дұрыс, бірақ оны кәдімгі тәрелкеде де жасауға болады.

Консервіленген балықтан майды алып тастап, оны шанышқымен тікелей құмырада езіңіз.

Салат қабаттарға салынады: күріш қабаты (ұсақталған және майонездің жұқа қабатымен жабылған), балық қабаты (сонымен қатар майонезбен қапталған), бұрыш. Содан кейін ақ пен сарысын ажыратыңыз. Ақты келесі қабатқа сүртіңіз, тұз қосып, майонезбен майлаңыз. Үгітілген сәбіздің келесі қабатын үстіңгі жағына жағып, майонезбен жағыңыз. Соңғы қабат - майда үгітілген жұмыртқаның сарысы. Қалыптасқан салатты тоңазытқышта бірнеше сағат бойы майонезге жақсы малынған етіп қойыңыз.

Бұл шын жүректен рецептБұл оның дайындығын оңай жеңе алатын ер компанияға ұнайтыны сөзсіз.

Құрамы:

• үш үлкен картоп (тұзды суға пісіріңіз)
• ыстық ысталған балық (трасса, теңіз басыт.б.) - 400-500 г
• бір пияз
• майонез

Дайындық:

Қолыңызбен балықты майдалап тураңыз. Пиязды майдалап турап, оны елекке салып, үстіне қайнаған су құйыңыз. Салқындатылған пиязды балыққа қосыңыз. Пісірілген картопты езгішпен пюреге дейін езіңіз.

Барлық дайындалған ингредиенттерді біріктіріп, майонезбен дәмдеңіз.

Шөптерге себілген қызмет етіңіз.

Бұл салат мерекелік дастарханға ғана емес, сонымен қатар әр күн үшін де жарамды.

Құрамы:

• майдағы скумбрия банкі
• төрт картоп
• ақжелкен
• Қытай салаты
• 3 маринадталған қияр
• лимон
• 3 жұмыртқа
• майонез

Дайындық:

Консервіленген балықтан майды ағызып, оны тураңыз. Картоп пен жұмыртқаны ұсақтап тураңыз, біріктіріңіз, қолмен жыртылған қытай салат жапырақтарын қосыңыз.

Жылы таңғышты дайындаңыз: қияр мен ақжелкенді ұсақтап тураңыз, майонезбен араластырыңыз және баяу отта қыздырыңыз.

Барлық ингредиенттерді біріктіріп, араластырыңыз және дереу қызмет етіңіз.

Бұл опция экстравагантты тағамдар мен қымбат өнімдерді ұнататындар үшін сөзсіз қолайлы.

Құрамы:

• аралас салат жапырақтары - бір пакет
• шие қызанақтары 15-20 дана, жақсырақ екі түсті
• 1 авокадо
• жаңа лосось - 600 г
• лимон шырыны (жартысы)
• бальзамдық сірке суы
• зәйтүн май

Дайындық:

Алдымен зәйтүн майын, бальзам сірке суын және жарты лимон шырынын араластыру арқылы таңғышты дайындаңыз.

Жаңа лосось филесін текшелерге кесіңіз. Балықты құрғақ қуыруға арналған табада дайын болғанша қуырыңыз. Тұз қосыңыз.

Салат жапырақтарын қолыңызбен аздап жыртып, кең жалпақ табаққа салыңыз. Шие қызанақтары, бірнеше бөліктерді қоспағанда, жартысы кесілген. Барлық қызанақтарды салат жапырақтары төсегіне әдемі етіп орналастырыңыз.

Авокадоны екіге бөліп, шұңқырды алып тастаңыз. Жемістің пішінін сақтай отырып, авокадо целлюлозасын қабығынан бөлу үшін қасықты пайдаланыңыз. Авокадоны үлкен тілімдерге кесіп, салатқа салыңыз.

Сондай-ақ қуырылған балық бөліктерін орналастырыңыз. Аздап тұз. Дайындалған соустың үстіне құйыңыз, қайтадан араластырыңыз.

Бұл рецепт сонымен қатар гурмандарға арналған және алдыңғыға ұқсас, бірақ ол аздап басқа көкөністерді пайдаланады.

Құрамы:

• салат қоспасы - бір пакет
• екі жаңа піскен қияр
• бір лимон
• 1 түйір сарымсақ
• зәйтүн майы
• паприка
• тұз бұрыш
• қызыл балық филесі - 500-600 г

Дайындық:

Балық филесін, терісін кесіп, текшелерге кесіңіз. Тұз, бұрыш, паприка қосыңыз. Осылай қалдырыңыз.

Таңғышты дайындаңыз: жарты лимон шырынын 3-4 қасықпен біріктіріңіз зәйтүн майы, ұсақталған қара бұрыш, тұз, сығылған сарымсақ қалампыры және бір ас қасық бал қосып, жақсылап араластырыңыз.

Балықты өсімдік майына пісіргенше қуырыңыз, сонда ол шырынды болып қалады.

Қиярды жарты шеңберге кесіп, жыртылған салат жапырақтарымен араластырыңыз. Дайындалған тұздығы бар салатпен қиярды дәмдеңіз, араластырыңыз және тегіс табаққа негіз ретінде қойыңыз.

Үстіне пісірілген балықтың бөліктерін абайлап қойыңыз.

Біз таңдауымызды ең танымал балық салатымен аяқтауды шештік - «Түн астындағы майшабақ». Көптеген үй шаруасындағы әйелдер оны өзінше дайындайды. Біз рецептті аз мөлшерде майонезбен ұсынатын боламыз, бірақ кейде ол көбірек қабаттарға орналастырылады.

Құрамы:

• екі тұздалған майшабақ
• үш пісірілген жұмыртқа
• жарты жаңа пияз
• орташа өлшемнен үлкен екі пісірілген қызылша
• екі немесе үш қайнатылған сәбіз
• үш пісірілген картоп
• майонез

Дайындық:

Бұл салат жалпақ табаққа қабат-қабат қойылады:

1-қабат - картопты дөрекі үккіштен өткізіңіз.

2-қабат - майдалап туралған пиязды қосыңыз (ащы болса, маринадтаңыз немесе қайнаған сумен күйдіріңіз).

Аздап тұз қосыңыз.

3-ші қабат - туралған майшабақ біркелкі таратыңыз.

Майонезбен жабыңыз.

4-қабат - жұмыртқаларды дөрекі үккіште үккіштен өткізіңіз.

5-ші қабат - сонымен қатар үккіште сәбізді ұсақтап тураңыз.

6-қабат - салаттың үстіне ұсақ үгітілген қызылшаны жағыңыз, оның астынан басқа ингредиенттер көрінбеуі керек.

Үстіңгі жағын толығымен майонезбен жағыңыз. Тоңазытқышқа 2 сағатқа қойыңыз.

Күн сайын немесе мерекеге арналған балық қосылған салат - бұл тағам ет немесе аралас салаттардан кем емес танымал. Біздің елде олар балықты жақсы көреді және оны пісіруді жақсы біледі әртүрлі жолдар. Және барлық дерлік нұсқалар - қуырылған, пісірілген, қайнатылған, тұздалған, ысталған немесе консервіленген балық - әртүрлі салаттарды жасау үшін өте қолайлы.

Балық өнімдердің өте кең ассортиментімен жақсы үйлеседі - жұмыртқа мен картоп, әртүрлі жаңа піскен және консервіленген көкөністер мен экзотикалық жемістер, күріш, бұршақ, саңырауқұлақ, ет, жаңғақтар. Сондықтан балықпен дәмді салат жасау, шын мәнінде, мүлде қиын емес, ең бастысы - қиялыңызды көрсету және тәжірибе жасаудан қорықпау.

Балық – темір, фосфор, йод және калий, сондай-ақ А, Е және D дәрумендері мен омега май қышқылдарын қоса алғанда, маңызды микроэлементтердің толық тізімінің көзі. Балықты жеу ми жұмысын жақсартуға, қан тамырлары қабырғаларының серпімділігін арттыруға, сүйектер мен шеміршекті нығайтуға көмектеседі. Етке қарағанда балыққа да бай ақуыз жақсы сіңеді. Сондықтан балық тағамдары сіздің диетаңызда лайықты орын алуы өте маңызды.

Біздің елде ең көп таралған балық консервілері немесе тұздалған салаттар, мысалы, «Мимоза», «Палто астындағы майшабақ», «Еврей салаты» және т.б. Сірә, кейбір немесе тіпті тізімделген рецепттердің барлығы сіздің отбасыңызда мерекелік үстелде балық қосылған салаттар ретінде пайдаланылады.

Егер сіз әдеттегі тағамдардан шаршасаңыз не істеу керек? Балық мәзірін тағы қалай әртараптандыруға болады? Шын мәнінде, күнделікті және мерекелерге арналған балық қосылған салаттар алуан түрлі болады, оларды ғасырлар бойы адамдар жасаған. әртүрлі елдер, және бүгін сіз жаңа, өте дәмді рецепттерді дайындауға тырысуға болады.

Ең қарапайым балық салаты барлық бакалаврлар мен студенттерге өте жақсы таныс. Ол май, пісірілген жұмыртқа, пияз, майонез және тұзда кез келген консервілерді қажет етеді. Барлық өнімдер ұсақталып, араласады, содан кейін массаны салат ретінде тұтынуға немесе сэндвичтерге таратуға болады.

Кейбір жағдайларда мұндай салат күн сайын жоспарланған болса, бұл өнімдер жиынтығы толықтырылады қайнатылған күріш. Содан кейін бұл салат таңғы ас немесе кешкі ас үшін тамаша негізгі тағамға айналады. Нәрлі, қарапайым және өте дәмді!

Айтпақшы, егер сіз күрделі рецепттердің жанкүйері болмасаңыз, тамаша Жаңа жылдық салатбалықпен бірге жұмыртқа мен пияз банкасынан да алуға болады. Осы массадан «Шырша» немесе «қар адамын» жасаңыз, оларды шөптермен және көкөністермен безендіріңіз, өйткені сіздің қиялыңыз қажет. Ал сіздің дастарханыңыз бірден мерекелік кейіпке енеді!

Егер сіз қарапайым және таныс балық салаттарының стандартты жиынтығынан шаршаған болсаңыз, эксперименттер мен әдеттен тыс комбинациялардың уақыты келді. Тәжірибе көрсеткендей, балық анар мен лимонмен, авокадомен және жаңғақтармен жақсы үйлеседі, тіпті қауын немесе ананаспен ерекше, ащы, бірақ өте дәмді салат жасауға болады.

Қонақтарыңызды таң қалдырғыңыз келе ме, әлде жақындарыңызды еркелеткіңіз келе ме? Осы бөлімде сіз үшін үнемі жинайтын балық қосылған салаттарға арналған рецепттерді қараңыз. Мұнда сіз таба аласыз және қарапайым тағамдаркүнделікті және күрделі салаттардың мерекелік нұсқалары, ерекше комбинациялар, және түрлі-түсті дизайн, тіпті салатты дайындауға арналған бейне, бұл сізге салатты ғана емес, шынайы салатты жасауға көмектеседі. аспаздық шедевр!

Тері астындағы майшабақ қарапайым жасыл қосылған ең жақсы және қоректік тағамдардың бірі болып табылады. Ингредиенттерге алдын ала дайындалған өнімдер қажет болады, олардан сіз түпнұсқа салат аласыз.

Тағамның дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы болуы маңызды, сондықтан бүгін біз сіздерге поллок бауырынан жасалған салаттардың таңдауын дайындадық. Бұл балық бауырында ағзаға қажетті көптеген заттар бар.

Тері жамылғысының астына оралған майшабақ танымал тағамҮшін Жаңа жылдық дастарханОливьемен тең. Дәмді тағамдар, ол бүкіл отбасына ұнайды.

Біз бәріміз жақсы көреміз түрлі салаттар, сіз жыл бойы жаңа піскен көкөністерден жасалған тағамдарды жегіңіз келеді - олар сізді қуатпен, витаминдермен толтырады және көңіл-күйіңізді керемет көтереді. Бүгін біз сіздерге тунец пен рукола қосылған салат рецептерінің таңдауын дайындадық.

Норвегиялық салат өте танымал. Майшабақ қосылған салаттарды дайындауды қарастырыңыз ысталған лосось, консервіленген қызғылт лосось. Барлық салат рецептілері уақытпен тексерілген және олардың түпнұсқа дәмімен ерекшеленеді.

Тері астындағы лосось салаты - бұл әркімнің сүйікті тақырыбының нұсқасы мерекелік тағам. Әрбір үй шаруасындағы әйел өз отбасын дәмді және ерекше нәрсемен сыйлағысы келеді. Аузыңызда еритін лосось қосылған бұл салат сүйікті мәзірге айналады.

Дәмді дәмді салаттарбалықпен пісірілген, ысталған, тұздалған және тіпті консервіленген өнімнен пісіруге болады. Мұндай тағамдар түпнұсқа дәмі бар және тіпті мерекелік үстелге лайық. Талқыланатын тағамдарға дұрыс балықты таңдау ғана маңызды - дәмді, балшық пен ұсақ сүйектердің иісі жоқ.

Қызыл балық пен авокадо қосылған салат

Құрамы:

200 г жеңіл тұздалған лосось;
2 десерт қасықтарымайдалап туралған аскөк;
1 піскен авокадо;
200 г пісірілген картоп;
2/3 ас қасық. жұмсақ сүзбе ірімшігібейтарап дәммен;
2 десерт қасық классикалық майонез;
3-4 жасыл пияз;
5 ас қасық. л. дайын тағамды безендіру үшін қызыл уылдырық.

Дайындық:

1. Балықты аршып, табылған сүйектерді алып тастап, қалғандарын орташа текшелерге кесіңіз.
2. Авокадо қабығын аршып, шұңқырын алыңыз. Қалған бөлігін ұсақтап тураңыз.
3. Аршылған пісірілген картопты ұсақтап тураңыз.
4. Барлық дайындалған ингредиенттерді ортақ ыдыста араластырыңыз және оларға аскөк қосыңыз.
5. Тағамды майонез бен сүзбе қоспасымен дәмдеңіз. Қажет болса, салатқа тұз қосуға болады.
Әшекейлеу дайын тағамдарқызыл балық және авокадо уылдырығы, туралған жасыл пияз.

Қайнатылған балықтан

Үшінші килограмм трескаға арналған ингредиенттер:

Пияз басы;
4-5 дана. маринадталған қияр;
1 ас қасық. бұршақ;
100 г тұзды ірімшік;
3 «қатты» жұмыртқа;
бір шымшым тұз және бұрыш;
май.

Әрекеттер алгоритмі:

1. Кодты қайнатыңыз, салқындатыңыз және кішкене кесектерге кесіңіз.
2. Аршылған пиязды шайыңыз, жарты сақинаға кесіңіз және қызарғанша кез келген майға қуырыңыз. Дайындалған көкөністі қағаз сүлгіге салыңыз.
3. Қайнатылған трескасалат ыдысының түбіне жағыңыз.
4. Артық майсыз қуырылған пиязды, пісірілген жұмыртқаның орташа текшелерін, тұздалған қиярдың және тұзды ерітіндісіз консервіленген бұршақтың кішкене бөліктерін салыңыз.
5. Тұз және бұрыш араласқан майонезбен әр қабатқа жағыңыз. Тікелей ұнтақталған ірімшікпен толтырылады.
Алынған пісірілген балық салаты үлгіні алу алдында жақсы салқындатылуы керек.

Консервіленген сауырдан жасалған «Мимоза».

Құрамы:

Бір құмыра қышқыл (қызанақсыз);
6 алдын ала пісірілген жұмыртқа;
3 қайнатылған сәбіз;
ақ пияздың басы;
4 пісірілген картоп;
1 ас қасық. классикалық майонез;
1 шай қасық. Сахара;
1/3 шай қасық. алма сірке суы;
дәміне қарай тұз.

Пісіру алгоритмі:

1. Қайнатылған тамыр көкөністерін салқындатып, оларды орташа торлы үккішпен өңдеңіз.
2. Салқындатылған пісірілген жұмыртқаны дәл осылай ұнтақтаңыз. Бірақ алдымен оларды құрамдас бөліктерге бөлу керек.

Мимозаға арналған жұмыртқаның ағы мен сарысы бөлек сүртіледі.

3. Пияздың кішкене бөліктері тұз, қант және сірке суына себілген. Қоспаға аз мөлшерде қайнаған су қосылады. Бұл пішінде пияз текшелері сағатына төрттен қалдырылады, содан кейін сұйықтықтан сығылады.
4. Балықты сүйектерден алып тастау керек, ал қалған целлюлозаны шанышқымен езіп, салат ыдысына салу керек. Үстіне ақтарды таратыңыз.
5. Әрі қарай тарату керек: үгітілген сәбіз, сығылған пияз, картоп, сарысы.
6. Дәміне қарай қабаттарға тұз бен тұздық қосыңыз.
Дайындалған консервіленген балық салатын дереу ұсыныңыз. Уақытыңыз болса, оны жарты сағатқа қалдыруға болады.

Ыстық ысталған балық қосылған салат

Алдын ала 200 грамм ыстық ысталған балық үшін келесі тағам жиынтығын дайындаңыз:

картоптың бірдей мөлшері;
4-5 дана. маринадталған қияр;
пияз (пияз);
3 ас қасық. л. майсыз майонез;
1 ас қасық. л. лайм шырыны;
жаңа аскөк;
тұз.

Әрекеттер алгоритмі:

1. Картопты фольгаға орап, пеште пісіріңіз.

Көкөніс өте ұсақ болмауы керек. Оны кесуге оңай және пішінін жақсы ұстау керек.

Картопты текшелерге кесіңіз.
2. Таңдалған ыстық ысталған балықты шамамен бірдей мөлшердегі бөліктерге кесіңіз. Кез келген адам аспаздың дәміне қарай жасайды.
3. Сарымсақ, корнини мен аскөкті өте майдалап тураңыз.
4. Барлығын ортақ ыдыста араластырыңыз.
Салатты үйдегі майонез, лайм шырыны және тұз қоспасы бар ыстық ысталған балықпен дәмдеңіз.

Майшабақ «тон астындағы» - классикалық рецепт

Құрамы:

2 дана. орташа тұздалған майшабақ;
3-4 дана. картоп;
2 дана. қызылша;
1 пияз;
4 пісірілген жұмыртқа;
1 толық стакан зәйтүн майонезі;
ұсақ тұз.

Дайындық:

1. Тұмшапеште барлық түбірлік көкөністерді жұмсақ болғанша қайнатыңыз немесе пісіріңіз. Салқындатылған компоненттерді дөрекі ұнтақтаңыз.
2. Пиязды және қазірдің өзінде суық жұмыртқаны кішкене текшелерге кесіңіз.
3. Балықты қажет емес нәрселерден тазартыңыз - басынан, құйрығынан, терісінен, желбезектерінен, сүйектерінен. Қалған жұмсақ бөлікті орташа кесектерге кесіңіз.
4. Салатты берілген ретпен орналастырыңыз: балық – картоп – пияз – сәбіз – жұмыртқа – қызылша.
5. Қабаттар тұздалған және зәйтүн майонезімен жабылған. Салатта көп тұздық болмауы керек.
Дайын балықкөкөністер мен жұмыртқалардың астына салқындатылады, содан кейін ол әдемі мөлдір контейнерде үстелге беріледі.

Туна және қытай қырыққабатымен

Құрамы:

200-250 г тунец өз шырыны;
1,5 ас қасық. консервіленген тәтті жүгері дәндері;
қытай қырыққабатының жарты басы;
тұз;
жарты қызыл пияз;
2 жаңа қияр;
2/3 ас қасық. қантсыз майсыз йогурт;
1 шай қасық қыша;
2 десерт қасық лайм шырыны;
кішкене шымшым қант.

Дайындық:

1. Қытай қырыққабатын ұсақтап тураңыз. Қияр мен оның қабығын үлкен кесектерге кесіңіз. Пиязды майдалап тураңыз.
2. тунецті шанышқымен ұнтақтаңыз.
3. Өнімдерді араластырыңыз. Оларға жүгері қосыңыз.
4. Тұздық үшін сарымсақты тураңыз, қант пен тұзды ұнтақтаңыз. Оған лайм шырынын құйып, қосыңыз табиғи йогурт.
Салатты тостағандарға бөліп, әрбір порцияның үстіне сарымсақ соусын салыңыз.

Еврей асханасынан балық салаты

Құрамы:

200 г қайнатылған ақ сүйексіз балық;
4 пісірілген бөдене жұмыртқасы;
2 салат жапырақтары;
5-6 дана. ұнтақталған зәйтүн;
100 г пісірілген спаржа;
2 піскен қызанақ;
1 десерт қасық сары май жаңғақ;
тұз, лавр жапырағы.

Дайындық:

1. Салатқа жаңа піскен өзен балығын қолданған дұрыс. Оны лавр жапырағымен бірге тұзды суға қайнатып, дайын өнімді салқындатып, сүйектерден целлюлозаны алып тастап, ұқыпты кесектерге кесу керек.
2. Бөдене жұмыртқасыекіге кесіңіз, ал қызанақ үлкен тілімдерге кесіңіз.
3. Өнімдерді терең табаққа араластырыңыз, қолмен жыртылған зәйтүн және салат жапырақтарының бөліктерін қосыңыз.
4. Пісірілген спаржа қосыңыз.
Салатты тұздап, жаңғақ майымен дәмдеңіз. Салқындатылған түрде қызмет етіңіз.

«Түлкі пальто» тағамдары

Құрамы:

200 г жаңа майшабақ;
2 пісірілген картоп;
150-200 г саңырауқұлақтар;
жарты пияз;
майонез соусы;
тұз;
май;
1 үлкен сәбіз;
2 пісірілген жұмыртқа.

Дайындық:

1. Майға пияз қосылған саңырауқұлақтың кішкене бөліктерін қуырыңыз. Дайын қуыруды салқындатыңыз.
2. Таза шикі сәбіз, көкөніс жоңқаларын үккіштен өткізіп, аз мөлшерде су құйылған қуырғыш табаға салыңыз. Жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
3. Тәттілердің бірінші қабаты ретінде жаңа піскен майшабақ филесі бөліктерін салыңыз.
4. Үгітілген картопты майонез соусымен және үстіне тұзбен таратыңыз.
5. Содан кейін орналастырыңыз: ыңғайлы туралған жұмыртқалар (туралған/үкітілген), қуырылған саңырауқұлақтар мен сәбіздің үгінділері.
Қабаттарды дәміне қарай қосып, соуспен сүрту керек. Майонезсіз тек сәбіз қалдырыңыз.

Шпраттардан пісіру

Құрамы:

Бородино наны жарты бөлке;
2-4 тіс. сарымсақ;
1 банка шпрот;
2/3 банка консервіленген бұршақтар(ақ/қызыл);
1 кесе консервіленген тәтті жүгері;
2/3 кесе үгітілген жартылай қатты ірімшік;
майонез соусы, тұз, шөптер.

Дайындық:

1. Балық банкасындағы барлық майды бөлек ыдысқа ағызыңыз. Шпраттардың өздерінен құйрықтарды алып тастап, оларды екіге бөліңіз.
2. Дайын тағамда жағымсыз қытырлақ болуы мүмкін кішкентай сүйектерді алып тастаңыз. Қалған балық бөліктерін орташа кесектерге кесіңіз.
3. Бородино нанының қыртысын кесіп, текшелерге кесіңіз. Пеште пісіру парағында, маймен себілгеннен кейін, төрттен бір сағат бойы пісіріңіз.
4. Дайын крекердің үстіне ағызылған балық майын құйып, 5 минутқа қалдырыңыз.
5. Жүгері дәндері мен бұршақты сұйықтықсыз салат ыдысына салыңыз. Балықты оларға жіберіңіз.
6. Ұсақталған ірімшікпен езілген сарымсақ қосып, бәрін тұз бен шөптерге себіңіз.
7. Майонез соусымен тәбетті дәмдеңіз.
Салатты бірге ұсыныңыз хош иісті крекерлерБородино наны.

Балық қосылған лентен салаты

Құрамы:

3 – 5 пісірілген картоп (көлеміне қарай);
жарты балдыркөк тамыры;
1 көк пияз;
1 ас қасық. консервіленген тунец;
3 десерт қасық сары май;
1 десерт қасық құрғақ қызыл және ақ шарап;
0,5 шай қасық. тәтті қыша;
тұз, кептірілген ақжелкен және насыбайгүл.

Дайындық:

1. Пісірілген картопкішкене тілімдерге кесіңіз.
2. Балдыркөкті қайнатып, кішірейтіңіз.
3. Етті бөлек бөліктерге бөліңіз.
4. Консервілерден қалған тұздықты сары май, қыша, шарап, тұз, насыбайгүл және ақжелкенмен араластырыңыз.
5. Пиязды еркін кесектерге кесіңіз.
6. Болашақ салатқа арналған барлық дайындалған ингредиенттерді ортақ ыдысқа біріктіріп, соусты оларға құйыңыз.
7. Бұл пішінде емдік тұндыратын етіп бірнеше сағатқа қалдырыңыз.
Қызмет көрсетер алдында салат салқын жерде сақталуы керек. Тіске арналған тұздықтың дәмін қызықтырақ ету үшін оған жаңа сығылған әк/лимон шырынын қосуға болады.

Хе балықтан

Құрамы:

Бір килограмм жаңа қызыл балық;
2-3 ақ пияз;
4-6 тіс. сарымсақ;
соя тұздығы;
ұнтақталған қызыл бұрыш;
3 десерт қасық сірке суы мәні;
жасыл кинза;
тұз.

Дайындық:

1. Омыртқа мен теріден жаңа піскен қызыл балық филесін тазалаңыз. Одан тұқымдарды алып тастаңыз.
2. Қалған балықты кішкене жолақтарға кесіңіз. Әрқайсысының өлшемі шамамен 3-тен 1 см-ге дейін болуы керек.
3. Туралған балық филесін қақпағы тығыз жабылатын ыдысқа құйып, белгіленген мөлшерде сірке қышқылын құйыңыз.

Бұл компонентті пайдалану балықты жылдам пісіруге мүмкіндік береді. Егер сіз кәдімгі үстел сірке суын қабылдасаңыз, оны түнде қалдыруыңыз керек.

4. Қышқылдағы балықты қақпақпен мықтап жауып, 35 - 45 минутқа қалдырыңыз. Процесс барысында тағамдарды бірнеше рет араластырыңыз.
5. Пиязды тазалап, сақиналарға кесіңіз. Туралған кинза, қызыл бұрыш және сарымсақтың кішкене бөліктерімен араластырыңыз.
6. Балық жарықтанған кезде (ішіндегі бөліктерді де тексеру керек), оған алдыңғы қадамдағы ингредиенттерді қосыңыз. Барлығын аз мөлшерде толтырыңыз соя тұздығыжәне қаласаңыз, тұз қосыңыз.
Хех салатын салқын жерде тағы бір сағатқа мұқият сіңіру үшін қалдырыңыз.

Цезарь қызыл балықпен

Құрамы:

400 г жаңа қызыл балық;
100-150 г салат;
2 уыс ақ крекер;
50 г туралған пармезан;
2 сарысы;
10 дана. шие;
1 шай қасық Дижон қыша;
½ лимон;
зәйтүн майы, тұз, бұрыш, түйіршіктелген сарымсақ.

Дайындық:

1. Егер балық тұздалған болса, онда оны теріден алып тастау және оны кесектерге кесу жеткілікті болады. Егер жаңа піскен өнім қолданылса, оны тұздап, лимон шырынын себіңіз, жұмсақ болғанша пісіріп, содан кейін кішкене тілімдерге кесіңіз.
2. Текшелер бидай наныалтын қоңырға дейін қуырыңыз аз мөлшермайлар
3. Салат жапырақтарын қолыңызбен жыртыңыз.
4. Жарты лимоннан шырынды сығып, оны сарысы, түйіршіктелген сарымсақ, бұрыш, тұз және қышамен араластырыңыз. Соғу. Тұздықты зәйтүн майымен қажетті консистенцияға дейін сұйылтыңыз.
5. Салат жапырақтарының бөліктерін табаққа салыңыз. Шие жартысы мен дайындалған балықтың бөліктерін үстіне қойыңыз.
6. Ірімшік пен крекерді қосыңыз.
Алынған қыша-май соусымен қызыл балықпен салатты дәмдеңіз және туралған пармезан себіңіз.

«Совиньон» балық салаты

Құрамы:

800 – 850 г ақ балық филесі;
2 ас қасық. «Совиньон» құрғақ ақ шарабы;
1 банка зәйтүн;
1 банка консервіленген бұршақ;
½ ас қасық. лимон шырыны;
4 қызанақ;
1 пияз;
1 цуккини;
ақжелкен және аскөк;
тұз;
1/3 ас қасық. шарап сірке суы;
балдыркөктің 2 сабағы;
¼ ас қасық. өсімдік майы;
бұрыш.

Дайындық:

1. Бұл салатқа тұқымның ең аз саны бар ақ балықты таңдау керек. Ол аршылған және барлық артық, кішкене кесектерге кесілген болуы керек.
2. Кішкене кастрюльге ақ шарап құйып, балық бөліктерін 20 - 25 минут бойы пісіріңіз.
3. Дайын өнімді салат ыдысына жіберіңіз.
4. Қызанақтарды, балдыркөк сабақтарын, пиязды және цуккиниді тазалаңыз. Барлығын майдалап тураңыз.
5. Көкөністерді балықпен араластырыңыз, туралған шөптерді және сұйықтықсыз бұршақ қосыңыз.
6. Барлығына тұз бен бұрыш қосыңыз.
Алынған ерекше салатты май, цитрус шырыны және шарап сірке суы қоспасымен дәмдеңіз. Соңында, дайындалған ыдысқа түйіршіктелген зәйтүн бөліктерін салыңыз.

Уылдырық қосылған мерекелік тәбет

Құрамы:

150 – 200 г жоғары сапалы қызыл уылдырық;
100 г құрғақ ұзын күріш;
5 алдын ала пісірілген жұмыртқа;
200-250 г қызыл балық;
1 тәтті ақ пияз;
50 г салат жапырақтары;
1 ас қасық. майонез соусы.

Дайындық:

1. Күрішті жұмсақ болғанша пісіріңіз. Ең бастысы - жарманы қайнатуға жол бермеу, ол ботқа айналмауы керек.
2. Жұмыртқаны суытып, қабығын аршып, кішкене кесектерге кесіңіз.
3. Тәтті пиязды тазалап, оны өте майдалап тураңыз.
4. Балық филесітекшелерге кесіңіз (барлық басқа ингредиенттерден сәл үлкенірек).
5. Өнімдерді ортақ ыдыста араластырыңыз. Майонез соусымен дәмдеңіз және қаласаңыз, тұз қосыңыз.
Дайындалған тәбетті салат жапырақтарына салып, қызыл уылдырықпен безендіріңіз. Бұл салатты тартлеттерде беру өте әсерлі. Сіз бұл салатты ысталған балықпен жасай аласыз - оның дәмі өте өткір болады.

Лосось сүтінен

Құрамы:

800-850 г сүт лосось балығы;
2 дана. қайнатылған картоп;
2 маринадталған қияр;
2 орташа сәбіз;
2 пияз;
майонез соусы;
май;
ақжелкен және аскөк.

Дайындық:

1. Балық сүтін мұзды сумен шайыңыз. Оларды қайнаған суға жіберіп, қайнағаннан кейін 6 - 8 минут бойы тұзды сұйықтықта пісіріңіз. Өнімді толығымен салқындату үшін дуршлагқа салыңыз.
2. Аршылған пиязды жарты сақинаға кесіңіз.
3. Орташа торлы үккіштің көмегімен сәбіз мен маринадталған қиярды ұнтақтаңыз. Тағамды кез келген майға қуырыңыз.
4. Салқындатылған сүтті тілімдерге кесіп, қуырылған көкөністермен араластырыңыз. Соңғысы толығымен салқындатылуы керек.
5. Басқа ингредиенттерге пісірілген картоптың кішкене текшелерін қосыңыз.
6. Тесті тұздап, майонез соусымен дәмдеңіз.
Алынған тағамды туралған шөптермен безендіріңіз.
Кез келген балық салатын қызмет ету алдында аздап қайнатуға қалдыру керек. Содан кейін өнімдер оларға қосылған дәмдеуіштердің хош иістерімен қаныққан болады және таңдалған соуспен жақсы араласады. Ерекшелік - опциялар жаңа піскен көкөністержәне Цезарь сияқты майлы таңғыштар.

Кез келген мерекелік үстел балық салатынсыз жеткілікті мерекелік болмайды. Теңіз өнімдері әрқашан, тіпті өзендердің, көлдердің және теңіздердің жағасында орналасқан қалалардың өзінде деликатес болып саналды. Балықтың ерекше дәмі және басқа ингредиенттермен вариациялардың байлығы оларды талғампаз етті. Бүгін, тіпті қонаққа келген достарды емдеу үшін, сіз үстелді ерекше нәрсемен әртараптандырғыңыз келеді. Балықтың барлық түрлері, пісіру және дәмдеу әдістері скучно тауық немесе шұжықты ауыстырады. Рецепттердің көптігі сонша, сізге тек бағытты таңдау керек: классикалық, мерекелік немесе жылдам дайындалады.

Классикалық балық салаттары

Көптеген тағамдардың ішінде бар классикалық опцияларқонақтарды қуантудан жалықпайтын мерекелік дастархандар. Оның үстіне, әр ұрпақ әртүрлі тағамдардың беделін сақтайтын және орнатқандай, рецепттерге жаңа нәрсе әкеледі. Балық қосылған салаттардың ішінде біз бала кезімізден білетін рецепттер немесе кем дегенде атаулар бар. Мүмкін, бәрі әжесінің майшабағын «тон астындағы» немесе керемет Мимоза салатын есіне алады. Классиканы дайындау жолдарын қарастырайық балық салаттары:

Еврей тағамдарының дәстүрлері бойынша балық салаты

Бұл салаттың бір порциясын дайындау үшін сізге қажет:

• 200 г балық (қана, иде, ірі алабұға немесе көксерке);
• жарты жұмыртқа;
• 10-15 г өсімдік майы;
• 20 г 3% асханалық сірке суы»
• 1 шай қасық. Сахара;
• тұз, ұнтақталған қара бұрыш, лавр жапырағыжәне дәміне қарай басқа дәмдеуіштер.

Дайындау әдісі:

1. Лавр жапырағы бар тұзды суда балықты жұмсақ болғанша қайнатыңыз;
2. сүйектерден құтылу;
3. бөлінген етті текшелерге кесіңіз;
4. жұмыртқаны қайнатыңыз;
5. Жұмыртқаның сарысын қантпен езіп, ағын текшелерге кесіңіз;
6. дайындалған ингредиенттерді біріктіріңіз;
7. май мен сірке суын қосыңыз;
8. дәмдеңіз және ақырын араластырыңыз.

Майшабақ «тон астындағы»

Бұл салатты жасау үшін мыналарды сатып алыңыз:

• 4 нәрсе. картоп;
• бір қызылша;
• 1-2 сәбіз дәміне қарай;
• 2 дана. майшабақ;
• екі жұмыртқа;
• 100 г майонез;
• жасыл желек.

Дайындық келесідей жүреді:

1. көкөністер мен жұмыртқаларды қайнатыңыз;
2. қайнатылған сәбізді, картопты, қызылшаны және жұмыртқаны үккіштен өткізіңіз дөрекі үккіш;
3. майшабақ филесін кесектерге кесіңіз;
4. картопты қабаттап, содан кейін майшабақ филесін, жұмыртқаны, қызылшаны және сәбізді қойыңыз;
5. Дайын тағамды шөптермен безендіре аласыз.

Мимоза салаты»

Ингредиенттер тізімі мыналарды қамтиды:

• 6 дана. жұмыртқа;
• 3 пияз;
• 100-150 г қатты ірімшік;
• 250 г майонез;
• 100 г мұздатылған сары май;
• 1 банка балық консервілері;
• Жасылдар дәміне қарай.

Дайындық сізге бір сағаттан аспайды:

1. жұмыртқаны қатты қайнатыңыз, майдалап үккіштен өткізіп, бірінші қабаттағы табаққа салыңыз;
2. ірімшікті майда үккіштен өткізіп, екінші қабатқа салыңыз;
3. үшінші қабат үшін құйыңыз балық консервілері, шанышқымен езіп, үлкен сүйектерді алып тастаңыз;
4. соңғы қабатты 100-150 г майонезбен жағыңыз;
5. пиязды майдалап тураңыз, қайнаған сумен күйдіріңіз (пияз ащылығын жоғалтады) және оны келесі қабаттағы табаққа салыңыз;
6. ыдысқа үккіштен өткізіңіз сарымайдөрекі үккіште;
7. Үстіне үш жұмыртқаның сарысын майдалап сүртіңіз;
8. қалған майонезді жағыңыз;
9. Қалған үш сарысын майдалап сүртіп, туралған шөптермен араластырыңыз - салаттың алдыңғы қабаттарын жабыңыз.

Кеңес: Майонезден басқа әрбір қабатты шпательмен немесе оған ыңғайлы басқа құрылғылармен тығыздау жақсы. Пісіргеннен кейін салатты майонезге салып қою керек. Бұл бірнеше сағатқа созылады.

Ерекше жағдайға арналған балық салаты

Әрине, көріп үйреніп қалдық классикалық салаттарәр мерекеде. Дегенмен, кейде сіз өзіңіздің қонақтарыңызды ұқсас тағамдардың әдеттен тыс презентациясымен таң қалдырғыңыз келеді. Балық салаттарына келетін болсақ, шығармашылықпен айналысу оңай, өйткені көптеген ингредиенттер балықпен, тіпті шараппен жақсы үйлеседі.

«Совиньон» балық салаты

Дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• 800 г балық филесі;
• 4 қызанақ;
• бір цуккини;
• бір пияз;
• 10 қара зәйтүн;
• 1 стакан жасыл бұршақ;
• ½ кесе лимон шырыны;
• 2 стакан құрғақ ақ шарап «Совиньон»;
• дәмдеуіштер, тұз және бұрыш.

Тұздықты дайындауға ерекше назар аударуға болады (егер сіз дүкенде дайын өнім сатып алмасаңыз):

• 1/3 кесе зәйтүн майы;
• 1/3 кесе ақ шарап сірке суы;
• балдыркөктің 2 сабағы;
• дәміне қарай тұз және басқа дәмдеуіштер.

Рецепт:

1. Балықты шарапқа 20-25 минут қайнатыңыз;
2. тілім қайнатылған филекішкене кесектер мен салат ыдысына салыңыз;
3. балықты лимон шырыны мен дәмдеуіштермен дәмдеңіз;
4. көкөністер мен шөптерді кесіңіз, балық етіне қосып, араластырыңыз;
5. Тұздыққа арналған ингредиенттерді бөлек араластырыңыз және дайын тұздықты салатқа құйыңыз;
6. Салаттың барлық ингредиенттерін ақырын араластырып, ыдысты бір сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.

«Желуде» салаты

Бұл салат үшін мыналарды дайындаңыз:

• бір кішкентай суық ысталған скумбрия;
• 2 дана. картоп;
• 80-100 г маринадталған саңырауқұлақтар;
• бір пияз;
• 200 г қатты ірімшік;
• екі жұмыртқа;
• 8 дана. жасыл зәйтүн;
• 4 нәрсе. зәйтүн;
• ақжелкен мен майонез дәміне қарай.

Дайындау әдісі:

Кеңес: Біріншіден, салатты дайындайтын жеткілікті терең пішінді дайындаңыз. Оны күнбағыс майымен майлап, тамақ пленкасымен жабу керек.

1. ірімшікті майдалап үккіштен өткізіп, бүкіл қалыпқа (төменгі және қабырғалары) таратыңыз;
2. Маринадталған саңырауқұлақтарды ірімшік қабатының ортасына қойыңыз;
3. пиязды кесіп, саңырауқұлақтардың үстіне қабат қойыңыз;
4. жұмыртқаны қайнатыңыз, оларды дөрекі үккіште сүртіңіз, оларды пияздың қабатына салыңыз және майонезбен щеткамен щеткамен жағыңыз;
5. скумбрия филесін таңдап, оны кесектерге кесіп, келесі қабатқа салыңыз;
6. қайнатылған картоп соңғы жағылады және майонезбен жағылады;
7. Енді ыдысты жарты сағатқа қалдырыңыз.

Алынған салат суретке ұқсай ма? Құпия - тұндырылған ыдысты екінші жағына жалпақ салат ыдысына аударып, пленканы алып тастау.

8. Салатты зәйтүн және қара зәйтүнмен безендіру ғана қалады.

«Түлкі пальто» салаты

Тері астындағы заманауи майшабақ үшін сізге қажет:

• майшабақ;
• 2 дана. пияз;
• 2 дана. сәбіз және картоп;
• 300 г маринадталған саңырауқұлақтар;
• 2 ас қасық. л. өсімдік майы;
• майонез.

Енді пісіруді бастаңыз:

1. Картоп пен сәбізді қабығында қайнатыңыз, салқындағаннан кейін қабығын аршып, бөлек үккіштен өткізіңіз;
2. пиязды майдалап турап, орташа отта 2-3 минут майға қуырыңыз;
3. маринадталған саңырауқұлақтарды шайыңыз, кесіңіз (егер олар үлкен болса) және алтын қоңырға дейін пиязбен қуыруға қосыңыз;
4. майшабақ филелерін бөліп, текшелерге кесіңіз;
5. қабаттарды ретімен орналастырыңыз: майшабақ, саңырауқұлақ қосылған пияз, картоп, сәбіз.

Кеңес: Салаттың әрбір қабаты майонезбен жағылады. Сәбіздің соңғы қабаты майонезбен толығымен жабылмайды, бірақ түлкі жүніне ұқсайтын мұқият соққылармен.

Жылдам балық салаттары

Кейде дастарханға көп қызмет еткіңіз келеді, бірақ әртүрлі рецепттерді дайындауға уақытыңыз болмайды. Бұл үшін салаттар көмектеседі жылдам пісіру. Балық қосылған салаттар ерекше орын алады. Өйткені, бұл ингредиентті тұздалған, ысталған, консервіленген және маринадталған түрде дайын түрде алуға болады. Бірақ сіз балықты қайнатуды шешсеңіз де, бұл көп уақытты қажет етпейді. Сіздердің назарларыңызға тез дайындалатын балық салаттарының бірнеше рецептерін ұсынамыз.

Балық салаты «15 минут»

Пісіру үшін сізге қажет:

• 150 г қызыл балық;
• 3 дана. картоп;
• бір қызанақ;
• 2 дана. жұмыртқа;
• 80 г қатты ірімшік;
• 1 түйір сарымсақ;
• майонез (сулау үшін дәміне қарай);
• тұз, бұрыш, құрғақ ұнтақталған сарымсақ және дәміне қарай хош иісті бұрыш;
• безендіруге арналған пияз.

Пісіру бес кезеңде жүзеге асырылады:

1. картопты қайнатып, үккіштен өткізіп, салат ыдысына салып, хош иісті бұрыш себіңіз;
2. Бірінші қабатты майонезбен жағып, туралған қызанақты қосыңыз;
3. ірімшікті майдалап сүртіңіз, сарымсақты кесіп, келесі қабатқа қойыңыз;
4. екінші қабатты майонезбен майлаңыз;
5. балықты жұқа жолақтарға кесіңіз және онымен гладиолус пішініндегі пиязды пайдаланып салатты безендіріңіз.

10 минут ішінде қызыл балық қосылған салат

Бұл салат үшін келесі ингредиенттерді дайындаңыз:

• 50 г жеңіл тұздалған лосось;
• 30 г қатты ірімшік;
• 1 дана. геркиндер;
• 5 шие қызанақ;
• 5-6 жасыл пияз;
• 4-5 аскөк бұтақтары;
• майонез дәміне қарай.

Бұл салат келесідей дайындалады:

1. лососьді кішкене кесектерге кесіңіз;
2. ірімшікті дөрекі үккіште сүртіңіз;
3. қызанақты тілімдерге, горниканы текшелерге кесіңіз, жасылдарды кесіңіз;
4. барлық ингредиенттерді майонезбен араластырыңыз.

Ең бастысы - тұз қоспаңыз!

Эльдорадо салаты сізге 20 минутты алады

Мыналарды қамтиды:

• 200 г жеңіл тұздалған лосось немесе форель;
• 150 г қатты ірімшік;
• бір алмұрт;
• бір қызанақ;
• 1 байлам жапырақты жасыл салат;
• 1-2 ас қасық. л. туралған жасыл;
• дәміне қарай лимон шырыны және зәйтүн майы;
• зәйтүн (безендіру үшін).

Рецепт:

1. ірімшікті майдалап сүртіп, туралған шөптермен араластырыңыз;
2. Қамырды табаға пергамент қабатына шеңберлерге салып, микротолқынды пеште 7-8 секунд пісіріңіз;
3. салат, қызанақ, балық және алмұрт кесілген (біріншісін қолыңызбен жыртуға болады, соңғысын лимон шырынын себу керек);
4. Салат қоспасын салат табақтарына бөліп, зәйтүн майы мен лимон шырынын себіңіз;
5. дайын тағамды микротолқынды пеште пісірілген ірімшік, қара зәйтүн және қара зәйтүнмен безендіріңіз.

Қара бидай қосылған лосось салаты

Композиция келесі ингредиенттерді қамтиды:

• 350 г аздап тұздалған лосось филесі;
• 4 нәрсе. қияр;
• 1 бас айсберг салатының;
• 1 пакет немесе 100 г қара бидай крекері;
• дәміне қарай тұз және бұрыш, шөптер мен майонез.

Дайындық бар болғаны 15 минутты алады:

1. жаңа піскен қиярды жолақтарға кесіңіз;
2. салатты жапырақтарға бөліп, кесектерге кесіңіз;
3. балық филесін текшелерге кесіңіз;
4. барлық ингредиенттерді салат ыдысында крекермен біріктіріп, дәміне қарай дәмдеңіз;
5. Салатты майонезбен дәмдеңіз және мұқият араластырыңыз.

Лосось және грейпфрут салаты

Бұл салат үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• 4 нәрсе. 180 г лосось филесі;
• бір грейпфрут және авокадо;
• ¼ қызыл пияз;
• 4 кесе салат қоспасы;
• 2 ас қасық. л. зәйтүн майы;
• 2 шай қасық. қызыл шарап сірке суы;
• дәміне қарай тұз және бұрыш;
• өсімдік майы.

Салатты келесідей дайындаңыз:

1. грильді орташа температураға дейін алдын ала қыздырыңыз;
2. гриль торын өсімдік майымен майлаңыз;
3. лосось филесін кесектерге кесіңіз, тұз бен бұрыш себіңіз, грильге салып, піскенше қуырыңыз (5-6 мин/1 жағы);
4. филе суытыңыз;
5. Грейпфруттың қабығын толығымен тазалаңыз (шырын ыдысқа ағып кетуі керек, содан кейін грейпфрут кесектерін саласыз);
6. салат, авокадо және пиязды грейпфрут қосылған ыдысқа салып, үстіне зәйтүн майы мен сірке суын құйып, тұз бен бұрыш сеуіп, лақтырыңыз;
7. лосось бөліктерін аралас ингредиенттері бар ыдысқа салыңыз.

Кеңес: Балықты пеште пісіру парағында жай ғана пісіруге болады.

Қақталған балық, аскөк және манго салаты

Бұл салаттың құрамы өте тартымды:

• 300 г ысталған скумбрия;
• 1500 г ысталған форель;
• 1/3 кесе зәйтүн майы;
• 3 ас қасық. л. шарап сірке суы;
• бір аскөк;
• 2 түйір сарымсақ;
• 1 дана. манго;
• аскөк шоғыры;
• бір шымшым қант пен анар дәні.

Пісіру тек 15 минутты алады:

1. шарап сірке суынан, қанттан, майдалап туралған сарымсақтан, зәйтүн майынан және аскөк шоғырынан алдын ала таңғыш дайындаңыз;
2. Скумбрияны бөліктерге бөліп, форельді жолақтарға кесіңіз;
3. Балықты табаққа салып, аскөк пен манго кесектерін қосыңыз;
4. гранат дәндерін себіңіз және таңғышты себіңіз.