Саңырауқұлақ салмасы бар картоп котлеттеріне арналған рецепт. Саңырауқұлақтары бар картоп котлеттері: фотосуреттермен қадамдық рецепт Саңырауқұлақтары бар картоп котлеттері пюресі

Фотосуреттері бар рецепт бойынша саңырауқұлақтар мен картоп қосылған котлеттер. Үйде саңырауқұлақтармен толтырылған тағамды қалай дайындау керек. Қадамдық нұсқауларүшін жылдам пісіру.

Картоп котлеттеріҮй шаруасындағы әйелдер оны түскі немесе кешкі асқа дайындап, қуырылған немесе бұқтырылған етге қосымша ретінде ұсынады. Бұл қайнатылған және пюресі бар көкөніске негізделген қарапайым тағам.

Композицияға қоректік пен тәттілікті қосатын әртүрлі қоспалар кіреді. Саңырауқұлақтармен картоп котлеттерін қалай дайындауға болатынын қарастырайық.

Кептірілген жабайы саңырауқұлақтар мен ірімшік қосылған рецепт

Пісіру уақыты: 1 сағат 30 минут

Порция саны: 8

Энергетикалық құндылық

• калория мөлшері - 203,68 ккал;
• ақуыздар – 3,54 г;
• майлар – 15,47 г;
• көмірсулар – 12,45 г.

Ингредиенттер

• картоп - 1,2 кг;
• кептірілген орман саңырауқұлақтары– 80 г;
• пияз – 2 дана;
• голланд ірімшігі - 90 г;
• сары май– 45 г;
• жұмыртқа - 3 дана;
• ұн – 70 г;
• өсімдік майы - 270 мл;
• аскөк, ақжелкен бұтақтары - 4 дана;
• тұз - 35 г;
• қара бұрыш – 45 г;
• қоспасы прованс шөптері– 55

Қадамдық дайындық

Саңырауқұлақ қосылған картоп котлеттерін жалпақ табақтарда, с қуырылған ет, дәміне қарай кез келген тұздықпен толтырыңыз.

Рецепт бойынша орман саңырауқұлақтарын жаңа піскен немесе кептірілген шампиньондармен ауыстыруға рұқсат етіледі. Бұл жағдайда оларды қайнату қажет емес. Жай ғана жуып, қабығын аршып, қуыруға арналған табада қуырыңыз, орманнан сәл ұзағырақ (12 минутқа дейін). Тезірек пісіру үшін маринадталғандарды пайдалануға болады. Олар жай ғана дуршлагда аздап шайып, майдалап туралған болуы керек.

Кеңес:Калорияны азайту үшін, қуырылғаннан кейін, артық майды сіңіру үшін саңырауқұлақтарды қағаз сүлгілерге бірнеше минут салып қойыңыз.

Ыдыс тек күнделікті отбасылық түскі және кешкі асқа ғана емес, сонымен бірге ұзақ сапарға, жұмысқа, мектепке немесе пикникке жылдам жеңіл тамақ ретінде де алып жүруге болады.

Саңырауқұлақпен картоп котлеттері: зраз түрінде

Енді біз сізді саңырауқұлақ қосылған картоп котлеттерінің фотосуреттері бар тағы бір егжей-тегжейлі қадамдық рецептпен таныстырамыз. Ол қалыптасу тәсілімен ерекшеленеді. Біз ингредиенттерді араластырмаймыз, тек көкөністі қайнатып, оны пюреге айналдырамыз. Саңырауқұлақтарды пиязбен бөлек қуырып, картоп қоспасына ораңыз. Ұнайды алдыңғы рецепт, композицияда ірімшік жоқ, бұл тағамды әрбір үй шаруасындағы әйелге қол жетімді етеді, сондай-ақ таңқаларлық дәмді, тәбетті және керемет шырынды, ұзақ уақыт есте қалған хош иіспен.

Нұсқаулар бұл рецепторманның жаңа саңырауқұлақтарын пайдалануды көздейді. Бұл ұзақ суаруды қажет етпейді, бұл пісіру процесін айтарлықтай жылдамдатады.

Пісіру уақыты: 1 сағат 15 минут

Порция саны: 8

Энергетикалық құндылық

• калория мөлшері - 132,34 ккал;
• ақуыздар – 2,03 г;
• майлар – 7,37 г;
• көмірсулар – 14,21 г.

Ингредиенттер

• картоп – 12 дана;
• жаңа піскен жабайы саңырауқұлақтар - 350 г;
• пияз – 2 дана;
• ұн – 70 г;
• тұз - 45 г;
• өсімдік майы - 160 мл.

Қадамдық дайындық

Котлеттердің жанындағы табақтарға, қаласаңыз, қуырылған немесе бұқтырылған ет (кез келген түрі) салып, шөптердің бұтақтарымен безендіріңіз.

Маңызды:Саңырауқұлақтарды дайын күйге келтіру керек, өйткені олар аз піскен болса, тағам ас қорытуға нашар әсер етуі мүмкін.

Рецептті аздап өзгертуге рұқсат етіледі, мысалы, саңырауқұлақ котлеттерін картоп котлеттерінен гөрі картоппен дайындаңыз. Мұны істеу қиын емес. Сізге жаңа саңырауқұлақтарды қайнатыңыз, ет тартқышы арқылы ұнтақтаңыз, қосыңыз аз мөлшербекітуге арналған ұн, дәл осылай тегіс торттарды қалыптастырыңыз және пюре қосыңыз, котлеттерді ораңыз. Олар әдеттен тыс және керемет тәбетті болады.

Картоп котлеттері немесе саңырауқұлақ қосылған зразы диеталық болып табылады. Оларды пеште немесе баяу пеште «бу» режимі арқылы дайындайды. Бұл техниканы қолдана отырып, өнімдер жеңіл болады, тіпті әртүрлі диеталарды жиі ұстанатын адамдар үшін де жарамды. Сондықтан пісіріңіз, тәжірибе жасаңыз, отбасыңыз бен қонақтарыңызды аспаздық шедеврлеріңізбен таң қалдырыңыз.

Сілтемені бөлісіңіз!

Рақмет сізге!

Саңырауқұлақтары бар картоп котлеттері - мерекелік мереке кезінде отбасыңызды тамақтандыру немесе қонақтарды таң қалдыру үшін дәмді және қанағаттандырарлық тағам.

Тағам екі жолмен дайындалады: картоп пюресіне саңырауқұлақ қосу немесе оларды салмаға салу. Кез келген жағдайда, ең алдымен, дәмді және нәзік пюре жасау керек. Ол үшін көкөністі қайнатып, сүт, сары май және жұмыртқа қосып езіңіз. Саңырауқұлақпен майсыз картоп котлеттерін дайындау үшін рецепттен барлық жануарлардан алынатын өнімдерді алып тастаңыз. Бұл жағдайда негіз көкөніс сорпасында жасалады. Кешкі астан қалған картоп пюресін пайдалануға болады. Ең бастысы, ол тығыз және сәл бос.

Пісіру үшін кез келген саңырауқұлақтарды қолдануға болады: устрица саңырауқұлақтары, жабайы саңырауқұлақтар немесе шампиньондар. Өнім тазаланады, мұқият жуылады және кішкене кесектерге кесіледі. Содан кейін майдалап туралған пиязбен қуырылған. Қуырылған тағам негізгі өсімдік массасымен араласады немесе толтыру ретінде пайдаланылады.

Бөлшектерді дымқыл қолдармен қалыптастырыңыз, оларды ұнға немесе нан үгіндісіне салып, қызарғанша ыстық табада қуырыңыз.

Қосылған картоп котлеттеріне арналған рецепт саңырауқұлақ толтыруорындау қиын емес, тіпті тәжірибесіз үй шаруасындағы әйел де жасай алады.

Ингредиенттер

Сыбаға: – +

• ақтүйнек 1000 гр
• тауық жұмыртқасы 2 дана
• саңырауқұлақтар 500 гр
• сары май 20 гр
• пияз 90 гр
• сүт 50 мл

Калориялар: 84,47 ккал

Белоктар: 2,95 г

Майлар: 2,10 г

Көмірсулар: 13,27 г

50 мин.

Бейне рецепт Басып шығару

Үлкен пияз қабығынан босатылады. Кран астында шайып, өткір пышақпен майдалап тураңыз. Қуыруға арналған табаны маймен қыздырып, оған туралған көкөністерді қосып, қызарғанша қуырыңыз.

Саңырауқұлақтар жарты сағат бойы қайнаған сәттен бастап тазартылады, жуылады және қайнатылады. Елекке салып, суытыңыз. Кішкене тілімдерге кесіңіз.

Саңырауқұлақ қосылған картоп котлеттері соустармен немесе көкөніс салатымен беріледі. Бұл тағамға гарнир қажет емес. Саңырауқұлақтармен толтырылған картоп котлеттері келесідей дайындалады: өсімдік массасының аз мөлшерін алыңыз, тегіс тортқа илеңіз, оның ортасына аз мөлшерде толтыру салынады. Шеттері біріктіріліп, дайындама қалыптасады және нан пісіріледі. Әртүрлілік үшін толтыруға көкөніс немесе ірімшік қосуға болады. Саңырауқұлақ салмасы бар картоп котлеттері қуырылған табада қуырылады немесе пеште пісіріледі. Пісірудің екінші нұсқасы, егер тағам диетаны ұстанатындар немесе олардың салмағын бақылайтындар үшін дайындалуға арналған болса, қолайлы. Майды аз пайдалану тағамның калориясын айтарлықтай төмендетеді.

Котлеттер үшін салмасы, картоп пюресі және саңырауқұлақ соусы бөлек дайындалады.

Саңырауқұлақтарды толтыру

Ақ түстің орнына фаршты дайындау үшін шампиньондарды немесе шантереллаларды, сондай-ақ кез келген маусымдық саңырауқұлақтарды қолдануға болады.

300-400 г ақ түсті, күшті шампиньондарды үлкен тілімдерге кесіңіз. Екі орташа пиязды майдалап тураңыз. Саңырауқұлақтар мен пиязды қуыруға арналған табада көкөніс пен сары май қоспасында қуырыңыз.

Саңырауқұлақтар жартылай пісірілген кезде, оларды 1 шай қасықпен себіңіз. ұн және 4 ас қасық қосыңыз. л. крем (майлылығы 20%). Сондай-ақ тұз, дәміне қарай бұрыш және үгітілген сарымсақ пен аздап аскөктің 1/2 түйірі. Егер салмасы қалың болса, оны креммен аздап сұйылтыңыз.

Картоп пюресі

Енді картоп пюресі келеді. Рецептке назар аударыңыз. Оның көмегімен котлеттерді толтырмай пісіруге болады. Бөлек тағам ретінде немесе ет пен балық тағамдарына арналған гарнир ретінде қызмет етіңіз.

Екі жұмыртқаны шанышқымен ұрып, картоп пюресіне қосыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш, ұнтақталған мускат жаңғағын (пышақтың ұшында), 1,5 ас қасық қосыңыз. л. ұн және ½ шай қасық. ұнтақталған құрғақ паприка. Пюрені қайтадан шамамен 5-7 минут шайқаңыз. Сіз пушистый картоп массасын аласыз.

Лиезон

Котлеттерді қуыру үшін бізге бұл тұздық қажет болады - массаның бүкіл табаға таралмауы үшін. Лезон үшін ½ кесе сүт, 3 жұмыртқа, 1 ас қасық араластырыңыз және шайқаңыз. л. соя соусы, тұз және бұрыш (дәміне қарай).

Котлеттер

Картоп қоспасынан котлеттер жасаңыз. Олардың мөлшері ет мөлшерінен үлкен болуы керек. Шамамен алақаныңыздың өлшемі. Әрбір котлеттің ортасында кішкене ойық жасаңыз, саңырауқұлақ салмасын салып, салманы толығымен жауып тұратындай етіп жабыңыз.

Котлеттерді лейсонға батырыңыз. Содан кейін айналдырыңыз нан үгіндісіжәне қызарғанша көкөніс пен сары май қоспасында қуырылған табада қуырыңыз.

Саңырауқұлақ соусы

Котлеттерге саңырауқұлақ соусын дайындауды ұмытпаңыз. Онсыз жол жоқ. Мен ресейлік пеште кептірілген порчини саңырауқұлақ қақпақтарынан жасалған саңырауқұлақ салмасы мен соусты жақсы көремін. Плиоста айтқандай, ақ адамдардың хош иісі «ақылға қонымды!»

Тұздық үшін саңырауқұлақ, көкөніс немесе алдын ала пісіріңіз тауық сорпасы. 250 мл өлшеңіз.

Қуыруға арналған табада 100 г сары май мен ас қасық ұнды қыздырыңыз. Бір стақан туралған саңырауқұлақтарды қосыңыз. Сорпаны абайлап құйып, кесектерді болдырмау үшін тез араластырыңыз. Дәміне қарай жарты стаканнан сәл артық кілегей (20% май), тұз, бұрыш, сарымсақ және аскөк қосыңыз. Саңырауқұлақпен қалың соус аласыз.

Саңырауқұлақ котлеттерін пісіру арқылы ұсыныңыз саңырауқұлақ соусы. Олар әсіресе ыстық - алтын қоңыр және қытырлақ құбырлар кезінде жақсы.

Елена Магненан:
«Менің анамның анасы, менің әжем, казак әйелі Ольга Владимировна тіпті оқуды және жазуды білмейтін, бірақ ол үй шаруасындағы әйел еді - уау! Ал мен одан алғашқы өмірлік сабақтарымды алдым. Ал менің мәскеулік әжем Клавдия Владимировна күн сайын театр, мұражайлар, этикеттің алғашқы дағдылары. Біз өміріміздің көп бөлігін Замоскворечьеде, Щепкада өткіздік. Апай, аға, әке, мен – бәріміз 627 мектепті бітірдік. Олар маған қолдарынан келгеннің бәрін берді: Локтевский хоры, Үлкен театр, Колонналар залы, музыка, сурет, гитарамен әндер, Загорскідегі саяжай, самауырмен таңға дейін лото ойнау... Әкем тамаша аспаз болды. , мен одан көп нәрсені үйрендім.

Мен Францияда он жыл тұрдым, алдымен Парижде, сосын Бургундияда. Бірақ ол Ресейге оралды. Менің Волгада, Плесте, «Жеке сапар» тамаша мейрамханасы бар шағын, жақын қонақ үйім бар. Мен өз отбасымды, балаларымды, қонақтарды және кездейсоқ саяхатшыларды - үй тағамдарын, хош иістерді, керемет молшылықты қуантуға қуаныштымын ».

Аршылған картопты турап, жұмсақ болғанша тұз қосып, қайнатыңыз. Суды ағызып, пюреге езіп, сары май қосыңыз. Ол аздап суыған кезде, жұмыртқаны шайқаңыз және қоспасы өте қою болғанша ұн қосыңыз.

Пиязды майдалап тураңыз, сәбізді үккіштен өткізіп, шампиньондарды кесіңіз. Орташа отта, майды алдын ала қыздырғаннан кейін, сәбіз мен пиязды 5-6 минут қуырыңыз. Шампиньондарды қосыңыз, сұйықтық буланғанша 5-7 минут қайнатыңыз, бұрыш және тұз.

Салқындату үшін ыдысқа жіберіңіз. Толтыру көп, бірақ кейбіреулері соусқа қалдырылады.

Пюрені бөліктерге бөліп, қолыңызды сумен сулаңыз және шарларға айналдырыңыз.

Әрқайсысын шелпекпен илеңіз, шамамен бір ас қасық салмаңыз,

котлет қалыптастыра отырып, шеттерін көтеріп, бүктеп қойыңыз.

Картоп котлеттерін нан үгіндісіне (немесе ұнға) салыңыз.

Алдымен майды ең жоғары отта қыздырып, отты аздап азайтып, котлеттерді екі жағынан қызарғанша қуырыңыз.

Сонымен бірге соус үшін екінші табада сары майды ерітеміз, ұн саламыз, 1 минут қуырамыз, араластырамыз, қайнаған бойда кілегейге құйамыз, қалған саңырауқұлақтар мен көкөністерді қосамыз, дәмдеуіштерді қосамыз, қайнатамыз. бірнеше минут бойы төмен температурада.

Саңырауқұлақтары бар картоп котлеттері - мерекелік мереке кезінде отбасыңызды тамақтандыру немесе қонақтарды таң қалдыру үшін дәмді және қанағаттандырарлық тағам.

Тағам екі жолмен дайындалады: картоп пюресіне саңырауқұлақ қосу немесе оларды салмаға салу. Кез келген жағдайда, ең алдымен, дәмді және нәзік пюре жасау керек. Ол үшін көкөністі қайнатып, сүт, сары май және жұмыртқа қосып езіңіз. Саңырауқұлақпен майсыз картоп котлеттерін дайындау үшін рецепттен барлық жануарлардан алынатын өнімдерді алып тастаңыз. Бұл жағдайда негіз көкөніс сорпасында жасалады. Кешкі астан қалған картоп пюресін пайдалануға болады. Ең бастысы, ол тығыз және сәл бос.

Пісіру үшін кез келген саңырауқұлақтарды қолдануға болады: устрица саңырауқұлақтары, жабайы саңырауқұлақтар немесе шампиньондар. Өнім тазаланады, мұқият жуылады және кішкене кесектерге кесіледі. Содан кейін майдалап туралған пиязбен қуырылған. Қуырылған тағам негізгі өсімдік массасымен араласады немесе толтыру ретінде пайдаланылады.

Бөлшектерді дымқыл қолдармен қалыптастырыңыз, оларды ұнға немесе нан үгіндісіне салып, қызарғанша ыстық табада қуырыңыз.

Саңырауқұлақ салмасы бар картоп котлеттерінің рецептін жасау қиын емес, тіпті тәжірибесіз үй шаруасындағы әйел де жасай алады.

Әрбір аспаз дайындай алатын тағам – саңырауқұлақ қосылған картоп котлеттері. Бұл емдеуге арналған көптеген рецепттер бар, сіз үлкен отбасын тамақтандыруға және мереке кезінде қонақтарды таң қалдыра аласыз. Ол гарнирсіз, компанияда беріледі дәмді соусжәне көкөніс салаты.

Саңырауқұлақтармен картоп котлеттерін қалай дайындау керек?

Дәмді картоп котлеттері саңырауқұлақтармен толтырылғанОлар тез дайындалады, жай ғана ешқандай арнайы әбігер жоқ. Кешке аздап пюре қалса, ол негіз ретінде қолданылады. Бұл жай ғана картоп қабығы болуы мүмкін, немесе сіз көкөніс негізі бар жұмсақ қамырды жасай аласыз.

1. Негізделген дәмді котлеттерсаңырауқұлақтармен пюре дәстүрлі түрде дайындалады. Картоп массасы тым жұмсақ емес, керісінше тығыз және сәл бос болуы керек;
2. Картоп қамыры картоп пюресі, жұмыртқа, ұн және сары майдан дайындалады. Тығыз масса иленеді, ал зразы пирогтар сияқты қалыпталады.
3. Саңырауқұлақпен ішіндегі картоп котлеттерін нан пісіруді ұмытпаңыз. Бұл крекер, ұн, ұнтақталған үлпек немесе ірімшік жоңқалары болуы мүмкін.
4. Кейде пісірілген күрте картоптары негіз ретінде пайдаланылады. Тағамның дәмі классикалықтан өзгеше, бірақ одан кем емес дәмі бар.

Саңырауқұлақтар мен пияз қосылған картоп котлеттері

Саңырауқұлақтар мен пияз қосылған қарапайым картоп котлеттері - өте жан-жақты рецепт. Қосымша ретінде пайдалануға болады әртүрлі көкөністер, тек пияз емес. Сарымсақ, тәтті және ыстық бұрышОлар ұнтақталған пиджак картопты дәмге қосады; Дайын тағамсалмасы бар беларусь картоп құймақтарын еске түсіреді.

• шампиньондар - 300 г;
• пиджак картоп - 6 дана;
• пияз - 1 дана;
• жұмыртқа - 1 дана;
• тәтті бұрыш - ½ дана;
• ащы бұрыш - 1/3 бұршақ;
• сарымсақ - 1 қалампыр;
• ұн - 1-2 ас қасық;
• тұз.

1. Пияздың жартысын қуырыңыз, майдалап туралған саңырауқұлақтарды, тәтті және ащы бұрыштарды қосыңыз, жұмсақ болғанша қуырыңыз. Ұсақталған сарымсақ, тұз қосыңыз.
2. Картопты үккіштен өткізіп, қалған майдалап туралған пиязбен араластырыңыз.
3. Жұмыртқаны негізге шайқаңыз, тұз бен ұн қосыңыз.
4. Жалпақ торттарға салып, салмасын және нан қосыңыз.
5. Пияз және саңырауқұлақ қосылған картоп котлеттерін қызарғанша қуырыңыз.

Саңырауқұлақтар қосылған картоп пюресі котлеттері

Қалған картоптан құтылудың жақсы тәсілі - саңырауқұлақтармен пюре котлеттерін жасау. Қарапайым тағам болады жақсы нұсқаүшін тәтті таңғы ас, себебі ол негізгі ингредиенттерден тез дайындалады. Бұл тағамға тамаша қосымша жеңіл және болады ащы тұздыққосулы қаймақ негізішөптермен немесе классикалық йогуртпен тартар.

• пюре - 500 г;
• жұмыртқа - 2 дана;
• ұн - 2−3 ас қасық. л.;
• саңырауқұлақтар - 400 г;
• пияз - ½ дана;
• нан үгіндісі.

1. Пиязды қуырыңыз, майдалап туралған саңырауқұлақтарды қосыңыз, жұмсақ болғанша қуырыңыз, тұз қосып, суытыңыз.
2. Жұмыртқаны пюреге шайқаңыз, ұн қосыңыз.
3. Ақы толығымен босатылғанша екінші жұмыртқаны шайқаңыз.
4. Тегіс пирожныйлар жасап, саңырауқұлақтармен толтырыңыз.
5. Ұнға, содан кейін жұмыртқа мен нан үгіндісіне батырыңыз.
6. Котлеттерді қызарғанша қуырыңыз.

Саңырауқұлақтар мен ірімшік қосылған котлеттер

Ерекше дәмді зразисаңырауқұлақтар мен ірімшіктер де ресми мерекеге жарамды. Сіз кез келген қатты ірімшікті толтыруға ғана емес, сонымен қатар нанға қосуға болады, сондықтан қыртыс қытырлақ болады. Көрсетілген мөлшерден 6 орташа котлет алынады, пюре алдын ала дайындалатынын ескере отырып, тағам 40 минутқа дайындалады.

• пюре - 1 кг;
• саңырауқұлақтар - 600 г;
• пияз - ½ дана;
• ірімшік - 250 г;
• жұмыртқа - 2 дана;
• крекерлер;
• ұн - 4 ас қасық. л. + 2 ас қасық. л нан пісіруге арналған;
• тұз, бұрыш, қуыруға арналған май.

1. Саңырауқұлақтарды пиязбен қуырып, тұз қосып, салқындатыңыз.
2. Жұмыртқаны пюреге ұрып, ұн қосыңыз.
3. Жұқа үккіште ірімшікті үккіштен өткізіңіз, 1/3 бөлігін нан үгіндісімен араластырыңыз.
4. Тегіс пирожныйлар жасап, бір қасық саңырауқұлақ пен бір шымшым ірімшік қосып, шеттерін жабыңыз.
5. Ұнға батырыңыз, содан кейін жұмыртқаға батырып, нан мен ірімшік үгіндісіне салыңыз.
6. Екі жағынан қуырыңыз.

Тартылған ет және саңырауқұлақ қосылған картоп котлеттері

Саңырауқұлақтар мен картоп котлеттері пюре арқылы дайындалады, шампиньондар мен котлеттерді қолданған дұрыс. тартылған тауық. Ірімшік ерекше дәм мен шырындылықты қосады, ал нан пісіру ретінде ірі үгінділерге езілуі керек жүгері үлпектерін қолданған дұрыс. Компанияда жарқын және ерекше тағам ұсынылады кілегей соусынемесе қарапайым көкөніс салатымен.

• пюре - 1 кг;
• саңырауқұлақтар - 400 г;
• тартылған филе - 300 г;
• пияз - ½ дана;
• жұмыртқа - 1 дана;
• ірімшік - 150 г;
• жүгері үлпектері - 100 г;
• тұз, қара бұрыш.

1. Пюрені жұмыртқамен араластырыңыз.
2. Сырды үккіштен өткізіңіз.
3. Пиязды қуырыңыз, майдалап туралған саңырауқұлақтарды қосыңыз, сұйықтық буланғанша қуырыңыз.
4. Фаршты қосып, дайын болғанша қуырыңыз. Тұз және бұрыш.
5. Картоптан шелпек жасап, бір қасық салма мен бір шымшым ірімшік қосып, допқа айналдырып, оны аздап тегістеңіз.
6. Жүгері үгінділеріне пісірілген, картоп котлеттерін саңырауқұлақтармен қызарғанша қуырыңыз.

Саңырауқұлақтар мен жұмыртқалармен толтырылған котлеттер

саңырауқұлақтар мен жұмыртқалары бар котлеттер - дәмді тағамклассикалық мазмұны бар барлық жанкүйерлерді қызықтырады түпнұсқа тәттілер. Бұл нұсқада жұмыртқа қатты пісірілген, үгітілген немесе текшеленген және араластырылған қуырылған саңырауқұлақтар. Өнімдердің көрсетілген мөлшерінен шамамен 6-8 орташа котлет алынады.

• саңырауқұлақтар - 600 г;
• картоп пюресі - 1 кг;
• қатты пісірілген жұмыртқа - 3 дана;
• шикі жұмыртқа - 1 дана;
• ұн - 2 ас қасық. л.;
• тұз, қуыруға арналған май;
• аскөк - 20 г;
• нан пісіру

1. Саңырауқұлақтарды майдалап тураңыз, жұмсақ болғанша қуырыңыз, тұз қосып, салқындатыңыз.
2. Туралған жұмыртқа мен аскөк қосыңыз.
3. Пюреге жұмыртқаны шайқаңыз, ұн қосыңыз, жалпақ торттарды қалыптастырыңыз және салмасын толтырыңыз.
4. Нан үгіндісінде жұмыртқа мен саңырауқұлақ қосылған картоп котлеттерін пісіріңіз.
5. Екі жағынан қуырыңыз.

Саңырауқұлақтар қосылған лентен котлеттері

Саңырауқұлақпен лентен картоп котлеттері - қарапайым, жылдам және қиындықсыз рецепт. Өнімдер пішінін жақсы ұстайды және жұмыртқа немесе ірімшік қоспай, оларды жақсы нан пісіру маңызды. Нәтижесінде, тағам өте қанағаттанарлық болып шығады, ол компанияда беріледі жеңіл көкөніссалат Толтырғышқа сарымсақ пен туралған шөптерді қосуға болады.

• саңырауқұлақтар - 500 г;
• майсыз картоп пюресі - 600 г;
• пияз - ½ дана;
• сарымсақ - 1 қалампыр;
• аскөк - 1 уыс;
• нан, тұз, бұрыш, өсімдік майы.

1. Пиязды қуырыңыз, саңырауқұлақтарды қосыңыз, жұмсақ болғанша қуырыңыз.
2. Ұсақталған сарымсақ пен туралған шөптерді салыңыз, тұз қосыңыз, араластырыңыз және салқындатыңыз.
3. Пюрені жалпақ торттарға айналдырыңыз, бір қасық салмасын қосыңыз, допқа айналдырыңыз және тегістеңіз.
4. Нан пісірілген, екі жағынан қуырыңыз.

Саңырауқұлақпен жалқау зразы

Саңырауқұлақтары бар картоп зразы, оның рецепті төменде ұсынылған, барлық бос емес үй шаруасындағы әйелдерге немесе ас үйде көп уақыт өткізуді ұнатпайтындарға ұнайды. Бұл нұсқада ингредиенттер араласады, тегіс торттар қалыптасады, нан пісіріледі және қуырылады - міне, дәл жарты сағатта түпнұсқа және жылдам тағам дайын болады.

• пюре - 600 г;
• пияз - ½ дана;
• саңырауқұлақтар - 500 г;
• жұмыртқа - 1 дана;
• ұн - 3−4 ас қасық. л.;
• тұз, бұрыш, нан пісіру.

1. Пиязды қуырыңыз, саңырауқұлақтарды қосыңыз, жұмсақ болғанша қуырыңыз.
2. Пюрені қуырумен араластырыңыз, жұмыртқаны, ұнды, тұзды және бұрышты қосыңыз.
3. Шарлар жасап, нан үгінділеріне айналдырыңыз.
4. Жалқау картоп котлеттерін саңырауқұлақтармен қызарғанша қуырыңыз.

Пеште саңырауқұлақ қосылған картоп котлеттері

Тұмшапеште саңырауқұлақтары бар пісірілген котлеттер майдың көп мөлшерінің болмауына байланысты салауатты диетаны ұстанушыларға ұнайтын болады. Негізгі рецепт дәстүрліден айырмашылығы жоқ, тағамның дәмін байыта отырып, толтыруға ірімшік, жұмыртқа немесе ет қосуға болады; Дөрекі нанды пайдаланбаңыз, ол тым кептірілуі мүмкін.

• картоп пюресі - 1 кг;
• пияз - ½ дана;
• ірімшік - 150 г;
• саңырауқұлақтар - 600 г;
• жұмыртқа - 1 дана;
• сары май - 100 г;
• ұн - 2 ас қасық. л.;
• нан пісіру

1. Саңырауқұлақтарды пиязбен қуырыңыз. Тұз қосыңыз.
2. Пюреге жұмыртқа, сары май, ұн қосып, араластырыңыз, жалпақ пирожныйлар жасаңыз.
3. Қуыруға толтырыңыз, шеттерін жабыңыз, тегістеңіз.
4. Нан үгіндісіне пісірілген, майланған пісірме табаққа салыңыз.
5. 190 градуста 30 минут пісіріңіз.

Баяу пеште саңырауқұлақ қосылған котлеттер

Саңырауқұлақтары бар картоп котлеттері баяу пеште пісіруге бейімделуі мүмкін дерлік рецепттер; Бұл әдістің бір кемшілігі - ыдыстың шағын көлемін ескере отырып, кішкене бөліктер. Саңырауқұлақтар мен пиязды алдын ала пюрені дайындап, қуыру керек. Ингредиенттердің көрсетілген мөлшері 4 порция үшін жеткілікті.

• пюресі - 300 г;
• саңырауқұлақтар - 300 г;
• пияз - ¼ дана;
• сары май - 50 г;
• ұн - 1 ас қасық. л.;
• нан пісіру;
• жұмыртқа - 1 дана;
• тұз, қуыруға арналған май.

1. Саңырауқұлақтарды пиязбен қуырып, тұз қосып, салқындатыңыз.
2. Пюрені сары май мен ұнмен араластырыңыз, жалпақ торттарды қалыптастырыңыз және саңырауқұлақтармен толтырыңыз.
3. Жұмыртқаға батырыңыз, нан үгіндісіне салыңыз.
4. Екі жағынан «Қуыруға» пісіріңіз.

Бұл котлеттер үшін не қабылдағаныңыз маңызды емес - жаңа саңырауқұлақтарнемесе жаңа мұздатылған. Ең бастысы, бұл алдын-ала дайындалған орман саңырауқұлақтары (шампиньондар емес немесе, мысалы, бал саңырауқұлақтары емес), содан кейін котлеттер нәзік және жұмсақ болады. ерекше дәм. Егер саңырауқұлақтар мен сияқты мұздатылған болса, онда олар толық жібітуді қажет етпейді. Олардың бетіндегі мұз қыртысының еруі үшін 15-20 минут жеткілікті.

Саңырауқұлақтар еріген кезде сіз картоп пен сарымсақты тазалай бастай аласыз. Содан кейін саңырауқұлақтарымызды 30 минут пісіру үшін қайнаған тұзды суға салыңыз (қайнағаннан кейін).

Саңырауқұлақтар пісіріліп жатқанда, картоп пен сарымсақты майда үккіште немесе блендермен ұсақтаңыз.

Алынған массаға жұмыртқа мен тұз қосып, толығымен біртекті болғанша араластырыңыз.

Пісірілген саңырауқұлақтарды ағызу үшін дуршлагқа салыңыз. Мен сізге бір құпияны айтайын, оларды пісіру кезінде қара сұйықтықты төгудің қажеті жоқ - бұл керемет тұздық жасайды. Мен сізге сәл кейінірек айтамын.

Біз салқындатылған саңырауқұлақтарды блендерге лақтырамыз немесе кәдімгі ет тартқышта тартылған етке ұнтақтаймыз. Мен блендерді ұнатамын.

Нәтижесінде бізде болашақ саңырауқұлақ котлеттеріне арналған ингредиенттері бар 2 контейнер болады.

Енді тартылған саңырауқұлақ толығымен салқындаған соң, екі композицияны бір ыдысқа біріктіріңіз. Жақсылап араластырыңыз. Консистенциясы әлі де аздап сұйық, алаңдамаңыз.

Қуыруға арналған табадағы котлеттер пішінін жоғалтпау үшін тек жұмыртқа жеткіліксіз. Сол себепті қосамыз котлет негізіаздап ұн. Ұнды кішкене бөліктерге қосып, біз массаны мұқият илеуді жалғастырамыз.

Нәтиже - сәл тұтқыр (құймақ сияқты) «қамыр». Ол қасықта еркін ұсталады және баяу, бірақ міндетті түрде одан түседі.

Қуыруға арналған табада, алдын ала қыздырылған және маймен майланған, бір-біріне жабысып қалмас үшін котлеттерді бір-бірінен алшақ қойыңыз.

Кәдімгі картоп құймақтары сияқты қуырыңыз - қызарғанша. Содан кейін оны аударып, екінші жағына қуырыңыз.

Дайын саңырауқұлақ котлеттерін бір контейнерге тікелей бір-бірінің үстіне қоюға болады - олар жабыспайды және мыжылады. Жаңа піскен котлеттерге қызмет етіңіз орман саңырауқұлақтарыСіз оны майдалап туралған шөптермен себіңіз немесе дәмді ірімшік соусымен себіңіз, оны (уәде етілгендей) төменде айтып беремін.

Құпия ірімшік соусысаңырауқұлақ котлеттері үшін:
Сарымсақты пісіруден саңырауқұлақ инфузиясына турап, отқа қойыңыз. Осы уақытта 1/2 кесе сүтке аздап ұн қосып, қалыңдатылған массаны шанышқымен мұқият шайқаңыз. Саңырауқұлақ инфузиясы қайнағаннан кейін, баяу ағынмен шайқалған қоспаны құйыңыз.

Соусты ақырын араластыруды жалғастырыңыз. Оттықтың температурасын төмендетіңіз, жасылдарды (кез келген) ұсақтап, ірімшікті үккіштен өткізіңіз (аздап). Мұның бәрін соусқа қосыңыз. Араластырыңыз және ірімшік ерігеннен кейін өшіріңіз. Саңырауқұлақтар мен картоп котлеттеріне өте ыңғайлы таңғажайып соус!